Výrobník jogurtov: recepty, otázky, odpovede, problémy ...

Floreo,
Tento grécky jogurt opisujete už niekoľko dní tak chutne, že som ho chcel vyskúšať aj ja, najmä preto, že mám špeciálny hrniec na mlieko!
Toto odparené mlieko teda ochladíte na 40-45 gr. a dať do kvásku?

Ochladil som to nie na 40 - 45 stupňov, ale na asi 37 stupňov (36-38, všeobecne je to možno menej ako 40 a viac ako 35) a pridal som jogurtový štartér „Vivo“.
Ale tiež sa mi veľmi páčila (pre milovníkov hustého jogurtu) táto možnosť: dala som si 600 ml mlieka (obsah tuku 3,2%) + 400 ml tekutej smotany (obsah tuku 20%) to všetko priviedla na teplotu, ktorú som spomenula vyššie + Symbilact "Vivo „štartovacia kultúra. Vložila som ho na 7 hodín do jogurtovača a potom do chladničky. Tento jogurt som vyskúšal až po 6 hodinách pobytu v chladničke, dopadlo to nádherne: hustý (súčasne som do neho pridal tekutý med pre sladkosť, keď sa použil priamo, zmiešaný jogurt s tekutým medom a stále lyžica stála), bez kvapka syra, vzdušná, veľmi chutná.
Skús to!

Povedal by som, že na značke výrobcu jogurtov nezáleží. Neplní žiadnu funkciu, okrem kúrenia, a hlavné je, že neprevyšuje teplotu.

Mám jeden so sklenenými nádobami, neprehrieva sa, čo ma veľmi teší.

Mám aj toto, neprehrieva sa

Všade som čítal o teplotnom režime. Niekto dá nejaké chevoto, aby sa neprehrialo, niekto to vypne skôr. Môj výrobník jogurtov funguje na princípe: najskôr zahriatie, potom zahriatie. Kúpil som si lacný v internetovom obchode a nemyslel som si, že je taký „vymyslený“. Hneď musím povedať, že jogurt som už robil 7 krát. Prvýkrát s baktériami zakúpenými od výrobcu jogurtov, potom od výsledného jogurtu a tiež od spoločnosti Activia. Dala som na 5 hodín, po vypnutí som ho nechala 2 - 3 hodiny v jogurtovači, potom v chladničke. Po zapnutí na 6 hodín, potom na 3 hodiny a v chlade. V chuti som necítil veľký rozdiel. Manželka je s chuťou spokojná (bolo jej kúpené). Teraz je podstatou veci. Až dnes som sa rozhodol skontrolovať kúrenie. Dajte to na 6 hodín. Každú hodinu som meral teplotu. Prvé 3 hodiny (keď to funguje v režime kúrenia) bola teplota 40 stupňov. Po prepnutí do režimu kúrenia (na ďalšie 3 hodiny) sa teplota udržiavala na rovnakých 40 stupňoch. Otázka znie - nie málo? A potom všade píšu, že pre ideálne kvasenie je potrebných 45-50 (ale nie vyšších) stupňov.

[Vovan]

Vovan

Nie, nie málo

Pre niektoré také baktérie, ak je všeobecne potrebný správny spôsob, je 36-37.

Takže:

- 40 je strop správnosti
- 40-45 - nesprávne, ale znesiteľné
- nad 45 - špecifické prehriatie

PS
Slovo „správne“ zahrievanie znamená, keď potrebné baktérie nezomrú (čo sa pozoruje pri nadmernej peroxidácii), ale reprodukujú sa dobre a aktívne.

Obrovské ľudské milosrdenstvo !!! Upokojený.

[vanilkový jogurt.]

Chcem ponúknuť recept na veľmi milovaného v našej rodine vanilkový jogurt.... Vymyslel som si to sám. Ja som svoje bodky kojila dlho (1 rok 10 mesiacov) a preto som si zriedka dovolila alkohol. A po ďalších narodeninách prišla na rad MYŠLIENKA. To znamená zázračný účinok alkoholu.
Vanilkový jogurt

• 40 g cukru (alebo 1/3 tefalovej nádoby)
• pol balíčka vanilkového cukru
• kysnuté cesto (kto má čo, ja mám jogurt Vivo, väčšinou nechám 1 téglik z predchádzajúcej dávky)
  
• mlieko

Všetok cukor som dala do zaváracieho pohára. Z celkového množstva mlieka nalejem trochu mlieka do inej nádoby, trochu ju zohrejem v mikrovlnke (aby sa cukor rýchlejšie rozpustil). Do teplého mlieka nalejte cukor a veľmi dobre premiešajte.Keď sa cukor rozpustí, zmiešam ho so zvyškom mlieka, vykysnutým cestom a opäť dobre premiešam. Nalejem to do zaváracích pohárov a do jogurtovača. Chutí ako zmrzlina. No tááák vynikajúci! Dotsya škrabance na dno, aj keď niekedy musíte silou mocou.

upravené moderátorom z dôvodu chyby vo formátovaní zoznamu

MAMA SONY, koľko rokov má tvoje dievča teraz?

Dobrý večer všetkým, prosím, povedzte mi, prečo som namiesto jogurtu dostal takmer tvaroh, doba fermentácie pre baktérie bola napísaná 6-9 hodín. Nechal som to 9 hodín (cez noc). Výrobca jogurtov Orion. bakteriálny symbilakt. Bolo mi povedané, že Orion získava veľmi vysokú teplotu a teraz neviem, ako pripraviť jogurt a nie tvaroh.

[Pinagri]

Pinagri, môj asistent má 2 roky. Deti môžu používať vanilín z korenia, ak to máte na mysli. Pravda, tento jogurt jej začala dávať asi od 1,6 roka.
Elena 71, Aj ja som predtým mala taký problém, dala som do jogurtovača 3 vrstvy obyčajných obrúskov a všetko sa vrátilo do normálu. Váš výrobca jogurtov sa prehrieva 100%.

Sonina mama, ďakujem pekne. pre pomoc.

Elena71, si vždy vítaná! Poď!

Mlčal som, mlčal som - teraz ti to poviem! Mesiac odvtedy, čo som sa stal majiteľom jogurtovača. J. robím každý druhý deň. Najskôr som to robil v pohároch, teraz to robím v 1,5 litrovom vedre. Okamžite som našiel pre nás ideálnu možnosť. Začal som to robiť o 5. hodine, ale hmota je mierne zrazená. Skúšal som staviť na 4 hodiny - ukázalo sa, že to JE. No potom to stojí hodinu, kým vychladne a v chladničke. Pred použitím pridáme so synom cukor, sirup atď. Manželka sa tak stravuje. Spravidla som dostal to, za čo bolo toto zariadenie zakúpené. Vyrábam ho z vareného domáceho mlieka, už rok ho kupujem od spoľahlivej chely na trhu. Niekedy pridám kyslú smotanu a sušené mlieko. V zásade to ovplyvňuje konzistenciu Y., ale chuť je prakticky rovnaká. Obsah tuku je teda viac. Domáca je aj kyslá smotana. Ako základ beriem Activiu, potom 2-krát môj jogurt. Pokiaľ ide o zakúpené baktérie. Začalo to VIVO. Dopadlo to výborne, ale nie je kde kúpiť. A tu som sa druhý deň rozprával so špecialistom na baktérie. Náhodne sa skrížili cesty v práci. Takže povedal, že VIVO je Ukrajinec. firma, vyrába kvalitný produkt. ALE ... Ich balenie je 0,5 g. A stojí 8 hrivien a bulharská spoločnosť predáva svoje výrobky - balenie po 1 grame a stojí 9 hrivien. Ale som veľmi ďaleko, aby som šiel do Osokorki v ich lekárni, a ani v takom počasí sa mi nechce ťahať na druhý koniec mesta. Veľká vďaka patrí všetkým, ktorí si tento opus prečítali až do konca.

[Vovan]

Vovana kde presne na Osokorki sa bulharský jogurt predáva za 9 UAH? A ako sa to volá?
Maják, pliz. Môžete v osobnom.

Za „pevninou“ je lekáreň. Tu je ich webová stránka, len na Zhilyanskaya je stále stará adresa. 🔗

[MAMA SONY]

MAMA SONY, áno, mal som zastarané názory, že je nežiaduce zavádzať do stravy detí jogurty do 3 rokov. Už študované! Svoje obmedzujem kvôli možnému zaťaženiu obličiek.

[Pinagri]

Pinagri, stresuje domáci jogurt obličky? Kysnuté cesto Bifivit sa všeobecne odporúča ako prvé doplnkové jedlo pre deti od 6 mesiacov. Možno som ťa zle pochopil? Preboha, máš bolesti v obličkách niektorého z detí? Ak je všetko v poriadku, pokojne si dajte domáci jogurt! Ale kvasiť, samozrejme, nie s jogurtom zakúpeným v obchode, ale s fermentáciami v lekárni. V Kyjeve máme ústav bakteriálnych štartérov, objednávam si ho tam. Mali by ste mať niečo podobné na 100%.

[MAMA SONY]

MAMA SONY, moja najmladšia má rok, tak som sa snažil mať v dennej strave nie viac ako 200 ml výrobkov z fermentovaného mlieka (s vysokým obsahom bielkovín). Literatúra popisuje veľa možných následkov nadmerného príjmu bielkovín. A snažím sa robiť jogurt s kysnutým cestom.

Za „pevninou“ je lekáreň. Tu je ich webová stránka, len na Zhilyanskaya je stále stará adresa. 🔗

Kancelária Laktiny na Žilyanskej bola zatvorená. Ale o dva týždne bude opäť otvorená ďalšia, bližšie k centru. Každý, kto chce ísť do Osokorki, môže navštíviť lekáreň č. 2 v Obolone (21 Timoshenka str.). Zdá sa, že je to nepretržite. Takže dnes ma ich slečna osvietila na tilipone.

Pts. Chcem im uvariť kyslú smotanu.

V nedeľu som experimentoval s bieloruským detským jogurtom „Krepysh bez cukru“ ako s kváskom a s našim mliekom „Veselý mliekar“ 2,5%. Dala som to na 12 hodín (aj keď s klasickým kváskom "Slavyanka" to vyšlo na 4 hodiny). Dopadlo to veľmi dobre. hustá hmota, v niektorých pohároch bolo malé množstvo srvátky. Po dozretí v chladničke sme to vyskúšali. Celkom jemný výrobok, mierne kyslý, kyslejší ako kysnuté cesto. Dokonca by som povedal, že sa ukázalo, že to bol viac kefír ako jogurt.

[Vitus,]

Vitus, kto je výrobcom "Krepysh"?

[Vitus,]

Vitus, kto je výrobcom "Krepysh"?

Teraz ti nemôžem odpovedať, pretože téglik s jogurtom sa vyhodil. Kúpim nabudúce - určite odhlásim.

Som pripravený vám odpovedať, uv. Pinagri.

Výrobca - JSC „Mliečne výrobky“, Gomel. Presný názov "JOGURTOVÉ mlieko" Krepyshok ", 2,5%

[Vitus,]

Vitus, poďakovať! Pokúsim sa to použiť, ak nájdem.

[moruša]

„vlak na mačkách“ c) „Operácia Y“

moruša, teraz vyberte nádoby a pošlite ich do chladničky. Ak unikla srvátka, jednoducho obsah premiešajte.
Vložte jogurtovač na niekoľko hodín s vodou v bankách, potom zmerajte teplotu vody. Nemala by byť vyššia ako +41.

[Rina72]

Rina72Ďakujem pekne za rýchlu odpoveď .Dózy sú v chladničke, teraz dám vodu do jogurtovača. Veľmi dúfam, že s výrobníkom mojich jogurtov je všetko v poriadku. Ešte raz ďakujem.

Prvýkrát jogurt fermentoval pri aktivácii za 2 hodiny, ale bolo niečo medzi pitím a obvyklým. Druhýkrát som preexponoval 3,5 hodiny (pradený), bol veľmi hustý, ale so sérom po chladničke som ho jemne šľahal metličkou, stal sa homogénny (mám okrem pohárov aj 1,5 litrovú misku). teplota nameraná v samotnom jogurte je 38 stupňov, zdá sa byť normálna. Pravdepodobne stále preexponované ???

Predpokladám: tekutina na vrchu jogurtu nie je srvátka, ale kondenzát, to znamená voda.

súhlas! keby tam bola srvátka, asi by to nebol jogurt, ale tvaroh

Nie, nie nevyhnutne tvaroh. Moja srvátka môže vyniknúť, ale jogurt zostane jogurtom, treba len miešať. Srvátka sa zvyčajne zhromažďuje niekde na dne nádoby. A skutočnosť, že najčastejšie je na vrchu voda - to je vidieť na veľkej nádobe s priesvitným vekom. Počas fermentácie sa na viečku zhromažďuje kondenzácia. Potom to nikde nezmizne, ale steká dole na povrch mlieka, a keď už jogurt zhustol, potom na povrch jogurtu.

Podávam správu o svojich pozorovaniach (možno to bude pre niekoho užitočné).
Dnes som pripravila jogurt z rovnakého mlieka ako včera (domáce varené), na úvod som si vzala téglik včerajšieho produktu, ktorý dopadol so srvátkou. Po 4 hodinách bol jogurt perfektný. Teplota dna jogurtovača je 48 stupňov, v strednej časti komory jogurtovača je 32 stupňov, samotný výrobok v strede hmoty je 37 stupňov, v spodnej časti nádoby - 40 stupňov . Všeobecne záver: rozdiel od včerajšieho postupu - včera bolo mlieko trochu teplé, dnes - z chladničky.

keby bolo mlieko teplé ako včera, stal by sa z neho jogurt nie za 4 hodiny, ale napríklad 3,5-3 ... zdá sa mi to tak ... len som myslel na takzvanú srvátku. Dostal som to nie, keď bol jogurt vo výrobníku jogurtov, ale po chladničke. Možno preto, že som „tmavý“, naraz je jeho teplo v chlade? Mám ho nechať vychladnúť na izbovú teplotu a potom ho schovať v hale?

Jogurt mám tiež v Mule za 4 hodiny

Môžete pridať niekoho, kto experimentoval vo výrobníku jogurtov - ak fermentujete mlieko s kefírom:

- dostanete kefír podobný pôvodnému?
- koľko času sa zhruba pripraví?

Alebo potrebujete iba špeciálny kysnutý kefír, ale jednoducho to nebude fungovať?

Sám nevyrobil kefír a snacha na malý, kefirchik z mliečnej kuchyne + mlieko nie je veľmi tučné.
Urobila Ryazhenku. Skladujte alebo domáce pečené mlieko + skladujte alebo predtým pripravujte svoje vlastné fermentované pečené mlieko. Veľmi podobné kupovaným, len chutnejšie

Robila som aj kvasené pečené mlieko a kvasené pečené mlieko a kvasené sa ukázalo ako vynikajúce, ale u nás je každému kvasené pečené mlieko ľahostajné. A všetko kvasené pečené mlieko je pre mňa na ochutenie, nech už kyslo čokoľvek.

Ale kefíry - všetky sú nejako odlišné - chcete získať presne ten, ktorý sa vám páči.
Je samozrejme jasné, čo treba vyskúšať, dnes v zásade urobím, len som najskôr chcel vedieť ako od koho

julifera, a chcete si vyrobiť z obchodu kefír?
Je to tak, že kúpou jogurtovača som všeobecne stratil dôveru v kyslé priemyselné mlieko.
Ja kefír veľmi milujem. Špeciálne som kúpil kvások - biokefír (Taliansko).
Zatiaľ som to neskúšal, ak bude výsledok zaujímavý, môžem vám povedať, kedy to skúsim.

julifera, a chcete si vyrobiť z obchodu kefír?
Je to tak, že kúpou jogurtovača som úplne stratil dôveru v kyslé priemyselné mlieko.

Chystám sa vyrobiť „Tyomu“ z detského kefíru
Brala som to čisto zo záujmu, nikdy som to ani neskúšala a neviem, ako to chutilo, dúfala som - keďže je to špeciálne pre 8 mesačné deti - tam to môže byť nejako menšie.

Ja kefír veľmi milujem. Špeciálne som kúpil kvas - biokefír (Taliansko).
Zatiaľ som to neskúšal, ak bude výsledok zaujímavý, môžem vám povedať, kedy to skúsim.

Ktorý inštitút alebo iný?

Neviem, z nejakého dôvodu som naštvaný na študentov univerzity.
Ak majú štartovacie kultúry krátku trvanlivosť a pravdepodobne ju majú krátku, potom je to pre mňa všeobecne nepríjemné, kyslé mlieko pijeme v nájazdoch, nie v tonách.
Musíte si ho predobjednať, ísť si ho vyzdvihnúť, nemôžete - chcel som to a hneď som to doručil.
Skrátka - matata s ňou ...

Brala som to čisto zo záujmu, nikdy som to ani neskúšala a neviem, ako to chutilo, dúfala som - keďže je to špeciálne pre 8 mesačné deti - tam to môže byť nejako menšie.

ak mám byť úprimný, neverím ani deťom. Nemôžem pre svoje dieťa vyzdvihnúť svoju normálnu detskú kašu.

Ktorý inštitút alebo iný?

nie, nejde o intuíciu mlieka a mäsa. Najradšej mám ich výrobky. ale z podobnej série.
Je to pre mňa pohodlné - pod mojím domom sa otvoril obchod s kvasnicami. majú ústavy a existujú aj bulharské a talianske. Z tých bulharských som všeobecne nadšený, ešte som neochutnal Taliansko, ale ukázalo sa, že v Taliansku je kvások BIOKEFIR. naozaj ma to inšpirovalo.

Neviem, z nejakého dôvodu ma to štve na ústavoch.
Ak majú štartovacie kultúry krátku trvanlivosť a pravdepodobne ju majú krátku, potom je to pre mňa všeobecne nepríjemné, kyslé mlieko pijeme v nájazdoch, nie v tonách.
Musíte si ho predobjednať, ísť si ho vyzdvihnúť, nemôžete - chcel som to a hneď som to doručil.
Skrátka - matata s ňou ...

Kedysi som si to tiež myslel, teraz vidím skutočné úspory. kedze tema je vhodna, tak sa podelim ...
všetky štartovacie kultúry v hermetických nádobách (Taliansko vo vreciach). majú veľmi dlhú trvanlivosť - pol roka, ale pri skladovaní v chladničke.
Z jedného balenia bulharskej štartovacej kultúry (v 3 priechodoch) dostanem asi 5 litrov výsledného produktu.
Teraz nerobím jogurty v dózach, ale prispôsobil som obyčajnú plastovú nádobu vhodnú do priemeru môjho jogurtovača. objem 1,7 litra.
výrobcovia odporúčajú vyrobiť 1 liter jogurtu z 1 fľaše, ale ja mám 1,7 litra vždy úžasne vykvasený. jogurt je vždy hustý a chutný. čo je primárne, čo ďalej.

Pre malú rodinu to samozrejme vyjde drahšie, ale moja dôvera k výrobcom sa nenávratne stráca, pretože pre mňa neexistujú iné možnosti.

ak je to ešte výhodnejšie s kefírom kúpeným v obchode, potom by som vyskúšala rovnaký pomer ako pri fermentovanom pečenom mlieku. a potom sa pozrela na to, čo pridať, čo odčítať.
Fermentované pečené mlieko robím takto:
0,5 l. pečené mlieko + 2 lyžice. l. kyslá smotana. Nalejem do dvoch 250 ml téglikov a na 9 hodín do jogurtovača.
meníme vývar za bežné mlieko a kyslú smotanu za kefír. možno to vyjde

[SuperkoW]

SuperkoW
Je na nich uvedený výrobca v taliančine a bulharčine? Pozriem sa do svojho mesta.
Vážim si bulharskú palicu, je na nej pestovaná kopa dlhoročných Bulharov

[SuperkoW]

SuperkoW
Je na nich uvedený výrobca v taliančine a bulharčine? Pozriem sa do svojho mesta.
Vážim si bulharskú palicu, je na nej pestovaná kopa dlhoročných Bulharov

Neviem o bulharskej palici. Pokiaľ tomu dobre rozumiem, je to iba bulharský výrobca, ale možno máte pravdu.
v každom prípade si môžete prečítať o bulharských štartujúcich tu -

ak to zrazu nenájdete doma, ale chcete to naozaj vyskúšať, zhruba raz za mesiac posielam štartovacie kultúry svojim priateľom do iných miest. Posielam NOVOU POŠTOU. Môžem ti jednu dať aj ja.

Bulharská palica je celkom oficiálny názov kultúry Lactobacterium bulgaricum... A nezáleží na tom, či bola vyrobená v Bulharsku alebo niekde inde.

[SuperkoW]

SuperkoW, Zdá sa mi ľahšie „vám“, myslím, že nie proti?

Pochopil som, že s kvasom, vďaka za ponuku, najskôr sa ju pokúsim nájsť u mňa.

Teraz som vyskúšal Kefír Tyoma - som baldela, nemám slov, toto je kefír, ktorý zbožňujem, nemôžem zaručiť, či je to ten istý kefír od detstva, keď nič nebolo také zlé, ale je to veľmi, veľmi podobné .
Prečo som prestal piť kefír - pretože to všetko zostalo bez chuti a tento Tyoma, mmm ... teraz, opäť prehltla, tu je skutočný kefír

Takže už stojí v téglikoch, otepľuje sa, uvidíme, čo sa stane

[SuperkoW]

SuperkoW, Je pre mňa „vás“ jednoduchšie, myslím, že nie proti?

Teraz som vyskúšal Kefir Tyoma - bol som baldela, nemám slov, toto je kefír, ktorý zbožňujem, nemôžem zaručiť, či je to ten istý kefír od detstva, keď nič nebolo také zlé, ale je to veľmi, veľmi podobné.
Prečo som prestal piť kefír - pretože to všetko zostalo bez chuti a tento Tyoma, mmm ... teraz, znova prehltla, tu je skutočný kefír

a ake pomery ???
možno si trúfam na malý obchod s kefírom

a ake pomery ???
možno si trúfam na malý obchod s kefírom

Na liter - všetko balenie - 200 ml. Výsledkom je nádherný voňavý kefír!

Talianske kysnuté cesto „Biokefir“ sa tiež ukázalo byť celkom dobré,
ale od "Tyoma" sa mi to páčilo oveľa viac, je to viac kefír

[Vzal som si pohár včerajšieho produktu na kysnuté cesto,]

Podávam správu o svojich pozorovaniach (možno to bude pre niekoho užitočné).
Dnes som pripravila jogurt z rovnakého mlieka ako včera (domáce varené), Vzal som si pohár včerajšieho produktu na kysnuté cesto, čo sa ukázalo so sérom. Po 4 hodinách bol jogurt perfektný.

Malé tajomstvo: Jogurt bude skvele fungovať s POLOVIČKOU pohára. Je potrebné počkať len trochu dlhšie, kým sa „malé hrušky“ mliečnej kyseliny roztopia. A druhá polovica sa samozrejme dá voľne používať.

[Lyubochka]

Vyrobené zo 6% mlieka, 2 lyžice sušeného mlieka a vrecka bifidumbacterínu. Ale z mlieka s obsahom 3,2 tuku sa ukázalo, že je tekutý, ako napríklad kefír.

Lyubochka, prečo prenášať také tučné mlieko do jogurtu? Dosť 2,5% + prírodný aktivizmus = lyžičku nezvládneš! Mlieko priamo z chladničky, nikdy ho neohrievam

Možno je to jednoduchšie s mechanickým časovačom?

Malíček, vo vyššie uvedenom výrobníku jogurtov nie je žiadny mechanický časovač. Viečko jogurtovača jednoducho časom postavíte pred riziká (pokiaľ to považujete za potrebné), aby ste nezabudli, kedy ho približne vypnúť. Vedie vás druh jogurtu v téglikoch.

Panevg1943
Poďakovať! Vyskúšam, naozaj vysoký obsah tuku, blízky kyslej smotane. Koľko hodín stavíte s aktiváciou? Dal som si 8 hodín a vždy to dobre dopadlo. Pri mlieku s obsahom 2,5 a 3,2 tuku sa súčasne ukázalo, že je buď tekutý, ako napríklad kefír, alebo na dne nádob bola srvátka. Pridávate zakaždým novú aktivitu alebo si necháte jednu nádobu z pripravenej na kysnuté cesto?

Koľko hodín stavíte s aktiváciou? Pridávate zakaždým novú aktivitu alebo si necháte jednu nádobu z pripravenej na kysnuté cesto?

Vždy 5 hodín od studeného mlieka. Manžel miluje pečené mlieko, nikdy neodrezané. Môžete si vziať vlastné kysnuté cesto, ale viac vám chutí s tým obchodným.

[Dal som si 8 hodín a vždy to dobre dopadlo. Pri mlieku s obsahom 2,5 a 3,2 tuku sa súčasne ukázalo, že je buď tekutý, ako napríklad kefír, alebo na spodku nádob bola srvátka.]

Panevg1943
Poďakovať! Vyskúšam, naozaj vysoký obsah tuku, blízky kyslej smotane. Koľko hodín stavíte s aktiváciou? Dal som si 8 hodín a vždy to dobre dopadlo. Pri mlieku s obsahom 2,5 a 3,2 tuku sa súčasne ukázalo, že je buď tekutý, ako napríklad kefír, alebo na spodku nádob bola srvátka.... Pridávate zakaždým novú aktivitu alebo si necháte jednu nádobu z pripravenej na kysnuté cesto?

Je to úžasné. Aj pri 2,5% mlieku získame veľmi hustý produkt za 5 hodín (ak hovoríme o jogurte alebo podobnom produkte). Čo môžeme povedať o 3,2, 4 alebo 6% výrobku ... Ale ryazhanka, dokonca aj zo 4% pečeného mlieka, sa ukázala ako konzistencia kondenzovaného mlieka.