Lemon Frantz (studené cesto)

A potom som? Potichu sedím pre seba, pečiem koláčiky ... Pôjdem, mimochodom, k dvom dostupným pridám ešte jednu možnosť receptu, aby som vám uľahčil výber.

[Py Sy: A tu je moja fotoreportáž]

dievčatá, nepotrebujete pred pečením mastiť vajíčkom? Nemastím ... vzdialenosť je krásny výhľad! Teraz to pôjde do rúry. Fotoreport odo mňa, fotoaparát sa nabíja, pripravuje

Py Sy: A tu je moja fotoreportáž


Išiel som sa najesť!
Py Si: CHUTNÁ! Potešenie! (y) Ďakujem pekne !!!!!!!!!!!

[Manechka]

ManechkaVďaka, dopadlo to naozaj dobre. Olej bol okamžite pridaný a prvýkrát som kartz piekol v rúre, predtým iba v HP. Opálené veľmi rýchlo upečené pod alobalom.

[Zhenya]

Zhenya, nádherná buchta! Dopadlo to veľmi pekne! Ďakujem pekne za dôveru! Som veľmi rád, že to bolo pre vás chutné.

Lyuleka, ale ja naopak trpím, že pečivo niekedy dopadne bledo.

Olej bol okamžite pridaný a prvýkrát som kartz piekol v rúre, predtým iba v HP.

Máš chladný blatník. Sedím obdivne.

Marina, ďakujem za recept a tvarovanie! Domáce zvieratá sú potešené!



Je pravda, že mám niečo s droždím, cesto sa veľmi nezvyšovalo, ale aj tak je veľmi chutné! Miesenie kombajnu, zapečenie rúry. Náplň sa stala Citrónový cukor, zmiešal s maslom a štedro vymastil vrstvu cesta ... Tak štedro, že mi výsledný karamel zalial celú rúru !!! Ale čo zostalo vo forme, deti šťastne rozmazali blatníky))) Budem jednoznačne opakovať!
Ešte raz ďakujem!

[Veru]

Páni, aký pruhovaný! Veru, podľa mňa všetko dopadlo super, veľmi vzdušné a krásne drdol!

Je pravda, že mám niečo s droždím, cesto sa veľmi nezvyšovalo

Pri kvasení v chladničke veľmi nestúpa.

Áno, ani v rúre veľmi „nenapučalo“, iba polovične. Ale nič, nabudúce pred miesením „oživím“ suché droždie.

..... Žemle sa zdvihli vo forme pyramíd. Nikdy som nič také nevidel. A tu sú hrdinovia správy:

Krémová, zdieľajte tajomstvo formovania buchiet - neuveriteľná krása! To isté chcem urobiť aj ja!

[Sonadora]

A dnes som upiekla kartz už tretíkrát. Dnes druhýkrát v obedňajších hodinách sa hosťom veľmi páčilo! A dnes večer som ešte raz upiekla kartz, len v podobe žemlí s makom. Fenderové cesto sa mi tak páči, že nemôžem prestať. Z jednej porcie cesta z 350 gramov múky mi vyšli dva (!) Plechy na žemle - 25 kusov. Priemerná hmotnosť žemle je 45 gramov. Cesto po vykysnutí sa zvýšilo 4 (!) -Krát. Žemle sa zdvihli v podobe pyramíd. Nikdy som nič také nevidel. A tu sú hrdinovia správy:

A toto je rez rovnakého drdolu. Všetci! Stal som sa fanúšikom testu blatníka. Sonadoraaká som vďačná za recept!

Nuž, všetkých sa vás pýtame, ako upiecť také buchty? A aké droždie ste použili a koľko?

Ďakujem, skúšam rúru.

A pečenie je veľmi jednoduché. Podľa autorského receptu, bez toho, aby sa v čomkoľvek stiahla. Cesto vyvaľkám na silikónovej podložke 60x40 cm.Parený roztlačený mak s cukrom a vajcami natriem silikónovou stierkou (tiež podľa obvyklého receptu, bez roubíka). Zrolujem to po dlhej strane (ktorú mám 60 cm) na roládu. A potom obvyklým spôsobom nakrájame žemle. Z kotúča sme vyrezali podložky. Potom som každú „podložku“ rozrezala na polovicu a rozložila na dve polovice. Rozdelené, potreté vajcom. Pečiem na konvekcii 170 - 180 stupňov 12 - 15 minút. A potom „nemôžem za to“, „oni sami zväčšili objem štyrikrát a rútili sa nahor v pyramídach.“ “ Je to také úžasné cesto, že keď sa formujú obyčajné buchty, získajú sa také pyramídy.

Zrolujem to po dlhej strane (ktorú mám 60 cm) na roládu. A potom obvyklým spôsobom nakrájame žemle. Z kotúča sme vyrezali podložky. Potom som každú „podložku“ rozrezala na polovicu a rozložila na dve polovice. Rozdelené, potreté vajcom. Pečiem na konvekcii 170 - 180 stupňov 12 - 15 minút. A potom: „Ja za to nemôžem“, „oni sami zväčšili objem štyrikrát a rútili sa hore pyramídami.“ “ Je to také úžasné cesto, že keď sa formujú obyčajné buchty, získajú sa také pyramídy.

A aký kvások a koľko? A chcel by som vidieť múku ...

Ingrediencie som ukladal prísne podľa receptúry a droždie, rovnako ako autorské, je suché, rovnako ako autorské, rýchle. A múka bola iná - Predportovaya, Kalyani, Makfa. Posledné dve značky sa mi páčia viac. Ale maslo je iba skutočné a drahé. (Kúpim balíček masla s hmotnosťou 180 gramov za 90 rubľov od miestnej mliekárne)

[Alevtina]

Alevtina, ďakujem pekne za popis spôsobu formovania drdolov! Určite to vezmem do služby.

Alevtina, ďakujem! Vaše pyramídy sa mi tak páčili, že som už našiel obrázok!
tu 🔗./2012/02/blog-post_26.html

[Veru]

Veru, ďakujem za obrázok! Inak by som to strihol inak.

Ďakujem za fotku! : rose: Presne takto som krájala cesto na makové buchty-pyramídy.

[Sonadora]

Neopísateľná krása! Sonadora, a koľko toho môžete v chladničke uchovať na maximum? Veľmi to chcem robiť vo všedné dni, ale nedostanem sa na to (test) skôr ako o 18.00 a z noci je to minimálne 17-18 hodín - nie veľa?

[Natália]

Natália, Malý. Niekedy mám pečivo v chladničke aj viac ako deň a neoxiduje sa.

[Krémová]

Krémová, Ďakujem za buchty: kvety: Dnes som to piekla, samozrejme, že som sa ukázala nie taká vysoká, ale veľmi chutná. Pre mňa. ide o to, ako rolku zabalíte, táto výška budú buchty. Na fotke máte na reze veľa vrstiev, ale ja ich mám menej: pard: A samozrejme, veľká vďaka Maríne za cesto, je neporovnateľná

Nataša, som rada, že recept padol vhod.

Šermujem a šermujem takmer týždne. Pečené s: mrkva-mandarínka-citrón (vtedy nie je mrkvová príchuť), tvaroh, lesné maliny, krémeš, tvarohové kondenzované mlieko, varený orech, len džem. Záver mojej rodiny je najchutnejšia náplň - varené sušené mäso a vyprážané semiačka! Ďakujem autorom za recept. Pôjdem to povedať Lene znova.

[Irina]

Irina, super polevy !! Obzvlášť sa mi páčilo a zaujalo to druhé! Beriem to do prevádzky!

varené sušené mäso a vyprážané semená!

Aké to je? Viac?

Aké to je? Viac?

Mám v rodine štyroch mužov. Potrebujete VEĽA jedla, musíte si ho vziať čo najmenej. Potrebujete však chutné a rozmanité. Preto si vymýšľam. Veľmi mi chutilo s orechmi a kondenzovaným mliekom. Žiadali viac. Ale pre taký dav je pre mňa drahé kúpiť si oriešky. A potom si pozriem obchod v obchode opečené a olúpané semienka vo vrecúšku za veľmi rozumnú cenu. Kúpili sme kondenzované mlieko a oni. Najskôr jeden balíček zjedli deti na skúšku - PROJEKTANTI !!! Keď sa kondenzované mlieko varilo, odbil som ich druhé. Bolo málo času. Iba som najskôr natrela prevarené kondenzované mlieko a potom som posypala semiačka a zľahka som zatlieskala lyžičkou. To je všetko. A táto plnka sa mi páčila viac ako orechy a všetko ostatné. Pražené slnečnicové semiačka pridávajú korenie do kondenzovaného mlieka.

Záver mojej rodiny je najchutnejšia náplň - varené sušené mäso a vyprážané semiačka!

Irin, veľmi zaujímavá možnosť! Budem to musieť vyskúšať.

tu je môj pripravený!
Stála som to na okrúhlej tortovej forme, takže tento tvar ... Vystúpila viac ako 2-krát!
Krémová polovica vytekala v štádiu krútenia do rolky, pretože to bola jej vlastná chyba - nenechala ju vychladnúť, ponáhľal som sa! Ale aj na hotový kúsok som s radosťou natrela už vychladnutý citrónový tvaroh. (Šeptom: Neodolal som a zjedol som takmer polovicu bochníka bez toho, aby som čakal na rodinu! A toto vyzerá v noci !!!) Ďakujem za recept! Mňam! Ďakujem mnohokrát.

[Sonadora]

Sonadora, ďakujem veľmi chutne! Tu je môj zázrak!





Chcel by som sa naučiť, ako to krásne skrútiť!

[Svetlo]

Svetlo, Natália K., dievčatá, čo ste remeselníčky! Bolo treba zaskrutkovať takú krásu! Mnohokrat dakujem! Som veľmi rada, že sa vám drdol páčil.

Dievčatá, toto je iba výsmech !!! Vaše blatníky mi čoskoro prídu z vašich blatníkov! Zo začiatku kondenzovaným mliekom a orechmi a teraz aj tento !!
Moja rúra je mŕtva. Tu je postup, ako vložiť všetko toto červenkasté do HP!?

[Ilona]

Tu je postup, ako vložiť všetko toto červenkasté do HP!?

Ilona, ľahko! Myslím si, že blatník na chlieb bude v pohode.

Pozreli sme sa na tému nepozorne, ja som piekol kartz v pekárni chleba Panasonic v podobe L7, toto je na strane 2, fotoreport v príspevku číslo 29.

[Alevtina]

Alevtina, zdá sa mi, že môžeš piecť vo vedre pekárničky.

Áno, môžete piecť vo vedre. A pohodlne nemusíte cesto deliť na dve časti.

Opäť som to ja s veľkým merci)) aktuálna pomarančová kôra))

Nič! Svetik, bolo treba pliesť takú krásu!

ach, aké milé, že taký GURU chválil) Ďakujem, Manechka): lietať: z takých slov krídla dorastajú)

Svetik, aj ty hovoríš! Som na guru - čo sa týka kanadských hraníc!

Manechka, aj ty si taká skromná) Mám otázku, skúsili ste niekedy vyrobiť chalvu plniacu kranz?

Náhodou som musel experimentovať s citrónovými blatníkmi. Často pečiem citrónové hranolky a túto nedeľu večer som opäť urobila a dala cesto do chladničky, striktne podľa autorského receptu. Nasledujúci deň sa mi ale nepodarilo upiecť kartz, pretože som bol ťažko chorý a ťažko som sa plazil po byte. A až dnes v stredu som piekol rúru na pečenie s myšlienkou „No nebude to fungovať, tak teda aspoň nasadím zážitok.“ Trojdňové cesto sa prekvapivo zvýšilo o 90% normy. Frank sa normálne pečie. Chuť je prakticky rovnaká.
A ešte jedna vec, ktorú chcem dodať, a to len k citrónovej kôre. Citróny som zvykol používať v iných receptoch, ale sám som zhromaždil kôru a okamžite som ju zmrazil. A potom som sa pokúsil vziať mrazenú kôru na naplnenie blatníka. Vôňa z blatníka bola božská, citrónová, ale chuť bola, akoby som ho naplnil chinínom, strašne horkastá chuť po zmrznutej kôre.
Toto sú moje závery o stojatom ceste a mrazenej šupke pre ďalšie použitie.

[Alevtina]

Alevtina, zlepší sa a už nebude bolesť!

A potom som sa pokúsil vziať mrazenú kôru na naplnenie blatníka. Vôňa z blatníka bola božská, citrónová, ale chuť bola, akoby som ho naplnil chinínom, strašne horkastá chuť po zmrznutej kôre.

Wow! Nikdy som si nemyslel, že zmrznutá kôra bude chutiť tak trpko!

Trojdňové cesto sa prekvapivo zvýšilo o 90% normy. Frank sa normálne pečie. Chuť je prakticky rovnaká.

Áno, všimol som si tiež, že maslové cesto žije v chladničke úplne normálne až tri dni.

Manechka a tiež som si všimol, že skrútené blatníky sa dajú vychýliť až 2 hodiny. Porcia je obrovská a chuť úžasná. Bravo vám !!!!

Dnes som sa rozhodol experimentovať s blatníkovým cestom a rezačkou rezancov. Gule už mám za valčekmi na základe projektu výrobcu knedlíkov a knedlíka na šírku rezačky rezancov. Rozhodol som sa vyskúšať cesto na blatníku vykrajovačom na rezance. Cesto z chladničky bolo studené a vláčne ako hlina. Odrezala kúsok cesta a išla sa krútiť. Fungovalo to! Prešiel som Titaniou cez všetky oddiely mojej ríše, takže studené cesto bolo vyvaľané na všetky oddiely bez múky a až úplne naposledy sa to začalo rovnať. Ale vyvaľovač na cesto som postavil pri teplote + 27! A ak je cesto a cesto vopred vložené do chladničky na ochladenie, potom budú mať valčeky na cesto a cesto rovnakú teplotu a pôjde to ešte lepšie. Koniec koncov, najtenšie vrstvy cesta blatníka môžete vopred vyvaľkať, namazať ich plnkou, stočiť do päťdesiatich vrstiev a vytvarovať ľubovoľné výrobky z blatníka, ktoré chcete - od roliek po buchty a celú túto krásu nechať v chladničke do požadovanej hodiny formu alebo plech na pečenie pod filmom. A večer prišiel, vybral plech na pečenie z chladničky na kysnutie a potom v ňom piekol.

Iba teraz

päťdesiat vrstiev

budete musieť urobiť rovnaké množstvo náplne

takže najtenšie vrstvy cesta na blatníku môžete vopred vyvaľkať,

Alevtina, myslím si, dopadne niečo podobné ako pôrodná asistentka ,: dievča-áno: toto je taký kvasnicový pečivo v krajinách východnej Európy. Vrstvy cesta na uterákoch vyvaľkajú na najtenšie, priehľadné vrstvy, vymastia ich plnkou a urobia rôzne zvitky.

Ďakujem za chutný recept, dopadol veľmi pekne. Mám to za deň, mimochodom namiesto citrónovej kôry som použil výlisky z limoncelly.

[Sonadora]

Sonadora, Mám otázku))) Recept som si preštudoval, druhý deň som sa ho chystal implementovať. Po zmiešaní vložte nádobu do chladničky. Tu zásadne vyberte cesto priamo z nádoby alebo ho môžete preložiť do vrecka, inej nádoby. Nechcem to dávať do chladničky do vedra z pekárne, nie je tam miesto))))

[Bast1nda]

Bast1nda, Práve som to zverejnil na polyete. tašku a ráno len vytiahol a urobil to.
Manechka, je mi ľúto, že som vošiel. Pozrel som sa do svojich obľúbených blatníkov, ale tu sa pýtajú

Preložím ju do igelitového vrecka, predtým vymasteného rastlinným olejom. A obľúbené je samotné cesto na blatníku. Pečiem na ňom obyčajné pirohy s plnkou.

[Albina]

Albina, Krémová, dievčatá, vďaka! Samozrejme, pochopil som, že je to možné, ale myslím si, čo keď je to principiálna otázka - napríklad sa jej nemôžete dotknúť.
Ešte sa môžem spýtať. A ak urobím plnku ako v citrónovom koláči, podľa tohto princípu nie kôra, ale citrón v mlynčeku na mäso / mixéri + cukor + maslo - tekutinu odstránim, aby plnky bolo viac. Alebo to bude nadmerné a okamžite zabije celý bod blatníka ako taký, a náplň by mala byť pre arómu a malú chuť?