Tekvicové buchty s cesnakom a bazalkou

Tekvicové buchty s cesnakom a bazalkou

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
múka	400 g
mlieko	100 ml
vajcia (50 g)	1 ks
čerstvé droždie	8 g
cukor	1 polievková lyžica
Sol	1,5 h l
maslo	30 g
tekvica (surová, olúpaná)	200 g
cesnak	1 hlava
suchá bazalka	1 lyžička
olivový olej	1-2 h l

Metóda varenia

• 1. Tekvicu nakrájajte na dostatočne veľké kúsky, vložte do pekáča. Vložte tam hlavičku cesnaku do šupky, posypte olivovým olejom a pečte do mäkka. Hotovú tekvicu vložte do mixéra, ošúpte a pridajte k tekvici a cesnaku všetko dohromady. Ochlaďte na izbovú teplotu.
• 2. Mlieko zohrejeme na 33 ° C, pridáme mierne rozšľahané vajce, droždie rozotreté s cukrom a tekvicové pyré. Všetko rozmixujte dohladka.
• 3. Dobre vychladené maslo vtierame do múky, kým nie sú jemne rozdrobené, pridáme soľ a bazalku, zalejeme mliečnou zmesou a vypracujeme cesto - 5 minút pri nízkej rýchlosti a dve minúty pri vysokej rýchlosti. Cesto je lepkavé. Nechajte kysnúť 1 hodinu 30 minút.
• 4. Cesto dáme na múkou poprášenú podložku na rezanie, rozdelíme na kúsky 75-80 g a vytvarujeme žemle. Dôkaz 35-45 minút (do zdvojnásobenia).
• 5. Pečieme prvých päť minút v rúre predhriatej na 220 ° C. Potom teplotu znížte na 200 ° C a dajte žemle do pohotovosti. V mojej rúre je celková doba pečenia približne 20 minút. Rožky pred pečením potrieme mliekom.

Poznámka

Žemle sú vzdušné, chrumkavé a neskutočne voňavé. Vyskúšajte, vrelo odporúčam.
Varte s láskou a dobrou chuťou!

Marina, aké vynikajúce buchty? Otázka: Mám tekvicový melón, ktorý je vhodný?

Krásne ako slnko!

[Olesya]

Olesya
Ktokoľvek urobí. Je to len tým, že čím je tekvica sýtejšia, tým bude strúhanka jasnejšia.

Irisha, poďakovať! : girl_love: A naozaj vyzerajú ako slnko

Marina dakujem za odpoved. Špeciálny tekvicový „melón“. chuť melónu, dobre, pomyslela som si, ako to bolo s cesnakom a bazalkou, ach zase BULKI, môj manžel ma čoskoro vyhodí z domu, práve teraz som dala do rúry dve rožky, no, ja mám rada kvasnicové cesto. Včera som prisahal, že ešte nebudem piecť, nepomohlo to.

[Olesya,]

Olesya, a čo za "zvláštnu chuť"? Inak budem zavádzať.

Je sladká a má melónovú príchuť. Napríklad kaviár (ako tekvica) nie je vhodný pre túto dochuť. Neviem, hoci som si to zapísal.

[Olesya]

Olesya, potom je lepšie neriskovať a vziať si obvyklý.

[Mariša]

Tekvicu nakrájajte na dostatočne veľké kúsky, vložte do pekáča. Vložte tam hlavičku cesnaku do šupky, posypte olivovým olejom a pečte do mäkka.

Mariša, ale viete mi povedať teplotu pečenia a aspoň približný čas?

Nedalo sa to dostaťbyť minuli taký cícer !!! Určite budem piecť, to je hneď v úplne, úplne prvých riadkoch mojej diabolstva niekoľko kilometrov Napíšem si rovnomerný zvitok !!!

[Inna]

Inna Aká som rada, že sa vám buchty páčili!
A dal som tekvicu na 170-180C. Doba pečenia je iná. Asi tridsať minút (+ -) - závisí od tekvice. Iba kontrola mäkkosti špáradlom. Stáva sa, že musíte pri tom trochu pokropiť olejom, niekedy vrchnú časť prikryť alobalom.

[Mariša]

Mariša, ďakujem pekne za rýchlu odpoveď ...

Dnes som už piekla chambellu, ale zajtra sa asi budem hojdať na vaše buchty !!!

[Marishenka]

Marishenka, môžem vás potrápiť ďalšími otázkami?

Dobre vychladené maslo vtierame do múky, kým nie sú najemno rozdrobené

Urobil som všetko, ako ste nariadili, ale otázka ma prenasleduje ...A aký konkrétny zmysel má toto mletie múky a masla na strúhanku? Ak nalejete na vrch múku a rozdrobené maslo (alebo ešte jednoduchšie, stačí dať celý kúsok zmäknutej, izbovej teploty), ovplyvní to nejako konečný výsledok?

Cesto sa osvedčuje, dvojitá porcia ...

P.S. Marish, a lope mimochodom máš buchty z jednej porcie?!

[Inna]

Inna, Neviem vysvetliť dôvod, ale zavedenie veľmi studeného masla týmto spôsobom poskytne veľmi vzdušné cesto. Toto cesto je z Bridge Buns. Prvýkrát som takúto metódu uvidel v tomto recepte a potom hneď, ako som s ňou neexperimentoval! Na základe toho vyrábala aj sladké buchty a dokonca vyprážané pirohy s mäsom.
Len z tohto cesta dostávam žemle s takými bujnými „kolobokmi“. Opakujem, neviem dôvod. Je to ako Bertinove droždie vtierané do múky. Bolo to akosi príliš lenivé na to, aby som sa vtieral a ja som len tak ako obvykle natrela droždie cukrom. A vďaka tomu bolo cesto pri miesení tenšie ako vždy a chlieb sa ukázal byť trochu iný.
Z tejto porcie mi vyjde 6-7 žemlí.
S tekvicovým pyré sú žemle mierne hustejšej štruktúry, ale stále jemné a mierne šupinaté.

[Mariša]

Mariša, dakujem pekne za vsetko tak podrobne vysvetlenie !!!

Pre dnešok Už žiadne otázky ...

A špeciálne poďakovanie za buchty, veľmi chutné a aromatické

Z dvojitej časti cesta mi vyšlo presne 20 žemlí, cesto som rozdelila na každú po 80 g. ...

Tešíme sa Marish !!!

[Innochka]

Innochka, ako som rada, že ste ty a vaša rodina milovali buchty !!!
Úprimne vám prajem šťastný nový rok! Nech láska a radosť nikdy neopustia váš domov! Pokloňte sa svojej rodine a prajeme šťastné sviatky!

[Kroshik]

Kroshik, upiekli krásne rožky! Šťastný nový rok dievčatá !!!