Koláč s kávou a tekvicovou plnkou

Koláč s kávou a tekvicovou plnkou

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Cesto:
práškového cukru	50 g
maslo	100 g
múka	150 g
Náplň:
tekvica (surová, olúpaná)	200 g
hnedý cukor	2 lyžice
vajcia (veľké)	1 ks
smotana 33% tuku	150 ml
cukor	40 g
kukuričný škrob	2 h l
silná káva	50 ml
škorica, muškátový oriešok, kardamón	0,5 kof. l

Metóda varenia

• 1. Tekvicu nakrájame na malé kocky, zmiešame s hnedým cukrom, vložíme do rúry vyhriatej na 170C a pečieme do mäkka. Polovicu hotovej tekvice vložte do mixéra spolu s výslednou šťavou a pyré.
• 2. Práškový cukor zmiešame s múkou a malými kúskami vychladeného masla. Pomocou mixéra všetko rozšľaháme na strúhanku a vypracujeme cesto. Cesto rozložíme do formy (D 20 cm), boky zdvihneme o 3,5-4 cm.
• 3. Vajíčko zľahka rozšľaháme s cukrom a škrobom (ako na omeletu). Krém privedieme do varu a spojíme s vajíčkom, rýchlo miešame dohladka. Pridajte korenie, tekvicové pyré, kávu a všetko prehrejte na strednom ohni, kým mierne nezhustne.
• 4. Zvyšnú tekvicu natrieme na povrch cesta, nalejeme plnku na vrch a vložíme do rúry predhriatej na 170C asi na hodinu (alebo o niečo dlhšie). Po stlačení prstov hotový koláč mierne pruží a na špíze nie sú žiadne stopy po naplnení.
• 

Miska je určená pre

6-8 porcií

Program varenia:

rúra

Poznámka

Varte s láskou a dobrou chuťou!

[Marishka,]

Marishka, a som prvý za vašu pochúťku - vďaka za takúto pochúťku!
Veľmi pekné!!!

[Marish]

Marish, poďakovať! Pomôžte si zdravím !!!
A že v náplni je tekvica, zatiaľ nikto nehádal

Marína! Ja teda sedím a drvím vašu kyslú smotanu a tu je háčik: ďalší koláč! Aký zaujímavý! Moje deti to neocenia. Nemajú kávu. A za seba to skúsim. Toto je nevyhnutné! Máte tiež čas piť kávu v kaviarni! Už som zabudol, kde sú tieto kaviarne. Doma je to chutnejšie a samozrejme bezpečnejšie. Môj manžel pohŕda, hovorí, že nevidel kuchára, nebude jesť. Dokonca si varím sám, keď sme na dovolenke v zahraničí.

[Olesya]

OlesyaTajomstvo je, že doma chutí lepšie. Keby to však nebolo na káve s mojou dcérou, nebol by tu nový domáci koláč.
Všetkým, ktorí to skúsili, sa to páčilo.

V rýchlosti teda! Sakra! Môžete si otvoriť vlastnú cukráreň! V Provensálsku ... Alebo vo Švajčiarsku. Existujú také cukrárne ... Nnn!

[Olesya]

Môžete si otvoriť vlastnú cukráreň!

Olesya, preto moje schopnosti nestačia, som iba amatér. Ale veľmi som chcel by
Ale jeden z mojich koláčov sa zakorenil v jednej z našich kaviarní. Keď ma raz navštívila sestra hostesky z tohto podniku, koláč sa mi páčil. Spýtala sa na všetko ohľadom receptu a teraz majú v sortimente „Snehulienku“.

Áno, dobre, málo. Ste plachý. Váš koláč uviazol v kaviarni. No tak, tiež som si nevzal peniaze za to, že som použil váš recept (hrôza, obchodná I, vo všetkom vidím peniaze). Francúzi toľko sortimentu nemajú. Spustia jeden recept a točia sa okolo neho. A každá kaviareň svoj vlastný recept. Kto je v tom tak veľa. Jeden koláč mi tam chutil. Nemôžem nájsť recept. Vyzeralo to takto: tanier ako lístkové cesto, na spodku taniera ako krehký koláč, potom krém (ako s mascarpone), potom čerstvé bobule a všetko sa zaleje priehľadným želé. Ach ako! Doska s priemerom asi 28 cm. A je taká chrumkavá! Tiež zvlnený tanier, čo znamená, že forma je jednodielna. Boli také koláče s čučoriedkami, čučoriedkami, jahodami (tento bez pečiva), malinami, slivkami a rebarborou. 1/8 časti stojí 4 eurá.Och, povedala niečo nadbytočné! Vieš pripraviť taký koláč?

[Olesya]

OlesyaĎakujem za takúto dôveru.
A pri príprave takéhoto pečiva nevidím nič super komplikované. Je celkom možné to urobiť doma.

Marina, nauč ma! A?

[Olesya]

Olesya, s radosťou!

Marinochka, čakám. Rozložte recept! Och, drž ma za moje konské kopytá! Prídem, som taký nenažranec, na majstrovskú triedu. Chcem sa naučiť variť, skúšať, rozumieť tomu, ako môžete prísť na recepty.

[Olesya]

Olesya, Budem sa snažiť čo najlepšie. Ale toto bude iba moja vízia, nie som profesionál

Marína, upiekla som ti tortu! Buď potrebujete viac škrobu, alebo ho musíte držať hodinu a pol v rúre, nechápal som. Takáto výška vám nevyšla. Táto torta vyšla. Ale horké surové sa nestane! Moje deti: dve z troch povedali „úžasné chutné“ a utíchali polovicu. Teraz príde manžel včas. Možno to ochutnám studené ... Alebo možno preto, že som tekvicové kúsky nedávala na dno, ale pomazala som ich pyré. Naša tekvica dlho neleží, celú som ju upiekla v rúre a vložila do mrazničky pyré. No, nemý koláč! Tretí kúsok pokrčím, a to, teda už dvanásť v noci To všetko pôjde k dobru, ku kráse! Ďakujem !!! Navštívili sme vás znova!

A ešte jedna vec: na fotografii sa zdá, že je niečím zalievaný. Čo je toto?

[Olesya]

Olesya, Som veľmi rada, že sa mi koláčik páčil!
Ale „pyré“ bolo určite nadbytočné, samotná náplň bola mokrá. A vyzerá to, že ste to neudržali na požadovanej hustote. Plnka sa pripravuje podľa princípu krémešu. Pečenie preto trvalo dlhšie a cesto absorbovalo prebytočnú vlhkosť. A na vrch nič nevylievam - je to lesklá kôrka

Ponyanochki! Zemiaková kaša nemá boom! Potom potrebujem do náplne 100g tekvicového pyré. Takže? Tiež by som chcel tento koláč zbunkovať. Nevýslovná osifikácia!

[Olesya,]

Olesya, ak zvýšite množstvo zemiakovej kaše v plnke, musíte pridať ďalšie vajce a zvýšiť škrob. Ale nepridal by som viac ako 50 g pyré.