Formy na kučeravý chlieb na jednohubky a hrianky (+ recepty)

[Pre tri formy:]

Aj keď existujú také formy.



V tejto téme zhromažďujeme strihy a recepty na tieto formy.

Pre tri formy:
🔗


Recept 1

450 g múky
3 g suchého droždia
1 1/2 lyžičky soľ
45 gramov cukru
45 gr sliviek. oleje
30 gr. suchý mlieko
45 gr vajec
270 - 295 ml. voda

Recept 2

450 g múky
3 g droždia
1 1/2 lyžičky soľ
30 g cukru
45 gr sl. oleje
300 gr hrozienok
45 gr vajec
270 - 295 ml vody
škorica

Recept 3

450 g múky
3 gr. droždie
1 1/2 lyžičky soľ
25 gramov cukru
45 g masla
100 gr parmezánu
45 gr vajec
270 - 295 ml vody

Cesto rozdelíme na tri formy. Pečieme 30 minút v rúre na 180 stupňov. Celzia
Pre druhú formu, rezanie a recept:
🔗


Roll:
múka 245 g
suché droždie 4,9 g
2,4 g soli
14 g cukru
19 g masla
160-170 g vody
škorica, cukor, pár kvapiek šalátového oleja

Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 g, doba pečenia 28 minút.
Pre dvojitú formu 25 cm x 10 cm (objem 2 litre):

Chlieb 1:
310 gr múky
suché droždie 6,2 g
3,1 g soli
200 ml vody
23 g masla
17 g cukru

Chlieb 2:

Múka 300 gr
Voda 180
Vajce 30 gr
Maslo 30 gr
Cukor 30 gr
Soľ 3 gr
Suché droždie 6 g
Forma 20 cm x 10 cm (1,6 litra):

Chlieb

245 múky
suché droždie 4,9 g
2,4 g soli
160 ml vody
19 g masla
14 g cukru

Chlieb

Múka 240 gr
Voda 144 gr
Vajce 24 gr
Maslo 24 gr
Cukor 24 gr
Soľ 2,4 g
Suché droždie 4,8 g

Špirálový nórsky chlieb

[Dievčatá]

Dievčatá, ĎAKUJEM za tému!

Len si vytvoríme pravidlo: tu hovoríme iba o formách, môžeme dávať recepty - ale priame pečenie chleba vo formách a vypracované recepty sú umiestnené v sekcii Kváskový chlieb.
Tu uvádzame iba fotografiu a odkaz na recept

Moje nočné experimenty s formami na chlieb. Okamžite je zrejmé, že pri hviezdičke bolo potrebné tvrdo pracovať, aby ste do nej najskôr vtlačili cesto a až potom ho pri pečení „vyradili“ z formy. Napriek tomu sa vo hviezde z nejakého dôvodu chlieb nepečil, hoci všetky tri bochníky sa piekli súčasne, v peci, na rovnakej úrovni a v rovnakom čase. Dobre naolejovaný chlieb práve vyskočil z hliníkových okrúhlych foriem.



Medzi nevýhody: kysnutie cesta nie je viditeľné v tvare „hviezdička“. Musel som hádať, kedy zapnúť rúru na pečenie

Ražná pšenica vo forme "antracitu"

Ďakujem za radu!
Našiel som niečo podobné (na pohľad) - píšu, že sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele.
🔗

Doteraz som o takých veciach ako silikónové formy nepočula! Dedina!
Ale zaujíma ma: sú teplotné limity pre silikón skutočne do + 240 ° C? A aké spoľahlivé sú pri skutočnom používaní?

Niektoré „sebaúctové“ výrobné spoločnosti sú vcelku spoľahlivé, píšu minimálny počet použití pri maximálnej teplote (nevidel som menej ako 1000-krát), ale sú drahé a beriem lacnejšie, neboli tam žiadne sklamania - Raz vymastím olejom - najskôr, potom len rozotriem cesto

a tiež sa mi páči silikón pre jeho ľahké skladovanie

Dievčatá, mám takú radosť, konečne dostali svoje kučeravé plesne (pochádzajú z USA od 11. januára)
Samozrejme som sa ponáhľal to vyskúšať ..
Upečené podľa prvého receptu.
Keby som nebol príliš lenivý na to, aby som čakal na normálny priebeh testu, bolo by to perfektné.

Z formulárov vyšli ako hodinky (vopred namazané nepriľnavým mazivom z fóra).
Po prečítaní Temky som mal obavy z „hviezdy“, ale tiež s ňou neboli problémy.
Všeobecne som veľmi šťastný

]Dobrý deň, tu je môj ražný kváskový chlieb

[julifera]

Hurá! Tento chlieb som upiekla!

Nemohol som zabudnúť, ako som videl tieto formy.Pol roka hľadania, skúšania nákupu sa nič nepodarilo! Ako vždy julifera, s jej tipmi, ďakujem pekne! A kúpil som ich! Hlásim sa dnes.
Formy boli mazané nepriľnavým mazivom z mary_kyiv... Povedať, že vyšli dobre, nič nehovoriť: Vyjdite von čistí a umytí! Ešte raz ďakujem,mary_kyiv!

Prepáčte, už som našiel odpoveď na moju otázku.

Dievčatá, kde si ich môžete kúpiť (kučeravé aj okrúhle)? A ďalšia forma toastového chleba je veľmi potrebná. Dajte mi odkazy. A koľko, aspoň približne, stoja?

A povedz mi, ako a kde získať také kučeravé formy ???

A povedz mi, ako a kde získať také kučeravé formy ???

Marina, treba si vyžiadať na internete, kde a ktoré si môžeš kúpiť

[Admin]

Admin, pochopiteľne! Bude hľadať!

Videla som dosť vašich dobrôt vo formách a upiekla som potrebné náhradné diely



Verte tomu alebo nie, zvyčajne je chleba dosť aj na 3 dni, ale tu ho zjedli za deň. Niekto s mliekom a džemom, niekto vo forme hamburgeru - teraz toto pečiem !!!

Dievčatá ... No, to nemôžete urobiť! Hachunimogumum !!! Povedzte mi, kde si môžete kúpiť?!

No a takúto vlnitú formu na chlieb (kúpil som 2 kusy) som kúpil v Metre, je kovový s nepriľnavým poťahom Peku so zapínaním na kancelárske sponky z oboch strán.

Ta-a-ah ... Takže pre takúto uniformu sa pokúsim ísť loviť do Metra! Možno niekto dá tip ostatným?!

veľa štastia !!!

[Marína]

MarínaĎakujem, pochopil som formuláre.
A aký je recept na tento konkrétny chlieb na fotografii?

[Marína]

MarínaĎakujem, pochopil som formuláre.
A aký je recept na tento konkrétny chlieb na fotografii?

Pečené podľa receptúry: na 500 ml kefíru 650 g múky (250 celozrnných + 400 w / s), slnečnicový olej 2 lyžice, cukor 1 polievková lyžica + 1 lyžička soľ, suché droždie Saft moment 1 lyžička. Program: miesenie, dvíhanie, miesenie, dvíhanie - potom preneste do formy a nechajte stáť v teplej rúre 40 minút a pečte parou (na spodku je panvica s vodou a chlieb je na stredovom delení, ale opäť toto je moja rúra !!!). Približne 50 minút. Stačí odštipnúť asi 100 gramov z celkovej hmotnosti, inak vylezie zo spojovacích prostriedkov. Piekla som to so samostatným bochníkom v silikónovej forme!

[Marína]

Poďakovať, Marína.
Striekate naraz v dvojitej forme alebo najskôr v polovici?
Skúšali ste to zmeniť na kysnuté cesto? Teraz sa snažím droždie vylúčiť zo stravy.

[Olga VB]

Olga VBKým moje ruky nedorazili ku kvásku, pomaly na to myslím ... Celý proces som robil v KhP, až po druhej korektúre som vytiahol, odštiepil kúsok, dal zvyšok do formy, zakryl druhú formu, pripevnil a vložil do rúry, potom pečivo!

Dievčatá ... No, to nemôžete urobiť! Hachunimogumum !!! Povedzte mi, kde si môžete kúpiť?!

Tvary hviezd je možné objednať na aliexpresse za cenu zhruba 13 dolárov s dopravou zdarma zvanou kaomo tvary

Poďakovať. Uložím svoje vnúčatá do postele a pôjdem ich hľadať!

Našiel som veľa zaujímavých foriem (a nielen) na 🔗

[Helena]

Helena, Helena, Ahoj! Môžete mať recept na svoje kvasnicové raž pre originálne malé formy? Poďakovať.

Dievčatá, pomôžte!
Moje fixačné formy sa začali odlupovať, hoci vydržali dosť dlho, a používam ich veľmi často.
Teraz pre nich urgentne hľadám podobnú náhradu, iba s normálnym odolným povlakom

Videl ich niekto nedávno v predaji?
Pomôžte mi nájsť!

[Olga VB]

Olga VBOlya, kúpil som v poriadku na diaľnici Gorkého. Myslím si, že sú všade v oceánoch. Len tie sú tam o niečo väčšie ako tie Fixprice.

[Olga VB]

Olga VB, Teskoma také má. Nedávno som videl v obchode Pudov v nákupnom centre Plaza Teplý Stan, môžete si pozrieť ich internetový obchod a ďalšie. Mám takú Teskomovskú, dobre.
Čo do nich píšeš?

Dievčatá, ďakujem!
Kúpil som v spoločnosti Fix za 34 rubľov alebo 37 rubľov - už si nepamätám.
A teskoma stojí viac ako 700 rubľov. A potrebujem 4 kusy. Nejako ropucha škrtí

Čo do nich píšeš?

A na fotke je - pečiem obyčajné bochníky, - tvar a veľkosť sú pohodlné.

Anechka, aká spoločnosť sú tieto formy v Okey?

[Olya]

Olya, sú z našich rozšírení CIS a stoja 100 kopejok. Ale pokrytie je tam dobré. Často ich používam ja a nejaký čas v nich bola iná kovová forma bez obalu (praskla som), povlak vôbec neutrpel.

A teskoma stojí viac ako 700 rubľov. A potrebujem 4 kusy. Nejako sa ropucha dusí A na fotke je - pečiem obyčajné bochníky, - tvar a veľkosť sú pohodlné.

Áno, 4 kusy sú trochu drahé.
Budem musieť upiecť bochník a piecť, inak som piekla iba muffiny)

sú z našich rozšírení CIS a stoja 100 kopejok.

Nie sú v internetovom obchode Okeevsky, ale skutočné sú ďaleko odo mňa. Ale zastavím sa a pozriem sa. Ďakujem, Anechka.

Budem potrebovať bochník a upiecť,

Tieto formy používam na 2 kusy: jednu v skutočnosti ako formu a druhú ako vrchnák. Konce zafixujem kancelárskymi sponkami. Na každý pár Fiksovských foriem sa použije asi 330 - 335 g cesta (200 g múky). Formy spoločnosti Tescom sú ale väčšie.
Mimochodom, aj ja som si upiekla bagety, pohodlne.