Vtáčia čerešňová torta

[Cesto:]

Vtáčia čerešňová torta

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Cesto:
Múka z vtáčej čerešne	40 g
Mlieko	60 ml
Vajcia	2 ks
Cukor	120 g
Pšeničná múka	100 g
Prášok do pečiva	2 lyžičky
Krém:
Krém (najlepšie 30%)	400 ml
Cukor	60 g
Vanilkový extrakt	1/2 lyžičky
----------------------------------------------	--------------
Odnímateľná forma D-18 cm	2 ks

Metóda varenia

• Nakoniec som si dala vtáčiu čerešňovú múku
• poďakovať Anka_DL za „prepitné“

• Takto vyzerá vytúžené balenie.

• Koláče:

• Odmeriame 40 g vtáčej čerešňovej múky a zalejeme 60 ml vriaceho (alebo veľmi horúceho) mlieka.

• Zamiešajte a nechajte lúhovať 2 hodiny.

• V bielej hustej pene rozšľahajte 2 vajcia so 120 g cukru.

• Pridajte zmes vtáčích čerešní.

• Jemne premiešame.

• Po malých častiach pridajte múku a prášok do pečiva. Jemne premiesime, aby pena neklesla.

• Distribuujeme v 2 formách, pokryté pergamenom. Pečieme na 160-170⁰ С asi 20 minút. Čas pečenia je lepšie riadiť sami, v závislosti od charakteristík vašej rúry. Koláče budú nízke, preto sa nepečú dlho.
  
• Následne bude potrebné každú z nich opatrne rozrezať (napríklad niťou) na 2 vrstvy. Vo výsledku získame malý 4-vrstvový koláč, vysoký asi 6 cm.
• Krém:

• Smotanu vyšľahajte s cukrom a vanilkovým extraktom, až kým nebude pevná pena.

• Zhromaždenie:
• Koláče opäť vrstvíme na krém.

• V ideálnom prípade by mal byť koláč vylúhovaný kvôli úniku. najmenej 3-4 hodiny (alebo lepšie 8 hodín) a môžete jesť

Miska je určená pre

↑ 6 cm

Zaujímavé! y) Je možné pre tých, ktorí sú v obrnenom vlaku - čo je vtáčia čerešňová múka? Ako to vonia a ako chutí?

A nemám otvorený ani jeden obrázok.

Ako sa ukázalo, múka z vtáčej čerešne sú pomleté ​​plody vtáčej čerešne.
Je ťažké to urobiť doma, pretože kosti sú veľmi tvrdé a ničia všetko vybavenie.

Chutí ... lepšie ho ochutiť v hotovom výrobku ako samostatne. V suchej forme je to len prášok so špecifickým zápachom.
Ak ho však najskôr pripravíte v pare, odhalí sa ľahká mandľová aróma (ktorá je prítomná v mnohých jedlých kostiach). Naparovanie je však voliteľné. Pečivo stále získava túto príjemnú ľahkú arómu a chuť.

A nemám otvorený ani jeden obrázok.

Len sa snažím prísť na to, čo sa deje ...

A povedz mi, kde to môžeš zohnať? Muku, myslím. Ak je to možné, dajte tiež tip ...

A povedz mi, kde to môžeš zohnať? Muku, myslím. Ak je to možné, dajte tiež tip ...

Objednal som si tu:
🔗

[Vicushonok]

Vicushonok,

Recept ste dali včas - mám 3 balenia

ryby,
a kúpil som ho tu:
🔗
je dodávka podľa krajov

Poďakovať!

Objednal som si tu:
🔗

Naozaj chcem vyskúšať tento koláč. Volal som tam, teraz to nie je, je koniec, bude to o týždeň alebo dva, s balením 1 kg. Vikushonok, bral si aj 1 kg? alebo bolo iné balenie?

Naozaj až doteraz na našich stránkach nebol vtáčia čerešňová torta. Ale je to taký vynikajúci Vikushonok, ktorý som dnes upiekla (aj keď sa podľa receptu z balenia vtáčej čerešne veľmi nelíši od napísaného), smotana je varené kondenzované mlieko + kyslá smotana.

Wow!!! Krásne! Veľmi milujem pečené vtáčie čerešne. Vzal som to do záložiek ...

[Chadeyki]

Naozaj až doteraz na našich stránkach nebol vtáčia čerešňová torta. Ale je to taký vynikajúci Vikushonok, ktorý som dnes upiekla (aj keď sa podľa receptu z balenia vtáčej čerešne veľmi nelíši od napísaného), smotana je varené kondenzované mlieko + kyslá smotana.

Moja „pilotná“ torta z vtáčej čerešne bola založená na rovnomennom recepte z Chadeyki 🔗... Výsledok by som ale nazval viac muffinom. Torty sú pre moje pochopenie torty príliš husté.
Preto som sa rozhodol spojiť štandardný recept na moje sušienky a to, čo som čítal vo väčšine receptov na pečenie vtáčej čerešne.
Dúfam, že sa vám výsledok bude páčiť

P.S. Budem experimentovať ďalej (teraz mám toľko tejto múky!)

[Victoria!]

Victoria! To je efektivita! Už s múkou, už s receptom. Múdre dievča.
V detstve som mala doma čerešňovú tortu, ktorú sme mali doma zo série „Hostia na prahu.“ Piekli ho, jednoducho zmiešali všetky ingrediencie, netrvali na tom, vyliali a rozložili cesto na veľký plech (v celej rúre). Krém je len kyslá smotana s cukrom.
Upečieme - prekrojíme na polovicu, jednu časť vymastíme kyslou smotanou, druhú polovicu potrieme navrch, vyleštíme krémom a voilá. Môžete tiež trieť čokoládový cukrík, aby bol krajší.
Takže za vaše úsilie 5+!

Keď pečiem, nikdy na ničom netrvám .... Tiež to vždy nevyhnutne potrebujem. A čo dá infúzia vtáčej čerešne na 1-2 hodiny? Chtoli bude jemnejšia? Je to pre mňa akosi chutné ... A predsa s kyslou smotanou vtáčia čerešňa och. ide dobre, kyslosť je veľmi šikovná.

Kde je recept na vanilín? Krém alebo cesto? Rád by som si objednal!

[Victoria!]

Victoria! To je efektivita! Už s múkou, už s receptom. Múdre dievča.
V detstve som mala doma čerešňovú tortu, ktorú sme mali doma zo série „Hostia na prahu.“ Piekli ho, jednoducho zmiešali všetky ingrediencie, netrvali na tom, vyliali a rozložili cesto na veľký plech (v celej rúre). Krém je len kyslá smotana s cukrom.
Upečieme - prekrojíme na polovicu, jednu časť vymastíme kyslou smotanou, druhú polovicu potrieme navrch, vyleštíme krémom a voilá. Môžete tiež trieť čokoládový cukrík, aby bol krajší.
Takže za vaše úsilie 5+!

Ďakujem ti veľmi pekne . Pre mňa bola vtáčia čerešňová múka akýmsi objavom, preto chcem trochu experimentovať. Vôbec som netušila, čo také pečivo môže chutiť a voňať.
Nepochybujem o tom, že zjednodušená verzia nie je o nič horšia! Všetko dômyselné je jednoduché!

Keď pečiem, nikdy na ničom netrvám .... Tiež to vždy nevyhnutne potrebujem. A čo dá infúzia vtáčej čerešne na 1-2 hodiny? Chtoli bude jemnejšia? Je to pre mňa akosi chutné ... A predsa s kyslou smotanou vtáčia čerešňa och. ide dobre, kyslosť je veľmi šikovná.

Úprimne povedané, ešte som si neurčil presne, čo dáva nálev z múky. Viac som sa obávala extra vlhkosti z mlieka, a tak som riskovala pridanie prášku do pečiva (tejto prísade sa väčšinou snažím vyhnúť).
Jediné, čo môžem s istotou povedať, keď som tortu robila prvýkrát (podľa iného receptu), čistú mandľovú arómu som cítila až pri krájaní torty, pri pečení to nebolo tak zreteľne počuť. A pri varení okamžite zahaľoval kuchyňu a počas pečenia sa iba zintenzívňoval. Nemôžem povedať, že by to výrazne ovplyvnilo chuť. Možno sa mýlim, nepredpokladám, že budem polemizovať, pretože sa s týmto produktom len „zoznamujem“.

Kde je recept na vanilín? Krém alebo cesto? Rád by som si objednal!

Oh, prepáčte, prosím! Krém samozrejme. Všetko napravím teraz ..

Victoria, zopakovala si opäť podobný koláč? Koľko je nakoniec potrebné varenie v pare?
Chcem upiecť sušienku, ale bez kypriaceho prostriedku a prebytočnej vlhkosti.

vtáčia čerešňa je veľmi chutná v karikatúre, ukázalo sa, že som neurobila múku, ale z mletej vtáčej čerešne (v taškách, ktoré sa predávajú ako dochucovadlo), je tiež chutná, aj keď mi na zuboch trochu škrípe

vtáčia čerešňa je veľmi chutná v karikatúre, ukázalo sa, že som neurobila múku, ale z mletej vtáčej čerešne (v taškách, ktoré sa predávajú ako dochucovadlo), je tiež chutná, aj keď mi na zuboch trochu škrípe

Upiekli ste tento alebo iný recept? Dusili to s mliekom?

[Victoria!]

Victoria! dakujem za recept a tip na muku.
Hlásim sa: urobil som to dvakrát. Prvý - so zakysanou smotanou, druhý so smotanou. Zdalo sa, že sa krémom zakrýva, a kyslá smotana dáva miernu kyslosť - to je všetko. Tento koláč vyžaduje reklamu.Ak to vyskúšajú bez predslovov, pomyslia si, že ide o „obyčajnú čokoládu s prídavkom amaretta alebo iného alkoholu, a dokonca aj nerozpustný cukor na zuboch trochu škrípe“. A ak vyhlásite, že „ste nikdy v živote niečo také neskúšali, prírodný produkt bez toho, aby ste niečo pridali, atď.“ a keď nikto neháda, čo to je, oznámiť ČEREMUKHOVY - všetci sú v šoku, skutočne, ani len nevedeli.

[Antonovka]

No a nakoniec som pochopil, prečo som okradol Antonovka... hľadal som múku z vtáčej čerešne pred piatimi rokmi, ale už desaťkrát som zabudol, prečo ju potrebujem ... A potom bam ... a dali ju ... A predtým som hľadal mandľovú múku. .. ale hľadel som menej ... keď som to našiel ... po pár mesiacoch som si spomenul, prečo to potrebujem ...
Teda OKAMŽITE MÁM MATICU MÚKU !!! Asi som ju v tom živote hľadal ...

Upiekli ste tento alebo iný recept? Dusili to s mliekom?

Robila som to podľa iného receptu (budem ho hľadať trochu neskôr), ale myslím si, že tento koláč je podľa každého receptu chutný. a dievčatá píšu správne, s kyslou smotanou o parkovaní, nepamätám sa, uvidím recept, poviem vám, zdá sa mi, že áno, poliala som to 30 minút.

[Vei]

Victoria, zopakovala si opäť podobný koláč? Do akej miery je nakoniec potrebné naparovanie?
Chcem upiecť sušienku, ale bez kypriaceho prostriedku a prebytočnej vlhkosti.

Vei, nie, bez naparenia som to nezopakoval. Zdalo sa mi, že v teste s bO TOMPri väčšom množstve vlhkosti sa chuť vtáčej čerešne lepšie odhalí počas pečenia. Pravda, súdim podľa cesta na muffiny, s ktorými som viac experimentoval. Preto, keď som rozmýšľal nad týmto sušienkom, rozhodol som sa ho aj uvariť.
Ale myslím si, že ak odstránite zaparenie a samozrejme prášok do pečiva, musíte mierne znížiť množstvo múky z vtáčej čerešne, aby ste nedostali príliš „upchaté“ cesto. Je ako kakao, môže vyjsť príliš hutne.
Ak sa pokúsite - odhlásiť, prosím, tiež ma veľmi zaujíma
A potom nie tak dávno (s narodením mojej dcéry), nečakane, nezostal čas na koláče-dezerty))

pravda trochu škrípe

To je isté. Preto každý, kto sa pokúša prvýkrát, musí vysvetliť nuansy mletia tejto múky. V opačnom prípade budú určite klásť otázky týkajúce sa piesku na zuboch.

[Victoria!]

Victoria! dakujem za recept a tip na muku.
Hlásim sa: urobil som to dvakrát. Prvý - so zakysanou smotanou, druhý so smotanou. Zdalo sa, že sa krémom zakrýva, a kyslá smotana dáva miernu kyslosť - to je všetko. Tento koláč vyžaduje reklamu. Ak to vyskúšajú bez predslovov, pomyslia si, že ide o „obyčajnú čokoládu s prídavkom amaretta alebo iného alkoholu, a dokonca aj nerozpustný cukor na zuboch trochu škrípe“. A ak vyhlásite, že „ste nikdy v živote niečo také neskúšali, prírodný produkt bez toho, aby ste niečo pridali, atď.“ a keď nikto neháda, čo to je, oznámiť ČEREMUKHOVY - všetci sú v šoku, skutočne, ani len nevedeli.

Sveta, ďakujem pekne za takúto správu! =)
Nerozpustený cukor je možno najlepším odhadom, aký som kedy o chuti produktov z vtáčej čerešne počul.
Pri kréme sa mi to nezdalo príliš maskujúce (možno je krém iný?), Ale potom som skúsila urobiť krém + krém v pomere 50/50 a tiež sa mi páčil.

Áno, tiež chcem vyskúšať kyslú smotanu + smotanu a pridať tvaroh asi 40/40/20

[Antonovka]

No a nakoniec som pochopil, prečo som okradol Antonovka... hľadal som múku z vtáčej čerešne pred piatimi rokmi, ale už desaťkrát som zabudol, prečo ju potrebujem ... A potom bam ... a dali ju ... A predtým som hľadal mandľovú múku. .. ale hľadel som menej ... keď som to našiel ... po pár mesiacoch som si spomenul, prečo to potrebujem ...
Teda OKAMŽITE MÁM MATICU MÚKU !!! Asi som ju v tom živote hľadal ...

Rovnaký príbeh som mal aj s mikrocelulózou (CMC) a tekutým dymom. Keď už uplynul celý Nový rok a vianočné sviatky, spomenul som si, že CMC je potrebný na glazúru a na to, čo som hľadal, na tekutý dym - stále si pamätám. Už to nepotrebujem, ale ide o zásadu =))))

Áno, tiež chcem vyskúšať kyslú smotanu + smotanu a pridať asi 40/40/20 tvaroh

Zaujímalo by ma, čo sa stane

Victoria, dievčatá, ako si myslíte, že koláč bude ležať týždeň v chladničke, nič sa mu nestane, nestratí arómu a chuť?

Victoria, dievčatá, ako si myslíte, že koláč bude ležať týždeň v chladničke, nič sa mu nestane, nestratí arómu a chuť?

Možno je lepšie zabaliť dobre do mrazničky?

Môže to byť v mrazničke, ale stratí chuť?

Dobrá otázka ... Aj tak to nebude. Nech som sa snažil skladovať rôzne druhy koláčov v chladničke a mrazničke akokoľvek, výsledok sa mi nikdy nepáčil. Môžete však riskovať, ak nemáte z týchto koláčov vyrobený nejaký zodpovedný koláč. Keby len nebol týždeň nasýtený cudzími pachmi v chladničke.

[Irina Dolars]

Hlásim sa znova: stalo sa, že boli potrebné dva koláče. Jeden vyrobený na lekársky predpis Irina Dolars (za čo jej špeciálne ďakujem) na kyslej smotane, bez múky v pare - pečené asi týždeň, nechali koláče v c-ke v igelitovom vrecku, odrezky len na stole v igelitovom vrecku, badateľné zmeny v 5- 6 dní sa nestalo, chuť sa nezmenila. Ďalším - podľa tohto receptu. Zdalo sa mi, že chuť vtáčej čerešne bola podľa tohto receptu z odhalená jasnejšia Vicushonok, s parením. Krém v oboch koláčoch bol vyrobený krémový / kyslá smotana / tvaroh v pomere 1/1/1. Všetci hovorili, že to bolo vynikajúce. Dostali ste inú verziu otázky „čo je to?“ - "čokoládové koláčiky s makom a mandľami". Pre seba som sa rozhodol, že v budúcnosti to budem robiť podľa receptu s pariacou sa vtáčou čerešňovou múkou a s kyslou smotanou alebo krémovou kyslou smotanou a krém z obchodu kyslá smotana sa mi páčil viac ako trhová kyslá smotana. S prídavkom tvarohu to tiež nie je zlé, ale na môj vkus to (tvaroh) upcháva alebo neutralizuje chuť vtáčej čerešne.

Och, Svetochka, aké si šikovné dievča!
Ďakujem za vašu prácu, neboli ste príliš leniví experimentovať. Nezdalo sa mi teda, že vlhkosť odhaľuje chuť vtáčej čerešne jasnejšie.
Mimochodom, tiež rád robím krémy s kyslou smotanou viac, ale môj subjektívny prístup k domácej výrobe je ovplyvnený.

Odhliadnuc konkrétne od tohto receptu, ale všeobecne k téme pečenia vtáčej čerešne chcem povedať, že som sa ju pokúsil skombinovať s ovocnými príchuťami (čerešňa, malina), ale zatiaľ to nie je dobrý výsledok. Mojím snom je venovať si čas a vyskúšať variácie s inými krémami, zdá sa mi, že existujú dobré možnosti.

Mne na „tebe“
Ostala mi ešte múka, tak budem experimentovať tiež

Koľko by mala táto múka stáť? Pozrel som sa do Petrohradu - 550r. na kg

Neviem o Petrovi, ale v Kyjeve som ho kúpil za 170 UAH (~ 16 eur)

Neviem o Petrovi, ale v Kyjeve som kúpil za 170 UAH (~ 16 eur)

Je to teda ešte drahšie

Áno, tiež si myslím, že je to veľmi drahé, ale zvíťazila zvedavosť. Možno to niekedy začne Ukrajina vyrábať lacnejšie, pretože som si kúpil ruštinu, akú predviedla napríklad Victoria na začiatku témy.

Pokiaľ tomu dobre rozumiem, vtáčia čerešňová múka sa vyrába iba na Sibíri, preto je tu drahšia ako v Rusku. Stále to však bola najlacnejšia možnosť, v porovnaní s ktorou som bol.

Všade násilne opustite čeremšinu,
Kalina vyliezla na čln.
Vivchara do záhrady,
V tichom kukučke,
Čakanie na dievča, čakanie.

Nikdy neuverím, že vtáčia čerešňa nikde vo vašom meste nerastie ... Zhromažďujte zrelé plody, sušte ich a pomeľte. Prečo by ste platili za prepravu zo Sibíri za výrobky, ktoré rastú doma?

[Anka_DL]

Anka_DL, celkom dobre, tiež som si to na začiatku myslel. Okolo je veľa vtáčích čerešní!
Ale. Zdá sa, že tu na fóre som čítal, že semená týchto bobúľ sú také tvrdé, že zničia akékoľvek brúsne zariadenie pre domácnosť. Ale ani doma zničená jednotka neposkytne potrebné brúsenie, pretože na to používajú výrobné zariadenia. A tie, ako vidíte, melú tak, že potom „nerozpustený cukor“ chrumká na zuboch.
Ak je prístup k niektorým mlynským kameňom, môžete ich skúsiť zomlieť, ale kde ich získať?

Tu je moja správa o vtáčej čerešňovej torte. Vynikajúce!

Páni =))))))) Aký útulný čajový večierok ste mali!
Ďakujeme za správu
Bol koláč na vrchu posypaný čokoládou?

Chutia vám lepšie husté koláče?

Prvýkrát som piekla vtáčiu čerešňovú tortu, podľa receptu je ešte vrstvená džemom (vrstvila som so šľahaným čiernym ríbezľou bez cukru, krém je sladký) a preto bolo všetko dobre namočené. Váš recept sa mi tiež veľmi páčil a určite sa o ňom budem hlásiť. Helena

Len druhý deň som bol nostalgický po Cheryomukhovovej torte
Nejem 20 rokov.
Zostáva teraz len chytiť múku, pozriem sa.