Perník Perník

Perník Perník
Kategória: Pekáreň
Zloženie
Maslo 113 g
Margarín 113 g
Hnedý cukor bez baranenia 3/4 šálky
Ľahká melasa (med je možný) 1/4 stkn
Veľké vajce 1 ks
Múka 3 1/4 stkn
Mletý zázvor 2 lyžičky
Soda 1 lyžička
Mletá škorica 1 lyžička
Mleté klinčeky 1/4 ČL
1/4 ČL muškátového orieška
Soľ 1/4 lyžičky
Metóda varenia

1 Vo veľkej mise zmiešajte múku, sódu bikarbónu a korenie. Odložiť.
2 Maslo rozšľaháme mixérom. Pridáme cukor a šľaháme do nadýchaného stavu. Pridajte vajíčko a melasu. Postupne zavádzajte múčnu zmes pri nízkej rýchlosti (možno budete musieť zmiešať posledné dávky múky rukami). Cesto rozdelíme na 3 časti, každú zabalíme potravinovou fóliou. Dajte do chladničky na 1 hodinu alebo na noc. Pred rozbalením ho nechajte 5 - 10 minút odležať pri izbovej teplote. Ak je cesto po chladničke príliš mäkké, pridajte trochu múky.
3 Predhrejte rúru na 180 ° C. Cesto vyvaľkáme na hrúbku 3 mm. Chill po dobu 5-10 minút, aby sa uľahčilo krájanie koláčikov. Použite zárezy alebo na cesto položte šablónu a nožom krájajte do požadovaných tvarov. Podľa želania vtlačte hrozienka, čokoládu, sladkosti.
4 Pečieme do chrumkava, asi 8 - 10 minút. Vyberte z rúry. Nechajte to niekoľko minút odstáť a potom pomocou kovovej špachtle preneste perníčky na mriežku, aby úplne vychladli. Ozdobte podľa želania.
Perníčky
4 unce masla
4 oz zeleninové skrátenie Crisco
3/4 šálky ľahko zabaleného hnedého cukru
1/2 šálky nesírenej melasy
1 veľké vajce
3 1/4 šálky univerzálnej múky
2 čajové lyžičky mletého zázvoru
1 čajová lyžička mletej škorice
1 lyžička sódy bikarbóny
1/4 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška
1/4 čajovej lyžičky mletých klinčekov
1/4 lyžičky soli

Chcem tiež piecť, ale pravdu povediac, zázvor v mäse na mňa neurobil dojem, tak rozmýšľam, ako sa chová v keksíkoch.

Surové alebo mleté? Zem vydáva iba zápach. V mojom prípade existuje kombinácia: zázvor + škorica (farba) + kardamón + klinčeky. Všetky 1: 1.

Chcem sa vás opýtať, či ste všetci pridali do sušienok zázvor? Chcem tiež piecť, ale pravdu povediac, zázvor v mäse na mňa nezapôsobil, takže premýšľam, ako sa chová v keksíkoch.

Uistite sa, že som do sušienok pridal surový strúhaný zázvor. Dáva mu presne ten novoročný odtieň. Všeobecne platí, že zázvor ide veľmi dobre do každého koláčika

A o zázvoru: žiadne novoročné sušienky sa nezaobídu bez nastrúhaného čerstvého zázvoru - to je vôňa aj chuť a ... dovolenka

Dievčatá a koľko z toho, čerstvý zázvor pridať, ak podľa receptu - 1 lyžička.? Tiež strúhaný, 1 lyžička. pridať? Poďakovať!

[TiLDA]

Pečiem perníky už dlho, iné, iné ... a mám rada čerstvý zázvor a možno nepridávam k boršču, ALE - čerstvý v pečive (pre môj čuch) - je to neprijateľné, čo prináša akási ozvena pachu vlhkosti ... Chápem, že čuch je u každého iný, ale nedá mi nepodeliť sa o svoje skúsenosti (čo ak to má niekto iný ...) - pri pridávaní čerstvého zázvoru buďte opatrní , experimentujte na malom množstve cesta.
Kvalitný mletý zázvor nielen vonia, ale má aj škvrnu
TiLDA, prečo 1 lyžička? - vo svojom recepte 2 lyžičky.

TiLDA, prečo 1 lyžička? - vo svojom recepte 2 lyžičky.

No, toto som ja „povedzme“ ešte len poznám perník, hľadám svoj recept, takže ma zaujíma všetko. Poďakovať!

[TiLDA]

TiLDA, Natasha, potom sa pozri na moje perníky: Katazhinka a Perníkový koláč
babukavrh na povodne