Pečenie v DeLonghi BDM 125S

V mojej rúre sa dávkovač otvára a zatvára dvakrát za sebou, akoby som vytieral obsah.
Žito sa najlepšie robí vo francúzskom programe: miesenie, zdvíhanie bez vykosťovania (vytiahnutie lopatky), pečenie.

A kto pripravuje aké recepty v bezlepkovom programe (# 7)?

A kto pripravuje aké recepty v bezlepkovom programe (# 7)?

Vyrobila som z knihy receptov, úplne prvý druh bezlepkovej múky ... úprimne povedané - beeeeeee, ale môj otec si ho večer veľmi obľúbil aj s mamou, 2/3 bochníkov sa jedli všeobecne, všetko je o múke

Dobrý deň, HP DELONGHI BDM125S sa objavil v našej rodine, PLNÉ SKLAMANIE. Piekli rôzne chleby, výsledok je rovnaký. Ukázalo sa, že je to ťažké a nie pečené, kôra je absolútne biela a všetko v troskách. Kvasinky použili nasledujúce: SAF-LEVURE, LVOVSKY A PAK-MAY. Všetky suroviny vážim na váhe. A ešte jedna otázka. Môžete mi povedať, či si môžete sami predohrev naprogramovať, ak áno, ako? Prosím pomôžte, vopred ďakujem ...

Najprv sem choďte ... #
je možné, že kvások s tým nemá nič spoločné ...

Na tejto stránke som už bol. Zobral som do úvahy všetky pripomienky a návrhy. Ale chlieb to nijako nezlepšilo. Možno je problém v samotnom sporáku?

1 Ešte raz si pozorne prečítajte zadanú tému, najmä prácu s plošticami.

2. Vystavte svoj recept na chlieb a postup na miesenie a pečenie, len podrobne, čo a ako ste robili.

Mám rovnaký sporák, len pozitívne emócie. Z pokynov si vezmite najjednoduchší recept na biely chlieb (pokyny v ruštine sú na rovnakom webe), vložte program číslo 1 - hlavný a budete šťastní. Neriešil som droždie, ktoré si špecifikoval, vezmi Saf chvíľu. A kôra v tomto sporáku bude vždy ľahšia ako bočné strany, to sú dizajnové prvky. Ak je to zásadné (farba kôrky nemá vplyv na chuť), môžete pred pečením experimentovať s natretím vrchnej časti chleba bielkovinami a vodou alebo oveľa viac (rozobrané v samostatnej téme). Nenechajte sa rozčúliť vopred

Ja mám rovnaký pekárničku od septembra, incidenty boli rôzne, ale väčšina z mojej viny je s pekárňou spokojná, kupujem iba ľvovské droždie, iné som nenašla

Hlavná trpezlivosť a všetko sa podarí

Moja rúra má už viac ako rok, všetko sa dialo najskôr - viac či menej chutný chlieb, ale nikdy na zahodenie. Používam kvasnice SAF-MOMENT - pridávajú sa do múky (zatiaľ čo do vody sa pridáva Levure). Predohrev je zahrnutý v programe č.

[citovať Elena +
droždie použilo nasledujúce: SAF-LEVURE, LVOVSKY A PAK-MAY. [/ citát]

A pokúsili ste sa upiecť na živom lisovanom droždí, problém s nimi nie je väčší ako s poplatníkom SAF. Práve som si kúpil balenie 100 gramov. Asi 13 - 14 gramov nakrájam na štvorce, zamrazím ich a po jednom ich vyberiem na pečenie, zriedim ich osladenou vodou zohriatou na 45 - 50 stupňov, ktorú prirodzene odrátam od množstva tekutiny vyžadovaného receptom, pridám sv. lyžicu múky a dáme na teplé miesto kysnúť. To je všetka múdrosť. Chlieb „na zahodenie“ som sa nikdy nedostal. Pre informáciu - chlieb s čerstvým droždím je mnohokrát chutnejší ako so suchým aktívnym droždím, a keď po droždí nie je žiadny zápach, je len jedna vec - nedajú sa použiť na pečenie na časovači. Prajem vám úspech v pečení bez sklamaní!

Zabudol som povedať, prečo sú kocky 13-14 gramov. Pečiem vždy 1 kg chleba, to znamená podľa receptu treba 700 gr. múky a droždia v množstve 2 gramy na 100 gramov múky, výpočet je jednoduchý (2 gramy droždia * 700 gramov múky) / 100 = 14 gramov. kvások, ale menej je možné, v každom prípade samozrejme všetko závisí od kvality kvásku.Nedávno som kúpil droždie „Record“, naozaj sa cesto tak rúti, tak rúti, že moja bavlna určená pre maximálnu veľkosť chleba 1,5 kg neudrží cesto na 1 kg bochníka, stúpa až po samotný pohár. veka!

Ďakujem pekne všetkým, ktorí odpovedali !!! Problém je vyriešený !!! Nebol to samotný sporák, ale kvások. Včera sme s manželom upiekli dva chleby (aj keď to nemôžem nazvať chlebom, boli to koláče). Radosť nie je nijako obmedzená. Lahodná, nadýchaná a červenkastá kôrka.
Pečené podľa receptu z návodu: Mliečny chlieb - urobil som nasledujúce zmeny,
1) nahradili droždie novou pakmayou (zakúpenou na trhu od dôveryhodných ľudí);
2) znížená múka o 40 gramov.
Dnes pečiem tradičný, pridal som o 10 minút viac času pečenia.
Rúra je jednoducho super ... Ale konečný verdikt po upečení na sladko. Moja domácnosť si veľmi rada dopraje buchty.

Taký sporák mám 9 dní. kým testujem. upečených 6 chlebov.
experimentovať ďalej. 4 z nich praskajú iba za ušami - môžete

Mám otázku pre majiteľov rovnakých kachlí:
niekedy pri mixovaní alebo pri prepnutí do iných režimov (ešte som nemal čas presne pochopiť, kedy) - TRASENIE JE ZVUKOVÁ VO FURNACE, podobné tomu, že čepeľ mení smer pohybu. akoby sa niečo prepínalo ...
Všeobecne stále nemôžem pochopiť - je to skutočne nevyhnutné alebo je to porucha?
naozaj sa tesim na odpoved. a zavolám do servisného strediska, ak dokážem zachytiť čas, kedy sa to deje, a prečo.

poďakovať

Mám otázku pre majiteľov rovnakých kachlí:
niekedy pri mixovaní alebo pri prepnutí do iných režimov (ešte som nemal čas presne pochopiť, kedy) - TRASENIE JE ZVUKOVÁ VO FURNACE, podobné tomu, že čepeľ mení smer pohybu. akoby sa niečo prepínalo ...
Všeobecne stále nemôžem pochopiť - je to skutočne nevyhnutné alebo je to porucha?
naozaj sa tesim na odpoved. a zavolám do servisného strediska, ak dokážem zachytiť čas, kedy sa to deje, a prečo.

poďakovať

S najväčšou pravdepodobnosťou to je pri miesení 8-10 minút. pred tým, ako skončí, sa spustí dávkovač. Je zvuk dosť drsný, akoby prasknutý? Stáva sa to raz za dávku? Ak áno, potom je to v poriadku a je to v poriadku.

A kúrenie je možné vykonať pre akýkoľvek program - vyberte si jeden z programovateľných a urobte z neho akýkoľvek štandard, ak je to potrebné, najskôr pridajte kúrenie. Alebo zmeňte čo chcete, potom uložte a použite.

Choisy, ako už vyššie napísala k.alena, tento dávkovač funguje. Pri miešaní sa otvára stále. Zrazu ste tam niečo vložili. Prvé dni som už vyskočil z nečakaného

[k.alena vishenka_74]

k.alena vishenka_74 dakujem pekne za odpoved!
Napísal som včera, prečítal som si znova pokyny, kde je napísané, že automat pracuje s akýmkoľvek programom a uvedomil som si, že s najväčšou pravdepodobnosťou to je ono.
budete musieť dnes skontrolovať a úplne sa upokojiť) ďakujem!

len v poslednej dobe pečiem všetko s časovačom. Dal som to na noc - ráno si dám vynikajúci teplý chlieb - a nemám čas sledovať klikanie)

ps. Som šťastná, že som si vybrala túto rúru !!! Ja som dal svoj program s predĺženým časom na miesenie a droždie a chlieb podľa ktoréhokoľvek receptu je proste dokonalý !!! Myslím)

Môžete mi prosím povedať, aký je rozdiel v x / p Delonghi 755 medzi programom č. 1 a č. 4?

úprimne povedané, vlastne neviem, aký je časový rozdiel - zdá sa, že nič nie je pravdepodobnejšie, záležitosť je v teplotnom režime počas pečenia a kysnutia, pretože program 4 je stále s množstvom cukru a zanecháva to odtlačok

[nie]

Celkom neočakávane sa pre mňa ukázalo, že môj Sunbeam Quantum SmartBake je rodičom DeLonghi 125S

Práve som napísal spoločnosti Sunbeam a požiadal ich, aby mi predali zariadenie na rovnomerné krájanie chleba (majú jednu ako doplnok k pekárni). No, Austrálčania by neboli sebestačnými Austrálčanmi, keby išli vpred. Ale napísali mi, že predali licenciu na výrobu tohto modelu DeLonghi, a odporučili mi, aby som sa ich spýtal. Po krátkom hľadaní sa našla „dcéra“ - 125. model. Je to pekné...

Súdiac podľa „problémov“, o ktorých sa tu diskutuje, stále existujú rozdiely. Napríklad - dodáva sa natívne vedro nieodnímateľná stierka na miesenie.Je tiež povolené čiastočné vymazanie nepriľnavého povlaku (tvrdí sa, že sa aj tak nezlepí).

Po prečítaní pokynov v ruštine až po DL - som bol neskutočne prekvapený. Je zrejmé, že všetky recepty založené na hotových zmesiach boli z pokynov odstránené (koniec koncov, ide o čisto austrálske „veci“). Je škoda, že DL tento primitívny krájač chleba neuvoľní. A najvtipnejšie je, že recepty sa opakovali z ich vlastnej knihy, ALE - zmienka o sušenom mlieku záhadne zmizla. A to výrazne mení kôru. Nevysvetliteľne ...

Avšak - nie celkom správne. Je tiež rozdiel. Napríklad horúce krížové buchty stratili samotné kríže a zmenili sa na jednoduché buchty. Všeobecne bude čas - porovnám recepty. Možno je niečo zaujímavé.

A ešte jeden vtipný detail - z neznámych dôvodov prekladatelia preložili „celozrnnú múku“ do ruštiny ako „celozrnnú múku“ namiesto „celozrnnej múky“, ktorá zďaleka nie je rovnaká

Je pravda, že v pôvodnej austrálskej verzii je odmerka označená iba pre pohár a pol pohára a najnevhodnejšie odmerné lyžice sú valcovitého tvaru. Teoreticky by v DL mali byť tieto nedostatky už odstránené.

Môžete mi prosím povedať, aký je rozdiel v x / p Delonghi 755 medzi programom č. 1 a č. 4?

Rozdiel je v tom, že program 4 má 30 minút predhriatie surovín. Na ňom pečiem chlieb s prídavkom ražnej múky, rôznych vločiek a otrúb.

Maxima, v 755. modeli je vyhrievaný režim tretí.

Ahojte všetci pekári! Dali mi HP Delongy 125. Už sme sa s ňou skamarátili. Mám však otázku pre fajnšmekrov: čo chce HP povedať, keď pípne 15 minút pred koncom pečenia a potom o 5 minút neskôr? Je to niečo ako „poďte sa pozrieť“ alebo musíte niečo urobiť?

Ahojte všetci pekári! Dali mi HP Delongy 125. Už sme sa s ňou skamarátili. Mám však otázku pre fajnšmekrov: čo chce HP povedať, keď pípne 15 minút pred koncom pečenia a potom o 5 minút neskôr? Je to niečo ako „poďte sa pozrieť“ alebo musíte niečo urobiť?

Na strane 52 pokynov sa hovorí, že týmto spôsobom ste informovaní „o konci procesu pečenia“. Je čas pozrieť sa cez okno a v prípade potreby čas pečenia pripočítať alebo odčítať. Chytrá ona

[Maxima]

Moje pípnutie pípne až na konci pečenia. Nie je niečo v poriadku s mojou rúrou? Alebo ju nepochopím? Poradenstvom Maxima Prečítala som si návod znovu, takže ma nikto neinformuje o začiatku pečenia, ak som nablízku, tak asi o tom hádam praskaním vykurovacieho telesa Je to iba ja?

Začínam tiež „trúbiť“ za 15 minút. až do konca a začiatok pečenia mlčí. V pokynoch boli príliš šikovní.

Začínam tiež „trúbiť“ za 15 minút. až do konca a začiatok pečenia mlčí. V pokynoch boli príliš šikovní.

A čo koniec pečenia? Mám súbor krátkych a dlhých signálov. A predtým nič. Koniec pečenia chápem ako „00.00“ na výsledkovej tabuli. Ak nevypnete sporák, potom bude hodinu teplý. Ale zvyčajne chlieb ihneď vyberiem.

Skúšal niekto piecť chlieb, ktorý je menší, ako je uvedené v pokynoch na recept? Pre našu rodinu je 750 gramov chleba príliš veľa. Prvý chlieb som upiekla z 500 gramov múky. Špachtle drdol prenasledoval vedro ako tenisová loptička a rev bol dobrý !!!!! Ďalší chlieb bol vyrobený už zo 600 gr. Dávka už išla dobre. Takže si myslím, že ten rev bol z malého koloboka, alebo možno bola špachtľa voľne zasadená.

tak ma nikto neinformuje o zaciatku pecenia, ak som nablizku, tak asi o tom hadam praskanie vyhrievacieho telesa
A prečo hádať, nad výsledkovou tabuľkou s číslami je stupnica, na ktorej sa rozsvieti značka, ktorá ukazuje, na čom váš hp teraz pracuje.

Skúšal niekto piecť chlieb, ktorý je menší, ako je uvedené v pokynoch na recept? ...

Je pre mňa výhodné piecť chlieb a pripraviť cesto zo 400 g múky. Rachot cez deň si nevšimnem, ale dal som si ho na noc raz - bolo to niečo! To už nerobím.

V skutočnosti sa dávkovač neotvára veľmi dlho. Môj názor: dávkovač používajte, keď nie je možné robiť doplnky ručne (napríklad v noci). Ale stále je to lepšie ručne.

no, neviem ... pri 125 sa to neuzatvára ... alebo skôr sa to zatvára, ale iba keď otvoríš veko, aby si získal vedro ...

Zatvára sa automat automaticky všetkým?

V mojom pekárni sa ako každý iný otvára hlasno. A aby som ho zavrel, zdvihnem veko pekárne. Navyše pri otvorení automatu je počuť dvojité kliknutie - druhé je doslova 1-2 sekundy po prvom.

Zatvára sa automat automaticky všetkým?

V mojom pekárni sa ako každý iný otvára hlasno. A aby som ho zavrel, zdvihnem veko pekárne. Navyše pri otvorení automatu je počuť dvojité kliknutie - druhé je doslova 1-2 sekundy po prvom.

Zatvára sa mi automaticky. Druhé kliknutie by malo znieť, keď je dávkovač zatvorený, skutočne po veľmi krátkej dobe.

Podľa mojich pozorovaní je druhé kliknutie znovuotvorením, akoby sa vytriasanie obsahu dávkovača do vedra A uzavrelo neskôr, v priebehu programu. Ale ak som blízko, tak väčšinou do toho spadnem, pretože prekážajú hrozienka alebo orechy. Po otvorení veka sa okamžite zabuchne.

[k.alena]

Zatvára sa mi automaticky. Druhé kliknutie by malo znieť, keď je dávkovač zatvorený, skutočne po veľmi krátkej dobe.

podporujem k.alena
Po takom krátkom čase nie je logické automat zavrieť. Pretože prísady nebudú mať čas na dostatok spánku vo vedre.

Podľa mojich pozorovaní je druhé kliknutie znovuotvorením, akoby sa vytriasanie obsahu dávkovača do vedra A uzavrelo neskôr, v priebehu programu. Ale ak som blízko, tak väčšinou do toho spadnem, pretože prekážajú hrozienka alebo orechy. Po otvorení veka sa okamžite zabuchne.

Rovnako otvorím veko, dávkovač sa zabuchne.
Nemám trpezlivosť čakať na automatické zatváranie.

Niekto určil, po akej dobe sa zatvára?

Ja som určil - neuzatvára sa
Každopádne so mnou. A zdvihne sa, až keď sa proces pečenia skončí. A podľa popisu by mala na všetko priamo varovať signálmi.
Povedzte mi, má niekto na LCD displeji údaj v podobe guľôčok? U mňa iba pri štarte, keď sa obrazovka na zlomok sekundy zapne, také obrázky blikajú, všimol som si to len nedávno. Je to vľavo nad číslom programu.

Šťastný nový rok!!!
Aj ja sa chcem zjednotiť!
Ťažký výber kachlí som urobil pomocou stĺpikov z tejto stránky. Priniesli krásku na nový rok! zatiaľ upečený 3 chlieb!
Ukázalo sa, že úspešné bochníky sú, iba vrchná časť je úplne biela a bočné strany sú veľmi červené (vložím najviac vyprážanú kôru)
Po analýze obrázkov majstrovských diel a príspevkov na webe (o „pomazaní, obale fóliou, programe - cupcake“ atď.) - som sa rozhodol, že je potrebné dotiahnuť nejakú samoreznú skrutku, ale existuje veľa ich dole (ktorý z nich skrútiť?). Strčte prosím nos, kde čítať, ako sa krútiť? No prvý krát a okamžite s prosbou
S vďakou a prianím všetkého dobrého do nového roku.

[Seat leon]

Seat leon Vitajte. Prečítajte si toto vlákno -
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4119.0
Veľa štastia!

Poďakovať! Čítal som a našiel ozubené kolieska, ale zatiaľ sa bojím ich otočenia.
Tu je pečený chlieb s hmotnosťou 750 g a nanesený na najviac vyprážanú kôrku. Bolo to úžasné! Nemôžeš sa trápiť s kôrkou?

Seat Leon, vítam ťa v našich radoch! Neradil by som vám nič otáčať ... skutočne je na fotografii chlieb trochu svetlý pre režim „tmavá kôrka“. Myslím si, že máte v sieti nedostatočné napätie a bochník jednoducho neprijíma dostatok tepla .. Vidím, že východiskom nie je to, že „skrútime stroj“, ale aby sa dal menší chlieb na program „veľký bochník, tmavá kôrka“. Potom už nebude treba piecť - na vyprážanie nebude treba nič. A do leta a napätie v sieti bude lepšie Veľa šťastia!

Dakujem pekne za raduUrčite vyskúšam pečenie chleba s malou hmotnosťou na veľkom nastavení.
Pokiaľ ide o napätie v sieti, môj manžel (elektrikár) povedal, že je konštantné a riadia ho fínske automatické stroje a obrovská trafostanica na záhrade. (v ktorej časti Moskvy sú výpadky elektriny?)
Teraz opäť pečiem, čoskoro moja rodina nestihne všetko zjesť.
Mama má novú hračku!

v ktorom okrese Moskva nastávajú výpadky elektriny? - v ktorejkoľvek oblasti Moskvy sa to, bohužiaľ, stáva. Existuje veľa dôvodov - od zlého vedenia v dome až po príliš veľa používateľov. Len na Nový rok veľa ľudí varí - dôvodom môže byť tento. A v našom novom dome boli problémy v tom, že sa neďaleko stavali nové domy a stavitelia boli napojení na našu rozvodňu ... Bola to zábava, keď svetlo pravidelne blikalo ... Keď odpojili napájacie vodiče, všetko sa stalo (hm - fuj) ok.

Požiadajte svojho manžela, aby skontroloval napätie na zásuvkách počas dňa.

Aha!, Opýtaj sa svojho manžela ...
Povedal: Neotravujte, urobil som všetko v štíte, čo je potrebné, a počas pretekov budú blikať susedia, ale nie naši. A vo všeobecnosti mám rada tento druh chleba! Čo chceš od sporáka?
Teraz nič nechcem ...
Momentálne pečiem mliečny chlieb a prikryjem okno handrou, zatiaľ čo nikto nevidí

Povedzte mi, existuje vlákno, kde je podrobný popis programov v Delongi 755? Rozhodol som sa sledovať teplomerom, čo robia moje kachle, ale nenašiel som nič, s čím by som to porovnal.

Koho to zaujíma - toto dostávam:
Classico, 500 g, stredná kôrka - miesenie a kysnutie pri teplote 30-35, pečenie začínajúce od 47 minút, maximálne 152 stupňov.
Dolce, 500 g, stredná kôrka - pečivo od 56. minúty, pohybuje sa od 118 do 135
Forno - 153 stupňov.
Ostatné programy s teplomerom som ešte nedosiahol

Zdravím všetkých pekárov tohto nádherného fóra!
Šťastný nový rok a veselé Vianoce!
31. decembra som dal svojej žene model 125 a od tej chvíle naša rodina zabudla na obchod s chlebom.
Prístroj pracoval takmer nepretržite od obeda 31. do 11. dňa - zhodovalo sa nielen vzrušenie z novej hračky a sviatkov, ale aj početné narodeniny príbuzných!
Všeobecne platí, že momentálne som počítal - chleby sa piekli (bez počítania) z 12 kg pšeničnej múky a zo 4 kg lúpanej raže. Nehovorím o rôznych druhoch cukru a droždia s kváskami a o sušenom ovocí s orechmi a semiačkami.
Prípad sa ukázal byť vzrušujúcim pre celú rodinu.
Na pozadí automatického pečenia sme sa stali závislými na úplne ražnom kváskovom chlebe (hoci pečenom v rúre) a vôbec sme neľutovali !!! Pocity z prvého 100% ražného bochníka sú úprimne očarujúce!

Milí pekári!
Výber rúry, receptov a technológie pečenia som vybral z vášho úžasného fóra! Ďakujem mnohokrát!

Navrhujem diskutovať o 755 Delongy v jej téme mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1857.0, pretože nielen komunikujeme, ale pomáhame aj ľuďom pri výbere sporáka, porovnajte ho s ostatnými. Informácie by preto mali byť relevantné k danej téme.

V pokynoch pre 125 Delongy je rozloženie minút po minútach všetkých programov s uvedením teploty pečenia. Ale to je iba pre model 125.

No, nie, nie, nie.

Najskôr by som chcel poďakovať účastníkom fóra, ktorí mi pomohli pri výbere.

Samozrejme, boli nejaké chyby.

Prvá pec bola kúpená v zhone Delonghi BDM 1200S - teraz sa vráti do obchodu - stále existuje ...

Ale za informácie o Delonghi BDM 125S - veľká vďaka - som teraz šťastným majiteľom.

Stalo sa, že teraz mám dva pekárne súčasne.

Pokúsim sa podať prehľad o prvom aj druhom.

Takže Delonghi BDM 125S ...

Z. Y. prečítajte si tiež moju recenziu na Delonghi BDM 1200S
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8490.0

Začal som pripravovať fotografie - publikačný limit je až 128 kB - niektoré fotografie bolo treba veľa komprimovať. Ale dá sa to rozoznať.

tak

krabička zanechala príjemný dojem kvalitná tlač dobré farby