Ražný chlieb + „Fitness mix“

Ražný chlieb + „Fitness mix“

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Psh. múka	160 g
Rzh. múka	160 g
Fitness mix	100 g
Voda	270 ml
Soľ	1,5 škatuľka l.
Cukor	1,5 škatuľka l.
Rast. maslo	2 lyžice. l.
Kvasinky	1,5 škatuľka l.
Panifarín	2 škatule l.
Slad	2 lyžice. l.
Citrón. kyselina	na hrote noža

Metóda varenia

• Moulinex 3000. Program 2, stredná kôra, 750 g.

Poznámka

Máme radi chlieb „8 cereálií“, tak som si na VVC kúpil „Fitness Mix“ (zmes slnečnicových semien, ľanu, sezamových semiačok, ovseného vločky a sušenej mrkvy), ak si kúpite všetko osobitne a zmiešate to bude určite lacnejšie.
Odporúčam v príspevku.

Podobné recepty

Chlieb „Fitness“ kysnuté cesto (Omela)

Pšeničný chlieb „Fitness Mix“ (Iskra)

Pšeničný ražný chlieb „Fitness“ (pekárnička) (GruSha)

Niektoré recepty udávajú množstvo v kávových lyžičkách. Vo svojom pekárni mám čajovňu. Môžete mi povedať, ako súvisia čajové a kávové lyžičky. Chcela by som vyskúšať recept.

Niektoré recepty udávajú množstvo v kávových lyžičkách. Vo svojom pekárni mám čajovňu. Môžete mi povedať, ako súvisia čajové a kávové lyžičky. Chcela by som vyskúšať recept.

Špeciálne s týmito lyžicami. Kniha hovorí kof. l., a na plastovej lyžičke, ktorá je súčasťou súpravy Tsp (čaj). Meraný cukor, soľ = štandardná čajová lyžička.
A ešte dve slová, včera som tento chlieb znovu upiekla a pridala 4 lyžice panifarínu, chlieb sa ukázal s množstvom vzduchových bublín.
Veľa štastia!

Uraaa! Heuréka !!!! Upiekla som prvý ražný chlieb !!!!
Dopadlo to úžasne. Pri pečení bol taký chlebový duch, ktorý slintal až do konca procesu. Ukázalo sa to vyprážané, s chrumkavou kôrkou, taký chlieb som nejedol odpradávna. Domáca pekáreň na chleba je zázrak!
Som len šťastná, že som si sama urobila taký darček.
Prajem vám všetkým veľa šťastia a nových receptov!

a vriaca voda pre slad je obsiahnuta v tych 270 ml vody?

[Doktor]

Tiež som upiekla tento chlieb, vyjde mi to veľmi chutné

Doktor, áno, vezmite vriacu vodu pre slad z celkového množstva vody

Bol veľmi hustý, iba mierne stúpal. Moja 255. zasténala počas miesenia, mama, neboj sa. Mala by sa umiestniť narno "ražná" stierka. Alebo možno viac panifarínu ...

Tento chlieb som piekla už 2 krát a oba sú veľmi úspešné. Chlieb dobre stúpa (samozrejme, nie ako úplne pšeničný), problémy nie sú ani s miesením. Slad som nevaril - nalial som ho, vzal som 1 lyžicu panifariny a dal som namiesto kyseliny citrónovej 1 lyžičku agramu - toto je kysnuté cesto, pridalo to kyselinu. Keďže recept v gramoch - výsledok bol oba krát vynikajúci a podľa receptov v pohároch občas „pokosím“ - potom som dal niečo viac, potom menej

Dobrí ľudia, v akom režime pečiete tento chlieb na Panasonicu?

Oba krát som mal hlavný 3 hodiny a 50 minút. Ja používam Hitachi

Bol veľmi hustý, iba mierne stúpal. Moja 255. zasténala počas miesenia, mama, neboj sa. Narno „ražnú“ čepeľ treba dať ...

„Ražná“ lopatka pri miesení tvrdého cesta nepomôže. Nebude chýbať len grganie, ale aj úplné zastavenie motora. Skontrolované.

[Larissa]

poďakovať Larissa podľa receptu. Chlieb sa ukázal ako dobrý, bez ďalšej námahy (pridanie vody, múky atď.) A dal som panafarinu ako v ďalších odporúčaniach - 4 lyžice. A namiesto kyseliny citrónovej citrónová šťava livanula na oko. Hmotnosť chleba je 712 gramov. Ospravedlňujem sa za kvalitu fotografie - musel som použiť mobilný telefón - nabíjal som niekde z digitálu, nenájdem ho

Dobrí ľudia, v akom režime pečiete tento chlieb na Panasonicu?

Piekla som v režime „Rye“ 3,5 hodiny.

Ďakujem za recept !! A pre nápady! Pečené - ukázalo sa to bez dodatočného úsilia. Namiesto kyseliny citrónovej - citrónová šťava 1 polievková lyžica (milujem kyslosť, mohlo to byť 1,5). Namiesto cukru, 1 polievková lyžica medu na medovú príchuť.

Povedzte mi, varil sa slad alebo bol ešte suchý?

Moja možnosť Fitness mix
Režim: Žitný chlieb,
Ražná lopatka

Suché droždie 1,5 lyžičky
Pšeničná múka 220 gr.
Ražná múka 230 gr.
Panifarin 1 polievková lyžica. l
Weizensauer 1 polievková lyžica. l
Glofa 1 polievková lyžica. l
Soľ 1,5 lyžičky
Cukor 1 polievková lyžica. l.
Rastlinný olej 1,5 lyžice. l.
Voda 340 ml.
Mix Fitness mix 80 gr.