Domáce pekárne UAB 816

Dievčatá, ale čo recepty z knihy, ktorá prichádza s pekárňou? Sú proporcie normálne alebo je lepšie ich nebrať? A potom je naša babička veľmi citlivá na výrobky (dôchodok ....). Krátko som pozrel, ale nie je to tam jasné, múka sa meria v pohároch. Všetky recepty z môjho Panasonicu mám v gramoch. Neviem sa zorientovať.

Pečiem už tri mesiace, recepty z knihy som nepoužila. Nevedel som sa prispôsobiť okuliarom, používam váhy.

Dievčatá, ale čo recepty z knihy, ktorá prichádza s pekárňou?

úprimne povedané, v žiadnom prípade z nich normálny chlieb nevychádza, nezmysly vychádzajú v pohároch, pečiem iba na váhu

V exkurzii budem pokračovať takpovediac))))) dnes som upiekla sladký jablkový chlieb so škoricou

fotka veľmi nevyšla, ale chlieb je pórovitý a pečený a veľmi chutný, hlavne s mliekom
140 gr. jablká (olúpané a najemno nakrájané alebo nastrúhané so šupkou)
200 ml ochladeného čaju s bergamotom alebo akýmkoľvek iným s prísadami
30 gr. maslo
1 polievková lyžica. l. med
420 g pekárskej múky, ale na želanie môžete nahradiť hrubšou múkou a otrubami
100 g krupica
1-2 lyžice. lyžice cukru
1 lyžička soľ
1,5 lyžičky.
0,5-1,5 lyžičky škorica
hlavný program, hmotnosť 900 g., stredná kôrka
keďže biele pečivo sa v rodine pokazí, upiekla som 680 g bochník, to znamená, že som všetky suroviny vynásobila 0,75 a získala potrebné množstvo

v procese miešania, ak sú jablká nakrájané na kúsky, zdá sa, že sa nebudú miešať, ale už na konci je cesto homogénnou hmotou

Dámy, neobťažujte bakalára s výrobou jogurtu, povedzte mi, aký kefír v recepte kúpiť?

kefír je najbežnejší, ktorý vám v obchode padne do oka.
Ďakujem za informácie o receptoch z knihy. Potom vám hneď poviem, aby ste použili recepty z fóra.
viksvik, a chlieb sa zvnútra ukázal ako nechladený? Na reze sa zdá, že je trochu vlhký. Alebo ste to ostrihali, keď vám bolo ešte teplo? Recept je zaujímavý. Budem si musieť robiť poznámky, skúšať.

viksvik, a chlieb sa zvnútra ukázal ako nechladený? Na reze sa zdá, že je trochu vlhký. Alebo ste to ostrihali, keď vám bolo ešte teplo?

môj manžel ledva čakal pol hodiny a samozrejme nakrájal teplý, bál sa, že mlieko vykysne)))), dnes je to úplne iná záležitosť, ale aróma ........... ..))))

povedzte mi, aký kefír v recepte kúpiť?

akékoľvek, aj keď trochu oneskorené, kyslé, čo by bolo

Dievčatá, ale čo recepty z knihy, ktorá prichádza s pekárňou? Sú proporcie normálne alebo je lepšie ich nebrať?

Vyskúšal som základný recept z knihy. Všetko dopadlo výborne, prvýkrát. Boli to okuliare a odmerané.

Vyskúšal som základný recept z knihy. Všetko dopadlo výborne, prvýkrát. Boli to okuliare a odmerané.

hlavný sa iba ukáže, pretože je univerzálny a ak pôjdete ďalej, potom nastanú problémy))

[viksvik]

viksvik, pečená pšenično-ražná podľa vášho receptu. Jediná vec je, že som nemohol nájsť slad, kde sa predáva. Všetko ostatné je na predpis. Počas prvého kysnutia cesto silno stúpalo, potom pekárnička „zaklepala“ cesto a odpadlo. Horná časť je úplne rovná, rovnomerná. Zaujímalo by ma, prečo sa to stalo? Zvyšok - chlieb je upečený a veľmi chutný!

Horná časť je úplne rovná, rovnomerná. Zaujímalo by ma, prečo sa to stalo? Zvyšok - chlieb je upečený a veľmi chutný!

Anna Kitaeva o tom píše:
- prebytočná vlhkosť
- prebytočné droždie
- na mieste, kde je hb, môže byť veľmi teplo, potom sa cesto objaví veľmi rýchlo
- buď veľa času na kontrolu, to znamená, že miestnosť je teplá a rýchlo stúpa

morské triky a majte na pamäti, že ražná múka je ťažšia ako pšeničná, možno preto je v mojom byte chladno, nemám rada teplo, a preto keď dám chlieb, mierne ho v kuchyni zohrejem a zavriem aby nebol prievan

[viksvik]

viksvik, poďakovať! Teraz je to jasné. Som mráz, môj dom je teplý. Plus som varil na sporáku, takže v kuchyni bolo horúco.

Som mráz, môj dom je teplý. Plus som varil na sporáku, takže v kuchyni bolo horúco.

s najväčšou pravdepodobnosťou sa cesto len ponáhľalo zdvihnúť

Povedzte čajníku)))
Tento model som kúpil pred tromi dňami. Prvý bochník bol 23-stranový bochník na predpis, pretože ho nazvali „skúšobný“. Recept je totožný so základným receptom na biely chlieb z 30 strán. Ale ... v testovacom bochníku na 4 šálky múky 1 polievková lyžica. lyžicu droždia, v hlavnom recepte na rovnaké množstvo múky 1 ČL droždia a všetko ostatné je jedna k jednej.
Ukázalo sa, že prvý bochník s ofinou, ako z obrázku (naozaj chutí slaný). Ale druhý bochník podľa hlavného receptu sa mi nezdvihol, neviem pochopiť, v čom je úlovok. Alebo preklep v knihe (a 1 lyžička droždia nestačí), alebo zhreším na samotný kvások - veľa som čítal v príspevkoch o falzifikátoch, namiesto 11 gramov som mal aj SAF vo vreciach, bolo to 6-7 nikdy viac.

Povedzte čajníku)))
Tento model som kúpil pred tromi dňami. Prvý bochník bol 23-stranový bochník na predpis, pretože ho nazvali „skúšobný“. Recept je totožný so základným receptom na biely chlieb z 30 strán. Ale ... v testovacom bochníku na 4 šálky múky 1 polievková lyžica. lyžice droždia, v hlavnom recepte na rovnaké množstvo múky 1 lyžička droždia a všetko ostatné je jedna k jednej.
Prvý bochník sa ukázal s ofinou, ako z obrázka (chutí slane, naozaj). Ale druhý bochník podľa hlavného receptu sa mi nezdvihol, neviem pochopiť, v čom je úlovok. Alebo preklep v knihe (a 1 lyžička droždia nestačí), alebo zhreším na samotný kvások - veľa som čítal v príspevkoch o falzifikátoch, namiesto 11 gramov som mal aj SAF vo vreciach, bolo to 6-7 nikdy viac.

Rozdiel v pekárstve bol iba v množstve droždia?

Áno

Zdá sa mi, že v druhom prípade je droždia málo, hoci ............ v Kitaevovej knihe sa na ňu pozerám na 560 gramov múky 1,6 lyžičky. droždie, ak sa prvý a druhýkrát použili rovnaké droždie (šarža je rovnaká), potom to sotva je ich otázkou, môže existovať veľa faktorov, banálny ťah, veľa soli, ktorá brzdí pôsobenie droždia

[odmerná lyžička]

Povedzte čajníku)))
Tento model som kúpil pred tromi dňami. Prvý bochník bol 23-stranový bochník na predpis, pretože ho nazvali „skúšobný“. Recept je totožný so základným receptom na biely chlieb z 30 strán. Ale ... v testovacom bochníku na 4 šálky múky 1 polievková lyžica. lyžice droždia, v hlavnom recepte na rovnaké množstvo múky 1 lyžička droždia a všetko ostatné je jedna k jednej.
Ukázalo sa, že prvý bochník s ofinou, ako z obrázku (naozaj chutí slaný). Ale druhý bochník podľa hlavného receptu sa mi nezdvihol, neviem pochopiť, v čom je úlovok. Alebo preklep v knihe (a 1 lyžička droždia nestačí), alebo zhreším na samotný kvások - veľa som čítal v príspevkoch o falzifikátoch, namiesto 11 gramov som mal aj SAF vo vreciach, bolo to 6-7 nikdy viac.

Aký je objem odmerky pre sporák x /? Ak je norma 240-250 ml. potom zo 4 pohárov urobíte asi 600 gramov múky, a podľa toho budú kvasnice potrebovať asi 1,5 - 1,7 odmerná lyžička, a tekutý 390-400 ml.
Počet hlavných zložiek v jednej odmerke a odmerných lyžiciach
Ako otestovať a aktivovať droždie?

A len všeobecne, použite túto časť, vrelo odporúčam OBSAH SEKCIE „ZÁKLADY KOLENOVANIA A PEČENIA“

Kvasinky z jednej dávky, prvýkrát som musel otvoriť dve vrecká, aby som naplnil odmernú lyžicu. A v druhom prípade s čajovňou urobila kachle všetky operácie pred pečením, zostávalo im päť minút, žemľa ležala osamelá v rohu bez toho, aby dokonca zavrela dno. Vypol som prístroj a uvedomil som si, že sa nič dobré nestane. Vytiahol drdol a už otvoril dvere pod umývadlom, ale ropucha bola stále premožená. Žemľu som dal do taniera a zakryl som ju alobalom (manželka povedala „môžeme upiecť nejaké koláče, škoda vyhodiť“).Po nejakom čase (hodina alebo dve) som vošiel do kuchyne a žemľa vyliezla z taniera. Celé som to pozbieral, narazil do rúry a stlačil výpek. Výsledkom bolo, že bochník sa ukázal, ale menej ako jeden a pol krát a chlieb je ťažký.

Je to jasné, preštudujeme si „matovú časť“, pokúsim sa zohnať v obchodoch originálne droždie (ak nájdem kúpim viac).

vyzerá to, že na zvyšovanie nebol dostatok času, možno ešte existuje koncept? V mojom byte je pohoda, zatvorím kuchyňu a trochu ju zohrejem, keď dám cesto

vyzerá to, že na zvyšovanie nebol dostatok času, možno ešte existuje koncept? V mojom byte je pohoda, zatvorím kuchyňu a trochu ju zohrejem, keď dám cesto

Optimálna teplota na kysnutie cesta a vo vnútri je 26-28 * C a neznáša vysoké teploty. To je plné skvapalnenia lepku, natierania cesta.

Nemôžem nájsť žiadny slad, aby sa mohol opakovať Vikinov recept. Čo ovplyvňuje slad? Možno bez neho?

Nemôžem nájsť žiadny slad, aby sa mohol opakovať Vikinov recept. Čo ovplyvňuje slad? Možno bez neho?

Slad, sladové prípravky - použitie v pekárstve
A pozrite si tu ďalšie ďalšie sladové témy OBSAH ZLOŽIEK A PRÍSLUŠENSTVA PRE SEKCIU CHLEBA

Slad je možné objednať tu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0

Súhlasím aj s Tatianou (Admin). Včera sa moja stará mama pokúsila upiecť prvý chlieb v tomto pekárni (dali mi darček k narodeninám). Recept prevzal môj kontrolovaný od spoločnosti Panasonic, kde sa múka nemeria pohármi, ale odváži sa. Na 400g múky potrebujete 1 hodinu. l. droždie. A 4 poháre po 240 ml je určite viac. Cesto je preto ťažšie, nebolo dosť droždia na také množstvo múky, aby sa cesto zdvihlo. Skúšobná doba sa zvýšila.

Optimálna teplota na kysnutie cesta a vo vnútri je 26-28 * C a neznáša vysoké teploty. To je plné skvapalnenia lepku, natierania cesta.

možno áno, nebudem sa vyhovárať, ale bez ohľadu na to, ako paradoxne chlieb dopadne))), ale do studenej nifigy sa nezmestí

Nemôžem nájsť žiadny slad, aby sa mohol opakovať Vikinov recept. Čo ovplyvňuje slad? Možno bez neho?

Kúpil som na minimarkete zo Semenovskej, v Auchane, teoreticky by malo byť

Dámy, povedzte mi, kúpil som si kvas SAF, môžu nahradiť slad?
Zloženie: Chlebová strúhanka, ražný slad, kyselina citrónová, sladidlo (acesulfam draselný) + droždie.
ak namiesto kvasu použijete kvasnú zmes, koľko by ste mali dať? Alebo je to bez neho vôbec lepšie ako so zmesou?

Dámy, povedzte mi, kúpil som si kvas SAF, môžu nahradiť slad?

áno môžete, v takom recepte v mojich záložkách
2 lyžice. l. suchý kvas (na slade) nalejte 40 ml. vriacej vode, miešame a necháme 20 minút lúhovať.

Zalejem teplým sérom zriedeným s vodou asi pol - 360 ml.
Soľ 1,5 lyžičky
Cukor 1,5 lyžice. l.
Potom opuchnutý kvas.
Múka: pšeničná prémiová - 150 gr
pšenica stupeň 2 (môžete mať aj prvý, môžete mať aj vežu, ale mne sa to páči viac takto) - 150 gr
raž - 260 gr (s tapetami alebo lúpaná, mne sa viac páči identita).
Zamiešam a preosejem všetku múku.
Suché droždie - 2 lyžičky
V tomto poradí sú produkty spoločnosti Muli rezervované.
V prípade spoločnosti Panasonic položte všetko v opačnom poradí.
Pečiem v Mule na programe s celozrnnou múkou (pre Panasonic, pravdepodobne v programe Rye Bread). Hmotnosť 1000 gr. Kôra je tmavá (ale môj sporák sa veľmi nevypráža, všetko pečiem na tmavom, takže na strednom je pravdepodobne možné niekoho dobre opiecť).
Chlieb veľmi nezvyšuje. Horná časť je plochá, ako tehla. Ale pečie sa dobre, póry sú rovnomerné, stredne veľké.
🔗

nemáme Panasonic alebo Moulinex.

a v čom je problém, dajte to tak, ako je uvedené v návode, kvas je napučaný vo vode a potom suché ingrediencie, vyskúšajte tmavú kôrku na hlavnom programe na 1 kg, ak chcete menšiu váhu, všetky ingrediencie vynásobte 0,75, ale nechajte tmavú kôrku, to by malo všetko fungovať

nie je v tomto recepte potrebný kefír?

malo by tam byť sérum, ale môžete si len vziať vodu, alebo môžete polovicu s kefírom

to znamená, že zmes naplním vodou, bez pridania droždia z krabice.
trvá 20 minút. Nalejem do vedra, potom voda + kefik (spolu 360 ml)
slaný cukor
pšeničná múka 300g
ražná múka 260 g
suché droždie
program 4
1 kg

je všetko v poriadku?
dá sa urobiť odložený štart?

voda + kvas na vode, bez droždia celkové množstvo 360 + 40 = 400
olej rastie, aj keď to nie je v recepte (ja by som pridal pár lyžíc)
múka
cukor v jednom rohu
soľ do iného kúta
kvások v strede))))

a zdá sa mi rovnaké, že program 1 je stále tmavá kôrka, zastaví sa o 4, môj urobím pre 1
je možný oneskorený štart, nie sú tam žiadne produkty podliehajúce skaze, ale prvýkrát je lepšie byť prítomný stále rovnako, zistiť, čo a ako
a neskôr odhlásiť, ako sa to stalo

znamená bez kifiru.
Skúsim to dnes večer.
kolko oleja naliat?

1-2 lyžice

Upiekla som ho, ale podľa prvého receptu som našla rovnaký slad a vrátila sa neskoro.
Všetko sa podarilo. Chuti však niečo chýba. Rozumiem, že by to malo vyzerať ako v obchode. Stále však niečo chýba.

Mimochodom, v tomto poradí som zaspal. Voda, kefír, všetko ostatné v nich okrem múky a droždia.

možno kyslosť? vyzerá veľmi chutne

Áno, pravdepodobne kyslosť alebo slanosť.
Ďakujem za recept.
Zjem toto, skúsim to na kvase.

ak je kyslý, môžete skúsiť pridať jablčný ocot alebo urobiť na kyslý kefír

tak tam je podľa receptu ocot. Pridal som

Povedzte mi, v pokynoch v niektorých receptoch sa pridá 1 polievková lyžica (!!!) lyžice droždia. Toto je chyba? Pečiem chlieb podľa receptov zo starého Muli, je tam múka v gramoch, je to pre mňa pohodlnejšie. sa rozhodol vyrobiť kukuričný chlieb podľa „natívnych“ pokynov. Viem, že sa mýli, ale lyžica droždia! Moja ruka sa neotočila, aby som vyliala toľko droždia. Susedka síce pečie, ale chutí jej.

Tu je môj kukuričný chlieb


Strecha bola trochu odfúknutá zo zadnej strany, ale celkovo ok

nemýli sa, také recepty existujú, ale recept na chlieb je možný?

Recept z návodu so sporákom. S konzervovanou kukuricou
1 šálka a 1 polievková lyžica vody
2 lyžice a 2 lyžice masla
1 plechovka (130 g) konzervovanej kukurice bez tekutiny
2 ČL soli
2 lyžice cukru
4 šálky pšeničnej múky
1/3 šálky kukuričnej krupice
1 polievková lyžica suchého droždia
hlavný program

od seba som nepochopil, čo sa tým myslí kukuričná krupica, asi sa pomýlili, tak som dal kukuričnú múku, nie krúpy.

Neexistuje vôbec žiadna dôvera, na strane 34 je recept - banánový chlieb s vlašskými orechmi. Zloženie obsahuje všetko maslo, vajcia, múku, vodu, orechy. no všetko okrem banánov! Preto nedôverujem tomuto pokynu.

Ja tiež nepečiem podľa pokynov, ani Kitaevovej knihy, ani fór

Čítala som, že je lepšie robiť muffiny a veľkonočné koláče z hotových zmesí. Je to tak? Ako sa povýšenecky Pudov? Ich chlieb nedopadol zle.
Opäť platí všetko pre náš sporák.

Pripravil som do nej koláč z hotovej zmesi, úprimne povedané, svinstvo vyšlo, veľmi dlho sa hnetie, pre koláč je to normálne, pridávajú sa do neho droždie, ale na koláč z hotového dlho robená zmes, ale pripúšťam myšlienku, že možno moje krivé ruky všetko pokazili, skúsim to znova)))

Chlieb som pripravila z Pudoffovej zmesi, vyšiel super. Borodino Khlebburg bol obzvlášť potešený chlebom. vynikajúci vyšiel. Bál som sa, že zrazu jedlo pokazím, stihol som to z polovice. vyšlo super! Odporúčam. Ale cupcakes sú stále neporiadok. Len by som chcel, hodil som to a zabudol som to skôr, ako sa objavila aróma pečenia, aby sa to vopred nemiešalo a nič neohrialo. Z fora som urobila cupcake s tvarohovou hmotou. Všetko som vhodil bez múky, vymiesil som v móde „Cestoviny“, potom som to dal na koláč, pridal som múku. Polovica receptu fungovala výborne. Ukázalo sa, že iba cesto je rovnomerne rozmazané pozdĺž dna vedra. Potom však pri pečení vstal. Inšpirovaný som sa rozhodol urobiť plnú porciu. Tu čakala porucha. Rúra nemala dosť času na dokončenie koláča. Stred bol rovný tekutý, dalo sa miešať lyžičkou. Ale nemohla dopiecť, sporák to odmietol, dal chybu, prehriaty! „Zázračný košíček“ som musel vytiahnuť z vedra a upiecť v rúre. Ale nebolo to naozaj pečené.a okraje boli vynikajúce.

A kto robí halušky v rúre? aký recept? Vyrobené z návodu, ako na cestoviny. Dopadlo to dobre, ale jedna várka nestačí. A napriek tomu, potom musíte pridať múku, likvidovať. Halušky ale dopadli výborne! A rezance tiež.

na záver pridajte do koláča sódu / prášok do pečiva.