Špongia (majstrovská trieda)

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, super rolka!
Aký veľký pekáč máte? Chcem tiež pripraviť polovicu receptu na asi 110 g múky a môj plech na pečenie je 32 x 37 cm. Myslím, že iba polovica

[julia_bb]

Aký veľký pekáč máte?

julia_bb, Yul, išiel som to vyskúšať - mám 30,5 za 35,5 ... Takže ty si myslíš správne za 110 gramov múky. Veľa šťastia! Recept je skvelý. Hlavnou vecou nie je nechať rúru kdekoľvek.

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetik, ďakujem za tvoju rýchlu odpoveď. Dali ste to na najvyššiu priečku? Teplota 180? Zajtra to chcem vyskúšať.

[julia_bb]

julia_bb, Yul, pozorne si prečítaj recept. nie je tam napisanych 180. Robte tak, ako je to napísané, a neopúšťajte rúru. Získate perfektný výsledok. Skrátka, hojdám sa na 220. A sedím vedľa seba pár minút. Rovnako rýchlo sa pripravuje. Fér. Dôverujte autorovi. Je super kuchárka

[Svetlenki]

Svetlenki, Light, ozrejmil som to s tebou, keďže je to napísané maximálne a ja mám maximálne 250, dám to na 220
Podobnú rolku som našla aj u Angely, možno ju upečiem

Včera večer upečené s citrónovým džemom, vynikajúce. Za recept ďakujem autorovi

[julia_bb]

julia_bb, Yul, nádherný! Rozhodli ste sa, dali ste 220? Alebo menej? Ale pórovitosť, flexibilita - všetko je s ním! Ideálne

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetlo, áno 220 s prúdením a položte ho na samotný vrchol. Zápisnica 4 a pripravené!

Zápisnica 4 a pripravená

No, dobre! Ste riskantné dievča! A stále nemôžem presvedčiť svoju matku, že toto je správna technológia. Bojí sa

Áno, pokúsim sa to urobiť s Kurdom! Vyzerá s vami veľmi chutne!

Riskantné, takpovediac som ti veril!)

Áno, pokúsim sa to urobiť s Kurdom! Vyzerá s vami veľmi chutne!

Áno, citrónový Kurd bude vynikajúci! Teraz tiež chcem vyskúšať rôzne výplne
Technológia so špičkovým pečením pri maximálnej teplote je naozaj vec!

S takým Učiteľom to nemôže zlyhať.
Piekla som ho druhýkrát, výsledok je zatiaľ stabilný. Ahoj lahodné! Potrieme marhuľovým džemom bez akejkoľvek vody. Vzal som 1/3 normy, takže bola taká tenká, 6cm. Mimochodom, džem je tiež odtiaľto.
Hlavná vec je Rýchla. Samozrejme, veľká vďaka!

Dobrý deň! Prosím, povedzte mi, ak je moja rúra stará a nie je horný oheň, existujú nejaké triky, ktoré by pomohli upiecť dobrý sušienku?

Úžasná majstrovská trieda a okamžite videl moje chyby v predchádzajúcich neúspechoch s hodom.
Mimochodom, na začiatku napísali, že rolka sa ukáže „ako rolka z obchodu“. Myslím, že toto je chvála. Ako dieťa som nemal veľmi rád nakupované pečivo, ale zbožňoval som štyri veci a stále to nemôžem zopakovať. Jedná sa o ovsené vločky „ako predtým“, koláč „Zemiak“, medový perník a sušienkový závitok s džemom. Cookies a zemiaky sa samozrejme predávajú, ale chuť nie je úplne rovnaká. A sušienkové rožky, napodiv, nevideli v predaji. Predtým sa rovnako ako perníky predávali vo varení „na váhu“.
Mimochodom, vajcia sa rýchlo rozšľahajú pomocou bežného ručného mixéra, ak použijete správnu techniku ​​šľahania: vezmite vysoký, úzky pohár, vajcia zohrejte (vložím ich pod horúcu vodu a pri zostavovaní mixéra a vyberaní a meraní surovín , zahrejú sa). A mixér udržujte v miernom uhle a pomaly ho otáčajte zdola nahor, akoby šľahal ručnou metlou. Na nízkoenergetickom mixéri 4-5 minút zľahka rozšľahajte 4 vajcia. To som ja v jednom programe od prof. špehoval kuchár. A ešte jeden detail od profesionála: vajcia s cukrom ihneď vyšľahajte pri vysokej rýchlosti.

Dobrý deň! Prosím, povedzte mi, ak je moja rúra stará a nie je horný oheň, existujú nejaké triky, ktoré by pomohli upiecť dobrý sušienku?

sú dve: vyšľahané vajcia rozšľaháme s cukrom a pri pridávaní múky použijeme iba špachtľu, jemne za stáleho miešania, v žiadnom prípade neprešľaháme múkou.

sú dve: vyšľahané vajcia rozšľaháme s cukrom a pri pridávaní múky použijeme iba špachtľu, jemne za stáleho miešania, v žiadnom prípade neprešľaháme múkou.

Problém je v tom, že cesto sa varí zdola a nie zhora, ako sa dalo čakať.

[Yulek]

Yulek, nie každý má luxusné pece, nevzdávajte to, mali by ste vyskúšať, možnosť, ktorú získate -50%)

Poslal som PM pre inšpiráciu

Dobrý deň!
Môžete mi prosím povedať, či rolka podľa tohto receptu vydrží tvar, ak je zdobená širokou konopou vysokou 5 - 8 cm a priemerom 20 cm?