Špongia (majstrovská trieda)

[Torta]

Torta, dakujem za MK, vsetko sa podarilo, ale skusime to zajtra. Samotný sušienok sa ukázal ako vynikajúci, krémový: šľahačka, tvaroh, varené kondenzované mlieko, posypané krémovou čokoládou. Táto kombinácia je už vynikajúca, takže ešte raz ďakujem!
PySy: zožrali rohlík, olizovali si prsty a pýtali si viac. Samotnú roládu som nakrájala na kúsky, natrela som ju na vrch krémom a vyložila som z nej kaviár Teta Basiepotom sa ľudia snažili a čudovali sa, ale pobavili ma

Táto rolka sa u nás udomácnila. Práve som sa stal záchrancom) Iba som vajcia rozšľahal osobitne, ako klasický sušienok.
V poslednej dobe používam olejový krém na bielkoviny, je to také chutné so slivkovým lekvárom, taká jemná kyslosť ...
Z 3 dávok cesta, krému na 4 bielkovinách a džemu s džemom v 0,9 kg sa získa 6 roliek. Skvele ležia v mrazničke! Je pravda, že nie tak dlho)))

Dievčatá a tí, ktorí nemajú horné kúrenie, plynovú rúru, ako pečiete, sa mi to skutočne nepodarilo.

Mám iba spodnú rúru ... nastavenú na maximum ... a roláda mi až tak naštvaná nevyšla. Chcela som pre svojho manžela prekvapenie - čučoriedkovú rolku - aby urobila bummer (

mozno sa v takej peci neda piect ??? aj keď sušenkové koláče sú super!

[Lenochka]

Dievčatá a tí, ktorí nemajú horné kúrenie, plynovú rúru, ako pečiete, sa mi to skutočne nepodarilo.

Lenochka, Tiež som vo svojej starodávnej peci nedostal rolku podľa tohto receptu.
Zvykla som si piecť vlastný recept kde nahradim cast muky skrobom. Potom sa kotúč stáva pružnejším a perfektne sa zvlní.

Ďakujem veľmi pekne za zložitosť pečenia! dopadli vynikajúco (y) medzivrstvy okrem krému aj s marhuľovým džemom. moja zjedla kúsok toho, čo sa v horúčave nazýva, bez toho, aby čakala na „priateľstvo“ sušienky s impregnáciou, naozaj olízla taniere! aj keď sú mnou rozmaznané: :) obrovská úcta k autorovi

Ďakujem pekne za recept !!!!
Robila som to prvýkrát, normálne to nevyšlo, keďže vrstva cesta sa ukázala ako príliš hrubá. Moja rúra je malá, nabudúce budem nanášať menej cesta. Ale chuť ... je niečo!
Veľmi sa mi páčila konzistencia a chuť cesta, zdanlivo obyčajných výrobkov, ale výsledok je jednoducho vynikajúci! O chuti z detstva sme už písali - áno, je to tá pravá vec!
Páčila sa mi aj kombinácia použitých chutí. Napustila som ananásový sirup s cukrom a kvapkou rumu a krém som urobila takto: 100 g mascarpone + 1 lyžica hustého kondenzovaného mlieka (s hráškom) +1 lyžička. káva, rozpustená v 1 lyžičke. vriaca voda
Určite vyskúšam s inými krémami, s lekvárom, s makom atď.

No, som tu v prenasledovaní, už som prešiel pódiom pre všetkých a ja len „napĺňam ruku“. Už dávno som sa chcel naučiť piecť a hlavne vyhrnúť rolku !!! Zdá sa, že to vyšlo, aj keď som koláč preexponoval ... ale rúre som rozumel! Nie je tam horné kúrenie, bežné plynové kúrenie. Vo vnútri je šľahačka, malinový džem (ja som tesne predtým, ako som urobila roládu, pripravila som mrazené maliny a Zhelflix od Dr. Oberovej) a navrch obľúbené rodinné orechy a čokoláda.

[fomca]

fomca Len svietiť !!! Dopadlo to výborne !!!

Torta Ďakujem pekne za majstrovskú triedu sušienok.
Urobil som to prvýkrát - vždy mi bolo zle, že to nepôjde. Pečené v jednoduchej rúre bez horného ohrevu, vyhriate na 250 stupňov, pečené 5-6 minút. Všetko dopadlo výborne. Chuť je jednoducho nežná, ako v detstve. Namočené v hruškovej šťave. Krém vo vnútri - tvarohovo-krémové suflé s vareným kondenzovaným mliekom. Top s ganache. Poukazuje na Huskyho nápad. Hasochka veľmi pekne ďakujem za tento nápad. Ukázalo sa to, akoby, vianočné polená - na nový rok v škole pre najstaršiu dcéru.


Určite to urobím viackrát.

Ahojte všetci! Teraz mi prosím niekto vysvetlite, či je rúra plná, potom bude stačiť rozmer plechu na pečenie 35x38 alebo pre túto veľkosť môžete urobiť polovicu. Gaša to prediskutoval s jedným z dievčat, ale ja som stále nechápal slovo. porcie su prilis tenke alebo idu Takže sedím a rozmýšľam, ako to najlepšie urobiť, polovicu som chcel vyskúšať a rozmýšľať, na čom upiecť.

Polovica porcie na tomto plechu postačí. Na tomto som práve upiekla polovicu (z 3 vajec).

No, nečakal som na odpoveď, už ma svrbelo, že som sa pokúsil piecť to rýchlejšie. Visel som po kuchyni s vajíčkami buď 3 alebo 6. Nakoniec som sa rozhodol 6. Upiekol som. Myslel som si, že to bude horšie, teraz už viem, čo môžem čakať od svojej rúry na pečenie sušienok, inak som sa jej v tejto veci vyhýbal. Zdá sa, že to vyšlo, ale chápem, že musí byť tenší. Keď sa to na viacerých miestach skrútilo, začalo to pri krútení praskať, možno je to z hrúbky. Pečené maximálne 5 minút. Krém bol vyrobený z kyslej smotany + kondenzovaného mlieka. Iba doma pili čaj. dakujem za recept a master class.

Gombík, rolky sú veľmi chutné

Gombík, rolky sú veľmi chutné

Ďakujem teraz, chápem, ako by mala rolka vyzerať. To znamená, že by mal byť tenší, respektíve na veľkom liste je potrebných 0,5 porcie. Takýto krém som robila prvýkrát, veľmi mi chutil, netreba ho šľahať tak dlho ako s cukrom.

Ďakujem veľmi pekne za MK !!! : rose: Ukázalo sa, že to nie je ľahké, ale VEĽMI jednoduché. Poďakovať. Dúfam, že nabudúce môžem nahlásiť celú úlohu

Ja pre teba meškám

Ďakujem pekne za majstrovskú triedu! Všetko sa ukázalo ako veľmi jednoduché a ľahké. Už som to chcel robiť dlho, ale bál som sa okamihu skrútenia, ale zvitok sa skrútil bez problémov. Ešte raz ďakujem !!!

Dnes som urobila tieto rohlíky, dokonale upečené, zrolované tiež, ale z nejakého dôvodu mám všetku smotanu: kyslá smotana 30% + kondenzované mlieko sa vstrebalo. Je dobré aspoň to, že ma na začiatku skladania napadlo zabaliť banán - na reze to vyzeralo ako krém. Rolka bola ochladená a až potom namočená v sirupe. Bohužiaľ sa nemôžem pochváliť fotkou - obe rožky už boli zjedené. (bolo akosi nepohodlné požiadať hostí, aby počkali, kým urobím fotografiu - budú stále nedorozumení)

[Malo by byť kondenzované mlieko surové alebo varené?]

Dievčatá mi povedzte v recepte; -D smotana kyslá smotana + kondenzované mlieko (Malo by byť kondenzované mlieko surové alebo varené? a môj plech na pečenie je 35 * 40 - upečiem 1 keks alebo lepšie 2 (alebo 1,5 porcie a urobím 2 rožky?)

[Malo by byť kondenzované mlieko surové alebo varené?]

Dievčatá mi povedzte v recepte; -D smotana kyslá smotana + kondenzované mlieko (Malo by byť kondenzované mlieko surové alebo varené? a môj plech na pečenie je 35 * 40 - upečiem 1 keks alebo lepšie 2 (alebo 1,5 porcie a urobím 2 rožky?)

Na 6 vajec - 2 rožky) A akékoľvek kondenzované mlieko postačí)

Na 6 vajec - 2 rožky) A akékoľvek kondenzované mlieko postačí)

Irina veľmi pekne ďakujem za odpoveď na celú Temku nie je čas čítať, ale naozaj sa chcem pretočiť

Irina1607, pečieme s radosťou, jeme s chuťou do jedla)))

Takže som prišiel so svojimi rolami s OBROVSKOU vďačnosťou na Tortyzhku pre Master Class !!!!!! Všetko je napísané tak jasne, že som to urobil prvýkrát. Teraz také rožky uvarím, už sa ich nebojím!

A tu sú, toto je moja prvá skúsenosť. Ten zhora sa z nejakého dôvodu prilepil na stôl a nemohol som ho otočiť, nakoniec sa ukázal ako čudák, ale stále chutný



Fréza:



Plnka: Oba potreté tenkou vrstvou marhuľového džemu a potom jedno maslovým krémom, druhé šľahačkou.
Ale tieto včerajšie som urobil polovicu porcie a potom som jednu rolku prekrojil na polovicu.


Vo vnútri je džem z čiernych ríbezlí a na vrchu je natretý maslom + krémom z kondenzovaného mlieka. Nie je strih, nemal som čas.

Ďakujem pekne za recept a podrobné vysvetlenie! Všetko dopadlo výborne, vyšli dve veľké rolky. Potrela som ich Sternovou karamelovou omáčkou a vrstvila so šľahačkou. Proste vynikajúce !!!

Dal som na všetky rady a teraz som urobil taký zvitok v podobe guľatiny

Ďakujem za super MK !!!!

Ďakujem za recept. Všetko dopadlo jednoducho super!

[minke]

recept je úžasný, ľahký rýchlo
minke

žltkastý

gratulujem


vianočný denník


recept je všade rovnaký, náplne sú rôzne a dizajn

A tu je moja rola

také svieže a krásne

Milá Tortyzhka, veľmi pekne ďakujem za recept: ruža: Ukázala sa veľmi, veľmi chutná rolka

Dievčatá, všetko pekné sviatky !!!!! Dnes v práci som si prečítala celú tému. Psychicky som prešiel všetkými možnými chybami. Na konci zmeny bolo cítiť, že zvitok urobila 10-krát sama. Myslím, že prídem domov a urobím to s ľahkosťou. Prišiel som domov, nemal som ani čaj. Začal som robiť všetko krok za krokom. Doma nebola kyslá smotana ... Vzal som balíček masla a začal som ho miešať s kondenzovaným mliekom. Myslela som si, že to bude príliš husté a rozhodla som sa pridať trochu 10% krému. Dostala som tekutú hmotu s vločkami. Myslím, že teraz už nič nedávam do chladničky, bude hrubšia. Pre rýchlosť som to dal do mrazničky. Začali sa venovať sušienkam. Zdalo sa, že všetko prebehlo hladko, až do momentu, keď začala trhať papier ... Nechcela sa trhať. Spomenul som si na krém, vyberám ho zhora je zamrznutý, pod ním je kašička. Rozmrazila to a začala trhať papier. Všeobecne som to vyhodil. Rozhodla som sa urobiť piškótu na vriacej vode, inak krém zmizne. Tu je taký môj nešťastný cukrár!

negatívny výsledok je tiež výsledok. Ten, kto nič nerobí, sa nemýli.

Keby som len pochopil, kde som sa mýlil ... Pravdepodobne bolo treba papier rovnako mazať ... Aj keď hrozné, ale aspoň by jedli.

Všeobecne som to vyhodil.

Ach, Tortyzhka by za toto vynadala !!!! Koniec koncov, jej priskazulina - Lepšie v nás ako v povodí !! :)))
Bolo však potrebné dať na papier iba mokrý uterák a papier by zaostával, nikam by nešiel))
A krém ... dala by som to na "kúpeľ" a všetko by sa tiež prepojilo ako pekne)

Lena, máš niekoľko chýb v príprave krému.
Do krému nebolo treba pridávať smotanu.
Maslový krém vyšľaháme, nie miešame.
Krém sa nesmie chladiť. Mal by sa použiť ihneď po príprave. No, ak ste ho už vložili do chladničky, počkajte znova, kým nedosiahne izbovú teplotu, a znova porazte.
Nemôžem povedať nič o sušienke, prečo sa neodtrhol. Existuje len veľmi málo informácií o tom, ako ju pripraviť. Papier môže byť nekvalitný. Alebo možno iný dôvod !!
Dovolenku však nikto nezrušil. Preto, prosím, prijmite moje blahoželania k sviatkom jari !! A nech uspejete !!

Ďakujem ti veľmi pekne !!!!! Musíme si to niekde zapísať. A dať uterák na dlho? Dostal som to, vyšiel akosi tenký, začal sa drobiť na malé kúsky a stred bol napnutý. Nič by ho nezachránilo.

Dievčatá, povedzte mi, prečo sa mi polovica obrázkov neotvára, takže od prvej stránky je prvá časť fotky jeden prázdny štvorček.

Husky ďakujem. Šľahala som smotanu, ale chyba bola v tom, že som bola netrpezlivá, aby som začala čo najskôr, a olej bol z chladničky, celá moja kuchyňa bola postriekaná. Predtým to tak vyzeralo.

[goleon-6]

goleon-6„Bohužiaľ, toto sú triky radikála. Fotografie exponované cez radikál časom zmiznú. A je problematické ich obnoviť, ak sa autor receptu neobjaví na fóre. Je to presne tak.
lenochekpotom je to najväčšia chyba. Zo studeného oleja krém nikdy nevyjde. VŠETKY produkty krému by mali byť iba izbovej teploty. Pokiaľ ide o maslový krém. A iba krém by mal byť veľmi dobre vychladený.

Teraz som to dal do vodného kúpeľa, stalo sa to ako mlieko a maslo, dal som to späť do mrazničky, uvidíme, čo vyjde

Cesto rozotrieme s hrúbkou asi 5 mm .... no, koľko to v rúre narastie ... 7-8 milimetrov .. V každom prípade mi to tak vychádza ...
Plech vyberiem z rúry, na stole mám 2 pláty papiera A4, na ktoré otočím upečený keks, ihneď papier stiahnem.Papier sa vyberie z horúceho sušienky - naraz !!!
A sušienku okamžite natriem, nenechám vychladnúť ...
Najskôr ho potriem lekvárom, priamo sa zohreje na horúcu piškótu a úžasne namočí. Trochu som to rozotrel, a tak ... ako, impregnácia. A potom nanesiem krém a roládu zabalím. Áno, krém trochu vyteká z koncov, ale potom ho orezám paletou a získam úhľadné konce rolády.
Jeden list papiera, na ktorý som rolku zvinula, preložím pozdĺžne na polovicu, položím na ňu hotovú rolku, opatrne rolku vložím do igelitového vrecka a rovno do mrazničky .... OKAMŽITE !!!
A potom prišiel ten deň a hodina ..... Vytiahneme rolku, nakrájame na kolieska a ..... pri nalievaní čaju potom áno, roláda odchádza a už len tááák do úst ...

[lenochek]

lenochek, čo sa týka sušienkového cesta, ak sa rozbilo, znamená to, že je suché. To znamená, že to bolo v rúre veľmi dlho. Na torte bolo napísané, že sušienka na roládu sa pečie pri vysokej teplote, ale veľmi rýchlo. Časom to mám nie viac ako 5-7 minút.

Noooo, netreba mrznúť. Opäť rovnaká chyba. Nechajte chvíľu odstáť pri izbovej teplote. Až kým sa teplota krému a teplota v kuchyni nevyrovnajú. A potom šľaháte, nie miešate. Teraz musíte pridať trochu viac masla, ale iba pri izbovej teplote.

Ďakujem ti veľmi pekne !!!!! Musíme si to niekde zapísať. A dať uterák na dlho? Dostal som to, vyšiel akosi tenký, začal sa drobiť na malé kúsky a stred bol napnutý. Nič by ho nezachránilo.

A rovnako som to márne vyhodil ... No, odrezal by som to nožom z tohto papiera, zmiešal by som to so smotanou v zemiaku a zjedol by som všetko pre sladkú dušu)

Moja mačka to už vytiahla z vedra a hryzie :-). Má tiež 8. marca a tiež chcela rolku. Stravuje sa, už hučí. Aspoň niekto potešil. A sušienku som piekla 5 minút na 250-ke.

Mimochodom, uvedomil som si svoju chybu. Vajcia som po smotane rozšľahala s cukrom, hoci som pohár dobre umyla metličkami, utrela obrúskom, ale asi som si dala nejaké miligramy. Vajcia som šľahala 10 minút, ale zdalo sa mi, že neboli dobre rozšľahané. Vďaka tomu je cesto menšie a príliš tenké. Po upečení asi 3 mm.

[lenochek]

lenochek, ale teraz sú skúsenosti !!!!!! A staré chyby sa nebudú opakovať)

Už je strašidelné snažiť sa niečo opakovať

Nebojte sa) Pokúste sa zvlášť vyšľahať bielky a žĺtky, ako učila Tortyzhka v klasickom sušienku. Napríklad sa mi to páči ešte lepšie)