Špongia (majstrovská trieda)

A môj plynový gril zhasne, keď sú dvere zatvorené (možno mu chýba kyslík) a podľa pokynov sa má používať s pootvorenými dverami (na medzeru je tiež špeciálna „opona“). Takže gril nebude schopný dosiahnuť maximálnu teplotu ...

Mám aj plynový gril s plynovým grilom. Ale rožky na grile nepečiem. Zahrejem dolný ohrev, položím na horný rošt a o 5 minút je všetko hotové! Ak ju nastavíte nižšie, horí dno.

Nabral som odvahu a urobil som ich, vážil som si rožky. A samozrejme sa pomýlila. Najskôr porazila vajcia s cukrom nie pomocou mixéra, ak to nebolo možné, ale pomocou disku v Boshiku 5529 a nedokončila, nestali sa snehobielymi. Po druhé, mám menej pečenia ako Tortyzhka a musel by som prepočítať recept alebo ho rozdeliť väčším počtom porcií a celé cesto som vyklopil na dve. Sušienka sa ukázala byť hustá a kyprá, takže rožky boli urobené tak pri skladaní

Aj keď v tejto podobe nežijú dlho

Čo ma potešilo, je to, že v mojej rúre Top + Grill majú veľmi vysokú teplotu, pretože moje „mastičky“ sa piekli vždy 2 minúty

A môj manžel mi tiež vyrobil úžasnú škrabku na rozmazanie sušienkového cesta zo stierky na švy, kus dreva s pásom veľmi hustej gumy. Alebo ako sa to volá správne, neviem ...



Budem trénovať ďalej

Je zaujímavé, že sa niekto pokúsil vyšľahať cesto na rolku pomocou rovnakého nástroja, a to ako na obyčajný keks, tak aj keď sú vajcia celé s cukrom?
Spýtal som sa prečo ... Prvýkrát som vyšľahal celé vajcia s cukrom. A výsledkom je veľmi vzdušná pena. Cesto pred natiahnutím bolo zároveň tenšie ako dnes (bielky som vyšľahala osobitne).
Rola sa samozrejme zrolovala perfektne, ale nebola tu taká vzdušnosť. Pripravila som jemný tvarohový krém, takže sušienka bola oproti nej drsná. No, pravda z neho takmer nič nezostala ...

Nata33 Vyskúšala som to, šľahala ho bežným mixérom 10 minút, ako povedala Tortyzhka, vajcia a cukor za 10 minút sa zvýšili 2 - 3 krát, potom som pridala múku, rovnaké cesto som pripravila už 2 krát. A môžete sa dozvedieť viac informácií o tvarohu. Plizzzzz.

[Gaby]

Och, a som tu nový ... Prijímate nové?

KanEchna. Všetci sa tu objavujeme prvýkrát ... A potom to bude také návykové ...
Gaby, prvý krát som tiež porazila celé vajcia 10 minút. Výsledok ma potešil. Ale za 10 minút sa mixér veľmi zahrial.
Tentokrát som sa rozhodol, že si to nechám a bielky vyšľahám osobitne ako na klasickom sušienku. To znamená, že práca so zmiešavačom bola znížená na 5 minút.
Takže s rovnakým pomerom prísad sa sušienkový koláč ukázal byť dosť hustý (ako bežná klasika).
A na úkor tvarohového krému .... Ak máte úžasnú knihu od starého otca Pokhlebkina „Národné kuchyne našich národov“, urobte si akýkoľvek recept na tvarohovú Veľkú noc, ktorý sa vám páči. Všetko som robila „na chvoste“ ... strúhaný tvaroh, cukor, mäkké maslo pre krémovú chuť a konzistenciu, trochu smotany a vanilínu.
Ale možno to skúsime s vami Tiga ktorý urobil nádhernú svadobnú tortu

Dolná vrstva je maslom zahustené mlieko + orechy, druhá je čerešňový džem, tretia je maslom zahustené mlieko + kakao, horná časť tvarohový krém s višňami na koňaku, všetko namočené do malinového likérového sirupu.

Veľký tvarohový krém y na zákuskoch. Dokázal som to. No, veľmi chutné

Ach, aké vynikajúce sú obrázky!
Aj moja mama zvykla robiť rožky. Mali samozrejme ďaleko od ideálu, ale ona ich rozložila na mokrú kuchynskú utierku, aby vlhkosť nezmizla. No, potom je všetko tak, ako je tu popísané impregnácia + krém a zrolovať.

Toto tiež budem musieť vyskúšať, len s lepenkovou nivelačnou doskou som stále nechápal, čo mám robiť ... ako je to rovnaké? S doskou to bolo jasnejšie, ale kde to vziať a ako to rozrezať?

[RybkA]

RybkA , s mokrým uterákom je tiež dobrá a osvedčená voľba
Opäť vysvetlím lepenkovú nivelačnú krabicu.
Z ľubovoľného dostupného materiálu vyrobíme tuhú lištu, ku ktorej pripevníme dve nohy s výškou 4-5 mm po okrajoch.
Hotové bikvové cesto dáme na zaslaný plech. Svojou tyčou si nohy položíme na plech a nakreslíme ho cez celý plech. cesto je pri jednom priechode dokonale vyhladené. Bez toho, aby sme strácali čas a nezhoršovali kvalitu cesta (nemá rád, keď sa s ním dlhšie lyžuje tam a späť!), Vytvoríme vrstvu sušienok, ktorá má ideálne rovnomernú hrúbku. bude sa piecť rovnomernejšie a úhľadnejšie sa zvlní.
Teraz je to jasné?

Tiež som sa konečne dostal k rolke, hoci fotografia bola ešte minulý mesiac, len technické ťažkosti nedávali príležitosť chváliť sa

[Tiga! Super! Priamo maľovaná rolka !!!!]

Tiga! Super! Priamo maľovaná rolka !!!!

[Teta Besya]

Teta Besya, poďakovať

[Tiga]

Tiga , vaša rola je PERFEKTNE skrútená a elegantne pokrytá rúžom! A aké lesklé! A aké kvety! si proste super! nezáleží ani na tom, či je chutný alebo nie

Tiga, ale aj tak sa pýtam ..... čo je to za štruktúru, v pozadí. Bolo to ako vtáčie mlieko zo sladkostí, čokoláda bola odstránená a z výsledných kociek bola poskladaná figúrka do miest ...

[Torta]

Torta, poďakovať
remeselník, toto je konštrukcia z marshmallow môjho manžela, rád spestrí fotku niečím nečakaným ...

rád diverzifikuje fotografiu niečím nečakaným ...

Som hysterická !!! Behanie po nohách !!! 🔗
Povedz mu, že to urobil !!!!!!

[Torta]

Drahé Torta!!! Nakoniec som to urobil, len ma príliš nekarhajte. Viem, že je veľa húfov, ale lov je horší ako otroctvo. Moja pec je mŕtva a najviac, čo z nej môžete vytlačiť, je 150 - 160 stupňov. Preto som tento recept dlho a dlho obchádzal a prehĺtal som sliny a potom som sa rozhodol rovnako. Nechaj to tak. Podarilo sa to na druhýkrát, prvýkrát som vyskúšal rúru pod grilom. Horná časť bola spálená a spodná časť bola vlhká. Potom som sa rozhodol piecť iba na spodnom ohreve. Na strednej polici. Sušienka sa piekla 20 minút. pri tejto teplote, pečené a dole hnedé. Pečené na silikónovej podložke. Pravda, pokazila to s balením. Nepodarilo sa zabaliť na tenko. Trochu zlomené hrany. Ale aj tak je to úžasné vynikajúce. Ďakujem pekne za majstrovskú triedu
Špeciálna vďaka zalina74 - na recept na jahodové máčanie. Chuť, vôňa a farba čerstvých jahôd je niečo neopísateľné ...

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl , nájdete prístup k svojej rúre, prispôsobíte sa! V dobrej rúre bude piecť každý blázon, ale v bezcennej iba MAJSTER!
Prvá fotografia potešená štedrou čokoládovou polevou. Druhý je úhľadný strih. Všetko perfektne! Ešte pár experimentov a bude to úplne perfektné!
Dievčatá, ste super!

[Torta]

Torta, rezané hrubým vlasec Veľmi pohodlné! Lepšie ako nôž.

Horná časť bola spálená a spodná časť bola vlhká.

Pokúste sa zriediť vrstvu cesta, mala by byť 3-4 mm. Ak je hrubšia, tak vrch už horí a spodok je stále cesto ...

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl , Mám plynovú rúru, s plynovým grilom. Urobil som to: najskôr som na 5 minút zapol gril. Potom, keď niečo v rúre rozohrial, otvoril rúru, vložil pekáč so sušienkou a zapol nie gril, ale iba plynový horák (ten dole) tiež na 5 minút na stredný oheň (niekde asi 220 stupňov) ) ... Potom opäť na 2 minúty zapla gril. Výsledkom bol úžasne jemný, šťavnatý až suchár. Vo zvitku sa iba roztopil. A veľmi nežný.
Takže Tortyzhka je veľmi vďačná!

Torta, ďakujem veľmi pekne za učenie, napiekla som prvýkrát 2 sušienkové rožky, si len super učiteľ, moja rodina sa veľmi teší. Tu sú moje role

Do knižnice vašich rolí
🔗

🔗

Cigán, ďakujem za videá. Len si lámem mozog: v prvom videu, na samom konci, ukázali štvorcovú palicu .... ako ju používať? alebo zdôrazňuje, že by sa to nemalo používať?

Alim, keby som vedel po japonsky

[Torta]

Torta, Chcem vám vysloviť vďaku za starostlivosť o nás pokrivené ruky. Objednal som si cukrársky inventár, v supermarkete u cukrára všetci (vrecia, dýzy, špachtle), vyskúšam, vďaka vašim radám si myslím, že teraz to vyjde. Budem sa snažiť, dobre, naozaj sa chcem pozrieť na celú túto krásu!
Gypsy a, ďakujem za vizuálnu pomôcku, na videách sa všetko ukáže tak jednoducho, inak mám iba prestávky a mám nejaký krémový krém,
ĎAKUJEM MNOHOKRÁT !!!

Len si lámem mozog: v prvom videu, na samom konci, ukázali štvorcovú palicu .... ako ju používať? alebo zdôrazňuje, že by sa to nemalo používať?

Alim, pravdepodobne áno, palica by mala byť okrúhla, aby bolo možné okolo nej pohodlne navinúť papier:

🔗

iná metóda s pravítkom
🔗

a tak s pravítkom robia v cukrárni
🔗

Alina, povedz mi, prosím. Dnes som skúsil urobiť roládu. Keď vezmem do úvahy, že môj mixér je 150 W, rozhodol som sa, že je slabý a treba ho šľahať ako klasický keks, teda biele do vrcholov, potom som na vrch pridal cukor, potom múku a žĺtky. Cesto sa na plechu veľmi dobre nevyrovnalo. Pečenie na grile, bez horného ohrevu.
Pri skladaní role sa strašne držal na povrchu, na ktorom ležal, hoci sa od papiera veľmi zle nepohol. Ukázalo sa to teda s otvormi. Pomôžte mi zistiť, čo sa stalo.

Rolka je len rozprávka, ďakujem pekne Tortyzhka. Vyskúšala som veľa receptov, ale neustále mi niečo nesedelo, ale tu je banánový keks (domáca charlotta s jablkami sa ani len nepočíta ako pečivo) a také chutné jedlo !!!!! Impregnáciu som neurobila, ale na krém som dala veľa rozmrazených čerešní a toto je výsledok: druhý týždeň pečiem, pečiem ..., svokra to vyskúšala a išla piecť

Torta, ďakujem pekne za majstrovskú triedu! Včera sme to vyskúšali, nemohol som sa hneď odfotiť a potom nebolo nič! Ale, verte mi, bolo to vynikajúce!

A rozhodol som sa skrútiť rolku s kôrkou hore, bolestivo sa mi zdala krásna, najmä preto, že som sa ju nechystal zdobiť (zabalil som ju do filmu a do chladničky, je také pohodlné ju krájať a skladovať). Prvý zvitok sa zlomil. Potom som ho po prečítaní upiekla inak: Mám 5 minút v rúre na miernom ohni maximálne a 4 na grile. Ukázalo sa, že je to dosť plastické, potom, čo som to nastriekal impregnáciou, som sa pozrel a on súhlasil, že sa bude krútiť ktorýmkoľvek smerom. Domáci tvaroh krémový s kondenzovaným mliekom.

Dobrý deň, členovia fóra :)))
Dúfam, že ma prijmete do svojho vrúcneho kruhu) Som tu prvýkrát a relatívne nedávno varím) Milujem najmä rôzne pečivo (koláče, sušienky)
Veľmi som chcel upiecť sušienkovú roládu) Dlho som hľadal prijateľný recept - nakoniec som skončil tu)
Torta, ďakujem pekne za úžasný a jednoduchý recept)
Je pravda, že som to porazila ručným mixérom s výkonom 200 W, 5 minút) ukázalo sa to ako na fotografii) zvyšok bol úplne rovnaký ako recept) Piekla som 3 minúty na grile, postupne každé pečenie plech (cesto som vyrovnal pravítkom, vyšlo to hladko) vyvaľkal som ho dreveným kobercom (zrolujú aj sushi). Vyšli jediné zaváraniny - to je, keď som upečené cesto oddelil od papiera - miestami sa trošku odlepila vrstva .. no, myslím, že to neovplyvní chuť
Ja som ničím nezdobila, pretože prvýkrát) Ráno bude odobratá domáca vzorka) Sama nejem sladkosti, takže budem dôverovať ich chuťovým pohárikom
A je tu ešte jedna vec)) spočiatku som chcel urobiť dve rolky, prvé som namočil kyslou smotanou (na nej to skončilo), ale považoval som to za príliš „riedke“, tak som vytvoril jednu veľkú, zvyšok som namočil džemom ))) takže mám vyklepanú chutnú rolku)

[Netty]

Netty, vitajte a s iniciatívou vás !!

Chcem vás len varovať - ​​zvitok je iba začiatok! tu je tááák klondike praktických receptov, čo ...Už tretí rok sa snažím všetko prevariť

a čakáme na vašu fotoreportáž - oveľa zaujímavejšie!

Lisss, vďaka :) veľmi pekné :)

Áno, moje oči sú už rozptýlené od všetkého! )) Ďalej určite urobím torty alebo sladkosti :)))

áno ľahko :))

[Netty]

Netty, ano si profík !!! rolka je vynikajúca, len tak ďalej !!!

Ďakujem ti veľmi pekne!:)))))

Dievčatá, pomôžte mi prosím!
Dnes som urobila prvý krát roládu, musela som cvičiť na čokoláde, po rozšľahaní vajec - zaviedla som rozpustenú tmavú čokoládu so smotanou, jemne som zamiesila a potom preosiala múku.
Rozložil som to na opačnú stranu, vyrovnal som to viac-menej normálne pravítkom bez strán. V rúre nie je jednoducho horné kúrenie, zapol som horné infračervené kúrenie a cez vrch som dal plech na pečenie na druhú poličku, rúru vyhrial na 275 C. O dve minúty neskôr začal vrch horieť, otvoril som rúra s kopou mäsa a smradu v strachu, že sa všetko zhorí a vytiahla budúcu rolku, zložila ju z plechu .. nechala ju vychladnúť ... Po 10 minútach som prišiel odstrániť pergamen, vyzliekol a dno bolo na dvoch miestach vlhké, dal som ho piecť len na pár minút.
Keď som roloval rolku, všetko sa zlomilo a prasklo.
Zajtra to skúsim znova, ale teraz už ani neviem, čo mám hľadať, aby som našla chybu. V sobotu si musíte vyrobiť čokoládovú rolku a ešte je čas trénovať.
Kto má elektrické rúry bez funkcie horného ohrevu, reagujte! Možno som pod desiatu vložil cesto alebo puzdro z čokolády.

Vyskúšal by som oba vykurovacie články naraz, v zmysle bežného ohrevu rúry.

[AnnGlamour]

AnnGlamour„IMHO, prítomnosť horného kúrenia je veľmi žiaduca, ale vôbec nie nevyhnutná. Najskôr horí horná časť a spodná časť je vlhká - príliš silná vrstva cesta. To isté som mal aj s vrchným kúrením. Po druhé, papier musí byť okamžite odstránený bez toho, aby ho nechal vychladnúť. A potom rýchlo namočte, namažte a zrolujte!

[AnnGlamour]

AnnGlamour„IMHO, prítomnosť horného kúrenia je veľmi žiaduca, ale vôbec nie nevyhnutná. Najskôr horí horná časť a spodná časť je vlhká - príliš silná vrstva cesta. To isté som mal aj s vrchným kúrením. Po druhé, papier musí byť okamžite odstránený bez toho, aby ho nechal vychladnúť. A potom rýchlo namočte, namažte a zrolujte!

Samotná rolka pre mňa nebola silná, no, skúsim to ešte dnes. Potrebujem krvácanie z nosa, aby som zajtra urobil vynikajúci zvitok, musím z toho urobiť šošovku))).

a som s mojou správou!
Včera som si prvýkrát prečítala tému o zdobení koláčov ovocím, v noci som pozerala na sušienkovú roládu a celú noc som snívala o koláčoch, závitkoch, ovocí. Ťažko som čakal na ráno a keď sa moje zobudí. raňajkoval a vyhnal ich na ulicu, bol to pravek
Cesto som vypracovala ako klasický keks, pretože mám mixér s nízkym výkonom. ale všetko dopadlo perfektne, cesto sa mi veľmi páčilo. ale potom to išlo, išlo. Na plech som dala papier na pečenie, položila som naň tretinu cesta, začala som ho vyrovnávať pravítkom. a potom, keď papier začal liezť so všetkým obsahom na plechu na pečenie, nejaká nočná mora. ledva zvládol. bolo to všetko alebo prúd, ktorý som poslal do pece v najvyššej polohe. po 5 minútach som sa pozrel dovnútra a rozhodol som sa to vytiahnuť. No, ako sa dalo čakať, ukázalo sa, že dno bolo pokryté krustou a vrch, ktorý bol biely, zostal, dokonca až na kopu lepkavých. No vytiahol som to. potom rovnakým spôsobom upečené ďalšie 2 vrstvy. počkal, kým vychladne, namočený v sirupe s hubkou. natrieť krém na vlhkú pusinku, to naozaj nestačilo. ale to je v poriadku. Otočil som vrstvu, ktorá bola podľa mňa najúspešnejšia, zamyslel som sa a rozhodol som sa, že nie, a otočil som k nej druhú úspešnejšiu vrstvu. To som urobil

Mrzí ma kvalita fotografie - z telefónu.
tretiu vrstvu manžel a dcéra úspešne zničili, a to ešte pred koncom prvých dvoch.
aké závery som pre seba urobil: krivé ruky sú jednoznačné, dobre, skúsim urobiť svokru v rúre, ak sa ukáže, že sa bude piecť práve tam, tak je to aj v rúre (mám ju s nepochopiteľnou gradáciou teploty)

[nyance]

nyance, Na rúru nemôžem nič povedať.Každý z nich má svoje vlastné a vy sa im musíte prispôsobiť. Ale pergamen pergamenu asi môžem vysvetliť cestom na plechu na pečenie.
Cesto na rolku, keď rozšľaháte vajcia s cukrom, vyjde vám tekutejšie ako uvarené, ako klasický sušienka (zvlášť vyšľahanie vajec s cukrom). Tu sa ukáže, že cesto je oveľa hustejšie a je dosť ťažké ho na pergamene roztrhnúť.
Cesto sa zvyčajne naleje na rolku a vyleje sa koláč (klasický piškótový).

[Husky]

ach, to je miesto, kde bol pes zakopaný sapsibo, Husky!!! a co mam teraz robit? v predmete hovorili, že pre mixér s nízkym výkonom by bolo ťažké poraziť vajcia aj cukor
nejaké ďalšie závery (teraz po zjedení môjho zázraku)
impregnácia a krém určite nestačili, bolo to suché, ale napriek tomu úžasné chutné
chuť sušienky z detstva, to je presne tá chuť, ktorú tak dlho hľadám v kupovaných koláčoch. neprenášajte pocity, keď jete a akoby ste sa vrátili v časoch bezstarostného detstva
poďakovať, Tortyzhke pre nostalgiu
tu je skutočná fotografia rezaného kotúča

Dievčatá! rohlík u nás doma je najbežnejším pečivom, je tak skvelý, že máme túto úžasnú tému!

VIE NIEKTO POZNÁVAŤ RECEPT HALVOVÉHO KRÉMU?

Zjedol som v Odese rohlík s takým krémom, chutne blázon! ako sa robi krem, neviem ...

Poď sem https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=75144.0 Tento krém tam je.

[krém s chalvou]

Stále také krém s chalvou: 150 g masla rozšľaháme mixérom 300 g chalvy.
Vždy som najskôr vyšľahala biele maslo, až potom všetko ostatné.

Dievčatá, povedzte mi správne, pochopil som všetky informácie, ktoré som o curlingu čítal. 1. Pečieme to, otočíme 2 Odstráňte papier 3. Opäť otočíte 4. Nasýtite 5. Zrolujete, počkáte, kým vychladne, potom natriete krémom. Otázka: po upečení počkajte 10-15 minút a potom namočte. Alebo ihneď namočte horúce a rolujte. Ospravedlňujeme sa za dôležitosť, s kuchárstvom som nováčikom: girl_dough :, kvôli tomu sa mi páči podrobnejší popis. : - [

[ludok01]

ludok01, Trochu som to zle pochopil.
1. Pečené
2. Mám to z rúry
3. Odstránené z plechu na pečenie (je horúci, ale potrebujeme, aby vrstva nevyschla)
4. Nechajte 10-15 minút vychladnúť
5. Prevrátené
6. Odstránil papier
7. Otočil znova k sebe hornú kôru
8. Vyrežte okraje
9. Impregnované
10. Natrieme krémom
11. Zrútil sa
12. Zdobené
13. Všetci !!!!!

Huska, ďakujem pekne za rýchlu odpoveď. Opäť mám otázku: 10 - 15 minút sa nezroluje, ale počas týchto 10 - 15 minút sa nebude držať na papieri? Vopred veľmi pekne ďakujem!