Špongia (majstrovská trieda)

Ďakujem Irina, určite sa o to pokúsim. Veľmi rada si upečiem niečo chutné, ale nie vždy to vyjde.

Veľmi rada pečiem niečo chutné, ale nie vždy to vyjde.

Uspeješ !!! Veľa štastia !! :)

na tebe a ja som sa rozhodol. Takže ... prvá palacinka sa ukázala .. rolka! Pôjdem! namočené v limoncelle a šľahačkovej smotane s cukrom. Druhá tiež vyšla celkom dobre, ale bola mierne lepkavá a nebola tak vzdušná - keďže som bol príliš lenivý na to, aby som vyňal váhy a riadil som loptu: za 1 vajce, 1 lyžicu cukru a 1 lyžicu múky - niečo to je dobré v bežnom piškóte v rolke, sa ukázalo inak ... Nerástol toľko a horšie sa zvlnil. Skusim dalej.

Dobrý deň . Dnes som vyskúšal svoju dvojku z dvoch sušienkových roliek. Snažil som sa neopakovať včerajšie chyby. Vajcia tentoraz dokonale porazili. Ja som to dala piecť. Počkám 5 minút, kontrola: biela, ešte 2 - biela. Po troch minútach je bledožltý. Myslím si, že keď už budem súdiť, mal by som byť pripravený. Vyňala: o šťastí !!! Papier sa zľahka odtrhol. Otočíme: v strede surové cesto. Papier vo vedre, rozhodol som sa dať upečenú stranu na plech a upiecť. Vyberám: zaseknutý. Z viac či menej veľkých kusov tvorila akési rožky. Na krém som si dnes kúpila kyslú smotanu. Začal som to robiť, potom som si spomenul, že potrebujem domáci, ale mal som napríklad obchod, krém sa ukázal ako tekutý. Ďalšie zlyhanie ... Zajtra mám deň voľna, bude trvať 3.

[citát autor = husky link = topic = 23104.0 dátum = 1362751544
Nechajte chvíľu odstáť pri izbovej teplote. Až kým sa teplota krému a teplota v kuchyni nevyrovnajú. A potom šľaháte, nie miešate. Teraz musíte pridať trochu viac masla, ale iba pri izbovej teplote.
[/ citát]
Huska, dnes som na tvoju radu oživil môj zvyšok včerajšieho krému (2/3 išli na koláč). Všetko sa podarilo, iba mi spadol krém a scedila som ho. Ďakujem pekne, si iba veštkyňa.

Ahojte všetci . ... Nakoniec sa to stalo. Dokázal som to. Ďakujem vám všetkým za podporu, bez vás by som nikdy neuspel. Raz by som to skúsil, nešlo to a vzdal by som to. Iba zatiaľ nie je možné vložiť fotografiu. Teraz poďme na to, musíme to pochopiť. : umnik2

[lenochek]

lenochek, ak trpíš dlho - niečo sa podarí?! :)))
S iniciatívou !!!!!!!!

Ďakujem Pravda nie je taká krásna ako ostatné, ale naučím sa. Myslím, že s našou webovou stránkou a vašou podporou veľmi skoro. Len ja sa teraz nemôžem pozerať na sladkosti, s dcérami sme sa za 3 dni prejedli rôznymi krémami.

Torta, super majstrovská trieda! : bravo: Prvýkrát som na svoju technológiu upiekla sušienku, aj keď v inom recepte. VŠETKO Fungovalo !!!! poďakovať

Ďakujeme, ďakujeme za lekciu, za toľko tipov a podrobností! Neprasklo, nepraskalo ... môj miláčik sa schúlil ako uhorka. Zdravie a úspech, Asya

Torta, aký úžasný recept na roládu a všetko je natreté tak detailne. Veľká vďaka!
Dlho som chodil v kruhoch, nakoniec som sa rozhodol piecť. A fungovalo to! Aj keď som bol pripravený na akýkoľvek výsledok. Keď som mal jedinú smutnú skúsenosť s výrobou zvitku, myslel som si, že toto majstrovské dielo nie je pre mňa. Ani neskúšal. A tu je to také lákavé a etapa po etape, že sa nedá prejsť.
Už sa pieklo 3x. Prvýkrát sa roláda jedla takmer takmer teplá (vďaka hosťom), všetkým chutila, veľmi ma potešila (a bola na seba hrdá).
Druhýkrát som sa rozhodol piecť, rúru som zapol iba na hornom ohreve. Figúrky, nie pečené. Moja rúra potrebuje úplné teplo.Nedopečenú roládu som dopil v rúre s očakávaním, že ďalšiu rolku pomeliem a posypem strúhankou, ale nemal čas, zjedli ju tak.
Dnes som piekla tretíkrát. To bol zvitok, to vám môžem povedať, nie zvitok, ale niečo fantastické, neuveriteľne nadýchané a neuveriteľne krásne. Takéto rožky som nejedol ani nevidel, len sa mi topili v ústach. To je recept! Zázrak!
Porazila mixérom vajíčka s cukrom a dlho, hoci s prerušeniami, bola vyrušená, musel som odísť.
Torta, pokloň sa ti.

Prečítala som si celú tému - nevedela som nájsť odpoveď.
V niektorých receptoch sa odporúča rožok so sušienkami zrolovať horúci bez náplne, nechať ho odpočívať, potom odvinúť a natrieť plnkou. A čo tu?

[Natalia Polt,]

Natalia Polt, Myslím, že môžete urobiť to a to ... Všetko závisí od krému. Milujem robiť rožky s lekvárom (natreté priamo na horúcej posteli) a Charlotte. Džem upečenú vrstvu mierne ochladí, roztopí sa a priamo sa vstrebáva a krém sa už nanáša na džem a „nepláva“.
Keď roládu zrolujem, z končekov vyteká trochu krému. Týmto zadočkom vyhladím tieto zadočky. Zrolovanú rolku som vložila na list kancelárskeho papiera A4, preložený pozdĺžne na polovicu, potom do igelitového vrecka a ihneď do mrazničky. Je to tak, že okamžite urobím 6-8-10 kusov ...
Vyberiem ho na čaj, nakrájam na kúsky 1-1,5 cm., Pri nalievaní čaju, položení na stôl - roláda odíde a .... baví ma))

[Pani,]

[Zrolovanú rolku som vložila na list kancelárskeho papiera A4, preložený pozdĺžne na polovicu, potom do igelitového vrecka a ihneď do mrazničky. Je to tak, že okamžite urobím 6-8-10 kusov ...
Vyberiem ho na čaj, nakrájam na kúsky 1-1,5 cm., Pri nalievaní čaju, položení na stôl - roláda odíde a .... baví ma))

Pani, ďakujem za nápad s mrazničkou!

A ako zvládnuť pečenie valčeka, ak spodok plechov nie je rovnomerný? V mojom predchádzajúcom sporáku a v novom 2 plechy na pečenie nie sú rovnomerné. Ani si neviem predstaviť, ako cesto rovnomerne rozotrieť a čo sa stane. Hľadáte ploché plechy na pečenie na trhu alebo to bude fungovať? Naozaj sa chcem naučiť piecť také rožky.
Prosím, povedzte mi, kto tomu čelil.

A čo vás tak veľmi mätie, vykladáte papier na pečenie na plech
Mám také škaredé veci, vyzerá to, že máš niečo podobné

Nie nie takto. Myslela som, že toto je spodok plechu, nie je to rovnomerné. V mojej je smerom do stredu ešte viac depresie.

Nie nie takto. Myslela som, že toto je spodok plechu, nie je to rovnomerné. V mojej je smerom do stredu ešte viac depresie.

Mám len také plechy na pečenie ako na 2. obrázku. Vypracujem cesto na 6 vajec, na spodok plechu položím 2 pláty kancelárskeho papiera, natriem polovicu hotového cesta, dám piecť. Zatiaľ čo sa prvý pečie, pripravím si druhý plech na pečenie. To znamená, že sú pripravené 2 rolky jedna po druhej, pečú sa veľmi rýchlo.
Krém si pripravujem sám, ale pod krém používam rôzne džemy (lekvár), závitky sa získavajú s rôznymi príchuťami))

Ukázalo sa, že dno môžete trochu vyrovnať papierom, prekryť niekoľko vrstiev, zdvihnúť ... Bál som sa, že vrstva cesta v strede bude hrubšia, po okrajoch tenšia a bude to nezmysel.
Ďakujeme, musíme sa pokúsiť. V tomto recepte som už toľko šliapal, stále sa neviem rozhodnúť. A pravdepodobne musíte hľadať plochý plech na pečenie.

Ukázalo sa, že s papierom môžete dno trochu vyrovnať, zdvihnúť ... Bál som sa, že vrstva cesta v strede bude hrubšia, po okrajoch tenšia a bude to nezmysel.
Ďakujeme, musíme sa pokúsiť. V tomto recepte som už toľko šliapal, stále sa neviem rozhodnúť. A pravdepodobne musíte hľadať plochý plech na pečenie.

Nie je potrebné šliapať okolo a hľadať ďalší plech na pečenie, musíte vyskúšať !!!!!!!!!!!!!
Torta píše, že hornú vyprážanú vrstvu zatočíme dovnútra, ale robím to na Iborote))) Upečenú vrstvu vyberiem z plechu za rohy papiera (papier dobre drží) a obrátim ju na stôl pomocou vyprážaná strana dole. papier hore. Stiahnem papier a ihneď rýchlo rolku rozotriem a zrolujem, kým je teplá ...
Ukazuje sa, že rolka je namočená v lekvári, natretá krémom a zabalená teplá s ofinou, teda bez zlomenia. Zrolovanú roládu na vrchu ničím nezatieram, mám ju iba vyprážanú vonku a vnútri krémovú. Toto množstvo krému je pre moju rodinu dostatočné.
Skús to !!! Všetko sa určite podarí !!!

Krém si pripravujem sám, ale pod krém používam rôzne džemy (lekvár), závitky sa získavajú s rôznymi príchuťami))

Aký krém si pripravujete?

Aký krém si pripravujete?

To som ja na rolkách, aby som vyhodil krém z nejakého koláča)) Toto je buď Charlotte, alebo upravený krémeš)

rožky pastva pre oči!

V lete som varila ružový džem - taký riedky sirup (pretože bez želatíny a zahusťovadiel) - voda-voda s vôňou a ružovými lupienkami ...
Hádajte, kam išli tie 3 litre? Máte pravdu, v keksíkoch!

Takže !!! Ahoj drahá Cakezhechka! Dnes som urobil sušienkovú roládu podľa vašej majstrovskej triedy. Vôbec to nefungovalo. Vaječno-cukrová hmota bola nádherná, pridala som do pohára múku a odmerala (220g) sa hmota neusadila. Upečené vyberieme z plechu. Ochladilo sa a potom začali moje utrpenia. Papier na pečenie sa nechcel vyberať. Veľmi tenký piškótový koláč sa začal trhať. Rolku som stočila do kuchyne. stôl, nalepený na klietke. Nasiaknutý sirupom a ..... nevyšlo to. Všetko je rozvedené. Chutilo to vynikajúco, domácnosť sa rozpadla s lyžicami, opýtala sa, či je ešte stále zlá rolka. PROSÍM, opravte ma, čo sa deje? Skúsim to znova a kým to nevyjde dobre. Aká je hrúbka cesta na plechu na pečenie?

[Zhanna2]

Zhanna2, treba cesto rozotrieť niekde 0,5 cm.Papier je možné natrieť olejom, aby sa sušienka lepšie odstránila. Musíte rýchlo piecť. Iba pár minút, ale pri najvyššej teplote rúry. Mohla byť porušená technológia varenia. Skúste to znova, alebo možno viackrát, určite to vyjde.

Ďakujem, Hasochka. Tortyzhka píše, že nie je potrebné mazať, preto nemazala. Cesto na plechu na pečenie bolo asi 0,5 cm, teplota v rúre bola 300, najvyššia poloha plechu s cestom. Pečené 4 minúty. Po upečení sa sušienka ihneď vybrala. Nechápem, o čo ide, ale prídem na to! Skúsim znova! Kým to nejde

[Zhanna2]

Zhanna2mozno je papier zly? Toto sa bohužiaľ stáva ... skúste to zmeniť ...

Dakujem za odpoved, skusim. Tento papier používam už dlho. Šišky na torte boli perfektne natočené.

[Zhanna2]

Zhanna2, áno, viem, že veľa ľudí si myslí, že nie je potrebné mazať formy a papier olejom. Ale mastím. Neprekáža mi to, ale funguje to lepšie. Je sušienka upečená? Možno bol zdola trápny, a preto bol zle natočený? Nakoniec čas pečenia závisí od konkrétnej rúry.

[Ochladilo sa]

Ochladilo sa a potom začali moje skúšky

Možno je to tak? Ochladilo sa?
S teplými sa predsa dá ľahšie zložiť.

Áno, keksík bol upečený dobre. Tiež dobre vychladené (studené). Zdalo sa mi, že múky bude viac ...

Husky a namazať uniformu a papier? Alebo jedna vec?

[Jeanne]

Jeanne, Nevidím odkiaľ si, tak neviem poradiť kde kúpiť.
Ale dám univerzálnu radu: kúp si silikónovú podložku,
aj vyvaľkať aj piecť na ňom - ​​čo je veľmi výhodné. Nielen rožky, ale aj akékoľvek tortové koláče, koláče atď.
netreba ho mazať. Nelepí sa, netreba odtrhávať. Nie je potrebné umývať odtok. Koberec nie je prakticky potrebný na pranie a čistenie.
trápenie-trápenie-skúsenosť - nula.
Náklady v našich obchodoch (Ukrajina) 20 UAH a 2 doláre (dokonca o niečo menej). Za cenu je to ako 2 - 3 kotúče papiera, ktorým nikdy nedôjde.

Cesto, ktoré je v kontakte s cestom, vymastím.

Ďakujem za rady týkajúce sa koberca. Nikdy som nevidel, ako vyzerá. Bývam v Rostove na Done.

Včera som opäť piekla rulety. A opäť z toho nič nebolo. Technológia nie je pokazená. Cesto je vynikajúce. Zhreším na rúre, môj obvyklý nie je regulovaný. 290 stupňov. Výsledkom je, že spodok horí, horný je vlzhny (lepí sa na povrch stola).Dnes budem hľadať silikónovú podložku, skúsim s ňou. Zostanem, kým neuspejem (našťastie moji ľudia súhlasia, že budem jesť lyžicami, kým ja pokazím jedlo) Dievčatá, ktoré mi môžu povedať, čo sa deje.

[Torta]

Torta,

Ďakujem pekne za podrobnú majstrovskú triedu! Včera som urobila rolku z polovice receptu. Piekla som tri minúty. Rolka sa ukázala byť veľmi jemná, papier sa ľahko odvíjal a tiež sa veľmi ľahko skladal! Sám som nečakal, že všetko dopadne tak ľahko!

Aj som to urobil! A nebolo potrebné žiadne zabalenie do uteráka. Trochu sa to zaseklo, keď som to otočil na pravú stranu, ale miestami bola odstránená iba horná tenká vrstva, ale nič sa zásadne nepoškodilo. Všeobecne sa mi to páčilo =)

A asi som hlúpy, nerozumiem tomu, ako správne a hlavne rovnomerne zarovnať cesto. Nerozumel som s poťahom na topánky. Možno niekto na prstoch vysvetlí, ako to urobiť správne. Špachtľou to trvá veľmi dlho, nosíte ju okolo cesta, nie je tam žiadne špeciálne zariadenie na vyrovnanie.

Urobil som to jednoducho: zmeral som šírku plechu na pečenie, vzal som kartónovú škatuľu, nastrihal som ju po stranách, kde by sa zdalo, že jazdí po bokoch plechu. Ukázalo sa, že lepenka nedosahuje dnu presne pre požadovanú hrúbku vrstvy sušienky. nalepené cez dno páskou =) tu je taká vec (dobre, trochu špinavá, takmer okamžite po použití):

Ďakujem pekne, teraz to chápem. Bude to treba urobiť.

Dievčatá, povedzte mi počet prísad, na prvej stránke mám iba vajcia, múku, cukor a nie je tam napísané koľko (alebo to z tabletu nevidím?)

Dievčatá, povedzte mi počet prísad, na prvej stránke mám iba vajcia, múku, cukor a nie je tam napísané koľko (alebo to z tabletu nevidím?)

Áno, množstvo všetkých produktov je iba v popise procesu.

[metel_007]

metel_007, 6 vajec, 200 g cukru, 220 g múky

[Radosť]

Radosť, Neschopný, ďakujem dievčatá ,: udarilsya: Hodnotil som to desaťkrát, kým som nevidel (Pozerám sa do knihy vidím fig)Je asi čas

Dnes som upiekla roládu. môj plech na pečenie 60x40 rozdelil cesto na 2 krát, prvý koláč sa ukázal ako tenký a druhý tiež. v súvislosti s ktorým sa ukázalo veľa odpadu, ale malé rolky. pieklo sa 6 minút na dolnej úrovni, ale pod grilom ... múka sa tiež hneď neusadila, ale vyriešila to, aké závery som urobila, asi by sa cesto nemalo deliť na 2 krát. Ani ja som to nenamočil, ukázalo sa to trochu mokré, ale všetkým sa chuť veľmi páčila ... takže aj tak budem ďakovať !!!

Tu vyšiel môj tučný muž))) , z pol porcie sa stal jeden a pol malého prototypu, všetko som zvinul do jednej rolky)

[Torta]

Chcem poďakovať Tortapretože jej technológiu na pečenie sušienok používam na všetky recepty.

Prvé tri rožky utrpeli, potom som si našiel čas na svoju rúru na 100 gramov múky a je to. Teraz nedochádza k zlyhaniu. Vždy skvelé role!