Pečenie bez lepku a rôzne jedlá - recepty a tipy

Na 1 šálku múky (raž) je 100 - 105 ml tekutiny (v tekutine sú okrem vody obsiahnuté aj vajcia, mlieko, jogurty atď.)
Na bezlepkové pečenie beriem trochu viac tekutiny, ako píšu v príručkách k HP, cesto vyjde buď trochu riedka, alebo veľmi mäkká žemľa, ktorá sa drží všetkého, čoho sa dotkne. Ak by žemľa vyšla ako pšeničná múka (tesná a krásna), potom sa chlieb v mojom HP nezvyšuje.
Nebojte sa, pečte, nič HP nebude, hlavne preto, že váš model (ak sa nemýlim) má špeciály. režim.

Ďakujem za radu, Kaška, dnes pokusom a omylom, upiekla chlieb z ryžovej múky. A tak môj recept:
200 ml vody + 50 g kyslej smotany + 1 polievková lyžica. l rast. olej na 250 - 300 g ryžovej múky a 50 g kukuričného škrobu, po 1 ČL soli a droždia. Položil som ho podľa návodu pre Panasonic-255 na bezlepkové pečenie. Cesto sa získava ako na hrubé palacinky.

Ahojte všetci, pomôžte pri pečení chleba z ryžovej múky.
Recept obsahuje 125 ml vody a 300 g múky, 1 vajce a ďalších 50 ml mlieka alebo vody. Cesto sa ukáže byť veľmi strmé. A hovorí, že ho nalejte do formy. Aké to je? A môžem to upiecť v HB na svojom Panasonicu 255.
Bol by som vďačný.

A okrem týchto komponentov už nie sú žiadne, alebo ich nepomenujete? Ak dáte odkaz na recept alebo uvediete celý recept, bude jednoduchšie určiť, ktorý je ktorý.

A teda, ak sa hovorí, že nalejte cesto do formy, je potrebné pridať tekutinu.

Mali by ste však vedieť, že ryžová alebo kukuričná múka je vôbec bezlepková a pečenie bude náročné.

A okrem týchto komponentov už nie sú žiadne, alebo ich nepomenujete? Ak dáte odkaz na recept alebo uvediete celý recept, bude jednoduchšie určiť, ktorý je ktorý.

A teda, ak sa hovorí, že nalejte cesto do formy, je potrebné pridať tekutinu.

Mali by ste však vedieť, že ryžová alebo kukuričná múka je vôbec bezlepková a pečenie bude náročné.

Recept na chlieb z ryžovej múky zverejnený na webových stránkach https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23996.0 a je uvedený na obale múky. Ale vody je zjavne málo. Ak sa pri pečení chleba z pšeničnej múky použije na 400 g múky 280 ml vody a 1 polievková lyžica. l rastlinného oleja, potom z ryže 125 ml vody + 1 vajce a 300 g múky. Samozrejme, že píšu pridať trochu tekutiny, ale samozrejme to dopadne nie málo, ale rovnaké množstvo. A čo je najdôležitejšie, recept sa replikoval na mnohých stránkach.
A chlieb, ktorý som dostal (z receptu, viď vyššie) je v pohode !!!! Radím všetkým, ktorí majú radi butebrodiky bez príchuti pohánky a kukurice a ktorí nemôžu byť lepok.

Mali by ste si však uvedomiť, že ryžová alebo kukuričná múka je vôbec bezlepková a pečenie bude náročné.

Súhlasím s tým, že pečenie je veľmi ťažké.
Takýto chlieb pečiem už 5 rokov, ak nie viac, kvôli chorobe detí, keď lepok nie je vôbec povolený. A napriek tomu nemôžem predvídať výsledok.
Beriem akýkoľvek recept, ktorý sa mi páči, stačí vymeniť proso. múka na ryžu s kukuricou. škrob 1 až 1 a pridajte tekutinu do oka. Snažím sa, aby to bolo trochu tenšie ako drdol.

Moje deti tiež milujú chlieb s kyslou smotanou, trochu iný recept:
kyslá smotana 25% - 125 gr
voda - 115 ml
soľ - 1 lyžička.
cukor - 3 lyžice. l. (nebude to sladké)
rast. olej - 2 lyžice. l.
droždie - 2 lyžičky
múka (pšeničná) - 3 šálky (každá po 230 ml). Tu prehodím za vlastnú múku a dám asi 3 šálky, a uvidím, čo chýba - múka alebo voda.
Môžete pridať 0,3 šálky slnečnicových semien.

Pre správcu.
Recept na CP zo špeciálneho časopisu pre pacientov s celiakiou sa dozviete, či mi môžete povedať niečo o tom, ako lepšie prispôsobiť pomer tekutiny a múky v našej „samomiešacej“ verzii, pretože recept obsahuje importovaný špeciál. múka, z ktorej je chlieb oveľa chutnejší a nadýchanejší. Ale je drahá, takže sa o ňu nemôžeš starať každý deň, iba na dovolenku.

Francúzsky chlieb:
voda - 350ml
soľ - 5 gr
olej - 20 g
med - 20 g
Schar Mix B (múka) - 350 g
droždie - 7 g
Bezlepkový program na 3 hodiny

Ľanový chlieb:
voda - 350 ml
mlieko - 150 ml
cukor - 10 g
soľ - 5 g
olej - 30 g
zmes (pozri vyššie) - 500 g
droždie - 10 g
Bezlepkový program na 1 h 30 min.
Po spustení alarmu pridajte 50 g ľanového semena

Oba chleby, 750 gr

Dobrý deň!
Stránku čítam už dlho a OBROVSKÉ ďakujem všetkým, ktorí nešetria svoj čas a zdieľajú svoje skúsenosti
Nedávno som kúpil ojazdený HP Panasonic 253 a teraz na ňom ovládam čiernobiele pečivo. V zásade nepoužívam zmesi, pretože sa nepečie každý deň - príliš veľa ...
Čítal som web, chvíľu som experimentoval a tu je môj tretí bochník))) Som s ním celkom spokojný)
Takýto recept som vytvoril po prečítaní odporúčaní a na základe mojich minulých skúseností s b / ch. pečenie („skúsenosť je synom zložitých chýb ...“)

Cena nákladov na 1 kg tohto chleba je menej ako 60 rubľov !!!

200ml kefír
1 vajce dajte do pohára a dolejte vodou do celkového objemu 200 ml
2 lyžice. l. rast. oleje
2-3 st. l. med (alebo cukrový sirup)
~ 500 gr múky = 240 gr. obr. múka, 200 gr. škrob, 3 lyžice. l. sójová múka (nemôžete ju použiť), zvyšok je napučaná kuchárka. škrob (bežný škrob zmizol v obchode)
Rýchlo pôsobiace suché droždie 1,5 lyžičky.
Rozpustný vitamín C (100mg) (odporúča sa dokonca aj v návode!)
1/2 lyžičky sóda
Soľ 3/4 lyžičky
Môžete 1/2 lyžičky. korenie, bylinky alebo bylinky podľa chuti.

Výrobky vkladáme do vedra postupne, ako je uvedené v recepte. Všetky komponenty by mali mať izbovú teplotu. Preosejte všetku múku okrem posledného pohára. Budú regulovať stupeň hustoty cesta (každý má inú múku vlhkosti, mení sa aj počasie, hrúbku kefíru je ťažké určiť od balíka k balíku ...))))
Takže po preosiatí múky, ktorá by mala pokryť všetku tekutinu, rozdrvte tabletu vitamínu C na prášok, opatrne ju vložte do malého otvoru v múke (aby ste sa nedotkli kvapaliny!), Droždie (a môžete posypeme ho štipkou cukru). Nalejte sódu do rohu (bude kontrolovať prácu kvasu a pomôže mu, a ak niečo odstráni jeho vôňu).
Vedierko vložíme do HP a zapneme „režim b / ch“ (alebo iba Rye bez predbežného overenia). Začne sa miesenie, po 3 minútach pomôžeme múke zbierať stierkou od stien do stredu. Po ďalších pár minútach pridajte soľ (je to dôležité!). Potom začneme trochu preosievať náš zvyšný pohár múky priamo do HP (len opatrne, aby sa múka príliš nezaprášila a nedostala sa na výhrevné teleso). Hustota by mala byť taká, aby čepeľ HP (používam ražnú „zubatú“) pri miesení zanechala na povrchu stopu, ktorá si istý čas udržala tvar. Silnejšia ako palacinka, ale nie hrudka cesta. Všeobecne je ťažké to povedať - musíte to cítiť (toto je môj tretí experiment)))))).

Pokiaľ sa vám nepodarilo zachytiť „hustotu“ za 15 minút dávky, stlačte resetovací program a spustite ho znova od začiatku, teda od dávky. Zatvorte veko a cesto nechajte kysnúť. Na konci kysnutia pred pečením jemne (!!!) otvorte veko HP a vrchnú časť chleba namažte kefírom, aby menej praskal. Alebo to nemusíte rozmazať. Mimochodom, hnedosť kôry sa získava sama a bez mazania)))

Potom s pokojom na duši prenechajte kontrolu a pečenie chleba výrobcovi chleba. Nezabudnite chlieb ihneď po signáli vybrať a uchovať ho vo vedre najviac 3 minúty. Položte ho na mriežku, aby ste sa nepotili, a zakryte ho ľanovým uterákom. Necháme hodinu vychladnúť a prajeme dobrú chuť !!!!!!!!!!!!!!!!!!!! )))

Dievčatá, dnes som piekla ľanový chlieb podľa receptu vyššie ALE! nahradil 100 gramov ryže. múku (50 g) a škrob (50 g) na ľanovej múke (skontrolujte, či je na obale s múkou ikona!), alebo ľanové semienko môžete zomlieť v mlynčeku na kávu. Zodpovedajúcim spôsobom znížil Rast. olej až 1 polievková lyžica. lyžice, a zvýšil som droždie na 1 a 3 \ 4 čajové lyžičky (keďže múka je tuková) a do droždia sme pridali ďalšiu lyžicu cukru.
A vzal som nie čistú vodu, ale s červeným vínom (4 polievkové lyžice. L.), ktoré chlebu dodávalo „kyslosť“ alebo niečo podobné, ako pravý ražný chlieb, tento chuťový faktor ani neviem označiť)))) asi 480 gramov zmesi múky trvalo ...
a to sa stalo Obávam sa, že čoskoro budem musieť podplatiť oblečenie pre väčšiu veľkosť ...
Fotografia je svetlejšia ako v skutočnosti je.

ľanová múka (skontrolujte, či je na obale múky ikona!),

Kde kúpite v Petrohrade bezlepkovú ľanovú múku (s odznakom)?

LenaT
Ľanovú múku s odznakom som v Petrohrade bohužiaľ nenašiel, kupujem ju vo Finke.
Existuje však možnosť: kúpiť si ľanové semienko a zomlieť ho na mlynčeku na kávu, len do cesta nepridávajte rastlinný olej (pretože ľanová múka je po stlačení oleja koláč zo semien). Výsledok sa mi páčil, iba chlieb vyrobený z ľanového semena bude ľahší ako len z ľanovej múky.

Ak sa pri pečení chleba z pšeničnej múky použije na 400 g múky 280 ml vody a 1 polievková lyžica. l rastlinného oleja, potom z ryže 125 ml vody + 1 vajce a 300 g múky. Samozrejme, že píšu pridať trochu tekutiny, ale samozrejme to dopadne nie málo, ale rovnaké množstvo. A čo je najdôležitejšie, recept sa replikoval na mnohých stránkach.
A chlieb, ktorý som dostal (z receptu, viď vyššie) je v pohode !!!! Radím všetkým, ktorí majú radi butebrodiky bez príchuti pohánky a kukurice a ktorí nemôžu byť lepok.
[/ citát]

Uplne s tebou suhlasim. Ale pridal som oveľa viac vody a stále to nefungovalo. Cesto sa nezmestilo a podľa toho sa vôbec nepečie. Čo robím zle? Ako si sa dostal k tomu úžasnému chlebu? Môžete popísať podrobnejšie? Chlieb mi tak chýbal!

Ale pridal som oveľa viac vody a stále to nefungovalo. Cesto sa nezmestilo a podľa toho sa vôbec nepečie. Čo robím zle? Ako si sa dostal k tomu úžasnému chlebu? Môžete popísať podrobnejšie? Chlieb mi tak chýbal!

Žiadam vás, aby ste uviedli recept na chlieb a popísali, čo a ako ste urobili, pokúsim sa pomôcť

[pridajte 1 vajce do droždia.]

Tu je tento recept, ktorý som našiel v knihe na webe. 🔗:

Zmiešajte 2 ČL suchého droždia, 1 ČL cukru a 125 ml teplej vody. Nechajte napeniť. Pridajte 300 g ryžovej múky a 1 ČL soli, v strede urobte priehlbinku, do kvásku pridajte 1 vajce. Podľa potreby prípadne premiešajte s trochou tekutiny (mlieko, voda alebo jogurt). Nalejte do pripravenej formy a nechajte, kým sa cesto nezdvojnásobí. Pečieme pri teplote 200 ° C 30 minút. Vyberte z formy a ochlaďte na drôtenej poličke.

Recept hovorí „nalejte“ do formy. Naliali sme, ako už bolo povedané, 125 ml vody, ale to zjavne nestačilo. Pridali sme toľko ďalších - rovnaký výsledok. Naliali sme 0,5 litra vody, ale cesto nestačilo na „vyliatie“. A nie je jasné, že toto miesto je „Pridajte 300 g ryžovej múky a 1 ČL soli, urobte v strede priehlbinu, pridajte 1 vajce do droždia. „Ako to je,“ pridať do kvásku vajíčko, ak sú už v múke spolu s „1 lyžičkou cukru a 125 ml teplej vody“?

Vo všeobecnosti neviem, možno som taký hlúpy ... Ak mi pomôžete, budem veľmi vďačný.

Najprv ste pozvaní na výrobu OPARY!
Zloženie cesta:
- Zmiešajte 2 lyžičky suchého droždia, 1 lyžičku cukru a 125 ml teplej vody.
- Nechajte napenené.

Teraz sa navrhuje pripraviť cesto priamo:
- Pridajte 300 g ryžovej múky a 1 ČL soli, v strede urobte priehlbinu, do kvásku pridajte 1 vajce. Mali by ste čítať nie „v droždí“, ale v OPARU.
- Ak je to potrebné, premiešajte trochu tekutiny (mlieko, voda alebo jogurt).
- Nalejte do pripravenej misky a nechajte stáť, kým sa cesto nezdvojnásobí.
- Pečieme pri teplote 200 ° C 30 minút.
- Vyberte z formy a ochlaďte na drôtenej poličke.
„Nalejte do pripravenej formy“ je čisto podmienená fráza, môže to znamenať jednoducho spôsob, ako „posunúť cesto“ do formy, a nie prítomnosť cesta v konzistencii „na palacinky“, pretože cesto by malo byť zjavne len veľmi jemné. .
Recept obsahuje 125 ml teplej vody a trochu tekutiny (mlieko, voda alebo jogurt), ak je to potrebné, - čím autor už zdôraznil množstvo tekutiny v ceste.

Kukuričná múka je sama o sebe veľmi suchá, neobsahuje lepok a dobre neabsorbuje vodu.
Odporúčam vám urobiť cesto vláčnym - mäkkým buchtičkom! Koľko presne múky a vody (tekutej) je potrebných, ukáže konzistencia žemle! Čím je múka samotná suchšia, tým viac tekutiny potrebujete.
Autor receptu píše nejasne „trochu tekutiny“ a je to tak, koľko presne - určí to kolobok.

Bezlepkový chlieb je zložitý chlieb, musíte sa ho naučiť ovládať a piecť!
Vyskúšajte a prajem vám úspech!

Faktom je, že recept na RYŽOVÚ múku a bez ohľadu na to, koľko vody do nej nalejete, dostanete lepkavú hrudku, ktorá sa vám prilepí na ruky a ktorá sa počas pečenia nezvýši a vo vnútri zostane vlhká. Možno sa nám to nepodarilo práve preto, že sme zle pochopili, kam naliať vajíčko. Skúsme, ako radíš.
A práve sme oslobodili kukuričnú múku.
Skúšali ste piecť tento chlieb?

Prepáčte, mýlil som sa a nazýval múku kukuricou

S čistou ryžovou múkou som nepracovala, je krehká na dotyk.

Ak autor receptu podľa neho pečie a rozloží recept (a bolo by pekné mať fotku), tak chlieb dopadne
Musíte vyskúšať, princíp som vám opísal zo slov autorky receptu.

Nepečiem bezlepkový chlieb, Boh sa nad takými problémami zmiloval ...

Úspech

Hurá! Chlieb sa ukázal! Ukázalo sa, že sme piekli z ryžovej múky, ktorá hovorí „pretláčanie“. Potom sme skúsili upiecť z obvyklého - a vyšlo to! Celkom iná vec. A žemľa sa nelepila a cesto normálne stúpalo a pieklo sa. Trpezlivosť a trochu úsilia.

Ale z extrúzie sú sušienky a lenivé knedle dobré.

Dobrý deň všetkým! O svojej diagnóze som sa dozvedel nedávno, ale už som sa naučil niečo alebo dve piecť. Čítal som fórum, vidím, že mám problémy nielen so získavaním všetkých druhov múky. Možno to už nie je relevantné, ale pre Ukrajincov poviem, že v Kyjeve je ryžová múka „World's Rise“ TM „Najlepšia alternatíva“ (konvenčná a extrúzia). Chlieb je dobrý z obyčajného chleba a z pretláčacích sušienok a lenivých knedlí (to som zvládol).

Cookies so sušenými marhuľami a orechmi:

2 vajcia
150 g cukru
uhasiť sódu 0,3 lyžičky citrónom
ryžová múka 1,5-2 šálky
0,05-0,100 g margarínu

Vajcia rozšľaháme v silnej pene s cukrom, pridáme margarín alebo maslo. ryžová múka, sóda sa uhasí octom, sušené marhule (dusené a nakrájané, ale nie najemno, kto miluje orechy, môže jesť orechy, ale bez orecha je jemnejší). Cesto vymiesime, ale nie husté, aby ste mohli kúsok zobrať a vyvaľkať ho v múke a urobiť 1cm koláč a vložiť do rúry na 15-20 minút. Môžete jednoducho posypať škoricou a cukrom.

Ale s kukuričným škrobom skutočne existuje problém.

Ak sú ľudia z Kyjeva, napíšte, kde ich v Kyjeve kúpite.

Vďaka všetkým!

V spoločnosti HP bez možnosti programovania (tj. Gjxnb všetkých, ktoré nie sú Delonghi 125) na pečenie bezlepkového chleba to môžete urobiť:

Je to pochopiteľné, ale nehovorte mi, ako urobiť taký režim pre neprogramovateľný sporák. Práve ste si kúpili Daewoo DI-9154 a netušíte, ako naprogramovať bezlepkové

Pre obyvateľov Kyjeva:
Kukuričný škrob bol v obchode ATB na Rusanovskom bulvári.

[Ann17]

Práve ste si kúpili Daewoo DI-9154 a netušíte, ako naprogramovať bezlepkové

Ann17, Je lepšie položiť otázku v téme profilu pre vaše HP TU.

Ďakujem všetkým, ktorí odpovedali. Kukuričný škrob je teraz k dispozícii v mnohých obchodoch. Najmä v spoločnosti Silpo.

Ahoj všetci!
Stalo sa, že dieťa je alergické na gluteín .. dieťa strašne miluje chlieb a obyčajný chlieb musíte nahradiť kukuricou.
Kúpil som si pekárničku, ale nič nefunguje ..
1. recepty sú všade na mixoch, ale veľmi si ich chcem pripraviť z múky sám

2. skúsil som niečo nahimichit sám .. ukázalo sa, že cesto „explodovalo“ a celý pekárnička bol zafarbený .. po druhé, ukázalo sa to ako absolútne nie chutné, akosi nedovarené a povedal by som, že s trpkou chuťou ...
dobri ludia zachranuj .. daj recept, z ktoreho sa aspon da tancovat ... v teste vobec nerozumiem nic ... precitaj si forum .. ale z tohto vyniesol 0 .. isiel do sekcie s bezlepkovými receptami .. a je tu pšeničná múka na polovicu :-(

Pomoc

Máme množstvo receptov na pečenie buzgluténu, pozri tu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0 a vyberte si sám chlieb, ktorý vám najlepšie vyhovuje.
Vrátane jedenia celého kukuričného chleba https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=951.0.

Bezlepkové pečivo je celkom špecifické pečivo, takže si budete musieť zvoliť a prispôsobiť recepty pre seba, svoj vkus a robiť to trpezlivo - niečo v rúre, niečo, čo v rúre vyskúšate.

Prajem ti úspech!

Správca, ďakujem za odpovede!

Chcem vám popriať všetko najlepšie k narodeninám a aj v tento deň som si našiel čas na zodpovedanie otázok

Všetko dobré a šťastie vám !!!
Asi som hlupák .. Recept vidím, ale nerozumiem, ako sa varí
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=951.0


aký iný pohár ... ako ho prispôsobiť pre pekárničku chleba .. môžete vysvetliť?
Skúšal som piecť v rúre, ale nie je vyprážaný, a kôrka je dubová :-( na palacinkách bola už pečená kukurica - ocenila to celá rodina :-)

Ďakujeme za gratuláciu!

Pozri sa tu podrobne napísane https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=951.0

Tento chlieb sa pečie v rúre!

Venujte pozornosť - chlieb je na prášku do pečiva, takže ho nemožno dlho miesiť. A po rýchlom miesení musíte rýchlo naliať do formy a upiecť!

V pekárni - musíte sa pokúsiť upiecť, ak je to na prášku do pečiva možné v režime Cupcake. Ak droždie v x / rúre - prípadne v bezlepkovom režime pečenia.
Nie ste pripravení podrobne poradiť - jemne to vyskúšajte

Dobrý večer všetkým!
Mám alergické dieťa. Sme intolerantní na lepok a mlieko (akékoľvek). Vyskúšal som si pripraviť bezlepkový chlieb v HP a v rúre. Takže v rúre mi chlieb chutí viac. Nedávno som piekol chlieb z kukuričnej zmesi Poppy Master. Iba ja som cesto dala kysnúť do vodného kúpeľa (zalejeme vriacou vodou). Stojí to asi 1,5 hodiny, nie menej (!). Potom v rúre na 180g, na 30 minút a máte hotovo.
p. od. V prípade potreby môžem zverejniť fotografiu.

Každému môžem položiť otázku inak ..
ako chutí tento chlieb z kukuričnej múky .. Vyskúšal som jednoduchý recept na „muffiny“, no, nie všetko je samozrejme také zlé, ale táto múka na zuboch bude držať pohromade so samostatnými zrnkami, je to normálne ... .? no, vo vnútri je mäkký, napriek tomu ... a potom ho už nemôžete vyprážať .. zhorí to ..

a dalsia otazka, az po takom chlebe, muffiny - usta sa mi nejako trpko pali ... mozno ja osobne na tu muku tolerujem
aspoň skúsiť niekde - vedieť o čo sa treba usilovať :-))

ako chutí tento chlieb z kukuričnej múky ..

Všeobecne mi pripomínal chuť ražného koláča. Tieto sa predávajú v Moskve. Najprv mi to dieťa povedalo, potom som to skúsil. Neviem, prečo máš na zuboch samostatné zrná
Zatiaľ môžem povedať iba o chlebe z kukuričnej zmesi. Páči sa mi to. Dieťa jesť s potešením. Ráno s džemom na oboch lícach
Tu je môj chlieb:

Dievčatá, musíte vedieť, že iná múka chutí inak - to je v poriadku! A hodnotíte chuť chleba z pohľadu pšeničnej múky, na ktorú ste si už dávno zvykli !!!

Kukuričná múka nie je vhodná - dá sa z nej pripraviť chlieb s ryžovou múkou a iné?

Ťažko sa mi to hodnotí, nemám až taký problém - ale teraz treba zmeniť svoje preferencie a chuť, zvyknúť si a pochváliť chuť bezlepkového pečiva!
A neustále hľadať náhrady za kravské mlieko a ďalšie mliečne výrobky.

Zdravie pre vás a vaše deti!

Zdravie pre vás a vaše deti!

poďakovať
Hľadáme náhradu a prispôsobujeme sa.
Mimochodom, piekla som tu pečivo bez lepku. Skladá sa z ryžovej a kukuričnej múky. Naozaj sa mi to páčilo! Kúpila som si vykrajovače koláčikov v podobe vianočných stromčekov. Na NG urobím svojho syna, rozveselím ho

[mama Julia]

Mimochodom, piekla som tu pečivo bez lepku. Skladá sa z ryžovej a kukuričnej múky. Naozaj sa mi to páčilo! Kúpila som si vykrajovače koláčikov v podobe vianočných stromčekov. Na NG urobím svojho syna, rozveselím ho

mama Julia a kde sa recepty na sušienky a pečivo líšia

Neváhajte a dajte sem všetky svoje recepty !!!! Bude to pre nás a pre vás zaujímavé sledovať a opakovať !!!!
Na fóre je dosť ľudí s takýmito problémami - ale skúsenosti s pečením nie sú vôbec, ľudia sa stratia a „potichu so sebou“ sa snažia problémy vyriešiť - a nie vždy to, bohužiaľ, vyjde!

Pýtam sa na vaše recepty tu na fóre - vypracujeme autorské témy! A váš profil bude doplnený autorskými receptami, je to skvelé!
A osobne bude pre vás zaujímavé komunikovať s ľuďmi a zdieľať skúsenosti!

Ahojte všetci! Kúpil som si pekárňu Zelmer 432011, hoci na nej budem piecť chlieb bez lepku. Zaujíma vás nasledujúca otázka, kde je na tomto modeli zobrazená hmotnosť bochníka?

Ahojte všetci! Kúpil som si pekárničku Zelmer 432011, hoci na nej budem piecť chlieb bez lepku.Zaujíma vás nasledujúca otázka, kde je na tomto modeli zobrazená hmotnosť bochníka?

Tu kladieme technické otázky o kachliach x / https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=364.0

[na lepok a vajcia a mliečne výrobky a maslo]

Ahoj všetci.
Som pre vás nový, ale za pár dní som si už toto fórum dokázal zamilovať.
Okamžite je zrejmé, že sa tu zhromaždili sympatickí ľudia, a to je pekné.
Preštudoval som takmer celé fórum a hlavne túto tému, ktorá je pre mňa dôležitá.
Moje deti majú alergie a na lepok a vajcia a mliečne výrobky a maslo... Ľudia tu píšu o svojej úzkosti pri varení bezlepkových výrobkov, ale predstavte si, ako trpíme aj bez mliečnych výrobkov a vajec. Nočná mora. Deti často plačú, pretože ich už unavuje rovnaký sortiment a že jedia všetko „pochybnej“ chuti ... Nakupujeme iba v obchodoch s bezlepkovými výrobkami a kvôli mliečnym výrobkom a vajciam môžeme dostať iba desatinu sortiment.
Chcel by som apelovať na tých, ktorí majú podobné problémy. Existujú recepty LEPOK, VEJCE, MLIEKO, KRÉM ZADARMO? Skúšal niekto nahradiť mlieko ryžovým nápojom? Zajtra kupujem pec Panasonic SD-ZB2502 s bezlepkovym rezimom. Všetky zmesi Shar, ryžové nápoje (ako náhrady mlieka) a všetky druhy múky sú k dispozícii tu.
Zostáva iba jedna otázka: Existujú recepty, ktoré by vyhovovali našej komplexnej strave?
Vopred ďakujem za akékoľvek informácie.
Dmitrij

[Ree]

na naše fórum!

Ree, kladiete zložitú otázku Na veľkú radosť väčšiny členov fóra a, bohužiaľ, tých, ktorí čelia problému lepku.

Všetky recepty sú v sekcii https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0 , je ich málo, ale stále tam sú.

Ak sa máte s nami o čo podeliť, vaše recepty na pečenie, recepty na rôzne mlieka, spôsoby ich prípravy, ďalšie problémy tejto choroby - radi ich od vás v tejto časti prijmeme.

Ahoj tatyana

Našla som iba jeden recept bez lepku, vajca a mlieka.

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144145.0

Ale po prvé, existuje iba jeden recept, po druhé, tento výsledok je potrebné ešte dosiahnuť, a po tretie zatiaľ nie je známe, či deťom chlieb bude chutiť.
Položím svoju otázku v nádeji, že zhromaždím viac receptov od ľudí s rovnakými problémami, alebo možno miestni pekárski guru poradia, ako a čo skúsiť nahradiť zakázané jedlá.

Chlieb je krásny! Ale je vyrobený na základe „Brot-Mix“, stále musíte poznať zloženie tejto zmesi a to, ako veľmi bude vyhovovať vašim deťom

Tieto zmesi Shar nám vyhovujú, už sme ich predtým niekoľkokrát použili. Teraz sme priniesli Panasonic, zatiaľ vyskúšame tento jediný recept.

[na lepok a vajcia a mliečne výrobky a maslo]

Ahoj všetci.
Som pre vás nový, ale za pár dní som si už toto fórum dokázal zamilovať.
Okamžite je zrejmé, že sa tu zhromaždili sympatickí ľudia, a to je pekné.
Preštudoval som takmer celé fórum a hlavne túto tému, ktorá je pre mňa dôležitá.
Moje deti majú alergie a na lepok a vajcia a mliečne výrobky a maslo... Ľudia tu píšu o svojej úzkosti pri varení bezlepkových výrobkov, ale predstavte si, ako trpíme aj bez mliečnych výrobkov a vajec. Nočná mora. Deti často plačú, pretože ich už unavuje rovnaký sortiment a že jedia všetko „pochybnej“ chuti ... Nakupujeme iba v obchodoch s bezlepkovými výrobkami a kvôli mliečnym výrobkom a vajciam môžeme dostať iba desatinu sortiment.
Chcel by som apelovať na tých, ktorí majú podobné problémy. Existujú recepty LEPOK, VEJCE, MLIEKO, KRÉM ZADARMO? Skúšal niekto nahradiť mlieko ryžovým nápojom? Zajtra kupim pec Panasonic SD-ZB2502 s bezlepkovym rezimom. Všetky zmesi Shar, ryžové nápoje (ako náhrady mlieka) a všetky druhy múky sú k dispozícii tu.
Zostáva iba jedna otázka: Existujú nejaké recepty, ktoré by vyhovovali našej komplexnej strave?
Vopred ďakujem za akékoľvek informácie.
Dmitrij

Ahoj!
Dmitrij, ako ťa chápem!
Mojmu 7-ročnému synovi nedávno diagnostikovali alergiu na lepok, vajcia, mliečne výrobky, kazeín, hovädzí sérový albumín, plesne a mačku.Z tohto dôvodu boli z ich stravy vylúčené všetky výrobky spojené s mliekom, vajcami, pšeničnou múkou, kuracím, hovädzím, teľacím a všetkým fermentačným výrobkom. Dieťa sa veľmi ťažko odnaučuje od známych jedál, ako aj od chleba, na ktorý je zvyknuté. Preto som sa rozhodol kúpiť pekárničku, aby som chlieb nejako prispôsobil našim výnimkám. Po prečítaní informácií tu na fóre som si ale uvedomil, že je to nesmierne ťažké.
Kúpil som si Mac Master Protein Free Baking Mix, ale na chlieb to vyžaduje droždie. Môžete mi prosím povedať, či ich môžete niečím nahradiť?
Ak už bol tento problém prediskutovaný, dajte mi odkaz. (Je to len to, úprimne povedané, je to v mojej hlave neporiadok a z toho, že sa naraz nakopil problém, si myslím, že som na pokraji nervového zrútenia.)
Dmitry, nie je možné nahradiť kravské mlieko sójovým?

[mirumir]

Kúpil som si Mac Master Protein Free Baking Mix, ale na chlieb to vyžaduje droždie. Môžete mi prosím povedať, či ich môžete niečím nahradiť?
Ak už bol tento problém prediskutovaný, dajte mi odkaz. (Je to len to, úprimne povedané, je to v mojej hlave neporiadok a z toho, že sa naraz nakopil problém, si myslím, že som na pokraji nervového zrútenia.)
Dmitry, nie je možné nahradiť kravské mlieko sójovým?

mirumir Súcitím s vašimi problémami
Chlieb je možné piecť na prášku do pečiva, sú tu recepty.
Alebo prejdite na rastúce štartovacie kultúry, pozrite si tému tu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0

Ahoj!
Dmitrij, ako ťa chápem!
Dmitry, nie je možné nahradiť kravské mlieko sójovým?

Ahoj.

Chápem váš problém, je podobný nášmu. Vo všeobecnosti nie som vôbec kuchársky špecialista a ťažko viem poradiť, čo a čo sa dá nahradiť. Kupujeme ryžové mlieko, nie sójové, ale dieťaťu to veľmi nechutí, preto z neho vyrábame iba obilniny. Nedávno začali piecť bezlepkový chlieb, bez vajec a mlieka ... Zatiaľ sa nie je čím chváliť, ukazuje sa to niečo priemerné, hoci dieťa hovorí, že mu chutí. Ale droždie sa používa všade, zdá sa to bez neho nemožné, cesto nebude kysnúť. Mimochodom, vždy sme si boli istí, že môžeme mať droždie, ale doslova pred piatimi minútami náš lekár napísal, že sa nám droždie neodporúča ... Tento problém sme teraz trochu naložený, ale myslím si, že sa nebudeme riadiť toto odporúčanie, pretože bez chleba to bude ťažké. Ďalšia vec o mäse: vôbec to nedokážeš? Napríklad nemáme povolené iba hovädzie, teľacie a kačacie mäso. Môžete jesť bravčové mäso, kŕmime ho dieťaťom, dokonca kupujeme párky a klobásy „Kolbaster“ a ďalšiu dovážanú spoločnosť v bezlepkovom špecializovanom obchode. Miluje bezlepkové chipsy a sušienky Shar.
V prípade akýchkoľvek otázok sa opýtajte, ako môžem - pokúsim sa pomôcť.
Povedzte mi, na základe akých analýz vám bola diagnostikovaná a čo je najdôležitejšie, ako boli identifikované a zakázané výrobky, o ktorých píšete? A ako sa u vášho dieťaťa vyvinú alergie?
Prešli sme analýzou kompatibility všetkých existujúcich produktov a naša alergia sa prejavuje nasledovne: dieťa sa dusí a sú možné astmatické záchvaty. Je zaujímavé vedieť, ako sa máte.

S úctou,
Dmitrij

Dobrý večer!

Všetko to začalo takpovediac od nás od nuly. Na pokožke neboli žiadne zjavné prejavy. Je pravda, že mali až 1 rok. Od narodenia do 1,5 roka sme liečili dysbiózu, sedeli sme na rovnako prísnej strave. S výnimkou dysbakteriózy sa neurobili žiadne testy. Od 1,5 roku sa postupne zavádzali všetky výrobky, všetko bolo v poriadku. Ale asi pred 2 rokmi sa syn začal sťažovať na silné svrbenie a odlupovanie končekov prstov. Uch. lekár odpísal na nervy. Posledný rok začal často bolieť, stolica sa stala akousi plastelínou, je ťažké ju umyť, pokožka sa začala odlupovať, miestami je mierna vyrážka a dokonca aj reakcia na mačky - zle kýcha, prúd z jeho očí, do cirkusu už nejdeme. Ale prejavy na pokožke sa pripisovali použitiu sladkých a citrusových plodov. A nedávno sme pred vstupom do školy absolvovali lekársku prehliadku a lekár nám ponúkol, že ak bude chcieť, absolvujeme Pediatrický panel č. 4, pretože analýza stojí 2 500 rubľov. Tak sme prešli, polovica ukazovateľov sa ukázala byť pozitívna.
Všetky mnou uvedené produkty boli vylúčené na 6 mesiacov. Stále čakáme na výsledky testov na protilátky proti tkanivovým transglutaminázam a agliadínovým protilátkam (celiakia). Po prečítaní o celiakii si stále myslím, že to nie je ona. Prejavy tam sú oveľa vážnejšie ako tie naše. Ale prečo by ma zaujímalo, že na koži nemáme zjavné prejavy, ako iné, inak by boli objavené už dávno?
Máme problém s obchodmi pre alergikov - v meste sú iba dva. A keď som k nim prišiel s našim výsledkom testu, rozložili pre mňa kopu výrobkov, ktoré som kúpil všetky: kukuričnú múku, zmes bez bielkovín, krekry, marmeládu, kukuričné ​​a ryžové cestoviny, sójové mlieko (treba ho predstaviť postupne)
Z mäsa kupujem morčacie, králičie, jahňacie, biele ryby, zajačiu pečeň. Bravčové je možné, ale vo veľmi obmedzenom množstve.
Deti priniesli ďalšie ťažkosti. záhrada. Doma raňajkujeme a obed, popoludňajší čaj a večeru nosím v nádobách, kde sa zohrejú a nakŕmia. Keďže škôlka je súkromná, chodia nám v ústrety.
Teraz sa väčšina otázok týka chleba. Potrebujete vôbec pekáreň? Ak áno, ktorá? Jedzte s bezlepkovou funkciou, ale potrebujete funkciu bez kvasníc? Zje taký chlieb? A vôbec, ako to dopadne? Čo môžete pridať na dochutenie? Všeobecne sa hlava točí.

Veľmi pekne ďakujeme za účasť!

Z mojej krátkej skúsenosti vás môžem iba varovať, že receptov na pečenie chleba pre naše deti je veľmi málo (ak plne dodržiavate všetky zákazy lekárov) ... Zatiaľ som našiel iba jeden:

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144145.0

Dokázali sme to zatiaľ raz, a hoci sa chlieb ukázal, ale nie celkom v poriadku, urobíme to znova.
Všetky ostatné recepty obsahujú buď mlieko, alebo vajcia. Teraz sme kúpili náhradu vajec, skúsime to.

Mám sporák Morphy Richard, žijem v Izraeli. V obchodoch si môžete kúpiť všetko pre bezlepkovú diétu. Úprimne povedané, chlieb nechutí. Moja vnučka má celiakiu, má ABSOLÚTNE zakázané cereálie, takže sa musíte naučiť piecť chlieb z ryže, kukurice a inej múky. Preštudoval som si všetky odkazy na vašom webe, ale všetko je všeobecne a zaujímajú ma konkrétne režimy pečenia bezlepkového chleba. Prosím o pomoc!

Dobrý deň. Moja dcéra má podozrenie na celiakiu a takmer 2 roky drží bezlepkovú diétu. Chlieb si pečiem sám v rúre zo zmesi SHER B. Môže sa vám hodiť, veľmi jednoduchý recept:
250 g zmesi múky (preosiať)
250 ml teplej vody
1 polievková lyžica. l rastový olej (niekedy mením na olivový olej)
1 lyžička lyžice (bez šmýkačky), môžete trochu menej sušiť droždie (beriem Saf Moment)
soľ, cukor podľa oka (asi 0,5 lyžičky soli, 0,5 lyžice cukru)
Všetky ingrediencie zmiešam do homogénnej hmoty, musím dlho miešať, kým nezmiznú hrudky, potom ich preložím do vymastenej zapekacej misy a do teplej rúry na 1 hodinu (nastavím na 1, je to asi 50 stupňov), položte podnos s vodou. Za hodinu cesto kysne 1,5-2 krát. Potom vyberiem nádobu s vodou, prepnem ju na 200 stupňov a ďalších 40 minút. Ukázalo sa, že malý bochník asi 500 gr. Po celú dobu chlieb nefungoval 1 krát.

Teraz som zrelý na kúpu pekárničky a okamžite sa objavilo veľa otázok. Je možné upiecť bežný chlieb (obsahujúci lepok) a pripraviť cesto v rovnakom vedre, alebo to vyžaduje samostatné vedro. Ako sa vyplaví, mám na mysli stopy lepku.
Dajú sa rozmery receptu znížiť? Nepotrebujem veľký bochník 1000 gramov a všetci konzultanti v obchodoch tvrdia, že pre tento program musíte dodržať všetky proporcie bez toho, aby ste niečo zmenili, nenašiel som vo fóre podrobné informácie, dúfam, že budete mať radu.
A chcem počuť názory na pekárov, ktorí majú určité nevýhody. Spočiatku som bol rozhodne naladený na Panasonic, už som sa dozvedel o objednaní druhého vedra. ale zistil som, že majú program na 1 kg chleba, potom som našiel LG, majú max. 680gr, ale recenzie na ňom nie sú veľmi dobré. V mojej hlave je kolotoč

[Peniaze]

Peniaze Vezmite si Panasonic! Existuje bezlepkový režim, samozrejme budete piecť chlieb na 1000g, bude to veľkosť XL. Vedro sa umýva nárazom. Jedno vedro vám bude stačiť.

[sazalexter]

sazalexter
1 kg, toto je pre nás veľmi veľká žemľa. Dcéra 500 gr., Za 2 dni neje, a tu je taká veľkosť ... Možno sa niekto pokúsil znížiť počet výrobkov v tomto programe?

[Peniaze]

Peniaze Tak poďme pekne po poriadku, bez lepku bude Panasonic pracovať o váhu suchej zmesi 370-500g koľko to bude o váhu chleba neviem # 1 000 g hotového chleba znamená na obyčajnej múke jednoduché.