Pečenie bez lepku a rôzne jedlá - recepty a tipy

[Cesto na halušky. Bez lepku, bez kazeínu, bez vajec]

V recepte sa používa granátový bezlepkový biely chlieb. Recept nie je môj, našiel som ho na internete, popísal som ho vyššie, tu je fotka mojich prvých BG manti.

Cesto na halušky. Bez lepku, bez kazeínu, bez vajec.
Na prípravu takého cesta potrebujete iba dve ingrediencie - vodu a zmes „Bieleho chleba“.

Voda - 50 gr.
Zmes "Biely chlieb" - 60 gr.
Podľa chuti osolíme
Voda teda musí byť prevarená. Zmiešajte zmes „Biely chlieb“ so soľou, potom zmes nalejte do vody a rýchlo vypracujte cesto. Zhromaždite cesto na guľku a nechajte 10 minút pod uterákom. Cesto sa ľahko vyvaľká a umožní vám dostatočne tenko vyvaľkať koláč, umožní vám tvarovať malé knedle. Okraje sa dajú ľahko zovrieť, treba však pracovať so suchými rukami.

Celkom slušné cesto sa ukáže

A teraz musíte skombinovať samotný recept, fotografiu a napísať plnohodnotný autorský recept - zhdemssss

môže jesť iba ryžu a kukuricu, cícer a hrášok. nič viac. dobré, ak deň-týždeň. a za tie roky? čo s dieťaťom, ktoré vidí iné jedlo?

Áno, pre také deti je to ťažké. Najmä keď niekto na očiach pojedá produkt, ktorý je pre dieťa zakázaný.

Dobrý deň, môže niekto piecť neustále bezlepkový chlieb? Odpovedzte pliz Chcel by som sa porozprávať, som v tomto odbore nováčikom a nie vždy to vyjde

Existuje veľa rôznych receptov na pečenie bez lepku. Vyberte si recept, pečte a rozprávajte sa s autormi receptov.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0

Ďakujem, ale, bohužiaľ, nie je potrebné úplne všetko a najčastejšie sa to nepripravuje priebežne, ale toľko rozmaznávane, ale rád by som hovoril s ľuďmi, ktorí neustále pripravujú bezlepkové chleby.

Ďakujem, ale, bohužiaľ, nie je potrebné úplne všetko a najčastejšie sa to nepripravuje priebežne, ale toľko rozmaznávane, ale rád by som hovoril s ľuďmi, ktorí neustále pripravujú bezlepkové chleby.

Pečiem neustále v pekárni. nedávno začala, pretože dieťa dostalo bezlepkovú diétu.
Ja, bohužiaľ, nie som kuchár, nemám veľmi rád varenie a necítim to, takže neexperimentujem, používam hotové granátové zmesi (nie sú veľmi drahé).

BEZLEPKOVÝ CHLIEB z hotovej zmesi (granáty „Šedý chlieb“)
Domáce pekárne Gorenje BM900 WI
voda - 225 ml
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
soľ - 1 lyžička.
cukor - 2 lyžičky.
múčna zmes Granáty "Šedý chlieb" - 300 gr.
droždie 1 lyžička
Režim 6 (bezlepkové pečivo), hmotnosť 700 g, stredná kôrka
Horná časť sa trochu potápa, ale je to vynikajúce.

Zo zmesi granátov „Biely chlieb“ zatiaľ nič chutné nevyšlo, ale pracujem na tom.

Skontrolujte recept na obale, či v zmesi nie sú droždie. Alebo je tam prášok do pečiva, sóda?
Ak je to tak, potom sa také cesto nedá vykysnúť. Hotová zmes na cesto sa ihneď vyloží do formy a upečie sa v x / rúre alebo v rúre.

Porucha strechy pri pečení v x / rúre, je to buď veľa tekutiny, alebo sa cesto zastavilo.

Za takýchto podmienok budete musieť milovať kuchyňu a varenie.

Ďakujeme veľmi pekne za spätnú väzbu!

Skontrolujte recept na obale, či v zmesi nie sú droždie. Alebo je tam prášok do pečiva, sóda?
Ak je to tak, potom sa také cesto nedá vykysnúť. Hotová zmes na cesto sa ihneď vyloží do formy a upečie sa v x / rúre alebo v rúre.

Žiadna sóda, žiadne droždie.
Zloženie: ryžová múka, neparená pohánková múka, kukuričný škrob, tapiokový škrob, zemiakový škrob, amarantová múka, biela ľanová múka.

Porucha strechy pri pečení v x / rúre, je to buď veľa tekutiny, alebo sa cesto zastavilo.

Skúsim zredukovať tekutinu. Neviem, čo mám robiť s prekročením povolenej doby pobytu - používam pripravený program na bezlepkový režim.

Za takýchto podmienok budete musieť milovať kuchyňu a varenie.

Objednávam svoje srdce, objednávam ... ale stále sa tiahne na stranu na čítanie)

Pridané nedeľa 5. februára 2017 13:49

Zlyhá katastroficky - asi o 1-1,5 cm

Zloženie: ryžová múka, neparená pohánková múka, kukuričný škrob, tapiokový škrob, zemiakový škrob, amarantová múka, biela ľanová múka.

Do tejto kompozície pridajte prášok do pečiva 1 lyžičku, rýchlo premiešajte lyžičkou (cesto je veľmi jemné) a ihneď pečte v rúre, bez kysnutia.
Stačí dať na plech (bez formičiek) a piecť na 180 * C asi 30 minút - dostanete vynikajúci chlieb
Pred zasadením v rúre urobte na chlebe rez „krížikom“ nie hlbokým, aby sa lepšie piekol.

Vyskúšajte toto a jedzte to sami s veľkou radosťou

Približne týmto spôsobom

Írsky chlieb sivej sódy -2 (Podmosvichka)

Ďakujem, skúsim ... Ale ako to zvládnem bez plechu na pečenie? Rozleje sa ... Bezlepkové cesto nie je žemľa, tekuté ...

Cesto by nemalo byť tekuté, ale jemné - to sú rôzne stavy.
Vytvorte žemľu, dajte ju na plech, nakrájajte a choďte rovno do rúry. Nie je potrebné nesúhlasiť.

Ako cesto formovať, viď odkaz, je tam dobre napísané.

Dievčatá, palacinky sa naozaj páčili. Rozhodol som sa s vami podeliť
CUKROVÁ
BEZLEPKOVÝ
BEZ LAKTÓZY
Polovica plechovky jablkového octu bez cukru

1 polievková lyžica. l. Pohánková múka
3 lyžice. l. kukuričná múka
0,5 lyžičky sóda
Jedno vajce (skoro som zabudol)
Pečené v pizzerii GF 10 minút z každej strany na 190 stupňov

Pečiem neustále v pekárni. nedávno začala, pretože dieťa dostalo bezlepkovú diétu.
Ja, bohužiaľ, nie som kuchár, nemám veľmi rád varenie a necítim to, takže neexperimentujem, používam hotové granátové zmesi (nie sú veľmi drahé).

Dobré ráno, tiež pečiem zo zmesi Garnets, ale viac z Bieleho chleba, ukáže sa to veľmi chutný chlieb, moja dcéra ho veľmi miluje a mne s manželom to nevadí jesť))
Kôra vždy prepadne, snažil som sa pridať menej vody, potom sa zle premieša a upečie, ide dole na dno. Už som si zvykla, prepadáva, takže to nemá vplyv na chuť, aj keď, samozrejme, chcela by som, aby to bolo pekné
Drahé je pre mňa neustále kupovanie hotovej zmesi, chlieb pečiem každý deň alebo každý druhý deň, tak som sa rozhodol, že si zmes vyrobím sám.
Nakúpil som rôzne múky, hlavne granáty, a pokúšam sa skultúrniť rôzne kompozície.
Na internete existuje veľa rôznych príkladov, ako si vyrobiť zmes BG sám, ale nemám všetky prísady, napríklad nie je žiadna ciroková múka a nemáme ju v predaji atď. Takže musím vymyslieť sám

Pridané pondelok 6. februára 2017 09:59

Dievčatá, palacinky sa naozaj páčili. Rozhodol som sa s vami podeliť

Povedzte mi, či budú určite v pizzerii alebo pôjdu na panvici?

[Ciroková múka môže byť nahradená múkou z hnedej ryže]

ale nemam vsetky suroviny, napriklad neexistuje ziadna cirokova muka a nemame ju v akcii atd.

Ciroková múka môže byť nahradená múkou z hnedej ryže.
Ciroková múka vyrobená z hnedej ryže má sladkastú chuť. Dodáva pečivám bez lepku výživné bielkoviny a vynikajúcu chuť. Pridajte do svojich múčnych zmesí 15-20% cirokovej múky.

[Prečo môžu bezlepkové pečivo vypadnúť a zlyhať?]

Nájdené rady na internete:

Prečo môžu bezlepkové pečivo vypadnúť a zlyhať?

Ak vaše pečivo nie je pečené v strede alebo v opále, pravdepodobne ste to prehnali s tekutinou.

Nabudúce pridajte pri miešaní ingrediencií o 2-4 polievkové lyžice menej vody. A až keď ste si istí, že nie je dostatok vody, pridajte viac.

Ak sa to stane príliš často, vaša múka môže byť príliš vlhká alebo nedostatočne predhrievate rúru.

Tiež môžete pečať vyberať z rúry príliš skoro. Ak je to tak, nechajte pečivo v rúre trochu dlhšie.

Povedzte mi, či budú určite v pizzerii alebo pôjdu na panvici?

Tanyusha, mám problém so všelijakými palacinkami. Na panvici sa rozpadnú, dokonca aj cuketa.
A kolíky na pizzu sú dobré, pretože sa chytia z oboch strán naraz a povrch je veľmi dobrý, nič sa nelepí. A oblasť je taká, že sa do nej zmestí veľa naraz
Ale všeobecne to skúste samozrejme. Som taký krivý bez gadgetov kdekoľvek

Ciroková múka môže byť nahradená múkou z hnedej ryže.
Ciroková múka vyrobená z hnedej ryže má sladkastú chuť. Dodáva pečivám bez lepku výživné bielkoviny a vynikajúcu chuť. Pridajte do svojich múčnych zmesí 15-20% cirokovej múky.

Ďakujem, také niečo sme ešte nenašli Granátová zelená ryžová múka, ale je drahá, kúpila som 1 kg. Ale neskúšal som to ešte upiecť. Lacnejšie je kupovať hotovú zmesovú granát.
Zatiaľ experimentujem s pomermi múky - škrobu. Všade píšu rôzne veci, niekde 1: 3 a niekde 1: 2. Myslím, že to záleží od toho, aký druh škrobu, ale zatiaľ si nie som istý. Mám tapioku, kukuricu a zemiak.

Ale všeobecne to skúste samozrejme. Som taký krivý bez gadgetov kdekoľvek

Mám jednu alebo dve vychytávky, takže musím ísť von s tým, čo mám
Určite sa pokúsim tieto placky na panvici nabažiť

Hnedú ryžovú múku si môžete vyrobiť sami, hnedá, divoká a iná ryža sa voľne predáva v obchodoch vrátane internetu.

Ako si doma zomlieť múku z rôznych zŕn a obilnín

Cirok je semeno africkej trávy.
Rovnako ako divá ryža nie je uznaná ako ryža, je tiež iba plodinou divého zrna. Preto sa odporúča cirok nahradiť „ryžou“

Hnedú ryžovú múku si môžete vyrobiť sami, hnedá, divoká a iná ryža sa voľne predáva v obchodoch vrátane internetu.

Ako si doma zomlieť múku z rôznych zŕn a obilnín

Cirok je semeno africkej trávy.
Rovnako ako divá ryža nie je uznaná ako ryža, je tiež iba plodinou divého zrna. Preto sa odporúča cirok nahradiť „ryžou“

dakujem, toto som uz naštudoval

[*** Tatyana ***]

*** Tatyana ***, Poslal som ti drogy.

A môj biely chlieb z granátu sa nestane chutným, iba sivým ...

S receptom na bezlepkový chlieb sa granáty hrali tak a tak (znížená tekutina, znížený cukor, znížené droždie) - výsledok nebol pôsobivý. Od slečny VK som čítal, že jej bezlepkový chlieb v Panasonicu nikdy nevyšiel v režime „bezlepkové pečenie“, používa iba „basic fast“. Mám iné HP, ale mám aj rýchle. Rozhodol som sa to vyskúšať. Hlásim: výsledok je viditeľne lepší: nič neprepadne, bochník je kyprý s vypuklým vrchom, vrch je mierne popraskaný. Medzi nedostatky: Chcel by som vo vnútri upiecť trochu tvrdšie - nie je to také nedopečené, ale trochu gumené ako kupovaný bielkovinový chlieb z čias Sovietskeho zväzu. A kôra je drsná, bolo ťažké ju rezať.

A teraz otázka: kde vidím požadovaný počet a trvanie cyklov na pečenie bezlepkového chleba v KhP? Aby ste pochopili, koľko by malo byť miesenie a ich trvanie ...

A teraz otázka: kde vidím požadovaný počet a trvanie cyklov na pečenie bezlepkového chleba v KhP? Aby ste pochopili, koľko by malo byť miesenie a ich trvanie ...

Iba v pokynoch pre každý model kachlí x / - každý môže mať ten svoj.
Je potrebné sa opýtať našich pekárov v sekcii PREVÁDZKA x / pecí.

Prog bezlepkový chlieb sa dá porovnať s RÝCHLYM chlebom - aj s jedným nátlačkom.

A pečenie závisí od zloženia surovín, prítomnosti droždia alebo prášku do pečiva v ceste.

Iba v pokynoch pre každý model kachlí x / - každý môže mať ten svoj.

Ďakujem ti veľmi pekne! Pravdepodobne som otázku nesprávne sformuloval ... Používam hotovú zmes granátov a ich receptúry. Myšlienka bola táto: v bezlepkovom režime som sa snažil obmedziť vodu, cukor a droždie - nič mi nepomohlo.A v rýchlom režime sa všetko získa viac-menej bez akýchkoľvek variácií predpisu. A ak pri rovnakom recepte na bezlepkový režim vrch prepadne, ale pri rýchlom neprepadne nič a vznikne vám taký úhľadný bochník (s jedinou nevýhodou - je dosť hutný), potom niečo môže byť zle nie s receptom, ale s bezlepkovým režimom HP pre tento typ zmesí ... A myslel som si, že ak viem, aký je rozdiel medzi týmito režimami, môžem niečo medzi tým nastaviť pomocou manuálneho nastavenia, aby bol chlieb rovnako úhľadné ako v rýchlom režime, ale v kráse je bližšie k bochníku pečenému v bezlepkovom režime. Skutočne ešte nerozumiem, čo presne je potrebné v režime zmeniť - či už predĺžiť dobu kysnutia alebo predĺžiť dobu pečenia, ale dá sa s tým experimentovať. Počiatočné údaje o týchto režimoch sú potrebné iba pre experiment. Pracuje myšlienka správnym smerom alebo robím nezmysly?

Dievčatá! Pomoc !!! dieťa je alergické na lepok, úlohou je veľkonočný koláč. bezlepkový.

alergia na lepok, výzva na veľkonočný koláč. bezlepkový

O bezlepkovom koláči.

Ukázalo sa teda, že bez hotovej bezlepkovej zmesi nebude žiadny koláč? Tiež som si myslel ...
Stále som našiel toto
"Tvarohový koláč na sóde":
Tvaroh - 900 g
Kuracie vajce - 9 ks
Cukor - 4,5 šálky
Pšeničná múka - 6 stohov.
Soda - 1,5 lyžičky.
Maslo - 300 g
Vanilín
Citrón (šťava) - 1 kus
Hrozienka
Rastlinný olej (na mazanie)

recept od kuchárky
co si myslis?

[slava678]

slava678, ak váš recept obsahuje pšeničnú múku, ako je to bezlepkové? Pšeničnú múku nahraďte zmesou ryžovej múky a kukuričného škrobu.

Tiež som to myslel vážne, nahradenie múky. Chcel by som len zvoliť receptúru, v ktorej nahradenie múky minimálne ovplyvnilo výsledok.

Tiež som to myslel vážne, nahradenie múky. Chcel by som len zvoliť receptúru, v ktorej nahradenie múky minimálne ovplyvnilo výsledok.

Je to zložitá úloha, pretože iné múky (okrem pšenice) sú bezlepkové, ťažko kypriace a odolné proti pretrhnutiu. Produkt je nízky a hustý.
Preto musíte mať dostatočné skúsenosti s pečením bezlepkových výrobkov a veľa trpezlivosti, aby ste dosiahli výsledok.
Vezmite recepty z fóra a opakujte

[slava678]

slava678ak dostanete bezlepkový koláč, zdieľajte recept

Budem piecť ako kýčovitý, ako som vyložil vyššie uvedený recept, a múku nahradím podľa pokynov. a upečiem klasický, ale zo špeciálnej bezlepkovej múky. Môžem sa hlásiť. ale toto je po Veľkej noci ...

Odporúčam vám začať testovať pečenie ešte dnes, aby ste zistili technológiu a všetky nuansy pečenia.

A čakáme na výsledok, vaše skúsenosti budú veľmi zaujímavé, čo bude užitočné pre mnohých

Teraz nemôžem. nie je čas navyše (((dieťa je choré, takže musíte neustále vykrúcať, vymýšľať, ale na Veľkú noc napečiem na 100%. O výsledok sa môžem podeliť, ak bude, samozrejme, hodný)

Ahojte všetci. Pre seba som objavila kokosovú múku. Toto je nejaký druh dovolenky, nie múka.
Doteraz som ho používala iba do tvarohových kastrólov a cukinových palaciniek.
Výhody:
1. Nemá jasný kokosový zápach
2. Z tekutej látky sa stane dobré cesto hustej kyslej smotanovej konzistencie
3. Jedlá sú krásne a veľmi chutné
Veľmi ma mrzí, že som neodfotil. Možno, ak nie neskoro, dnes prídem domov, pečiem a fotím.
Recept na kastról:
500 gr. - tvaroh
250 gr. - kyslá smotana
2 ks - vajcia
soľ
fitparad pol lyžičky
sóda
2 lyžice. l. s kopou múky

Teraz nemôžem. nie je čas navyše (((dieťa je choré, takže musíte neustále vykrúcať, vymýšľať, ale na Veľkú noc napečiem na 100%. O výsledok sa môžem podeliť, ak bude, samozrejme, hodný)

chápete, bezlepkové recepty sú veľmi zložité. a nie je pravda, že ak ste našli recept, ktorý 100% získa päť ľudí, budete mať úspech. tu najskôr rozdiel v produktoch a skúsenostiach)))) Okrem toho môžete získať vynikajúce cesto, ktoré si pri pečení pokazíte.
Neočakávajte, že dostanete magický recept.kváskové cesto každému vyjde inak, ale tu je taká jemnosť. Tanya vám odporúča vyskúšať pečivo.
sama od seba vždy radím tým, ktorí používajú bezlepkové recepty tento košíček

Kukurica brazílska (Bolo de fuba) (Tumanchik)

nahraďte mlieko kokosom (prírodným alebo z hoblín), vajcami pre ľanové semienko-cícer-chia

žiadny čas navyše ((((

a kto to ma?

No, dievčatá. Robila som muffiny z kokosovej múky. Ukázalo sa to veľmi chutne
Toto sú ich fritézy GF:

Toto je z obchodu s pizzou GF:

Toto je naľavo od AF, napravo od pece na pizzu:

Ako vidíte, AF sa ukázal krajším, aj keď tam aj tam vynikajúcim spôsobom
Výrez

Recept ešte nie je dokonalý, pretože túžba vyskúšať niečo na pečenie bola spontánna. Doma nebol prášok do pečiva ani maslo. Napriek tomu sa to ukázalo veľmi chutné
80 ml kokosovej múky
100 ml mlieka
3 vajcia
taška fitparada
soľ
hrozienka
50 ml slnečnicového oleja

Doplnené v nedeľu 26. marca 2017 13:34

Dievčatá, ktoré majú doma deti s intoleranciou lepku, túto múku vám odporúčam hlavne. Ostatne, zvyšok má svoje vlastné špecifické chute, ktoré sa deťom v skutočnosti nepáčia. Nie sú tu žiadne cudzie chute a vône. Múka a múka. Myslím, že je lepšie nenájdete sušienky a sušienky

[Larissa]

Larissa, prosím, ukáž mi fotku vrecka s touto múkou. Možno to máme v zľave, ale nikdy som to nevidel Nepozerali!... To isté chcem buchty košíčky ako ty

Ilmmirushka, tu je múka:

Mám ale problém s lepkom a môj manžel je diabetik. To je dôvod, prečo zvrátený experiment.

Pridané v nedeľu 26. marca 2017 19:12

No a tiež som piekla cupcakes vo fritéze GF:
60 ml kokosovej múky
40 ml kukuričnej múky
30 ml rastlinného oleja
3 vajcia
1 balenie fitparády
100 ml kyslej smotany
soľ, sóda 1/3 lyžičky

P.S. Teraz som sa spýtal svojich priateľov, ktoré mi chutia viac, s mliekom alebo kyslou smotanou. Tvrdia, že chutí lepšie s mliekom, aj keď lepšie chutia aj s kyslou smotanou

[Larik]

tu je múka:

Larik, ďakujem pekne. Pôjdem do obchodov potrápiť obchodníkov otázkami „prečo nie? Prečo nemáš šťastie!“

[Larissa]

Larissakrásne košíčky! rovno slintanie. a poďakovanie za vykonanú prácu a podrobnú správu. Som si istý, že sa to bude hodiť!

Irishkin, ďakujem za pochvalu. Starší fotik nám vyvlastnil, musíme odfotiť telefón a tam sa kamera ukázala ako neúspešná. Všetko je trochu rozmazané

Dievčatá, ktoré sú z Moskvy alebo z moskovského regiónu, rozdajú 6 balení tapiokového škrobu z granátov. Dieťa má alergiu, nevyhovuje nám, ale kúpila som si ho sama, neviem prečo. Vhodné pre tých, ktorí vyrábajú bezlepkový chlieb, sušienky.
Tatiana, ospravedlňujem sa, že si sem napísala, do predmetu, myslela som si, že dievčatá tu budú reagovať rýchlejšie. V prípade potreby presuniem inzerát na inú tému.

Bezlepkové palacinky z hovädzej pečene s ľanovým semienkom (bez vajec a múky) (Správca)

Zahusťovač ľanového semena (náhrada surového vajca) (Správca)

Tvarohové koláče s hrozienkami, zahusťovač ľanových semien (bez vajec) (Správca)

tu ste pre alergikov vynikajúca náhrada kravského mlieka bohatého na bielkoviny. dodá obsah tuku.

Orechové mlieko v závitovkovom odšťavovači Kitfort KT-1101 (Tumanchik)

Ahoj. Učím sa, ako vyrobiť bezlepkové pečivo.
Mojmu synovi diagnostikovali celiakiu (((. Ale nevzdáme sa. Budeme sa chutne stravovať))) !!!
Už hotové bezlepkové halušky, tenké palacinky, kukuričný koláč v karikatúre. Všetko sa podarilo. Syn o haluškách a palacinkách povedal, že sa nijako nelíšia. Toto ma teší. Každému záujemcovi sa podelím o svoje skúsenosti. Používam univerzálnu bezlepkovú múku Garnets.

Každému záujemcovi sa podelím o svoje skúsenosti.

Poďte k nám, dáme spolu piecť a varíme

Určite sa s nami podeľte o svoje skúsenosti! Takéto recepty skutočne potrebujeme
Radi ich zverejníme na fóre

Cícerové tartaletky (bez lepku a vajec) vo výrobníku tartaletiek Ves. (Pakone)

PS. Rovnaké cesto sa môže použiť na pečenie vaflí vo vaflovom žehličke na silné vafle, ktoré môžu viac ako nahradiť chlieb.