Pšeničný a ražný chlieb „Nálada“ v pekárničke

[Pšenica]

Pšeničný a ražný chlieb „Nálada“ v pekárničke

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pšenica
Pšeničná múka Aladushkin	500 g
Kvapalina z toho 1 stredné vajce, 50% voda a 50% mlieko	= 300 ml
Soľ	2 lyžičky
Cukor	3 lyžice. l.
Rustový olej	3 lyžice. l.
Kvasnicová bezpečná chvíľa	2 lyžičky
Kyslá smotana	1 polievková lyžica. l.

Metóda varenia

• 
  
  raž
• Saf kvasinky - Moment - 1 1/4 lyžičky
• Pšeničná múka - 200 gr.
• ražná múka drsný - 200 gr.
• Soľ - 2 lyžičky
• Cukor - 2 lyžice. l.
• Panifarín - 2 lyžičky
• Extra-M - 1 polievková lyžica. l.
• Kvapalina - 300 ml., 50% voda, 50% mlieko
• Rustový olej 2 lyžice. l.
• Lopatka - bežné(nie hrebeň), od 5 do 10 minút v režime knedlí (okamžite sa vytvoril perník, takže sa vypol), potom pridajte:
• 1 polievková lyžica. l. semená, 5 kusov nakrájaných sušených sliviek, 1 polievková lyžica. l. hrozienka, 1 čajová lyžička koriandrových semien (celé).
• A v režime "Rye" - výkon je 735 gr.
• Žito chutí vďaka mlieku jemnejšie.

Podobné recepty

Chlieb „Jarná nálada“ - celozrnný s francúzskym kváskom (Ilona)

Mäkký chlieb Apollonia Poilane „Le pain de mie anglosason“ (Omela)

Nadýchaný chlieb s rezom (Natali06)

Včera som si kúpila lepok, slad a suché kysnuté cesto. bolo treba to celé vyskúšať a voľba padla na tento recept.
A tu je moje žito
s veľmi malými zmenami: 100% voda + 2 lyžičky. sušené mlieko, pridané 1 lyžička. suché kysnuté cesto a 1 polievková lyžica. l. slad a plnidlá: hrozienka, sušené marhule a vlašské orechy.
Je to také mňam! Manžel povedal: „v poriadku, stále klope“

Och! z nejakého dôvodu na fotografii je so zelenými listami Nie je nič podobné - na vine je všetko osvetlenie.

Dnes ráno som vybral z pekárne pekný čierny chlieb vyrobený podľa vášho receptu (z receptu som vôbec neustúpil), pretože ingrediencie sa naliali do pekárne o jednej ráno ... žemľa prirodzene neovládal, môj chlieb bol Mulinex, okamžite som vyhodil všetko, čo bolo napísané (až na to, že som cesto nedával na predbežné hnetenie), nastavil režim „3“ (ktorý je vyhrievaný) a išiel spať .. ... III. Obrovské ďakujem za recept! Výsledok ma milo prekvapil, chlieb sa ukázal ako vysoký, mäkký a veľmi chutný. Toľkokrát som robil čierny chlieb podľa receptov, ktoré tu všetci chvália a chlieb sa ukázal ako nízky (chutný, ale nízky), alebo som musel dolievať vodu, teda neustále sledovať žemľu, toto je druhý recept na čierny chlieb, ktorý sa ukáže ako jemný, vysoký, nadýchaný a chutný :-), zatiaľ čo bez kontroly z mojej strany, teda, že recept kombinuje všetko, čo znamená úžasný recept vyvážený vo všetkom. Nápad pridať sušené slivky a hrozienka sa mi páčil, chlieb dopadol s miernou dochuťou po sušenom ovocí, slovom super. Toto je druhý recept na čierne pečivo, ktorý bude zaradený do môjho stáleho repertoáru :-) Ešte raz ďakujem za recept!

Chcem poďakovať autorovi receptu! Z tohto fóra som už upiekla veľa chleba, všetko je v poriadku, ale stále som chcela nájsť nejaký univerzálny chutný chlieb na každý deň. A teraz je ražno-pšeničná verzia „Nálada“ dokonalá - jednoduchý recept, všetky ingrediencie sú vyvážené, vynikajúca chuť na sendviče, a rovnako tak k čaju, s maslom aj bez neho. Piekla som to presne podľa receptu, a to úplne na vode bez mlieka, so semiačkami a bez (aj keď bez sušených sliviek a hrozienok, moje to nemajú rady)), ale dnes mi došla prémiová pšeničná múka, takže všetko, čo bolo prekážalo - zvyšky prémiovej múky, celozrnné a ražné - výsledok je vždy vynikajúci. Všeobecne super, vďaka!

Ahoj!
Včera som upiekla váš úžasný chlieb! Kým sme vyskúšali pšenicu, pre raž niečo v ingredienciách chýba.
Veľmi sa nám to páčilo!
Vajce som naozaj vylúčil.
Pekné, postupne stúpa. Všeobecne sa nám všetkým veľmi páčilo!
Poďakovať!

MariV, máš najlepší chlieb! Nikdy som nemal také krásne žito! na druhý deň upiekla pšeničný. Neexistujú ani slová! Mimochodom, tieto recepty sú už citované na iných zdrojoch obilia s možným a hlavným)))

[MariV]

MariV
A tu je moja „Žitná nálada“:



Ďakujem pekne za recept! Chlieb je úžasný! Vždy to funguje !!! Možnosť win-win pre pšeničný ražný (alebo ražno-pšeničný) chlieb !!!

P.S. Pšeničná múka najvyšší stupeň nahradená pšeničnou múkou 1. ročník... Všetko ostatné je rovnaké ako u autora.

MariV, máš najlepší chlieb! Nikdy som nemal také krásne žito! na druhý deň upiekla pšeničný. Neexistujú ani slová! Mimochodom, tieto recepty sú už citované na iných zdrojoch obilia s možným a hlavným)))

Veľa zdravia a radosti!

[Háčkovanie]

Háčkovanie, Som veľmi rád, že sa vám páčilo!
Bola som neskutočne prekvapená, pretože som už zabudla, že som upiekla taký chlieb. Teraz pečiem ražno-pšenicu iba na oko, samozrejme bez prísad, a najčastejšie v rúre. Štúdium na fóre nebolo márne!

Ďakujem pekne za biely chlieb, po tom všetkom recepte, vzal tento, upiekol - chutil mi !!! Teraz je doma našim hlavným bielym chlebom. Pečiem na olivovom oleji, pridám hrozienka - také super.

Tu je pár fotografií z poslednej dávky

A ďakujem za úžasnú Náladu! Chlieb je skvelý! Už sa pieklo dvakrát, ale prvýkrát neboli žiadne fotografie, ráno nebol čas na fotografovanie a po práci nebolo nič! Dobre, dobre! Druhýkrát to dopadlo ešte lepšie a už som položil múku 1. ročníka, a nie vežu (zrazu by to pomohlo schudnúť) Rodina povedala, že by mali u nás zostať každý deň.
Tu je môj fešák! Je pravda, že fréza z nejakého dôvodu vrhá zelenú farbu, neverte, že medzi nich nepatrí !!

Ďakujeme za tip, dievčatá! Pečte na svoje zdravie!