Chlieb „Jarná nálada“ - celozrnný s francúzskym kváskom

[Cesto:]

Chlieb „Jarná nálada“ - celozrnný s francúzskym kváskom

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Cesto:
Francúzske kysnuté cesto	50 g
Voda	150 g
Pšeničná múka	150 g
Cesto:
Voda	100 g
Mlieko	95 g
Maslo	50 g
Pšeničná múka	250 g
Celozrnná múka	250 g
Cukor	3 lyžice. l.
Soľ	2 lyžičky

Metóda varenia

• • Cesto vymiesime a necháme 6-8 hodín poriadne kysnúť (až po vrchol).
• • Cesto vymiesime zo zvyšných surovín (ukáže sa ako elastické, nie strmé) a necháme ho kysnúť (2x) - stála som 2 hodiny.
• • Chlieb formujte a nechajte ho plytvať - ​​trvalo mi to ďalšie 2 hodiny. (keďže som plánoval pečenie v HP (v dome je príliš teplo), tak som ho dal na korekciu do vedra HP)
• 
• • Nastriekajte rozprašovačom a pečte 50 minút. (Piekla som v HP)
• • Po upečení zabalte a odložte vychladnúť na drôtenú poličku.
• • Ako cool si môžete pomôcť sami! Varte a jedzte pre svoje zdravie!
• 

Čas na prípravu:

Cesto - 6 h-8 h. Po miesení cesta 2 h + 2 h + 50 m = 2 h 50 m.

Program varenia:

Príručka v spoločnosti HP

Podobné recepty

Pšeničný a ražný chlieb „Nálada“ v pekárničke (MariV)

Mäkký chlieb Apollonia Poilane „Le pain de mie anglosason“ (Omela)

Nadýchaný chlieb s rezom (Natali06)

[Ilona,]

Ilona, aký fešák! Och, cítim ... a ochutnám! Beriem ho na svoje miesto, aby som ho vyskúšal - ďakujem za recept!
Ale nemám kysnuté cesto a ešte som s ním nepiekla. Kvasinky chuť a vôňu nepokazia, však?

Marin, si vždy vítaný. No, neviem, ako to bude, či nebude rozmaznané, ale kváskový chlieb sa samozrejme líši od kvasnicového chleba svojou vôňou, štruktúrou i chuťou.

[Elon,]

Elon, ako zvodne povieš ... Budeme musieť zvládnuť kvas.

Duc, no ... odporúčam to každému na dlho - stojí to za to! V utorok som na 2. prácu priniesol chlieb (ktorý je „nadýchaný z kvásku“), všetci sa iba potešili, ani som takúto reakciu nečakal. Dievčatá ma teda dnes privítali slovami: „Doniesol si chlieb?“ A priniesol som im iba „jarnú náladu“ a „voňavé“. Všetci - zasiahnutí na mieste Neverili, že chlieb môže byť v rúre taký chutný, že CP nie je potrebné. Ponúkli mi, že im na objednávku upečiem chlieb
Predstavte si tento obrázok. Idem do práce s vozíkom chleba

Ilona, ​​ako môžeme utkať takú krásu? A prosím, povedz mi, kváskový chlieb sa nedrobí, keď sa zatuchne?

Ilona, ​​ako môžeme utkať takú krásu? A prosím, povedz mi, kváskový chlieb sa nedrobí, keď sa zatuchne?

Irina, existuje veľa spôsobov tkania, ktoré sú tu všeobecne základné: , a nerozpadáva sa od drobenia.

Ďakujem, Ilonochka, že si sa pozrel! Všetko dômyselné je jednoduché!

Ďakujem, Ilonochka, že si sa pozrel! Všetko dômyselné je jednoduché!

To je isté, hlavnou vecou nie je prejsť, ale vyskúšať

Ilona, ​​aký chlieb ... škoda, že nemám pekárničku ... pečiem a robím všetko, okrem chleba ... bojím sa z nejakého dôvodu.

Och, Natasha! Pokiaľ ide o chlieb, spoločnosť HP sa nevyžaduje! V rúre je to ešte lepšie! Pečiem to v rúre, potom v HP. Je to tak, že v HP sa získa lenivšia verzia. A netreba sa báť, všetko zvládnete! Zlaté perá Tiež som nič nepekala a všetko bolo pre každého vždy chutné, ale trpela som chlebom, aby to dopadlo (a o to viac kysnuté cesto). Moje prekvapenie nebolo nijako limitované: "No, ako to je? Pečiem koláče, pečiem koláčiky, koláče atď. Atď ... ale chlieb, len chlieb nefunguje !!! ???" Ale potom sa upokojila, stanovila si cieľ a začala pokojne študovať všetko + pomohli dievčatá na fóre. Bez nášho fóra neviem, kedy by som to začal chápať správne! Teraz však mám pred chlebom a pekármi jednoznačnú úctu a chápem, že chlieb je hlavou všetkého! Vyhadzovanie polozjedených kôr - ruka sa nezdvíha, ak niečo nebolo zjedené kvôli môjmu množstvu novo sa objavujúcich chlebov a koláčov, potom všetko prenášame vtákom! V koši nie, nie!

To je všetko! Cítil som, že všetko nie je také jednoduché ... preto to celé vždy odložím ... Asi si myslím, že to urobím ... najskôr si to musím uvedomiť ... pretože chcem skutočné , živý chlieb ... myslím si, že keď to urobím, potom kúpený opustíme ... Boli ste radi, že HP nie je potrebné ... Má však nejaké výhody ... dobre miesi cesto ?
Francúzsky kvások - aké zviera?

[Štartovacie kultúry]

Miesi to, samozrejme, ale za toto by som si nekúpil HP, keby tam bol hnetač, pretože napríklad je stále potrebné riadiť proces na ražnom ceste, je pre ňu ťažké zvládnuť to a musí jej pomôcť s špachtľou vyhadzujúcou múku z okrajov na lopatky. Výhodou spoločnosti HP je, že ju môžete nechať v teple na kontrolu náteru (sama ju trochu zahreje) a môžete to urobiť.
O kvasniciach sa dočítate tu:
Štartovacie kultúry
Štartovacie kultúry. Obsah
Nie je tam len Francúzka!

Aha, ako, mi pred očami prebleskol mixér na cesto ... A čo, existujú domáce mixéry na cesto? Chcem!

Ilona, ​​ďakujem pekne za tipy. Pôjdem, trochu neskôr, prečítam si to !!!

no ... teraz ho pridajte do zoznamu horákov! No toto je určite lepšie ako kozmetika!

Horák som už úspešne použil .... ale o ceste som nevedel, že existujú domáce. Kde sa o ňom dočítať?

.... ale čo sa týka cesta, mesiac nevedel, že existujú aj domáce. Kde sa o ňom dočítať?

Máme tu celú sekciu Kombajn, mixér, mixér, hnetač