Piškóta v multivarke Panasonic

Piškóta v multivarke Panasonic

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Vajce (každé 50-60 g)	6 ks
Cukor	1 pohár
Kyselina citrónová	1/2 lyžičky
Vanilkový cukor	1 lyžička
Pšeničná múka	2/3 šálky
Škrob	1/4 šálky

Metóda varenia

• Bielky vyšľahajte s kyselinou citrónovou pri nízkych otáčkach, kým sa nevytvorí pena, a potom postupne pridávajte polovicu cukru a pokračujte v šľahaní pri vysokých otáčkach. Šľahajte, kým nebudú pevné. Žĺtky vyšľaháme so zvyšným cukrom, kým nezískame svetložltú, takmer bielu hmotu, pridáme vanilín. Múku a škrob preosejeme na žĺtky, pridáme 1/3 vyšľahaného bielka a jemne (lyžicou) premiešame. Zaviesť zostávajúce bielkoviny, tiež miešaním pomocou rotačných pohybov. Dno a boky multivarku vymastíme olejom, posypeme krupicou. Opatrne vyložte cesto na sušienky, vyrovnajte ho. Program pečenia 60 minút, vypnite a nedotýkajte sa 15 minút. Potom otvorte veko, ochlaďte v hrnci a vložte misku.

Program varenia:

Pečenie 60 minút

Poznámka

Sklo 250 ml (nie multivarkár!)
Sušienka sa ukáže byť vysoká, môžete ju nakrájať na niekoľko koláčov a pripraviť koláč.

Podobné recepty

Piškótový perník v multivarke Panasonic (Lika)

Piškótový koláč „korytnačka“ (uyla9541)

Klasický keksík s ohrievaním (alocasia)

[Andreevna]

Andreevnaaký „nadýchaný“ keks!

[Yana]

Yana, poďakovať. Toto je môj obľúbený recept. Určite môžete byť lenivý a neoddeľovať žĺtky od bielkov, ale zdá sa mi, že sušienka sa ukáže byť trochu iná. V rúre to bolo vďaka toonu oveľa nižšie!

Áno, sušienky mi nevystúpia nad 5 cm, skúsim tento, no, nemôže a nebude fungovať

[Celestín]

Celestín, Som si istý, že to bude fungovať! Hlavná vec je urobiť všetko ako v recepte.

Áno, sušienky mi nevystúpia nad 5 cm, skúsim tento, no, nemôže a nebude fungovať

Rovnaký problém ... Spravil som to podľa receptu a držal som ho 15 minút po vypnutí, ale sušienka sa aj tak ukázala ako malá. Ale tu som si všimol, keď som otvoril veko: samotný sušienok bol scvrknutý a na viečku boli stopy cesta, to znamená, že sa ukázalo, že najskôr vystúpil na takú veľkosť a potom sa tak ponoril. Čo robím zle?

[Vlad]

Vlad , Ani neviem, čo ti mám odpovedať. Dodržiavali ste prísne recept? Z bielkov dobre vyšľahajte, na vrcholy (biela nadýchaná hrudka, ktorá nechce spadnúť z lyžice), dali ste škrob? A tiež je veľmi dôležité opatrne primiešať do cesta bielkoviny. Možno dám trochu viac múky, ale mám to z tohto množstva. Na tomto dobrom kuchárovi už piekli podľa tohto receptu, každý sa ukázal ako vysoký a upečený. Alebo sa pokúsite otvoriť veko skôr?

Ak sú výrobky správne položené, skontrolujte, ako šľaháte: netrvá to dlho. Chybou mnohých je dlhodobé miešanie s múkou. Keď pridáme múku, musíte niekoľko sekúnd miesiť, môžete to ručne, inak sa cesto stiahne, usadí a stane sa ťažkým, už nebude kysnúť. A môže sa stať aj chyba: ak sa pečie sušienka, nedá sa ňou striasť, najmä počas prvých 20 minút. Preto sa neodporúča rúru otvárať (ak existuje).

Veľká vďaka!!! Keksík vyšiel lepšie ako predtým, len som ho zle porazil. Mám ale aj otázku ohľadom omelety, v recepte sa píše, že ju treba robiť 12 minút a v mojom režime pečenia je doba varenia od 20 minút. Myslím si, že to platí pre všetkých a čo by sa malo robiť?

Veľká vďaka!!! Keksík vyšiel lepšie ako predtým, len som ho zle porazil. Mám ale aj otázku ohľadom omelety, v recepte sa píše, že ju treba robiť 12 minút a v mojom režime pečenia je doba varenia od 20 minút. Myslím si, že to platí pre všetkých a čo by sa malo robiť?

Vlad, som rád, že keksík dopadol lepšie. Nabudúce to dúfam bude nádherné! Skutočne veľa závisí od toho, ako porazíte bielka (s kyselinou citrónovou šľahajú rýchlejšie a lepšie).
Áno, aj ja som včera urobila takú omeletu, hoci som si najskôr na výpeku osmažila cibuľu s paprikou a paradajkami, a potom som pridala omeletovú hmotu. Po 12 minútach sa násilne vypol. Súhlasím s tým, že to nemá zmysel robiť to v karikatúre. A teraz som si povedal, môžem to skúsiť urobiť na programe „para“? Ak to urobíš predo mnou, napíš.
Tu je ďalší recept na omeletu v karikatúre (nestihol som ju), ale môže sa vám páčiť. Vzal od dobrého kuchára:
"Porazte 5 vajec s pol pohárom smotany, pridajte nastrúhaný syr, soľ, korenie, kôpor, zelenú cibuľu, petržlenovú vňať. Nalejte karikatúru a pečte v režime pečenia 20 minút. Potom multivarku úplne vypnite a počkajte 10 15 minút. Samozrejme, bol to malý osol, ale bolo to vynikajúce. “

[Andreevna]

Andreevna
Môžem nastúpiť?
Pravidelne robím omeletu v karikatúre - v pare.
Košík vyložím fóliou a 20 minút. v pare, nalejte vodu do hrnca na cca. 500-600 ml., Ale horúci, z varnej kanvice, potom nie je potrebné čakať, kým voda zovrie, a proces ide rýchlejšie.
ALE to robím, pretože môj manžel nemôže vôbec vyprážať ...

[Andreevna]

Ešte jednoduchšia verzia omelety. V mikrovlnke v normálnom režime. Nič nie je zvárané, varené bez oleja a vypne sa presne včas. Musíte si sami zvoliť čas na určitý počet vajíčok a objem formy. Vyrábam 5 vajec s veľkým množstvom mlieka v sklenenej guľatej forme bez viečka: 4 min - 850 W, otvorené miešanie a 3 min 600 W. Uvádza sa ako príklad.
Andreevna, odpusť preboha, že som s mojimi vajíčkami opäť vliezol do tvojho Temka.

[Lika, pekárka samouk]

Lika, pekárka samouk, veľmi dobre, že sa nám hodí. Koniec koncov, sme tu, aby sme sa podelili o naše skúsenosti!
Faktom je, že omeletu robím veľmi zriedka a recepty sú prevzaté od dobrého kuchára pre Vlada, keďže sa ho na začiatku témy pýtal. A myslím si, že tvoja rada bude pre neho veľmi užitočná. Poďakovať.

[Sušienka]

Sušienka



Recept:
6 vajec
1 polievková lyžica. Sahara
1/2 lyžičky kyselina citrónová (bez nej)
1 lyžička vanilkový cukor
2/3 st. múka
1/4 čl. škrob
Sklo 250 ml (nie multivarkár!)
Bielky vyšľaháme s kyselinou citrónovou na nízkych otáčkach do peny, postupne pridávame polovicu cukru. Zvýšte rýchlosť a šľahajte, až kým nebudú pevné vrcholy. Žĺtky vyšľaháme so zvyšným cukrom, kým nezískame svetložltú, takmer bielu hmotu, pridáme vanilín. Múku a škrob preosejeme na žĺtky, pridáme 1/3 vyšľahaného bielka a jemne (lyžicou) premiešame. Zaviesť zostávajúce bielkoviny, tiež miešaním pomocou rotačných pohybov. Dno a boky multivarku vymastíme olejom, posypeme krupicou. Opatrne vyložte cesto na sušienky, vyrovnajte ho. Program pečenia 60 minút, vypnite a nedotýkajte sa 15 minút. Potom otvorte veko, ochlaďte v hrnci a vložte misku.
Sušienka sa ukáže byť vysoká, dá sa nakrájať na 3-4 kúsky (na koláč)

Ha! 3-4 diely! Mám sušienku z karikatúry, ktorá sa ukáže byť taká vysoká (zo 4, maximálne 5 vajec! Ropucha lisuje viac vajec), ktorú som rozrezala na 5 častí, a to len preto, že neviem dobre krájať a kto môže - 6 častí zadarmo!
Mne sa viac páči sušienka z multivarkára, takže sa ukáže, akoby bola vlhká, nie tak suchá ako v rúre (samozrejme pre amatéra) a je tam rýchlejšie nasýtená krémami, koňakovými a vo veľkosti určite presahuje.

[ZHIRULKA]

ZHIRULKA, v téme „ďalšie kuchynské doplnky“ - je tu popis takej zvláštnej veci na krájanie sušienok. Špeciálna šnúrka s držiakom, šnúrkou je možné pohybovať hore a dole, čím sa upravuje hrúbka rezu. Krájala som perníkový keks - úžasná vec. Zdá sa, že firmou je Fakelman. Deje sa vo veľkých obchodoch. nedávno pred týždňom som videl v Reale na Vladykine (ak ste v Moskve). deje sa aj Teskom. A ďalšie firmy narazia.

Tu som našiel:

Šnúrka na krájanie sušienky. Veľmi pohodlné a ľahko rezateľné. Výška vrstiev torty je nastaviteľná - šnúrka sa dá zdvihnúť a spustiť do požadovanej výšky a nešmýka sa, pretože existujú špeciálne zárezy.
🔗

Mami, také niečo som videl na internete. Je pre ňu skutočne výhodné strihať? Za šnúrkou, keď krájate, koláč nejde s takouto montážou.No, možno som neobratne vysvetlil pravdu, ale dúfam, že to pochopíš.

Je vhodné rezať. Je potrebné nevyvíjať na šnúru tlak, a to strihať - posúvať ju jedným smerom, potom druhým smerom. Nakrájajte iba úplne vychladnutý koláč.

Je vhodné rezať. Je potrebné nevyvíjať na šnúru tlak, a to strihať - posúvať ju jedným smerom, potom druhým smerom. Nakrájajte iba úplne vychladnutý koláč.

Dobre, takže je to hodnotná vec, poďme sa pozrieť! Vďaka všetkým!

... Je pre ňu skutočne výhodné rezať? Za šnúrkou, keď krájate, koláč nejde s takouto montážou ...

Mám aj takú šnúrku a zjavne zahnuté rúčky. Skúšali sme to viackrát nakrájať, ale rozbilo to to na torte. Zručnosť je určite potrebná

[ZHIRULKA]

ZHIRULKA, V zásade nerozrezávam sušienku viac ako 3-4 koláče, potom nebude nič, čo by sa namočilo, ale impregnácia koňakom alebo likérom. Všeobecne platí, že ak je na mnohých miestach, dostanem tuhý krém. Veľa koláčov, mám rád iba v „Napoleonovi“. Keď bude stáť, bude nasýtený .... Vajcia 6 ks. obchod 1. kategórie, skôr malý, a ak je nulový alebo domáci, potom to budú presne 4.

Dobre, takže je to hodnotná vec, poďme sa pozrieť! Vďaka všetkým!

Pozrite sa do „metra“, tam sú vždy.

[ZHIRULKA]

ZHIRULKA, V zásade nerozrezávam sušienku viac ako 3-4 koláče, potom nebude nič, čo by sa namočilo, ale impregnácia koňakom alebo likérom. Všeobecne platí, že ak na mnohých častiach, potom dostanem tuhý krém. Veľa koláčov, mám rád iba v „Napoleonovi“. Keď bude stáť, bude nasýtený .... Vajcia 6 ks. obchod 1. kategórie, skôr malý, a ak je nulový alebo domáci, potom to budú presne 4.

Andreevna, dobre, ako každý má rád, ale všeobecne by som mal mať „chlieb“ v koláčoch tak málo a ako viac krémový - preto je to koláč, ale ak je to naopak - už je to koláč !!!! : D Ale to je čisto môj názor ...
A moje koláče sú rozrezané asi o 1,5 cm a potom po impregnácii nie sú rozmazané a nestratia svoj tvar. A 1,5 cm je málo, nie?

Včera som skúsil urobiť sušienku. Bohužiaľ som neodfotil hneď, ale tu je konečný výsledok. Výška prekonala všetky moje očakávania. Ani v rúre som toto nikdy nedostal. Zázračný recept!

Pekný !!!!

[Gelya]

Gelya (y) wow! Aký vysoký bol nezostrihaný?

Je vhodné rezať. Je potrebné nevyvíjať na šnúru tlak, a to strihať - posúvať ju jedným smerom, potom druhým smerom. Nakrájajte iba úplne vychladnutý koláč.

Mýlil sa v reťazci. Skôr som žiadala, aby som manžela podrezala, a výsledok bol ... taký mužný. A včera som to urobil sám a ... som rád. Vyplatená vec!

[Gelya]

Gelyaaký úžasný koláč!

Poďakovať!
Výška je približne rovnaká. V strede sú 2 malé vrstvy ovocia. K krájaniu koláčov je potrebné dokúpiť šnúrku. Nenamáčal som to ničím, ale nepociťoval som suchosť.

Poďakovať!
K krájaniu koláčov je potrebné dokúpiť šnúrku.

Už ho mám, kúpil som ho asi pred 5 rokmi. A teraz vidím veľmi často v Mosmart a Metro.

[Andreevna]

Andreevna„Prichádzam k vám s poklonou a prosbou. Myslíte si, že by bolo príliš drzé žiadať od vás, aby ste na svojom sušienku usporiadali majstrovskú triedu? Čo teda robiť nabudúce krok za krokom a fotiť? Zdá sa, že je to elementárna charlotta v rúre - a tá stúpa bez problémov, ale tu urobím nejakú chybu a nemôžem ju nájsť ... a robím to striktne podľa receptu ... mal by som sa pozrieť na tieto vyšľahané biele “ v stave stabilných vrcholov “

[Zest]

Zest, Určite to urobím, ale asi nie skoro. Moje sú zaseknuté, žiadajú, aby ešte nič nepečeli.

[Zest]

Zest, Určite to urobím, ale asi nie skoro. Moje sú zaseknuté, žiadajú, aby ešte nič nepečeli.

Moja by bola rada, keby som piekla, ale nerobím to preto, aby sa „nezjedli“ Pred Veľkou nocou nedostanú nič iné ako chlieb A do tej doby, vidíš, a s tvojou pomocou to bude možné zistiť sušienku v multivarke

[Zest]

Pozrite sa na tieto biele šľahačky „v stave stabilných vrcholov“

Zest, nemusel dlho čakať.Zajtra ideme k príbuzným, upečieme la cheesecake od Rama. Bielka sa tam šľahajú. Tu sú tri proteíny, krok za krokom:
1. Oddeľte bielky od žĺtkov (vajcia z chladničky)
2. Bielky vyšľahajte pri nízkej rýchlosti s kyselinou citrónovou, kým sa nevytvorí pena

3. Postupne pridávame polovicu cukru. Zvýšte rýchlosť a šľahajte, až kým nebudú pevné vrcholy
-to ešte nie je pripravené
a to tiež nie je pripravené
- ale toto je ono!
No potom je všetko podľa receptu.
4. Žĺtky vyšľaháme so zvyšným cukrom, kým nezískame svetložltú, takmer bielu hmotu, pridáme vanilín. Múku a škrob preosejeme na žĺtky, pridáme 1/3 vyšľahaného bielka a jemne (lyžicou) premiešame. Zaviesť zostávajúce bielkoviny, tiež miešaním s rotačnými pohybmi. Miešam viac lyžičkou, pretože som niekde čítal, že drevená lyžica sa na to nehodí.

Ďakujem pekne za stabilné vrcholy! Nešľahal som to v tomto rozsahu, maximum je až „a ešte nie je pripravené“. Teraz je o čo sa usilovať

[Andreevna]

Andreevna Som potešený. Ďakujem mnohokrát! Ako ste mi uľahčili život (a mnohým ďalším) Ako veľmi sa všetko vyjasní, keď uvidíte tento proces živý! Ukazuje sa, že to, čo som považoval za „monolitické ľadovce“, bolo treba trochu viac zbiť, aby sa „samá vec“ podarila.
Kúpil som si dnes balíček nemeckej múky, hlavne na skúšku sušienok, nedočkavosti sa dožijem až zajtra, asi dnes to skúsim Našťastie, domáci sa sladkostí aj tak nevzdajú

[Zest]

Zest, hlavnou vecou nie je prehnať, inak sa kvapalina oddelí. Keď šľahnete, budete vedieť, kedy to stačí. Mixér občas vypnite a sledujte. A napriek tomu by mala byť kyselina citrónová trochu, nelejte ju! Dievčatá mi tu poradili, aby som to nahradila citrónovou šťavou alebo kyselinou askorbovou. Po pravde, práve to som robil dlho, nakvapkal som pár kvapiek citrónovej šťavy a všetko šľahalo perfektne, ale potom som z nejakého dôvodu prešiel na kyselinu. No a čo je rýchlejšie rozšľahané s kysnutosťou, to bolo rokmi overené.

Mne kedysi veľmi vadili žĺtky s cukrom, kým neboli biele. A potom mi nemecký príbuzný dal recept na sušienkový základ, tam do žetónov s cukrom pridajú trochu teplej vody.Prešiel som cez dovolenku starého Burdyho, v mnohých sušienkových koláčoch je v recepte voda. Nemecká lest?

veľa sušienkových koláčov má v recepte vodu. Nemecká lest?

Aký je trik? O čo ti ide ???
Mám knihu o výrobe koláčov, vydanú niekde v 50. rokoch, autor Kugelis, takže tam je tento „trik“ vysvetlený ako základ !!
Bielka vždy šľahám s limou. džús (ak NIE, tak len 1 lyžička. jablčného octu), a do žĺtkov pridáme pár lyžíc teplej vody.

Aký je trik? O čo ti ide ???
Mám knihu o výrobe koláčov, vydanú niekde v 50. rokoch, autor Kugelis, takže tam je tento „trik“ vysvetlený ako základ !!
Bielka vždy šľahám s limou. džús (ak NIE, tak len 1 lyžička. jablčného octu), a do žĺtkov pridáme pár lyžíc teplej vody.

Moje kuchárske knihy vodu nezmieňujú. Čo ak niekto nečítal Kugelis (a) z 50. rokov? A o nemeckom triku - vlastne som sa snažil žartovať.

fffsoyo! Buď mám niečo s hlavou, alebo s rukami, alebo s pomalým hrncom. Výber je v každom prípade nepríjemný: D Zmenil som múku, dôsledne som dodržal recept, sušienka sa zdvihla vyššie, ale všeobecná tendencia pretrvávala - má tendenciu kužeľovitého tvaru a padá dole. Už neviem, čo ešte potrebuje

[Zest]

Zest, a vy, prepáčte, neotvárate karikatúru 15 minút po upečení?

Počítam 15 minút na časovači. a vytrvalo neotvárajte celú túto dobu.

Áno ... problém. Tiež si myslím, že sa to stalo. Dnes si chcem zopakovať „zážitok“. Potom budeme spolu premýšľať ...

Dúfam, že sa nám podarí zistiť, v čom je problém ... inak som sa už dlho necítil tak bezmocne
Bojím sa, že by som dnes nešiel piecť do iného sušienka - moji muži si už nevedia dať rady s toľkými prototypmi. Už som jedným takýmto sušienkom naplnil kráter želé s čerešňami a tváril som sa, že všetko bolo počaté

[Zest]

Zest
Aký škrob používate ??

Brala som aj tvaroh od Dr. Oetker, v sáčku som vyskúšal aj obyčajný zemiakový škrob z obchodu. Výsledok nebol ovplyvnený.

S Curdom to určite nebude fungovať, bolo to skontrolované viackrát !!!! Pozri sa na jeho zloženie !!!
Teraz to VŽDY robím s fínskym zemiakom, tento v modro-bielej krabičke, s červenými bobuľami (vyhodil obal, neukazujte ho).
Až do zakúpenia fínčiny bol problém so škrobom.

Pozrel som sa teda na zloženie a nahradil som ho našim zemiakom. Robil som to viackrát))

Takže ďalej náš , v zmysle ruština / ukrajinčina. Nemal som ani výrobu želé
Fínčina je v poriadku.