Pšeničný chlieb na dvoch cestách v pekárni

[Prvé varenie:]

Pšeničný chlieb na dvoch cestách v pekárni

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Prvé varenie:
suché droždie (Saf-moment)	0,25 lyžičky
pšeničná múka	100 g
voda	60 g
Druhé varenie:
suché droždie (Saf-moment)	0,75 lyžičky
pšeničná múka	200 g
voda	150 g
Cesto:
prvé cesto	všetko
druhý zápar	všetko
pšeničná múka	150 g
celozrnná múka	50 g
voda	80 - 110 g
soľ	1,25 lyžičky
sušené mlieko	20 g
maslo	25 g

Metóda varenia

• Prvé varenie:
• Zmiešajte droždie s múkou, pridajte studenú vodu, vypracujte cesto. Nádobu s cestom utiahnite filmom, pomocou špáradla urobte vo filme 3-4 vpichy. Kvasenie 10-12 hodín pri teplote 27-30C stupňov.
• Druhé varenie:
• Múku zmiešame s droždím, pridáme vodu pri izbovej teplote, vypracujeme cesto (hnetieme v pekárničke v režime „pelmeni“ 4 - 5 minút). Fermentácia - 90 minút pri izbovej teplote.
• Cesto:
• Do druhého cesta pridajte dva druhy múky, prvé cesto, soľ, zmäkčené maslo, sušené mlieko a vodu, môže to vyžadovať trochu viac alebo menej v závislosti od vlhkosti múky a ročného obdobia (v zime je múka suchšie a naberie viac vody). Cesto je veľmi jemné.
• Program pečenia - základný.
• Hotový chlieb dajte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.
• 
• 
• 
• Chlieb je voňavý, vzdušný, s jasnou pšeničnou chuťou. Skús to.

aaaaaa ... chcem domáci chlieb !!! Manechka, krása !!!

Manyashechka, super chlieb! Niečo som potopil na všetkých týchto múčnikoch: šialené: Určite budem piecť.

Tiež sa rád motám s cestom. Ale to moje už skoro vyžaduje: pečenie je ako obvykle. S tichom experimentujem ďalej

[Ksyu]

aaaaaa ... chcem domáci chlieb !!!

Ksyu, epotom ty doazala?! Alebo som to počula?

[Nataša, Albina]

Nataša, Albinadakujem dievcata! Naozaj dúfam, že sa vám táto verzia chleba bude páčiť.

Ksyu, epotom ty doazala?! Alebo som to počula?

V nás, takže Ksyusha je teraz pod holým nebom.

[Marish]

Marish, ušľachtilý chlieb! Drobček je vynikajúci!

Ďakujem, Marisha! Bol by som rád, ak by recept padol vhod, hlavne v horúcom letnom období.

Marish, som s hlásením
Marish, jedna otázka, nepotrebovali ste cukor?

Ahoj!! Pečiem chlieb iba 3 mesiace a teraz nadišla chvíľa pre chlieb na cesto. Naozaj chcem vyskúšať váš zaujímavý recept. Povedzte mi, prosím, ale cukor tu vôbec nie je potrebný ???

Ďakujem veľmi pekne za chutný a voňavý chlieb. Moje domáce zvieratá sú nesmierne potešené

[Nataša]

Marish, som s hlásením

Páni, aký pekný muž! Nataša, skvelý chlieb!

Povedzte mi, prosím, ale cukor tu vôbec nie je potrebný ???

Tu - nie je potrebné. Chlieb je prakticky francúzsky.

Moje domáce zvieratá sú nesmierne potešené

Som veľmi rada, že mi chlieb chutil. Dobré zdravie!

Strata je späť!

[Manechka]

Manechka, prišiel so správou o chlebe. Pravdepodobne sa už upieklo už 5krát, ale nejako to nebolo možné vyfotografovať. Dnes som fotil, len strih dopadol na fotke zle. Vlastne vždy čipkované, krásne. A chlieb sa ukáže byť úchvatne chutný! Tento proces sa mi veľmi páči! A vždy skvelý výsledok. Chlieb je voňavý, lahodný! Kôra je chrumkavá. Chlieb dlho nezatuchne. Všeobecne ešte raz ďakujem za recept, Manechka! Teraz patrí medzi moje obľúbené.

[Luda,]

Luda, úžasný chlieb! Bochník je taký úhľadný, že chcete túto krásu prelomiť a odrezať hrboľ. Ďakujem mnohokrát. Som veľmi rada, že mi chlieb chutil.

Otázka na autora, čo znamená cesto veľmi jemné?

Mäkký znamená „nie je upchatý“ múkou, hodvábny. Tu taký, napr. Počas miesenia by pod mixérom nemala byť žiadna stopa a samotné cesto sa nelepí na vaše ruky.

Poďakovať.
Tu sa to pečie, ochladzuje sa. Ale kysnutie trvalo dlho, musel som vypnúť program a počkať, kým cesto kysne.
Možno urobila niečo zle?
Vo vedre som zmiešala 2 cestá, zvyšok surovín a nastavila program Basic.

[Súmrak]

Súmrak, perfektný bochník! Veľmi pekné.

Ďakujem ti veľmi pekne! Prečo mi však lezenie trvalo dlhšie?

Možno, že droždie nie je príliš svižné alebo je miestnosť v pohode.