Multi-hrniec-tlakový hrniec-pomalý hrniec Steba DD1 Eco

[Delait]

Delait„Pravdepodobne máte v mliečnom želé zrná? Je to mliečna kaša.
A robím to na vode a nepotrebujem vodnú kašičku, potrebujem drobenku.
Mám rada toto mliečne želé so zrnkami trochu „po zube“

Tatyan, pravdepodobne, sa ukáže ako vynikajúce želé, mlieko zmení farbu, keď sa upečie. Aj ja, nie som fanúšik mliečnej kaše, občas zjem pár lyžíc, odložím ich na tanier)))

[Delait]

Delait„Vidím, Nataša. Sme o rôznych obilninách
Milujem na vode a moje domáce zvieratá sú na mlieku. Varím preto vo vode, odkladám pre seba. A potom pridám upečené mlieko a zohrievam ho 10 - 15 minút. Všetci sú šťastní)))

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, Tanya ďakujem za informácie o ovse, tiež ho milujem na vode ako prílohu, ale zatiaľ sa mi nepodarilo prvýkrát uvariť normálne, nezachytila ​​som proporcie. Môžete ho vydať so samostatným receptom, aby sa nestratil?

[Vei]

Vei, Dobre)

Dievčatá, mám otázku. Korpusy z jatočných tiel s cibuľou, mrkva v kyslej smotanovej omáčke. Pridám vodu, omáčka nie je veľmi hustá.
Posledných párkrát horelo dno a horelo to tak dobre. Čo robiť, aby nedošlo k spáleniu?

na akom programe?

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, na mäse.

[Katerina]

Katerina, a kolko casu? Kolko vody?
Dusím tiež biele mäso, ale najskôr ho orestujem s cibuľou na vyprážanie (10 - 15) minút, a potom na 20 minút pridám mrazenú fazuľu a smotanu / kyslú smotanu s vodou a korpus na 0,7 baru. nič nepáli. ale tu už vyvstáva otázka: koľko vody pridáme? naposledy som to trochu prehnal (vyzeralo to skôr ako hustá polievka) a naposledy to bolo akurát to, aby bolo mäso veľmi šťavnaté a jemné. ale v žiadnom prípade sa časť omáčky nekonzumuje, pretože je jej naozaj veľa.

[Musenovna]

Musenovna, Katerina, a v akej podobe varíte? Z nehrdzavejúcej ocele? Ak je to tak, prilejte viac vody. Alebo skráťte čas varenia, ale keď sa hlavný program prepne na „Kúrenie“, neuvoľnite tlak okamžite, nechajte ho potiť asi 10 minút (tj. Kompenzujte skrátený čas pečenia).
Pokiaľ Shtebochka žila so mnou, nikdy nič nehorelo, snáď okrem košíčka.

Ďalšie východisko: vyskúšajte dusenie mäsa a zeleniny v nepriľnavej miske. Mal by však byť aj dostatok tekutín.

Robím to z nehrdzavejúcej ocele. Najskôr opražte cibuľu a mrkvu, potom tam krky, tiež trochu opražím. Pridávam vodu do oka, ale nie menej ako jedno medené sklo, alebo aj viac, pridám kyslú smotanu a na 0,7 dávam mäso na 17 minút. Omáčka sa ukáže veľa.
Mimochodom, fazuľa bola spálená aj minule.

[Katerina]

Katerina, môže horieť, keď je omáčka hustá.

[Katerina]

Katerina, Do jedného kuracieho prsníka som pridala asi 250 gramov kyslej smotany + celé vrece fazule a rovnaké množstvo vody - to je veľa. Minule som pridala 10% smotany - asi 2/3 0,5 litrového balenia.
Robím aj z nehrdzavejúcej ocele. a po pridaní tekutiny to určite premiešajte, pretože po vyprážaní sa kuracie mäso prilepí na dno.

Myslím, že je lepšie dusiť sa na programe Polievka. A program Mäso pravdepodobne zahrnuje najskôr dusenie a potom vyprážanie. A múka, kyslá smotana a ďalšie prísady, ktoré sa zahusťujú tým, že ich varenie trvá dlhšie, sa začnú lepiť a potom horieť.
Štandardný program Mäso 0,7 je určený pre pol kila mäsa. Vložíte kúsok mäsa a omáčky začnú horieť.

pridáme kyslú smotanu a dáme mäso na 0,7 na 17 minút. Omáčka sa ukáže veľa.
Mimochodom, fazuľa bola spálená aj minule.

Je kyslá smotana dobrá? Stáva sa to so zahusťovadlom. so škrobom. A mliečna bielkovina sa môže spáliť.Možno bude lepšie pridať kyslú smotanu neskôr a nechať ju krátko zahriať alebo upadnúť na horkosť. Vločky z kyslej smotany, keď sú zakryté. Ťažká časť sedí na dne a horí.

Katerina, radím ti, aby si pri dusení pridala viac vody alebo vývaru. A je tu možnosť, že ak sa ukázalo ako príliš tekuté, odparte kvapalinu po ukončení hlavného programu odstránením veka, vyprážaním, neustálym miešaním a riadením procesu. Je to lepšie, ako si chutný guláš pokaziť ohňom.

Ďakujem všetkým za radu, skúsim.

Dievčatá! Ak je to možné: šírka-výška-hĺbka (vonkajšie rozmery). Je mi ľúto, nie som esteticky príjemná. Rozmýšľam, že položím Kenwood 707 vedľa pomalého sporáka, budú to ako dvojité kocky alebo rozdielne výšky?
A tiež: Líšia sa DD 1 od DD2 iba v prítomnosti keramických hrncov? (sú skutočne potrebné)

A ešte jedna vec: potrebujem multivarku shteba, ak existuje iná, kde môžete nastaviť teplotu pre sous vide? Všeobecne odrádzajte alebo, naopak, nabádajte ku kúpe. Vyberám darček pre nový rok, som vyzvaný k rozhodnutiu.

Pomôžte mi rozhodnúť sa !!!
Vopred ďakujem.

25 je výška samotného variča s rukoväťou až do 31. Je štvorcová, 28 * 28.

A ešte jedna vec: potrebujem multivarku shteba, ak existuje iná, kde môžete nastaviť teplotu pre sous vide?

Lenochka, Shteba nie je souvidnitsa, ale predovšetkým kvalitný pohodlný tlakový hrniec s dobrou ekologickou miskou. Ak vo svojom arzenáli nemáte tlakový hrniec a vaša rodina miluje mäsové jedlá, huspeninové mäso, polievky, jedlá so strukovinami, potom je Šteba určite nevyhnutná. S týmto prístrojom objavíte veľa nových a zaujímavých vecí.

a tiež sa mi veľmi páčia kompóty v Stebe, neviem ČO robí s mrazeným ovocím?, ale sú veľmi chutné, dokonca som ich vyskúšala v novom Panasonicu 550, inak v ňom už nevarím. . A v Shtebe len odletí a plodov je veľmi málo. (aj keď mám s ňou dve mrazničky, neviem, čo s tým))))

dievčatá, pomôžte radou! Chcem urobiť morku so sušenými slivkami - ak dáte guláš na 70 stupňov - bude sa variť? za aký čas? no, oplatí sa to predtým vyprážať? Väčšinou všetko robím v tlakovom hrnci

Vyprážal by som s pokrievkou „bokom“ nie veľa, a potom dusím 88 * hodiny 2-3. Záleží na tom, ktorý kúsok.

[Tatyana]

Tatyana, Ďakujem ti veľmi pekne! Mám dva stredné steaky

[Nataša]

Nataša, V 70 rokoch * dlho varia SuVid.
A ak, potom 70 * nestačí. Hydina je pripravená, keď je vo vnútri kusu 85 * -90 *. Môžete ho vyprážať a ak nie sú steaky veľmi silné, potom ich duste hodinu na dusení 88 *.

[Tatyana]

Tatyana, jo, už som si uvedomil, že som sa zmýlil s teplotou - dám maximálne 88 a nakrájam kúsky tak, aby boli menšie - budú sa lepšie vyprážať a čo sa týka objemu to dopadne opäť viac vďaka za efektívnosť

Keď sa bojím, že niečo zhorí, keď niečo „uhasím“, len stlačím 0,3 a mierne predĺžim čas.

Hovorím ti: Ja som dnes varil chobotnicu v Shtebochke !!!
Kalamáre sú najbežnejšou nelúpanou ružovou
Kúpil som 1 kg, opláchol som ho a nalial 800 ml vody. Nasadil som Rybu na 1 minútu a otvoril som ju 6 po skončení programu, teda násilne vyfúknutý. Vložil som to rovno do studenej vody. Výsledkom sú mäkké a lahodné kalamáre. Navyše sa takmer celá pokožka odlepila, iba vyčistila vnútro a mierne ju umyla.

[Mar_k]

Mar_k, Marina, aká bola teplota po skončení programu? A čo, kedy začali uvoľňovať tlak?
Veľmi dobrý nápad! Navyše, teraz na Nový rok bude potrebné pripraviť si šalát!
Ďakujeme za experiment!

Môj manžel mi teda predstavil tento tlakový hrniec-multivarkár, dlho si ho doberal, kúpil za podiel a odovzdal. Predtým som 5 rokov používal Panas a nepoznal som smútok, ale aj tam tmavlo silikónové tesnenie na veku a objavili sa cudzie pachy. Teraz si na túto jednotku zvykám.
Sedím a študujem toto vlákno a už sa objavili otázky.
Prvá vec, ktorú som uvarila, bola hrachová polievka, kat. v karikatúre som dostal problém - buď sa hrášok nezmenil na zemiakovú kašu, potom sa mäso nevarilo. A doba dusenia je 2,5 hodiny.Na prvý pohľad a vkus je všetko v poriadku, ale je tu otázka.
Pokyny hovoria, že para sa uvoľní do 3 minút. Po skončení programu „Polievka“ som prešiel na kúrenie, počkal som asi 10 minút, ale para neklesla. Potom vypla "Kúrenie", myslela si, že para klesá, ak ju vypnete, počkala 3 minúty, opäť žiadny efekt. Para sa uvoľňovala manuálne a vychádzala celkom aktívne a špliechala okolité objekty. Je to naozaj potrebné robiť zakaždým, alebo mám nejaké manželstvo?
Na karikatúre som práve prišiel s dieťaťom domov, vypol som kúrenie, otvoril veko, nalial mu polievku a kým si umýval ruky, polievka sa v tanieri ochladila. Tu to nemôžete urobiť, budem tam stáť a zakaždým ručne odfukovať?
V pokynoch k tejto téme nie je nič ...

Pomôžte, pliz, úprimne som sa pokúsil prečítať túto tému znova, ale je tu veľa stránok a podľa môjho názoru sa tejto otázky nedotkli.

Rýchlosť poklesu teploty a teda aj tlaku priamo závisí od množstva obsahu. Čím viac, tým dlhšie. Ak potrebujete veko otvoriť rýchlejšie, potom: 1) aj tak počkajte niekoľko minút (ideálne je, keď t * klesne pod 100 *, otvorí sa takmer bez rozstrekovania); 2) na ventil nasaďte látkovú obrúsku tak, aby do nej syčala a striekala.
Nezabudnite, Shteba je tlakový hrniec a práca s ním sa trochu líši od obyčajného variča.

[tatyana_sh]

tatyana_sh... A nikdy som nehral nasilu. Len trochu zavarím skoro a keď si robím svoju prácu, tlak klesá sám a klesá ventil.
marinastom, Marina má pravdu, čas závisí od množstva obsahu. Nikdy som si ani nevšimol, koľko toho prešlo.
A para v tlakovom hrnci aktívne nejde, všetko je tiché a akosi neviditeľné.

[tatyana_sh]

tatyana_sh, nikto vám nepovie presne presný čas, počítajte však s tým, že po skončení programu počkáte 15 minút. Sám som pre seba dospel k záveru, že je lepšie nekrvácať: po prvé, teplota vo vnútri je viac ako 100 stupňov, čo znamená, že pokrm vrie (najmä tekutý alebo mliečny) - pri krvácaní bude viečko a samotný ventil striekať miesto. za druhé, počas tejto doby pokrm dosiahne a niekedy práve týchto 15 minút veľmi zmení chuť pokrmu (v našej rodine má môj manžel po týchto 15 minútach viac rád pohánku a žiada, aby nevykrvácal).

Na karikatúre som práve prišiel domov s dieťaťom, vypol kúrenie, otvoril veko, nalial

No tak s týmto SK. Poď domov, otvor .....
Neponáhľajte sa otvárať celý SC. Aj keď 90 * displej stále vrie na panvici. Zorientujete sa podľa času varenia a budete šťastní)))

Teraz si na túto jednotku zvykám.

Steba, mám tiež druhú multivarku a po prvom stretnutí sa mi jej správanie zdalo čudné. No nie, že je! Je to zvláštne Preto sa neponáhľajte robiť závery a len varte, potom si zvyknete a všetko zapadne na svoje miesto.
Úprimne, polievka v pomalom sporáku mi nikdy neprišla chutná. Ale s týmto problémom som sa vyrovnal so zamestnancom) A tiež sa mi zdá, že výborne varí mäso a vývar *)

Mimochodom, dnes na obed sme s dieťaťom ochutnali hrachovú polievku, v mojej karikatúre sa ukazuje, že je bez chuti, takže ju začínam ľúbiť na potmehúdskom

[mur_myau]

mur_myau, najdôležitejší rozdiel medzi dd1 a dd2 v teplotnom režime, dd2 má viac možností. Teplota je vyššia, ako v programe pečenia v iných kreslených filmoch. Hrnce nebudú bolieť. Mám dd1, keby som si vybral teraz, bral by som dd2 - bez rozmýšľania !!!!

[Delait]

Delait, Nataša, ale prosím napíš ako varíš kompót (koľko cukru, vody, ovocia a aký režim a čas) mám ešte v balení stopku a chcem začať kompót spoznávať.

[MaBa]

MaBa, Tiež často robím kompóty), hoci väčšinou zo sušeného ovocia alebo jabĺk
Cukor je zvyčajne 2/3 alebo 3/4 multi-šálky. Snažil som sa celý, je to pre mňa príliš sladké))
Voda do 2,5-3 litrov. Rozinky, jablká podľa oka, úprimne povedané, koľko ich bude po ruke) zatvorte dno a dobre *)
Programujte Polievku 0,7 dajte 1 - 2 minúty a nechajte 20 - 30 minút lúhovať.
Kniha receptov odporúča 5 minút - vyskúšal som to, všetko sa vyviedlo do koša ...
A napriek tomu, kým sa ventil zdvihne, zvyčajne dlho čakám, pretože ho napúšťam studenou vodou (prvýkrát som okolo neho obiehal v kruhoch a obával sa, prečo sa tak dlho nespustí odpočítavanie a nejde ani para. )

[tan9va]

tan9va, Tanya, je kompót iný ako ten, ktorý sa varí v kastróle? Tento rok sa sušilo veľa jabĺk. Varím v hrnci.

[tan9va]

tan9va, Táňa, dakujem skusim ...

[Sedemročný plán]

Sedemročný plán„Neviem, aká bola teplota po ukončení režimu, pretože som nestál vedľa neho, ale keď som prišiel na zmiernenie tlaku, potom 103 gramov. Naliala som ich tak, aby boli mierne zaliate vodou a je to. Šalát som pripravil analogicky s krabovými tyčinkami - veľmi chutné! Olihne boli veľmi mäkké!

Delait, Nataša, prosím napíš, ako varíš kompót (koľko cukru, vody, ovocia a aký režim a čas) mám ešte v balení stopku a chcem začať kompót spoznávať.

Nataša, nalievam zmrazenie z mrazničky. Asi 1 m. Pohár čerešní, 1 m. Pohárik ríbezlí alebo sliviek (na oko, píšem približné pomery). Na samú hornú značku nalejem vodu, niekedy aj trochu viac, asi 200 g cukru na toto vytesnenie. škatuľka, moji ľudia majú radi to, čo by bolo sladké s kyslou. Polievkový režim nastavím na 4 minúty, neuvoľňujem tlak, ak v ňom nepotrebujem variť nič iné, môžem malátnosť zapnúť na 5 hodín, ale toto je už pôžitkárstvo (akože zdá sa mi), ale robím to niekedy.

tan9va, Tanya, je kompót iný ako ten, ktorý sa varí v kastróle? Tento rok sa sušilo veľa jabĺk. Varím v hrnci.

Tiež je to iné, ako som v lete vždy varil v kastróle, ale vtedy tam nebola Šteba, kompót už na panvici určite nevarím. Rozdiel je citeľný.

Dakujem Natasha

[Mar_k]

Mar_k,
Marish, poliali ste spočiatku kalmára vriacou vodou alebo studenou vodou (hovorím o 800ml)?

[Antonovka]

Antonovka, Rozmrazil som ich a naplnil studenou vodou. Predtým som s nimi nič nerobil (neumýval, nečistil).

[Mar_k]

Mar_k,
Ďakujem, priateľ))) Čo som nevyčistil, okamžite som si všimol - nenávidím a neviem, ako ich vyčistiť))

[Mar_k]

Mar_k, Marina, ďakujem za odpoveď !! A Shteba pri odpustení tlaku nepľul?
Len som to ešte nasilu nesklamal. A ešte si mal 103 gr.

[kirch]

kirch, Ludmila. Aj tento rok sme mali na dači jablká, z ktorých som vysušil niekoľko škatúľ. Teraz varím kompót iba z nich! Ukazuje sa to veľmi chutné! A čo je najdôležitejšie, žiadne ťažkosti, upustili a zabudli!
A tiež tu Manna nedávno vystavený kompót zo sušených jabĺk s badiánom !!! Je to niečo !!! Pre tých, ktorí samozrejme milujú vôňu badiánu. Ja som jedným z nich. Teraz len tak varím!