Multi-hrniec-tlakový hrniec-pomalý hrniec Steba DD1 Eco

Môžete variť aj z liatiny, ale niektoré pravidlá zostanú nezmenené:
-ak potrebujete chutné mäso, vložte ho do horúcej vody
- ak je cieľom najchutnejší vývar - studený
Je to jednoduché
Pri „vyprážaní“ priveďte do varu, odstráňte penu, pridajte všetko, čo podľa receptu pridáte (korene, korenie, zelenina), potom zatvorte veko, ventil a vyberte režim. Chápem, že je dôležité „rýchlo a jemne“, potom je pravdepodobne tlak 0,7 40 minút.

Aký režim by ste si nakoniec mali zvoliť?

Skrútil som to, skrútil. A bojím sa variť ... S tlakom ... Bez pokynov a bez vašej pomoci asi nebudem zisťovať, čo a ako robiť s týmito ventilmi ...

preco bez navodu? nezahŕňa?

Ja by som si vybral "maso"

preco bez navodu? nezahŕňa?

Zvláštne, ale namiesto pokynov dve knihy receptov!
Budem prehľadávať webovú stránku ústredia.

[Gadgetochca]

GadgetochcaGratulujeme !!
Existuje návod a pozorne si ho prečítajte !!
Ak niečo, opýtajte sa.

[Rosalia]

Dnes dorazila moja shtebochka

RosaliaGratulujem
Choď na prvú stránku, tam je všetko napísané

Maria, Natalia, dakujem! Myslím si, že vás tu všetkých ešte budem nudiť! Toto je môj prvý tlakový hrniec!

[Rosalia]

Myslím si, že vás tu všetkých ešte budem nudiť!

Rosalia, všetko je v poriadku. Aj my sme kedysi boli takí nepríjemní.

[Rosalia]

Rosalia, všetko je v poriadku. Aj my sme kedysi boli takí nepríjemní.

Horšie. Ako si pamätám, počúval som, ňuchal, stál som nad ňou a odfukoval prachové častice. Teraz sa všetko javí také jednoduché a všedné. Všetky pohyby a činnosti sa dostávajú do automatizmu.

Natalia, Larisa ďakuje: rose: za vašu podporu! Zajtra budem vládnuť krásou (alebo peknou?)! Dúfam, že nebudem sklamaný.

dajte mäso ... pozrime sa, čo sa stane ...

No, sotva ryba ... mäso bude fungovať!

všeobecne sa budem hlásiť ... dajte na záver „mäso“ nakoniec na 40 minút, nie veľmi mäkké ... dajte polievku na ďalších 30 minút. nakoniec mäkké, podľa želania. ale suché ((((koniec koncov, teplota bola pravdepodobne vysoká, ako som pochopil v polievke, teplota je nižšia? môžem to skúsiť nabudúce v tomto programe?)
kus mäsa bol veľký - 1 kg.

Dievčatá! Personál ku mne prišiel bez extra. krúžky. Tak by to malo byť? Parný kôš nie je nainštalovaný na vrchu misy. Cítim sa hlúpo ... a ešte to nemôžem nainštalovať.

[Rosalia]

Rosalia, parný kôš je inštalovaný na kovovom stojane. Ani v DD1 som nemal náhradný krúžok

Larisa, ďakujem za tip!
Teraz som citrón nastavil na parný program na varenie 10 minút. Ventil bol otvorený. Vošla do inej miestnosti, inak nikdy neviete čo ... V blízkosti ventilu sa objavilo veľa vody. Bolo počuť pískanie, šuchot. Polovica vody mala čas na vyvarenie. Čo som urobil zle?
Rozumiem správne, že tlak sa vytvára iba pod uzavretým ventilom? Zavrel som veko, možno som ho nemal zavrieť?
Všeobecne čoho sa bojím už ...

[Rosalia]

Teraz som citrón nastavil na parný program na varenie 10 minút. Ventil bol otvorený.

Rosalia, prečo si stavil na 10 minút? Stačilo by varenie 2 minúty. Ventil musel byť zatvorený.

Rozumiem správne, že tlak sa vytvára iba pod uzavretým ventilom?

Pochopili ste správne. Zvyšuje sa tlak iba so zatvoreným ventilom.

Zavrel som veko, možno som ho nemal zavrieť?

Cap nie zatvára sa iba na programe Vyprážanie.

Všeobecne sa už bojím ..

Neboj sa. Nie bohovia spálili hrnce. Všetko vám vyjde.

[Rosalia]

Rosalia, a čo chcete variť v režime „para“? Alebo to bolo iba testovanie?
1. Používam režim pary s otvoreným ventilom, ak chcem iba prepláchnuť veko. Zalejem 2-3 litrami čistej vody, otvorím ventil a zapnem paru na 10 minút
2. Ak chcem urobiť niečo pre pár (ryby alebo kotlety, nič iné v Shtebe nerobím), potom použijem obvyklý program. Napríklad: Dal som zemiaky, korenie, vodu dole, na to kotlety, režim mäso 15 minút, ventil je zatvorený a je to. Výsledkom je príloha a rezne

Čo ak sa program Steam použije so zatvoreným ventilom? No okrem zvuku? Zlomí sa to? Včera som veril zemiakom v uniformách na koši, na časovači. Všetko padlo za 12 minút, iba škrípalo☺

Natália, práve som sa na prvej stránke dočítala, že Maria uvarila citrón na parnom programe 10 minút s otvoreným ventilom.
A v samotnom návode musí byť ventil otvorený počas parného programu.
Larissa, už mám stereotyp, ak je karikatúra nová, potom je potrebné uvariť citrón.
Možno mám chybnú Shtebochku?

[Gadgetochca]

Gadgetochca,
Rosalia, so mnou je všetko rovnaké. Ale naozaj vôbec nerozumiem, na čo tento režim slúži. V tomto čmáranici je veľa ďalších úžasných a potrebných režimov

[Rosalia]

Rosalia, normálna Shtebochka, má ju každý. Je možné použiť parný program so zatvoreným ventilom a ak je ventil otvorený, vždy z neho vystrekuje rôznymi smermi. Všeobecne tento program nie je potrebný

[Gadgetochca]

Gadgetochca,
Rosalia, so mnou je všetko rovnaké. Ale naozaj vôbec nerozumiem, na čo tento režim slúži. V tomto čmáranici je veľa ďalších úžasných a potrebných režimov

Lena
Všeobecne som v počiatočnej fáze vývoja predpokladal, že program „para“ je funkcia samočistenia, išlo len o to, že ho nepreložili správne. Týmto žijem

Dakujem dievcata! Všeobecne po takom syčení sa k nej určite priblížim až večer. strach ...
Večer skúsim urobiť polievku z hovädzích kostí. Ale dieťa určite z kuchyne vytiahnem!
Hneď sa opýtam, hostesky: budem si musieť dať polievkový program so zatvoreným ventilom? A na koľko minút? Z fóra rozumiem, že stačí 30 minút? Chcem uvariť druh tlaku ...

A aká polievka?

Nie ... pokyny jasne hovoria o varení zeleniny, ťažko ide o preklad ... No, to je len zaujímavé .. pľuje to s otvoreným ventilom a nemá to zmysel .. ale pri zavretom prisahá, aspoň by to NE explodovalo ...

Dakujem dievcata! Všeobecne po takom syčení sa k nej určite priblížim až večer. strach ...

A zakryjete plátno a budete šťastní))

pľuvá s otvoreným ventilom a nemá to zmysel .. ale so zatvoreným ventilom prisahá, aspoň by NEBUDE explodovať sprostosťami ...

podľa pokynov pre DD1 musí byť ventil otvorený a potom nesmie škrípať, ale keďže niektorí používatelia nemajú radi špliechanie a paru z otvoreného ventilu, začali ho uzatvárať. Pri zatvorenom ventile zvýši tlakový hrniec teplotu o niečo vyššiu, ako je potrebné podľa parného programu, a pípnutím otvorí ventil.

Variť môžete so zatvorenými aj otvorenými. Musíte si zvoliť, aby vás škrípanie alebo špliechanie menej otravovalo

Ak máte plný košík výrobkov, potom samotný košík a výrobky fungujú ako štít proti postriekaniu a postriekanie nie je takmer žiadne, a ak je v koši iba jedna mrkva, potom môže skutočne dôjsť k postriekaniu a potom je asi lepšie ventil zavrieť

O TOM! Rozumná odpoveď !! Všetko je pochopené a akceptované !!

A aká polievka?

Mäso bolo na mleté ​​mäso s kosťami. Mleté mäso sa rolovalo, ale kosti zostali. Z týchto kostí chcem pripraviť jednoduchý vývar na testovanie s mrkvou, cibuľou, paradajkami a rezancami.

Ak máte plný košík výrobkov, potom samotný košík a výrobky fungujú ako štít proti postriekaniu a postriekanie nie je takmer žiadne, a ak je v koši iba jedna mrkva, potom môže skutočne dôjsť k postriekaniu a potom je asi lepšie ventil zavrieť

Ďakujem za objasnenie, mal som len polovicu citrónu!

[Gadgetochca]

Gadgetochca, prosím, prečítajte si túto tému tu!
Základy používania, otázky a doby varenia v tlakovom hrnci Steba DD1, DD2

Všetky otázky, ako v pare, tak aj polievky, boli prediskutované 100-krát)
A v téme sú vysvetlené základy používania!

Masinen, Maria, ďakujem! : rose: Ale táto téma nehovorí o striekaní, keď je ventil otvorený. Len som sa toho manželstva zľakol! Tak som ťa vyrušil!
Budem študovať!

[Rosalia]

Rosalia, Neurážaj sa na mňa, nechcel som ťa uraziť)))

Teraz skontrolujem, ale zdá sa, že o ventile a o parnom režime to tak bolo.



Pridané o pare a o škrípaní tlakového hrnca)

Mäso bolo na mleté ​​mäso s kosťami. Mleté mäso sa rolovalo, ale kosti zostali. Z týchto kostí chcem pripraviť jednoduchý vývar na testovanie s mrkvou, cibuľou, paradajkami a rezancami.

Nerád varím rezancové polievky v Shtebe, pretože som lenivý. V Shtebe mám veľmi rada cereálne polievky. Najskôr v režime vyprážania cibuľa, mrkva, potom pridajte mäso a nechajte ho ešte trochu odísť. Potom vhodím všetky zvyšné suroviny (zemiaky, ryža, paradajky atď. ... podľa vášho vkusu), vodu a 20 minút na režim „mäso“. Polievka je hotová.
Existuje tiež veľa variácií na túto tému. Mäso je možné nahradiť kuracím mäsom, vnútornosťami, hubami a ďalšími. Ryža na bulgur, perličkový jačmeň, hrášok a ďalšie. Pokiaľ ide o ostatné prísady, kto má rád čo. Podstata je stále rovnaká.

Pripravila som polievku. Lahodný, priehľadný vývar.
Ale zas mám otázky. Mäso a zelenina sa varili pod tlakom, časovač sa zastavil, zapol sa režim ohrevu s teplotou a hodinami. Tlak som si uľavil sám. Otvoril som veko a zahodil hviezdy, nastavil program polievky tak, aby sa uvarili 03 bar časovač 5 minút. A opäť z ventilu vytekala voda so syčaním ako pri parnom programe. Odpočítavač nedal tri minúty. Všetko som vypol a namontoval kúrenie.
Myslím, že syčanie a voda z ventilu sú normálne, ale chcel by som sa uistiť.

Stebe Mám veľmi rád cereálne polievky.

Asi budem tiež milovať polievky z obilnín, takže pokojnejšie!

[Rosalia]

Rosalia, voda špliecha, pretože sa tam hromadí kondenzát, keď cez tento ventil prechádza para.
Môžete to zakryť papierovou utierkou a je to)

opäť nie je jasné, čo ... kúpil guláš. mierne vyprážané. Dal som to na mäso na 20 minút ... no, strach som dal na dlhšie ... Prešlo 20 minút, pozrel som, mäso je tvrdé. Dal som na ďalších 20 ... po 20 minútach to opäť nebolo správne, pridal som zemiaky. položte ho na ďalších 20 minút. nakoniec je mäso stále tvrdé ... pridal som šampiňóny a dal som ich na ďalších 10 minút ... čo do pekla? vo všeobecnosti sa ukázalo, že to bolo hodinu dusenia a 10 minút, a mäso je stále tuhé ... ventil bol zatvorený, pred otvorením stonky sa uvoľnil tlak, para išla ... teplota po zobrazení 97 g po prvýkrát, 102 g po druhýkrát. potom si nepamätám. za posledných 10 minút (keď dala huby) som zabudol zavrieť ventil, vo výsledku ukazovala teplota 217 gramov ...
závada? Prečo je mäso po takom dlhom čase tvrdé?

[annet-de]

annet-de, robíte niečo zle ... za 30 minút mám na programe nosnicu (ktorá sa dlho varí) a dávam 0,7 zaostávania za kosťou. Vypražili sme guláš, trochu vody (na tlak), program Mäso (predvolený tlak je 0,7, čas bol zvolený na 20 minút) a Štart. Ventil je zatvorený. Neuvoľňujte tlak násilím, nechajte ventil spustený sám. Všetko by malo vyjsť. Na konci programu by mala teplota ukázať 102 - 104 stupňov.
Mária, opravte, ak som napísal niečo zle ...

Včera som videl teplomerom. Pri zvolenej hodnote 60 ° C sa po nastavení teploty jej ukazovatele s úplne zatvoreným vekom líšili od displeja o 1 stupeň nahor - 61 ° C. Otvorené - za 20 minút klesla na 59))). Pre seba som sa rozhodol nastaviť to o 1 stupeň menej, ako je potrebné. Nabudúce to skontrolujem empiricky.

Možno za tie roky hobby pre sous-vide tieto informácie vyplávali na povrch - neviem, nemôžem prečítať všetko znova. Pre mňa - objav))

[annet-de]

annet-de, robíte niečo zle ... za 30 minút mám na programe nosnicu (ktorá sa dlho varí) a dávam 0,7 zaostávania za kosťou.Vypražili sme guláš, trochu vody (na tlak), program Mäso (predvolený tlak je 0,7, čas bol zvolený na 20 minút) a Štart. Ventil je zatvorený. Neuvoľňujte tlak násilím, nechajte ventil spustený sám. Všetko by malo vyjsť. Na konci programu by mala teplota ukázať 102 - 104 stupňov.
Mária, opravte, ak som napísal niečo zle ...

Niečo nie je v poriadku ((((pretože mäso je tvrdé. Čo to znamená nenechať tlak dole? Po skončení programu ho jednoducho vypnite a počkajte? Čo to znamená - ventil pôjde dole?) Nezvyšuje sa. V tom zmysle, že priľne k viečku.

pretože mäso je tvrdé. Čo to znamená neuvoľniť tlak? Po skončení programu stačí vypnúť a čakať? Čo to znamená - ventil pôjde dole? Nestúpa. No v istom zmysle priľne k viečku.

Neuvoľňujte tlak - neotáčajte ventilom (čiernym)
Ventil pôjde dole - to znamená plavákový ventil (vľavo, nie čierny)
Moje kurča je veľmi mäkké za 15 minút, mäso za 30 - tiež (nemám rád tvrdé), častejšie uvoľňujem tlak. Prepáčte, odpovedal som v DD! Mám DD2, ale princíp je rovnaký. Možno máte také mäso alebo niečo s pomalým sporákom. Vstupná teplota po ukončení ľubovoľného programu nemôže byť nižšia ako 100 stupňov. Mám ich od 100 do 106 - kedy ako.

[annet-de]

annet-de, možno ti to pomôže https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=278949.0

[Fotina]

Fotina, Svetlana, už som zmeral teplotu v Shtebe a napísal som, že po vyrovnaní teploty existujú odchýlky + \ - 1 g.

najpravdepodobnejšie mám manželstvo ((((hovoril s natalisha_31 na skype, na videu, robím všetko dobre. ale zároveň hlava nefunguje ako tlakový hrniec, aj keď je ventil zatvorený, druhý ventil má vstal. a ak otvoríš ventil, je veľa pary ... ale ... hodina na mäso a mäso je stále ťažké ... v pondelok zavolám výrobcovi a zistím, čo ďalej ...

[annet-de]

annet-de, nebudete tam mať problémy, zmenia to na nové alebo vrátia peniaze.

Neviem ... kúpili sme v online obchode. lebo tam bola cena 95 eur. a na mediálnom trhu 119 eur ...
teraz treba všetko zbaliť, napísať reklamáciu, odniesť na poštu ... a ešte zaplatiť 7 eur za zásielku ... to znamená, že som chcel ušetriť ... a predstavujem si milión otázok z ich strany ... pripravujem všetky svoje nemecké kliatby ...
Čo sa týka vrátenia peňazí, všetko tiež nie je veľmi jednoduché ... keď nám raz poslali chybný vysávač. na 2 mesiace sme vyradili predajcu a výrobcu, aby sme dostali späť peniaze ...
ale v tomto prípade chcem zohnať normálne fungujúce zariadenie ... možno to bude jednoduchšie

[annet-de]

annet-de, a napríklad polievka s kuracím mäsom, ktorú ste varili? Alebo kaša? Tiež sa čas varenia nezhoduje s „fórovým“?
Osobne vám veľmi nepomáham, pretože v zásade varím zle a takmer nikdy neodvzdušním, pretože sa nikam neponáhľam. Z tohto dôvodu sa čas varenia výrazne predlžuje a všetko má čas na varenie. Napríklad, ak uvarím plnú misku hrachovej polievky s údeninami a kuracím mäsom, potom po 10 minútach nastavenia a otvorení hodinu po ukončení programu zistím, že polievka stále vrie. Kuracie mäso je samozrejme varené ako váš guláš a hrášok je v prachu.)) Keby som ho však hneď otvoril, dal by som mu nie 10 minút, ale minimálne 20 alebo dokonca pol hodinu.

Napriek tomu podľa môjho názoru ste v tejto karikatúre jednoducho nepochopili samotný princíp varenia. Alebo je napätie v sieti chromé. Alebo máš pravdu a Štebove haraburdy ... (

A zdá sa mi, že sa musíš len prispôsobiť hrncu. Na začiatok si vezmite recepty z fóra, všetko je tu napísané, čo za čo, v aký čas, aký program.
Hovädzie mäso sa varí dlho, v tlakovom hrnci je v priemere trikrát rýchlejšie. Pretože máte 20 minút * 3, ukázalo sa, že v kastróle by varenie trvalo 60 minút, kým nebude v takom stave. Hovädzie mäso nemôžete pripraviť za hodinu, ak sú to úplne čarovné časti.
Polievkové mäso varím 40 minút na mäse a nespadne mi zakaždým z kosti, takže stále záleží na mäse.

[Lerele]

Lerele, je dobré, že si prišiel)
Povedzte osobe, čo a ako to tam funguje))