Multi-hrniec-tlakový hrniec-pomalý hrniec Steba DD1 Eco

[Nadeshiko]

Nadeshiko, Mám tiež „nemčinu“, pečenie na kaši dopadne výborne))
A ešte dva príjemné bonusy, ktoré som nečakal - teplotu na „kúrení“ môžete meniť z 30 * a na „malátnosti“. Rozhodol som sa to vyskúšať o pár dní, neveril som vlastným očiam
Vyskúšajte to tiež))
Jediným rozdielom je teda absencia oneskoreného štartu.

[Nadeshiko]

Nadeshiko, Jazyk bez tlaku.
Moja repa nezmenila farbu, ukázalo sa, že to bol sýty červený boršč.
Vajcia uvarte na pare v košíku.
To je o praskaní, aké šťastie)
Vývar je vynikajúci. Pre kurča stačí 15-20 minút.
Myslím, že je lepšie piecť v pečatnom vrecku. Ak ryba, tak rybí režim.
Sivana, a kedy si kúpil svoju Nemku?

[Sivana]

Sivana, a kedy si kúpil svoju Nemku?

Mária, Mám to hádam iba pol mesiaca))

Máš šťastie! Alebo Nemci vrátili funkciu regulácie kúrenia.

[Sivana]

Sivana, Wow! Budem to musieť vyskúšať!
Zobrali ste to na ComputerUniverse?

MasinenA koľko vody naliať na pečenie v rukáve?
Je to zlé vo fólii? Čo tak mäso vo fólii?

A napriek tomu, dievčatá, pokúsil sa niekto urobiť kish v Shtebe? Je možné upiecť tortu aj plnku naraz?

[Nadeshiko]

Nadeshiko, trochu vody, len aby sa zvýšil tlak.
Dal som to na krehké pečivo ako tvarohový koláč.

Robil niekto konzervy v Štebe, ryby, mäso, zeleninu? Chcel by som viac podrobností, režimov a teploty.

[Irina]

Irina, existuje recept na dusené mäso https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=311854.0
A recepty na polotovary nájdete tu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=532.0

[julia_bb, Julia]

julia_bb, Julia, poďakovať. Ale tam v Shtebe varia a potom ich dajú do bánk. A zaujíma ma, ako v nej vyrobiť akékoľvek konzervy naraz v plechovkách, to znamená použiť Shtebu ako domáci autokláv. Lena, Kubanochka písal o tom.

[Irina]

Irina, aaaa, Semyon Semyonich, vidím)

[Florichka]

Florichka, tu je:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=299004.0
a prečítajte si komentáre, existuje veľa objasnení a najrôznejších technologických trikov.

P.S. Oprava odkazu.

Ďakujem, prepáčte, odkaz nie je aktívny, nie je to pohodlné z tabletu.

Tvárou v tvár takémuto problému. Plechovky so šalátom som vložil do Shtebu, režim Zelenina na 10 minút, zalejem max. Po skončení režimu je teplota 105 - 110 stupňov, to je to, čo potrebujete. Keď nasadím druhú a ďalšie várky, teplota je už 95 alebo dokonca 85, na sterilizáciu to nebude stačiť. Dal som ho späť na režim na dve minúty. Prečo sa to deje?

[Florichka]

Florichka, necháme tlakový hrniec vychladnúť.
Alebo zalejeme studenou vodou tak, aby vychladla.

Chápem. Vďaka. Zvážim. A potom som mal dopravník. 4-krát som ju viezol v režime „autoklávu“ na 3 plechovky s objemom 0,5 litra - pripravil som šaláty.

použili ste dózy so skrutkovacími uzávermi? Nikdy by ma nenapadlo, že sa zmestia 3 plechovky !!!!

Áno, vďaka Lene Kubanochke som túto sezónu sterilizoval veľa šalátov. Perfektne sa hodí a 3 plechovky s objemom 0,72 litra. Vrch sa dvíha, ale vo veku je medzera, dobre sa zatvára. Okamžite naskrutkujem viečka, zalejem max. Režim zeleniny na 10 minút, tlak poklesne a vypadne. Potom sa kryty po ochladení stiahnu.

Florichka, necháme tlakový hrniec vychladnúť.

Áno, je to pravda. Kaviár som dnes tiež sterilizoval. Iba ja som to dal na 5 minút: pardon: Lenochka mi to povedala

[Natália]

Natália, 5 minút (urobím 1 minútu), ak je ocot. Bez octu - 7-10 minút.

Opäť som sa presvedčila, že nerezová miska je nezničiteľná, môj manžel zahrial pilaf a dobre ho vypražil, misa s čistiacim prostriedkom stála pol hodiny a všetko odišlo, hurá!

[Irina. A]

Irina. A, pohár je dobrý, naozaj. Mnohokrát som to použil na plynovom sporáku ako hrniec. Satsibeli pripravila v tlakovom hrnci, najskôr 2 minúty paradajky, a potom ich uvarila na sporáku v rovnakom hrnci. Je pravda, že potom musí byť vyčistené vonkajšie dno .. od ťažko viditeľného horiaceho filmu.
Kúpil som si druhý, teflónový, ryža z nehrdzavejúcej ocele so mnou horela, bola zapečatená. Milujem guľatú ryžu, je náladová.A druhá miska pre tlakový hrniec je veľmi pohodlná, napríklad mäso je pripravené, v druhej panvici je príloha za 10 minút)
++++
A myslím si, že veľa ľudí bude zvedavých, či je jedlo v tlakovom hrnci podobné ako jedlo varené v liatine v rúre. Nie, nevyzerá to)) Jedlo dusené v liatinovom kastróle s vekom v rúre je chutnejšie ako tlakový hrniec, má dusenú maslovú chuť. Nejde o obilniny, ale o mäso. Mal som pokus s pol králikom v rúre na liatine v zelenine a s polovicou v tlakovom hrnci po dobu 40 minút. Áno, v tlakovom hrnci sú všetky pravidlá mäkké, ale chuť je presne taká viskózna jemnosť-olejnatosť, ako po liatine, a nie je po nej ani stopy. Jediným negatívom je dlhá doba, keď som v peci po dobu 1 hodiny 30 pri 160 stupňoch králik zvyčajne jatočne opracovaný, pod vekom. Ale také veci ako králik, ossobuco, jahňacie stehná a iné pochúťky, ktoré nejeme každý deň, si môžete pohrať s liatinou.
A varila 1 hodinu gumené kurča s tenkými nohami, nerozvarilo sa to v koši. Vývar je dobrý. Gumové kurča tiež chutí lepšie, ak sa varí minimálne zvyčajným spôsobom 3 hodiny, buď v liatine alebo v hlinených nádobách. A mladé kurčatá sa lepšie varia v tlakovom hrnci.)) A vývar a mäso sú lepšie ako na sporáku.
Gumené kurča bolo naštvané, želé varím väčšinou z troch druhov mäsa: gumené kuracie, bravčové stehná a hovädzie mäso. V tlakovom hrnci bude treba zmeniť zloženie „hokejového mužstva“ Všetko bude pripravené okrem kuracieho mäsa, zatiaľ neviem, ako sa správajú bravčové stehná, tí tiež šampióni nebudú varení. Jedna vec je jasná za hodinu, moje želé nevarí. : girl-th: Ale ešte je čas pred zimou

[Pena]

Pena,

A myslím si, že veľa ľudí bude zvedavých, či je jedlo v tlakovom hrnci podobné ako jedlo varené v liatine v rúre. Nie, nevyzerá to)) Jedlo dusené v liatinovom kastróle s vekom v rúre je chutnejšie ako tlakový hrniec, má dusenú maslovú chuť. Nejde o obilniny, ale o mäso. Mal som pokus s pol králikom v rúre na liatine v zelenine a s polovicou v tlakovom hrnci po dobu 40 minút. Áno, v tlakovom hrnci sú všetky pravidlá mäkké, ale chuť je presne taká viskózna jemnosť-olejnatosť, ako po liatine, a nie je po nej ani stopy. Jediným negatívom je dlhá doba, keď som v peci 1 hodinu 30 pri 160 stupňoch, králik zvyčajne jatočný trup, pod vekom. Ale také veci ako králik, ossobuco, jahňacie stehná a iné pochúťky, ktoré nejeme každý deň, si môžete pohrať s liatinou.
A ak v režime „malátnosti“? Dlhšie v čase sa mi páči
Viac informácií: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in....0

[Jiří]

Jiří, režim dusenia je vhodný pre obilniny, ale nie pre mäso. Ja som šťuku nastavil pod zeleninu (mrkvu, cibuľu, paradajky) ako blázna na 90 stupňov na hodinu o 2. Otvoril som ju za dve hodiny a smial som sa ako blázon. Je tu pokoj a pohoda. Sudak aspon to. Pokarhala sa a vystavila Fisha tlaku 40 minút. Šťuka je taká chutná, že jednoducho nevyzerá ako sama)) Ale !! kosti boli neporušené a zostali.
Kto miluje mäkké kosti ako v konzervách, v tlakovom hrnci sa mi taký trik nepodaril: Vyskúšal som šťuku a slede na 40 a 45 minút. Kosti sú ako silonové nite. Ale ak sú v rúre 2-3 hodiny, kosti sú ako konzervy.
V tlakovom hrnci na mäso je dusenie jednoducho dlhší čas. Existuje ale nebezpečenstvo, že u niektorých druhov mäsa sa môže dosiahnuť účinok, ako som to urobil u mladého kurčaťa po dobu 30 minút. Chuť mydlenia a mäsa ako vata.

[Pena]

Pena, áno, rúra na pečenie alebo ešte lepšie ruský sporák, naše panvice nenahradia. Chuť kaše aj kapustovej polievky si pamätám z rúry

[Pena]

Pena, a práve pri mäse veľmi aktívne používam režim „Simmer“. Mám na ňom veľmi rád kuracie filé so zeleninou alebo smotanou. V tomto režime tiež pripravujem mäso ako guláš - ukázalo sa to neuveriteľne jemné. Najprv však spracujem len málo za 0,7 - doslova 5 minút.
A dve hodiny na malátnosť nie je čas. Stavím sa s tým, že minimálne 4 - 6, alebo dokonca 8.
A druhý deň sme so Shtebou pripravovali džem z veľmi zlých broskýň - tiež na malátnosti. Ale s lekvárom som sa ešte celkom neprispôsobil. Najradšej by som to uvaril pred rolovaním, ale na praženi to vrie príliš prudko. A je to neobvyklé - získava sa veľa sirupu. Samostatne zrolujem v zaváracích pohároch, v zime polievam deťom kašu.Ďalej v rade - nejaké hrušky na zaváranie, stále si myslím, že sú šťavnatejšie ako broskyne, toľko dajú sirupu? A na sporáku na varenie džemu už nie je lov - bol som na túto techniku ​​úplne lenivý)).

a ja veľmi aktívne používam na mäso režim „Simmer“

Lena, ako dlho a aká je teplota na malátnosti?

Ira, nastavil som teplotu na maximum - nepamätám si, myslím, že je to 88 stupňov. Podľa hodnotiacej tabuľky sa najskôr nakrátko zvýši na 100 - 103, potom sa drží na 82 - 90. Čas som stanovil niekedy na 6 hodín, niekedy na 8, ale podľa mňa je to všetko rovnaké, za 6 hodín je už väčšinou všetko hotové. Toto je samozrejme procedúra pred spaním.
Mimochodom, spomalenie pre mäso sa mi páči ešte viac ako pre cereálie (tým sme všetci rozdielni). Ak na obilninách nezapnete najskôr trochu 0,7, zostanú vlhké zrná. Všimol som si to u prosa.
A rybie kosti - áno, ešte sa mi ich nepodarilo vyvariť na malátnosti, čo je škoda)

[Robin Bobin]

Robin Bobin, Poďakovať.

[Florichka]

Florichka, na zdravie). Som fanúšikom módu jazykov)). Tu je môj úplne prvý recept v Stebe, ktorý bol práve na túto tému https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=298840.0

[Robin Bobin]

Robin Bobin, ďakujem za tip na dusenie mäsa. V dvoch fázach - varte a potom duste. Takže v noci môžete dať želé mäso, s mojím zložením: gumové kuracie mäso, stehná a hovädzie mäso. Khash môžete hrať aj v noci. Ale zvyšok vecí je rýchlejší ako liatina v rúre.
Zaváraný v tlakovom hrnci, ochutnal som iba pomaranč a jablkovú omáčku. Pyré je v mojich receptoch.
Na druhý deň bolo poludnie príliš veľa, rozhodol som sa urobiť melónovú cukráreň, z melónu nezostalo nič 4 minúty)) tuhý sirup. Vylial to. Vtedy nebolo čo zahusťovať, bgg. Stručne povedané, cukrovinky sa vôbec nevyrábajú z bieleho melónu. A vnútri nepestujeme oranžové.
Džem je lepší po starom, najskôr naplňte cukor, nechajte šťavu a povarte ju.

Povedzte mi, čo sa dá robiť s paradajkami (prepáč, že sa začínam kaziť) v scrambleri. Nie na prípravu, ale na jedlo. Nebudem to vedieť veľmi pracne zvládnuť.

[Aenta]

Aenta,
Môžem si kúpiť nejaké sladké papriky a urobiť si k jedlu lečo?

A môže to urobiť, dobre, veľmi cool!

Satarage (Steba DD2) (Masinen)

Aenta, pozri sa na marockú omáčku Matbuha. Tu https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=281805.0 a https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=281687.0 autor Kirch dáva dve možnosti. Ďakujem jej a Ilane s kukingom za lahodnú a veľmi pohodlnú omáčku.

Varím to v pomalom hrnci na "dusení". Stále snívam o tlakovom hrnci (som v kŕčoch výberu :-).
Absolútne namáhavé. Omáčka sa dlho uchováva v chladničke, rovnako ako v bežných plechovkách so skrutkovacími viečkami v byte. Stojí perfektne v teplej miestnosti vďaka tomu, že sa všetko veľmi varí.
Skutočnosť, že zelenina alebo kuracie mäso alebo ryby sú pod touto omáčkou dokonale dusené, alebo sa podávajú s cestovinami, alebo ide namiesto paradajok k boršču, nie je potrebné povedať. Matbuha je záchranca života!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanyaa Satarazh je záchranca života!
Keď nevieš, čo máš variť, Sataraj ťa vždy zachráni!

Masinen, ďakujem, už som utiekol, prečítal som si tvojho satarazha. Určite to v najbližších dňoch uvarím ako oblohu na mäso.
A prečo vás nikdy nenapadlo kombinovať cuketu a baklažán?

Môžete tiež robiť bez baklažánu.
Hlavná vec v saiaraze je cibuľa, paprika a paradajky a mrkvu môžete trieť.
Doplňte cuketu a baklažán a môžete pridať aj údeniny)

Ďakujem, kto ste odpovedali! Existujú aj cukety a mrkva. Viac uhoriek a cibule s cesnakom. Ale nie sú tam papriky a baklažán.

A urobil som pre kapustovú polievku blank, bolo to veľmi výhodné, potom som ju hodil Shtebke pred prácou, odložil ju, prišiel - všetci už jedli:

Zeleninový prípravok na kapustovú polievku (Linadoc)

Dievčatá, aký je najlepší spôsob výroby lasagní v našej karikatúre?

[Nadeshiko]

Nadeshiko, takže Lasagne bude ťažké vyrobiť)
Všetky komponenty sú možné, ale nemôžete si ich upiecť sami a vo všeobecnosti to v komikse Lasagna nebude vôbec))

Čo tak pražiť? Ak cestoviny vopred uvaríte.

Mimochodom, najradšej som piekol na pečení. 15 minút a sušienka je hotová, 20 minút slivkový koláč, 25 minút pizza z kváskového cesta. Trochu to zhorí zospodu, ale môžete to odrezať a nie je tam žiadna pripálená chuť. Všetko je ako z rúry, iba vrch je bledý, ale to je nič.

A z nejakého dôvodu mi na kaši nič nevyšlo. Ale toto bolo asi cesto na taký rosolovitý koláč.

[Nadeshiko]

Nadeshiko, skus, len polozit papier na pecenie.

Takže sme zvykli piecť na Pečeni, a teraz iba na Pečenom chlebe!
Ale v DD2 môžete piecť v režime Slowing plus, ale chlieb je stále na pečení)

Zdá sa, že u Nemky je to len 88 stupňov. A aká je teplota pečenia? Stupne 170?

Mimochodom, chystám sa upiecť kúsok mäsa bez rukávu alebo tašky.
V anglickej časti návodu sa po vyprážaní odporúča vložiť ho do koša na paru, položiť na mriežku a piecť v ňom 40 minút na mäse. A všetky dievčatá to majú napečené v nepriľnavej miske. Čo je najlepšie? Pokiaľ tomu dobre rozumiem, v kozej pare stekajú všetky džúsy a prebytočný tuk nadol a mäso sa nebude dusiť, ako to môže byť v miske, ale bude sa piecť v košíku?

[Nadeshiko]

Nadeshiko, tak som urobil koleno a krk

Stopka (tlakový hrniec Steba DD1 ECO) (Masinen)



Pečená krkovička so zemiakmi (tlakový hrniec Steba DD1) (Masinen)



A na úkor košíka by som ešte vyprážal do zlatista.
Potom ju vložila do košíka a na dno naliala trochu vody a takto varila)

Budú vaše šťavy nedostatočné? To na pár vôbec nefunguje z vody na dne? ))))

[Nadeshiko]

Nadeshiko, pozri, ak je mäso vyprážané pri vysokej teplote, potom kôra stuhne)
Ak nemáte svoj vlastný džús, potom trochu postriekajte vodou, nemusíte nalievať pol litra)
Takže v koši aj tak vyjde, ako, ako pár. Preto musíte najskôr vyprážať, aby ste nedostali varené mäso. Alebo po tlaku osmažte.

Poďakovať! Spravím kôru. A čo je podľa skúseností lepšie v miske proti falšovaniu alebo stále v košíku v oceľovej miske?

V koši som to neskúšal, takže nemôžem porovnávať.

Vyskúšam to priamo v miske, bez pridania vody.
Mimochodom, kuracie stehná boli úplne dusené.