Multi-hrniec-tlakový hrniec-pomalý hrniec Steba DD1 Eco

Hovädzí steak (teľací steak) pomocou technológie Sous-Vide (Masinen)

Uraaaaaaaaa! Kúpil som to!

[Helena]

HelenaGratulujeme !! Fotografia je veľmi krásna!

Ďakujem Masha! Na obed som si ho kúpil - a poďme ho vybaliť v práci, len sme ho neumývali - za jazdy!

[Obchodné]

ObchodnéGratulujeme k dobrému nákupu.
Masinen, Masha, môžeš mi povedať, kde hľadať sterilizáciu konzervovaných potravín v Stebe?
Alebo možno poznáš samého seba. Huby v nádobách so skrutkovacími uzávermi. Niekto pripravil guláš, možno rovnaký?

[Tatyana]

Tatyana, Lena Tim pripravila aj guláš, ale ak sa nemýlim, tak ho vložili do misky a potom do pohárov.

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, Kubanochka-Lena, písala o sterilizácii. Sterilizoval som - pevne zaskrutkujem viečka, nastavil režim, 10 minút, tlak 0,7 - prog polievka alebo mäso, čokoľvek. Čas závisí od veľkosti plechovky, 0,5 litra - 5 minút, 0,8 - 10 minút. keď tlak poklesne, otvorte veko, vyberte plechovky a veky utiahnite!
Banky spojené s kľúčom, otvorené! Skontroloval som. Lena písala aj o guláši.

[Lena]

Lena, Vysvetlila mi Kubanochka Lena: dotiahneme skrutkové uzávery až na koniec. Po sterilizácii skontrolujte a prípadne utiahnite. Urobil som to, je to v poriadku.

Skrutka sa nerozbije, ale niektoré je potrebné pevne utiahnuť a niektoré zostávajú pevne uzavreté.
A strhol mi obvyklé železné veko. Zroloval som dve tégliky s omáčkou, jeden bol naskrutkovaný a druhý bol obyčajný téglik uzavretý kľúčom (zaskrutkované tégliky skončili). Vložil som pevne uzavretú skrutku do Shteby, pozrel som sa na druhú a vložil ju tiež. Mimochodom, dvojlitrové plechovky stoja vo veľkej 6-litrovej hlave, už nebudú viac zasahovať vyčnievajúce časti. Nalial som vodu a nastavil režim, tam niekto grgal a nafúkal, po skončení programu som čakal, kedy poklesne tlak - otvoril som ho, kovové veko pláva na dne a skrutka je v norme. Príbeh som nezopakoval s uzávermi na kľúč, ale úspešne som sterilizoval skrutkovacie uzávery, niekedy som ich utiahol. Potom všetci sajú
Dala plechovky s horúcou omáčkou alebo džemom. Dal som aj studené.

Teraz robím všetko, čo je potrebné sterilizovať v Shtebe. Je to veľmi výhodné, skrutku zaskrutkujem na koniec, spočiatku sú vypuklé a keď vychladnú, vtiahnu sa. Zahŕňa 3 plechovky s objemom 0,7 litra. Robila šaláty a baklažány v paradajkovej omáčke a hubovo-zeleninovom kaviári.

[Bijou]

BijouĽan, konzervujem zeleninu (napríklad lecho atď.) Bez sterilizácie vždy. Varím vo veľkom hrnci, dochutím podľa úst, hlavne papriky. Poukladám na horúce sterilizované tégliky a uzavriem ho prípadnými horúcimi viečkami. Po celé desaťročia ani jedna punkcia. A zelenina nie je prepečená. Skladujte pri izbovej teplote.

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, natalisha_31, všetky dievčatá, ďakujeme, máte z nej veľkú radosť! Urobil som kura (nosnice) - väčšinou sa varí 2 hodiny, potom 50 minút a mäkké !!!

[Bijou]

Bijou, guláš je dobrá vec, len ho musíte uchovávať v chladničke, podobne ako konzervy, steba nemá 2 atmosféry, ako v autoklávoch. Teplota tu teda nie je 120 stupňov)), čo znamená, že spóry botulizmu naďalej žijú.

Pripravil som jeden zeleninový prípravok: restované baklažány, pečené papriky, surovú paradajku, vložený pevne do nádoby a nádobu sterilizovať 0,7-20 minút. Bez soli, bez cukru, bez octu. Po sterilizácii stál perfektne na poličke na chodbe. Prečo túto sterilizáciu pod tlakom nevymeniť za 5 minút? Ukázalo sa to veľmi chutne. A tento rok som pripravil omáčky, tam aldente nie je relevantné.

Tiež sterilizujem v Shtebe, iba ak je v recepte napísané sterilizovať. Ja to proste nerobím v hrnci, ale v rýchlej klzke. Skúsim to v zime, odhlásiť sa.Verím, že Lena-Kubanochka to robí. A keď to uvarím podľa receptu a hneď do téglikov pod kožuchom, tak bez Shteby OK. A šaláty, všetky je potrebné sterilizovať, a tu je Shteba nenahraditeľná.

A sterilizujem súčasne s varením - tu kapustový šalát, a tu zeleninový prípravok na kapustovú polievku, všetko je v Štebočke.

Pamätám si, že niekto napísal, že dôkladne rozobrali kryt Štebovskaja, povedzte mi, čo má vo vnútri, možno sú tam obrázky? Mám v sebe niečo, čo bolo odskrutkované v množstve 2 kusov, napríklad skrutky atď. Vonku nemôžem pochopiť, že to bolo odskrutkované alebo spadnuté :), pretože vizuálne nie je nič odskrutkované, to znamená, že je to niečo potom medzi kovovou a plastovou stranou. Nemôžem sa povýšiť, ale môj manžel je vždy zaneprázdnený :(

Sám som to roztočil. „Odlomil sa“ aj manžel.
Je potrebné odmontovať pružinu koša, odskrutkovať pod ňou maticu a tento ventil rozobrať. Potom odskrutkujte všetky skrutky s priemerom (päť), odskrutkujte maticu na plaváku. Potom (alebo skôr) odlomte kryt na rukoväti a odhalia sa ďalšie dve skrutky spájajúce plast a kov.
Hlavné je zapamätať si postupnosť a nestratiť detaily !!!
Niekde v predmete, na jar minulého roku, som napísal svoje utrpenie a Larisa zo Severodvinsku ukázala svoju majstrovskú triedu pri demontáži veka.
Ako sa ukázalo, nie je vôbec nič ťažké, je ťažké začať.

Rozobral som sa tu, je tam všetko jednoduché. Nechal som tiež odskrutkovať 2 skrutky a zavesil sa dovnútra veka, nedal som si ich, ale nijako to neovplyvnilo prácu.

[Oksana]

Oksana, ale vnútri sa s najväčšou pravdepodobnosťou časť odlomila - konzola. Môže byť prilepený späť a bude fungovať správne - záclona vojde dovnútra, nebude syčať zo všetkých strán a tlak bude pribúdať. Na oneskorený štart často používam Shtebu. Táto vada pre mňa nebola prijateľná.

No potom sa nebudem rozoberať, hej, flákajú sa tam ďalej, stále nerobia počasie ...

Už rok sa tam niečo motám, ale viečko funguje. Demontoval by som to už dávno, ale mám to zboku, kde sa roztavila rukoväť z plynového sporáka (zabudol som a dal som ho vedľa horáka), a plastová podložka bola pevne zvarená, aby sa nevypáčila vypnutý. Už som si kúpil nový obal, minulé leto, a tento funguje a funguje. Plavák - áno, je potrebné ho pravidelne vyberať a umývať mydlovou špongiou, a to, aj prsteň, a „opona“ - sú časom slané.

[Larissa]

Larissa, Larissa, nie, to je len to, že záves je uviaznutý od mastnoty a nečistôt: sprcha ho umyla v umývačke riadu. Linadoc mal to isté, vo vnútri sú niektoré skrutky, ktoré sa časom odvíjajú, ale neprodukujú počasie. Je to tak, že kaše každé ráno robia svoju špinavú prácu pre deti :)
OľgaCelý čas ju iba umývam špongiou, ale vidíte, ako kaša špliecha a vysychá, takže tu pomáha umývačka riadu ... Moja Shtebka už 2 roky orie bez dychu, takže sa samozrejme upcháva všetko čas. Všeobecne som veľmi rád, že veko je tu tak odnímateľné a môžete ho dobre opláchnuť ... Neviem si predstaviť, ako by sa to dalo urobiť, keby sa neodstránilo.

Povedzte mi, prosím, čo varíte pri tlaku 0,3? Čo také varenie dáva? Je to chutnejšie?
Napríklad sa mi veľmi nepáči guláš v stebe, v obvyklom MV bol chutnejší, asi preto, že mäso akoby chradlo, ale v Stebe sa varí pod tlakom. Možno je za tým lepší tlak 0,3?
A je možné variť v Shtebe bez tlaku (nie v režime dusenia), ak recept vyžaduje dusenie na miernom ohni?

Nepoužíva niekto 0,3 tlaku? Myslím si, že som tento čip márne prepadol, ak ho stále nepoužívam ...

[dav230]

dav230, Ja, používam tlak 0,3 !!!! A veľmi často :-).

[dav230]

dav230, tak skúste vyrobiť mäso pod tlakom 0,3. bude dusené a čas musí byť nastavený viac.
Mäso robím vždy v tlakovom hrnci a pri tlaku 0,7 a jeseň vyjde vynikajúco!

[dav230]

dav230, a hasenie pre mňa celkom, celkom nahrádza hasenie. pozri, keď nastavíme Slowdown, Shtebochka najskôr naberie teplotu a zrýchli až na 103 :-) (no, aspoň tak to u mňa funguje). A to je na začiatok celkom dosť, pretože.Spočiatku vždy cibuľu trochu opražím v režime FRITOVANIE, hodím do nej mäso ... a vypnem FRITÉZU, zapnem malátnosť 85 * a pokračujem ... :-) :-) :-) . Potom sa budete trápiť 1,2,3 hodiny ... no, koľko chcete svojho mäsa. Ukazuje sa to vynikajúce! O 0,7 varím mäso na vývar, alebo keď je vo fólii, alebo keď chcem rýchlo ... no podľa okolností :-). Skús to! Pri 0,3 je so mnou všetko v poriadku a ventil stúpa a tlak sa zvyšuje! Potrebujete len trochu tekutiny :-). A OK :-).

Nepoužíva niekto 0,3 tlaku? Len si myslím, že som tento čip márne prepadol, ak ho stále nepoužívate

Alena, otázka času varenia. Väčšinou treba rýchlo. Na to používam 07. Keď je všetko v poriadku s časom a ja sa s používaním 03 (hlavne kaša) nikam neponáhľam. Ale v 07 potrebujem na stmavenie jedla čas navyše (10-20 minút). To znamená, že čakám na spontánne uvoľnenie tlaku.
Postupom času sa sami rozhodnite, ktorý režim (podľa situácie) použijete.
A je veľmi dobré, že existuje výber 03 alebo 07

Prišiel som v smútku. Vyzerá to, že moja Shteba sa pokryla medeným umývadlom v bielych papučiach :(
Teraz som sa rozhodol uvariť zemiaky a predtým som deťom varil kašu 10 minút. Zapnem režim so zeleninou, ale nezapne sa, tlačidlo jednoducho nereaguje na stlačenie. Všetky ostatné režimy fungujú, zapol som kašu, zvýšil sa tlak, ventil sa zatvoril a pri prepnutí kúrenia ukazovala teplota 82 gramov. Odpojil som ho od zásuvky, počkal som 5 minút a znova som ho vrátil na druhý režim na 10 minút. A to isté Zemiaky ani nerozvarili, keď sa otvorili, varili sa na sporáku.
Teraz sa ochladila, skontrolovala, ale režim so zeleninou stále nefunguje ...
Čo s ňou teraz, neviem. Nemáme tu žiadne servisné strediská Steba ... Stále ma zaujíma, či to nemôže byť príčinou poruchy, skutočnosti, že pred 2 týždňami môj manžel nečakal, kým sa tlak úplne uvoľní, a otvoril veko : časť polievky vyliata vo fontáne vrátane jej vnútra. Aj keď sú v nohách otvory, a zdá sa, že všetko funguje, ale určite to vnútri zostáva vo forme tuku, alebo sú tam všetky mikroobvody skryté? Je to hlúpa otázka, samozrejme, snažím sa upokojiť a veriť, že zajtra ožije, ale je ťažké tomu uveriť

[Oksana]

Oksana, odovzdať do centrály v záruke. Už len skutočnosť, že veko bolo otvorené, keď polievka stále intenzívne vriala, naznačuje, že od začiatku nepracovala správne. Správne fungujúci tlakový hrniec by mal mať niekoľko stupňov ochrany a pri varení polievky by sa za žiadnych okolností nemal otvárať pokrievka. Vyššie som vám uviedol svoju verziu dôvodu. Toto je záručný prípad.

Pre tých, pre ktorých Shteba funguje dobre (TTT):

zelený nálev (Linadoc)

[Oksana]

Oksana, odovzdať do centrály v záruke. Už len skutočnosť, že veko bolo otvorené, keď polievka stále intenzívne vriala, naznačuje, že od začiatku nepracovala správne. Správne fungujúci tlakový hrniec by mal mať niekoľko stupňov ochrany a pri varení polievky by sa za žiadnych okolností nemal otvárať pokrievka. Vyššie som vám uviedol svoju verziu dôvodu. Toto je záručný prípad.

Larisa, moja Shtebe má viac ako 2 roky, kúpil som ju medzi prvými testovačmi tu v HB. O nejakej záruke teda nemôže byť ani reč. No, nejako sme ju oživili. Môj manžel to otvoril, niečo vyčistil, všetko akoby varilo, teplota naberala na obrátkach: na snímači teploty bol zmrznutý tuk. Ale tlačidlo "zelenina" stále vybledlo: pri stlačení nedochádza k žiadnemu kliknutiu, ale to je v poriadku, urobíme to s inými režimami.

Tu sú dievčatá, myslite na to: v žiadnej téme tlakových hrncov nič také neexistuje - ak sa pokazí, tak ako bez rúk. Iba Shtebochka nahrádza všetko za nás! (ospravedlňujem sa, že neexistuje žiadny emotikon „Milujem Shtebochku“).

Tu sú dievčatá, myslite na to: v žiadnej téme tlakových hrncov nič také neexistuje - ak sa pokazí, tak ako bez rúk. Iba Shtebochka nahrádza všetko za nás! (ospravedlňujem sa, že neexistuje žiadny emotikon „Milujem Shtebochku“).

Anto určite. No a hneď som horúčkovito okamžite začal vymýšľať, ako ďalej žiť: krupicu varím iba na sporáku, ostatnú kašu som deťom zabudol, keď som ju varil na sporáku, a zvyšok som nevaril. jedlá ako dusené mäso a ešte viac 7 rokov, nevarím na sporáku, odkedy som kúpil prvý tlakový hrniec Land Life, ktorý teraz slúži mojej mame. Môj manžel povedal, že hľadám nový, ale na čo som, som len na :) Išiel som sa pozrieť na Dd2 ...

Išiel som sa pozrieť na Dd2 ...

prvý tlakový hrniec Land Life

Tu je absolútna náhoda! Prvý bol Land Life, slúži pri dači a po „preniknutí“ do personálu DD1 získal DD2.

Tu je absolútna náhoda! Prvý bol Land Life, slúži pri dači a po „preniknutí“ do personálu DD1 získal DD2.

Super Áno, o iných spoločnostiach ani neuvažujem, Štebka má všetko, čo potrebujem.

Bravčová šunka (Masinen)

[Hravé]

Hravé, prosím, povedzte mi, čo odskrutkovať a vyčistiť))
rovnaký problém. nezvyšuje teplotu a tiež sa začalo s programom na zeleninu.

[Masinen]

Masinen,
Ďakujem za video. Musíme sa tiež pokúsiť pripraviť šunku čisto z bravčového mäsa. Hlavná vec je takmer všetko, okrem soli.

[Aenta]

Aenta, áno, vôbec nie)
dobre, zvládnete to aj bez soli, stačí skrátiť čas zrenia na 12 hodín a je to, dobre, alebo dať na noc)

[Masinen]

Masinen, Masha, aká úžasná šunka, ale nemám taký mixér, som zvedavý, či bude mixér s háčikmi hniesť, ak sa rozdelí na dve časti? Vyzeráte veľmi dobre, rovný model

[Masinen]

Masinen, Masha, a bojím sa dať do misky za stáleho miešania ľad, potom zamiešam alebo zamiesim zamrznuté a pridám ľadovú vodu z mrazničky (ktorá nestihla zamrznúť) Raz som skúsil dať veľmi jemný ľad a potom to začalo chrumkať a miska strašne „trhla“, aby poškodila kešku.

[Irina]

Irina, vďaka za pochvalu))
Samozrejme, môžete použiť mixér! Prečo nie)
natushka, Natasha, Keshe z ľadu nič nezíska)) Neboj sa !!
Môžete tiež miesiť mierne zmrazené, tiež východisko)

[Masinen]

Masinen, Masha, ako pre teba vyzerá povrch Steby okolo misky (tie štyri rohy, ktoré idú z výklenku pod miskou) po uvarení šunky v plnej veľkosti v Tescome? Snažil som sa uvariť dávku na kilogram iba raz a, bohužiaľ, môj pomalý hrniec zomrel. Dal som to presne podľa tvojho videa, s rovnakým teplotným režimom a konštruktérom dvoch misiek, ale po niečo viac ako hodine som uvidel hrozný obraz: displej začal blikať všetkými možnými kombináciami indikátorov, potom zmizol; zariadenie sa samo nevyplo. Musel som vytiahnuť zástrčku, potom som dal Stebovi päť minút odpočinku a rozhliadol som sa okolo predmetu kondenzácie. V rohoch bola voda, veľa vody. Steny a varná doska boli suché, ale spod multivarku vytekala mláka ... Všeobecne platí, že hoci z nej nebol dym a iskrenie, uvedomil som si, že voda sa hromadila pod vekom a potom na vonkajších rohoch prenikla cez vykurovacie teleso a zničil napájanie ... Chcem len pochopiť - mala som v tom čase takú smolu, alebo existovali iné podobné precedensy alebo náznaky. Polovicu šunky som pripravil viackrát, je tu samozrejme kondenzácia, ale tam je nízka hladina vody v miske a v rohoch sa zhromažďuje málo vlhkosti - zjavne nie je strašná situácia.
Mimochodom, servisné stredisko Štebochku neopravilo, pretože k nim nenesú náhradné diely, preto vykonali akt neopraviteľnosti a pustili s Bohom peniaze späť.

[Tatyana]

Tatyana, je tu mierna kondenzácia, ale nikdy sa neleje dovnútra.
Možno došla druhá misa a preto sa nazbieralo toľko vody?
Jediná vec je, že vždy opatrne vyberiem druhú misku, pretože z nej môže vytekať veľa kondenzácie.
No to je všetko.
A nenalievam vodu po okraj misy, dobre, video ukazuje, že je tu ešte miesto.

[Tatyana]

Tatyana, Pri varení šunky v Teskome mi tiež kvapkala kondenzácia dovnútra a vylial sa cez stehno. A z nejakého dôvodu sa misa neustále vysúvala. Ale pravda vtedy nie je nič ako vaša, ale problém sa dostal o mesiac neskôr, napísal som vyššie na túto stránku, neviem, možno aj toto slúžilo ...
Stále som sa vrátil do Beloboky, už som si zvykol a také problémy nie sú.

Varím tak stále a všetko je v poriadku))
Potom musíte okolo misky niečo položiť, aby sa z okraja nazhromaždila kondenzácia, napríklad papierová utierka.
A nie je možné inak uzavrieť Shtebu, kúpil som si aj vrchnák na mikrovlnku.
Jediná vec, ktorú môžete uvariť bez toho, aby ste ju zatvorili.

Masha, neprisahaj, pliz. Sám viem, čo nie je na mieste, ale neviem, kam sa mám opýtať na kreslené filmy. Dievčatá, povedzte mi, či je možné upiecť košíček v karikatúre bez funkcie pečenia. Možno predtým, bez toho, aby ste mali super multi, ste to nejako zvládli so svojimi starými karikatúrami?

[gombík]

gombík, a aký je váš kreslený film?
No, vedieť, čo poradiť)

Masha, lacná karikatúra - nejaký druh Delfy. Nepamätám si čísla. Existuje veľa programov: jogurt, parný hrniec, ryža. pilaf, kúrenie, vyprážanie, hlboké vyprážanie, polievka, dusenie, ale žiadne pečivo.