Domáce rezance, ravioly a všetko na ich výrobu

[filirina]

filirina, Irina, Ďakujem za radu! Nabudúce určite využijem

[* Anyuta *]

teraz skúsim iba s mletým mäsom!

* Anyuta *, Som rád, že moja recenzia a o tryske, niekto niekomu pomohol Ako to urobiť s FARSH, odhlásiť sa ... Je to len tak, že mám celú mrazničku plná, v blízkej budúcnosti to neurobím)))

Ako začať spoznávať rezačku rezancov?

CurlySue, prijmite gratulácie A tak si pripravte rezance !!!, nejaký chutný kurací vývar mmmm ... neminiete !!!

Keď bolo treba, vybral som ho, zamrazil, rozvinul rolku a ideš - uhas ju a začni ju plniť!

filirina, A pre lasagne varenie rezancov? Je to len to, že som ešte lasagne nerobila, ale zdá sa mi, že som čítala recepty a varila som tam obliečky ((samozrejme, obliečky sú všade zakúpené). Povedzte mi, ako prosím vyrábate lasagne (úplne recept, ak nie ťažký)

Nie je potrebné variť čerstvé cesto na lasagne. Varí sa iba suchý obchod. A robím lasagne podľa ľubovoľného receptu, ktorý sa mi páči, alebo podľa dostupnosti produktov. Nech urobíte čokoľvek, bude to vynikajúce (ako samotná pizza). Hlavná vec je veľa syra, paradajková omáčka alebo bešamelová omáčka a v lete sú tu čerstvé paradajky. A s touto veľkoleposťou (domáce listy a omáčky) je mleté ​​mäso a akákoľvek zelenina dobré!
A prepáčte, ale nie som kamarát s receptami! Všetci skáču preskakujú oko! Recept je vždy len nápad a výsledkom je tvorivý proces. Najlepším receptom je preto varenie bez lekárskeho predpisu!

[Lummen]

Lummena nákupné listy sa nevaria všade. Musíte si pozorne prezrieť balenie, sú také, ktoré sa nemusia variť, len ich rozložíte do formy a zalejete bešamelovou omáčkou, striedavo s plnkou. Pred pečením ich treba nechať chvíľu postáť, aby sa nasiakli.
A na majstrovskej triede talianskej kuchyne sme ihneď po rolovaní mierne zvarili (asi 1 minútu) dlhé vrstvy vyvaľovača cesta a pripravili lasagne. To znamená, že boli vyrobené z čerstvých vrstiev, nie sušené.
Nebudem písať celý recept, ale poviem toto: pre lasagne potrebujete šťavnatú náplň a veľa bešamelovej omáčky, potom to vyjde šťavnaté a chutné.
Na majstrovskej hodine sme to robili s boloňskou omáčkou, ktorá je sama o sebe dosť tekutá a bešamel sa nalial, aby bolo všetko dobre zakryté.

[filirina]

filirina, Ikra, dakujem dievcata, skusime !!!
Dnes môj manžel práve priniesol lasagne domov z kaviarne. Je to len tým, že mi bzučal o všetkých mojich ušiach, že je taká rozkošná, že túto kaviareň navštevuje veľmi zriedka (keďže je pracovný obed a iné menu), lovil ju šesť mesiacov a stále chytal
Samozrejme, keď som sa na ňu pozrel, bol som tam trochu zdesený, obliečky neboli cestoviny, ale obyčajný LAVASH, na čo môj manžel odpovedal, „koniec koncov, lasagne sa volajú Lenivý„Určite som to neskúšal, tento zázrak som si nechal na zajtra))) (Večer nejem)
Stále bude potrebné potešiť jej manžela HOME LASAGNA ...

Pokoj vám pekárom!

Jednu lazanovú lasagne som už urobila

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=395098.0

ale potom so zeleninou a tu s mäsom zablatil a vydal sa na vychodenú cestu
s lenivými, to znamená, ale ako prísada lenivých sa tento druh veci osvedčil

🔗

🔗

CurlySue, gratulujeme A tak si pripravte rezance !!!, nejaký vynikajúci kurací vývar mmmm ... nebude vám chýbať !!!

Ďakujem, v skutočnosti, za toto som to vzal = dobré cestoviny a špagety teraz vyleteli raketovo hore ... no, viete, výmenný kurz eura je všade - vy aj my - vesmírny. Cena cestovín za cenu mäsa - IMHO, to je tiež ...
Výsledkom bolo, že aby som nejedol lacné cestoviny bez chuti, rozhodol som sa kúpiť si cestovinový automat, chcel som si ho kúpiť už tri roky ... ale nakoniec som sa rozhodol.
Sadnite si za recepty ... a toľko nápadov v mojej hlave naraz. Chcel by som tiež uvariť štrúdľu s jablkami, vďaka tejto jednotke mi vznikne riedke cesto,
a jeho manžel miluje Napoleonovu tortu ...
Všeobecne dnes začnem tenkými rezancami do slepačej polievky (s domácim kuracím mäsom), prečítal som si 10 strán od začiatku témy, myslím, že to zvládnem

Milé dámy! Prosím o dobrú radu. Čítanie celého fóra jednoducho nie je realistické ... ale niečo som pochopil, ale stále existujú otázky.
Doma je k dispozícii bežný mlynček na mäso od pomocníkov v domácnosti, samostatný ručný mixér, samostatný odšťavovač ... Na základe toho, čo varíme, nemusí stačiť na miesenie cesta a príslušenstva na varenie z cesta: napríklad , namiesto valčeka, ako vyrezávať koláče pre Napoleona, ako krájať a vyrezávať knedle a knedle.
1. Je lepšie mať samostatné zariadenie na vyvaľovanie cesta a rezanie rezancov, samostatný hnetač, mlynček na mäso (ona ho má), alebo je to dobrý kombajn lepšie schopný zvládnuť? To znamená kúpiť si vyvaľovačku na cesto - krájanie a mixér, alebo namiesto toho, aby ste zobrali všetky potrebné nástavce a samotný kombajn?
2. Je pohodlné používať nástavce na kombajne na krájanie cibule, mrkvy a inej zeleniny na kocky alebo najemno ako strúhadlo, alebo lepšie pomocou noža a strúhadla?
3. A hlavná otázka, z tohto dôvodu píšem v tomto vlákne. Páči sa nám to, ale zriedka to robíme len kvôli problémom: knedle, knedle, asi by som si dal aj lasagne (párkrát to robili), moja pravidelne robí šik Napoleona. Neviem, prečo sú talianske cestoviny horšie ako domáce cestoviny. Preto nechápem, či je rezačka na rezance s rolovacím cestom a rezacími rezancami žiaduca, alebo pre naše výrobky z cesta stačí iba rolovanie?
4. Podľa modelov - tu sa diskutovalo hlavne o Marcato Atlas, Marcato Apia a Imperia Titania. Ak dostanem odpoveď ala „rezance sú potrebné, pretože to ...“ a rozhodnem sa nevaľkať, ale rolovať s rezacími rezancami, potom je otázka - je lepšie vyvaľkať a cesto osobitne, alebo je lepšie si vziať model Marcato Pasta & Pizza pre moje výrobky? Teraz nie je mixér na cesto, okrem nádoby a rúk. Môžu Marcato Pasta & Pizza dobre miesiť a rolovať na knedle a Napoleona? Alebo je lepšie brať povedzme Marcato Atlas Motor 180 a nejaký hnetač osobitne? Alebo neblbnúť vôbec s hnetačom, ale miešať rukami ako obvykle? Od svokry ku mne a hovorí, na čo je potrebný?!
5. Alebo je lepšie kombinovať všetky tieto funkcie v kombajne?

Dámy, prepáčte, chápem, že to nie je úplne jasné. príp. Vysvetľujem si - stále mi to z mnohých možností píska)

[VANA]

VANA,

Máte veľa otázok. môžem iba "háčkovať"?

Na miesenie cesta (akékoľvek !!!) potrebujete pekárnu. Problém s domácim chlebom, nekysnutým cestom na knedle / knedle / manti / rezance / cestoviny atď. Bude za vás úplne vyriešený. Raz a navždy sa vyrieši aj problém s kváskovým cestom (na koláče, koláče, rožky, žemle, tvarohové koláče atď.). Domáca pekáreň na chlieb je super, verte mi, je tu so mnou už veľa rokov, včera som si ho nekúpila. Kombajn mäso bežne nereže („zvlhčí“, pokiaľ samozrejme nemá nadstavec na mlynček na mäso), ani nemiesi cesto. Mlynček na mäso už máte.
Ďalej, ak chcete tvarovať ručne, musí byť pre vás listovač cesta nevyhnutnosťou. Na rezačku rezancov môžete dokonca aj pľuvať (aj tieto rezance môžete neskôr rezať sami pomocou valčekového noža / jednoduchého noža), ale valcovanie ušetrí veľa úsilia. Ak robíte na guľatom výrobníku knedlíkov (sovietske časy / vzorka), potom je to problematickejšie - plát cesta po rolovaní je na to jednoducho príliš malý. Vyrezávam špeciálnymi formami alebo valčekovým nožom na ravioly, ktoré opravím, takže som len potešený)). Najlepšie zo všetkého - spolu: jeden sa váľa na váľaní, druhý sochuje. Halušky veľmi rýchlo otočíte a budete sa spolu baviť.

Ale je nepravdepodobné, že pečieme chlieb. A cesto napríklad na palacinky je pochopiteľné. že je ľahšie miesiť v hrnci rukami ako v akomkoľvek inom prístroji.Aj keď aj keď pečiete chlieb, v Marcato Pasta & Pizza sa navrhuje miesenie knedlí, chleba a pizze. Ja som pri čítaní fóra nechápal, prečo potom na také niečo neexistujú prakticky žiadne recenzie. Položil som to na stôl, nasypal som prísady a hnietil, roloval, krájal bez fidlovania dvoma prístrojmi zvlášť. Možno je zlá? Možno nie kvalitatívne miesenie? Bude tento stroj ťahať cesto pre Napoleona a vyvaľkať ho na koláče? Tento prístup ma jednoducho zvedie - ak multifunkčné zariadenie nie je pre samostatnú funkciu horšie ako jednotlivé zariadenia, je lepšie vziať si jeden kombinovaný. Preto som okamžite upozornil na Marcato Pasta & Pizza, a nie na samostatný hnetač a samostatné valcovanie s rezaním. Nenašiel som ale iba recenzie o tomto zariadení od používateľov.
O tvarovaní výrobkov. Áno, myslel som si, že potom vyrezávať valcované plechy vo formách ako Tapperware. Rozumiem, že napríklad guľatý knedlík bude vyžadovať dva prúžky. Nevidim problem. Tu spoločnosť Creamy rozložila celú majstrovskú triedu, som nadšená nadšením a láskou k práci. Pozrel sa, vzal do úvahy.
Čo sa týka techniky typu lietajúceho koberca. Myslím. čo ak si ku každej funkcii zakúpite príslušné prílohy - mlynček na mäso, krájanie zeleniny, mixér na cesto, cesto na valcovanie, krájanie cesta. Je to vďaka pohodliu a kvalite funkcií, ktoré profitujú z množstva jednotlivých zariadení alebo nie? Ktoré vyhrajú. a ktoré nie sú?

Ale je nepravdepodobné, že pečieme chlieb. A cesto napríklad na palacinky je pochopiteľné. že je ľahšie miesiť v hrnci rukami ako v akomkoľvek inom prístroji. Aj keď aj keď pečiete chlieb, v Marcato Pasta & Pizza sa navrhuje miesenie knedlí, chleba a pizze. Ja som pri čítaní fóra nechápal, prečo potom na také niečo neexistujú prakticky žiadne recenzie. Položil som to na stôl, nasypal som prísady a hnietil, roloval, krájal bez fidlovania dvoma prístrojmi zvlášť. Možno je zlá? Možno nie kvalitatívne miesenie? Bude tento stroj ťahať cesto pre Napoleona a vyvaľkať ho na koláče? Tento prístup ma jednoducho zvedie - ak multifunkčné zariadenie nie je pre samostatnú funkciu horšie ako jednotlivé zariadenia, je lepšie vziať si jeden kombinovaný. Preto som okamžite upozornil na Marcato Pasta & Pizza, a nie na samostatný hnetač a samostatné valcovanie s rezaním.

Takmer každý na tomto fóre má pekárničku. Tento hnetač vlastne nepotrebujú. Hnetač majú úplne sami. Ďalšou vecou je stroj na výrobu cestovín, ktorý miesi a okamžite vytlačí cestoviny (teda nepretržitý proces, ktorý nevyžaduje žiadny zásah a radenie)), ale jedná sa o samostatný rozhovor.

Takže to je všetko. Vo vašom prípade sa to ukáže presne naopak: cestoviny a pizza Marcato sú iba veľmi vysoko špecializovaným prístrojom. Okrem toho v tomto zariadení nie je valcovanie a miesenie cesta nijako funkčne spojené, nejde o nepretržitý proces. Cesto musíte vybrať z nádoby na miesenie a rovnakým spôsobom ho vyvaľkať. Aký rozdiel to pre vás urobí - vyberte ho z rovnakého stroja, na ktorom je pripevnená valcovačka, alebo z iného (pekárenský stroj)? Navrhujem vám kúpiť si širšie používaný pekárenský stroj. Snáď nebudete piecť chlieb (hoci ste to neskúšali - ach, nesľubujte))), ale zvládne toho veľa aj bez samotného chleba. Môžete v ňom dokonca piecť koláče a rožky, predtým ste v nich pripravili kysnuté cesto. Nielenže miesi, ale má tiež naprogramované režimy na prípravu rôznych druhov cesta (miesenie, udržiavanie požadovanej teploty, pridávanie orechov / hrozienok / iných plnív, miesenie): knedle (samostatný program), pizza (samostatný program) atď.

Čo sa týka príloh. Závisí to od toho, čo a od akej jednotky. Na zariadeniach Kitchen alebo Arkansrum sú prílohy prakticky samostatnými jednotkami vo forme príloh. Samotná kuchyňa alebo Arkansrum a každá príloha sú však často drahšie ako samostatné zariadenie. Pre každú funkciu mám radšej samostatný nástroj / prílohu. Čím je zariadenie univerzálnejšie a silnejšie „integrované“ a zjednocuje všetky svoje deklarované funkcie, tým horšie vykonáva každú z nich - inžinierska axióma))).

Existujú elektrorezače?

Mám akoby elektrickú trysku pre kuchynský robot PastaPassion, nemusíte ju krútiť rukami, ale zmestí sa to iba na niektoré modely šéfov. Myslím, že iné značky majú svoje vlastné prílohy. Spomenul som si na rezačku rezancov, dnes si uvarím lasagne, svoju taliansku kuchyňu som už dávno nepotešil))

[Strašidlá]

Prihlasujem sa na každé slovo Strašidlá.

[Strašiak]

Ale je nepravdepodobné, že pečieme chlieb

Toto hovoríte teraz, pretože nemáte pekárničku
Strašiak, Krémová, Podporujem. Ani pridať, ani pridať

Teraz si v kuchyni neviem predstaviť stroj na pečenie chleba. Pečiem chlieb iba 1–2-krát týždenne (nejeme veľa), ale buchty, buchty atď. Atď. t ísť kamkoľvek bez pekárne. Podporujem dievčatá

Ďakujem vám dámy za pokyny pre správny výber! Ale teraz sa to ešte viac skomplikovalo. Chcel som kúpiť tri funkcie v nejakej sade 1) hniesť; 2) zvinúť; 3) rez - cesto na rezance, lasagne, knedle, pizzu a koláče pre Napoleona. Myslel som, že využijem čas na výber jedného zariadenia, napríklad Marcato Pasta & Pizza, alebo dvoch - Atlas Motor 180 a nejakého hnetača, ako je mixér alebo kombajn. Teraz dostanem v kachliach pokyny pre myšlienky a ďalšie. Vy dievčatá ste vtipné, dynamické a milé. Stále je týždeň. Ale potom, dúfam, tento čas pohodlne ušetríme.)

Ľudia, pošlite odkaz, prosím, o tom, ako nastaviť valčeky na cesto Atlas, myslím, že som niekde videl taký návod, ale už si nepamätám, kde. Môj zbrusu nový atlas na posledných číslach 8 a 9, očividne test prechádza celú dobu jedným smerom. V zásade to nie je rozhodujúce, ale naozaj chcem vytvoriť tenké ideálne vrstvy. Mal by som vedieť, kam doladiť.

Chcel som kúpiť tri funkcie v nejakej sade 1) hniesť; 2) zvinúť; 3) vyrezať

Po miesení je lepšie cesto nechať chvíľu samé, aby si oddýchlo a vyzrelo. Môže sa uchovávať v chladničke cez noc.
A potom ho vyvaľkáte a nakrájate. Toto som ja o ceste na rezance / knedle

[VANA]

VANA,

Nie, nič také. Vezmite si svoj AtlasMotor 180 a pekárnu. Toto bude tvoj hnetač. Má len širšiu funkcionalitu. Ak chcete niečo iné ako hnetač - urobí to za vás, nebude sa vám chcieť (veľmi pochybujem))) - vymiesite iba nekysnuté cesto. Tiež by ste si museli zvoliť mixér na cesto. Teraz si namiesto hnetača vyberiete pekárničku. Iba to zmenilo jedno za druhé.

[VANA]

VANA, počúvaj Natašinu radu! Ušetrí vám to nervy a ušetrí vás od chýb a zbytočných výdavkov. Pamätajte, že chuť k jedlu prichádza s jedlom ... S pekárňou je vo varení viac príležitostí pre fantáziu.

Hosteska, prosím, povedzte mi, kto používa múku z tvrdej pšenice? Čo je to za spoločnosť a kde ju nájdete v Rusku?

Dievčatá, kto vie, aké široké cesto vychádza spod kuchynského cesta na cesto?

[Alevtina]

Alevtina, na ich webovej stránke je napísané - 14 cm.
Tiež som si chcel kúpiť tieto prílohy.

[OlgaGera]

OlgaGera, ďakujem za rýchlu odpoveď!

Domáce zvieratá sa ponúkli, že zabrúsia hriadeľ adaptéra, aby mohli používať ručné impérium, a nekupovali si prídavné zariadenia, ale používali to, čo majú.
Myslel som, že kuchyňa má 18 cm

[Alevtina]

Alevtina, a s akou tryskou hnetieš cesto na knedle / rezance na gýči? Stále sa jej bojím

[Lummen]

Lummen, spýtajte sa Nataše Chuchelky, zdá sa, že vedie niekam cez internetový obchod

Nemám kuchyňu. Používam Impérium.

[Lummen]

Lummen, Nastena, Objednala som si múku z tohto obchodu!
Ale mal som dodávku v Moskve! A teraz som sa pozrel, že majú dodávku v Rusku. Potrebujem zavolať a zistiť.

🔗

A tak robím rezance celé z tvrdej múky! Mám rád!!!

[Sedemročný plán]

Sedemročný plán, Svetlana, Ďakujem

Odkiaľ to beriete, tvrdé odrody, nikde ste to nevideli ...

[Natália]

Natália, ano na internete !!!

Hosteska, prosím, povedzte mi, kto používa múku z tvrdej pšenice? Čo je to za spoločnosť a kde ju nájdete v Rusku?

v našom meste som kúpil v obchode Mir Vkusa, TM Mistral - biele balenie s modrou, krupicová krupica sa nazýva.

v našom meste som kúpil v obchode Mir Vkusa, TM Mistral - biele balenie s modrou, krupicová krupica sa nazýva.

Áno, to je správne. Ruské označenie krupice môže byť „M“ - z mäkkej múky, alebo možno „T“ - z tvrdých odrôd. Zvyčajne to nie je napísané priamo na prednej strane obalu, ale vždy je to napísané malými písmenami - sám som to videl mnohokrát. Takže krupica kategórie „T“ je podľa európskej klasifikácie presne krupica, teda krupica z tvrdej múky. Je však dosť veľká, páči sa mi tá menšia. Ale pôjde tiež. Iba cesto z neho by sa malo nechať dobre napučať. A z nejakého dôvodu je vždy biela a nikdy žltá.

Je však dosť veľká, páči sa mi tá menšia. Ale pôjde tiež. Iba cesto z neho by sa malo nechať dobre napučať. A z nejakého dôvodu je vždy biela a nikdy žltá.

Kúpil som si krupicu s písmenom T, krupica je na nej napísaná, je žltá a malá, firma Mistral, váha 450 gramov (čierne balenie s modrými monogrammi), páčila sa mi, urobila som z nej cesto na cestoviny, super, je to ťažké , samozrejme, zasahovať do rezancov, ale podarilo sa mi to, a krupica je vynikajúca, ak ju uvaríte

Práve som čítal na internete o krupici a krupica nie je múka ... toto je kúsok z článku:

Múka tvrdá, krupica, tvrdá hmota a krupica. Tieto múky sú vyrobené z tvrdej pšenice alebo tvrdej pšenice. Tvrdá múka sa zvyčajne vzťahuje na múku, ktorá je zvyčajne jemne mletá. Múka tvrdá je vzácnosťou a ak v blízkosti nie je žiadny obchod so slušným sortimentom talianskych výrobkov, musí sa objednať. Našťastie vo väčšine receptov, kde obsah tejto múky nepresahuje 50%, je možné ju nahradiť krupicou. Krupica je malé zrno z tej istej pšenice. Niekedy sa to volá jednoducho krupicová, niekedy krupicová múka, ale mletie je podľa mojich skúseností vždy rovnaké. Krupicu nájdete ľahko v takmer každom veľkom obchode.
Okrem jedného prípadu nie je krupica krupica a krupica nie je krupica. Krupica je menšia ako krupica (spravidla som narazil na krupicu a podobné mletie) a je zomletý z úplne inej pšenice.

preto som sa začal zaujímať o pravú múku z tvrdej pšenice ... alebo by ste sa stále nemali trápiť

[Lummen]

Kúpil som si krupicu s písmenom T, krupica je na nej napísaná, je žltá a malá, firma Mistral, váha 450 gramov (čierne balenie s modrými monogrammi), páčila sa mi, urobila som z nej cesto na cestoviny, super, je to ťažké , samozrejme, zasahovať do rezancov, ale podarilo sa mi to, a krupica je vynikajúca, ak ju uvaríte

Bol to mistral, ktorý som si nikdy nekúpil (nemáme ho). Ale tu je fínska krupicová / krupicová severská biela. A veľké, ako naša domáca krupica.

Lummen

Samozrejme, krupica nie je múka. Manka je oveľa väčšia frakcia. Ale Taliani aktívne používajú nielen múku z tvrdej, ale aj krupicu z tvrdej (zlomkom - nalievanú krupicu). Mimochodom, múku som kúpil (stále nie je taká nadýchaná a ľahká ako múka VS z mäkkých odrôd), celkovo som kúpil pravdepodobne iba párkrát. Všetko ostatné, čo som bral, bola krupica rôzneho stupňa mletia. Drvivá väčšina krupice, ktorú predávame, je krupica s označením M - z mäkkých odrôd. To nie je krupica určite. Ale krupica s označením T je analógom krupice.

[Sedemročný plán]

Zajtra musím ísť študovať krupicu ... A potom som ešte nenašiel, s kým si vezmem 25 kíl múky)))
Sedemročný plán, Strašiak, a ako skladujete múku, keď ju naberiete hromadne? prosím povedz mi

[Lummen]

Lummen,

Mám to v suteréne domu v taške. Je tu konštantná mierna teplota a všetko je v poriadku.

Ale krupica kategórie „T“ je podľa európskej klasifikácie presne krupica, teda krupica z tvrdej múky. Je však dosť veľká, páči sa mi tá menšia. Ale pôjde tiež. Iba cesto z neho by sa malo nechať dobre napučať.

Nata, ďakujem za taký podrobný opus o krupici.
A berieš to v akom pomere s múkou? Alebo ním môžete úplne nahradiť múku (napríklad na rezance a špagety?
A koľko z tejto krupice T by ste mali brať na váhu, ak ňou nahradíte múku?

[Nastena]

Nastena, Lummen, a ja mám proste byt !!! Preto ho dávam do vrecúšok a povysávam! (Mám vákuový prístroj Zepter).
A potom vyberiem a vybalím jeden balíček po druhom! A žiadne chyby sa nespustia!
A perfektne uložené!

Elena, CurlySue, Nie som Nata, ale podelím sa aj so svojimi skúsenosťami.
Nekúpil som si krupicu, ale tvrdú múku, taliansku. Takže ju ničím neobťažujem, iba pre rezance! Vychádza to výborne! Dobre sa na ňom jazdí, počas varenia si drží tvar a nevarí sa!
A hlavne, svedomie netrápi, keď ho zjete !!!

[CurlySue]

CurlySue,

Beriem toľko durumy, ako hovorí recept len ​​na pšeničnú múku. Niekedy ho robím iba z neho, niekedy nahradím 1/4 všetkej múky z receptu múkou prémiovou. Táto technika sa zvyčajne používa, ak používam krupicu, teda durum s drobkami. Múka najvyššej kvality vytvára v takomto ceste jednotnejší „základ“. Aj keď to bude fungovať, ak si vezmete len jednu krupicu. Toto odporúčanie som práve našiel od talianskeho kuchára. V skutočnosti - podľa vášho uváženia. Bude to fungovať akokoľvek.

Neboj sa jej! Vložte všetko podľa receptúry a potom už len primiešajte trochu múky, ak sa vám zdá mäkká.

[Strašiak]

Strašiak - Nata, miesite cesto na rezance / knedle pomocou Kuchyne? To je to, k čomu sa bojím k nemu priblížiť
Ktorá čepeľ - trojuholníková alebo háčiková?

[OlgaGera]

OlgaGera,

Olya, pekárnička. Všetko zapečiem v rúre, zmieša sa a nie nevyhnutne do absolútnej jemnosti. Hlavná vec je navlhčiť a spojiť všetky ingrediencie. Potom ho môžete vybrať a rukami premiesiť, prípadne pridať múku (ak je to potrebné). Pretože už je to otázka dvoch minút a žiadny suchý zips na rukách. Kuchyňa je tiež možná. V prípade tuhého cesta by sa to malo robiť pomocou háku. Môžete použiť rovnakú technológiu: nechajte ho, aby spojil všetko v miske a nadviazal priateľstvo, a potom to ručne pomasírujte. Pre mňa vždy v miesení cesta na halušky bolo najnechutnejšie kopať na začiatku do tejto vodno-vaječnej kašičky (keď všetko tečie a všetky ruky sú zaseknuté))).

Nebojte sa Kuchyne. Je to monštrum! To je nádherná vec! Ja z neho nevychádzam. Včera: mleté ​​mäso na manti sa zomlelo cez mlynček na mäso, mleté ​​mäso sa miesilo na manti, cesto sa vyvaľovalo na manti, rozšľahali sa vajcia na kastról, miesil sa samotný kastról. Je to len jedno jedlo.

[Nata]

Nata, Ďakujem
Nemám teda rád počiatočnú fázu miešania.
Mám toľko otázok o kuchyni, hrôza. Kde sa opýtať?

a ja mam proste byt !!! Preto ho dávam do vrecúšok a povysávam! (Mám vákuový prístroj Zepter).

takze tiez mam len byt, budem sa musiet pozriet aj na vysavac ...

[OlgaGera]

OlgaGera,

V časti Kuchyňa.

Dnes v Auchane som kúpil krupicu triedy T od spoločnosti Makfa. Cena je veľmi rozpočtová. Možno niekto bude tieto informácie potrebovať.

vyprážané miniraviolki dnes)))

Dnes v Auchane som si kúpil krupicu triedy T od spoločnosti Makfa

Budem musieť pozrieť náš Auchan, idem tam o pár dní. Krupica a Durum nie sú schopné v našom meste niečo kúpiť, aspoň sa snažte pripraviť cesto s takou krupicou.

vyprážané miniraviolki dnes)))

Och, spočiatku som si myslel, že sú to sušienky. S náplňou. Hlavnou myšlienkou je vyrobiť niečo so sladkou plnkou z krehkého cesta pomocou týchto foriem. A pečieme v rúre. Ale klinčeky pravdepodobne počas pečenia zmiznú.