Domáce rezance, ravioly a všetko na ich výrobu

Povedz mi, pliz, čo robím zle, Prvýkrát som urobil rezance z 200 gramov múky a 2 vajec, zavesil som ich na sucho a keď uschli, začali sa odlamovať priamo v strede a padali z sušenie, aká bola moja chyba?! Možno ma odkážete na nejaký iný recept na silné rezance

Povedz mi, pliz, čo robím zle, Prvýkrát som urobil rezance z 200 gramov múky a 2 vajec, zavesil som ich na sucho a keď uschli, začali sa odlamovať priamo v strede a padali z sušenie, aká bola moja chyba?! Možno ma odkážete na nejaký iný recept na silné rezance

Toto je normálne. Všetko sa to rozpadá na tomto mieste.

: priatelia: Ira, ikra, možno to znamená, že rezance sú široké a špagety ... Pretože tam nie sú štamgasti šírky - je to rovnaké ako v predchádzajúcom Kaiserhofe, iba širšie. Dnes som vzal svoju starú k deťom, halušky sa už váľajú, manžel ich sušením z valčeka urobil ...

[Milovať]

Milovať, Wow! Sušička je skvelá! Môj manžel má zlaté ruky, predpokladám, že má nárok na veľkú porciu chutných rezancov

[kVipoint]

kVipoint, normálny proces, mám úplne rovnaké z iného testu. Navyše sa najskôr zvlní, potom začne lietať okolo s šelestom, ako lístie zo stromov Jeseň, čo robiť! Aj keď si všimneme, že nie všetky padajú, ale iba veľmi dlhý. Podľa všetkého sa v mieste záhybu pod vlastnou váhou stenčuje.

Pokoj vám pekárom!

Ikra-- --- Podľa všetkého sa v mieste záhybu pod vlastnou váhou tenšie.

Lámem jednotlivé rezance

DÁVAJTE MALÝ SPÁNOK PRED ZÁVESOM

Irochka, ďakujem, manželovi určite nakojím rezance, hlavne od včera som to začala na novej rezačke na rezance. Ja som urobila 75 g múky Makfa, 25 g krupice Makfa, 1 vajce - ráno padlo 5 kusov rezancov, niektoré sa zlomili, keď sa vybrali a vložili do nádoby.

[Milovať]

Milovať, sušička je krása! Tvoj manžel je šikovný !!! A na takejto sušičke môžete sušiť nielen rezance

[tieň]

tieň, a ako to nechať zaschnúť, ak si rezance natáčam priamo na tyčinku, ktorú dám na sušičku? Ak nechám obliečky vyschnúť, potom sa všetko drobí.Nie, nech sa to zlomí. Aj keď v poslednej dobe suším nie na váhu, ale so spletencami na mriežke - sušičke na zeleninu. Vyššie v téme som to niekde ukázal ... Takže je oveľa pohodlnejšie uložiť to neskôr, zaberá to menej miesta. Aj keď pravdepodobne sú to iba moje šváby.

Pokoj vám pekárom!
no, povedzme, že som cesto zo 400 gramov múky vymiesil nožmi a potom štvrtinu odrezal a pracoval s ním \ zvyšok pri odpočinku v chladničke \
Nuž, hotový nikdy nevešiam \ na papier na pečenie \, ale predtým, ako vyvaľkám druhý kúsok cesta, a nakrájaná smažená ryba má čas sa chytiť a spadne iba pár jednotiek
robila aj múku + vajcia aj múku + vodu - váľam sa v predposlednej polohe

DIEVČATÁ. VÝBORNÁ VÝSTAVA. HROZÍ TO KÚPIŤ: ATLAS180 ALEBO NAPLATIŤ TRYSKY PRE MIEŠAČ KUCHYNSKEJ KUCHYNIČKY.

Dievčatá sa včera rozhodli obísť)))
Vymiesila som farebné cesto a dala som si knedle:
Cesto múka a kefír
Bravčová plnka 250 g, krevety 100 g, 3 lyžice sójovej omáčky, soľ, korenie podľa vkusu

A nechýbalo ani mleté ​​mäso a zemiaková kaša, miešané a lepené len knedle

A cesto zostalo, musel som rezať aj rezance)))

Irina, tvoje knedle sú perfektne tvarované! A rezance sú tiež nádherné! To sú farby.
Robili ste to v trojitom tvare?

Áno, Helen, formy sú Teskomovského, vyrezávala ich strednou formou.Ten, ktorý je malý, iba na detské halušky (tu sa objavia vnúčatá, také vytesám ...)

Pokoj vám pekárom!
a mám vnuka, dvojročného, ​​veľkého milovníka cestovín
tak tie farebné odmietli čo i len vyskúšať
neskôr sme išli na trik a zmiešali sme biele a farebné
tak zjedol biele a nedotkol sa farebných
aj keď logicky malo byť všetko obrátené

[tieň]

tieň, aj moje deti milujú cestoviny, majú 10 a 3 roky, takže som im nedávno uvarila aj farebné cestoviny, myslela som si, že ich potešia, ale tiež to ani neskúšali. Teraz sa s manželom najeme sami.

Pokoj vám pekárom!

annnushka27--

zdá sa, že by to malo byť naopak - čím farebnejšie a jasnejšie, tým je to pre dieťa atraktívnejšie
a zdá sa, že vidí, že to jeme, a zdá sa, že je šťastný a usmievavý - nezáleží na tom, ako

aj keď spravodlivo treba poznamenať, že sépiovým atramentom \ čiernej farby \ sa snažil, ale nejedol

Môj manžel a ja sme dospelí, takže nie sme nijakí domýšľaví kvôli farbe))

Pokoj vám pekárom!
a mám vnuka, dvojročného, ​​veľkého milovníka cestovín
tak tie farebné odmietli čo i len vyskúšať
neskôr sme išli na trik a zmiešali sme biele a farebné
tak zjedol biele a nedotkol sa farebných
aj keď logicky malo byť všetko obrátené

Podobná situácia !!! Jeme biele - za ušami vŕzgajú, ale farebné nie!

Dobré popoludnie Irina (aby som milovala). Aj keď neviem, možno máš noc. Pozrel som sa na to, čo robíte škrupiny, ktoré sa mi veľmi páčili, ale nerozumel som, čo robíte, aké strúhadlo? A recept, pokiaľ je to možné, minimálne bez fotografie.

No áno, máme teraz 23:00)
Na takom strúhadle som urobil škrupiny

A cesto ...
Raz z halušiek, ktoré zostali, inokedy špeciálne vymiesené: 75 g múky, 25 g krupice 1 vajce

Ďakujem, Irina (rada píšem). Ani ma nenapadlo, čo sa dá robiť na strúhadle. Urcite to skusim

DIEVČATÁ. VÝBORNÁ VÝSTAVA. HROZÍ TO KÚPIŤ: ATLAS180 ALEBO NAPLATIŤ TRYSKY PRE MIEŠAČ KUCHYNSKEJ KUCHYNIČKY.

Neviem, čo je Atlas 180, mám sadu príloh pre kozmickú loď, som nimi veľmi potešený

Ahojte hostesky! Začal som horieť, aby som si kúpil rezačku na rezance. Môžete mi povedať, ktorý je lepšie zvoliť? Aké sú požiadavky?

Dievčatá, ahoj! Túto Temku som čítal pol roka a sníval sa mi o rezačke rezancov, Konečne sa mi splnil sen, kúpil som si ho sám !!!
Kúpil som si Imperia iPasta SP 150 len za 2890r, z tých talianskych som našiel najlacnejšiu na celom internete ... Kvalita sa mi veľmi páčila, rezance perfektne prerezáva aj o jeden! Ale píšem pri inej príležitosti, v zásade len kvôli tomu som sa tu zaregistroval.Chcel som sa opýtať, či je vhodné robiť halušky s takýmto prístrojom? Je to len tým, že sú veľmi pekné, také niečo som ešte nevidel! a aké ľahké je pripraviť raviolki? Teraz by som mal otázku, či si kúpiť takéto zariadenia alebo nie ...

Zväčšiť

Práve som toho veľa čítal o formulári na knedle a každý píše, že je to s ním nepohodlné ... Možno máte nejaké tajomstvá, ako knedle ľahko a rýchlo vyrobiť pomocou tohto formulára?

Zväčšiť

Zväčšiť

Zväčšiť

Chcel som si hneď kúpiť rezačku na rezance s nástavcom ravioli, ale rozmyslel som si to, pretože mnohí tu popisovali, že táto hubica sa rozmaznáva, čo potom leží nepoužiteľné ... takže si raviolki urobím sám)))

[DVA knedle]

Tupperov knedlík bol veľa testovaný v práci - veľmi pohodlné

knedľa so zemiakmi a šampiňónmi podľa metódy viacerých hrncov: vezmite DVA knedle a hodiť si dlhý uterák, produktivita sa príslušne zvýši dvakrát.

Takže nemôžem nijakým spôsobom nájsť trojku ((((inak to naozaj chcem ... ale bohužiaľ, neexistuje spôsob, ako ho získať) ... môžem iba Teskomovský, ale je slobodný ...)

Teskomovskaya nie je zaujímavá, môžete zadok, môžete vyrezávať jednu vec po druhej, to nie je naša norma

Nejako som sa začal zaobísť bez knedlíka s rezačkou na rezance. Vrstvu zrolujem, odrežem hroty tak, aby bola viac-menej obdĺžniková.na jednu polovicu davam plnku asi po 1 cm na lyzicku, prikryjem druhou polovicou a nakrajam kolieskom. No voda, samozrejme, aby sa to dobre držalo. Výsledné štvorce sú samy o sebe celkom pekné, a čo je najdôležitejšie - rýchlo. Úprimne povedané, ich tvar mi dokonale vyhovuje ku všetkému - aj knedle, aj knedle so sladkou plnkou.
Mám tiež jednu misku na knedle. Ale používam to iba z čistej estetiky.

príliš)

Anastasia, cesto vyvaľkám, nakrájam na štvorce trochu väčšie ako okrúhly tvar, cesto dám na formu, plnku a "formičku" ... Mne to vyhovuje. A forma pre ravioli je tiež pohodlná ...
Špagety s baklažánom a šampiňónmi s mletým mäsom
Vypracujte cesto: 25 g krupice, 75 g múky, 1 vajce. Zatiaľ čo cesto „odpočíva“, nakrájame si cibuľu, orestujeme mrkvu; pridajte na kocky nakrájaný baklažán a šampiňóny, potom mleté ​​mäso. Nakoniec pridáme polovičky cherry paradajok.
Cesto rozvaľkáme, rezance nakrájame, povaríme, podávame.

[Milovať]

Milovať, no, aké krásne
ako tazko jazdis?

[Milovať]

Milovať, povedzte nám, prosím, viac informácií o rezačke rezancov .. Bol som rozhodnutý kúpiť si Marcato, a ak vám bude všetko vyhovovať, nechcem preplatiť takmer 1,5-krát .. ((((ako je spoľahlivá, dobre sa valí) , krája, nežúva cesto?

Aygul, jazdím 7.
kavmins, najskôr som kúpil Kaiserhof za 800 rubľov, potom o mesiac neskôr som dostal širšie WB so zľavou za 600 rubľov, kúpil som seba a dal som Kaiser jej synovi a neveste.
A rožky a rezy skvelé))) pah-pah-pah)

ďakujem za info .. budem hľadať ten istý, možno budem mať šťastie aj na zľavy ..))

[Milovať]

Milovať, Veľmi sa mi páčil tvoj nápad so strúhadlom, keď dostaneš také krásne halušky .. ale povedz mi, len ich vyvaľuješ na strúhadle alebo nejakým spôsobom pretneš cez otvory kúsok cesta .. neviem na to prísť ...

Kúsok cesta iba stlačím na strúhadlo, stlačím a natiahnem, zabalí sa. Videl som cestoviny tu na fóre vo Ville, tam je samozrejme značková drevená rebrovaná doska, ale doma bola iba Bernerova vrstva, použité masívne strúhadlo.
A rezačka rezancov všeobecne stojí 1099 vyrobených v Číne, samozrejme za také peniaze, ale vyhovuje mi to.

ďakujem, teraz je to jasné ... sú také pekné ... skúsim to urobiť, cesta je vynikajúca ..))

Lagman
Rezance uvaríme vo väčšom množstve osolenej vody do mäkka. Mäso nakrájajte na malé kúsky. Cibuľu nakrájajte na malé kocky. Mrkvu, papriku nakrájame na pásiky. Cesnak najemno nasekáme. Vynechajte paradajky v mixéri.
Nalejte rastlinný olej do hrnca, osmažte mäso, pridajte cibuľu, mierne orestujte.
K mäsu pridáme mrkvu, papriku, cesnak a za stáleho miešania všetko orestujeme.
Všetko odstavte na 10-15 minút.
Vodu, v ktorej sa varili rezance, zalejeme mäsom. Pridajte paradajky.
Dochutíme soľou, korením a povaríme na miernom ohni, kým nebude uvarené.
Porciu rezancov dáme na tanier a zalejeme vývarom, posypeme nadrobno nakrájanými bylinkami.

Do lagmanu sa pridáva reďkovka - čierna alebo biela (Margelan). Je to ona, ktorá dáva chuť skutočnému lagmanovi. A ešte cesnak

Zimná verzia lagman je pripravená so zelenou margelanskou reďkovkou a letná verzia so zvonovou paprikou a jusai.

Slavutchanka, Natasha, o reďkovke viem, ale predaj sa jednoducho nekonal) vďaka! A pridal som cesnak)

Žili v Uzbekistane. Preto zbožňujeme ich kuchyňu.

Cesto na halušky vyvaľkáme, dáme na neho mleté ​​mäso, zrolujeme valček a nakrájame na šírku 1-1,5 cm a opečieme na suchej panvici.
Cibuľu, mrkvu osmažte, pridajte nakrájanú paradajku, zemiaky nakrájané na kocky, vývar, soľ a korenie, závitky pred vložením do vývaru osmažte z oboch strán na suchej panvici)
Keď sú zemiaky takmer uvarené, pridáme závitky a povaríme ich 10 minút.
Rolky dáme na tanier, zalejeme vývarom, posypeme bylinkami.

[Milovať]

Milovať, je čas vypracovať svoje recepty
Tieto kotúče si vyžadujú určité objasnenie: kotúľali sa na rezačke rezancov? Ako dlho sa trvalo „utierkou“ z cesta na zabalenie roliek?

Irina samozrejme na rezačke na rezance, vyvaľkala 4 porcie, 275 múky 150 kefír, rozdelených na 4 časti; 750 g mletého mäsa sa tiež zrolovalo na 4 časti na 7 častí, dĺžka bola u každého iná, ale to nie je to hlavné, pre budúcnosť vyvaľkala rozmazanú-zrolovanú-nastrihanú-zmrazenú (3 diely) z jednej som varila obed na 3 kusy na porciu (ale krajšie by bolo 1 rolka v miske, zalejte vývarom, posypte bylinkami ...)

[Milovať]

Milovať„Ír, musíme predstaviť samostatný recept - o tom hovorím. V predmete - bude stratený!

Na inej stránke sa moderátorka, ak to považovala za potrebné, „vystrihla“ a preniesla to do receptov, ale potom už len vytvoriť samostatnú tému?

[Milovať]

Milovať, tu to moderátori nerobia. Témy s receptami si vytvárajú sami.
Nájdite príslušnú časť, ktorá obsahuje recepty podobné zloženiu a spôsobu prípravy, vstúpte do nej a kliknite na tlačidlo „Nový recept“. Tam opatrne vyplníme formulár a každý dostane nový recept s obrázkom a podrobným popisom postupu. Pred odoslaním je užitočné najskôr skontrolovať, či na fóre existuje podobný recept, aby sa neopakoval.
Najskôr si ale prečítajte toto: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...option=com_smf&topic=67.0

Irina, ďakujem, ale z nejakého dôvodu sa odkaz neotvára (