Domáce rezance, ravioly a všetko na ich výrobu

dámsky zaujímavý cestový bicykel

Čítal som túto tému už dlho a vždy som chcel alebo nechcel rezačku na rezance. Dostal som sa do vysokých peňazí a eura a zrazu som sa rozhodol, že mi dá rezačku rezancov. Išiel som nakúpiť, nakúpiť ich a kúpiť si čínsku Kelly za 1300, vyskúšať, takpovediac sa mi bude páčiť, tak si potom kúpim atlas s motorom. Kúpila som ho v sobotu, celý týždeň som cesto trochu vyvaľkala a nakrájala široké rezance, ktoré zamrazili prebytok. Lenže po pár dňoch začal stroj žuť cesto a potom sa raz (v piatok) pokazilo, valčeky sa dostali až na kopček. MUSH to rozobral, valec regulujúci hrúbku valcovania sa postavil ako zátka, vo vnútri tyče bol všetok vyvýšený kov a nie gram maziva. Vyčistil som ho pilníkom, namazal tukom, zmontoval a FSE začal pracovať.
Ďakujem všetkým za dobré rady, skúsenosti a experimenty. Kým sa posmievam cestu, skúšam všemožné kompozície. Teraz zasahujem do krupice. ... Spočiatku som veľmi chcel sušienku na rezance, potom som si uvedomil, že zmrazenie je pre mňa jednoduchšie ako hľadanie miesta na sušenie. Ale podvádzal som na tému rezačky rezancov, kúpil som si pár rezačov na cesto. Zatiaľ čo čítam ďalšie paralelné temki o rezancoch a knedliach.

Moja rezačka na rezance sa váľa už 5 rokov .. Kúpil som si ju (dokonca som si ju objednal z Petrohradu), vyskúšal som ju raz, neprerezáva ju .. zabalil som ju. do a je v skrini .. môže dať aj manželovi .. nech sa pozrie ..

Takže prvýkrát nemá každý štandardné rezance a cesto. Treba si zvyknúť. Musíte teda vystúpiť a vyvaľkať cesto, nakrájať rezance a špagety. Všeobecne sa mi páčil samotný proces vyvaľkania cesta. Zaujímavé zamestnanie. Ale knedle sú moja metla, sú tam aj oceľové sovietske knedle, kúpil som si plastový Idea, ale knedle aj tak nevychádzajú.
Ale na druhej strane, lasagne teraz budú často v našom dome, pretože sa z čerstvo vyvaľkaného cesta dá veľmi ľahko pripraviť.

[Stafa]

Stafa,

A prečo halušky nefungujú? V ktorej fáze je všetko pokryté medeným umývadlom?

Vo fáze vytriasania ich buchnem .. a sú to chrochtanie alebo prilepenie alebo rozpadnutie. A môj valček je drevený a kampaň sa mi normálne neprerezáva. To znamená, že zatiaľ čo ja a knedle nie sú kompatibilné. Pozrela som sa na vaše malé štukové lišty - môžeme tiež ísť touto cestou.

[Stafa]

Stafa,

Che, mám podozrenie, že tvoje cesto vychádza jemne. Zvyčajne sa rozpadnú (a prilepia) presne pomocou jemného cesta. Musí sa to urobiť prudšie a nešetriace bruško počas rolovania a pred kladením na knedľu ho potrieme múkou. Musíte sa ukázať iba raz.

[TU]

Rolovaciu rezačku na rezance mám už 5 rokov.

No tak, vypadnime z košov! Užitočná maličkosť !!!

Vo fáze vytriasania ich buchnem .. a sú to chrochtanie alebo prilepenie alebo rozpadnutie. A môj valček je drevený a kampaň sa mi normálne neprerezáva. To znamená, že zatiaľ čo ja a knedle nie sú kompatibilné

Takže som mala taký problém, hoci cesto bolo v pohode! PRVÉ moja chyba bola táto: dal som tam príliš veľa mletého mäsa, že na zadnej strane sa nafúkli guľkou a DRUHÝ posypal halušky trochou múky, môžeš TU pozrieť si fotografie môjho prvého zoznámenia s knedľami, ktoré som vyskladala IDEA, TERAZ som PRO !!! Ďakujem dievčatám z fóra !!!

Musí sa to urobiť prudšie a bez toho, aby ste bruško šetrili, ho počas valcovania a pred kladením na knedlík natierajte múkou.

Vďaka, FSE fungovala! Poprášený lahodnou múkou a vyskakoval ako hodinky.

Vďaka, FSE fungovala!

Gratulujem !!!! Výborne !!! A kde sú fotky?

Aj ja teraz idem so svojimi myšlienkami trochu urobiť halušky a halušky, aby ste lenivý zadok z pohovky nijako nedostali ...

A načo tam fotiť, halušky z halušiek - to sú halušky v Afrike.

Načo tam fotiť

ale napriek tomu ... je zaujímavé pozrieť sa na výtvory členov fóra))) Radujte sa ... takpovediac ... za úspech !!!

Tvorba je rovnaká ako pre všetkých z tejto formy, ale čo jej predchádzalo. Čítal som o cestovinách a rozhodol som sa ich vyrobiť (v tomto živote ich súčasný varil raz asi pred 20 rokmi a nemám rád samotné cestoviny ako trieda). Cesto na 4 poháre, ako chutné, som urobila po prečítaní v recepte a v komentároch k nemu. Napichla som 7 kusov cestovín. A keďže sa moja fritéza dávno pokazila a rozhodli sa, že si novú nebudeme kupovať, začal som smažiť na panvici. Keď som týchto 7 kusov vyprážal, uvedomil som si, že ich už nikdy nebudem vyprážať, celý sporák a okolie je na oleji a vôbec sa mi nepáčilo umývať ho. Jedli sme tie cestoviny, vynikajúce, ale nie viac. A nejako som si uvedomil, že nemám rád tie pirohy. A cesto je načierno. Začala teda vyrezávať halušky, a nie zbytočne márniť zhezh. Robila som to dvakrát, ale stále veľa cesta. Dnes si urobím halušky.

V mojej rodine majú cheburekovia veľmi radi, ale zriedka to robím z rovnakého dôvodu - všetko naokolo je v oleji (((Zdá sa, že je tam nejaký druh sieťky od postriekania, ale neviem, či sa netvorí kondenzácia) vôbec a nekvapká do panvice?

Dievčatá, to, čo pri vyprážaní posýpa cestoviny, je buď zle zakryté, alebo sa roztrhne cesto. Vyprážam cestoviny a zriedka ma posypú

Striekam zriedka

Aké cesto robíte? tu tiež dobre naplním cestoviny a pri vyprážaní sa nafúknu ako bublina, potom ich obrátim a prasknú ... Záver: celý sporák je hotový ..

[Lummen]

Lummen,

Robím obyčajné haluškové cesto - neprasknú.

Urobím - môžem ukázať, ako to vypĺňam. Okraj ale určite natriem vajíčkom (v mieste lepenia).

Ja robím tento recept https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=292609.0
Cheburekovci sú rozprávka. Pred utesnením vytlačte vzduch.

Ja robím tento recept

Preto som k receptu pripravila aj cestoviny, veľmi mi nechutili ... dopadlo to ako sušienky s mäsom, príliš chrumkavé ...
Chcem taký cheburek ... aby bol mäkký ... aby sa dal aj zvinúť do tuby .. Takýto cheburek predávame v cheburku, MMMM chutný !!! Takto to nikdy nevyšlo, myslel som si, že s príchodom vyvaľovača cesta to dopadne takto, ale NIE

Urobím - môžem ukázať, ako to vypĺňam.

Budem veľmi rád, keď uvidím)))

Robím tiež tento recept a tiež sa nafúknu na panvici a po prevrátení začnú špliechať ((((
A namazať vajíčko zvonka alebo zvnútra? Používam koliesko, ktoré sa lepí a krája, ale stále sa mi časť rozpadá.

Preto som k receptu pripravila aj cestoviny, veľmi mi nechutili ...

Tiež sa mi nepáčilo, veľmi tučné cesto ((((

Pokoj vám pekárom!

V karikatúre urobte cestoviny - minimum oleja

V pomalom hrnci robím cestoviny. Jediným negatívom je, že nemôžete pridať ani odčítať výkon ako na sporáku. V režime vyprážania prikryjem vrch striekajúcou sieťou. No, samozrejme, nie minimum oleja, ale nalejte pol litra.

[MAKFA]

Ach, s pozdravom, strávil som víkend, a hlavne, produktívne !!! V obchodoch nášho mesta som našiel krupicu z tvrdých odrôd spoločnosti MAKFA ukázalo sa to také žlté))) Urobil som 2 testy, môj obľúbený kefír a vajíčko s krupicou (50/50 bralo podiely krupice a múky) a tu sú výsledky


Robila som halušky so zemiakmi a šampiňónmi. mmmmm mňam sa ukázal a aj zo zvyškov kefírového cesta som urobil chebureks, v princípe sa ukázalo normálne, len som ich nevyprážal na panvici, ale v kastróliku, kde bol niekde olej od polky fľaša ... a najzaujímavejšou vecou boli iba 2 prasknuté cheburechky, ale stále si myslím, že to nie je kvôli cestu, ale od množstva oleja, keby som vyprážal na panvici, tak by každý pri pretáčaní praskol

[Lummen]

Lummenaké chutné je všetko
Mám nejaké nefotogenické halušky

Teraz sa mi zdá, že všetky obrázky sú moje knedle))).

No, úprimne, išiel som robiť s čerešňami. Ak kričať - kričať hlasnejšie, môj kombajn tam pracuje!))

išiel robiť s čerešňami

mmmm s čerešňou je tiež vynikajúce

Teraz sa mi zdá, že všetky obrázky sú moje knedle))).

samozrejme
S tvojou ľahkou rukou sme si objednali Taperove kúsky.
mám rád

Lummen, Nastena, aký si vynikajúci človek, zvládol si ravioli pripútanosť k ríši! : dievča-áno: skúsila som trikrát, ale s mletým mäsom a vyhodením zmesi cesta s mäsom sa mi veľmi nechce. Skúsim využiť vaše skúsenosti na niečom lacnejšom, urobím to so zemiakmi alebo tvarohom. Myslela som si, že možno takto neplním pláty cesta. Takýto plastový nástavec s drevenými guľami je nainštalovaný na tryske ravioli. Vkladáte listy dovnútra tejto prílohy?

[Lummen]

Lummen, aké hladké halušky sa ukázali.
Viem, že je to nesprávne, ale z kváskového cesta robím cestoviny. Moje teraz jedia iba tak. Nie je to gumové ... presne ako na vode. a na druhý deň môžete jesť a mraziť. Smažte na panvici wok.

Robím tiež tento recept a tiež sa nafúknu na panvici a po prevrátení začnú špliechať ((((
A namazať vajíčko zvonka alebo zvnútra? Používam koliesko, ktoré sa lepí a krája, ale stále sa mi časť rozpadá.

Vo vnútri samozrejme okraje, na mieste, kde je formovaná budúcnosť. Z vajíčka sa veľmi dobre uchopia. Je to tak, že práve nemám sporák (opravu), nechcem ich vyprážať v karikatúre, je príliš malý, páči sa mi široká panvica. Ukážem vám, ako ho nainštalovať (zdá sa, že to nie je také dlhé).

[Larissa]

Vkladáte listy dovnútra tejto prílohy?

no, vo vnútri ... a vyvaľkám jeden dlhý plát, preložím ho na polovicu a trochu otočím do trysky, doslova o pol otáčky, aby sa cesto zahryzlo a plnka bola v strede, to je všetko! Mimochodom, už som si na ňu tak zvykol, že sa mi s tvarohom darí veľmi dobre !!!

čo sa aj halušky ukázali.

to je ano !!!! Nemôžem sa nabažiť foriem !!! teraz často raňajkujeme s knedľou
Mimochodom, musíte sa pokúsiť vyrobiť z kváskového cesta.
Larissa, ale cheburek sa nezmení na belyash?

ach, spomenul som si aj na malý trik, cesto nerezám nožom (ktorý bol dodaný so súpravou, s kolieskami) !!!! keďže keď vložíte do trysky plech, ktorý je dlhý, potom sa plech pod váhou cesta trochu roztiahne a ak ho orezáte nožom, potom na bočných ravioloch nie je dosť cesta, no, ja v podstate nehádžte list po celej šírke rezačky na rezance ...

a cesto som dal do trysky ako tento človiečik

Ďakujem pekne Nastena! : priatelia: Skúsim to urobiť podľa vašich skúseností, dúfam, že to tiež vyjde

[Lummen]

Lummen, Aj ja som nejako zaútočil na takú žltú krupicu od Makfy, teraz ju kupujem iba na rezance. A tiež dievčatá, včera som kúpila práve takú taliansku múku, zajtra z nej vyskúšam rezance

Dievčatá, dnes som vytiahla na večeru balíček lístkového cesta, vyvaľkala som pláty na 1, 2, rozkrojila som ich na polovicu, do cesta a do rúry na 12 minút zabalila čerstvo vyprážané mäsové rolky s vajíčkom.

A ešte zostali dva taniere, ktoré som musel na prípravu čaju vyrobiť
[/ url

Och, nemáme taký návnadu (menovite návnadu T). Preto som ju nikdy poriadne nevidel. Ak je žltá, je to skvelé! To je to, čo potrebujete!

[Milovať]

Milovať, Irina, a pridáte krupicu v akom pomere k rezancom?
mmmm, aký vynikajúci mäsový koláč sa ukázal

[Nata]

Nata, Strašiak, takáto krupica sa predáva v podniku „Perekrestok“, ktorý je na ulici Puškinskaja neďaleko Sparu.
Toto je „Križovatka“ so zelenou značkou, stále sú niekde v Tule. Videl som, ale nepamätám si, kde ...
Kúpila som malého na kašu.

Nastena, 25 g krupice, 75 g múky a 1 vajce ...

[Sedemročný plán]

Sedemročný plán,

Teraz mám vrece s 20 kg talianskeho durum, ale ako to skončí - budem mať na pamäti.A jednoznačne sa to skončí. moje veľmi tvrdé praskajúce cestoviny, knedle, knedle a manti))).

[Nataša]

Nataša, zakúpili ste cez internet?
Ak áno ... Potom bola dodávka domov ??? A potom som vyliezol, koľko, všade dodávka v Moskve ...
A aj mne čoskoro dôjde! Musíte si niečo vymyslieť!

[Sedemročný plán]

Sedemročný plán,

Môj známy v Moskve pracuje každý deň a jazdí autom na radenie a späť. Väčšinou si ho objednám, privezú ho (teda dodávku do Moskvy) a on privedie mňa. Ako priamo do Tuly - ani neviem ...

[Chuchelka-Nata]

Chuchelka-Nata, Objednal som si aj veľkú tašku. Priniesli to. O pár dní som to otvoril a tam sa plazili čierne stonožky. Radšej zavolajte tam, kde ste kupovali. Vymenené. táto taška je normálna, bez živých tvorov. Okamžite teda skontrolujte

[OlgaGera]

OlgaGera,

Páni, múka s krokodílmi v náklade ...))) A kde si to vzal? Augusta som si akosi objednával stále - žiadne prepichnutie nebolo.

[Nata]

Áno, Nata, vzal to tam. Nikdy som nevidel ani takých ľudí ... Chudnú, dlhé a veľa nôh

Lummen, Nastena pozrela na tvoje ravioly a rozhodla sa to skúsiť znova. Cesto, ktoré bolo krájané nožmi za 21 sekúnd, stálo hodinu v chladničke a kým som pripravoval mleté ​​mäso. Jazdil som na dvojke na trojke, zdalo sa mi to tučné, urobil som prvú pásku, nevyšlo to. Samotné chudé mleté ​​ravioly sa tam veľmi nezmestili a musel som to vyvaľkať kolieskom, prečítal som si opäť vaše rady, začal som mleté ​​mäso tlačiť priamo prstom dovnútra, ukázalo sa to hustejšie, ale cesto v švy sem-tam praskli z mletého mäsa (prehnané, ktoré sa volá) s odpojeným kolesom. Všeobecne neviem, čo je rýchlejšie držať sa rukami alebo s takým záchvatom. Pravdepodobne by spočiatku malo byť ravioli málo plniace, ale snažil som sa, aby to bolo ako knedľa. Robím knedle, cesto tak, aby presvitalo, veľa mletého mäsa sa podľa mojich požiadaviek získava buď ručne, alebo na knedličke. Myšlienka dopadne na stroji na halušky dobre. Zvládne háčiky. Zvyšok sa vyrábal na stroji na halušky. A vy ste sa ukázali takí pekní! Skúsim to znova, zatiaľ čo poistka vyšla. Pozeráte sa na ľudí, ale tu

[Larissa]

Mimochodom, musíte sa pokúsiť vyrobiť z kváskového cesta.
Larissa, ale cheburek sa nezmení na belyash?

Nie, Nasťa .. Jemne vyvaľkám cheburek a cesto v tvare. Aj ja vyprážam belyashi .. ale môj syn zje pirohy ... belyashi-no

[Nata]

Nata, poďakovať...
Objednával som aj od augusta ...

[Larissa]

Jazda na dvojke na trojici sa zdala tučná

Tiež som si spočiatku myslel, že trojica bude hustá, ukázalo sa, že je v poriadku (aj keď Bast1nda, Natalya a dvojka všetko valcuje), čím viac rolujem dlhý plát, že pod jeho váhou trochu poklesne a z cesta sa stane malý riedidlo, používam iba tento nástavec, robím raviolki s tvarohom, pretože milujeme veľa mäsa v knedličkách a robím knedle na IDEA knedlíku

Pravdepodobne v raviolách by malo byť spočiatku málo plnky,

Je to správne!!! ,

Nie, Nasťa .. Jemne vyvaľkám cheburek a cesto v tvare. Aj ja vyprážam belyashi .. ale môj syn zje pirohy ... belyashi-no

Larissa, tak keď pošleš formulár na cheburek, tak vyskúšam kváskové cesto

Aj keď pozerám Irinu, ty tiež robíš IDEA, niečo som si hneď nevšimol, čítal som medzi riadkami
zajtra, mimochodom, urobím to tiež, nalákal si ma sem)))