Tvoj prvý úspešný chlieb?

Kto povedal, že prvá palacinka je hrudkovitá ???
A toto je môj druhý chlieb, fotografia nie je taká horúca, ale samotný chlieb - budete si ligotať prsty. Rovnaká chuť z detstva ako za starých dobrých sovietskych čias. recept je šialene jednoduchý: kefír, soľ, cukor, múka, droždie. a tu je ŠŤASTIE !!!

Vynikajúci chlieb! Gratulujeme !!! A pec vyzerá ako Mulya 5004.?

Mám sporák AFK BM-3, ach, a bol som potrápený inštrukciou v angličtine, všetko na displeji je v nemčine a v ruštine nie je nič, ale v zásade, ako sa ukázalo, nie je čomu rozumieť

Bol som prvý, kto vyrobil Korneks zo zmesi - bol napísaný „syr“, ukázalo sa, že ide o nejaký druh zeleniny .. Rozumel som dobre, ale chuť mi veľmi nejde. Chutilo mi - ale asi je to samotná zmes .. Potom som upiekla bielu podľa receptu - všetko sa podarilo (zapla som ju na noc s oneskorením), ale v noci som musela pridať múku, maslo ... Chutila normálne, ale dosť hutne ... Potom som v noci piekla opäť francúzske, malé povedané - vynikajúce. Vyzerá veľmi dobre. krásne, nikdy nechutené ...

Ahojte všetci! Zoberte ma do radov pekárov! Včera priniesli Kenwood 450. Pred týmto týždňom som pravdepodobne študoval fórum hlavne o možnostiach pecí piecť tmavý chlieb. Nakoniec som sa rozhodol v prospech tohto sporáka, čo ma veľmi teší! Dizajn je iba bomba! Pozorovacie okno prispieva k radosti z pozorovania procesu! Okamžite som začal testovať. Prvým receptom je vaječný chlieb. Zdá sa, že je dobrý, vstal, mal veľké obavy a čakal, čo z toho bude. Chcel by som priložiť fotografiu. Teraz je úlohou zaoberať sa prísadami, zatiaľ čo aspoň tými najzákladnejšími, ako je múka. Ktorý je lepší. Piekla som z obyčajnej pšenice najvyššej triedy.

Ahojte všetci! Zoberte ma do radov pekárov! Včera priniesli Kenwood 450. Pred týmto týždňom som pravdepodobne študoval fórum hlavne o možnostiach pecí piecť tmavý chlieb. Nakoniec som sa rozhodol v prospech tohto sporáka, čo ma veľmi teší! Dizajn je iba bomba! Pozorovacie okno prispieva k radosti z pozorovania procesu! Okamžite som začal testovať. Prvým receptom je vaječný chlieb. Zdá sa, že je dobrý, vstal, mal veľké obavy a čakal, čo z toho bude. Chcel by som priložiť fotografiu. Teraz je úlohou zaoberať sa prísadami, zatiaľ čo aspoň tými najzákladnejšími, ako je múka. Ktorý je lepší. Piekla som z obyčajnej pšenice najvyššej triedy.

Chlieb je skvelý! Blahoželáme! Zúčastnil som sa na vašom hľadaní spoločnosti HP! Ukázal tmavý chlieb na Panasonicu. Teraz si počkám na vašu tmavú na novom HP. Veľa štastia!

Prvý chlieb upiekol na taliansky recept Admin.
Ukázalo sa, že to je štras, na ktorý som neuveriteľne hrdý, pretože som úspešne absolvoval skúšku ... Teraz máme nášho obľúbeného ...
Dnes som to ešte raz upiekla s čerstvým droždím - výsledok je úžasný.
VŠETKÝM VĎAKA ZA VAŠU PODPORU !!!!

Ahojte pekári!

Už 3 týždne som šťastným majiteľom kachlí Delongy 125 x / a pečiem na nich chlieb každý druhý deň a stáva sa, že každý deň, keď potrebujem ošetrovať svojich príbuzných. A chcem porozprávať príbeh manželovho pečenia prvého chleba, ktorý sa stal včera, možno bude naša skúsenosť niekomu prospešná tiež.
Všeobecne v poriadku: keď som robila iné veci, iniciatívu prevzal môj manžel, ktorý sa rozhodol upiecť chlieb pre svojho svokra sám. Navyše, vyzbrojený knihou receptov, povedal mi, aby som do procesu nezasahoval, a urobí si všetko sám. No ja, tak sám! Pravda, bol som pozvaný, aby som perníka ovládal, dobre, a potom, keď sa začala kyprenie cesta, stalo sa, že som ho videl na konci tretieho kvásku 5 minút pred začiatkom pečenia.Bol to neopísateľný pohľad - na dne vedra ležala rozmazaná hrudka bez najmenších známok života (a záložka bola vyrobená pre maximálnu veľkosť chleba 1 250 gramov). Spravidla, keď prešiel prvý šok z toho, čo uvidel, začali „rozprávať“. Po položení celého procesu na police sme nezistili žiadne odchýlky. Skutočne som sa bál, že x / sporák prestal ohrievať cesto, aj keď som pochopil, že v letných horúčavách sa cesto zmestí bez núteného ohrievania. Otázka účinnosti droždia teda zostala, ale v chladničke mám téglik úplne čerstvého, osvedčeného suchého droždia, na ktorom som len predvčerom upiekol úžasný chlieb z celozrnnej múky. Ale keď som otvorila chladničku, zistila som, že na susednej poličke je aj taška so zvyškami starého droždia, ktorú môj manžel „otvoril“ niekde v skrini a obchodne ju vložil do chladničky, “takže aby sa nestratil. “ Prirodzene ich vložil do cesta. Po pochopení dôvodu, neúspechu, sme začali zachraňovať náš výtvor. Neodvážil som sa dať suché droždie na „oživenie“ cesta, ale rozpustil som kúsok mrazeného „živého“ droždia vo vode a zamiešal som ho do cesta. A tu je samozrejme nespornou výhodou mojej rúry to, že môžem kedykoľvek zasiahnuť do procesu pečenia, čo som aj urobil. Po ukončení vykonávania počiatočného programu bolo potrebné počas cesty upraviť následné pečenie, konkrétne predbežné 3-minútové hnetenie bolo uvedené do polohy „0“, hnetenie bolo znížené na 5 minút a zvýšenie kyslosti o 10 minút. Výsledkom bolo, že do druhej hodiny ráno sme dostali nádherný chlieb. Zábavné však je, že zo všetkých mojich chlebov upečených skôr sa tento ukázal ako najúspešnejší v chuti a vzhľade (výška - 18 cm)!
Tu je fotka nášho pekného muža:

Veľa šťastia začiatočníkom a aby prvý chlieb nebol nikdy „hrudkovitý“.

A teraz sa môžem hrdo nazývať pekárkou. Sporák som kúpil pred 5 dňami. Prvý bol vaječný z knihy receptov. Celá rodina bola potešená. Teraz zdolávam výšky raže. Chlieb má zatiaľ iba tvar a chuť, no nie ako ... Nejaký insidný, bez chuti. Kto by ti povedal, čo máš robiť?

Milujem to s kysnutým cestom, s kysnutosťou to takto dopadne.
No, pečte koláče a sladké pečivo (namiesto ukladania buchiet) - toľko pozitívneho naraz !!!!!!
Pečiem maslový koláč, Lahodný koláč od Eleny Bo, vlnený mak ...
No, alebo vyskúšajte iné recepty. Je ich sto. A vždy vám pomôžu a pohotovo, ak vás niečo zmätie!

technológ napíše, aký recept pečiete raž, aby ste pochopili, prečo to dopadne mdlo.

Vzala som recepty na fórum. „Žito bez ničoho“, „Žito z pokynov pre pekárenský stroj Delongey.“ A „Sedliak“ všeobecne chutí ako vata.

technológ vyskúšajte Darnitskyho z Fugaski https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...smf&Itemid=89&topic=596.0

3 dni od zakúpenia produktu HP Panasonic-255. Napiekla vaječný chlieb, francúzsky chlieb, pruhovaný muffin, mliečny chlieb podľa pokynov pre HP. Všetko dopadlo super. Jedli to naraz a ošetrovali rodičov.
Dnes sme kúpili ražnú múku a dali sme si ražný chlieb. Na výsledok čakám do 9:00 ráno.
Tu je fotoreportáž:
Vajce:

Francúzština:

Torta:

Mliečne:

[Natusik_Vrn]

Natusik_Vrn, chlieb je proste pekný.
A nedá sa povedať, že prvý chlieb.
Je čas ukázať svoje diela, ak nie prvý chlieb, a dobrý chlieb v zodpovedajúcom Temku.

[Natusik_Vrn]

Natusik_Vrn, chlieb je proste pekný.
A nedá sa povedať, že prvý chlieb.
Je čas ukázať svoje diela, ak nie prvý chlieb, a dobrý chlieb v zodpovedajúcom Temku.

Ďakujem môjmu manželovi, že trval na HP Panasonic-255. Spočiatku chceli vziať LG, ale môj manžel vyliezol na fóra, prečítal si recenzie a povedal, že Panasonic nemá prakticky žiadne chyby, až na cenu, ale tento HP svoju cenu ospravedlňuje
Ale dozrel aj ražný chlieb. Strieška však nie je taká horúca a dole môžete vidieť nečistoty (pravdepodobne ich musíte hneď hniesť a piecť a nenastavovať ich na časovač na 9 hodín), ale vo vnútri je veľmi super, rovnako ako z pekárne.
Všeobecný formulár:

Na strihu:

Detail drobčeka:

[Natusik_Vrn]

Krásny chlieb Natusik_Vrn Vzhľad, ražná drť podľa akého receptu a na akom programe sa piekla! Ak autor netrvá inak, potom je pri pečení raže oprávnené - niekoľko minút miesiť, kysnúť (zvýšiť o 2 krát!), Pečieme 1-1,5 hodiny.

[Natusik_Vrn]

Krásny chlieb Natusik_Vrn Vzhľad, ražná drť podľa akého receptu a na akom programe sa piekol?

Recept z pokynov pre HP - „Raž s otrubami“, len kvôli nedostatku otrúb bolo pridané rovnaké množstvo (2 lyžice) ražnej múky.
Kôra na bokoch a na dne je chrumkavá, super a vrchná časť je mäkká a tenká - prečo?

Hneď som dostal chlieb. Na prvý pokus. Myslím, že z veľkej časti vďaka HP (mám aj Panassonic 255), a samozrejme k radám skúsených, ktoré som si prečítal pred kúpou HP. Raz sa ukázalo krásne, ale nie veľmi chutné. Piekla som podľa receptu z tohto fóra, dala som všetko ako má byť. Ale chlieb bol nekvasený a nikomu nechutil. Ale razhny, aj keď chuť je veľmi dobrá, jednoducho super, ukáže sa, že je malá ako tehla. Prečo mi to nerastie?

Super recepty

Úspešné alebo nie, pokiaľ nebudem vedieť. Pečiem prvý krát. Zostávajú 2 hodiny, bude prekvapenie. A čo je najdôležitejšie, moji priatelia nemajú kachle, kúpil som náhodne, veľmi som chcel vyskúšať svoje vlastné!

Zatiaľ som sa nerozhodol kúpiť HP.
Spoznal som tu jedného človeka s Delonghi 125. Aby som sa rozhodol, či to vôbec potrebujeme, požiadal som ho o vzorku chleba, ale ukázalo sa, že už dávno nepiekol, s vysvetlením, že sa nič nepieklo. Slovo po slove sme súhlasili s testovaním jeho HP.
Predstavujem vašej pozornosti moju. Prvá palacinka nevyšla hrudkovitá, ale ukázala sa ako skutočne chutná a pečená. Po žuvaní chutí trochu ako palacinky.

🔗 🔗

Recept Classic, podľa pokynov:
[strih]
Tradičné biele pečivo 750 g
Voda 315 ml (svätá, stála od minuloročného krstu)
Rastlinný olej 1 polievková lyžica. lyžica (pravá rustikálna, slnečnicová príchuť)
Soľ 1 1/2 lyžičky
Cukor 1 polievková lyžica. lyžica
Múka 600 g (3 3/4) (niečo najvyššej kvality, niekoľko rokov ležiace na lodžii)
Suché droždie 1 1 / 2h. lyžice
[/ strih]
Čas už bol neskoro - obchody boli zatvorené a v skrini bolo pár balíčkov suchého droždia
Saf Moment - platí do 5.10.2007
Päť kuchárov - do 9. novembra 2007
Najskôr som to skontroloval osladenou vodou, po 20 - 25 minútach začal Saf bublať a druhé balenie nefungovalo.
Pečie sa teda v režime Classic-Medium crust-750g. do 3:16
Na konci pečenia sa kôra ukázala ako príliš biela a vložila ju do elektrickej rúry, po 40 minútach som vypol už aj tak ryšavý bochník. Výška - 14cm.

[Damaje]

Damaje, toto je vtip? Ak áno, potom ha-ha ... Ak nie, potom som z vášho „experimentu“ „šokovaný“. Keby ste brali múku a droždie ďalších pár rokov „čerstvé“, potom by chlieb už pravdepodobne chutil ako podrážka. Všeobecne platí, že pri kladení výrobkov funguje princíp výroku slávnej kreslenej postavičky: „Ako pomenujete loď, tak bude plávať.“
Chuť na palacinky je pravdepodobne spôsobená príliš dlhým časom pečenia po ukončení hlavného programu pečenia. Pre milovníkov „vyprážanej“ kôrky pre uvedenú hmotnosť chleba stačí predĺžiť program pečenia o 5-10 minút.
Moja rada, ako milovníčka experimentov s týmto modelom x / rúry, sa najskôr pokúsi upiecť podľa overených receptov tohto fóra (recepty uvedené v pokynoch pre x / rúru sa mi veľmi nepáčia), a potom, keď už rozumiete princípom pečenia v x / rúre, môžete pomocou správnych proporcií recept nasýtiť svojimi nálezmi (už som pochopil, že ste kreatívny človek). A produkty určené na vloženie do záložky je potrebné stále používať s nevypršanou dobou platnosti, ale s čerstvými. Všeobecne som prekvapený, ako ste sa dostali zo zoznamu ingrediencií, ktoré ste predstavili.
Ďalšie úspešné experimenty!

Damaje
Je január, Nový rok a chlieb sa pečie veselo, ako 1. apríla!

Nerozumiem, prečo sú všetci fixovaní na túto ľahkú kôru, akoby neviem čo? Pečieme 2 roky, vždy som to dala na strednú kôrku, ok. Nie je úplne biela alebo napoly upečená. A chlieb nie je na výstavu ... Nemáme čas ho schladiť, jedáva sa spolu na ľahkej kôre ...
Ľudia, nenechajte sa vešať na kecy!

[Damaje]

Nemohol som mlčať, ospravedlňte ma ... Prvý chlieb - a vypršané droždie, storočná múka ... No, tak by ste si nemali vážiť samého seba ... Nerobili by ste hanbu, Damaje...

[Damaje]

Nemohol som mlčať, ospravedlňte ma ... Prvý chlieb - a vypršané droždie, storočná múka ... No, tak by ste si nemali vážiť samého seba ... Nerobili by ste hanbu, Damaje...

Dievčatá, nedávajte pozor na post mladého 25-ročného (ak je to pravda) muža. Iba sa baví.
Damaje , ak by ste chceli povzbudiť členov fóra, potom ste v Temku, kde žartujú.

Recept Classic, podľa pokynov:
[strih]
Tradičné biele pečivo 750 g
Voda 315 ml (svätá, stála od minuloročného krstu)
Rastlinný olej 1 polievková lyžica. lyžica (pravá rustikálna, slnečnicová príchuť)
...
Múka 600 g (3 3/4) (niečo najvyššej kvality, ktoré leží na lodžii už niekoľko rokov)
Suché droždie 1 1 / 2h. lyžice
[/ strih]

Podľa môjho názoru je všeobecne prekvapujúce, že sa niečo stalo. Na také množstvo múky, kvasníc (hlavne tých starých) nie je dostatok tekutiny. Pochybujem, že zo 600 g múky bude bochník 750 g, evidentne treba váhu nastaviť viac, respektíve bude pečenie dlhšie ...

P.S. Neznečisťujte Samaru!

Povedz mi prosím!
A ako vložiť obrázky na toto fórum?
Zdá sa to nie hlúpe, vždy sa s tým ľahko vyrovnám. A tu je niečo tyk-myk, bojujem 15 minút a stále sa nemôžem dostať dovnútra ...

Foto cez Radical. Viac podrobností - vám v tejto Temke https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3539.0

Ahojte milí pekári, prajem vám všetkým veselé Vianoce.

Všetko to začalo tým, že bolo nemožné jesť kúpený chlieb. V našom meste bola stará pekáreň zatvorená a to, čo sa upečie v novej a prinesie, sa volá ... o chlebe sa to povedať nebude.
Včera som si kúpil Panasonic SD-254 a upiekol si prvý chlieb.
Vôňa je samozrejme úžasná, chuť čerstvo upečeného chleba tiež, ale dnes ráno som kúsok odrezala a skúsila natrieť maslo a nič mi nezabralo - chlieb sa rozpadol (rovnaký príbeh bol na dovolenke v Egypte a Turecko s ich buchtami). Štruktúra chleba je veľmi vzdušná.
Prosím, povedzte mi, ako piecť chlieb s hustejšou drobenkou?

Menej trepania a užšia žemľa (teda viac múky) sa bude miesiť a bude mať hustejšiu, jemne pórovitú štruktúru.

Ďakujem za odpoveď, ale o koľko viac a o koľko menej.
Minimálne o kvásku.
Piekla som s receptom Admin (príručka pre začiatočníkov).
Múka-450 gr.
Kvasnice-4,5 gr.

Suché droždie som už dlho nepoužívala (ale podľa mňa je už 4,5g trochu moc). Keď som piekla iba kvasnicový chlieb, potom sa na výstupe nedávalo viac ako 9 g na kilogram bochníka. A teraz pečiem s kysnutým cestom, takže nedávam droždie viac ako 5 g. Pozorne si pozrite triedu fotografií https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1795.0 , tam jasne vidíte, aký druh koloboku to má byť. Obsah vlhkosti v múke je u každého rozdielny, takže je veľmi ťažké povedať, o koľko gramov viac alebo menej.

Pečiem na saf-instant, ktorých platnosť vypršala od roku 2007 - stúpa výborne a včera som našiel saf-levure ešte starodávnejšiu, namočenú 1 lyžičku. v teplej vode chlieb vystúpil na pokrievku, potom spadol, príliš veľa droždia na bochník 750 gr. Je to len to, že to určite nie je fejk, môj priateľ ma ťahá priamo z výroby, ktorú chceli pustiť do šrotu))), z experimentálnej dielne. Tak sa aj stáva!

Preto som spadol

Na 750 gramov chleba bude 1 lyžička droždia dokonca trochu malá, nejde o množstvo kvasníc, ale o ich kvalitu a tekutosť

Nie, žemľa bola okrúhla, úhľadná, ako mala, akurát cesto vyšlo príliš vysoko. Pri saf-levure je dávka 1 - 2 lyžičky. droždie na 1 kg. múky, a pridala som 1 ČL. so šmýkačkou (myslel som, že staré nebudú fungovať) za 3 lyžice. múka.

Áno, aké experimenty! A nie je vám ľúto vášho času a jedla? Lepší recept na to, čo nový zistil a priniesol do normy!

Áno, bolo by to lepšie ... Ale stále viac a viac mi chýba inšpirácia, od oka, len sa z toho nakopnem ... Takže na noc to dávam s bylinkami-mravcami + 2 lyžicami kukurice múka + 1 liter. ovsené vločky, orechy a ešte niečo ... Baldezhka !!!

môj prvý bol horčicový chlieb v rýchlom (hodinovom a pol) režime

[Disana]

Disana , gratulujeme k prvému chlebu!
Pokiaľ ide o prvý, nie je to zlé. Keby ste však stavili nie na „rýchly chlieb“, ale aspoň na „základný“, potom by bol chlieb ešte lepší.
A tak jednoducho nemal dostatok času na dokazovanie.
Veľa štastia!

môj prvý bol horčicový chlieb v rýchlom (hodinovom a pol) režime

Disana, bol som taký dychtivý vyskúšať svoj chlieb, že sme začali s rýchlym režimom?! ... Tento režim sa mi veľmi nepáči: koniec koncov, chlieb nie je úplne vyzretý, ale ak pečiem (keď nie je čas), potom podľa tohto receptu od Eleny Bo:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...ic=4459.0
Vyskúšajte, malo by sa vám páčiť.

[Disana]

Disana, môžete stále piecť Darnitsa chlieb z fugasky

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html

S buchotom ide k nováčikom!
Veľa štastia!

Ďakujem za odpoveď, ale o koľko viac a o koľko menej.
Minimálne o kvásku.
Piekla som s receptom Admin (príručka pre začiatočníkov).
Múka-450 gr.
Kvasnice-4,5 gr.

Vyskúšajte recept na Moulinex. Navonok chlieb nie je veľmi krásny, dosť rastie. Ale štruktúra a vkus presahujú slová. Včera popoludní pečené (váha-1 kg), jedlo až do večera.
Chlieb na farme.
teplá voda-500ml.
soľ-2h. l.
pšeničná múka-400g.
ražná múka-150g.
celá múka-150g.
suchý triaška-3 / 4h. l.

Disana, bol som taký dychtivý vyskúšať svoj chlieb, že sme začali s rýchlym režimom?! ... Tento režim sa mi veľmi nepáči: koniec koncov, chlieb nie je celkom dobre udržiavaný, ale ak pečiem (keď nie je čas), potom tento recept od Eleny Bo:

ale z nejakého dôvodu nebola vrchná kôra vôbec vyprážaná: ((((

Toto mám prvýkrát (na základe skúsenosti s pol vrecom múky :)
áno, vrch bol vždy svetlejší, ale tu je úplne biely - aj keď som piekla podľa programu číslo 2 - instantný biely chlieb (to je 2 hodiny 15 minút)
možno som niečo stlačil zle ... skúsil nastaviť maximálnu váhu ...
Ráno to skúsim znova. a zavri okno fóliou ...

[Disana]

Disana, V každom recepte vždy dostanem ryšavú kôrku. Ak máte svetlo, potom vám odporúčam nechať chlieb v HP 30 minút po ukončení pečenia bez toho, aby ste vypli HP zo siete. Kôra by mala dosiahnuť. Koniec koncov, máte Moulinex 5004? V ňom môže chlieb siahnuť aj ďalšiu hodinu. Potom sa však stratí význam pečenia v rýchlom režime.

LLL - ďakujem za radu.

Mám skutočný prepadák, behal som po celom meste, ale nenašiel som slad a ďalšie prísady na výrobu ražného chleba. Dnes na trhu som s hriechom na polovicu hľadal konzervu koncentrátu červenej mladiny, tu sedím a rozmýšľam, ako a čomu ju prispôsobiť. Včera večer som upiekla koláč, dnes už zhltli všetko, ale o ražnom chlebe nič. Možno skúsiť objednať cez internet

[Melnik 2010]

Mám skutočný prepadák, behal som po celom meste, ale nenašiel som slad a ďalšie prísady na výrobu ražného chleba.

Melnik 2010, kúpiť suchý chlieb kvas SAF-kvass (predáva sa v obchodoch Dixie a možno aj v iných). Obsahuje ražný slad. Musíte dať množstvo podľa receptu na pečenie. Ukázalo sa. Môžete tiež upiecť so svojím koncentrátom, nezabudnite však znížiť množstvo vody, pretože aj toto je tekutina, aj keď hustá.
Všetky prídavné látky môžete kúpiť aj na Všeruskom výstavisku v Domácom chlebe.
Takto dopadá ukrajinský chlieb s kvasom SAF:

Môj úplne prvý chlieb bol okamžite úspešný.

[zalina]

Môj úplne prvý chlieb bol okamžite úspešný.

Gratulujem, zalina
Chlieb je proste pekný! Ďalšie úspechy v pečení. Teraz si osvojte ražný chlieb aj more ďalších lahodných receptov pre všetky príležitosti!

[zalina74]

zalina74, veľmi pekný chlieb!

A tiež začnite pestovať štartovaciu kultúru. Veľa štastia!