Tvoj prvý úspešný chlieb?

Pre farbu a vôňu vezmite ražné šupky

[tvar]

tvarKiwi písalo pre Panasonic a stačí zriediť 10 g lisovaného droždia (to je na 500 g múky) a na začiatku nalejte túto tekutinu a potom múku.

Dnes sme prvýkrát do prvej triedy skúsil upiecť v pekárni. Vyskúšali sme to na cupcake so „zlatom“. Dopadlo to dobre.

A môj prvý chlieb dopadol super, pečený podľa najjednoduchšieho receptu v Panasonicu 255.

môj prvý chlieb.
niečo, čo som bol príliš chytrý. ale vyzerá to, že nič :))

Upiekla som prvý chlieb (recept na pšeničný chlieb „Delicious bread“ od Admina) !!! Ukázalo sa to veľmi krásne a chutné !!! ... Ale bolo tam buď veľa vody, alebo málo múky (aj keď som všetko merala podľa receptu). Skrátka som pridala trochu múky a vyšlo to len mňam !!!

Po desiatich rokoch pečenia v rúre som mal možnosť kúpiť si pekárničku.
Hneď prvý experiment ma veľmi potešil. Ukázalo sa to ako tento chlieb:

Strecha sa trochu prepadla, ale ani to ma najmenej nerozladilo.
Vyrobené zo živých kvasníc, dajte 10 gramov na 1 kg múky.
Bol som veľmi rád, že chlieb vyšiel ako presná kópia môjho obľúbeného sivého chleba, ktorý sa pečie v Taliansku v provincii Lazio. Majú ho iba okrúhly tvar, a tak vyšla aj hustá kôra a elastická drť. Klamstvo štvrtý deň, ani kvapka zatuchliny.
Je to čiastočne kvôli múke, ktorú som priniesol z Fínska.
Jedná sa o zmes celozrnnej pšenice a raže a v zložení je deklarovaná aj kyselina askorbová.
Druhým experimentom bol ražný samokvasiaci chlieb - vyšiel tiež o piatej. Ďalším krokom sú koláče z kyslej smotany podľa GOST.
Domáca pekáreň je vec! Je ťažké miesiť cesto rukami, musíte miesiť dlho, ale jedným smerom. A droždie samozrejme ide menej, čo má pozitívny vplyv na chuť.

Bol som veľmi rád, že chlieb vyšiel ako presná kópia môjho obľúbeného sivého chleba, ktorý sa pečie v Taliansku v provincii Lazio. Majú ho iba okrúhly tvar, a tak vyšla aj hustá kôra a elastická drť. Klamstvo štvrtý deň, ani kvapka zatuchliny.

Čo je to za chlieb? Aký je recept? Predložiť!

A môj prvý chlieb sa ukázal veľmi dobre, ale teraz z nejakého dôvodu zlyhala strecha. Čítal som na fóre, prečo sa to deje - znížil som množstvo vody, nabudúce som zvýšil množstvo múky, A to isté - vyberiem krásnu, rovnomernú a po 5-10 minútach začne strecha poklesnúť. A chuť je pečená, na pohľad - hladká textúra drviny. Nepoymu

LaraN,

bohužiaľ, nepoznám recept na taliansky chlieb. Hľadala som ho na talianskom internete, ale nenašla som ho.
Pečú tam také obrovské chleby, podľa mňa od 3 kilogramov. Priemerný chlieb váži 5 kg a jeho tvar je krivý. Predávajú sa podľa hmotnosti. Má „nepriestrelnú“ kôru a drvinu so stredne veľkými sivými otvormi. Bez problémov leží v horúčave 10 dní. Cukor určite nie je, iba soľ. Je to pocit, akoby sa múka konzumovala s veľkým množstvom lepku. Skúšal som nejako dať 00 múky, ako na pizzu, ale nevyšlo to celkom dobre.
Fínska múka je si veľmi blízka. Nabudúce si urobím lepok od nuly a pridám z neho dvesto gramov do cesta. Uvidím, čo sa stane ...

Moje prvé bagety boli super! S makom, sezamom, semiačkami a dokonca aj s hrudníkom. O pol hodinu neskôr im zostali rohy a nohy. Všetci sú plní a šťastní!

[Bulkina]

LaraN,

bohužiaľ, nepoznám recept na taliansky chlieb. Hľadala som ho na talianskom internete, ale nenašla som ho.
Pečú tam také obrovské chleby, podľa mňa od 3 kilogramov. Priemerný chlieb váži 5 kg a jeho tvar je krivý. Predávajú sa podľa hmotnosti.Má „nepriestrelnú“ kôru a drvinu so stredne veľkými sivými otvormi. Bez problémov leží v horúčave 10 dní. Cukor určite nie je, iba soľ. Je to pocit, akoby sa múka konzumovala s veľkým množstvom lepku. Skúšal som nejako dať 00 múky, ako na pizzu, ale nevyšlo to celkom dobre.
Fínska múka je si veľmi blízka. Nabudúce si urobím lepok od nuly a pridám z neho dvesto gramov do cesta. Uvidím, čo sa stane ...

drahá Bulkina! Nežiadam recept na ten konkrétny taliansky chlieb. Upiekli ste si vlastný chlieb, je tam fotografia, poviete si, že je veľmi podobný talianskemu. Tak prosím napíš VAŠA recept na chlieb, ktorý vyzerá ako ...
Uvidíte, ako všetci členovia fóra zdieľajú svoje úspechy (s podrobným popisom zloženia a prípravy)

Och, mal by som vedieť, akú múku sa mi dostalo do rúk Všetko je písané po fínsky, vidím iba to, že v zložení je lúpaná raž a pšenica a kyselina askorbová, ale sú tam uvedené aj niektoré ďalšie veci-NEPREKLADATEĽNÉ !!!
Možno sú na fóre niektorí fínski odborníci?
Samotný recept je elementárny: 700 gr. tajomné múky boli zmiešané s 2 lyžičkami. soľ a 450 ml teplej vody sa naleje na vrchole s desiatimi gramami domáceho čerstvého droždia, ktoré sa v ňom zmieša (1/5 dielu 50 g balenia).
Pečielo sa o 3,40 na programe „francúzska žemľa“ s ľahkou kôrkou.

Skúste uverejniť fotografiu balenia s múkou, možno sa niekto s takou múkou vyrovnal a mohol by nájsť preklad

Ahoj všetci!!
Nakoniec som kúpil svoju jednotku DeLonghi 125 UNIT
Dnes som upiekla svoj PRVÝ chlieb. S manželom sme chceli „byť zvrátení“, ale rozhodli sme sa začať s klasikou.
Znamená to teda:
múka - mama mi dala z dediny. Odrodu vám nepoviem - rustikálna
recept s návodom na HB - klasický biely chlieb
hmotnosť - 750g
voda - 315
olej - 1 polievková lyžica. l
soľ - 1 1/2 lyžičky
cukor - 1 polievková lyžica. l
múka - 600g
droždie - 1 1/2 hodiny l.
Pečené 3 hodiny 16 minút. - stredná kôra
CELKOM: čo sa stalo
🔗 🔗

Potrebujete tipy - prečo je to príliš ľahké?
Môžem pridať čas na zlepšenie farby kôry?
Ďakujeme za kritické komentáre !!!
Potrebujeme radu, pretože chceme dať také zariadenie mojej matke na dedinu. Múka bude rovnaká (s najväčšou pravdepodobnosťou).

Preto pokračovanie ...
Nakrájala som to ... a on nebol upečený
Kôra je chrumkavá a strúhanka je rozmočená. Stlačil, ale nechce „vstať“
Tu! Prvá palacinka ... ukázalo sa to hrudkovité.

aramat sa ukázal zdanlivo krásny chlieb, ale čo sa krájalo horúce alebo sa nechalo vychladnúť? Ak bol nakrájaný horúci, bude sa zdať, že nie je upečený, pridajte nabudúce 10 minút a pre svetlú kôrku DeLonghi 125 existuje samostatná téma https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic= 4119,0

aramat sa ukázal zdanlivo krásny chlieb, ale čo sa krájalo horúce alebo sa nechalo vychladnúť? Ak bol nakrájaný horúci, potom sa to nebude zdať upečené, pridajte nabudúce 10 minút a pre ľahkú kôru DeLonghi 125 je tu samostatná téma https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4119.0

Vyňala to. Necháme 30-40 minút vychladnúť. Krájala to zúbkovaným nožom (na špeciálny chlieb).

Vzhľad - v múke je málo lepku, droždie slabé a strecha biela - treba si poradiť s vrchnákom, teplo cez neho odchádza. Počul som, ako ľudia dávajú na vrch fóliu alebo krútia nejakou skrutkou. Prečítajte si, dali odkaz vyššie.
A minulý rok bola múka vďaka poveternostným podmienkam úspešná iba na Altajskom území. V ktorom kraji ti dala mama múku?

aramat 30-40 min. vo vnútri to nestačí, je to stále horúce, chlieb nechám vychladnúť aspoň 1,5 hodiny, a tak prirodzene sa to bude javiť nudné. aramat ak je to možné fotografia chleba v rezni.

Kúpte si teplomer (teplomer na pečenie a mäso), s nepečeným chlebom už nebudú problémy (teplota vo vnútri hotového chleba je 96-97 stupňov).

aramat 30-40 min. vo vnútri to nestačí, je to stále horúce, chlieb nechám vychladnúť aspoň 1,5 hodiny, a tak prirodzene sa to bude javiť nudné. aramat ak je to možné fotografia chleba v rezni.

Mali ste úplnú pravdu !!!!
Ležal 2 hodiny a ... skutočne sa stal „normálnym“. Ale vôňa sa mi nepáči. Typ sa nepečie rovnako !!!

Znížte množstvo tekutiny o 20 ml. Malo by byť upečené.

Toto je môj tretí chlieb. O druhej poviem: Rozhodol som sa urobiť pohánku. Recept si vzal z nášho fóra https://mcooker-skm.tomathouse.com/fo..._smf&Itemid=26&topic=47.0 Pohánka od Luka. A ... bola to len nočná mora. Nevstal. Ukázalo sa, že má hrúbku 5 cm. Stred je celý mokrý, lepkavý atď.
Včera som kúpil múku v obchode Kyjev Mlyn.Upiekla klasický biely chlieb s návodom. Poviem, že sa ukázalo ako vynikajúce.
Ale aj tak ma tá kôrka mätie - tentokrát ju dali do tmavej, ale ukázalo sa ... Možno nechápem, aká by mala byť tmavá
A druhý vrchol je akýsi škaredý
🔗 🔗 🔗 🔗

Pekný chlieb, gratulujeme!
A strúhanka je homogénna, klasický pšeničný chlieb.
Strecha je trochu odtrhnutá, aby ste ju odstránili, môžete trochu znížiť množstvo droždia. A ten bledý - pozrite sa na fóre, diskutovalo sa o tom, ľahká "strecha" - teplo ide von cez veko, na vrch dajte fóliu lesklou stranou hore.
Aj moja strecha v Panasku 255 bývala pri použití automatu ľahšia; teraz, keď to funguje, vždy pred pečením zavriem veko automatu, aby nezaniklo teplo.

Naša PSonyushka sa objavila pred 2 dňami. Piekli iba 2 krát.
Prvý chlieb bol obyčajný, so skutočným mliekom. Dopadlo to výborne .. tak úžasná jemná chuť, že sa rozhodlo, že mu zabehne kondenzované mlieko (a to je o 22:00). Celá rodina dostala toľko pozitívneho.
Druhá je už na ceste, .. a všetci čakajú.
Ďakujem všetkým členom fóra za vaše správy a rady, najmä Elene Bo. Verím, že tento výsledok je zásluhou tohto fóra.
Všetkým blahoželám k Veľkej noci. Nech Pán žehná vás a vašich blízkych!

Môj prvý úspešný je taliansky chlieb od Admina. Skúšal som experimentovať, ale môj HP sa páčil doslovnému prevedeniu tohto receptu. Rodina prišla k stolu, museli 3 dni piecť tri bochníky ...

Ahoj odváža!
Moje prvé pečivo sú hrozienkové bagety. Pred prvým pečením som sa na fóre dôkladne pripravil a niekoľkokrát som si pozrel video Paneo. A tu je výsledok:



A ďalší deň od správcu bola pšeničná raž "Darnitsky":




a bochník „pšeničného mlieka od správcu“ (vypestované v HP a pečené v režime pečenia v mikrovlnnej rúre Panasonic Dimension 4):



a ideme ... + 2 kg !!!

Ahoj
Veľmi - veľmi rád vás spoznávam) Na moje narodeniny mi dali to, o čom som už dlho sníval - pekárnička chleba MOULINEX OW 2000. Prvý chlieb bol podľa receptu z návodu - dopadol vynikajúco! Ďalšie dva bochníky sú cupcakes (obzvlášť ich milujem), jeden je citrónový, tiež podľa receptu z návodu a druhý je úplne zadarmo) s hrozienkami, vanilkou a inými dobrotami .. Oba cupcakes sú perfektné) Zjedené v 15 minút)) Dúfam, že sa s vašou pomocou naučím a rôzne recepty na chlieb.
Vo všeobecnosti vezmite so sebou svoju rodinu

Dobrý deň, som nový, mám taký problém, ak mi ho pomôžete vyriešiť. Kúpil som si HP DeLonghi pred 4 dňami a už 2 nepodarky, dobre upečené, boky sú vyprážané a vrch je prokticky biely, už som vyskúšal každého, aj keď nič nevyplače a naozaj som chcel nakŕmiť svoju rodinu s chutným, krásnym chlebom. Ďakujem vopred!

[červený mugil]

Dobrý deň, som nový, mám taký problém, ak mi ho pomôžete vyriešiť. Kúpil som si HP DeLonghi pred 4 dňami a už 2 nepodarky, dobre upečené, vyprážané boky a vrch je prokticky biely

červený mugilMyslím si, že v tejto časti vám môžu používatelia pomôcť iba teoreticky, pretože nepoznáme recept, podľa ktorého ste piekli. Prezrite si sekciu fóra „Hardvér - Prevádzka - DeLonghi“. Nájdete tam skôr tipy špeciálne pre váš sporák. Všeobecne najčastejšou chybou začiatočníkov je nedodržiavanie receptúry, poradia surovín a ich kvality. A veľmi zriedka chybný sporák. Nezúfajte!

Zdá sa, že urobila všetko podľa receptu, ktorý bol dodaný so sporákom (2x), merala to presne, na váhe, môžem to namazať vajíčkom, pred pečením, ako v rúre?

[červený mugil]

Zdá sa, že urobila všetko podľa receptu, ktorý bol dodaný so sporákom (2x), merala to presne, na váhe, môžem to namazať vajíčkom, pred pečením, ako v rúre?

červený mugil, Ja osobne chlieb nikdy nemastím vajíčkom, a ak potrebujem získať hladšiu kôrku, tak tesne pred pečením (pokyny pozri po tom, ako dlho trvá, kým sa pečenie v konkrétnom režime začne) povrch dôkladne vymastím a vyhladím. chlieb so štetcom s mliekom alebo kefírom. Vyskúšajte moje rady uvedené skôr v odpovedi 70.

Ďakujem za radu, už som ju použila, ukazuje sa, že nie som jediná, ktorá chce chutný chrumkavý vrch, práve teraz dám nejaký chlieb na pečenie a skúsim ho pomastiť mliekom alebo kefírom.A čo je lepšie a je potrebné mlieko riediť vodou?

[červený mugil]

A čo je lepšie a je potrebné mlieko riediť vodou?

červený mugil, pozri príspevok 67. Tam je raž potretá kefírom a bagety s neriedeným mliekom. Ak je to v poriadku, vyskúšajte to.

Zoberte si nováčika! V nedeľu sme kúpili pekárňu chleba Panassonic SD 255. Včera som pripravil prvý chlieb. Pečenie obyčajné podľa receptu z návodu. Mala som veľké obavy. Na fóre som si prečítal pokyny pre správcu, ktoré potrebujem na kontrolu žemle, pridám múku. A pokyny pre pekáreň hovoria - neotvárajte! Neotvoril som. Bol som si istý, že prvý nebude fungovať. Ale ukázalo sa !!!! Taký úžasný chlieb vyšiel! Všetkým sa to páčilo!

A ešte mám otázku. Stále teda môžete otvoriť pekárňu chleba?

Olguta, pekárnička, sa dá počas hnetenia otvoriť, aby sa zabezpečila kontrola žemle. Po 4 - 5 minútach od začiatku dávky v prípade potreby niečo opravte a viac neotvárajte.

Som pekár s niečo viac ako dvojmesačnou praxou. Úplne prvý chlieb bol upečený podľa pokynov pre HP. Pred zakúpením spoločnosti HP som si v noci prečítal ako vzrušujúci román fórum, získal som svoju myseľ. Ošklbané. Prvé „uvedenie“ bolo úspešné.


P.S. Vždy počas miesenia pekárničku otvorím (vďaka členom fóra - naučili ma), žemľu „obdivujem“.

Pokyny hovoria: vyrovnanie teploty - 25-60 minút, hnetenie - 15-30 minút, zvýšenie - 1h50min-2h15min., Pečenie - 50min. Chápem, že čas závisí od veľkosti. Ak vezmeme veľkosť M, potom vyrovnanie tempery. - 25 min., Miesenie - 15 min., Stúpanie - 1h50 min., Pečivo - 50. Takže? Potom to môžem otvoriť za 25-30 minút. po nástupe do práce?

Chápem, že čas závisí od veľkosti. Ak vezmeme veľkosť M, potom vyrovnanie tempery. - 25 minút

Moje vyrovnanie je približne rovnaké pre všetky veľkosti a čas vyrovnania nezávisí od veľkosti, ale od teploty výrobkov. (Oprav ma ak sa mýlim.)
A po piatich minútach, keď začujem, že dávka začala, otvorím veko.

Olguta, pekárnička, sa dá počas hnetenia otvoriť, aby sa zabezpečila kontrola žemle. Po 4 - 5 minútach od začiatku dávky v prípade potreby niečo opravte a viac neotvárajte.

Pekárničku chleba otvorím kedykoľvek potrebujem, a to nijako neovplyvní pečenie. Tesne pred dopečením chlieb otvorím a potriem ho mliekom alebo kefírom a podľa potreby zároveň vyrovnám striešku. Neviem, možno to platí iba pre HP Moulinex OW 5004.

možno pri pečení zložitých receptov (s veľkým počtom komponentov) budem musieť pri práci otvoriť HP. Už dnes som piekla druhý chlieb podľa hlavného receptu, ešte som ho nikdy neotvárala. Chlieb bol druhýkrát vynikajúci!

... doba vyrovnávania nezávisí od veľkosti, ale od teploty jedla. (Oprav ma ak sa mýlim.)

Čas vyrovnania závisí od teploty v miestnosti, kde sa nachádzajú kachle.
Čím nižšia je teplota, tým kratší je čas vyrovnania.
Tým sa zvýši doba kysnutia cesta.

Tu (https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=167.0) ľudia dospeli k tomuto záveru skúsenosťou ...

Ahojte všetci! Pri pohľade na mňa včera sme sa rozhodli upiecť náš prvý chlieb v Delonghi 1200. Naložili sme všetko podľa receptu na francúzštinu, odvážili sme to, hľadeli na stupeň miesenia, vykostili sme v okne, všetko dobre dopadlo ... Na konci pečenia sa nám s vybranou strednou kôrkou zdalo, že je nedopečený , a na konci cyklu 2 ho dajte na Forno, aby ste dopečili ... Kôru piekli ďalších 25 minút ... Potom ju vybrali, nechali 15 - 20 minút vychladnúť a potom to začalo. ... Ukázať, že dostať to z formy, sa ukázalo ako drvivá práca. Nelepilo sa to na stenách chleba, ale na dne .... okrem toho sa mixéry vždy ukážu zapustené do strúhanky ..... JE NORMÁLNE? Ako správne pripraviť chlieb?

Nie je potrebné piecť chlieb. O tom, ako urobiť hornú kôrku tmavšou, sme sa často diskutovali mimo fóra, ale nastavil som iba maximálnu veľkosť bochníka napriek tomu, že pečiem zvyčajne médium. Čepele chlieb „ľahšie“ uvoľnia, ak ich po upečení necháte 20 až 25 minút v režime ohrevu.

Môj druhý chlieb bol upečený v režime TURBO s celozrnnou múkou a olivovým olejom.Kôra sa ukázala tak akurát! A vyrovnal som sa s jeho vybratím z formy takto - prevrátil som ho a otočil mixéry zo strany na stranu a vrátil do pôvodnej polohy. Trochu sa otriasol - chlieb a vypadol))) Foto zverejním o niečo neskôr. Ďakujem, Summer Resident, za odpoveď.

Je to hotové! od pozorovateľov stojacich na kraji pekárskeho chodníka prešli do kategórie „prvý šiel“!
upečené podľa pokynov od Admina (Boh jej žehnaj za vykonanú titánsku prácu). Už niekoľko rokov pečiem v rúre koláče, koláče a tak ďalej, a potom som sa pred skúškou trápila ako dvojručka :) podľa žánrového zákona som zabudla vložiť eeeeeeeeeee ... ) no, aspoň som videl, keď som do vedra iba nalial vodu. výrobky boli namerané: 1. s odmerkou sovetsky, 2. s meštianskou odmerkou, 3. s elektronickou váhou. aby sa nemýlil. ) ukázalo sa, že s buržoáziou sa rady líšili nielen v štátnom systéme, ale aj v objeme meraní - v našom pohári je viac vody!
4 hodiny sa plazili ako korytnačka :) a ja som visel nad drdolom, ako matka hus nad husou vyliahnutou z vajíčka! výsledok prekonal všetky očakávania !!!! vôňa, farba, nosné dierky drobca a vuuuuuuuuuuuuuus ... toto majstrovské dielo vložím o niečo neskôr.
Ešte raz všetkým ĎAKUJEM! za prácu, za podporu, za dobrú bláznivú vec :)
ako karikatúra, a nie člen fóra, povedal Freken Bock: „la-la-la-la-la ... som z mysle ... aká škoda.“ ale nie som mrzutý! všetko ostatné je skutočná pravda :)

zlatko, gratulujem k prvemu a tiez uspesnemu chlebu !!!!!! Tiež vám blahoželám k vstupu do radov pekárov! (Len majte na pamäti - toto je diagnóza)

(Len majte na pamäti - toto je diagnóza)

hm ... už som to pochopil.
Raz sa ma mladý rastec spýtal: „Svetlana Anatolyevna, kedy sa staneme skutočnými novinármi?“ Na čo som bez druhej myšlienky odpovedal: "Budeš to cítiť. Keď ti už nebudú priatelia, pretože ich dostaneš s príbehmi," ale toto sme mali v našej redakcii ... ", keď tvoji príbuzní budú mať rodinu. oslavy tajne od vás z rovnakého dôvodu, keď sa nemáte o čom rozprávať so svojím manželom / manželkou, pretože nevedia nič o korytnačkách, chorobách brancov a medzifrakčnej migrácii v mestskom zastupiteľstve - potom budete mať staňte sa skutočnými novinármi! “
Teraz chápem, že skutoční pekári musia ísť rovnako tŕnistou cestou. všetko dobré cesta :)))