Toastový chlieb

[Zmes kvásku a soli]

Toastový chlieb

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Zmes kvásku a soli
soľ	9 g
voda	50 g
droždie	6 g
Cesto
zmes droždia a soli
pšeničná múka	500 g
cukor	10 g
kukuričný škrob	10 g
maslo	30 g
teplé mlieko	250 g
tekutý slad	1h l.

Metóda varenia

• Zmes kvásku a soli
• Droždie a soľ rozpustíme vo vode a necháme 15 hodín pri izbovej teplote prikryté vekom.
• Cesto
• Miešajte všetky prísady okrem oleja v HP alebo v kuchynskom robote po dobu 12 minút. Potom pridáme zmäknuté maslo a hnetieme ďalších 6 minút.
• Potom cesto preložte do nádoby a odložte na teplé miesto na 2,5 - 3 hodiny. Počas tejto doby by malo cesto zväčšiť objem minimálne 3-krát.
• 
• 
• 
• (Pri odoberaní viečka sa cesto mierne znížilo)
• Potom cesto vypracujte, zrolujte ho vo forme valca, vložte do hriankovacej formy na chlieb (alebo iného tvaru), zatvorte veko a nechajte ho stáť ďalšie 2,5 - 3 hodiny. Cesto sa veľmi rozširuje.
• Pečieme v rúre predhriatej na 190C 45 minút. Prvých 10 minút parou.
• 
• 
• Zdroj:

Miska je určená pre

1ks, tvar 36 * 10 * 10

Program varenia:

rúra

Poznámka

Slad je možné nahradiť svetlým sladom, potom bude chlieb svetlý.

Podobné recepty

Toastový chlieb v pekárni (Schapirinka)

Mäkký toustový chlieb s ovsenými vločkami a celozrnnou múkou (Sonadora)

Zemiakový toastový chlieb (rúra) (Omela)

Dobrý deň. Ďakujem za recept. Mám len formulár na toastový chlieb na voľnobehu a hľadám na to rozmery cesta. Môj je 31x10x10.
Môžete nahradiť tekutý slad suchým? Môžete to naparovať a vziať 1 lyžičku?

[Natalika]

Natalikaa dobré ráno!

Môžete nahradiť tekutý slad suchým?

Je celkom možné nahradiť. Myslím, že ho môžete nahradiť melasou.
Budete si musieť urobiť malú skúšku (nevyzerajte, že sa to na formu zdá príliš málo), pretože som začal vyliezť z väčšej formy (trochu som sa dostal preč, hoci som mal čas) Vložte to do malého samostatná forma.
Myslím si, že chlieb ťa nesklame. Cesto je bezproblémové a samotný chlieb je veľmi ľahký a vzdušný.
P.S. Zabudol som pridať. Na prvé kysnutie cesta si vezmite väčšiu nádobu. Nemal som dosť, cesto začalo dvíhať vrchnák.

Tu zízam na váš krásny chlieb. Chcem vyrobiť to isté, začnem hľadať tvar ... Takýto krásny slad dáva farbu a ak vymeníte melasu, potom farbu vezmete za tmavú?

[Victoria]

Victoriaprečo vymeniť slad, ak sa vám páči farba? Navrhla som melasu, len kvôli tomu, že farba bola svetlá.A tak nemusíte nič meniť, urobte všetko podľa receptu.
A ďakujem za vašu spätnú väzbu, som rád, že sa vám páčila!

Tu zízam na váš krásny chlieb. Chcem vyrobiť to isté, začnem hľadať tvar ... Takýto krásny slad dáva farbu a ak vymeníte melasu, potom farbu vezmete za tmavú?

No, ak len na farbu drviny, potom môžete použiť instantnú čakanku v prášku, extrakt na kvas (kvasinkovú mladinu). nedajú veľa chutí a farba bude tmavá

[Victoria]

Victoriaprečo vymeniť slad, ak sa vám páči farba?

Neexistuje žiadny slad. Preto by ma zaujímalo, čo nahradiť, aby bola taká krásna farba

No, ak len na farbu drviny, potom môžete použiť instantnú čakanku v prášku, extrakt na kvas (kvasinkovú mladinu). nedajú veľa chutí a farba bude tmavá

Ďakujem za radu! Skusim s cigorkou, kvasnovu mladinu este nejako najdes, ale s tekutym sladom som sa nestretla.
Všeobecne si nájdem formu na toastový chlieb a upečiem túto nádheru