Creme brulee v multivarke Bork U700

[Multi-varenie 95 stupňov 40 minút]

Creme brulee v multivarke Bork U700

Kategória: Mliečne a vaječné jedlá

Zloženie
Žĺtok	1 ks
Teplý krém (20 - 33%)	100 ml
Cukor s prírodnou vanilkou	20 g

Metóda varenia

• 1. Vyšľaháme cukor a žĺtok len čo nalievali... Vzal som cukor Dr. Oetker hnedý s prírodnou vanilkou.
• 2. Pridajte teplú smotanu (aby sa cukor rýchlejšie rozpustil) a jemne vyšľahajte bez toho, aby ste vyšľahali. Snažte sa kvôli tomu držať metlu vo zvislej polohe. Autorka píše, že 20% krému chutí najlepšie, ja som si dala 33%.
• 3. Zmes preceďte cez jemné sitko a nalejte do foriem. Čím je forma menšia, tým rýchlejšie sa dezert pripraví.
• Naplnil som ju do 100 ml téglikov od jogurtu Tefal (*).
• 4. Vložte čistú vreckovku na dno misky a umiestnite nádoby čo najpevnejšie, aby sa nedotýkali bočných strán misy. Nalejte vodu do misy až do stredu dezertných nádob.
• 5. Spustite program Multi-varenie 95 stupňov 40 minút.
• 6. Na konci signálu vyberte nádoby so zahusteným krémom brulee a nechajte ich vychladnúť. Potom ich vložte na 3 hodiny do chladničky.
• 7. Pred podávaním môžeme crème brulee posypať práškovým cukrom alebo, ak je vybavený horákom, hnedým cukrom a skaramelizovať.

Miska je určená pre

1 porcia

Čas na prípravu:

50 minút

Program varenia:

Multivar

Poznámka

(*) Moje tégliky od Tefal ma rozochveli, pretože ich základňa je veľmi malá, nestabilná a dno Boryusiku nie je celkom rovnomerné, stúpa do stredu. Vreckovka na dne slúžila ako nárazník medzi sklenenými nádobami a horúcim dnom a tiež zvyšovala trenie, aby sa zabránilo ich skĺznutiu na horúce strany.
Tu na tejto fotografii, kde som práve vybral tégliky z misky, môžete vidieť, že hladina mrazeného krému nie je vodorovná:

Ale tento systém dal jasne najavo, že pri 95 stupňoch v miske silno neprebubláva, inak by moje nestabilné nádoby jednoducho spadli
Varenie v kúpeli bolo zároveň jednoznačné, pretože na konci programu sa uvoľňovala para
Do budúcnosti plánujem kúpiť stabilnejšie porciované krémy, keďže dezert si moju chuť na sladké jednoznačne zamiloval a syn ma takmer okamžite požiadal, aby som mu pripravila „taký“ 3-litrový téglik.
Zobral som sem pôvodný recept na creme brulee:
🔗
Autorovi veľká vďaka!

Vyzerá to chutne !!!!! A ak v obyčajnej karikatúre (dobre, taký režim nemám, je karikatúra najbežnejšia)

[Ira]

Ira - to je fuj! Predtým sa drali v konvenčnej peci, ale tu je všetko také jednoduché !!!
Ďakujeme za prispôsobenie receptu

Sme skôr na čokoládovej horúčke, takže skúsim svoju obľúbenú, robí sa to podľa rovnakého princípu:

Dezertná čokoláda

Tatyana, som si istý, že všetko vyjde v bežnej karikatúre, pretože pri 95 stupňoch by sa tlak nemal do nášho SV prakticky injektovať. A autor receptu varí v obyčajnej rúre Vyskúšajte, nie je tu absolútne nič zložité

[Ira]

Ira - to je fuj! Predtým sa drali v konvenčnej peci, ale tu je všetko také jednoduché !!!
Ďakujeme za prispôsobenie receptu

Sme skôr na čokoládovej horúčke, takže skúsim svoju obľúbenú, robí sa to podľa rovnakého princípu:

Dezertná čokoláda

Yulyash, a tvoj recept si dlho nechávam v záložkách, len zabudnem kúpiť kakao
Mimochodom, existuje nápad na obmenu čokoládového dezertu, ktorý sa snažím - odhlásim

Je skvelé, čo môžete robiť v multivarke! Zaznačím do záložiek.
poďakovať

To je to, čo som úspešne zadal! Oba recepty si dám do záložiek. Ďakujem!

Aké šťastie mám, že na také dezerty, aj na zmrzlinu, dýcham rovnomerne.A aj napriek tomu, že sa nevieš obmedziť a neprejedať, nie je to ako chudnúť, aspoň sa nezlepšovať!
A náš pluk stále prichádza, chutných dobrôt je čoraz viac!

Lizochka, škoda, že presne
Vy, so svojím kulinárskym potenciálom, nás môžete jednoducho naplniť lahodnými dezertmi

Lizochka, škoda, že presne
Vy, so svojím kulinárskym potenciálom, nás môžete jednoducho naplniť lahodnými dezertmi

Ó, ďakujem za pochvalu, ale máme tu všetko s takým potenciálom, iní by sa len nudili)))
A to som skôr o mäse

Áno, tvoj manžel chválil tvoje stehná pod julienne
Muži to milujú - tuční, hustí a horkí
Ale pre mňa by bolo niečo jednoduchšie, výkonnejšie alebo sladšie, vzdušnejšie

Nejde mi tak veľmi o dezerty (ospravedlňujem sa za slang))), ale o pečivo: pečivo, všetky druhy rožkov, koláče a koláče ... to je moja slabosť, ale zmrzlinové koláče a sladkosti áno nevyhodiť ma toľko z rovnováhy
No, pôst je už veľmi blízko, takže prejdeme na zeleninu-kašu-rybu)))

[Ira]

Ira - to je fuj! Predtým sa drali v konvenčnej peci, ale tu je všetko také jednoduché !!!
Ďakujeme za prispôsobenie receptu

Sme skôr na čokoládovej horúčke, takže skúsim svoju obľúbenú, robí sa to podľa rovnakého princípu:

Dezertná čokoláda

Yulyash,
Áno, váš čokoládový dezert je pokojne pripravený podľa mojej metódy:
hneď z multi

hore

A tu je štruktúra:


Zdalo sa mi, že chuť čokolády je o niečo menej krémová a trochu viac rôsolná, pravdepodobne kvôli proteínu z celého vajíčka.
To je také CHUTNÉ !!!
A nabudúce vyskúšam iba žĺtky, ohlásim sa

[Ira]

Zdalo sa mi, že chuť čokolády je o niečo menej krémová a trochu viac rôsolná, pravdepodobne kvôli proteínu z celého vajíčka.
To je také CHUTNÉ !!!
A nabudúce vyskúšam iba žĺtky, ohlásim sa

Áno, snažil som sa dosiahnuť viac želé štruktúru.
Ira - dopadlo to ohromene, ohromene
A dlho som to nerobil, budem si to musieť zopakovať, hlavne že je to v našom SV také jednoduché!