Zákusky v kuchynskom stroji Kenwood s indukciou

[Príprava glazúry]

Zákusky v kuchynskom stroji Kenwood s indukciou

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Múka	200 g
Voda	200 ml
Olej sl.	180 g
Vajcia (2c)	5 kusov.
GLAZE
Práškového cukru	1 šálka (alebo viac pohárov)
Mlieko	4 lyžice. l.
Kakaový prášok	3 lyžice. l.
Olej sl.	100 g

Metóda varenia

• Do misky dáme vodu a olej.
• Zahrejte 140 * za stáleho miešania 1 (v zákrute)
• Keď zovrie, znížime teplotu na 60 a ihneď zalejeme všetkou múkou.
• Po 1-2 minútach vypnite teplotu, ale nechajte miešať.
• Keď hmotnosť dosiahne 60 *, vkladajte po jednom vajcia (najlepšie nie z chladničky), kým sa cesto nenatiahne medzi prsty.
• Dáme na plech a dáme piecť do vyhriatej rúry na 200 * (s prúdením) - 15 minút a 15 minút na 170 *.
• Necháme 5 minút vychladnúť. v otvorenej rúre.
• P.S. Posypte plech na pečenie vodou a samotné kúsky vymastite vodou a vidličkou pretiahnite cez vrch.
• Akýkoľvek krém.
• Príprava glazúry
• Vložte všetko do misy, nastavte 50 * (v prípade potreby trochu pridajte)
• Neustále miešanie - 1 v kruhu
• Silikónová hubica s pripevneným nadstavcom.
• V prípade potreby upravte hustotu mliekom (vodou)

Olga, aké krásne čajové lístky. Ako môžem teraz spať? Toto sú moje obľúbené torty. Nemám Keshu, ale zajtra ju určite uvarím. Dakujem pekne za recept.

Ira !! Poďakovať!! Toto som ja ... zvyšok fotky ... ale všeobecne som si recept cestou prispôsobil !!!! Delicious: girl_love: Otvory vo vnútri sú správne OH !!!

Olga, sú veľmi pekné, rovnako ako ich milujem. Zákusky pre mňa nikdy predtým nepracovali, odpadli. Olga, ale také krásne ryhy na vrchole zákuskov z vidličky sa ukázali? Mám taký vzor, ​​ktorý vyjde po nadstavci Star z cukrárskeho vrecka. Nevedel som, že by sa to dalo držať vidličkou a bolo by to krásne. Budem to musieť vyskúšať. Ďakujem za nápad.

[Olya!]

Olya! A čo si odložil?

Stratil som adaptér a odstránil som ho z jednoduchého súboru !!! Potom odrezala roh a čo je najdôležitejšie, navlhčila ho vodou a pridržala ho vidličkou na vrchu. Napísala teplotu.
Ira, ale ak existuje tryska, je to ešte jednoduchšie1! Vysadené iba v 2 radoch-t. e tam a späť !! Každý eclair je takto háčkovaný.

[Beriem:]

Prišiel som sa podeliť o svoje skúsenosti
Tu prenesiem zo všeobecnej témy.



fotka spred tyzdna

Beriem:
250 ml. voda
100 g masla
1/2 lyžičky soľ
1 polievková lyžica. l. Sahara
150 g múky
3 vajcia sú veľké, vybrané alebo 4 vajcia nie sú veľké, ale aj tak vyzerám, len dám 2, tretie vidličkou premiešam, rozmiešam žĺtok a trochu pridám, ak treba, tak potom 4 rovnakým spôsobom .

Toto je pre štandardný plech na pečenie 30x40 strednej veľkosti + - ako na fotografii. V kusoch 30 + - ako odísť.

Robím:
1. Voda + olej (nakrájaný na kocky) + cukor + soľ v miske na 110-120g. rýchlosť (3)
2. Po 3 + - min. olej sa roztavil, voda sa začala pokúšať vrieť, zastavila sa, múka (predtým preosiata, zatiaľ čo voda a olej sa varili) sa uvarila, nasadila trysku, rýchlosť 1 alebo 2, vypla ohrev.
3. Hnije to tam a čakám, až vychladne na 60 stupňov.
4. Hodím po jednom vajíčku a pozerám.
5. Všetko zastavím, v cukrárskom vrecku, vložím do rúry.

Časovač zobrazuje celkovú prevádzkovú dobu stroja vo všetkých fázach - 11-12 minút, časť času čakám iba na vychladnutie.

Toto je najrýchlejší a najjednoduchší dezert na prípravu!

Stále krém, ale robím to, kým je všetko v rúre. Puding je vzácny, pretože bude príliš mastný v tom zmysle, že musíte schudnúť. Častejšie svetlé rôzne náplne, alebo nesladké, takže polovica je sladká, polovica nie je sladká.

***
Vysvetlenia

Prvýkrát som za miešania urobila aj flexi.
Ako bolo odporúčané v receptoch, ale potom som si to pre seba zmodernizoval.

Kým sa maslo neroztopilo, prilepilo sa na flexi a bolo potrebné ho zoškrabať špachtľou, to znamená, že vždy bol kúsok alebo dva, ktoré sa vo vode nerozpustili, pretože sa lepili na flexi nad vodou na samom začiatku a zvyšok oleja už bol rozpustený.

A potom pridáte múku a flexi je mokré od pary, múka sa na ňu drží po celej dĺžke a na vrchu, ale pracovná dĺžka je iba do polovice. Teda 1-2 čl. l. múku odmeranú za pokladňou alebo opäť vyčistiť špachtľou.

Ale ak ohrejete olej vo vode bez trysky (bez miešania tryskou, vždy nastavím ohrev na (3)), tam sa to rozpustí a bez miešania. Potom zastavte, nasypte múku naraz, potom nasaďte trysku a rýchlo zapnite miešanie, potom je tryska čistá (horná časť) a nie je pokrytá múkou a nemusíte nič čistiť a je dokonale rozmixované a uvarené.

Tu môže niekto použiť moju metódu.

PS Naposledy boli profiteroly veľmi veľké, boli to obri, predpokladám, že kvôli rozptýleniu a cestu (už s vajcami) prekážalo 7-8 minút navyše.

[Miranda]

poďakovať Miranda!!! Takže včas a také rozumné a potrebné komentáre (rady) !!! Určite skúsim !!!!

[zvezda]

zvezda, vôbec nie!
Tvrdia, že je lepšie zariadiť to pre jednotlivcov.

Z hľadiska zloženia má každý iný pohľad na zákusky, ale neskoršie vyzdvihnutie trysky - možno sa vám bude páčiť viac

Samozrejme, rozoznávajte !!! Ako chceš!! Nemám vôbec žiadne sťažnosti !! A pre ľudí je pravdepodobne pohodlnejšie si vybrať

Aké zaujímavé ... a chýbalo mi ...

[zvezda]

Zavarnushki pekný! Včera som to piekla tiež, na iný recept. Ale zloženie je asi rovnaké vo všetkých!
Keď začnem plniť štetec na holenie, použijem váš recept na polevu !!! poďakovaťzvezdaOlya.

Miranda, a aký krém si pripravuješ?

Aký krém si pripravujete?

Robím krémový tvaroh, alebo len tvaroh. Alebo jablková pena. Alebo si urobím krém ako na tiramissu, mascarpone si vyrábam sama zo smotany (je síce tiež mastná, ale milujeme ju viac ako krémeš). Toto je ak sladké.

Ak nie sladké.
Potom zmiešam mäkký syr z nášho tvarohu s cesnakom + kôprom + soľou. Niekedy s červenou rybou, ale potom len s trochou syra, čisto na lepenie.
Máme veľmi dobrú plnku. Pečeňová paštéta.

Ak je náplň z kúskov, potom ju musíte rozrezať, cez vrece neprejde.

[Miranda]

Miranda, Študoval som technológiu, ďakujem za know-how!
Ak je to možné, podrobnejšie prosím o tvaroh a krémový tvarohový krém

Ďakujem veľmi pekne za prispôsobenie receptu na Keshu!

A nikto sa nepokúšal uvariť v keške krémeš?
Chcem to skúsiť zajtra, ale bojím sa)))
Vzhľadom na to, že som to urobil iba párkrát v celej svojej histórii ... raz na sporáku, raz v mikrovlnnej rúre ...

Pridané v utorok 7. marca 2017 00:25

Tu som zistil, že to možno urobí niekto iný:

Krémový pohár (Larchik79)

Vložte vajcia s cukrom do misy, zapnite indukciu 75-80 stupňov a miešajte flexi (rýchlosť 1) po ďalšej minúte pridajte škrob, pravdepodobne môžete okamžite. Počas tejto doby zohrejte mlieko na sporáku za stáleho miešania na 2-3, zalejte mliekom, potom zamiešajte a varte pri minimálnej rýchlosti. Po zahustení vypnite indukciu a dolejte olej; aktívnejšie miešať. Nemal som sa kam ponáhľať, chladilo sa v miske na balkóne.
Krém som vyšľahala osobitne ručným mixérom (mám iba jednu misku a ešte som neskúšala smotanu na šľahanie s Kenwoodom).
Vložte ho do vychladeného krémeštového základu a 1 vymiešajte doprava dohladka
Ukázalo sa, že je to pravdepodobne oveľa dlhšie ako v mikrónoch alebo dokonca na sporáku. Ale nemôžem robiť krémeše ručne, ale tu je všetko super!
Dal som to do takej dobrej vrstvy a neutiekol som

Nataša, Larisa, ďakujem za recept !!!

[Tatyana]

TatyanaV Keši vždy vyrábam krémeš.
Robím to primitívne, ale krém mám rada. Vložil som všetko, čo bolo potrebné, šľahal som to najskôr metličkou (mlieko, múka, vajcia, cukor, vanilkový cukor), potom som zmenil trysku na flexi, zapol ohrev na 100 stupňov a varil som na 2-3 otáčkach (s veko zatvorené).Keď začne hustnúť, pridám maslo izbovej teploty a ďalej varím s flexi. Alebo si môžete uvariť želé a potom do vychladnutej pridať maslo pri izbovej teplote a dobre prešľahať.

[zvezda]

zvezda, Olga a Miranda, ďakujeme, že ste prispôsobili recept na zákusky pre Keshu a tipy na používanie flexi dýzy. Dnes som piekla Syrové buchty
Veľmi cool cesto v Keshe sa ukázalo!

Och, už ma svrbia ruky, aby som ich upiekla! Ale po skončení príspevku!

[Zhenya]

Zhenya!! Som veľmi rád, že sa mi to páčilo !!!! Pečiem veľmi často !!