Hovädzia pečeň v kyslej smotanovej omáčke v duete so zemiakmi (tlakový hrniec Polaris 0305)

Kategória: Mäsové jedlá

Hovädzia pečeň v kyslej smotane v duete so zemiakmi (tlakový hrniec Polaris 0305)

Zloženie
Hovädzia pečeň	300 - 400 g
Zemiaky	1 kg
Cibuľa	1 ks.
Olivový olej	3 lyžice. l.
Pre omáčku:
Kyslá smotana	150 ml
Voda	50 ml
Múka	1 polievková lyžica. l.
Jemná soľ	0,5 lyžičky

Metóda varenia

Toto je jedlo pre každodenný stôl. Recept sa hodí, keď nie je absolútne žiadny čas ani príležitosť stáť nad panvicou a monitorovať pečeň. Je vhodné dať všetko do jedného prístroja naraz a dostať k nemu mäkkú chutnú pečeň aj zemiakovú kašu.
Veľmi sme si užívali. Preto s vami zdieľam recept.
Príprava:
1. Pečeň namočíme do vody alebo mlieka najmenej na 30 minút, nakrájame na kocky. Ponorte do múky.
2. Cibuľu nakrájame na štvrtiny.
3. Zapnite Program „Fry“, tlak - 2.
4. Na olivovom oleji osmažte cibuľu do zlatista, posuňte ju bokom.
5. Vložte pečeň a opečte ju z 2 strán. (To trvá pár minút. Pretože stačí, aby ste póry uzavreli, aby ste zabránili stuhnutiu pečene v dôsledku straty šťavy.)
6. Cibuľu a pečeň premiešame.
7. Pripravte sa základ pre omáčku: Kyslú smotanu, vodu, múku a soľ zmiešame dohladka. Zalejeme pečeňou. (Môžete pridať bobkové listy.)
8. Umiestnite naparovací stojan na pečeň. Uložíme naň solené očistené zemiaky.
(Mal som veľmi veľký zemiak, tak som ho nakrájal na kúsky veľké ako stredný zemiak.)
9. Nainštalujte program "Kalenie", tlak - 2, čas - 20 minút.
10. Po signáli pripravenosti otvorte tlakový hrniec násilným vypustením pary.
11. Odstráňte zemiaky. Pripravte si zemiakovú kašu s mliekom a dosolte.
12. Podávame s pečeňou s lahodnou omáčkou.
Dobrú chuť.

Miska je určená pre

3-4 porcie

Čas na prípravu:

30-35 minút

Program varenia:

„Frying“ + „Stewing“

Národná kuchyňa

Rusky

Poznámka

Galleon-6

A ak nie tlakový hrniec, ale iba pomalý hrniec, tak na akom programe uvariť zemiaky?

Vei

Nestvrdla pečeň po dusení? A máš v SV horný parník?

Lerele

Chcel som sa tiež spýtať na pečeň, nie veľa pre ňu 20 minút pod tlakom, či nestuhla?

Vei

Citácia: Lerele

Chcel som sa tiež spýtať na pečeň, nie veľa pre ňu 20 minút pod tlakom, či nestuhla?

S pečeňou sa stále nemôžem skamarátiť. Moja babka obyčajne iba rozbije pečeň a namočí ju do mlieka, potom ju rozvaľuje v múke a len tak ju orestuje. Pečeň sa potom topí v ústach. Zároveň ma potrestala, v žiadnom prípade by som to nemal zakrývať viečkom, inak pečeň stuhne a potom ju bude treba variť ešte hodinu a pol alebo dve, ak vôbec, niečo potom pomôže!

Pre mňa v MV, v SV, ak po vyprážaní ďalej zdochlinu, potom je všetko koniec, pečeň je dubová a nálada nulová (((

Shelena

Citácia: Galleon 6

A ak nie tlakový hrniec, ale iba pomalý hrniec, tak na akom programe uvariť zemiaky?

Helena, môžete vyskúšať „dusené mäso“ po dobu 40 minút. Na vrch poukladajte zemiaky, ale nakrájajte ich menšie. Neskúšal som varenie na CF, ale myslím si, že by to malo vyjsť.

Shelena

Vei, Lerele, Odpoviem na vaše otázky týkajúce sa pečene.
Pre pečeň existuje také pravidlo: buď smažte maximálne 8 minút (z každej strany 4 minúty) na plátky hrubé 1 cm, alebo duste 40 minút. Ak nebudete dodržiavať toto pravidlo, pečeň sa ukáže ako tvrdá.
Keby som použil CF, smažil by som 7-8 minút. Pre SV si vzala taký čas, že a pečeň bola vynikajúca a zemiaky mali čas na uvarenie... Pečeň sa neroztopila v ústach, ako pri vyprážaní, ale bola mäkká. Jedli sme s omáčkou s veľkým potešením.

Citácia: Vei

S pečeňou sa stále nemôžem skamarátiť. Moja babka obyčajne iba rozbije pečeň a namočí ju do mlieka, potom ju rozvaľuje v múke a len tak ju orestuje. Pečeň sa potom topí v ústach. Zároveň ma potrestala, v žiadnom prípade by som to nemal zakrývať viečkom, inak pečeň stuhne a potom ju bude treba variť ešte hodinu a pol alebo dve, ak vôbec, niečo potom pomôže!

Pre mňa v MV, v SV, ak po vyprážaní ďalej zdochlinu, potom je všetko koniec, pečeň je dubová a nálada nulová (((

Vei„Smažím sa skoro ako tvoja babička. Ja namočím akúkoľvek pečeň, ale nie vždy do mlieka. Niekedy iba vo vode. Potom to rozvaľkám v múke a dám na rozpálenú panvicu. Pravda, nikdy som nezbil.
Obmedzenie viečka je kontroverzné: napríklad panvicu vždy na niekoľko minút zakryjem pokrievkou. Ukázalo sa, že mäkká pečeň.

Citácia: Vei

.. máte v SV horný parník?

V Polarise, bohužiaľ, nie je žiadny horný parník, iba parný rošt. Nie veľmi pohodlný, ale aj kovový. Preto som to uviedol na pečeni... A potom položila zemiaky.