Bravčový balyk

Bravčový balyk

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
bravčové mäso	500-600 g
morská soľ (hrubá)	120 - 130 g
tmavý med (tekutý, nie pohánkový)	2 lyžice
brandy	100 ml
zmes štyroch paprík	1 lyžička
bobule borievky (suché)	5-6 ks
čili (vločky)	0,5 h l
Provensálske bylinky	1 lyžička
Na posypanie:
mletá údená paprika	1 lyžička
mletá paprika	1 lyžička
Provensálske bylinky	1-2 h l
mletá čili paprička	ochutnať

Metóda varenia

• 1. Zmiešajte soľ, med, brandy a všetky koreniny (korenie a plody borievky sú v mažiari dostatočne hrubé). Vložte mäso do výslednej marinády a vložte do chladničky na 48-60 hodín. Mäso každých 12 hodín otočte a miešajte soľ, ktorá sa usadila na dne.
• 2. Mäso vyberte z chladničky. Trvalo to dva dni a vyzeralo to takto:
• 
• Vyberte mäso z marinády a osušte papierovou utierkou. Zmiešajte korenie a mäso nastrúhajte zo všetkých strán.
• 
• 3. Mäso zabalte do bavlneného obrúska a zaveste na chladné a dobre vetrané miesto na 2-3 dni.

Poznámka

Varte s láskou a dobrou chuťou!

[Marishenka]

Marishenka, skvelý recept! Zajtra si idem kúpiť filechku! Príchodom našej milovanej hosťky Sonulky bude nové jedlo!
Poďakovať. drahá, ty za toto!

Aaaaa! Nemám chladné, dobre vetrané miesto! Mám teraz zomrieť od hladu?
Aký úžasný recept! Maryinaaa ... zabijak!

Zavesím to na palicu a pôjdem po ulici, aby som balykom vrtel ako vlajka. Vysoká je vetraná!

Marish, ako vždy - bezchybná! A čo môže nahradiť brandy? Nemal som taký alkohol, prúd bol plný košov všetkých druhov mesačného svitu (čerešňového aj citrónového a ešte stále niektorých: šialených: nepamätám si), vodky, koňaku a vína (a tam je obohatené, a „krekry“) A keďže v sobotu ide svokra ošípaných tavo-s a čaká vás ešte veľa prázdnin, váš recept je veľmi relevantný ... a nebude to trvať dlho

Aaaaa! Nemám chladné, dobre vetrané miesto! Mám teraz zomrieť od hladu?
Aký úžasný recept! Maryinaaa ... zabijak!

Lenus, je tam balkón?

Lenus, je tam balkón?

Duc keby len! Bývam na prvom poschodí, bez balkóna ... ako zadek, sakra. Choďte zavesiť tunely od susedov, pohltte Duca!

[Nataša]

Zajtra si idem kúpiť filechku! Príchodom našej milovanej hosťky Sonulky bude nové jedlo!

Nataša Dúfam, že sa to môjmu synovi bude páčiť!

Nemám chladné, dobre vetrané miesto! Mám teraz zomrieť od hladu?

Helena, ach nie !!!
Myslím si, že za súčasného počasia ho môžete zavesiť blízko otvoreného okna v kuchyni. Takto robili kuracie prsia
Nachádza sa tu fotka

[Bielizeň]

Bielizeň, áno zavesiť do chladničky, na bočnú stenu.

[Bielizeň]

Bielizeň, áno zavesiť do chladničky, na bočnú stenu.

Čo, naozaj chtol? A môžem ho dať do chladničky?

[Marish]

No čo urobí? Vyrobila som ho podľa receptu Admina, perfektne vädne.
Oh,Marish, vybach, zaseknutý

[Nataša]

Nataša Dúfam, že sa to môjmu synovi bude páčiť!
Helena, ach nie !!!
Myslím si, že za súčasného počasia ho môžete zavesiť blízko otvoreného okna v kuchyni. Takto robili kuracie prsia
Nachádza sa tu fotka

Marish, neuveríš ... Ani ja nemám prieduchy. Mám okná s vysokými dverami, nerobili prieduchy, pretože na ne nedosiahnete. Budem sa nad tým zamýšľať, môžeme premýšľať nad čím. Potom sa vás spýtam, pre každý prípad. Dobre?

[Scarlett, Tanyusha]

Scarlett, Tanyusha, ďakujem za takéto hodnotenie!

A čo môže nahradiť brandy?

Môžete si vziať koňak a vodku. Vystačí si s každým kvalitným silným alkoholom, ale nie s vínom.Môžete tiež pripraviť z červeného vína, ale technológia je tam iná a dozretie v marináde trvá oveľa dlhšie. Mám na mysli recept, ale ešte som ho neskúšal - malo by z toho vzniknúť niečo ako basturma.

Ľan, zaveste ho do chladničky, na bočnú stenu.

Vyrobila som ho podľa receptu Admina a dokonale sa vysušil.

Presne tak! Tanya-Admin má taký recept! Len, tu je riešenie problému!

Presne tak! Tanya-Admin má taký recept! Len, tu je riešenie problému!

Oh. dievčatá! Marisha, Natulya, veľmi ti ďakujem za účasť! A potom to už bolo také netrpezlivé ... nie je kde stráviť noc! Potom odhláste!

[Lenochka]

Lenochka, Dúfam, že sa všetko podarí a bude sa páčiť! Počkám si na dojmy!

Marína, ktorý med je tmavý? Poznám iba pohánku.Prosím, povedzte mi to.

[Tarantella]

Tarantella, predávame krymský horský med. K dispozícii je vresový med, ktorý je tiež tmavý a veľmi bohatý na chuť a arómu.
existujú aj iné odrody. Opýtajte sa na trhu alebo v podnikových obchodoch, možno ste len nedávali pozor. A teraz je v internetových obchodoch obrovský výber.

[Marišik!]

Ďalší veľmi potrebný recept na dovolenku - výborne, Marišik!
Tiež si ho nebudem môcť zavesiť blízko okna, ale zavesiť ho za okno alebo na balkón - tak budú klopať vrany!

[Mariša]

Mariša, potom ho zaveste na dvere v chladničke! Vrany sa tam určite nedostanú: girl_wink: sya!

[Mariša]

Sho, opäť! (c) Sedím a snažím sa do seba naliať kefír, a tu to je! Fúzy, viac večer na HP - ani noha!

Mariša, potom ho zaveste na dvere v chladničke! Vrany sa tam určite nedostanú: girl_wink: sya!

Áno, k dverám chladničky sa môžu dostať iba ďalší škodcovia v domácnosti.

[Manyash]

Sho, opäť! (c) Mdloby Mdloby Mdloby

Manyash, robí predsviatočné prípravy

Áno, k dverám chladničky sa môžu dostať iba ďalší škodcovia v domácnosti.

Tak potom musíte použiť maskovanie!

Tak potom musíte použiť maskovanie!

A stáť pri chladničke so zbraňou?!

Je to tiež možnosť! Lepšie odpútať pozornosť drdolmi!

Marína, dobrý večer! Beriete predtým iba čerstvé, nie mrazené mäso? Myslím si, že v našich obchodoch často predávajú rozmrazené - je to v poriadku?

[Tatyana]

Tatyana, dobrý večer! Najlepšie je určite použiť čerstvé mäso. Ale zmrazené je v poriadku.
Mimochodom, práve bravčové filé sa často predávajú v supermarketoch Amstor - nie mrazené, ale chladené, dobrej kvality.

Marina, ďalšia otázka - kedy zaschne, aká intenzívna je vôňa? (Mám lovca mačiek) a túžba variť všetko rastie)

[Tanyusha]

Tanyusha, vôňa surového mäsa do tejto doby nezostane. Je cítiť vôňu korenia, ktorým sa mäso vtiera.
Mám aj poľovníkov, ale nezasahovali do mäsa.

Existuje veľa nálevu na 1 kúsok filé? Na fotografii sa to zdalo.
Môžete marinovať v tejto soľanke dve filety naraz? Alebo si potrebujete pripraviť ďalšiu porciu soľanky na základe hmotnosti mäsa?

Aký dobrý recept. Už dávno som chcel uvariť niečo sušené. Zastaví nedostatok miesta na zavesenie produktu. A ešte dlho si chcem kúpiť údenú papriku. Nemáme ho na predaj. Nikto neporadí, kde kúpiť?

[Helena]

Helena, ak zvýšite množstvo mäsa, musíte úmerne zvýšiť všetky prísady. A fotografia mierne skresľuje množstvo tekutiny, ale v každom prípade by marináda mala pokrývať mäso.

Lyudochka, ďakujem za takéto hodnotenie!

A ešte dlho si chcem kúpiť údenú papriku. Nemáme ho na predaj. Nikto neporadí, kde kúpiť?

Najjednoduchší spôsob nákupu je z online obchodov. Nakupujem tu, ale existuje veľa ďalších obchodov, ktoré predávajú korenie.

🔗

Ako alternatívu si môžete na grilovanie vziať v rovnakých pomeroch bežnú papriku a zmes korenia. Môžete si ho kúpiť na trhu a v supermarketoch.

A čo údená grilovačka? Všetky obchody som už prehľadal. Zvyčajne sa dodáva vo veľkom množstve.

[Luda]

Luda, nefajčený, najbežnejší (iba zloženie by nemalo obsahovať soľ).Na trhu si môžete objednať rôzne zloženie a okamžite pochopíte, či sa vám aróma páči alebo nie. Tiež, ako voľba, ak nemáte radi arómu grilovania, môžete použiť trochu suchej adjiky.

[Luda]

Luda, nefajčený, najbežnejší (iba zloženie by nemalo obsahovať soľ). Na trhu si môžete objednať rôzne zloženie a okamžite pochopíte, či sa vám aróma páči alebo nie. Tiež, ako voľba, ak nemáte radi arómu grilovania, môžete použiť trochu suchej adjiky.

A pochopil som, myslíš tým, že robíš balyka. Rozmýšľala som nad údenou paprikou

[Luda]

Luda, Len som navrhol ako alternatívu. Môžete si vybrať ďalšie možnosti, podľa toho, čo vám viac vyhovuje.

[Luda]

Luda, Len som navrhol ako alternatívu. Môžete si vybrať ďalšie možnosti, podľa toho, čo vám viac vyhovuje.

Ďakujem, Marina

Poďakovať.
A ešte jedna otázka. Môže byť cukor nahradený medom?

[Helena]

Helena, v zásade si môžete vziať iba 1-1,5 lyžice. Ale veľká časť vkusu sa stratí.

[Helena]

Helena, v zásade si môžete vziať iba 1-1,5 lyžice. Ale veľká časť vkusu sa stratí.

Medová chuť mi veľmi nechutí. Skusim s cukrom.
Poďakovať!

[Lenochka]

Lenochka, veľa štastia! Počkám si na dojmy!

[Marína]

Luxusne, Marína ! Veľmi chutné a krásne!

A čo môže nahradiť brandy?

Toto je samozrejme iný recept, ale od staroveku, od 70. rokov, varím basturma bez alkoholu (a tiež medu), ale s cesnakom a senovka grécka (chaman).

Zaznamenať si !!! A čo je to údená paprika? Čo sa nahrádza?

[Larissa]

Larissa, ďakujem pekne za pozornosť a takúto pochvalu! Úprimne povedané, úloha pripraviť basturmu nebola stanovená. Toto je len pokračovanie experimentov na varení rôznych druhov mäsa s použitím silného alkoholu. Impulzom bol recept na lososa - skoré dozrievanie od Y. Vysotskej.
toto.
Ryba sa mi páčila, potom som urobil balík - výsledok bol veľmi potešený. A potom som sa rozhodol vyskúšať mäsové varianty.
A váš recept som už dlhšie sledovala, určite vyskúšam!

Rybka, ďakujeme za pozornosť a záujem o recept!
Za údenú papriku bohužiaľ neexistuje žiadna náhrada. Vyššie v tejto téme sú popísané možnosti alternatívnej sady korenín pre kôrku.

[Twist]

Twist, to znamená, že sa volá údená paprika? Poznám také zmesi na grilovanie bez soli, ale asi to nie je to, čo dodá požadovanú príchuť? a zmesi majú odlišné zloženie. Môžete mi povedať, aké zložky sú vo vašej zmesi?
A prečo med NIE je pohánka? Silná aróma?

Končím ... Zistil som, že táto paprika môže mať inú štipľavosť, aká je tvoja?

Takmer na celom svete sa pálivej červenej paprike hovorí chilli, sladkej paprike paprike a údenej paprike. Pimenton.
Je zvykom rozlišovať medzi troma chuťovými odrodami Pimenton: sladký, stredne horký a štipľavý.
Najpopulárnejším v Španielsku je sladký korenie, ktoré sa dnes dá kúpiť na Ukrajine.
Španielsky pimenton sa vyznačuje tým, že po usušení sa paprika údi okolo dubových konárov asi dva týždne. Výsledkom je, že hlboká dymová aróma je navrstvená na zvýraznenú sladko-korenistú arómu mletej papriky: pimenton je veľmi aromatické korenie.

[Twist]

Twist, to znamená, že sa volá údená paprika?

Pozrela na svoju nádobu. Všetky nápisy na nádobe iným spôsobom ako nashen (mám ho v španielčine), ale je tam štítok s obchodom označujúci miesto, preklad je „horúca údená paprika (červená mletá paprika.“ Uzavretý, červený.
Otvoril som a zavoňal - veľmi chutný údený zápach

[Rybka]

Môj džbán hovorí „Pikantné“, prakticky nie je pikantné, takže recept obsahuje mleté ​​čili.
Rybka, a tak som na požiadanie našiel kyjevský internetový obchod „údená paprika, kúpiť“. Paprika je skladom, dodávka do všetkých regiónov.
🔗

A prečo med NIE je pohánka? Silná aróma?

Máte pravdu, v tomto prípade táto aróma nie je vôbec potrebná.

Môžete mi povedať, aké zložky sú vo vašej zmesi?

Ťažko povedať presný zoznam, momentálne ho nemám. Väčšinou sa snažím zvoliť zmes obsahujúcu obyčajnú papriku, škumku, slané.

P.S. Bol by som veľmi rád, keby som mohol komunikovať v „tebe“ a menom.

Blúdil som cez odkazy na chladenú papriku - musíme brať!

P.S. Bol by som veľmi rád, keby som mohol komunikovať v „tebe“ a menom. Dievča láska dávam ružu

Súhlaste! Ja som Lena

[Lenochka]

Lenochka, Som Marina.

Blúdil som cez odkazy na chladenú papriku - musíme brať!

Ber to, som si istý, že nebudeš ľutovať!

Dievčatá, aká časť bravčového mäsa sa dá okrem sviečkovice podľa receptu pripraviť?

[Twist]

Twistv tomto obchode je nevyhnutný pre 560 hrivnyas, možno niekto kúpi, vezmite ma so sebou
našiel si obchod, kde si môžete predplatiť menej. Rád by som to skúsil s touto paprikou

[Júlia]

Dievčatá, aká časť bravčového mäsa sa dá okrem sviečkovice podľa receptu pripraviť?

Júlia, môžete skúsiť vyrobiť z rezu. Berte iba od mladšieho prasaťa, ktorého priemer nie je príliš hrubý. A v takom prípade by som zvýšil čas zdržania v marináde na 72 hodín.

našiel si obchod, kde si môžete predplatiť menej.

Existuje veľa obchodov, je celkom možné nájsť vhodnú možnosť.