TatyanaĎakujem pekne za zaseknutie! Varené dnes. Ale ako vždy, nemôžem to urobiť bez incidentov. No začnem v poriadku. Hrušky som nakrájala, nastrúhala do mixéra pomaranč a citrón, dala som ich do misky na tlakový hrniec (Branda), podliala cukrom a ešte poliala brandy, teda všetko bolo tak, ako malo byť. Zapnuté v režime pečenia, minimálne 40 minút. No, myslím si, dobre, možno sa to okamžite vyvarí, ako by malo. Ale nebolo to tam.
Tak som to dal a sám som išiel uložiť najmenších do postele. A úplne som zabudol, že ovocie s cukrom dá šťavu. A regulátor tlaku na mojom tlakovom hrnci je vždy v polohe vysokého tlaku.A keď som odchádzal, tlakový hrniec sa zahrial, ako sa patrí, a tichým spôsobom nabral tlak. Ale dozvedel som sa to až neskôr. Vraciam sa, len 10 minút zostáva na výsledkovej tabuli. Myslím, že to skontrolujem, možno bude stačiť 30 minút. Áno, nebolo to tam. Kryt je uzamknutý. No stojím tam a karhám sa za zábudlivosť a rozmýšľam, čo robiť. Odpojené, manuálne uvoľnite tlak. Samozrejme, nikto nepochyboval. Tekutiny v miske sú drahá matka a celý obsah misky je už strávený, všetko je rovnomerne červené. Čo mám robiť? Zapol režim Pečenie a poďme variť. Za 25 minút som to uvarila dvakrát, bez toho aby som veko vôbec zavrela. A mimochodom, džem nepľul, ale iba potichu zavaril.
Ale napriek tomu všetkému sa džem ukázal ako vynikajúci. Žiadna príchuť spáleného cukru. S príjemnou, osviežujúcou citrusovou notou v závere. Jediná vec, ktorú som potreboval pred nakrájaním ochutnať horkosť pomarančovej a citrónovej kôry, ale neurobil som to. Niečo dáva miernu horkosť, napríklad oranžovú. To ale neovplyvňuje celkový dojem z chuti džemu. Teraz je džem takmer studený. Trochu viac zahustený. Počas písania súbežne vyberám a jem lyžicu. Samozrejme, nikto nehovorí o hruškových plátkoch, ale dopadlo to dobre a chutne. Poďakovať ! A je tu:
