O paraskinovom pasque

Vážení používatelia fóra! Prosím Vás o radu!

Čo budeme robiť s touto témou, v ktorej sú prepletené 3 recepty?
Zatvorte túto tému na diskusiu, nechajte ju tak, ako je, a otvorte dve nové:
1. Paraskina pasca, kde sa téma začína priamo receptom doplneným podrobnými fotografiami.
2. Adaptovaný recept na bavlnu od Pokhlebkina, začnite tiež témou receptom doplneným fotografiou. Oddeľte recept na suché droždie od čerstvého lisovaného receptu.

Aké sú návrhy na ľahké použitie a zabránenie zámene?

Ja mam rovnaku situaciu. A na náš vkus sa mi veľmi nepáčilo, koláč sa ukázal ako ťažký, hutný a máme radi vzdušný. Pekla „Veľmi chutný veľkonočný koláč“ od Eleny Bo - proste SUPER !!!

práve preto sa na fóre zobrazuje obrovské množstvo receptov, aby si každý mohol vybrať podľa svojho vkusu.
Upečte to, čo máte radi vy a vaša rodina.

Vážení používatelia fóra! Prosím Vás o radu!

Čo budeme robiť s touto témou, v ktorej sú prepletené 3 recepty?
Zatvorte túto tému na diskusiu, nechajte ju tak, ako je, a otvorte dve nové:
1. Paraskina pasca, kde sa téma začína priamo receptom doplneným podrobnými fotografiami.
2. Adaptovaný recept na bavlnu od Pokhlebkina, začnite tému receptom doplneným fotografiou. Oddeľte recept na suché droždie od čerstvého lisovaného receptu.

Aké sú návrhy na ľahké použitie a zabránenie zámene?

Som za uzatváranie a otváranie jednotlivých tém. V tomto vlákne je navyše niekoľko ďalších receptov, ktoré si zaslúžia pozornosť

Na vaše zdravie)) Som rád, že sa mi recepty páčili.
Do receptu Pokhlebkinsky nikde nedávam veveričky, treba predpokladať, že idú do glazúry na zdobenie korálok

Ďakujem za takúto rýchlu odpoveď.

Áno, možno by boli pohodlnejšie dve témy, inak som si nestihol prečítať celú tému a nenašiel som hneď recept na veľkonočný koláč podľa Pokhlebkina.
Alebo ako alternatívu môžete Pokhlebkinov recept, ak je to možné, jednoducho presunúť na začiatok témy podľa Paraskiny Pasky.

Som za uzatváranie a otváranie jednotlivých tém. V tomto vlákne je navyše niekoľko ďalších receptov, ktoré si zaslúžia pozornosť

Navrhujete tiež vziať možnosť „rýchlo“ do samostatnej témy?
Takže ich mám niekoľko ... môžete to samozrejme vziať pre tých, ktorí naozaj chcú piecť, ale nie je absolútne čas ...

[Zest]

Zest
Hlavné 2 recepty môžete priniesť do samostatných tém.
A zatvorte tento, ale v prvom príspevku urobte odkazy na všetky recepty nájdené v téme (IMHO)

Navrhujete tiež vziať možnosť „rýchlo“ do samostatnej témy?
Takže ich mám niekoľko ... môžete to samozrejme vziať pre tých, ktorí naozaj chcú piecť, ale nie je absolútne čas ...

Tu súhlasím s Ehidnou, hlavné recepty sú samostatné a na prvej stránke sú odkazy na ďalšie možnosti

Ó, dievčatá, je téma uzavretá alebo nie? Kam písať recenzie?
na prvej stránke ešte nie sú žiadne odkazy ... tak sem napíšem, snáď budem mať čas

Podľa Pokhlebkinovho receptu na Pokhlebkin som pripravil koláče pre HP, aj keď s malými zmenami:
1 - Do cesta som pridala 100g cukru a ak mám byť úprimná, keby som ho nepridala, tak by podľa mojej chuti nebola paska sladká. Ale toto, samozrejme !!, pre amatéra
2 - celkom nerozumiem popisu, pridali som krémový krém dvakrát.

Tu sa z výsledného cesta ukázali dva pasquesy, jeden vyrobený v HP, druhý v rúre. Vo štvrtok som piekla, jedla som už na dovolenku. Obidve sú rovnako skvelé !!!
Je to od spoločnosti HP trochu vlhkejšie a možno sa to zdalo

Ďakujem, skvelý recept! Rovnako ako mám rada, bohatá, sladká a chutná

Zest, ďakujem pekne za recepty !!!
Piekla som na Pokhlebkinovi (rukami), vyšlo mi to veľmi chutné a krásne, také príjemné cesto som ešte nerobila !!! Len som sa od neho nedokázal odtrhnúť, hoci moje ruky už neboli roztiahnuté
Pravda, zabudol som dať veveričky, ale všetko dopadlo dobre. A chutné! Je škoda, že chuť sa nedá sprostredkovať cez internet! Strih sa ukázal ako žltý, pekný, štruktúra je ľahká !!!!
Ešte raz ďakujem!!!
Pokiaľ ide o tieto - samozrejme sa musíme podeliť o recepty !!! A urobte súhrnnú stránku (ako to spravil administrátor v téme Veľkej noci 2009) s odkazmi.

[Zest]

Som tiež za zdieľanie vlákien s odkazmi na titulnej stránke! A
ZestŠpeciálne ďakujem za Pokhlebkinsky !!!
Upiekla som aj ten v HP, aj pôvodný (všetko som robila ručne). Naposledy lajknuté všetko!!! Napriek otázkam, ktoré sa naskytli (odpovede, na ktoré som sa tu nedočkal ...), som si so všetkým poradil perfektne!
Potom, čo som primiešala hrozienka, nechala som cesto vykysnúť, ale musela som ísť priamo do formičiek, inak sa vo formách zdvihlo no, veľmi dlho.
Pre pamätník skúsim upiecť Myasoedovského, všimol som si ho neskoro, inak by som ho už upiekol. Ešte raz ďakujem !!!

[Michelle]

Ó, dievčatá, je téma uzavretá alebo nie?

open-open)) Stále uvažujeme, ako rozhodnúť o jeho osude))

Ďakujeme vám za vašu reakciu))

Michelle

Som rád, že vám chutili veľkonočné koláče.

Témy budú musieť byť rozdelené, pretože niekedy s cukrom v ceste, potom s bielkovinami, potom s dvojnásobnou dávkou pečeného cesta, môže dôjsť k zámene.

svet_ik

A ďakujem za ďakujem A ak ste nestihli nejakú otázku, tak sa neurážajte, pred Veľkou nocou tu bol časom taký park, že nebol absolútne čas sedieť za počítačom

Ak ste stále mali otvorenú otázku, či je potrebné cesto po zamiešaní do hrozienok zdvihnúť podľa pôvodného Pokhlebkinovho receptu, potom som na ňu, zdá sa, odpovedal, ak mi pamäť neklame. Dokonca zdôraznila, že recept si vyžaduje ešte jedno všeobecnejšie kysnutie, ale ja ho preskočím, okamžite vložím do foriem a cesto v nich stúpa naposledy. Aj Pokhlebkin požiadal o odpustenie

Áno, áno, Zest, toto som čítal a pamätal si, ale keďže som pripravoval pasci podľa dvoch receptov naraz (poistil som sa ...), čas miesenia sa zhodoval a ja som sa rozhodol nechať všetko tak, ako v recepte ... Skrátka som sa prebil, ale výsledok ma potešil !!!
A otázky v príspevkoch # 550, 563 a typu, pokračovanie - # 576 ...

[Dievčatá, ktoré pečú Pokhlebkin bez HP, pomôžte!Teraz som zaviedla druhú časť žĺtkovej plnky a snažím sa hniesť na 1 kg múky (robím ju na 2 porcie), cesto je strmé a všetka múka sa ani nezmestí! Malo by to tak byť?]

Dievčatá, ktoré pečú Pokhlebkin bez HP, pomôžte!
Teraz som zaviedla druhú časť žĺtkovej plnky a snažím sa hniesť na 1 kg múky (robím ju na 2 porcie), cesto je strmé a všetka múka sa ani nezmestí! Malo by to tak byť?

svet_ik To by samozrejme nemalo byť tak. Predtým mi neskutočne vadili recepty, v ktorých bolo uvedené množstvo všetkých ingrediencií, a o múke napísali „koľko to zaberie“. Neustále som krútil hlavou, podľa akých znakov mám pochopiť, že už toho brala dosť?
Až teraz chápem, aká správna je táto konkrétna formulácia. Pokhlebkinovo cesto po poslednom miesení je dosť husté, ale nemalo by sa usilovať o to, aby sa doň zamiešalo všetko určené množstvo až do posledného gramu. Ako sme videli, cesto je dobrej konzistencie, približne ako na chlieb, a dosť. A niekto naopak bude musieť pridať aj múku z receptu. Vlhkosť a kvalita sú pre každého odlišné.

[urobil som správnu vec]

Dievčatá, veľmi by ma zaujímalo:
Neviem urobil som správnu vec, ale maslo a vanilkový cukor som zmiešal hneď po pridaní druhej časti zalievania (aj keď to sa skôr nenalieva, ale žĺtkovej peny, teda hustej hmoty), teraz to cesto stojí za to, a potom budem miešať v hrozienkach a kandizovanom ovocí. Cesto sa miesilo veľmi dlho, kým sa do neho zamiešalo maslo a vanilkový cukor.
Vopred poďakovať!

Zest, ale čo takto? Čo hovoríš?

A o múke viem, ale ostalo jej veľa ... Aj keď neskôr v recepte som videla, že mlieko potrebuje 2-3 poháre, a ja som šla 2-1 na výrobu múky a jedna na cesto ... to je nezrovnalosť. .. Ale toto je, akoby to bolo, fakticky ...a potom, keď cesto stojí a nemôžete ho jesť, čo je a ako ..., bol som zmätený ... Navyše hovoria, ako umývať hrozienka a čerešne, a tu sa zdá, že otázka znie tiež vážne, ale zostalo bez pozornosti
Ale všetko sa podarilo !!! A ste super!

[skutočnosť je taká, že Pokhledkina už piekla pre HB a cesto vôbec nebolo také ... ...No, dobre, samozrejme, že som nemiesila všetku múku, ale už sa chystá cesto.Neviem, či som to urobila dobre, ale hneď po pridaní druhej porcie podlievania som zmiešala maslo a vanilkový cukor (aj keď to je skôr nepravdepodobné, že sa podleje, ale žĺtková pena, teda hustá hmota), teraz cesto stojí za to, a potom vmiešam hrozienka a kandizované ovocie. Cesto sa miesilo veľmi dlho, kým sa do neho zamiešalo maslo a vanilkový cukor.]

skutočnosť je taká, že Pokhledkina už piekla pre HB a cesto vôbec nebolo také ... ...
No, dobre, samozrejme, že som nemiesila všetku múku, ale už sa chystá cesto.
Neviem, či som to urobila dobre, ale hneď po pridaní druhej porcie podlievania som zmiešala maslo a vanilkový cukor (aj keď to je skôr nepravdepodobné, že sa podleje, ale žĺtková pena, teda hustá hmota), teraz cesto stojí za to, a potom vmiešam hrozienka a kandizované ovocie. Cesto sa miesilo veľmi dlho, kým sa do neho zamiešalo maslo a vanilkový cukor.

Adaptačný recept na bavlnu nebol zmenený v jednoduchom pomere, skôr, s prihliadnutím na moje chuťové preferencie, existuje vyššia špecifická dávka pudingového cesta a množstvo hrozienkového cukru sa preto ukazuje, že cesto sa tam trochu líši ako podľa pôvodného receptu.

Je lepšie ponechať postupnosť miešania prísad nezmenenú. Vanilka v predstihu môže stratiť svoju arómu a maslo sa nechá na poslednú várku, aby cesto nebolo vopred ťažšie, nech si ho pokojne vytvorí lepok a dozreje

[svet_ik]

svet_ik

tak si myslím, že všetky dievčatá boli v predprázdninovom parku, tak odpovedali, že ako prvé padli do oka, nerozdelili to naozaj na „vážne“ - „nie veľmi vážne“, všetci si pomáhali, kto mohol robiť čokoľvek))

Ďakujem, Zest, za recept na paraskin pasque! Tortu som piekla prvýkrát v pekárni, (a skutočne som piekla tortu po prvýkrát, zvyčajne som si ju kúpila) Všetko som robila striktne podľa receptu ... Ukázalo sa to ach-ach-veľmi chutné a nádhera! Potešenie !!!!

Len mám jednu otázku: keď vleješ mliečnu zmes, mala by byť trochu teplá, nie horúca, inak droždie nebude fungovať, však?

[Ratatui]

Ratatui, droždie, ktoré sú živé, preto ich v žiadnom prípade nesmiete poliať ničím horúcim (rovnako by sa tiež nemalo zohrievať). Jednoducho zomrú a podľa toho nebudú fungovať ...

Veselú Veľkú noc všetkým!
Zest, prišiel sa poďakovať a ohlásiť sa
Chystal som sa pripraviť Pokhlebkinsky veľkonočné koláče. Náhodou som uvidel recept na veľkonočný koláč v časopise mariana_aga - napríklad všetko je Pokhlebkinsky a droždie 20 gramov na kilogram múky. Dokonca som o tom diskutoval s Ludou a ... rozhodol som sa experimentovať. Na poslednú chvíľu sa ruka triasla - pridal som 5 gramov, vyšlo to 25 gramov lisovaného droždia na kilogram múky. Poviem vám, cesto narástlo tak, že predbehlo všetky grafy uvedené v recepte, pokojne ste mohli dať aj 20 gramov, ako je Luda v recepte A všetko by bolo v poriadku, ale praskla jedna domáca papierová forma v rúre, koláč spadol No, som na torte zarmútený, ale zvyšok nebol zlý, utešoval som sa, až som ma večer potiahol, aby som krájal spadnutý koláč a taaaam ... No, nech som sa snažil akokoľvek presvedčiť, že bol to on z toho, že tak spadol, ale v piatok som to vzal a vymiesil som HP ešte jednu porciu veľkonočných koláčov Tentokrát podľa vášho prispôsobeného receptu. Ale aj potom začala vytekať. Kvasinky vzali namiesto 30 gramov, 20. Pridal som však nátlačok - žĺtky som zaviedol v dvoch krokoch a tiež som pred pridaním hrozienok prekonal žĺtky, to znamená, že sa ukázalo, že má iba o 1 prietok menej pôvodný Pokhlebkin, iba s hrozienkami okamžite do foriem nastavených ako vy.
Čo chcem povedať ... Váš kulichik vyšiel voňavejší - chuť v kulichu je dobrá! Ale redukcia kvasiniek je zaujímavé pole na experimentovanie! Veľkonočné koláče s množstvom droždia sa ukázali akosi jednoduchšie a vysušili sa o niečo rýchlejšie.
Ale vo všeobecnosti boli veľkonočné koláče vynikajúce! Ty, Zest, môj duchovný otec Ďakujem

Tu veľkonočné koláče


Zest, vieš prečo vyšli „s pásom“? A prvá várka, a druhá ... hlavne na vysokých koláčoch to vidno

[Žigmund]

Žigmund

Išiel som sa pozrieť na Lyudmiine veľkonočné koláče. Predposledný recept je skutočne podľa Pokhlebkina a množstvo droždia je 20 g.
No, po prvé, vychádzal som z Pokhlebkinovho receptu, ktorý udáva množstvo 50 g droždia na 1 kg múky, a po druhé, v rovnakom blogu sa Lyudmila stretla s informáciou, že západne lisované droždie bolo takmer 2-krát silnejšie ako domáce a toto treba brať do úvahy pri dodržiavaní receptov. Lyudmina múka je navyše aj najkvalitnejšia.

Neviem, o čom ste diskutovali s Lyudmilou, ale už som tu viackrát písal, že by ste sa nemali slepo riadiť receptami, ale musíte brať do úvahy silu vašich kvasníc a kvalitu múky.

ale vo všeobecnosti je veľmi dobré, že sa nebojíte experimentovať, prechádzať rôznymi možnosťami a metódami)) Presne tak si nájdete svoje))

až ma večer potiahol, aby som krájal spadnutý koláč a taaaam ... No, nech som sa snažil akokoľvek presvedčiť, že to bol on, pretože tak spadol,

a čo to bolo taaam?)) tancoval hopak chuť?)) Alebo hrali dobiehanie?))

Zest, vieš prečo vyšli „s pásom“? A prvá várka, a druhá ... hlavne na vysokých koláčoch to vidno

Zdá sa mi, že to závisí od testovacej záložky vo formulároch. Je potrebné položiť na celý kus (cesto rozvaľkám na celé guľky) a jemne pomôcť cestu, aby rovnomerne vyplnilo celú formu (myslím objemovo a výškovo - v závislosti od cesta a požadovanej hustoty hotového výrobok).

A veselú Veľkú noc vám!
Veľa štastia!

Vyšiel som z Pokhlebkinovho receptu, ktorý udáva množstvo 50 g droždia na 1 kg múky

Áno, samozrejme, viem, že všetko je presne také ako Pokhlebkin! Iba zdieľam svoj experiment ... no, zrazu sa čuduješ

[Neviem, o čom ste diskutovali s Lyudmilou, ale už som tu viackrát písal, že by ste sa nemali slepo riadiť receptami, ale musíte brať do úvahy silu vašich kvasníc a kvalitu múky.

Toto bolo práve prediskutované A o rozdiele v kvasniciach, ako hovoríte A keďže som mal v Maďarsku kvasnice Saf-moment (nie suché, ale lisované) vyrobené, považoval som ich za čistejšie a silnejšie ako naše, ale bál som sa postaviť na roveň ich s tými, ktoré pochádzajú z Lyudmily v Kanade, preto dala 25 gramov

a čo to bolo taaam?)) tancoval hopak chuť?)) Alebo hrali dobiehanie?))

Nie, na hopak nebol priestor

Zdá sa mi, že to závisí od testovacej záložky vo formulároch. Je potrebné položiť na celý kus (cesto rozvaľkám na celé guľky) a jemne pomôcť cestu, aby rovnomerne vyplnilo celú formu (myslím objemovo a výškovo - v závislosti od cesta a požadovanej hustoty hotového výrobok).

Zaujímalo by ma ako! Dala som to samozrejme na celý kus a tiež som to zvinula do gule (to už naučil prechod na pečenie chleba v rúre) Ale cesto som nechala len vo forme s guľkou. Rovnomerné rozloženie po celej šírke - znamená to, že musíte loptu vyrovnať?

Iba zdieľam svoj experiment ... no, zrazu sa čuduješ

Samozrejme, je to zaujímavé, najmä teraz, keď existuje taká rozmanitosť kvasníc rôznej sily a všetky recepty uvádzajú pre všetky rovnaké množstvo. Hovorí sa tomu: „Záchrana topiaceho sa je dielom samotných topiacich sa“) )

Nie je úplne jasné, prečo sa váš originálny koláč Pokhlebkinsky ukázal byť príliš hustý. Ak droždie fungovalo dobre a choval sa chrt, potom sa s najväčšou pravdepodobnosťou naliala múka.

Dala som to samozrejme na celý kus a tiež som to zvinula do gule (to už naučil prechod na pečenie chleba v rúre) Ale cesto som nechala len vo forme s guľkou. Rovnomerné rozloženie po celej šírke - znamená to, že musíte loptu vyrovnať?

Nie je potrebné dávať mu príliš veľa na temeno hlavy, ale opatrne rozdeľovať tak, aby zaujal celú formu. Niekedy pomôžem, aby sa cesto zdola voľne zmestilo.

A tiež, keď znížili kolobok vo vnútri úzkeho tvaru, nemohli pre neho znateľne načrtnúť pás)) Tu sú takí ladní a vyrástli))

Nie je úplne jasné, prečo sa váš originálny koláč Pokhlebkinsky ukázal byť príliš hustý. Ak droždie fungovalo dobre a choval sa chrt, potom sa s najväčšou pravdepodobnosťou naliala múka.

Je to tak, že som jedol koláče a neviem normálne vyjadrovať svoje myšlienky.
So spadnutou tortou boli iba problémy! Formu roztrhol a do 10 minút po upečení spadol na bok. Zdá sa mi, že som pochopil, že nevie dobre upiecť, ale keď som uvidel, aký je vo vnútri kyprý, zľakol som sa. A v piatok som piekla bezpečnostné koláče. a štvrtok boli aj tie „pôvodné“ dobré. Takže vďaka jednej spadnutej torte sme skončili s dvojitou porciou koláčov

[Žigmund]

Žigmund

v tomto prípade som pokojný)) Veľkonočných koláčov nikdy nie je príliš veľa

Koláčov nikdy nie je príliš veľa

To je isté
A kúsok Paraschina pasca som dokončil na siedmy deň po upečení a stále to absolútne nebolo zatuchnuté
A toto je kúsok a myslím si, že celý koláč sa mohol držať dlhšie, ale nefungovalo to

Vážení používatelia fóra! V tejto téme je prepletených niekoľko receptov, čo používateľom spôsobuje určité ťažkosti. V tejto súvislosti je táto téma uzavretá a zostáva iba vo formáte ukážky.

Recept Paraschina Pasca, pôvodný recept Pokhlebkin a úprava tohto receptu na pekárnu sú uvedené v samostatných témach a je k nim možné pripomienkovať.
Dúfam, že to pomôže predísť nedorozumeniam a nedorozumeniam v budúcnosti.

Malý sprievodca témou:

1. Recept na Paraschino Pasque

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3431.0

2. Fotografie krok za krokom od Paraschiny Pasque, odpoveď 271:

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3431.270

3. Originálny recept na veľkonočný koláč podľa Pokhlebkina, odpovede 31, 32, 34:

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3431.30

4. Adaptácia Pokhlebkinovho receptu na pekárnu, odpovede 76, 79:

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3431.75

5. Fotografie krok za krokom podľa Pokhlebkinovho receptu upravené pre pekárnu, odpoveď 386:

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3431.375

Prajem vám všetkým úspešné veľkonočné koláče!

Paraskina pasca (Zest)