O paraskinovom pasque

Paraskina pasca (Zest)

Chcem poznamenať, že popis receptu je dosť objemný, v skutočnosti nie je toľko práce, ako sa zdá. Podarilo sa mi na jeden šup zmiešať žĺtky a bielka
Pasta sa ukáže byť dosť hustá, začne schnúť 5. - 6. deň (kúsok som nechal špeciálne)
Chuť domácej babkinej pasky (veľkonočný koláč) ... ako v detstve

Z. Y. Z výsledného množstva cesta v rúre môžete upiecť 2 stredné pasce (cesto je mäkké, takže ho môžete nanášať lyžičkou)

Kde si môžete kúpiť kurkumu a vyžaduje sa tento recept?

Kde si môžete kúpiť kurkumu a vyžaduje sa tento recept?

Nie nevyhnutne, toto je pre žiarivejšiu farbu, piekla som bez nej, dopadlo to super, hlavne ak sú vajíčka domáce, a tak bude farba žiarivá
Spravidla sa predáva v oddeleniach s korením.

Nechápal som, koľko vajec musím vziať. (Berieme vajcia - asi 240 g)

Nechápal som, koľko vajec musím vziať. (Berieme vajcia - asi 240 g)

rozbiť vajcia do misy a odvážiť, mala by byť čistá hmotnosť 240 gramov.

Nechápal som, koľko vajec musím vziať. (Berieme vajcia - asi 240 g)

Odkedy som zistil, že vajcia sa veľmi líšia veľkosťou, radšej ich vážim. Jedno stredné vajce váži asi 60 g. Vzal som 4 nie veľmi veľké vajcia.

rozbiť vajcia do misy a odvážiť, mala by byť čistá hmotnosť 240 gramov.

Musia byť rozdelené podľa receptúry na žĺtky-bielkoviny. Vážim to teda spolu so škrupinou, + - 20 g nebude hrať veľkú rolu. 240 g je približný údaj.

Vďaka pochopené. Určite sa pokúsim tento zázrak upiecť.

Z. Y. Z výsledného množstva cesta v rúre môžete upiecť 2 stredné pasce (cesto je mäkké, takže ho môžete nanášať lyžičkou)

Môžete proporčne prepočítať recept na maximálne množstvo múky povolené pre váš sporák, pripraviť cesto a potom upiecť niekoľko koláčov v rúre. V samotnom pekárni bude koláč s veľkým množstvom prísad spočívať na veku a bude sa plaziť po celej rúre. Podobný trik som už videl

Vďaka pochopené. Určite sa pokúsim tento zázrak upiecť.

Veľa štastia! Všetko sa určite podarí)) Je to naozaj dlhšie a ťažšie vysvetľovať, ako skutočne robiť

zaujímavé je, že keď pečiete v rúre, kedy ju zatlačiť do foriem? pred posledným vzostupom alebo po ňom? a ak v rure kolko stupnov mam nastavit? moje dieťa jednoducho miluje malú Veľkú noc, a ak je v pekárni, ukáže sa veľká

zaujímavé je, že keď pečiete v rúre, kedy ju zatlačiť do foriem? pred posledným vzostupom alebo po ňom? a ak v rure kolko stupnov mam nastavit?

Ak pečiete v rúre, potom musí byť cesto po poslednom miesení vyložené vo formách, v samotných formách stúpne. Formy by mali byť naplnené iba do polovice a umiestnené na teplom mieste na zdvíhanie. Pečieme pri teplote približne 180 - 190 *, vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme asi hodinu, podľa veľkosti foriem si treba dávať pozor. Asi pol hodiny po začiatku pečenia nahliadnite do rúry - ak sú koláče zhnednuté, skontrolujte pripravenosť pomocou drevenej tyčinky. Ak je vrch veľmi hnedý, môžete ho skryť pod kúsok papiera a podržať ho trochu dlhšie. Okamžite z formy netraste, nechajte ich v nich trochu vychladnúť.

[siu]

Zest, čo asiuÚžasný recept, určite ho vyskúšam cez víkend. Poďakovať!!!!!

[múka]

Dievčatá, o akej múke tu hovoríme?

------------
6. Vezmite 160 g hrozienok (alebo čo chcete pridať), zmiešajte s 2 g vanilínu a múka a pridáme do cesta.
------------

Uveďte, pliz!

Ak pečiete v rúre, potom musí byť cesto po poslednom miesení vyložené vo formách, v samotných formách stúpne. Formy by mali byť naplnené iba do polovice a umiestnené na teplom mieste na zdvíhanie. Pečieme pri teplote približne 180 - 190 *, vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme asi hodinu, podľa veľkosti foriem si treba dávať pozor. Asi pol hodiny po začiatku pečenia nahliadnite do rúry - ak sú koláče zhnednuté, skontrolujte pripravenosť pomocou drevenej tyčinky. Ak je vrch veľmi hnedý, môžete ho skryť pod kúsok papiera a podržať ho trochu dlhšie. Okamžite z formy netraste, nechajte ich v nich trochu vychladnúť.

Ďakujem ti veľmi pekne

[múka]

Dievčatá, o akej múke tu hovoríme?

------------
6. Vezmite 160 g hrozienok (alebo čo chcete pridať), zmiešajte s 2 g vanilínu a múka a pridáme do cesta.
------------

Uveďte, pliz!

Aby hrozienka neskončili na dne vedra a nelepili sa o steny automatu, ale aby sa rovnomerne rozprestierali po chlebe, ľahko ho zrolujú vo veľmi malom množstve múky.

Ďakujem, Cat, inak som si už myslela, že treba pridať viac múky

Ďakujem, Cat, inak som si už myslela, že treba pridať viac múky

Postačí polievková lyžica

A odkiaľ pochádza toto meno?

A odkiaľ pochádza toto meno?

Babička, ktorá piekla pastu tejto chuti, sa volala Paraska

Babička, ktorá piekla pastu tejto chuti, sa volala Paraska

Moja babička sa volala Praskovya)) a Paraskina paska - na rým

Dievčatá, STOP!
Četovanie o menách iba v čete https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&board=19.0

Môžem zistiť viac informácií o režime Pizza?

Áno, zabudol som pochváliť! Ukázala sa krásna „huba“! Ak je môj taký, I - ZA!

[RybkA]

RybkA
Ďakujem za pochvalu)) Ak urobíš všetko podľa receptu, tvoje budú rovnaké))
Špeciálnou vlastnosťou režimu pizza je, že pracuje s ohrievaním. Vďaka tomu sa cesto lepšie hodí a množstvo droždia bolo nevyhnutné empiricky s 2,5 lyžičky. až 1,75 lyžičky. zmenšiť. V tomto režime 10 - 15 minút. hnetenie pokračuje, 10-15 minút. - stúpanie, ďalších 10 min. hnetenie a 10 - zdvíhanie. Myslím si, že v DeLongy si niečo také ľahko vyberieš.

Vyskúšal recept niekto okrem autora? Strašne to chcem upiecť na Veľkú noc, ale je strašidelné všetko pokaziť. A nemôžem trénovať, pretože to teraz kvôli pôstu nebudeme mať.
Ak niekto pečie tento koláč, napíšte svoje komentáre na fórum!

Vyskúšal recept niekto okrem autora? Strašne to chcem upiecť na Veľkú noc, ale je strašidelné všetko pokaziť. A nemôžem trénovať, pretože to teraz kvôli pôstu nebudeme mať.
Ak niekto pečie tento koláč, napíšte svoje komentáre na fórum!

Túto pasku som upiekla (moje recenzie sú na prvej strane) Toto je skutočná paska (s prihliadnutím na použitie sporáka o to viac) Nazvať to jazyk pečenia sa nedopadne.
Z hľadiska náročnosti na prácu a chuti so štruktúrou (vrstvenou) je to najoptimálnejší pomer

[Zest, Celestine]

Zest, Celestine, a šľahať bielka na vrcholy?

a čo môže nahradiť režim „pizza“, ja ho nemám. Jesť: Pravidelné, celozrnné, francúzske, sladké, cesto, rýchle?

[Zest, Celestine]

Zest, Celestine, a šľahať bielka na vrcholy?

Áno, šľahali biele, kým nedosiahli vrchol.

a čo môže nahradiť režim „pizza“, ja ho nemám. Jesť: Pravidelné, celozrnné, francúzske, sladké, cesto, rýchle?

Ak počas postupu na miesenie cesta nie je žiadny režim ohrevu, potom by som najskôr skúsil sladké.

[podľa Pokhlebkina]

Keďže sme dnes hovorili o veľkonočných koláčoch vo viacerých témach, napíšem sem, nebudem otvárať novú tému.
Včera som vyskúšala aj veľkonočný koláč podľa Pokhlebkina... proste úžasný recept, 100% zhoda s mojou predstavou o chuti a vzhľade veľkonočného koláča.

Pre tých, ktorých tento recept zaujíma, sú ukážky:

"Kulich do istej miery pripomína anglický koláč, ale hotové cesto v kulichs je elastickejšie, nie také drobivé ako v košíčkoch, husté, vláknité. Nikdy nie je príliš suché, a preto je konzistencie oveľa príjemnejšie ako všetky ostatné druhy pečiva .
Predtým sa veľkonočné koláče piekli dva alebo tri, alebo dokonca raz ročne, na najväčšie sviatky spojené so zmenou ročného obdobia: buď na Nový rok, alebo skoro na jar (začiatok poľnohospodárskeho roka), alebo na jeseň, pri príležitosti zberu úrody (koniec poľnohospodárskeho roka a). To sa vysvetľovalo nielen relatívne vysokými nákladmi na koláče, na ktorých prípravu je potrebných veľa cenných potravinových výrobkov, ale aj prácnosťou a trvaním procesu ich výroby - dozretie a pečenie chleba trvá viac ako 6 hodín. samotné cesto.
Hlavné zložky koláča a každého pečiva sú rovnaké. Jedná sa predovšetkým o pšeničnú múku najvyšších tried: hrubozrnnú, prémiovú, špeciálnu atď. Hlavná požiadavka na kvalitu múky: mala by byť čo najsuchšia. Pred prípravou cesta by ho preto malo byť starostlivo uskladnené a dvakrát preosiate cez najjemnejšie sito.
Zvyšok surovín - maslo, vajcia, mlieko alebo smotana, cukor a najmä droždie - musí byť čerstvý a veľmi kvalitný. Nevarte koláče so suchými alebo zatuchnutými kvasnicami. Cukor sa najlepšie používa drvený alebo rafinovaný, ktorý obsahuje najmenšie množstvo nečistôt.
Pravý klasický kulich musí nevyhnutne obsahovať akékoľvek aromatické prísady (hrozienka, kandizované ovocie, kandizovaný suchý citrón alebo pomarančová kôra) a musí byť tónovaný šafranom.
Preto tieto komponenty nemožno považovať za dodatočné, bez ktorých je to údajne možné. Môžu sa meniť (hrozienka je možné nahradiť kandizovaným ovocím alebo mandľami), ale tak či onak by mali byť v kulichu vždy prítomné. Okrem uvedených príchutí a aromatických prísad sa do koláčového cesta používa aj korenie: šafran, vanilka, kôra, kardamón, klinčeky, ale v oveľa miernejšom množstve ako v perníku, a čo je najdôležitejšie, v iných kombináciách, keď je obvyklé Je zdôraznená dominantná aróma jedného korenia a nie kytica niekoľkých korení, ako napríklad v perníku. Korenie v chuťových pohárikoch by nemalo „búchať“ špeciálnou koláčovou arómou cesta a jeho charakteristickou chuťou, sú určené iba na to, aby mu dodali jemnú arómu.
Najčastejšie je týmto odtieňom kardamón, citrus alebo vanilka, niekedy iba šafran.
Veľkonočné koláče sa medzi sebou líšia nielen chuťou a aromatickým odtieňom cesta, ale aj jeho sýtosťou. Takže pomer múky a ďalších zložiek v koláčoch podlieha výrazným výkyvom (napríklad od 10 do 100 vajec na 2 kg múky). Ani také výkyvy však nezmenia vlastnosti koláčového cesta, pretože to nezávisí ani tak od jeho zloženia, ako od technológie výroby, od jeho spracovania.
Bez ohľadu na to, ako sa v receptoch na koláče mení množstvo a pomer masla, vajec, mlieka, poradie miesenia cesta a pridávania rôznych zložiek, hlavné fázy prípravy zostávajú rovnaké pre všetky druhy koláčov. Tieto fázy by mali byť známe, inak sa recepty na veľkonočné koláče môžu zdať príliš komplikované.

Tieto fázy sú v obvyklom poradí:

1. Varenie cesta.
2. Príprava kvasnicovej zmesi - cesto.
3. Príprava plnky - zmes vajec a mlieka.
4. Vypracovanie predbežnej, prvej skúšky.
5. Vypracovanie hlavného, ​​druhého testu.
6. Vypracovanie záverečného, ​​tretieho testu.
7. Pečenie.
Každá z týchto fáz sa líši od predchádzajúcej v tom, že sa do cesta pridá ďalšia zložka alebo súhrn zložiek. Cesto na koláče sa pripravuje postupne, doslova rastie ako snehová guľa. Medzi fázami, v ktorých by sa cesto malo zmestiť, sú intervaly. Cesto na veľkonočné koláče je teda mnohokrát vhodné. Toto je jeho hlavná technologická vlastnosť. Primárne vysvetľuje dobu prípravy koláčov.
Zvláštnosťou prípravy koláčového cesta je, že musí byť dôkladne miesené, inak sa ukáže, že je to jednoduché maslové cesto sypkého typu „saech“ a nie husté vláknité cesto, ako napríklad koláč. Hotové tortové cesto je mimoriadne náladové. Aby boli veľkonočné koláče úspešné, je potrebné dodržiavať prísne stanovený teplotný režim. Cesto a všetky jeho zložky musia byť varené na veľmi teplom mieste, pričom treba dávať pozor na prievan a akýkoľvek teplotný rozdiel. Najlepšie zo všetkého je, že cesto na tortu stúpa pri izbovej teplote 25 ° C. Tortové cesto zároveň nemôžete dať na miesto, kde by zospodu prichádzalo teplo. V takom prípade cesto nevyrastie, ale začne sa rozmazávať ako pri priblížení, tak pri pečení.
Pred zasadením koláča do nej je potrebné rúru dobre predhriať, pretože iba v takom prípade si udrží rovnomernú teplotu počas pečenia, čo je veľmi dôležité. Poradie a doba pečenia majú tiež svoje vlastné pravidlá.
Najskôr sa pečú koláče v tenkej plechovej forme s pohyblivým (odnímateľným) dnom. Túto formu je potrebné vyložiť papierom naolejovaným maslom, nielen natrieť olejom.
Po druhé, tortové cesto sa vždy dáva do formy až do polovice svojho objemu, alebo maximálne do 2/3, pretože pred pečením vyrastie v samotnej forme a pri tom sa takmer zdvojnásobí.
Po tretie, doba pečenia veľkonočných koláčov závisí hlavne od ich veľkosti (hmotnosti). Takže pri rovnakom ohni a iných rovnakých podmienkach (veľkosť pece, stupeň ohrevu, teplota miestnosti) sa koláč s hmotnosťou 1 kg upečie za 45 minút, s hmotnosťou 1,5 kg za 1 hodinu, 2 kg za 1,5 hodiny. 1 kg (ale nie menej ako 500 - 600 g) je upečený za 25 - 30 minút. Neodporúča sa pripravovať koláče s menšou hmotnosťou, pretože v rúre ľahko vyschnú, stratia významnú časť arómy a zhorší sa ich chuť.
Správne uvarené veľkonočné koláče sa dajú skladovať týždeň a viac.

1 kg múky, 50 g droždia, 1 - 1,5 šálky mlieka, 10 žĺtkov, 3 bielka, 250 g cukru, 200 g masla, 100 g hrozienok, 25 g koňaku, 25 g kandizovaného ovocia, 3 čajové lyžičky citrónovej kôry alebo 1 čajová lyžička kardamónu (mletého) a 0,5 čajovej lyžičky macis alebo strúhaného muškátového orieška, 1 čajová lyžička šafranovej tinktúry, 3-4 čajové lyžičky vanilkového cukru, 1 g soli.
Pripravte cesto: v 0,5 šálkach vriaceho mlieka uvarte 100 g múky a za stáleho miešania rýchlo premiešajte vareškou, kým sa nezíska pružná hmota.
Súčasne zriedte droždie v 0,5 šálke vlažného mlieka, zmiešajte so 100 g múky a nechajte 10 minút pôsobiť.
Pripravte si kvasinkovú zmes: zmiešajte zmesi uvedené v bodoch 1 a 2, zakryte ich a nechajte kysnúť 1 hodinu alebo viac.
Pripravte náplň: žĺtky, cukor, soľ vymažte do homogénnej hmoty, vyšľahajte ju na bielo.
Polovicu nalievania nalejte do kvasnicovej zmesi, pridajte 250 g múky, premiešajte a nechajte kysnúť 1 hodinu, potom pridajte druhú polovicu prelievania, pridajte 500 g múky a vypracujte cesto, kým nezaostane za rukami.
Do hotového cesta postupne po malých dávkach nalievajte teplé tekuté maslo, hniesť, pridávať korenie, koňak, nechať cesto znovu vyjsť.
Po druhom kysnutí cesta ho odstavte do pôvodnej polohy, pridajte doň 2/3 hrozienok a kandizovaného ovocia, ktoré predtým rozvaľkajte v múke, a nechajte cesto kysnúť tretíkrát.
Rozdelíme na dve časti (na dva veľkonočné koláče), cesto nalejeme do foriem až do polovice, zakryjeme zvyšnými hrozienkami a kandizovaným ovocím navrchu a necháme kysnúť 2/3 formy, potom natrieme žĺtkom a vložíme do rúru na miernom ohni 45 minút.

a čo môže nahradiť režim „pizza“, ja ho nemám. Jesť: Pravidelné, celozrnné, francúzske, sladké, cesto, rýchle?

Zdá sa mi, že „cesto“ môžete miesiť, vypnúť a podľa potreby znova zapnúť

[teraz moje komentáre:]

teraz moje komentáre:

Všeobecne možno Pokhlebkinov recept prispôsobiť pekárni aj tým, že sa počíta s menším počtom prísad ... Pokiaľ však ide o mňa, strávený čas nebude oprávnený iba s jedným koláčom o veľkosti vedra v pekárničke.Podarilo sa mi vyrobiť časť dávky v pekárni (pred pridaním väčšiny múky) a potom prejsť na absolútne nemechanizovanú prácu A všetko s rukoväťami)) Cesto je úžasné, príjemné na dotyk, elastické, voňavé , takmer nažive. Ale - dosť hustý. Buďte teda pripravení vynaložiť určité úsilie. Nie všetko je také strašidelné a ťažké, nie všetkých 6-7 hodín budete miesiť, drviť a klásť jedlo)) Len tak dlho nemôžete opustiť domov. Môžete však ľahko urobiť niečo iné okolo domu alebo len tak relaxovať pred televízorom.

Nakoniec sa ukázalo, že cesto bolo asi 2 kg, 300 g. Formy boli naplnené na 1/3. Cesto je takej konzistencie, že bolo potrebné vytvarovať koloboky a vložiť ich do foriem. Cesto sa perfektne hodí na vrch formy. Áno, riskoval som, že si vezmem suché droždie - v okamihu SAF, no nemal som obvyklé. Všetko dopadlo výborne. Pre majiteľov multivariek je proces kysnutia cesta ešte jednoduchší - dávam tam cesto. Zahrnuté kúrenie na 10 min. a nechali cesto prísť.

Pre seba som sa už rozhodol, že urobím Paraskinu pasca (s prepočtom receptu na 700-800 g múky, vypracujem cesto v rúre, budem piecť v rúre) a Pokhlebkinovu tortu (tu som bude počítať recept na 2 kg múky, a potom s rúčkami, s výpekom v rúre).

Napíšem ďalší recept na pasque. Včera som experimentoval (recept dal Zest), a vyskúšal som to.
Budem ju volať Pasca Fast.

Ihneď podotýkam: strúhanka je jemná, mierne vrstvená (menej ako Paraskina), sladkej chuti a minimálnej práce. Celkom vhodné pre rolu Pasca.
Nechal som kúsok aj na tanieri, po pol dni som začal vysychať, ale do prestávky to bolo mäkké.

Takže:

Na 4 šálky múky:
3 vajcia,
100 g masla alebo margarínu,
1 pohár cukru, 1 pohár mlieka,
50 g droždia, podľa chuti soľ. ​​( Dal som 2 lyžičky.)
Droždie rozpustíme v teplom mlieku, zmiešame dohladka s vajcami, rozpusteným maslom alebo margarínom, cukrom, soľou a múkou. Toto cesto ihneď vložte do naolejovaných formičiek a vložte na 3-4 hodiny na teplé miesto, po ktorom môžete piecť. ( Všetko som vložil do rúry, zapol režim „cesto“ a po 4,5 hodinách zapol „pečenie“. Bolo to potrebné za 3,5 hodiny, ale nebol som v tom momente doma, takže paska sa veľmi zdvihla a podoprela strechu, musela som vybrať dávkovač)

Môžete ho tiež miesiť na „pizze“, ale ako píše Pokhlebkin, pasta musí byť miesená najmenej trikrát, aby ste potom mohli tento režim znova zapnúť. Potom sa objaví toto vrstvenie. Nezapol som, dopadlo to celkom dobre

O drdole: pôvodný recept by mal obsahovať „kyslú smotanu“, ale mojím cieľom bolo zohnať hustý pasque, tak som pridal 30g mlieka. menej, nebol tam žiadny kolobok, trochu sa zdalo, že sa šíri, akonáhle sa stroj upokojí

Môj záver: Ako rýchla voľba pre zaneprázdnených - to je to, čo potrebujete.
Je žiaduce vyrobiť najmenej 2 dávky (ale nie je to potrebné).
Na druhý deň to bolo oveľa chutnejšie, drobca som rukami po kúskoch vytiahla (nakŕmila som syna) .... mmmm ... vynikajúce.

A ešte jeden trik pre mimoriadne chutnú pasku ... ale toto je akrobacia pre fanúšikov ich remesla.Opara štartuje trikrát. Na prvé cesto sa vypracuje tekuté cesto, po jeho kysnutí ide „ruženín“ - pridajú sa ďalšie suroviny a čerstvé cesto, po druhom kysnutí sa začne samotné miesenie - pridáme zvyšné produkty a čerstvé cesto.
Nežiadam vás, aby ste to opakovali, ale práve týmto spôsobom vyrábame správny korálik.

[teraz moje komentáre:]

teraz moje komentáre:

Pre majiteľov multivariek je proces kysnutia cesta ešte jednoduchší - dávam tam cesto. Zahrnuté kúrenie na 10 min. a nechali cesto prísť.

Pre seba som sa už rozhodol, že urobím Paraskinu pasca (s prepočtom receptu na 700-800 g múky, vypracujem cesto v rúre, budem piecť v rúre) a Pokhlebkinovu tortu (tu som bude počítať recept na 2 kg múky, a potom s rúčkami, s výpekom v rúre).

A pre všetkých ostatných majiteľov spoločnosti HP, premýšľate o možnosti kysnutia cesta? Napísali ste, že ste sa pri práci na HP takmer dostali na koniec, ale na akých programoch?
Pripravili ste dva koláče z 1 kg múky, ako je uvedené vyššie?

[RybkA]

RybkA
Máte DeLongs, však? Nie je tam nejaký vyhrievaný režim? Cesto na prístup môžete nechať priamo v rúre zapnutím kúrenia.

Áno, v každom sporáku nájdete variant činnosti, musíte to len vedieť, pechkins, možnosti))

Až do samého konca som pripravil Paraskin v pekárničke a v Pokhlebkinskaya som uspel iba čiastočne, opäť v programe Pizza. Cesto sa trochu zahreje a lepšie sa hodí. Najskôr v sporáku, potom v multivarke a bez prievanu alebo zmeny teploty pre vás, „ideálne inkubátory na cesto“, ako ich jedna z dievčat nazvala))
Z výsledného cesta som urobila 6 malých veľkonočných koláčov. Mám sadu na korálky, takže sa ukázalo 2 na 1 liter, 2 na 900 ml, 1 na 1 liter a ďalšia uprataná na 600 ml.
A ešte niečo ... v niektorých receptoch na pasku sa odporúča piecť pri teplote 200 *. V žiadnom prípade by ste to nemali robiť. Pre tento test je najvhodnejších asi 180 *.

[RybkA]

Ja som ten, koho zaujíma Pokhlebkinskaya Paski, s Paraskinou je všetko jasné. Tento proces mi vyzerá jasne, ale naozaj chcem trochu zautomatizovať ... Páčilo sa mi množstvo ingrediencií, recept mi ​​pripomína recept mojej mamy v proporciách, ale má ho „viac“, ale ja nie toľko nemusím. Mierim teda na dve možnosti, čisto pre HP a manuálne, to znamená polomanuálne ...

RybkA
Máte DeLongs, však? Nie je tam nejaký vyhrievaný režim? Cesto na prístup môžete nechať priamo v rúre zapnutím kúrenia.

Máme tiež podobný a tiež režim Pizza, ktorý je pre nás navrhnutý v čase 1:50: prvá várka - 3 minúty, druhá várka - 20 minút, nárast - 37 minút, vykostenie - 20 sekúnd, nárast o 50 minút, záverečné vykostenie - 20 sekúnd ... Orezať! To znamená, že je tento režim vhodný aj pre piškótové cesto? A nič, že „tam“ sa bude pravidelne hrať?
Mám niečo v hlave „kašu“ nejakého druhu, prečítal som už toľko tipov, že už je to choré, teraz neviem, ako zariadiť všetko „toto dobré“ do poriadku ...
Áno, koľko ste si vzali droždie SAF, inak som príliš lenivý hľadať lisované, ale práve nečinne ležím SAF-Levure!

Ľudia pomáhajú !! Tento koláč som robila, všetko som robila presne tak, ako bolo napísané, na kúsok papiera (špeciálne som ho vytlačila). Po prvom miesení sa cesto veľmi nezvyšovalo, po pridaní všetkých ingrediencií sa nechalo kysnúť v pekárni. O hodinu som otvorila, vôbec sa nezdvíhala, cesto sa ukázalo ako vodnaté, ako bolo napísané. Bola som len v šoku.Pak som ho dala piecť, vytiahla, zdalo sa, že stúpa, chuť je veľmi dobrá, ale konzistencia stále nie je ako Veľká noc. Kvasinky vzali Saf chvíľu. Môže zvýšiť počet kvasiniek?

Dievčatá, kto urobil Paraskin Pask na LG?
pomôž mi prosím
Má na sebe iba program na cesto. A po vypnutí program nedrží. Môže sa ruský kuchár zapnúť dvakrát (prerušiť po zmiešaní) a znova ho zapnúť po 1,5 hodine?

Ja som ten, koho zaujíma Pokhlebkinskaya Paski, s Paraskinou je všetko jasné. Áno, koľko ste si vzali droždie SAF, inak som príliš lenivý hľadať lisované, ale práve nečinne ležím SAF-Levure!

Používajte iba hnetenie z režimu Pizza a podľa potreby program prerušte. Je nepravdepodobné, že Pokhlebkinskaya bude potrebovať celý program.
Urobil som toto:
1. Do vedra som nasypal droždie (vzal som 2 sáčky Dr. Oetkera, ukázalo sa to len na 1 kg múky, volám, vzal som SAF moment pre Paraskinu), na Pizza som zmiešal múku, mlieko, prerušil program a nechala sa 10 minút.
2. V tomto čase pripravila choux pečivo, pridala do vedra teplý, znovu zamiesila na Pizza, prerušila ho a nechala 1 hodinu kysnúť.
3. Pridajte polovicu žĺtkovej plnky a 250 g múky, vymieste na pizzu a nechajte 1 hodinu kysnúť.
4. Pridal som druhú časť žĺtkovej plnky a časť 500 g múky, zamiešal som ju na pizzu a do zvyškov múky zasiahol rúčkami, kachle už odmietli pomôcť.

SAF-Levyur nikdy nepoužil. Ako to bude fungovať - ​​neviem.

Ľudia pomáhajú !! konzistencia stále nie je ako Veľká noc.Kvasinky vzali Saf chvíľu. Môže zvýšiť počet kvasiniek?

Tento recept som piekla viackrát, počnúc 2,5 ČL. droždie a zakaždým znížili ich množstvo, pretože cesto sa pokúšalo vyskočiť z vedra a zaberať celý priestor rúry. Možno sú moje kvasinky také termonukleárne? Vyskúšal som červený SAF moment, Dr. Oetker to skúsil. Ak nemáte dostatok tohto množstva na zdvihnutie, skúste ho zvýšiť.

Čo sa týka konzistencie. Zo všetkých receptov na pečenie v rúre, ktoré som vyskúšala, sa tento najviac podobá pasike. Ale cesto je stále vodnaté, čo znamená, že v samotnom kulichu bude prítomná určitá „vzdušnosť“. Ak chcete 100% pravý veľkonočný koláč, potom to bez rúk nepôjde. Tam je cesto dosť husté. A sporák bude miešať ingrediencie iba po okrajoch žemle, bez ovplyvnenia stredu.
Tu sú dve cesty - buď pridajte do Paraskinu múku a urobte cesto trochu ťažšie, alebo urobte Pokhlebkinsky veľkonočný koláč. Moje veľkonočné koláče podľa jeho receptu z viac ako 2 kg cesta žili presne 1 deň

Preto sa chystám piecť pasochki podľa týchto dvoch receptov, jeden po druhom vyjde vzdušnejší, ale úplne „zmechanizovaný“ veľkonočný koláč (až na pečenie, urobím to v rúre), a podľa druhého “ klasický domáci “, ale s použitím vlastných rúčok.

Dievčatá, kto urobil Paraskin Pask na LG?
pomôž mi prosím
Má na sebe iba program na cesto. A po vypnutí program nedrží. Môže sa ruský kuchár zapnúť dvakrát (prerušiť po zmiešaní) a znova ho zapnúť po 1,5 hodine?

Nie som oboznámený s režimami LG, ale nepotrebujete, aby kachle program „držali“ po vypnutí. Mne to tiež nedrží, keď ho po miesení na zdvíhanie vypnem na 1-1,5 hodiny. Tu je jednoduchý princíp - hnetený v rúre, vypnutý a ponechaný na zdvíhanie; znova zapli miesenie, zasiahli ďalšiu várku surovín, vypli na zdvíhanie. Snažil som sa uchmatnúť si čas na korekciu v Pizza, ale len preto, že tam bolo dodatočné kúrenie.

Poďakovať!
Dnes sa o to určite pokúsim

[Stredná trieda]

Dievčatá, ako chcem, aby ste všetci uspeli)) Už som sa obával. O TOMStredná triedaZasahujem do bremena zodpovednosti, pokiaľ ide o osud vlasti, želám všetkým len úspešné pečivo

upiekla tento koláč včera! Vynikajúce! Ďakujem autorovi! Skúsil som upiecť nejaké veľkonočné koláče z tejto stránky ... vôbec nie chutné .. nechutili mi, ale všetci z toho majú radosť!
Až keď mi prekážali žĺtky, respektíve bielkoviny (keďže som zabudol, že by sa to malo urobiť skôr), dal som oveľa viac múky ako 2 polievkové lyžice, neviem, čo to tam ovplyvnilo, ale ukázalo sa to vynikajúce! Ak je múky viac, potom nie je taká mokrá alebo sa vo vnútri niečo ukáže, suchšie. Rozumiem tomu správne?

Ľudia pomáhajú !! Tento koláč som robila, všetko som robila presne tak, ako bolo napísané, na kúsok papiera (špeciálne som ho vytlačila). Po prvom miesení sa cesto veľmi nezvyšovalo,

Tiež som nič nevstal. Už si ani nepamätám, ako dlho to stálo, nie menej ako 3 hodiny. Tak som vzal a zapol som pečenie na 2 minúty, aby bolo teplo.Potom som nemal dosť trpezlivosti, aby som sa zdvihol vysoko, a dlho som čakal .. nedosiahol ani pol vedra. Do všetkého zasiahla a potom na 2 minúty zapla kúrenie, zdvihlo sa ako malo! A ukázalo sa to po streche nad strechou!

[Rezlina]

Rezlina, dakujem za radu, skusim to buduci tyzden znova, potom odhlasim

Používajte iba hnetenie z režimu Pizza a podľa potreby program prerušte. Je nepravdepodobné, že Pokhlebkinskaya bude potrebovať celý program.

t.j. nie je potrebné vykosťovanie? Môžem ich odstrániť a potom už len hnetiem 23 minút a stúpam 37 a 50 minút, teda 1 hodinu a 27 minút.

Moje veľkonočné koláče podľa jeho receptu z viac ako 2 kg cesta žili presne 1 deň

V zmysle? Zhltli ste tak rýchlo?

Preto idem piecť pasochki podľa týchto dvoch receptov, že jeden po druhom vyjde vzdušnejší, ale úplne „zmechanizovaný“ veľkonočný koláč (až na pečenie, urobím to v rúre), a podľa druhá, „klasická domáca“, ale s použitím mojich vlastných rúčok.

A prečo budete stále piecť Paraskinu v rúre? Kvôli tvarom?