O paraskinovom pasque

[Brusnica1]

Brusnica1

Uvidíte, predná časť práce a primárne zdroje chýb sa okamžite vyjasnili.
Príliš tenké cesto so zvýšeným obsahom kvasníc neumožňovalo cesto kysnúť v baldachýne. Dbajte tiež na množstvo prísad - to je príliš veľká váha, ktorá spôsobila, že cesto bolo ťažšie. Ak máte veľmi radi sušené marhule, nahraďte nimi niektoré hrozienka, ale tak, aby celková hmotnosť prídavných látok stále nepresahovala 160 - maximálne 200 g.
Pred pridaním do cesta sa snažte sušené marhule dobre vysušiť. Spolu s ním by ste mohli dodať ďalšiu vlhkosť už cesto.

Veľa šťastia! Všetko určite vyjde)

poďakovať! Hlásim sa späť po prázdninách! ale budem piecť v rúre - mám rada malé pasky.

Zest, mám tu dve figuríny
O pôvodnom recepte Pokhlebkinsky
Keď cesto vyjde tretíkrát, už s hrozienkami a kandizovaným ovocím, musí sa rozdeliť a dať do foriem. Zároveň sa opäť úplne vyrovná? To znamená, že ho rozdelíme a rozložíme podľa tvarov na pôvodný objem?
A druhá otázka - urobí sa hlavné miesenie pred pridaním oleja, to znamená po naliatí druhej časti žĺtkovej zmesi? Po naliatí prvej porcie žĺtkov musíte cesto aj dlhšie miesiť, alebo je v tomto kroku (s prvou porciou žĺtka) dôležité všetko len vymiesiť, až kým nebude hladké? Aké zmesi sú dôležité pre správnu tvorbu cesta? Nežiadam o slobodu, nech mi neunikne to dôležité

a povedz mi prosím dřišťál môžem dať do paraskin pasca s hrozienkami?
🔗

Zest, mám tu dve figuríny
O pôvodnom recepte Pokhlebkinsky
Keď cesto vyjde tretíkrát, už s hrozienkami a kandizovaným ovocím, musí sa rozdeliť a dať do foriem. Zároveň sa opäť úplne vyrovná? To znamená, že ho rozdelíme a rozložíme podľa tvarov na pôvodný objem?

Neviem, či mi drahý Pokhlebkin odpustí, ale uvoľňujem túto etapu. To znamená, že po primiešaní hrozienok do cesta cesto bezpečne rozdelím na porcie a na tretíkrát sa mi zmestí do foriem. Nie raz som si všimol, že je to jednoduchšie pre test aj pre mňa

A druhá otázka - urobí sa hlavné miesenie pred pridaním oleja, to znamená po naliatí druhej časti žĺtkovej zmesi? Po naliatí prvej porcie žĺtkov musíte cesto aj dlhšie miesiť, alebo je v tomto kroku (s prvou porciou žĺtka) dôležité všetko len vymiesiť, až kým nebude hladké? Aké zmesi sú dôležité pre správnu tvorbu cesta? Nežiadam o slobodu, nech mi neunikne to dôležité

Po pridaní prvej dávky nalievania jednoducho hnetiem do hladka, ale bez väčšieho fanatizmu. Po pridaní druhej porcie poliatia a 500 g múky je tu hlavná várka, ak sa to tak dá nazvať. Dlhodobo a dôkladne. Cesto sa tiež po jednotlivých dávkach masla poriadne premiesi.

Po vykysnutí cesta do hrozienok veľmi dlho nezasahujem, len toľko, aby boli hrozienka rovnomerne rozložené na cesto.

a povedz mi prosím dřišťál môžem dať do paraskin pasca s hrozienkami?
🔗

Ja som nikdy na veľkonočné koláče nepridávala barberry. Som stratený, aby som mohol povedať čokoľvek o jeho dôležitosti v tomto recepte.

Je to tak, že vo vrecku s čučoriedkou sa píše „Vikoristovuєtsya at the pečivo virobs“, takže to nebolo myslené na pečivo? Je to pravdepodobne želé a pena?

Povedzte mi, ako najlepšie uchovať veľkonočný koláč do nedele? Dnes bol čas urobiť pečenie a teraz som ho upiekla, ale neviem, ako to zachrániť. Ochlaďte a vložte do vrecka alebo ....

Skúšal som s 2 ČL. V takom prípade sa koláč počas pečenia zdvihol do takej miery, že kupola spočívala na streche a stratila všetku svoju krásu.

Ďakujem, skúsim to dať podľa receptu.

Zest, vďaka!

povedzte mi, prosím, mám otázku k pôvodnému receptu Pokhlebkinsky

vložíme do rúry na mierny oheň na 45 minút.

koľko je to v stupňoch?

Povedzte mi, ako najlepšie uchovať veľkonočný koláč do nedele? Dnes bol čas urobiť pečenie a teraz som ho upiekla, ale neviem, ako to zachrániť. Ochlaďte a vložte do vrecka alebo ....

ale skús zmraziť. O tejto metóde konzervovania pečenia som počula veľa pozitívnych recenzií. Hovoria, že všetky výrobky zostávajú ako čerstvo upečené.
Aj moja kamarátka si sama pečie koláče. Ak námornícky syn nenájde Veľkú noc doma, potom mu zmrazí jeden koláč. A syn aj o mesiac neskôr jesť čerstvé.
Mal by byť zabalený takmer pevne do vrecka a vložený do mrazničky. Trvať pred použitím asi 3 hodiny a nechať pri izbovej teplote. Nie je potrebné robiť ani nijaké špeciálne manipulácie.

Povedzte mi, prosím, mám otázku k pôvodnému receptu Pokhlebkinsky, koľko je to v stupňoch?

Približne 160-165 * C.

[Zest]

Zest , prosím, pripomeň mi, ako správne chovať SAFRAN? Pamätám si iba to, že som tinktúru robil na vode, nie na vodke, ALE koľko je treba a aká by mala byť voda (teplá / studená), nepamätám si

Ak ste pripravili Paraskinu pasca z čerstvých kvasníc, zdá sa vám, že ste si dali 30 g?

Navyše ... tak, aby ste tretíkrát zdvihli cesto podľa Pokhlebkina, to znamená, že okamžite zaspíte všetky hrozienka, vymiesite ich a ihneď rozdelíte podľa formulárov a dáte ich na kontrolu?

Všeobecne som asi išiel žĺtky vyšľahať s cukrom odstáť

Zest, ďakujem za radu a podporu. Skúšala som upiecť veľkonočný koláč od Eleny Bo. Mne to veľmi nechutilo - je málo cukru a málo tuku.
Dnes som urobila experiment s prípravou vášho koláča. Vonia príjemne, z nejakého dôvodu kastról s tvarohom
V mojej rúre nie je režim Pizza vyhrievaný a cykly sú úplne odlišné od tých, ktoré ste uviedli. Skúšal som zvoliť vyhrievaný program, po ktorom sa kachle nezapnú, kým nevychladnú

prepočítal váš recept z 1250g na 1000g. stalo sa toto:
múka 320g
olej 130gr
cukor 160g
soľ 0,5 lyžičky
droždie 1,5 lyžičky
vajcia 195 gr
kyselina citrónová 0,5 lyžičky
hrozienka 130 gr
vanilkový cukor

cesto je veľmi riedke. pridal pár lyžíc. viac sa bojím. Veľkonočný koláč sa takmer nezdvihol. ťažké na váhe. sa teraz ochladzuje. pomôžte nešťastnému matematikovi prepočítať váš recept, vonia veľmi chutne

zabfla napis mlieko - 130 ml

Tu som práve čítal:

#

Aby bol koláč rovnomerne stúpajúci, pred pečením je do jeho stredu napichnutá drevená tyčinka. Po určitom čase je tyčinka odstránená. Ak je suchý, koláč je hotový.
#

Koláč sa pečie vo zvlhčenej rúre (na to je na dno umiestnená nádoba s vodou) pri teplote 200 - 220 stupňov.

Kto sa pokúsil o niečo podobné?

Prečo sa snažiť a byť múdry?

Existuje už osvedčená verzia s obrázkami, všetko už bolo povedané a zobrazené do detailov - je najvyšší čas dať cesto na veľkonočné koláče

Koláč sa pečie pri strednej teplote! A to je asi 150-170 * C

Pozerajte sa tu pozorne, dá sa odčítať veľa zaujímavého

Príspevok 5, strana 1 - Pravidlá pre pečenie koláčov.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9032.0

Rozhodol som sa, že nebudem makať so žĺtkami ...
Nájdené o šafranovej tinktúre. Skutočne sa nehovorí, koľko strún by sa malo vziať, dobre, dobre ...

Na šafranovú zmes roztopte 1 polievkovú lyžičku. l. olej, pridajte 1 ČL. vriacou vodou a niekoľkými kvapkami šafranovej tinktúry. Ak chcete pripraviť šafranovú tinktúru, musíte dôkladne rozdrviť suché šafránové tyčinky a zaliať ich pohárom vodky. Tinktúru skladujte v dobre uzavretej sklenenej fľaši.

Prečo sa snažiť a byť múdry?

Čo je tu také zložité? Bohužiaľ nemám čas znovu čítať VŠETKY témy. Často sa učím na úteku.

je najvyšší čas dať cesto na veľkonočné koláče

no, ak je na niekoho čas, tak si myslím, že už nastavil

No s Bohom!

prepočítal váš recept z 1250g na 1000g. stalo sa toto:
múka 320g
olej 130gr
cukor 160g
soľ 0,5 lyžičky
droždie 1,5 lyžičky
vajcia 195 gr
kyselina citrónová 0,5 lyžičky
hrozienka 130 gr
vanilkový cukor

cesto je veľmi riedke. pridal pár lyžíc. viac sa bojím. Veľkonočný koláč sa takmer nezdvihol. ťažké na váhe. sa teraz ochladzuje. pomôžte nešťastnému matematikovi prepočítať váš recept, vonia veľmi chutne

vaša vytrvalosť je obdivuhodná.
Recept ste spočítali v správnom pomere, nie je čo opravovať.

Niečo, čo s programami rozumíte, odtiaľto ťažko vidím, ČO presne)) Nie je potrebné vyberať nič podobné ako v prípade programu Pizza. Vlastníci spoločnosti Panasonic pomocou tohto programu obchádzajú čas na vyrovnanie teploty a prejdú priamo k dávke.
Tento koláč sa nepečie na konkrétnom programe. Bavlna / p sa používa ako hnetač a potom - pec.
Musíte porozumieť algoritmu akcií:
1. Naložili sme výrobky uvedené v odseku 2, zapli sme Cesto alebo Hlavný program, začali sme miesiť, miesili sme 10 minút, vypli sme.
2. Vedro sme vytiahli z bavlny, premiestnili na teplé miesto (rovnaká rúra so zapnutým svetlom) na zdvíhanie.
3. Pridajte ďalšiu porciu výrobkov, znovu zapnite program tak, aby bolo cesto miesené, miesené, nechajte ohriať, aby kyslo.
4. Po takomto premiešaní všetkých výrobkov a záverečnej korekcii zapnite iba Pečenie a pečte.

Počas posledného miesenia by cesto malo byť také silné, aby si rotácia mixéra zachovala tvar žemle, a keď sa zastaví, rozprestrela sa po vedre (hrubšie ako na palacinky, menej často ako na jemné koláče).
Nezabudnite, že bielky by mali byť šľahané do studenej peny, v žiadnom prípade by nemali byť tekuté.
Ak sa po pridaní ukáže, že je cesto tekutejšie, potom sa nebojte pridať múku, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.

Veľa šťastia))

[RybkA]

RybkA

Dohodli ste sa so šafranom.

V pôvodnom pokhlebkinovom recepte nastáva v mojich formách tretí vzrast cesta (so zmiešanými hrozienkami).

Pri teplotách 200 - 220 sa mi moje zákusky určite spália. Netuším, ako sa dá pri takej vysokej teplote upiecť ťažký maslový koláč.

[Zest]

Pri teplotách 200 - 220 sa mi moje zákusky určite spália. Netuším, ako sa dá pri takej vysokej teplote upiecť ťažký maslový koláč.

Zest , Uvedomil som si teplotu, spaisbo, ale o vode v rure? Nikdy som to neurobil ...

Zest, ďakujem pekne! Skúsim. Včera sme zjedli moju vzorku. Ukázalo sa, že to bol vynikajúci ťažký hrozienkový koláč

Prosím, povedzte mi, 1 pohár mlieka, koľko to je?

[Zest]

Zest , Uvedomil som si teplotu, spaisbo, ale o vode v rure? Nikdy som to neurobil ...

Pri pečení som skúsil nastriekať do rúry z rozprašovača. Zdalo sa to nadbytočné. V kulichu je dostatok vlahy.
Skúste to a to, a nájdete to, čo sa vám najviac páči.

Prosím, povedzte mi, 1 pohár mlieka, koľko to je?

Pohár má 250 ml.

Zest, ďakujem pekne za rýchlu reakciu.

1. Vezmite 160 ml mlieka, pridajte 160 g masla, 100 g cukru, 0,5 lyžičky. osolíme a zohrievame, kým sa olej nerozpustí (nevaríme!).

6. Vezmite 160 g hrozienok (alebo čo chcete pridať), zmiešajte s 2 g vanilínu a múky a pridajte do cesta.

Mám dve otázky:
1.ak najskôr uvarím mlieko, ochladím ho na 35-37^oC, a potom pridáme maslo, cukor, soľ (len sa bojím o mlieko, aby sa nerozvarilo)
2. Odmerajte 160 g hrozienok okamžite alebo po umytí?

[Fajka]

Fajka

1. Ako sa hovorí, zo zmeny miest výrazov ... môžete najskôr mlieko prevariť a ochladiť na stálu teplotu.

2,160 g je hmotnosť suchých hrozienok. V každom prípade musia byť hrozienka po umytí sušené.

[Zest]

Zest
VĎAKA ZA ODPOVEĎ
Hrozienka sa snažím sušiť obrúskami, ale neviem, ako to funguje.

[3 veveričky]

Kôra,
Kam sa však počas procesu varenia dostali 3 bielkoviny z receptu od Pokhlebkina? Dostal biely aj za polevu?

1 kg múky, 50 g droždia, 1 - 1,5 šálky mlieka, 10 žĺtkov, 3 veveričky, 250 g cukru, 200 g masla, 100 g hrozienok, 25 g brandy, 25 g kandizovaného ovocia, 3 čajové lyžičky citrónovej kôry alebo 1 čajová lyžička kardamónu (mletého) a 0,5 čajovej lyžičky macis alebo strúhaného muškátového orieška, 1 lyžička šafranovej tinktúry, 3 - 4 lyžičky vanilkového cukru, 1 g soli.

[Ehidna]

Ehidna

Citovali ste pôvodný recept vysoko rešpektovaného Pokhlebkina. V popise procesu výroby veľkonočného koláča sa ich osud nepodarilo vypátrať. Treba predpokladať, že zachránil

[Zest]

Zest
Hrozienka sa snažím sušiť obrúskami, ale neviem, ako to funguje.

Nabudúce hrozienka vopred umyte a osušte, minimálne 8 hodín.

Dakujem za sobotu to umyjem vopred

Kôra,
Ďakujem, myslel som si to tiež.
Pečiem to podľa pôvodného receptu - všetko s rúčkami.
Počas miesenia tu máte fitnes aj kúpeľné procedúry

Kôra,
Ďakujem, myslel som si to tiež.
Pečiem to podľa pôvodného receptu - všetko s rúčkami.
Počas miesenia tu máte fitnes aj kúpeľné procedúry

Aké nezabudnuteľné pocity však získate z dotyku testu:

Aké nezabudnuteľné pocity však získate z dotyku testu:

Ach, naozaj, Zest! Aj keď milujem svoj pekárničku, veľmi rád pracujem aj s rúčkami na cesto! Dnes som piekla podľa Pokhlebkinovho receptu, v rúre, vymiesená rúčkami, neopísateľné vnemy. Jedinú odchýlku od receptúry pridala Mella FG plus na radu Tortyzhky. Je pravda, že v malých formách veľmi nevystúpili. Ukázalo sa, že mám veľa malých koláčov. Ale vôňa - je nemožné to vydržať, aby sme neskúšali. Ale pred dovolenkou - to je nemožné. Zajtra skúsim upiecť pekné koláče v pekárni.

Ďakujem pekne Paraske za recept !!! Muž mal zlaté ruky !! Nie je žiadnym tajomstvom, že každý máme iný vkus a preferencie. To je presne to, čo potrebujem. Len ja som mal jeden problém. Nastavil som to na 1 hodinu 10 minút. Očiam by s najväčšou pravdepodobnosťou stačila hodina. No je prepečený. A hneď som to nespoznal, niečo mi spadlo dole do rúry a začalo fajčiť. Keď som to zisťoval, zabudol som na pekárničku a koláč zhorel. Všeobecne strážca. Zajtra si to budeme musieť zopakovať. Veľkonočný koláč aj po vajíčkach veľmi stúpal, ale skutočne sa zdvihol .. Povzdychla som si, rozkrojila som si to, povzdychla som si znova, kúsok nakrájala a usmiala sa. Lahodné ..

[otázka číslo 1:Nepotrebujete však do cesta cukor?]

dobré popoludnie, Zest!
môžem začať úvodom?
ach, a už dávno som nepečila pasque! A potom to už zasverbil, ako som videl vaše recepty a dokonca aj s takýmito obrázkami

a ako vždy, keď vyskúšate nový recept, vznikne veľa otázok a nuáns. Samotný popis som si navyše vzal z témy Veľká noc-2009 a do tejto Temky som vstúpil až dnes, keď sú doma pripravené 2 pasochki
(ext. 386)
1. Zaspite vo vedre s 2 lyžičkami. droždie, 100 g múky a 100 ml vlažného mlieka. Miesime (ja som miesil v pizzi) a necháme 10 - 15 minút. ... a ďalej po čiare

otázka číslo 1:
Nepotrebujete však do cesta cukor? Spýtal som sa, keď som pridával krémové cesto, ale ako budú kvasnice fungovať bez cukru? Povedal som si a rezolútne vzal 100 gramov cukru ... ale cesto už bolo vymiesené, musel som pridať trochu teplého mlieka, aby sa cukor rozpustil.

je cukor v tejto fáze nevyhnutný alebo nie? Alebo sa cukor dostane do tohto cesta iba so šľahanými žĺtkami?

Otázka č. 2 zmizla sama od seba, keď som si prečítal túto tému. Ja som s neopísateľným prekvapením urobil dve porcie pečiva z chouxu a pridal som ho v dvoch fázach.

A potom začnite s nuansami kvôli pridanému mlieku na cukor a kúsku pečiva navyše

Cesto bolo super !!! nádherne, moja duša spievala rozkošou!
Keď nadišiel čas pridať výpek a múku, uvedomil som si, že po prvé budem musieť pridať viac ako 300 g múky a po druhé, môj HP nebude schopný zvládnuť tento objem nielen pri pečení, ale dokonca aj pri miesení. to.

Ale ústup nie je naša cesta, však? Cesto rozdelila na dve časti, obe hniesť postupne v HP, jedna išla piecť do rúry, druhá do HP. Zároveň porovnám, kde to dopadne chutnejšie. Až teraz budem porovnávať iba na dovolenku. Určite odhlásim!

[doplnok k použitiu režimov v pekárni chleba Panasonic 254/255]

Teraz mám cesto na Kulicha podľa Pokhlebkina z Izuminky. Zatiaľ som práve pridala uvarenú múku a cesto stúpa.

mám doplnok k použitiu režimov v pekárni chleba Panasonic 254/255... Panasonic 254/255 má úžasný režim „Gluten Free“, ktorý tuším ešte nikto nepoužíval, ale márne. Je to dobré, pretože ihneď po zapnutí začne súčasné miešanie s ohrevom, ktoré trvá 15 minút. Hnetenie aj ohrev sa začnú okamžite a ohrev je ten pravý pre dobré vykysnutie cesta alebo hotového cesta.
Väčšina receptov na tomto fóre odporúča na miesenie cesta alebo cesta použiť režim Pizza. Ale zdalo sa mi, že v Pizza je kúrenie menej intenzívne a nezačína sa okamžite, ale ku koncu programu. To znamená, že nakoniec celý proces trvá dlhšie.
Zatiaľ som nečítal celé vlákno, takže možno už môj prídavok odznel. Ak áno, potom sa ospravedlňujem, pretože som sa s tým ešte nestretol.

Ďakujem pekne Paraske za recept !!! Muž mal zlaté ruky !! Nie je žiadnym tajomstvom, že sme všetci rozdielneho vkusu a preferencií. To je presne to, čo potrebujem.

Pomôžte si svojim zdravím! Ak je príliš upečený, skúste sa po hodine pečenia postarať a chňapnite ho hneď, ako získa požadovanú farbu

[Natalie07]

Natalie07

tvoj zmätok je tiež moja chyba. V tejto téme vyrástlo niekoľko receptov, podobne ako siamské dvojčatá, a bez pochopenia súvislostí často začali vznikať nedorozumenia. Ako sa čas ukáže, bude potrebné urobiť tu poriadok.

Ale ste skvelí, dokázali ste nájsť východisko zo situácie, aj keď ste nemuseli dávať dvojnásobnú sadzbu pečiva choux.

Upozorňujeme, že v postupnom recepte Pokhlebkin na pekárenskom stroji s fotografiou je uvedený text pre DVA možnosti pečenia - so suchým droždím (pečené minulý rok) a so živým kvasom (pečené tento rok). Jeden text je vytlačený čiernou farbou, druhý modrou farbou. Musíte ísť bod po bode, ale nekombinujte obe možnosti

Možno by rovnaké varovanie malo byť uvedené aj v téme Veľkej noci 2009.

[doplnok k použitiu režimov v pekárni chleba Panasonic 254/255]

Teraz mám cesto na Kulicha podľa Pokhlebkina z Izuminky. Zatiaľ som práve pridala uvarenú múku a cesto stúpa.

mám doplnok k použitiu režimov v pekárni chleba Panasonic 254/255... Panasonic 254/255 má úžasný režim „Gluten Free“, ktorý tuším ešte nikto nepoužíval, ale márne. Je to dobré, pretože ihneď po zapnutí začne súčasné miešanie s ohrevom, ktoré trvá 15 minút. Hnetenie aj ohrev sa začnú okamžite a ohrev je ten pravý pre dobré vykysnutie cesta alebo hotového cesta.
Väčšina receptov na tomto fóre odporúča na miesenie cesta alebo cesta použiť režim Pizza. Ale zdalo sa mi, že v Pizza je kúrenie menej intenzívne a nezačína sa okamžite, ale ku koncu programu. To znamená, že nakoniec celý proces trvá dlhšie.
Zatiaľ som nečítal celé vlákno, takže možno už môj prídavok odznel. Ak áno, potom sa ospravedlňujem, pretože som sa s tým ešte nestretol.

Absolútne správny doplnok! Tento režim sme akosi naozaj obišli. Môžete sa teda pokúsiť s ním pracovať. Ďakujem za objasnenie

ok, teraz je to jasné. Recept som prevzal z Pasky-2009 tam sa farba písma stratila, ostala len kurzíva.

Celistina, ale čo cukor? Nie je v recepte na cesto (ak sledujete príspevok 386). Je to správne? je to tak, ako by sa to malo robiť?

Celistina, ale čo cukor? Nie je v recepte na cesto (ak sledujete príspevok 386). Je to správne? je to tak, ako by sa to malo robiť?

Prepáčte, malá otázka nechápala, čo presne mám robiť? Pokiaľ dobre rozumiem, už ste urobili všetko, alebo ste niečo nestihli ...

Prepáčte, malá otázka nechápala, čo presne mám robiť? Pokiaľ dobre rozumiem, už ste urobili všetko, alebo ste niečo nestihli ...

Tento recept si chcem nechať na budúci rok, a aby neboli žiadne otázky, rád by som pochopil tento okamih: cukor nie je uvedený v recepte na výrobu cesta (príspevok 386), je to tak? alebo len preskočené?
Alebo som už úplne zmätený a zmätený všetkým?

Celistina, ale čo cukor? Nie je v recepte na cesto (ak sledujete príspevok 386). Je to správne? je to tak, ako by sa to malo robiť?

prepac, tato otazka bola pre Zest!

Včera sa moja kamarátka rozhodla upiecť koláč, požiadala o jednoduchší .. Dal som jej recept na Maslový koláč od Eleny Bo, upiekla koláčik hovorí-nie-koláč-sladký chlieb ... a ja som tak trochu v pohode , no, nechceš sa namotať na cesto, plnky a iné ... poslal jej odkaz na veľkonočný koláč od Myasoedovskaya (Raisin is something !!!!) - bála sa ... minuloročný úspech Pokhlebkinsky Veľkej noci torta sa mi točila, nechcela som sa deliť s receptom, večer som ho začala vytvárať minulý rok všetko išlo hladšie, nič som nedolievala, dodala som, veľkonočný koláč, ako z obrázka .. tento rok niečo všetko išlo do záclon .. moja múka bola príliš suchá, všetko som niečo dolieval, plnil, všeobecne, panny, keď som otvoril pekárničku, skoro som sa rozplakal - minulý rok som mala strechu plochú ako zrkadlo - toto rok to bolo roztrhané na kúsky ... žiadna glazúra to nezachráni .. boky sú prepálené, vrch je biely .. myslím, že v poriadku .. začínam to otriasať a chápem - vo vnútri je surový - už 2 roky som nikdy som nemal chlieb (kulich) úplne nepečený vo vnútri .. a ja v prvú hodinu noci na stroji, bez kontroly, ním zatriasol po stole .. sploštil sa, palica bola vlhká .. zaplavila ho smútok v polovici chrbta a piekla ďalších 15 minút ... skrátka, keď Ráno som ho videl znova, myslím, že ho vezmem do práce - hanba, odchod z domu - ešte horšie, potom som si pomyslel, že nie som pripravený v sobotu všetko prerobiť .. skrátka chamtivosť, chvastanie a sebavedomie kaziť karmu a pečivo. ... Som túto Veľkú noc s najškaredším koláčom na svete !!! Hurá!

Shl. a včera mi vypadol kastról z tvarohu ....... "nebol to Beckhamov deň" (c)

Upiekla som veľké nádeje a upiekla som Paraskin Pasque. Čítal som, že je to ona, ktorá dáva hustú štruktúru. Nezľakla som sa „prevažnej časti“ receptu. Ale toto je ZÁLOHA! ((((((

V Severine nie je režim „pizza“, ale existuje „cesto“: hnetenie 5 minút, pauza 5 minút, miesenie 20 minút, kysnutie 60 minút.

V čase kysnutia (po ukončení režimu „cesto“) som nastavil „ohrev“ na režim „celý chlieb z múky“. Bola to chyba? Chcela som cesto pripraviť vlažné, možno som ho piekla?

Pri prvom kysnutí sa cesto zvýšilo o 15 percent.
Po pridaní vyšľahaných bielkovín plávali okolo elastickej gule a nezasahovali do cesta.

Všetko, cesto ide do koša. Kto nemá „pizzu“, asi by nemal riskovať.

Som z toho zúfalá ...

[Fivestars]

V čase kysnutia (po ukončení režimu „cesto“) som nastavil „ohrev“ na režim „celý chlieb z múky“. Bola to chyba? Chcela som cesto pripraviť vlažné, možno som ho piekla?

Fivestars, Tento režim často používam na kysnutie cesta - cesto vždy dobre stúpa. Nemyslím si, že teplota ohrevu je dosť vysoká na to, aby sa dali upiecť droždie ... Možno existuje ešte niečo?