O paraskinovom pasque

Pekné popoludnie všetkým !!! Dievčatá, ktoré pečú Pokhlebkin bez HP, pomôžte!
Teraz som zaviedla druhú časť žĺtkovej plnky a snažím sa hniesť na 1 kg múky (robím ju na 2 porcie), cesto je strmé a všetka múka sa ani nezmestí! Malo by to tak byť?

[Fivestars]

Fivestars, Tento režim často používam na kysnutie cesta - cesto vždy dobre stúpa. Nemyslím si, že teplota ohrevu je dosť vysoká na to, aby sa dali upiecť droždie ... Možno existuje ešte niečo?

Bezpečný kvas, múka Makfa ... všetky výrobky ako vždy, váhy a iné odmerné nádoby. Zhrešil som, že sa cesto varilo pri zahrievaní, ale ak hovoríte, že je s vami všetko v poriadku, potom som spravidla stratený ...

Dobre, vezmem ďalší recept, toto cesto je už v koši

Včera sa moja kamarátka rozhodla upiecť koláč, požiadala o jednoduchší .. Dal som jej recept na Maslový koláč od Eleny Bo, upiekla koláčik hovorí-nie-koláč-sladký chlieb ... a ja som taká super , no, nechceš sa namotať na cesto, plnky a iné ... poslal jej odkaz na veľkonočný koláč od Myasoedovskaya (Raisin is something !!!!) - bála sa ... minuloročný úspech Pokhlebkinsky dortu závraty, nechcela som sa deliť s receptom, večer som ho začala vytvárať minulý rok všetko išlo hladšie, nič som nepridávala, pridávala som, veľkonočný koláč, ako z obrázka .. tento rok niečo šlo do žemlí .. moja múka bola príliš suchá, všetko som niečo dolieval, plnil, všeobecne, panny, keď som otváral pekárničku, skoro som sa rozplakal - minulý rok bola moja strecha hladká ako zrkadlo - tento rok to bolo roztrhané na kúsky ... žiadna glazúra to nezachráni .. boky sú spálené, vrch je biely .. myslím, že v poriadku .. začínam to otriasať a chápem - vo vnútri je surový - 2 roky som nikdy mal chlieb (kulich) vo vnútri úplne nepečený .. a ja v prvú hodinu noci na stroji, bez kontroly, ním zatriasol po stole .. sploštil sa, palica bola vlhká .. zaplavila ho smútok v polovici chrbta a piekla ďalších 15 minút ... skrátka, keď Ráno som ho videl znova, myslím, že ho vezmem do práce - hanba, odchod z domu - ešte horšie, potom som si pomyslel, že nie som pripravený v sobotu všetko prerobiť .. skrátka chamtivosť, chvastanie a sebavedomie kaziť karmu a pečivo. ... Som túto Veľkú noc s najškaredším koláčom na svete !!! Hurá!

Shl. a včera mi vypadol kastról z tvarohu ....... "nebol to Beckhamov deň" (c)

Mám podobnú situáciu: strecha je roztrhnutá, vo vnútri je vlhko, práve som piekla v rúre, miesila som v HP. Piekla som podľa dvoch receptov, najskôr podľa Pokhlebkina, potom na Paraskina, podľa výsledkov takmer rovnako. O 3 hodine ráno som neodolal plaču
Pravda, toto je moja prvá skúsenosť s pečením tohto typu veľkonočných koláčov. Ale cítila som sa tak sebavedome, pretože som toho z tejto stránky už toľko napiekla, všetko sa podarilo na prvýkrát.
Zdá sa, že všetko je podľa receptu, cesto dopadlo dobre, pri prvom vzostupe bolo všetko o. aby, ale v rúre na kynáči, no, nestúpa a to je všetko, hoci vždy zapnem mierne zahriatie na 40 - 45 stupňov, väčšinou vždy všetko len tak nevystúpi - vylezie z riadu! Kvasinky sú rovnaké ako vždy, múka rovnaká, najskôr som použila skladovacie vajcia, potom som sa rozhodla ich nahradiť domácimi, ale výsledok je rovnaký!
Najviac zo všetkého ma zabil explodujúci uzáver a práve na miestach medzery bolo pozorované mokré cesto, kde kôra prežila upečené cesto, PREČO TAK? A to aj napriek tomu, že moje veľkonočné koláče sú malé: každý po 300 - 400 g, v každom prípade za 40 minút mali byť upečené, vonku sú opálené, ak by som ich držala, vôbec by existovali NIGGY !! !
Naozaj by to mohol byť DEŇ?! A včera bolo hrozné počasie a vo všeobecnosti som včera celý deň chodil, nie nadarmo sa hovorí, že treba variť v dobrej nálade.
Ale NECHDEM SA VZDAT !!! Dnes alebo zajtra to skúsim znova, môžem nahradiť múku na MAKFU? Všeobecne si musíte myslieť ...

Pekné popoludnie všetkým !!! Dievčatá, ktoré pečú Pokhlebkin bez HP, pomôžte!
Teraz som zaviedla druhú časť žĺtkovej plnky a snažím sa hniesť na 1 kg múky (robím ju na 2 porcie), cesto je strmé a všetka múka sa ani nezmestí! Malo by to tak byť?

Keď robím kvasnicové cesto, vždy sa orientujem podľa druhu cesta, a nie podľa hmotnosti komponentov, ak je už cesto strmé, tak by som už múku nepridával. A len na úvod - existujú fotografie celého procesu výroby pasque, či to môže pomôcť.

Piekla som Pokhlebkinu a Parasku S Pokhlebkinom neboli žiadne problémy, hoci som pridala múku, šla dobre, upiekla, cesto bolo dosť hutné ako koláč. Paraskina sa hneď od prvej dávky ukázala ako tekutá, pridala som múku so žĺtkami a pridala som múku decentne, ale vyšlo to perfektne upečené perfektne. Jediná vec, keď je rezaný na miestach, je prázdny - z čoho, povedz mi? Keďže som piekla prvýkrát! Ale dopadlo to veľmi dobre! chutné. Ďakujem za recepty.

a tu sú moje explodované sopky, POHĽAD A KRIČ, CRY ...


a v súvislostiach

Včera som skúsil upiecť „Paraschina Pasque“.
Cesto neprišlo za hodinu alebo dve. Trochu zahriaty. Toto nefungovalo. Unavený z čakania, pridaný vajec, všetko zasiahlo. Ukázalo sa, že to bolo tekuté cesto. Zhrešili na staré droždie. Spolu s vajíčkami pridal ďalšie. Polnoc. Išiel spať. O 3 hodiny ráno som sa zobudil, a veci sú stále tam. Približoval sa doslova centimeter. Rozohrial ďalší výber a nastavil program tak, aby sa o 7.30 h piekol 1 hodinu a 20 minút.
Ráno sme celá rodina zjedli vynikajúci hrozienkový muffin. Pasca to však nebola. A nikdy to neprišlo normálne.
Nemienim sa toho vzdať. Preto sa vás pýtam na tri veci. Povedzte nám, v čom mohol byť problém. A po druhé - dajte, pliz, Pokhlebkinov recept (alebo odkaz) na kilogramovú pasku. Sám to nedokážem spočítať.
A posledná vec - ak to nejde, dajte recept na DeLonghi BDM-125S. Aby do nedele rána nezostali bez mojej pasky.
Vopred vďačný.

Včera som skúsil upiecť „Paraschina Pasque“.
Cesto neprišlo za hodinu alebo dve. Trochu zahriaty. Toto nefungovalo. Unavený z čakania, pridaný vajec, všetko zasiahlo. Ukázalo sa, že to bolo tekuté cesto. Zhrešili na staré droždie. Spolu s vajíčkami pridal ďalšie. Polnoc. Išiel spať. O 3 hodiny ráno som sa zobudil, a veci sú stále tam. Prišiel doslova centimeter. Rozohrial ďalší výber a nastavil program tak, aby sa do 7:30 ráno piekol 1 hodinu a 20 minút.
Ráno sme celá rodina zjedli vynikajúci hrozienkový muffin. Pasca to však nebola. A nikdy to neprišlo normálne.
Nemienim sa toho vzdať. Preto sa vás pýtam na tri veci. Povedzte nám, v čom mohol byť problém. A po druhé - dajte, pliz, Pokhlebkinov recept (alebo odkaz) na kilogramovú pasku. Sám to nedokážem spočítať.
A úplne posledná vec - ak to nejde, dajte recept na DeLonghi BDM-125S. Aby do nedele rána nezostali bez mojej pasky.
Vopred vďačný.

Môžem sa ťa spýtať otázku? a keď dali cesto, teda úplne prvé kroky, pridali cukor?

Aj ja som celú cestu pripravil Paraskinu pasca a už som cesto prakticky miesil, to znamená, že som pridal uvarené cesto, pretože som zistil, že v recepte nie je uvedený cukor, a keďže mám s prácou s droždím nejaké skúsenosti , Sám som pridal 100 gramov cukru.

Všetko ostatné je podľa receptu jasné ... respektíve takmer podľa receptu som hore odhlásil, čo sa mi stalo

Môžem povedať, že vzhľadom sú torty vynikajúce!

[100 g cukru]

Môžem sa ťa spýtať otázku? a keď dali cesto, teda úplne prvé kroky, pridali cukor?

Áno, všetko podľa receptu: „1. Vezmite 160 ml mlieka, pridajte do neho 160 g masla, 100 g cukru, 0,5 lyžičky. osolíme a ohrievame, kým sa olej nerozpustí (nevaríme!). “
Zabudol si? Ja si nemyslím. Večer som si spomenul, akoby som vážil cukor.

Duc, to sú ako rôzne recepty

„Pokhlebkinova torta“

Autor Zest
Téma: Paraskina pasca (príspevok 386)
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...&Itemid=26&topic=3431.375
Pre čistotu experimentu som sa rozhodol, že nebudem na receptúre robiť prakticky žiadne zmeny, iba tie najnutnejšie, o ktorých vám poviem.

Zoberiem výtlačok receptu a prejdem body:

1. Zaspíme vo vedre s 2 lyžičkami. droždie, 100 g múky a 100 ml vlažného mlieka. Miesime (ja som miesil v pizzi) a necháme 10 - 15 minút.
Urobila som tak ako v recepte - bez cukru, potom cukru so žĺtkami. A toto nie je Paraskina, ale „Pokhlebkin Kulich“

Včera som urobil kúsok pre seba a urobil som ručne Pokhlebkinovu tortu. Stalo sa toto:


Vyzerá veľmi chutne, táto aróma bola v dome celý večer. Bohužiaľ glazúra Tortyzhky nevyšla, stala sa kameňom, teraz neviem, ako znížiť Veľkú noc

„Pokhlebkinova torta“

Autor Zest
Téma: Paraskina pasca (príspevok 386)
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...&Itemid=26&topic=3431.375
Pre čistotu experimentu som sa rozhodol, že nebudem na receptúre robiť prakticky žiadne zmeny, iba tie najnutnejšie, o ktorých vám poviem.

Zoberiem výtlačok receptu a prejdem body:

1. Zaspíme vo vedre s 2 lyžičkami. droždie, 100 g múky a 100 ml vlažného mlieka. Miesime (ja som miesil v pizzi) a necháme 10 - 15 minút.
Urobila som tak ako v recepte - bez cukru, potom cukru so žĺtkami. A toto nie je Paraskina, ale „Pokhlebkin Kulich“

áno, ukázalo sa to ako dvojité meno, a keď som sa pýtal, snažil som sa uviesť číslo príspevku (v tejto téme 386) alebo tému Veľkej noci 2009

dali ste cesto bez cukru? a ako to pasovalo? Neodvážil som sa dodať bez cukru. čo budú jesť droždie?
a ani vtedy nie je dostatok cukru, potom sa na toto množstvo múky získa iba 170g

[Natalie07]

Natalie07, Robím to vždy, v mojich receptoch nie je vôbec nijaká masa múky, ako sa hovorí, koľko cesta zaberie ..., ale je fakt, že už sa na HB piekla Pokhledkina a cesto vôbec nebolo ako že ... ...
No, dobre, samozrejme, že som nemiesila všetku múku, ale už sa chystá cesto.
Neviem, či som postupoval správne, ale hneď po pridaní druhej porcie nalievania som zmiešal maslo a vanilkový cukor (aj keď to je skôr nepravdepodobné, že nalievam, ale žĺtková pena, teda hustá hmota), teraz cesto stojí za to, a potom vmiešam hrozienka a kandizované ovocie. Cesto sa miesilo veľmi dlho, kým sa do neho zamiešalo maslo a vanilkový cukor.
Kokos„Závidím vašim papierovým formulárom ..., nikdy som také niečo nenašiel, takže teraz budem robiť svoje najneobľúbenejšie podnikanie v procese pečenia pakasov - rezaných kúskov papiera do formulárov.

Áno, bez cukru - fungovalo to. Pridal som síce múku, ale dopadla sladko

Ďakujem za odkaz.
Ale urobil som to s cukrom. Teraz sa to pokúsim urobiť z obrázkov. Správu určite zverejním.
(Nemôžeš pomôcť odkazom na osvedčený jednoduchý recept na DeLongu?)

[Kokos]

Kokos„Závidím vašim papierovým formulárom ..., nikdy som také niečo nenašiel, takže teraz budem robiť svoje najneobľúbenejšie podnikanie v procese pečenia pakasov - rezaných kúskov papiera do formulárov.

Poď dnu https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9131.0
síce nebudete mať čas na získanie formulárov, ale možno nájdete niečo zaujímavé.

Áno, bez cukru - fungovalo to. Pridal som síce múku, ale dopadla sladko

Dobre, ďakujem za odpoveď !! upokojený znamená márne Netrúfal som si jasne dodržiavať recept, bol som nasratý ..

Zvážim budúci rok

ALONK @,
v téme Veľká noc 2009 (ak sa nemýlim, možno niekde inde ...) Roropyzhka odporúčala pravidelne počas procesu pečenia zvlhčovať výrobky vyrobené z kvasnicového cesta. Možno to je dôvod?

Odkaz som nenašiel, našiel som samotný text:

Rada profesionálneho cukrára Tortyzhka

V pekárňach a pekárňach sa nachádzajú „kombinované pece“ - e-mail. pece, v ktorých je prúdenie (nútené zmiešanie horúceho vzduchu s ventilátorom) a zvlhčovanie pary, to znamená prívod pary do komory.

V technologickom návode na pečenie výrobkov z kvasnicového cesta (ľubovoľného) sa píše:
toľko minút - dodávka pary 100% teplota taká a taká,
toľko minút - 50% je teplota taká a taká,
toľko minút bez pary. teplota je taká.

Konvekcia je žiaduca, aby bol výrobok pečený rovnomerne zo všetkých strán.
V domácej rúre nie je tento problém taký relevantný ako v pekárni.

Ale para ... Potrebujeme to! Potom na začiatku pečenia sa na ceste nebude vytvárať kôra (a potom praskne, keď sa vnútorné vrstvy cesta zahrejú a roztiahnu).

Pri pare nesmieme dovoliť vznik „škrupiny“. Preto pri pečení VEĽKÝCH VÝROBKOV z kvasnicového cesta (bochníky, koláče, veľké uzavreté koláče) používame všeobecný princíp:

Na začiatku pečenia ho nastriekame akýmkoľvek dostupným spôsobom (najlepšie jemne rozptýleným postrekovačom alebo z úst) a vložíme do rúry na nízku teplotu (asi 25 - 30% k hlavnej).

Počas toho rúru niekoľkokrát jemne pootvorte a rýchlo znova nastriekajte teplou vodou, kým nie je povrch cesta úplne navlhčený.

Potom trochu zvýšime teplotu a znova ju nastriekame alebo 2. Potom je teplota normálna, pečenie bez pary, to znamená, že sme vytvorili také podmienky, aby sa celá hmota cesta mohla rozpínať bez toho, aby sme sa obmedzovali iba na upečené kôrky.

Pomalé ohrievanie zaisťuje, že je celá hrúbka cesta upečená, nie zvonku čierna, ale zvnútra vlhká.

A nakoniec, keď cesto „vytiahlo“ všetku silu zdvíhania, už nestriekame. a dáme piecť a opražiť.

Toto je technológia. Hneď urobím rezerváciu, že papierové formy nebudú ochabnuté, cesto nebude vlhké a ohrievacie telesá neprasknú

ALYONK @, neboj sa o svoje sopky, v porovnaní s mojou kreativitou sú to diela vysokého umenia ... zjavne včera nebol náš deň v skutočnosti, budeme pracovať na

Pekné popoludnie všetkým!
Prijmite nováčika pekára.)))

Ďakujem Zisyuminke za vynikajúce recepty a všetkým členom fóra za ich rozumné komentáre, sú veľmi užitočné!
Mám len týždeň na týždeň, párkrát som upiekla chlieb a rozhodla som sa vyskúšať Veľkú noc.
Predvčerom som piekla Paraskinu, včera - Pokhlebkinu.

Hneď urobím rezerváciu, že nie som kamarát s cestom, hlavne s kváskovým - pokúsil som sa niečo upiecť niekoľkokrát, ale postup sa zdal veľmi zdĺhavý a namáhavý. Moja stará mama však rada pripravovala cesto aj z cesta. (Zaujímalo by ma, či existuje genetická pamäť? Pretože aj napriek nedostatku skúseností nebolo strašné ju vziať a jasne som pochopil, čo sa deje a ako, aj moje chyby - ďalšou vecou sú korekcie v priebehu cesta nezlepšilo sa)

Paraskina samozrejme nefungovala kvôli mojim problémom)))

Na samý začiatok som dala maslo nie 160g, ale asi 100 - koľko ešte zostalo v balení, a zabudla som pridať. Spomenul som si, keď už žemľa miesila, rýchlo rozpustila viac masla a naliala - zle prekážala, pomáhala špachtľou, ale myslím si, že ju vôbec nestálo za to pridať.
Tiež si myslím, že dala veľa múky - žemľa mala byť jemnejšia.
Cesto sa veľmi zle zdvihlo, ale rozhodol som sa ho dotiahnuť do konca a pozrieť sa, čo sa stane - treba zbierať skúsenosti)))
Ukázalo sa, že je to veľmi hustá závažná tehla, podmienene jedlá. Balené opatrne a vyhodené

Pokhlebkina sa ukázala ako veľmi chutná - vzhľadom na moje chyby som sa snažil urobiť všetko podľa receptu a opatrne. Postupne som pridával múku a všeobecne som počúval svoju intuíciu. Po prvom hnetení to dobre dopadlo a posledný nátlak bol zjavne nedostatočný - nejaký čas sa cesto nezvyšovalo (časť vedra som vložil do formy - mám Mulya 2000, je tam maximálne 1 kg, bál som sa, že toho bude veľa). Prvých 20 minút sa s cestom nič nestalo, kým som ho vložila do otvorenej teplej rúry. Potom začal stúpať, ale pomaly a po 1,5 hodine dosiahol iba polovicu foriem. (dnes som už čítala, že občas potrebuje stáť aj 3 hodiny), ale včera som si myslela, že všetko zmizne, a už bolo neskoro. Všeobecne som ho piekla taký aký bol.

Rozdiely vo varení:

Pečie sa to v rúre asi 50 minút
V HP - 1 hodina. 20
Nebral som 170 gramov cukru, ale 200.
Pridaná nielen citrónová, ale aj pomarančová kôra
Do krémovej múky bolo treba 250 - 300 gramov mlieka, menej - nefungovalo to.

Ešte som to neskúšala z formy, z HP mi vyšlo veľmi chutné - vlhké, husté, voňavé. Nemôžem prestať, prasknem a prasknem všetko))) Podľa mňa to nevyzerá na pasku (šafran, kôra, koňak a kandizované ovocie sa k pascu, ktoré piekla moja babička v detstve, nepridávalo, a dokonca aj v obchodoch), ale chuť je skvelá!
Ešte raz - veľká vďaka všetkým!

Z. Y. Paraskinu sa určite pokúsim poriadne upiecť! )))

[Kokos]

Áno, Kokosbohužiaľ je už neskoro ...
Túto tému som ešte nevidel ...
Dievčatá, veľmi by ma zaujímalo:
Neviem urobil som správnu vec, ale zmiešal som maslo a vanilkový cukor ihneď po pridaní druhej porcie podlievania (aj keď to je skôr nepravdepodobné, že sa podleje, ale žĺtková pena, teda hustá hmota), teraz to cesto stojí za to, a potom budem miešať v hrozienkach a kandizovanom ovocí. Cesto sa miesilo veľmi dlho, kým sa do neho zamiešalo maslo a vanilkový cukor.
Vopred poďakovať!

Prosím, povedzte mi, ako správne pripraviť sušené čerešne pre Paraschina Pasca.
Stačí múku iba umyť, osušiť a vyvaľkať ???

[Gerda1]

Gerda1 , ak sú čerešne nádherné, ako kandizované ovocie, potom ich stačí dať, posypané múkou. Len opatrne vmiešajte, aby nedošlo k poškodeniu čerešní.

No, áno, ako kandizované ovocie, pokrčené, napríklad hrozienka. A aspoň ich môžete umyť ... A potom sa nejako pokúsim vyhodiť neumyté ...

[Gerda1]

Gerda1, Nevidel som tvoje čerešne. Ak máte pochybnosti, potom ich samozrejme opláchnite ako hrozienka.
Zalejte horúcou vodou, nie však dlho, a potom osušte na obrúsku.

Škoda, že moja otázka zostala už dvakrát nezodpovedaná ...
No, dobre ... Cesto s hrozienkami stále stojí za to, pôjdem vyložiť na formičky.
Dúfam v pomoc, ale nerobte to sami!

Qween, ďakujem, budem predstierať, že je to červená hrozienka ....

[Natalie07]

Natalie07, ďakujem za pokus o pomoc, aj toto som si prečítal, ale koniec koncov, každý bez týchto trikov uspeje normálne, vymastí ho vajíčkom a upečie, a tu to je, hoci to určite môžeš vyskúšať.
Bagel, ďakujem za podporu, ale stále je to smutné, Veľká noc je na ceste, a tu také „umelecké diela“ ...

Napiekla som druhýkrát koláč cez Pokhlebkin na pekárničku.
Prvýkrát 2 lyžičky. droždia bolo príliš veľa. Tentoraz som dal 1,75 hodiny. l.
Ukázalo sa to samé.
Pre tých, ktorí rovnako ako ja nepoužívajú váhy, je tu recept s použitím odmerky (240 ml) z pekárne.
Keďže záujemcovia majú recept vytlačený a pred očami, stačí jednoducho bod po bode.
položka 1. ... 100g múky - podľa mojich odhadov 3/4 lyžice. preosiata múka.
položka 2. opäť 3/4 čl. preosiata múka. Trvalo to 200ml mlieka.
str.5 ... asi 170g cukru - opäť 3/4 lyžice.
položka 6 ... 300g múky - dajte 2 lyžice. preosiata múka, 150g masla - 3/4 zo 185 gramového balenia masla - to je na oko.
Miesime 2 krát po dobu 15 minút.
s. 7 ... zaspíme 160g hrozienok - pravé, 3/4 polievkové lyžice.

Potom pravidelne sledujeme, ako sa cesto hodí. Fungovalo mi to dobre, niekde do 1,5 hodiny.
Doba pečenia je 55 minút, ale môžete riskovať 50 minút. Musíme sa pozerať na pripravenosť. Steny sú tmavé.

[Zest]

Tu sú moje koláče na Pokhlebkin
recept na HP, miesenie na rovnakom mieste, pečenie v rúre. Záložka jedlo pre 650 gr. múka + pridaná v procese miesenia, celkovo z toho vyšlo 700 gramov múky.
Zest, Nikdy sa neunavujem ďakovať za také úžasné a podrobné recepty. Poďakovať!

Včera som skúsil upiecť Paraschina Pasque.
Cesto neprišlo za hodinu alebo dve. Trochu zahriaty. Toto nefungovalo. Unavený z čakania, pridaný vajec, všetko zasiahlo. Ukázalo sa, že ide o tekuté cesto. Zhrešili na staré droždie. Spolu s vajíčkami pridal ďalšie. Polnoc. Išiel spať. O 3 hodiny ráno som sa zobudil, a veci sú stále tam. Približoval sa doslova centimeter. Rozohrial ďalší výber a nastavil program tak, aby sa do 7.30 h piekol 1 hodinu a 20 minút.
Ráno sme celá rodina zjedli vynikajúci hrozienkový muffin. Pasca to však nebola. A nikdy to neprišlo normálne.
Nemienim sa toho vzdať. Preto sa vás pýtam na tri veci. Povedzte nám, v čom mohol byť problém. A druhá - dajte, pliz, Pokhlebkinov recept (alebo odkaz) na kilogramovú pasku.Sám to nedokážem spočítať.
A posledná vec - ak to nejde, dajte recept na DeLonghi BDM-125S. Aby do nedele rána nezostali bez mojej pasky.
Vopred vďačný.

Ja mám úplne rovnakú situáciu.Miesto Veľkej noci som vytiahla z rúry košíček, ktorý sa zdvihol iba o 1 cm

A včera sa mi nedarilo. Vytiahla tri koláče z pece Spat a išla urobiť Myasoyedovsky - krásu

Pravda je, že som dal PS namiesto suchých živých, možno je to vtip :(

[Zest]

moji paraskins pasochki


2 porcie výrobkov - hnetenie KHP, pečené v rúre vo formách.
Zobral som do úvahy predchádzajúce chyby - nasledoval som kolobok, pridal som 70 gramov múky, pridal som s mierou sušené marhule!
poďakovať Zest!

môj manžel jedol už jedného malého ..

Prosím, podeľte sa o recept na takúto hustú a krásnu glazúru.
A kedy by ste ním mali pastu namazať?

Dnes som zistil, že ak mám špeciálny nepriľnavý papier na pečenie od spoločnosti Freken Bock, z mojej rúry sa dá upiecť úžasné pečivo !! 1

ďakujem Zest za recept na Veľkonočný koláč Pokhlebkinsky !!!

Celé miesenie sa robilo v pekárni a pievalo sa vo formách v rúre

tu sa stalo ...

No a tu mi bolo cťou piecť koláče.
Pokhlebkin bol úspešný, taký pekný muž stojí, vôňa je šialená, ako v detstve, odštipovala drobku zdola - zdá sa to vynikajúce)))) (pridala vanilku, drvený kardamón a šafran a namiesto brandy - trochu sladkého medového rumu).
Ale teraz sa snažím robiť Paraskin - akosi nie dobre. Prvá zmes (múka s droždím plus mlieko a maslo) nijako nefunguje.
Sedím a myslím si - motať sa alebo prestať - je skoro polnoc ...

Prvé koláče v živote Až s príchodom pekárne na chlieb som začal drotovať s cestom ... A zajtra (dnes) vyskúšame Paraskinu pasca.
Z nejakého dôvodu v silikónových formách vyšli biele strany pri veľkonočných koláčoch A nemal som dosť fondánu. Mama padne, keď zistí, že sa jej dcéra upiekla

Kristus vstal z mŕtvych! Pekné sviatky všetkým!

Stále som „dojedol“ veľkonočný koláč Paraskin. Aj keď sa veľmi zle zdvihol a strecha na konci trochu popraskala, ukázalo sa to tiež veľmi dobré.
Mierne ľahší ako Pokhlebkin, ale ťažký, hustý, skutočný))) Iba s určitými prázdnymi priestormi vo vnútri, to nie je veľká vec. Obe boli upečené perfektne.
Hrozienka zasahovala do Pokhlebkina veľmi ťažko. Doslova som ho tlačil rukami a on všetko vypľul dozadu a vo výsledku bol hrozienko nerovnomerné.
Nezakrývala som ho glazúrou, z nejakého dôvodu sa im nepáči, uprednostňujú ho v prírodnej podobe, bez mejkapu
Všeobecne platí, že aj napriek niektorým „ale“ je všetko mimoriadne chutné a podľa plánu !!

Chcem poďakovať Raisinovi! Vďaka vám sa spojila minulosť a súčasnosť, tradície a moderné technológie (prepáč za taký úradný jazyk). Vôňa z detstva sa vznáša v dome, na stole sú dvaja pekní muži, kachle sú pripravené na nové exploity (špeciálne vďaka nej sporák, nikdy sa neprestávam radovať z nákupu).

A vo svojom mene odporúčam dať do koláčov šafran + kardamón. (Kurkuma má trochu inú príchuť a kardamónová príchuť je niečo!) Keď som čítal niekoľko recenzií, že veľkonočný koláč vyzerá ako košíček, jedným z dôvodov je absencia tejto výbušnej zmesi „z minulosti“

Milí všetci, všetci na PRÁZDNINU KRISTOVHO vzkriesenia !!!

Ďakujem veľmi pekne za vaše úžasné fotoreportáže a milé slová. Pozeráte sa na tieto nádherné sviatočné koláče a duša spieva

Nebuďte naštvaní, kto tentoraz celkom neuspel, hlavnou vecou je, že ste sa pokúsili urobiť všetko vlastnými rukami a vynaložili ste na to všetko úsilie. To znamená, že nabudúce všetko určite vyjde.

Pokúsim sa túto tému postupne rozdeliť na samostatné recepty, aby už nevznikal zmätok a zvyšovala sa šanca na úspech.

Opäť všetko s dovolenkou! Pohoda a pokoj pre vaše rodiny!

V predvečer Veľkej noci som sa rozhodol pre Paraskinu.

Deň zrejme nebol určený na toto ...
(Ale na druhej strane: polovicu kuchyne som vymyla z mlieka a masla, kúpila som si nové vrecko s cukrom ...)

Opara rázne odmietla vstať.
Musel som pridať droždie novým spôsobom. Miesime, hrejeme.
A počkaj, počkaj.

Po pridaní 3 vajec (zvlášť žĺtkovo-biele) sa cesto zmenilo na tekuté. Miesenie + znovu múka.

Posledný výstup (až do 2/3 vedier) trval viac ako 2 hodiny.
Pečenie som nastavila na 1 hodinu a 10 minút. Vrch je popraskaný.
Aby štiepka vyschla, pasike trvalo po upečení ďalších desať minút života v HP.

Skrátka, ako v piesni: „... mali sme šťastie - zo zlosti!“

A stále sa ukázala !!!!!!
Neobvyklé, a nie koláč alebo torta, sa nedrolí.

Ďakujem za recept!

[Strýko Sam]

Strýko Sam, vyložili ste vedro pergamenom? Je to len tak, že v mojom Panasonicu s toľkým obsahom cukru, masla, vajec a iného pečiva je kôra veľmi opálená, nikdy som pergamen nepoužil, možno je to tak?
Vaša veľkonočná torta je veľmi roztomilá

Vedro bolo bez pergamenu.

Pasca sa ukázala ako obyčajné opálenie.

Ľahko vyšiel z vedra (možno preto, že stálo vo vedre po upečení).

[Strýko Sam]

Vedro bolo bez pergamenu.

Pasca sa ukázala ako obyčajné opálenie.

Ľahko vyšiel z vedra (možno preto, že stálo vo vedre po upečení).

Strýko Sam, Nebudem sa upokojovať, prečo taký rozdiel?! Chcem tiež normálne pečenie, nie spálené, na výstupe, aby ste dostali, ako si myslíte, kvôli tomu, že ste počas pečenia otvorili veko, skontrolovali pripravenosť, teplota mierne poklesla a kôra sa nestihla spáliť, a nikdy som neotvoril viečko, dostal som koláč presne za 1h10min ??? Nechcem si myslieť, že môj HP zrazil teplotný režim, pretože všetok ostatný chlieb (bez pečenia) mi úplne vyhovuje.

[Strýko Sam]

Strýko Sam, Nebudem sa upokojovať, prečo taký rozdiel?! Chcem tiež normálne pečené pečivo, ktoré nie je spálené, na výstupe, aby ste dostali, ako si myslíte, kvôli tomu, že ste počas pečenia otvorili veko, skontrolovali pripravenosť, teplota trochu poklesla a kôra nestihla horieť, a nikdy som neotvoril veko, dostal som koláč presne za 1h10min ??? Nechcem si myslieť, že môj HP zrazil teplotný režim, pretože všetok ostatný chlieb (bez pečenia) mi úplne vyhovuje.

Bojím sa ťa rozladiť, ale myslím si, že sú to kachle. po 10 mesiacoch som začal páliť sladké pečivo .. ten istý recept
na obyčajnom chlebe je rozdiel takmer nepostrehnuteľný

A moja Paraskina pasca sa veľmi zvýšila. A z nejakého dôvodu boli dno a boky veľmi vyprážané, ale navádzal ma vrch. Chuť sa mi ale páčila.
Ďakujem za recept!

[Zest]

GRATULUJEM VŠETKO NA SVIATKOVEJ VEĽKONOČNEJ DOVOLENKE

Zest,
ďakujem, ďakujem a ešte stokrát ďakujem za taký úžasný recept
Cesto sa zdvihlo v poriadku, také živé, že sa začnete drobiť a nafúkne sa rovno a zdá sa, že hovorí.
Pečené v rúre. Dal som to do formy o 1/3, počkal som na vzostup do 2/3 a pri pečení sa veľkonočné koláče usilovali zdvihnúť nad formu
Všetko som robil striktne podľa pôvodného receptu iba s jednou odchýlkou ​​- dal som všetky štyri žĺtky, a iba dve veveričky (a dva som nechal na glazúru). Múka trvala asi 450 rokov pred n.
S týmto receptom som piekla veľkonočný koláč a tortu Myasoedovskaya, oba recepty sú dobré, ale Paraskina sa mi asi páčila ešte viac. Pôjdem aj podať správu o Myasoedovskaya

A napriek tomu, teraz presvedčený, že neexistujú zlé recepty na Zisyuminku, naozaj chcem vyskúšať Pokhlebkinovu tortu, najmä preto, že sviatočný týždeň pokračuje.
Tu je pôvodný recept

1 kg múky, 50 g droždia, 1 - 1,5 šálky mlieka, 10 žĺtkov, 3 bielka, 250 g cukru, 200 g masla, 100 g hrozienok, 25 g koňaku, 25 g kandizovaného ovocia, 3 čajové lyžičky citrónovej kôry alebo 1 čajová lyžička kardamónu (mletého) a 0,5 čajovej lyžičky macis alebo strúhaného muškátového orieška, 1 čajová lyžička šafranovej tinktúry, 3-4 čajové lyžičky vanilkového cukru, 1 g soli.

Povedali 10 žĺtkov a 3 bielka. A kedy položiť bielkoviny? Nižšie o nich ani slovo.
Pomôž mi prosím.

Naozaj chcem vyskúšať Pokhlebkinovu veľkonočnú tortu, najmä preto, že pokračuje sviatočný týždeň.
Tu je pôvodný recept, hovorí sa o 10 žĺtkoch a 3 bielkach. A kedy položiť bielkoviny? Nižšie o nich ani slovo.
Pomôž mi prosím.

Na vaše zdravie)) Som rád, že sa mi recepty páčili.
V pokhlebkinskom recepte nikde nedávam veveričky, treba predpokladať, že idú do glazúry, aby zdobili korálky

[Strýko Sam]

Strýko Sam

Po takom extrémnom pečení - taký úžasný výsledok!
Je dobré, že sa všetko skončilo dobre

A moja Paraskina pasca sa veľmi zvýšila. A z nejakého dôvodu boli dno a boky veľmi vyprážané, ale navádzal ma vrch. Chuť sa mi ale páčila.
Ďakujem za recept!

Opäť som presvedčený, že pri pečení koláčov môžu hrať rozhodujúcu úlohu najmenšie detaily ... od sviežosti vajec po sviežosť a silu droždia a kvality múky. Výber produktov a poradie akcií treba brať veľmi opatrne.

A kupolu vždy natriem žĺtkom a mliekom, aby sa jej farba nelíšila od strán.

Ešte raz ďakujeme všetkým, všetkým, ktorí ukázali svoje fotografie a zdieľali výsledky pečenia! Ospravedlňujem sa za skutočnosť, že nemôžem osobne odpovedať všetkým na jeho príspevok

A moja Paraskina pasca sa veľmi zvýšila. A z nejakého dôvodu boli dno a boky veľmi vyprážané, ale navádzal ma vrch. Chuť sa mi ale páčila.
Ďakujem za recept!

Ja mam rovnaku situaciu. A na náš vkus sa mi veľmi nepáčilo, koláč sa ukázal ako ťažký, hutný a máme radi vzdušný. Pekla „Veľmi chutný veľkonočný koláč“ od Eleny Bo - proste SUPER !!!