Sieťový chlieb (rúra)

[Natália]

Natália , experimentujte pridávaním do cesta alebo do cesta z hotového cesta a uvidíte, čo vám najlepšie vyhovuje ..
A ja, všetky prísady (kukurica, celozrnná múka), ktoré vypracujem do cesta, nahradím časť múky (30 - 40% múky idúcej do cesta). Napríklad kukuričná múka, aj keď je v ceste, úplne nezmäkne, v hotovom chlebe sa nachádzajú tvrdé omrvinky, ale s jeho použitím je chlieb vyšší a vzdušnejší.
Na úkor prerušenia programov - robím to často a kým je moja rúra nažive, aj keď samozrejme chcem zaspať a nevychádzať .. ale to je možné len v programovateľných HP.
Výmena vody za zemiakový vývar pri miesení cesta to ešte vylepšuje!

Tento chlieb som dala asi pred hodinou. Keď mi v programe „Knedle na cesto“ (20 minút) začal môj Panasonic miesiť suroviny, myslel som si, že je to veľmi riedke cesto, ale rozhodol som sa ho nechať tak, ako je.

A hľa! Na konci týchto 20 minút sa ukázalo, že ide o drdol (ani pod ním nebol natretý podklad).

Teraz mám spustený program Cesto (2 h 20 min) a myslím si, že chlieb MUSÍ fungovať.

Ak dnes nájdem fotik, bude tam vizuálna správa.

Ďakujeme za podrobné pokyny. Aké pohodlné a nebojácne s nimi.

[Dievčatá chlapci]

Ach, nie je to len chlieb, je to len ÚŽASNÝ CHLIEB. Dievčatá chlapci, upiecť - nebudeš ľutovať!

Veľa práce a taký výsledok !!!

Teraz chcem nejako rátať s väčšou veľkosťou, inak je to pre našu rodinu iba na 1 raňajky.

Pomôžte, kto môže. Kto môže pomôcť !!!

1) Ak sa rozhodnem zvýšiť múku na 600 g (zo 400), mám zvýšiť všetky výrobky o 1,5-násobok? Sám som nikdy nič nepočítal ...

2) A tiež, ak si dáte živé droždie, koľko je potrebné na 400 g múky a 600 g?

[tatulya]

tatulya, Som rád za váš úspech a že sa mi Sitny páčil.
Výpočet lisovaného droždia St. - 2 g na 100 g múky.
Existuje taký výpočet:cesto
múka a tekutina - rovnaké množstvo + droždie čerstvé 10 - 12 gramov (3-4 suché). 4 hodiny na teplom mieste alebo cez noc až do rána
cesto
cesto + múka - to isté ako v cestíčku.
A tekutina je polovica cesta
+ h. l. soľ + polievková lyžica. l. Sahara
(alebo trochu viac, ako sa niekomu páči).

[Pomôžte, kto môže. Kto môže pomôcť !!!1) Ak sa rozhodnem zvýšiť múku na 600 g (zo 400), mám zvýšiť všetky výrobky o 1,5-násobok? Sám som nikdy nič nepočítal ...2) A tiež, ak si dáte živé droždie, koľko je potrebné na 400 g múky a 600 g?]

Pomôžte, kto môže. Kto môže pomôcť !!!

1) Ak sa rozhodnem zvýšiť múku na 600 g (zo 400), mám zvýšiť všetky výrobky o 1,5-násobok? Sám som nikdy nič nepočítal ...

2) A tiež, ak si dáte živé droždie, koľko je potrebné na 400 g múky a 600 g?

Pozrieť odkaz
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=7646.new#new
Veľa šťastia !

tatulya, súhlasím s tebou - je to jednoducho strašne chutný chlieb! Dnes pečené s prídavkom lahodnej ražnej múky. Čo urobí moja rodina s tým, kde má byť pás?

[Zest]

Áno-ach, práve som to upiekla druhýkrát, sedím v úplnom prekvapení nad výsledkom.
Tu je môj včerajší na porovnanie:
A toto je dnešné:
Toto sa nazýva - Feel the Difference.
Múka a droždie sú rovnaké, z rovnakého balenia.
Zmeny: voda na cesto - 80 ml (znížené o 20 ml), režim miesenia a pečenia podľa možnosti 2 od Zest (tu sa jej klaňam). To znamená, režim na kvasnicové cesto (nemám knedlík), úplne prvé miesenie, takže je všetko zmiešané, sa program vypol, nechali 30 minút... Opäť režim s kváskovým cestom a teraz až do konca (1 h. 25 min.). Potom pečieme 50 minút, strednú kôrku. Pred pečením bolo tiež potrebné povrch chleba potrieť vodou. Kôra sa ukázala byť tenká, nedá sa porovnávať so včerajškom. Najľahší chlieb! Nakoniec, múky je len 400 gramov! Zatiaľ nemôžem ukázať rez, ochladzuje sa. Ak by to niekoho zaujímalo, môžem to odfotiť neskôr.
Ale aký je rozdiel, len sa neviem spamätať! Je nad čím premýšľať.

Pridané: skúsili sme to! Toto je úžasné! Aký má jemného drobca! Je dokonca ťažké odrezať - nepretržitý „vzduch“! Teraz už chápem, prečo ho veľa ľudí pečie takmer každý deň, sito stojí za to! Dievčatá, všetkým, ktorí zdieľali rady a svoje osvedčené postupy - obrovské ďakujem !!!

[Opara]

Anis, dnes hovorím svojej mame: „Nečakajme, až bude chlieb dnes úplne vychladnúť“ (bolo to veľmi zaujímavé). A s čajom potretým mäkkým maslom ... Och, títo labužníci ...

Nikto nepovie, že ja
Tyran a šialenec
Za to, že milujem čaj
Pekný sendvič! “

Pozrite sa, prosím, na moje prepočty:

Opara: múka (300 g), voda (300 ml), suchá. droždie (1,5 lyžičky)
Cesto: múka (300 g), voda (150 ml), soľ (1,5 lyžičky), cukor (3 lyžice. l), rastlina. olej (1,4 lyžice. l)

Ak vezmete čerstvé droždie pre túto rýchlosť, potom je to 12 g.

Kde sú moje chyby?

tatulya, Som rád za váš úspech a že sa mi Sitny páčil.
Výpočet lisovaného droždia St. - 2 g na 100 g múky.

O kvásku som vychádzal z tejto indície.
A samozrejme som sa mýlil, čo sa týka oleja automaticky. (1,5 lyžice. L.)

Môžeme zvyšok nechať tak?

O droždí som vychádzal z tejto indície.
A samozrejme som sa mýlil, čo sa týka oleja automaticky. (1,5 lyžice. L.)

Môžeme zvyšok nechať tak?

Rastlinný olej nie je v prípustnom množstve nadbytočný. Vzal by som 2 lyžice. ja ..
S objemom vody som takmer spokojný. Podľa mňa by to nemalo byť viac ako 360ml.
Vezmite 360 ​​ml a odmeranú lyžicu múky. l. 5 doplňte od normy a potom pokračujte - v prípade potreby doplňte. Je lepšie pridať múku ako pridať tekutinu.
Takže dostanete recept na 600 g múky - empiricky
Súhlasíš?

[tatulya]

tatulya, viď strana 3 alebo 32: tam to podľa mňa vyjde na 600 g múky - 400 ml tekutiny a potom komentáre autora, pozri. s úctou

[Lana7386]

Ďakujem ti veľmi pekne, Lana7386.

Skúsim s vodou, počnúc zlatou strednou cestou - 380 ml. Poďme zjesť dva bochníky pečené včera - dnes ...

pomer voda / múka je -0,65, ako u bežnej múky, ak je múka silnejšia alebo + lepok, potom je pomer voda / múka 0,7-0,75
Tak to bolo aj s Lyudmilou v LJ.

Ale na varenie v GOST je uvedený taký recept
Citujem z hostiteľa témy GOST Vallejo
Dúfal som v spomienku a vrhal tieň na plot - nie „Saratov Kalach“ sa pečie z granúl, ale „Sitny chlieb“! Pre tento chlieb nemám technickú špecifikáciu, iba recept. Neviem, či je možné na jeho výrobu použiť TU „Sieve Bread with Raisins“ (množstvo droždia je trikrát viac, viac granulovaného cukru a margarínu). Ak by mal niekto záujem, môžem napísať neskôr. Iba dnes:
„Sitkový chlieb“
Hmotnosť formy chleba 800 gr.
Múka z pšeničnej múky - 250 g * / 250 g **
Lisované pekárske droždie - 15 g *
Kuchynská soľ - 7,5 g **
Kryštálový cukor - 30 g **
Stolový margarín s obsahom tuku najmenej 82% - 12,5 g **
Voda - 200 gr * / 85 ... 100 gr **
________________________ _
* Opara
** Cesto
Pomer voda / múka je 300/500 - teda 0,6

A pre mňa je to dnes najlepšia voľba (pre pekárnu), naša múka zjavne nie je kanadská ...

[taty]

pomer voda / múka -0,65, ako pri obyčajnej múke
________________________ _
* Opara
** Cesto
Pomer voda / múka je 300/500 - teda 0,6

A pre mňa je to dnes najlepšia voľba (pre pekárnu), naša múka zjavne nie je kanadská ...

taty, ak som dobre pochopil, tak na 600 g múky potrebujete od 360 do 390 ml tekutiny? s úctou

V pekárni s obyčajnou múkou - áno, a podľa GOST sa ukazuje - 360 g vody

Vidíte, Lyudmila z LJ, o ktorej sa často hovorí, napísala, že upravila recepty tak, aby ladili s kanadskou múkou, vyžaduje viac vody a Vallejo (Valejo), ktorý vedie tému varenia v Goste, podáva recepty zo zbierky sovietskych hostí, čo je ekvivalent našej domácej múky. ..
V zásade platí, že ak všetko pôjde perfektne, potom aj pri vysokej vlhkosti dostanete dobrý chlieb, ale už to nebude sito, ale ďalší dobrý chlieb

Ďakujem pekne za vysvetlenie! Keď budem piecť chlieb, skúsim do cesta pridať kukuričnú múku. A budem sa hlásiť. A do dnešného chleba som pridal lyžicu ľanového semena. Chutné a zdravé! Máme takú vrelú spoločnosť milovníkov chleba Sitnoye. Hurá chlieb a my

[taty]

taty

úplne všetko je v poriadku. Pre zábavu som svoj recept Sitnoy prerušil kváskom, empiricky upraveným na pekárničku - vyšlo presne 0,6. S takýmto pomerom v bavlne sa získa krásny chlieb s vypuklou strechou.
Ale pokiaľ ide o rúru, už si nedávam pozor, naliať vodu, nešetriť

Špeciálne poďakovanie Elena4ka za recept na sito a Lana7386 za odporúčania, ako ho upiecť. Dnes som upiekla sito prvý krát. Výsledok je VÝBORNÝ !!!!!! Urobil som to striktne podľa receptu - cesto od 21-00 do 7-00, potom režim „pelmeni“ -20 min. potom „cesto“ -2h 20 min. a pečenie - 1h 13min. výsledok: vysoká a plochá strecha, jemná a pórovitá drvina - chuť je super. Nabudúce skúsim mixovanie 1-2 minúty. a okamžite na „hlavný“ až do konca, dám vám vedieť, čo sa stane. Kachle „Panasonic-255“ je škoda potrápiť ju nedokončenými programami. Všetkým dievčatám a chlapcom, ktorí pripravili sito a dali užitočné rady - VEĽMI ĎAKUJEM !!!

Dnes som upiekla taký chlieb. Chlieb je veľmi dobrý, nepekám ho prvýkrát. Cesto som len miesil v miske, potom som na druhý deň miesil cesto v miske a nalial som ho do vedra HP, cesto som dal na 2h20 minút a pekárenské výrobky, a namiesto pečenia stlačila pizza a moja hp začala miesiť. Musel som to vypnúť a dať do formy. Opäť ju nechala ísť do rúry. Všetko dopadlo dobre. Páčil sa mi chlieb, kde sa večer robí cesto. Bakla Ciabattu, tiež sa mi veľmi páčila. Takýto chlieb sa vôbec nedrobí.

Natália, dobré ráno. Ako ste dostali chlieb z kukuričnej múky? Nie sitko upečené s kukuričnou múkou a nám veľmi nechutilo.

Naozaj, koľko ľudí - toľko a ... chutí! Aj mne sa nepáči chlieb s kukuričnou múkou: je suchý, drobivý a drobná aróma nespôsobuje potrebu okamžite kúsok odlomiť, aj keď treba povedať, že to tiež nie je zlé!
Bude pre mňa zaujímavé dozvedieť sa niečo nové o Sitnoye od vás, priatelia, pretože veľmi dobrý chlieb - Sitny!

lana7386, ja pečiem v poslednej dobe každý druhý deň iba sitko s rôznymi prísadami. Včera som ho piekla s ražnou múkou a proso kašou. Veľmi, veľmi mäkký a vzdušný chlieb, taký výsledok som nečakal. Teraz chcem vyskúšať recept na kváskový chlieb, ale kysnuté cesto nahraďte malým množstvom droždia a vykysnuté cesto odložte na noc do chladničky.

Natália, dobré ráno. Ako ste dostali chlieb z kukuričnej múky? Nie sitko upečené s kukuričnou múkou a nám veľmi nechutilo.

Prepáčte, že som neodpovedal hneď, nemohol som ísť na stránku, problémy s počítačom ... S radosťou odpovedám, že chlieb sa ukázal ako veľmi chutný, iba som ho prehriala (namiesto 15 minút bol zohriaty na 40 minút) a kôra sa pri silnejšom krájaní rozpadla. A tak, žltkasté, chutné. Syn sa dal do práce, takže ma muži veľmi chválili. S domácou majonézou s kôprom som rýchlo skončil ... a schmatol som súčasnú kôrku ... Tak chutné! Do cesta 100 g som pridal kukuričnú múku Moje pozorovania: droždie ho zdvíhalo ťažšie, ako je vidieť z toho ako cesto stúpalo a klesalo. U pšeničnej múky je nárast oveľa vyšší. A tak je Sitny vždy vyšší ako vedro, len nedosahuje k oknu a s kukuričnou múkou - výška vedra. Ja som nepridával droždie, robím všetky piškótové chleby na 8 g ľvovského čerstvého. No odhlásil som sa, stalo sa to jednoduchšie. A potom som si prečítal otázku, ale nemôžem odpovedať, nepríjemné pocity ... Ak máte nejaké otázky, opýtajte sa.

[Natália]

Do cesta 100 g som pridal kukuričnú múku Moje pozorovania: droždie ho zdvíhalo ťažšie, ako je vidieť z toho ako cesto stúpalo a klesalo.

Dobrý deň, Natália
Ďakujeme, že ste podrobne opísali svoje pozorovania Sitnoy s kukuricou!
Ľanové semienko som nikdy nepridával do chleba, aj keď mnohé áno. Píšete, že ste pridali lyžicu, a ktorá - jedáleň alebo čajovňa? Suché semeno? Záložka do vedra so všetkými ingredienciami?
Kupujete si ľanové semienko v lekárni?

Natália, ďakujem. Možno skúsim niektorý z týchto dní. Pravidelný chlieb s kukuričnou múkou sa veľmi rozpadol, teraz ho musím na noc vyskúšať v cestíčku

[Natália]

Dobrý deň, Natália
Ďakujeme, že ste podrobne opísali svoje pozorovania Sitnoy s kukuricou!
Ľanové semienko som nikdy nepridával do chleba, aj keď mnohé áno. Píšete, že ste pridali lyžicu, a ktorá - jedáleň alebo čajovňa? Suché semeno? Záložka do vedra so všetkými ingredienciami?
Kupujete si ľanové semienko v lekárni?

Dobrú noc! Ďakujem za spätnú väzbu. Digitálny fotoaparát je bohužiaľ v oprave a nemôžem ho dať do fotografie ... Zdá sa mi to zreteľnejšie ešte chutnejšie ... Viete, práve som si kúpil v lekárni 200 ml ľanového oleja a semená sú suché. Takže pridám čajovú lyžičku obyčajných semiačok a rastlinný olej nahradím 1 polievkovou lyžičkou. l. na ľanové semienko. Podľa toho v záložke so všetkými ingredienciami. Nie je tu žiadny cudzí zápach a zdá sa, že to neovplyvňuje farbu, je potešiteľné, že je to užitočné. A máme radi semiačka v chlebe. Chcem tiež skúsiť pridať sezamové semiačka. Kúsok po kúsku, ale pre zmenu. Veľmi sa mi páči na chlebíčkom! Ďakujem autorovi!

[Natália]

Natália, ahoj z Krasnodaru!
Čítal som to na zlatko. ľanové semienko by malo byť pred použitím mierne vysušené a trochu zrnité na suchej panvici, mimochodom ako sezamové semiačko. A ľanový olej nie je potrebné tepelne upravovať - ​​stratí sa veľa užitočného ...
Vďaka za odpoveď

[Natália]

Natália, ahoj z Krasnodaru!
Čítal som to na zlatko. ľanové semienko by malo byť pred použitím mierne vysušené a trochu zrnité na suchej panvici, mimochodom ako sezamové semiačko. A ľanový olej nie je potrebné tepelne upravovať - ​​stratí sa veľa užitočného ...
Vďaka za odpoveď

Ďakujem pekne za užitočné informácie. Nie som špecialista, ale tu na webe som sa dočítal, že dievčatá pridávajú sezamový, ľanový a iné oleje. Náš výber olejov je veľmi malý. Tu priniesli do lekárne ľanové semienko a ja som už spokojná a pridávam ho do šalátov a na chlieb.

[Natália]

Vy,Natália, robte všetko správne! Ľanový olej a semená sú zázrakom prírody a my, ľudia, sme nesmierne potrební! Úspech

Dievčatá, čo keď urobíte sito na srvátke? To znamená, že voda v pomere 50/50 je srvátka a môžete na túto zmes pripraviť cesto? Prosím poraďte, môže to niekto urobiť?

Oreš, urobil som sitko na kefíre. Cesto som dala do vody plus kefír a ráno som do cesta pridala kefír. Ak ho dáte na srvátku, myslím, že bude mať iba lepšiu chuť. Všeobecne platí, že tento chlieb je možné vyrobiť z akýchkoľvek prísad, je od nich len lepší. Teraz pečiem všetky chleby s malým množstvom droždia, cesto dám iba na noc. Vynikajúce!

[ikko4ka]

Všetky chleby teraz pečiem s malým množstvom droždia, cesto dám len na noc. Vynikajúce!

ikko4ka, a aké droždie v tomto prípade použijete? Dať cesto do chladničky? Teraz sme v byte bez rozdelenia 32 * ...

Používam lisované ľvovské droždie. Beriem 5-6g. Pečiem v rúre. Keď som začal piecť tento chlieb, už ďalší nechcem.

[ikko4ka]

ikko4ka , takže kde tvoje cesto spí, povedz mi, prosím.

Cesto som dala do chladničky, do vedra od x. n., potom v x. atď. V režime miesim droždie. Stojí v hale do 18:00.

Vďaka za odpoveď. Sito sa získava z chladničky. A ja dám cesto a po 2 hodinách začnem pripravovať cesto podľa schémy. Chlieb je naozaj vynikajúci.

lana7386, samozrejme máš pravdu, chlieb bude chutný aj na 2 hodiny cesta. Ale na studenom ceste (asi lepšie zreje) chutí lepšie, bohatšia chuť, jemná pórovitosť strúhanky a chleba sa vôbec nedrobí.

Faktom je, že za 2 hodiny cesto teraz vďaka vysokým teplotám úplne zreje. Ale súhlasím, že chlieb je úžasný na studenom ceste!

Dobré ráno! Možno nemám pravdu, ale po 18 hodinách kysnutia dôjde nielen k vyzretiu cesta, ale aj k najlepšiemu napučaniu lepku. Cesto v tomto recepte je oveľa vláčnejšie a je ťažké ho zostaviť do drdola a po dlhom kynutí s ním môžete byť v strehu.

Dievčatá dnes upiekli sito na srvátke a vode 50/50 a ja som dostal nejaké kecy. Veľmi málo ruží a strecha je úplne biela a predtým sa piekla iba na vode a všetko bolo v poriadku. Kvasinky sú rovnaké a múka rovnaká. Jedna vec, ale predtým som ju často piekla takto: noc bola vlhká, miesila sa na haluškách 5-10 minút. a hlavný. A včera to bolo takto: cesto na noc, 10 minút miesenia na knedle, potom -2,20h cesta a 1h.10min pečenie a jedno sklamanie. Možno prípad v sére (bol čerstvý)?

[orech]

Dievčatá dnes upiekli sito na srvátke a vode 50/50. Možno je to srvátka (bola čerstvá)?

Podľa môjho názoru srvátka nemohla spôsobiť také zničujúce škody na vašom chlebe, orech... Druhá schéma pečenia bola mnohokrát vyskúšaná a nepriniesla zlé výsledky. Pečiem iba takto. Takže nemeňte schému, držte sa prvej, pretože Sitny vás predtým potešil. Preto vyhovuje vášmu jedlu, letnej teplote atď. Veľa šťastia

[ikko4ka]

Dobré ráno! Možno nemám pravdu, ale po 18 hodinách kysnutia dôjde nielen k vyzretiu cesta, ale aj k najlepšiemu napučaniu lepku. Cesto v tomto recepte je oveľa vláčnejšie a je ťažké ho zostaviť do drdola a po dlhom kynutí s ním môžete byť v strehu.

Myslím si, že máš úplnú pravduikko4ka... Našli ste „prístup“ k Sitnoyovmu testu, „pocítili“ ste ho. Výsledkom je vynikajúca kvalita. Každý vie, že podľa toho istého receptu varia rôzne ženy v domácnosti rozdielny boršč :) Rovnako aj chlieb ... Vydržať všetky odporúčania je nemožné, vytvoriť si úplne identické podmienky. Som veľmi rád, že ste v Sitnom vynikajúci, vaše skúsenosti potrebujú tí, ktorí chcú tento chlieb upiecť. A samozrejme obrovské ĎAKUJEM Elena4kečo nám dalo príležitosť upiecť taký chlieb a komunikovať na túto tému

Lana7386, opakovane som ďakovala Elena4ka za tento recept. Trochu podobnejší chlieb-izyuminkín. Nie som kamarát s kysnutými cestami a varil som ho iba na 2 gramy. droždie. Také super.

Lana7386, opakovane som ďakovala Elena4ka za tento recept. Trochu podobnejší chlieb-izyuminkín. Nie som kamarát s kysnutými cestami a varil som ho iba na 2 gramy. droždie. Také super.

S rúrou nie som v priateľskom vzťahu, pretože pečivo je nechutné a musíte okolo neho skákať: potom znova usporiadať, potom mierne otvoriť, potom zhasne (poistky nefungujú v pravý čas). Preto nepoužívam recepty z hrozienok, pretože ona rada pečie v rúre, samozrejme, tým sa ochudobňuje, ale ... Moje chleby od a do od HP.

Tu m
ach, dnešný chlieb, strecha mu bola vyfúknutá celá a drobček nie je rovnaký ako vždy.

Ani ja nemám veľa chleba ... Robil som to na nepodarenej majonéze, takže sa ukázalo, že je to veľmi sýte, ale môjmu psovi sa to veľmi páči - z kuchyne neodchádza

ahoj všetkým milovníkom sita! Pečiem sito už 3 mesiace a neprekladá sa to z tabuľky - nuž, tento chlieb máme veľmi radi. Ale teraz 6-krát to nejde, párkrát sa to ukázalo a nechce sa mi ísť znovu na posledný nátlak alebo sa usadí pri pečení: - \ Recept, droždie, múka sú rovnaké. Cesto zvyčajne od 10. do 16. alebo 17. hodiny (teraz máme horúčku, možno je to tak?) Potom, plus všetko ostatné podľa receptu a 30 minút. zvyšok 2 miesenie 25 min. a 40 minút. zdvíhanie 3. dávky, pol minúty vykostenie a 1 hodina zdvíhania. Pečenie 50 min. Skrátka ako vždy, ale nejde to ??? Dnes som cesto vložil na noc do chladničky (od 11-30 do 8 hodiny) a z cesta som odstránil kôru a do 10. hodiny sa zahrieva na okne. Poďme sa pozrieť čo sa stalo. Naozaj sa chcem s malým bitty kamarátiť - je to náš obľúbený

[Elena4ka]

ahoj všetkým milovníkom sita! Pečiem sito už 3 mesiace a neprekladá sa to z tabuľky - nuž, tento chlieb máme veľmi radi. Ale už 6 krát to nejde, párkrát to vyšlo a zase sa mi nechce ísť až na posledný nátlak alebo sa usadím pri pečení: - \ Recept, droždie, múka sú rovnaké. Cesto je zvyčajne od 10. do 16. alebo 17. hodiny (teraz máme horúčku, možno je to tak?) Potom, plus všetko ostatné podľa receptu a 30 minút. zvyšok 2 miesenie 25 min. a 40 minút. zdvíhanie 3. dávky, pol minúty vykostenie a 1 hodina zdvíhania. Pečenie 50 min. Skrátka ako vždy, ale nejde to ??? Dnes som cesto vložil na noc do chladničky (od 11-30 do 8 hodiny) a z cesta som odstránil kôru a do 10. hodiny sa zahrieva na okne. Poďme sa pozrieť čo sa stalo. Naozaj sa chcem s malým bitty spriateliť - je to náš obľúbený

Možno sa mení? Toto som mala presne vtedy, keď bol posledný vzostup dlhý, ak som nestihla včas zapnúť pečenie. Skúsil by som odstrániť 1 nátlačok a zistiť, čo sa stane, alebo znížiť čas prechodného nátlaku.
A napriek tomu - ak máte na ceste kôrku, zdá sa mi, že je zvetraná, pretože to trvá dlho. Môžete skúsiť cesto prikryť uterákom.

Elena4ka, rád, že ste s nami!
Je zaujímavé vedieť, pečiete Sitnyho tak, ako to bolo tu prezentované, alebo ste niečo zmenili?

Väčšinou sa vyžívam vo variáciách na tému Sitnoy - teda večer dám cesto a potom, ako mi ho Boh dá na dušu, idem po várke.
Veľmi sa mi páčil Sitny s rascou - pre tých, ktorí milujú rascu
Všeobecne platí, že milovaný chlieb je u nás dnes už osivový slad
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7196.0, a ak je stále pripravený pomocou technológie Sitnoy pomocou špongiovej metódy, je vynikajúci.

Ďakujem za radu! No, išiel som vysoko, ale pri pečení som spadol dovnútra: '(ja proste nemám silu (už po tretíkrát .: - \ znova si prečítam tvoju radu)

Ďakujem za radu! No, išiel som vysoko, ale pri pečení som spadol dovnútra: '(ja proste nemám silu (už po tretíkrát .: - \ znova si prečítam tvoju radu)

Veľa vody alebo droždia.
všeobecne v mojom HP sito nikdy nemá kupolu - ani vyrovnanú, ani zlyhanú.
Odpúšťam mu jeho vkus

[Elena4ka]

Veľmi sa mi páčil Sitny s rascou - pre tých, ktorí milujú rascu
Všeobecne platí, že milovaný chlieb je u nás dnes už osivový slad
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7196.0, a ak je stále pripravený pomocou technológie Sitnoy pomocou špongiovej metódy, je vynikajúci.

Recept na jablkový slad si zaslúži pozornosť, Elena4ka, ďakujem, skúsim. Mohli by ste na tému tohto chleba (teraz to musíte urobiť!) Zverejniť zmenšenú porciu, ktorú ste skontrolovali, pretože nepečiem veľký chlieb. Budem ti vďačný a nie som sám prosím! Upečiem to ako Sitny. Chlieb z cesta sa mi páči viac ako nepárový chlieb. Vďaka tebe!