Medovo-citrónový koláč

Medovo-citrónový koláč

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
múka	375
prášok do pečiva (prášok do pečiva)	1 a 1/2 lyžičky
prášok na pečenie	1h l.
soľ	1 / 4h l.
zmäkčené maslo	250
cukor	300 g
vajcia	4 veci.
kyslá smotana	190 g
citrónová kôra	2 lyžice. l.
Glazúra:
med	3. miesto l.
citrónová šťava	2. l.
cukor	50gr

Metóda varenia

• Recept som sa rozhodol presunúť z témy o pečení riadu, pretože tam to jednoducho stratíme)))
• Recept na obal z formy severského tovaru „Honeycomb“. Recept bol v angličtine, preložený a reprodukovaný mnou.
• Forma s objemom 2,4 litra, veľkosť 26 x 28 cm (samotná priehlbina pre koláč, bez rúčok), výška - 5,5 cm. Vypočítajte svoje formy. Silne stúpa - 2,5-3 krát.
• Rúru predhrejeme na 175 stupňov, formu vymastíme, mierne poprášime múkou a odstavíme.
• Múku zmiešame s práškom do pečiva a sódou, soľou. Odložiť.
• Maslo a cukor vyšľahajte do bielka. Pridáme po jednom vajcia, zmiešame s múčnou zmesou, kyslou smotanou a kôrou. Všetko miešajte 1 minútu pri nízkej rýchlosti mixéra, potom 2 minúty pri strednej rýchlosti. Cesto rozdeľte do formy a pečte 45 - 55 minút pri 175 stupňoch, kým špáradlo nevyjde z kúska suché a čisté.
• Glazúra: zmiešajte všetky prísady a jednoducho zohrejte, kým sa med / cukor úplne nerozpustí (nie do vriacej vody!).
• Vyberte koláč z rúry a nechajte ho stáť 10 minút. Otočte a vytraste. Na teplý koláč natrieme teplú polevu.
• Moje poznámky: sóda sa dá znížiť. Pri pečení je veľmi silný sódový alkohol (presnejšie plyny, ktoré sa získavajú reakciou sódy s kyslou smotanou). Ale v ochladenom a zvetranom koláči to nie je cítiť, ale zostáva mierny náznak dochuti. Chutí mi dobre, ale viem, že existujú ľudia. ktorí ho nemajú veľmi radi. Textúra torty je bujná, s výraznou výraznou chuťou. Poleva sa úplne vstrebáva do vrchnej časti koláča.
• Do glazúry sa nepridával žiadny cukor. Podľa mňa je to už so sladkosťami príliš)). Bol som pripravený s prúdením na 165 g za 40 minút.
• A tu je informačný formulár:
• 

Podobné recepty

Citrónový muffin v pekárni (Nez)

Oranžové muffiny (Snusmumrik)

Citrónové muffiny (lisa11441)

Ďakujem za recept! Určite skúsim!
A tento „duch“ za deň nemusí byť vôbec cítiť! Ak to nie je ťažké, tak napíš, akú chuť máš na stope. deň pri cupcake, dá sa upiecť vopred na darčeky? Ak sa samozrejme dožije zajtra (píšem s porozumením)!

Usilovne som odovzdal tému o týchto magických formách. Teraz čo? Po takej a takej kráse? Ako žiť?
Nataša, toto je veľmi pekné, neobvyklé. Asi aj chutné! Poďakovať!

[Strašiak]

Strašiak, Nata, o sóde - súhlasím, musíte znížiť. Cíti ...
Muffiny som nepečie tak často, možno iba v pekárni ...
Ale formuláre vás nenechali ľahostajnými a napriek zľavám som kúpil niekoľko ...
Tento voštinový košíček vyzerá veľmi atraktívne, recept je jednoduchý a skutočne sa ukáže vynikajúci ...
Mám otázku.
Ale preto sa mi zdvihne, po 10 minútach odpočinku sa vyrovná.
A potom, keď je už obrátený naopak, spodná časť je veľmi vlhká, akoby nedopečená, vlhká?

[Rada-dms]

Rada-dms,

Netuším - nežil (pečený pred 2 dňami)))). Ukázalo sa ale ako veľmi výhodné krájať ich pomocou týchto plástov na kúsky.

BlueOrange,

A vajcia neboli z kategórie CO? Ak áno, úprimne by som to znížil o jednu. Mám domáce vajíčka a sú menšie. Cesto bolo dosť husté, vôbec netečie. Zdá sa mi, že všetky „ťažkosti“ s vašim koláčom sú spôsobené nadmernou vlhkosťou cesta.

[Strašiak]

Strašiak, vajcia neboli veľké ...
Som vinný z teplotného nesúladu ...
ale určite to upečiem, skúsim to vajíčko nedoručiť ...
poďakovať!

tak chutne napísaný, vzal recept do záložiek.

Košíček je veľmi chutný, len mi vyšiel oveľa ľahší.

sóda sa dá znížiť

Veľa?

Prešiel som na prášok na pečenie (Dr.Oetker):



Takže je to táto sóda, moji jedáci, prakticky sa necítia na hotové pečivo, zatiaľ čo vonia akokoľvek inak, na míle ďaleko ...

[Háčkovanie]

Háčkovanie,

Znížte to na polovicu. Musíme sa tiež pokúsiť kúpiť to. Zrazu je super špeciálna)))

[Tuska]

Zrazu je super zvláštna

Proste nie je taká smradľavá, je mi ľúto mojej francúzštiny ...

Tuska, ale čo keď vôbec nedávate sódu, ale zvyšujete množstvo prášku do pečiva?

Alebo náhrada v tomto teste zlyháva?

[Háčkovanie]

Háčkovanie,

Viete, len zväčšenie prášku do pečiva z nejakého dôvodu nespôsobí taký nárast cesta. Je to reakcia kyslej so sódou - len sa ponáhľame. Kyselina kyslej smotany je teoreticky neutralizovaná. Aj keď ... Skúste, prečo nie?

Ďalšia otázka je zrelá ...

Tu sú tie 3 lyžice. l. med na glazúru, je to gramový bochník?

Nerád meriam lyžicami, aj keď to nerád pribíjam ...

Pretože lyžice ako aj okuliare a iné odmerné nádoby, môžete vytočiť rôznymi spôsobmi ...

Tu si vezmite minimálne rovnaký med, do jednej lyžice môžete umiestniť od 15 do 35 gramov. zlatko ... a možno aj viac ...

Ukazuje sa, že pre glazúru si môžete vziať až 45 gr. med, a všetko 105 gr. hromada ...

Ach, nevidel som tvoju otázku. Nuž, taká nátierka nemôže byť. Vezmete si štandardnú 15 ml lyžicu a naplníte ju pod nôž. Všetky. Vysvetlil som to. Lyžička viac či menej - nič sa nestane. Toto je poleva, dokonca ani cesto.

[Nata]

Nataa prečo je taká tma? Môj recept sa ukázal byť oveľa ľahší. Ale tááák lahodné

[Musenovna]

Musenovna,

Neviem, ale bolo to presne tak. Pravdepodobne teplotný režim. Mas konvekciu? Pretože 165g s prúdením je v konvenčnej peci 185-195. Preto je opálený.

[Čučin]

prečo je taká tma?

A moja je tiež tmavá, akoby ani nie tmavšia ako Čučin ...

Hladam foto ...

Čuchenka, Upiekla som ho, predvčerom ...

Dávam vám kolektívnu rodinu ďakujem !!!

Vynikajúce !!!

Zest nabudúce objednané viac ...

Košíček je proste obrovský !!!

Moji to jedia už tretí deň, dúfam, že to stihnú do konca týždňa ...

[Háčkovanie]

Háčkovanie,

Hostinec, čo máš so sódou?

Zapáchať Voňalo to ... ale iba prvý deň ...

Na druhý deň to nie je až tak veľa ...

Ja som však naplnil celé 5-gramové vrecúško (1 lyžičku) ...

Nabudúce sa obmedzím na polovicu ...

[Háčkovanie]

Háčkovanie,

A varoval som!)))

[Tus]

No, to je normálna odpoveď, úprimne som ani nečakal, že inak ...

Áno, TusVaroval som, ale ja, keď som sa rozhodol, že moja sóda nie je taká energická, v porovnaní s obvyklou sa napriek všetkým varovaniam rozhodol, že začnem s odporúčaným dávkovaním ...

No učia sa na chybách ... \

Takže som sa poučil ...

Nabudúce to buď rozdelím, alebo dokonca počítam s práškom do pečiva ...

[Nata]

Nata, podľa tohto receptu pečené v tvare „elegantného srdca“, dokonale zapadajú)))

Tusya, ďakujem za recept. Vyrobené v bavorskej uniforme. Dopadlo to výborne.

Nataša, priniesla správu! Pečené v silikóne!
Je to niečo! Dump Bosko! no tááák vynikajúci!
Neexistujú ani slová! Jedzte jedno sústo, okamžite chyťte ďalšie ... a tak ďalej, až kým nezjete všetko a neprasknete!
No super! Super!





Všetko som robila podľa receptu, nerozdeľovala som. Vyrobili sme tiež 4 obdĺžnikové košíčky.
Vynikajúce! Vynikajúce! Vynikajúce!

[Divoká mačka]

Divoká mačka,

Och, niečo mi vyletelo z hlavy, aj to potrebujem upiecť !!

Nataša, ďakujem za recept, dopadol veľmi chutne
Reliéf samozrejme nevydrží, ale seversky, ale tiež nič.
Pečené v silikónovom plástu majú objem 1 liter. Bolo ťažké množiť sódu a prášok do pečiva faktorom 0,4
Nabudúce to urobím na polovicu.

Vezmite si dve, v severskej podobe

[julia_bb]

julia_bb,

Už sa vám podarilo zohnať severský?))) Meteor! Vynikajúca úľava. Oveľa čistejšie ako silikón.

Nataša, ďakujem za recept! Veľmi sa mi to páčilo!

A tu som ti priniesol krásu!
Osobné poďakovanie spoločnosti Cap od vás, Vovka nemala ani kúsok „na vyskúšanie“

[marina-asti]

marina-asti,

Smari, čln sa ponorí, ak tak rozpadne košíčky!))



4er-ta,

Wow! A nikdy som nevidel! A z čoho sú včely?

[Strašiak]

Strašiakpreto ma pustili do kuchyne iba na sviatky; no, nedávajú kreativitu rozvinúť!
A podľa textu receptu: Polevu som neurobil, namočil som ju do citrónového sirupu, ktorý zostal z varenia kandizovaného citrónu!

[4er-ta]

4er-ta,

A z čoho sú včely?

Ganache včely, krídla - mandľové lupienky, pruhy - citrónová kôra.

[marina-asti]

marina-asti,

Áno, nie je tam žiadna glazúra. Aj tam všetko zmiešajte a je to. Máte len medovú notu, ale myslím si, že sa to nezhoršilo)).



4er-ta,

Z fotky som určil iba krídla z čoho))).

Dievčatá, nájdete teraz niekde takúto formu? Potrebujem, naozaj potrebujem, naozaj, naozaj potrebujem!

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila,

No ... celkom dobre.