Dusená pohánka s kuracími prsiami a hubami v multivarke-tlakový hrniec Steba DD1

Dusená pohánka s kuracími prsiami a hubami v multivarke-tlakový hrniec Steba DD1

Kategória: Mäsové jedlá

Kuchyňa: Rusky

Zloženie
pohánka	3 mstk
kuracie prsia	900 - 1 000 g
huby	400-500g
žiarovka	2 ks
mrkva	2 ks
bujón	2,5 mstk
krém	400ml
maslo	50-60 g
soľ, korenie

Metóda varenia

• Cibuľu a mrkvu očistíme, cibuľu nakrájame nadrobno, tri mrkvy na strúhadle. „Pečienku“ zapneme na 22 minút, po začiatku odpočítavania dáme maslo, cibuľu a mrkvu (najskôr osobitne, potom premiešame), opekáme 5 minút. Pridajte huby. Mám čerstvo zmrazené lišky, černice a maslo, rozmrazené v mikrovlnke, ale môžete namočiť aj nasucho. Smažte až 20 minút programu. V tejto dobe kuracie prsia nakrájame na prúžky, osolíme, pridáme dochucovadlá (ja mám kôpor, borievku, cesnak, rozotreté v mažiari), vložíme do misy na vyprážané huby s cibuľou a mrkvou, opekáme 2 minúty až do konca Program. Na vrch nalejeme umytú pohánku. Vývar (mám kuracie mäso, ale môžete použiť ľubovoľnú alebo iba vodu s bujónovou kockou) a smotanu (mám 20%), zohrejte na teplotu varu a nalejte do misy. Zatvárame, režim „malátnosti“ 88 * 1,5 hodiny.
• Ukázalo sa, že je to veľmi jemné mäso, v konzistencii sa prakticky nelíši od húb a pohánka je drobivá.
• Predtým som urobil to isté, ale nalial som to studeným vývarom so smotanou, zapol program „Kaša“ na 0,7 1 minútu, potom som „chrstol“ 1,5 hodiny. Tiež to dopadlo dobre, ale prsník bol trochu suchší a pohánka bola viac prevarená.

Čas na prípravu:

22 minút + 1,5 hodiny

Program varenia:

Praženie, dusenie

Poznámka

STEALING je druh tepelného spracovania výrobkov. Dusením alebo dlhším dusením sa pripravovali jedlá z mäsa, zeleniny a rýb v ruskej peci pri pomaly klesajúcej alebo stálej teplote, ktorá zostávala dlho. Takto pripravené jedlá sú vynikajúce. Imitácia dusenia v rúre s pravidelným pridávaním vriacej vody do misky (čo predlžuje dusenie) takýto efekt neposkytuje.

Podobné recepty

Granola so zelenou pohánkou (Alycha)

Pohánka so zeleninou "Krasnaya Gorka" (Luysia)

Pohánka s hubami a zelerom v multivarke Polaris PMC 0517AD (Nuta_)

[Linadoc]

Linadoc, dakujem za recept. Veľmi dôležité - len som premýšľal, ako inak variť prsník. Ale s hubami to jednoducho nepôjde - takú odrodu nemáme. Len si budeme musieť dať huby.

Robila som ho podľa tohto receptu, chutilo mi to a kaša sa varí s mierou a kuracie prsia sú jemné a nie suché. Z času na čas to zopakujem (najmä keď potrebujete niečo rýchlejšie a uspokojivejšie uvariť). Áno, varil som so šampiňónmi, nekazili to chuť (iné huby už niet kde vziať).

Som rád, že recept padol vhod. Aj mojej rodine sa táto možnosť veľmi páčila. A huby môžu byť akékoľvek, alebo bez húb vôbec.

[Linadoc]

Linadoc, ďakujem za recept, nakoniec som ho išla uvariť).

Dobrú chuť! Je to naozaj vynikajúce, výživné a jednoduché!

Hlásim: ukázalo sa to veľmi chutné, aj keď bez húb. Nabudúce urobím kuracie mäso s ryžou a mätou podľa rovnakého princípu)))

veľmi ľúto, v službe. Doslova 2 minúty sú zadarmo. Ryža a mäta nie sú súdruhovia, ale hrach, cícer, sú to súdruhovia s mätou. Dnes budem pracovať, zajtra budem mať dovolenku, pozajtra vyskúšam hrášok alebo cícer.

[Linadoc]

Linadoc, všeobecne som trpela ochabnutými prsiami. Dnes som to zvládla bez cereálií, len v krémovej omáčke. Toto je smetisko.Kamarát požiadal, aby si so sebou trochu vzal, nech mama vyskúša, aké to kuracie mäso to môže byť))).

Silne súhlasím, prsia chradnú - úplný odlet! Najradšej mám smotanu a omáčku kim chi. V prvom prípade dochutíme soľou, korením a zalejeme horúcou smotanou. V druhom prípade omáčku zmiešajte s vriacou vodou a vylejte na prsia. Prvá možnosť je pre mňa a deti, druhá - môj manžel a s ním práca.

[Linadoc]

Linadoc, ďakujem za recept! Ale môj SV nemá režim Vexation. Môže sa to nahradiť hasením?

Kalenie je asi 100 * a malátnosť je 82-88 *. Rozdiel vo výsledku je značný. Môžete vyskúšať Vykurovanie, obvykle je to 70 *, ale potom ho určite zalejte vriacou vodou so smotanou a čas sa dá predĺžiť na 2 hodiny. Alebo možno bude stačiť 1,5 hodiny, podľa toho, koľko. Akosi som skúsil inú karikatúru v krajine - za 1,5 hodiny pri kúrení všetko vyšlo.

Poďakovať. Pokúsim sa. A potom jeden vnuk neje pohánku a druhý neje mäso. Preto musíte niečo vymyslieť.

Vyskúšajte všetko najjemnejšie a najjemnejšie. Deťom by sa to malo páčiť.

Preto rozmýšľam, ako to prispôsobiť môjmu asistentovi.

O deťoch - to je isté)). S najmladšou sa práve začíname vzďaľovať od mixéra, takže toto dusené kura so svojimi desiatimi zubami úplne ovláda. A tým starším sa to určite bude páčiť))

Hmmm ...... aké vynikajúce. Urcite to skusim.

Ďakujem za chutný recept!
Dopadlo to výborne.
Dobrý recept, pre tých, ktorí „nemajú veľmi radi pohánku“, sa tu všetko zje bez stopy. ...

[Ksyusha]

Ksyusha, Som rád, že recept vyšiel. Dobrú chuť! Teraz, keď máme Shteba DD2, je varenie s malátnosťou ešte jednoduchšie.

[Linadoc]

Linadoc, zaujíma recept. Varenie s tlakom alebo bez tlaku. Mám kukučku SMS-M1051F, chcem variť na multivarku.

[Oľga]

Oľga, výsledkom je vždy úplný let! Ale musíte variť bez tlaku a bez varu !!! To znamená, že neprivediete do varu - pokiaľ je to možné, pri teplote od 90 do 95 * C ju môžete znížiť. Vynikajúce výsledky dosahujem pri 87 - 88 * C. Kto to skúsil, varí potom viackrát!

[Linadoc]

Linadoc, poďakovať! Môžete vypnúť tlak v mojom SV

Veľmi sa ospravedlňujem, som zaisťovateľ a často trávim všetko, takže je otázka, presne pri tejto teplote sa mäso uvarí a hlavne, bude to dezinfikované?

[Maryka]

Maryka, mäso bude určite uvarené a vydezinfikované (niečo o tom povolanie viem) pri T nad 70 * C za 1 hodinu. Pri T nad 70 * C na viac ako 1 hodinu bude mäkký, chutný a absolútne bezpečný aj pre kojencov.

[Linadoc]

Linadoc, ahoj, skúsim len pohánku podľa plánu, ale zaujímalo by ma to len, ale čo sú to černice?
Dúfam, že huby bez ježkov?
A huby sú už uvarené?

[Oksana]

Oksana, blackjack je ako lišky, ale namiesto tanierov pod čiapkou majú tŕne. Ľudia sa ich boja, ale márne - majú protirakovinovú aktivitu, vzhľadovo aj chutne pripomínajú lišky. Ja (skromne) a tu je istý špecialista a mám radšej také chutné a zdravé huby ako všetky druhy málo štruktúrovaných a bez chuti hríbov a osikových húb.

Och, minul som, myslím, že som tieto černice videl, ale nepoznám ich. Milujem zelené vína.
Sú nejaké obrázky? A profil a celá tvár?

[Oksana]

Oksana, nie sú žiadne obrázky, ale sú na internete, možno aj mojom, asi pred piatimi rokmi som bol kurátorom tejto problematiky v jednej oblasti. Ale dajú sa skutočne ľahko definovať, ale chutné !!! Silné a chrumkavé!

Ďakujem Linadoc. Takže vidím, že vaše recepty sú vždy zaujímavé. A stále sa iba učím.

[Lina]

Lina, si tu druhý, pre mňa známy človek, ktorý nespadne do zombie stavu, keď začuje frázu „white go“! Pre mňa je lepšia paseka s liškami alebo pňa s hubami. Alebo konečne hubový dáždnik, v našej dedine ho zbieram iba ja a je ich tu kopa, 20 metrov od plotu. Hlúpi ľudia!
Na podnikanie. Skúsim to urobiť na Multipovare, nastavím to na 88 stupňov. Nezíska pre mňa tlak na 100. A potom som ešte včera varil kuracie mäso na Mäse 10 minút, ako v recepte, všetko sa rozpadlo - kosti zvlášť, vlákna zvlášť ...

[Veronika]

Veronika, Prosím ťa - ja na TEBE! Toto je prvé! Po druhé, MILUJEM DÁŽDNIKY !!! Toto je samostatná pieseň a hotová kopa receptov, ktoré sa bojím odhaliť kvôli nedorozumeniu kvôli nevedomosti zombie populácie! A vo všeobecnosti sú lamelové huby jednoducho neporovnateľné s čistými. O varení. Kurča, najmä prsia, je SKVELÉ, keď chradne pri T pod 95 * C. V ústredí DD1 mám maximálne 88 * C. Teraz som si objednal Ústredie DD2, tam si môžete upraviť až 150 * C. Optimálne - 90-92 * С. Všetko je pripravené a jemné a lamelárne huby sa nepremenia na kašu. Tu nejde hlavne o to, aby sa to uviedlo, ale nechalo sa to piecť ako v ruskej rúre.

[Lina]

Lina, Súhlasím, a ja rovnako, prosím! O hubách, dobre, som jeden na jedného! A toto pochádza od mojej babičky, ktorá bola všeobecne Vitebsk, ale potom z vojny, manželstva a Moldavska. Ako ma vychovávala, naučila ma teda všetko. Aj bylinky, aj huby. V našej dedine huby chodili vo veľkom, ale nie moje. Aj keď nie je môj, čakáme na veslovanie s medovými agarikami. Stále existujú mokruha, príliš uzhámovia.
Ja mam MV Brand, co je tam dobre, je tam manualny rezim, tak si mozes nastavit teplotu od 25 stupnov. Kyslá smotana sa dá pripraviť na 35. Ja som konkrétne hľadala tento druhý, prvý nie je tlakový hrniec Philips, ale tiež nič.
A recepty sú skvelé! Vystaviť! Nie sme jediní, kto je taký hlúpy a nie veľmi trubicový! Aspoň dúfam.

[Veronika]

Aj keď nie je môj, čakáme na veslovanie s medovými agarikami. Stále existujú mokruha, príliš uzhámovia.

Veronika, podobne! Riadok je dvojfarebný alebo orgovánový, medové agary, černice, líščatá, hlivy ustricovité, šedo-ružová muška, dáždniky sú z vašich obľúbených. Rešpektujem tiež mokruhy (na mojom mieste rastú smreky spolu s hríbmi - dokonca aj šikmou kosou), russula vrátane zeliakov, čiapok ... Biele sú dobré, keď sa vysušia. Ale rešpektujem nigelu, mliečne huby a huby slané a kysnuté. Bola tam aj baranica, ktorú som nakŕmil celou rodinou. Na začiatku leta drevené kurčatá dobre zapadajú do stravy ...

Opakoval som.

Nádherná pohánka sa ukázala! Ďakujem za recept!

[Zalman]

Zalman, krása!

[Linadoc]

Linadoc, ďakujem za recept, ktorý som uvarila predvčerom. Nepoužíval som huby, ale aj tak to dopadlo veľmi chutne

[Nataša]

Nataša, pre vaše zdravie a dobrú chuť! V DD2 to robím len za 90 - 92 * Od 2 hodiny (v závislosti od veľkosti kúskov pŕs) na „malátnosť +“.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, máš hríb? Mám mrazené biele a líšky. Myslím, že tie biele sa vkradnú do kaše? Ale z nich je dukhman chutnejší. Alebo vziať hrsť oboch? Čo je najlepšie?

Dámy, ako si pripravíte dáždniky? Najradšej mám ich chuť a konzistenciu, keď sú rýchlo vyprážané. U iných druhov je konzistencia pochybná ... Možno neviem čo?

[Fantik]

Fantik, nič zo mňa nevylezie. A sušené biele sú všeobecne super! Už dlho som nepísal nič o malátnosti, ale robím to pravidelne. Tu sú niektorí z majiteľov Shteby, ktorí si kúpili pomaly, ale nerozumiem prečo? Mám keramickú misku, všetko tam na noc vysypem. Spravidla odletieť! Len ja vystavujem T = 92-93 * C a je to.

[Linadoc]

Linadoc, Ďakujem mnohokrát !!! prsník vyšiel úžasne
na večeru boli cestoviny s kuracími prsiami v krémovej omáčke

Budem opakovať s pohánkou a kmeňmi)))

[Tatyana]

Tatyana, rád, že vznikol recept! Varte pre zdravie!

[Linadoc]

Linadoc, prosím, povedzte mi, ale bez krému, vo vývare, bude aj taký výsledok malátnosti?
Mám mladšiu milenku prsníkov „bez všetkého“
dobre to šlo so smotanou
Rozmýšľam, ako inak variť na malátnosti, ale na spestrenie chuti

Môže sa pri tejto teplote variť nejaké mäso, alebo len hydina?

Mám veľa otázok, pretože takmer všetko varím v tlakovom hrnci a v rúre))
tento dusený recept je pre mňa priamym otvorením)))

[Tatyana]

Tatyana, je možné vo vývare, ale jemnejší na kréme.
Akékoľvek mäso je také možné, bez kostí. Ale mám radšej mäso sous-vide a pri T pod 64 * C, to je miesto, kde šťavnatosť a jemnosť robím v rovnakom Shtebe. Môžete mať aj mäso na kosti, ale potom asi 6 hodín a vo vývare so zeleninou sú aj vopred namočené fazule a kopa korenia

[Linadoc]

Linadoc, dakujem pekne za radu

[Tatyana]

Tatyana, varte pre zdravie!

[Linadoc]

Linadoc, úžasný, ľahko pripraviteľný recept! Ďakujem za nápad. Varil som v MV Element, v režime strádania bol výsledok vynikajúci a bolo to úžasné!

[Galina]

Galina„Och, aké super sme sa dokázali prispôsobiť našej karikatúre! Varte pre zdravie!
A mám drvivú väčšinu receptov - čistých a všetkých - zdravých

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, prosím poraď, ako dlho dať vešiaky na kurča do Shtebky? Teraz som ich marinovala v jogurte, soli a korení - stoja v chladničke, chcem 90 gr. povedané, že? Ale ako dlho - neviem ... A do budúcnosti - rovnaká otázka o holeniach, o prsníku, som pochopila - 2 hodiny.

[Oľga]

Oľga, s kosťami 2-2,5 krát dlhšími. Rátajte teda s - 4-5 hodinami. Vložte to priamo do marinády. Bude to skvelé.