Domáca udiareň s vodnou pečaťou

Milí fajčiari! Ako to správne skladovať? Napríklad hrudník? V chladničke je veľmi voňavý.

Teplota, mimochodom. nevystúpila nad 80. Všetko sa pripravuje. Časované varenie podľa vašich odporúčaní, Len

Ach ako! Potom konečne nie je jasné, o čo ide.
Možno teplomer zobrazuje nesprávnu teplotu? ...

Pridané v utorok 26. apríla 2016 02:09

Milí fajčiari! Ako to správne skladovať? Napríklad hrudník? V chladničke je veľmi voňavý.

Proste to držím v hrnci. A čo nejeme - vo vreci a v mrazničke.

Dievčatá, potrebujem poradiť. Kúpil som udiareň Indigirka (malá, s vodným uzáverom), skúsil som údiť bravčové rebrá, nohy a morského vlka. Údil som rebrá 45 minút, hruška + olšové lupienky 0,5 litra. Kuracie stehná 30 minút, rovnaké množstvo lupienkov. Ostriež 25 minút, jelšové lupienky iba 250 ml. V zásade je všetko v poriadku, ale všetko je bolestne zadymené, až po tmavohnedú farbu. A chcem zlato. Čo robím zle?

[epson950]

Pane, kde je toľko čipov?
epson950, toto je veľa, len veľmi veľa!
Meriam to v hrsti. Na úplnom začiatku témy som všetko podrobne popísal.

V skutočnosti som mal prvýkrát také žetóny ako vy, druhý o niečo menej, tretí ešte menej. Mám ale aj udiareň o polovicu menej (3 nohy sa zmestia na jeden rošt). Ďalej znížim chipy a čas.

3 nohy sa zmestia na jeden drôtený stojan

Ach, áno, je to celkom malé dievčatko! Znížte samozrejme množstvo drevnej štiepky. Tam potrebujete pol hrsti.

Malý je presný postreh. Rozhodol som sa vyfajčiť celé dve kurčatá. Roztieral som ich ako na tabak a stále sa horná a dolná časť spojili v objatí a tieto miesta sa nefajčili (a boli vlhké). Ale znížil počet žetónov a vzal čerešňu - farba už dodáva oveľa viac

[epson950]

epson950, a vaša udiareň s teplomerom? V predaji nájdem iba malé bez teplomeru.

Teplomer je možné v zásade kúpiť samostatne. Má formu lúča na jednom konci a na druhom číselníku s promóciami a šípkou. Paprsek sa vloží na miesto merania a zaistí sa maticou.

[Elfia]

Elfia, no, to je pochopiteľné, len chcem kúpiť všetko naraz a neobťažovať sa. Mám veľkú trojposchodovú elektrickú udiareň, ukázalo sa, že ju až takú veľkú nepotrebujem. Táto bandura spotrebuje veľa elektriny a mäso v nej sa nedá pripraviť, iba ryby. Mäso potom musíte mať na pamäti vo fólii alebo v rukáve. A stačí, aby ste dieťa jedli raz.

No je to pochopiteľné, len chcem kúpiť všetko naraz a neobťažovať sa. Mám veľkú trojposchodovú elektrickú udiareň, ukázalo sa, že ju až takú veľkú nepotrebujem. Táto bandura spotrebuje veľa elektriny a mäso v nej sa nedá pripraviť, iba ryby. Mäso potom musíte mať na pamäti vo fólii alebo v rukáve. A stačí, aby ste dieťa jedli raz

Toto chce asi každý naraz a podľa toho sa netrápte. Je to len tak, že naše túžby sa nie vždy zhodujú s možnosťami, a teda s rôznymi problémami. Trojstupňová elektrická udiareň myslím, že s perspektívou. Mnohé nestačia). Mám to isté ako Elena Tim. Najskôr som si vyskúšal, ktoré metre si vziať. Trápení kŕčmi voľby). Narazil som na Elenin príbeh a okamžite som sa rozhodol. Fajčiar sa nezdá byť veľký a malý. A mazlíte sa a nechcete sa pustiť). Myslím si, že formát udiarne ako Elena je optimálny (pre všetky príležitosti), ak bez fanatizmu a nie na predaj.Môžete údiť mäso na veľké kusy? Je to ryba? Alebo ste si možno na svojho fajčiara ešte nezvykli? Hovorím s technikou) Počúva ma). Tu má moja žena občas problémy s notebookom, volá mi. Pomoc so zrnitosťou, neštartujme, tu sa neotvára ... Ďalšie problémy. Len idem k notebooku a problémy s notebookom zmiznú). Moja žena je prekvapená)) Drť, zostaň nablízku a neodchádzaj)) Toto sa opakovalo mnohokrát. Spočiatku som tomu sám neveril. A teraz chápem, že v tejto voľbe je niečo ... nevysvetliteľné. Môcť Môže riadiť udiareň v rôznych režimoch. Vyberte si najlepší režim a použite ho pre zdravie?

Ó, dievčatá a chlapci, čo vám poviem ... Pred tromi dňami som mal zaseknutý deň. Syn sa okolo pýtal na matkine túžby a bez hlúpych otázok typu prečo, kde a kde priniesol zázračnú škatuľku. Čo je dôležité pre syna? prosím mami, aby to nebolo veľmi drahé. Preto má môj fajčiar rozmery 40x20x20, všeobecne najmenšie.
Rozhodol som sa začať s kuracími stehnami. Včera v noci som marinoval, ráno som pripravil udiareň a začal ležať v radoch. Iba moja chamtivosť marinovala až 18 kusov a oni sa nechceli nijako hodiť. Musel som to povedať pevne, takže som sa veľmi obával, ako fajčia.
Zároveň nebolo takmer dosť fólie na strechu. No, myslím, že budem musieť zjesť kura s čiernymi sadzami. Všetko sa však podarilo
Vo všeobecnosti som to pripravil. Stál pevne až do úplného ochladenia a otvoril veko. Pred očami sa mi objavili nádherné údené stehná, vynikajúce. Skoro som sa zadusil rozkošou.
Teraz o smutných veciach. Dosku som musel umyť, teraz pripomína „negra“. Len si myslím, že ju môj manžel vyleští, aby svietila na takúto chutnú maškrtu.
Zajtra odnesiem pochúťku k môjmu synovi, nech si váži jeho dar a moju snahu.
Je tam fotka, ale nemôžem ju vložiť.

[Natália]

Natália, s novou vecou, ​​šťastný vriaci deň a dobrú chuť

[Tatunya]

Tatunya, moje kachle sú VŽDY pokryté fóliou, pretože ich nenávidím umývať. Možno to nevyzerá esteticky, ale ťažko ich musíte umývať

Prečo sa kachle zafajčili? To som nedostal

Ludmila, kachle neboli úplne čisté. Udiareň bola na dvoch horákoch, vysoká horúčava pomáhala zvyškom jedla vyprážať, a nie fajčiť.
Vyčistil som a umyl som sa

Čítal som ťa a tiež som si kúpil udiareň
Keďže som stále úplne nechápal, ako veľmi to všetko potrebujem, kúpil som udiareň pre ľahšiu cestu - 🔗

Udiareň bola celá pokrytá strojovým olejom - vyčistenie strojného oleja trvalo len hodinu a potom ďalšiu hodinu, kým sa z nej z panvice na 1600 r stala slušná udiareň - som rozsekal dymový otvor a teplomer . Takže každý, kto má možnosť robiť jednoduché manipulácie s kovom - majte na pamäti za 1600 rubľov. po menších úpravách môžete získať udiareň oveľa vyššej úrovne.

Najskôr som sa pokúsil rybu zafajčiť, ako obvykle, keď som prvýkrát vyšiel hrudkovitý))) Bol som príliš lenivý na to, aby som rybu uviazal, iba som ju zavesil za oko, čo samozrejme všetko spadlo dole ... musel som zastaviť proces, nejako zviazať pražmu a makrelu a znovu spustiť udiareň. Ryba nie je veľmi krásna, ale veľmi chutná!
S prihliadnutím na všetky nedostatky minulého času som s kuracím mäsom urobil všetko podľa svojej mysle. Kuracie mäso na štvrtiny, deň v slanom náleve podľa receptúry hostesky témy, zviazané a niekoľko hodín sušené na balkóne -

Potom načítanie -

a po hodine a pol vykládky -


Ryba aj kurča dopadli super! teraz solí hrudník

[maxsim]

Och, dobre, aký skvelý chlapík, hm!
Čítal som priamo a díval sa na obrázky! Celý nafik žiarlil!
maxsim, povedz mi, ale vo tvojej, takej dlhej hadici sa nehromadí kondenzát na "najnižšom" mieste? Faktom je, že ak je v udiarni príliš veľa vlhkosti, môže sa kondenzát zmeniť na veľkú mláku a blokovať výstup dymu.
Och, tu som mal raz smrť ...
Spočiatku som mal tiež dlhú hadicu, aj keď nie takú dlhú ako vaša, ale stále bola časť z nej úplne vodorovná.Takže sa tam v určitom okamihu nahromadilo toľko kondenzácie, že nedokázal odolať v hadici a celou hmotou spadol späť do udiarne ... Ach, aká moruša! Fajčiar je horúci ... čo tak to zapáchať! Uvoľňovanie pary bolo také, že sa zdvihlo ťažké veko a para spolu s dymom prerazila vodný uzáver - navonyaloooo po celom byte.
No, rýchlo som prerezal hadicu, teraz, aj keď nie je striktne zvislá, je v uhle a kondenzát sa nehromadí, ale v malých kvapôčkach pomaly prúdi do udiarne bez akýchkoľvek následkov.
To vás samozrejme nehrozí, pretože voda v tak dlhej hadici sa bude zhromažďovať akýmkoľvek spôsobom pod armatúrou, ale jej veľké množstvo sa môže zmeniť na zátku, ktorá blokuje výstup dymu. Aj keď ... kurča na balkóne sušíte tak dôkladne a efektívne, že v udiarni nemusíte mať príliš veľa vlhkosti ...
Pre každý prípad som sa rozhodol varovať.
Bolo treba tú inteligentnú pokaziť.

Dlhá hadica je stále uviaznutá v studenej udiarni, na fotografovanie, pred spustením udiarne som ju, samozrejme, odrezal a vydržal len do kukly. Aj keď sa moje myšlienky točia, prispôsobím to tam vypustiť kondenzát, aby sa kondenzát nedostal späť.
Mimochodom, udiareň sa v mojom prípade ukázala ako užitočná v úplne neobvyklej perspektíve - aby som mohol prispôsobiť hadicu, musel som vytiahnuť mriežku kapoty. A keď už som ho vytiahol, musel som ho umyť v jednej veci, ktorú som sa rok nemohol dať dokopy rok. To je užitočná vec, táto udiareň

Aaaaaaaaaaaaaaa!
Je to ten istý príbeh - či sa vám to páči alebo nie, vyperiete ho.

Len, máme dlhú hadicu, ale vyhodíme ju z okna. Kvapalina sa hromadí v dlhej vodorovnej časti. Ale pri spomienke na váš prípad sa bojím, bojím sa a neustále ho sledujem

Ľudia, dobre, vo vašom prípade s tým nemôžete nič urobiť, pretože musíte použiť dlhú hadicu, ktorú nemôžete pripevniť iným spôsobom.
Ale myslím si, že by ste sa nemali príliš trápiť, hadica je veľká - počkajte, nahromadí sa tam ...

hadica je veľká - počkajte, bude sa tam hromadiť ...

No áno. Len tomu nerozumiem. Naša hadica beží približne rovnobežne s podlahou a voda sa hromadí v rovnom úseku. A ak je hadica vložená do odsávača pár, ide z nej zvisle a kvapalina by sa mala akoby valiť dole. Nie?

Máte pravdu - keď je hadica zvislá, kondenzát sa zhromažďuje v malých kvapôčkach a tie pomaly odtekajú späť do udiarne bez toho, aby vytvárali zbytočný tlak, jednoducho preto, že nie sú schopné pri takom malom množstve vytvárať veľkú emisiu pary. Ale ak sa v hadici nahromadí naozaj slušná mláka a vytečie do udiarne ... dopadne to, čo som urobil ja - vonischcha pre celý závoj.

[maxsim]

maxsim, Závidím rukastoy = normálni ľudia Pre mňa, ak mám vŕtať do nehrdzavejúcej ocele, „pripevniť“, tak asi najviac. Bohužiaľ, bohužiaľ ....! “(C) Elena Tim, fajčiť S pozdravom.

Elena Tim, fajčte S pozdravom.

A aký zhezh!

Moja ďalšia fajčiarska skúsenosť je hrudník. Uhorka z prvého príspevku témy, hrudník v slanom náleve ležal tri dni. Pred fajčením som mierne uvaril dva kusy, rozhodol som sa, že takto vyfajčím dva.
Zvetral hodinu a do udiarne

Výsledok -

[maxsim]

Pane! Prečo som tu uviazol uprostred noci?!
Ako teraz spať?! Bude sa mi o tom snívať!
maxsim, aká nádherná hruď!
No, ktorý z nich sa vám páčil viac - predvarený alebo „nevarený údený“?

Lena, obe sú dobré! Čo som uvaril - trochu jemnejšie, jemnejšie, čo sa nevarí - dopadlo to šťavnatejšie. Napokon som do nej stále nalieval cesnak od srdca, hoci po fajčení stratil chuť, dodával hrudníku určitý odtieň.

ale dodával hrudi určitý odtieň.

O tom nepochybujem! Cesnak je skvelá vec! ... Viem si predstaviť, aké chutné to dopadlo.

[maxsim]

maxsim, A tiež ma zaujímalo, na čom sú háčiky pripojený pripevnené, ktoré sú nad umývadlom? Zvyčajne si všetko zavesím na balkón, ale sezóna nie vždy vyhovuje ... Chladničku tiež nie je čo zaháknuť

Neobťažujem sa s háčikmi. Výrobok najskôr utriem handrou zo soľanky. Produkt som okamžite rozložil na stojany z udiarne. Potom už len zostáva vziať tácky a dať ich do udiarne na fajčenie. A naopak som dal bežného fanúšika. Pár hodín fúkam pozdĺž tácok. Robím to na kuchynskom stole s voskovanou utierkou, aby nekvapkala na podlahu. Potom utriem voskovanú utierku a voila. A produkt vyschol a je tu malý problém.

[Oleg]

Oleg, Tiež som to pred fajčením najskôr vložil do podnosov, položil bavlnu handrou, po hodine je všetko suché, ale niekedy, hlavne klobásy, stačí zavesiť na zrážky, tak som si myslel ... v chladné počasie zavesím na balkón na .. .. mop umiestnený cez samotný balkón - manžel si z toho robí srandu, aby ho nezvesil zhora, balkón okrádajú závistlivci

obaja sú dobrí! Čo som uvaril - trochu jemnejšie, jemnejšie, ktoré sa nevarí

NDA, ukazuje sa, že predvarený dym nie je ani nič. Táto metóda musí byť tiež testovaná.

v chladnom počasí ho zavesím na balkón na ... mop umiestnený cez samotný balkón

Stále sa starám o to, aby sme neboli digitalizovaní, vždy si vymyslíme niečo svoje))) Bourgeois rest

Pridané v pondelok 6. júna 2016 23:13

Ukazuje sa, že fajčenie predvareného dymu nie je ani nič

Zdá sa mi, že je lepšie nevariť, ale tmavnúť bez toho, aby sme vredy varili 20 - 30 minút, v závislosti od hrúbky produktu. A samozrejme bez fanatizmu. Vo výrobku ponechajte trochu vlhkosti. A potom dohnať to, čo fajčiarovi chýba. Vkusoaromatic ale bude najlepší). Aj keď určite nie pre všetkých. Vždy to robím bez varenia, pred fajčením si dávam väčší pozor na morenie a sušenie. Vydržať marinovanie a sušenie je vždy pozitívny výsledok. Hlavnou vecou nie je ponáhľať sa. Na mokrom výrobku je koniec koncov fajčenie zlé. Som si istý, že takto bude efekt fajčenia najlepší. Nedávno som o tom neustále presvedčený.

Výsledky mojich experimentov.
Fajčila som kačacie krídla 40 minút - dopadlo to pre mňa kruto, ale môj manžel sa len teší, rád zuby trhá mäso z kostí. Možno ho mal držať dlhšie?
Potom som na fajčenie použil jablkové lupienky. Vôbec som nechápal, čo to ovplyvnilo.

[Natália]

Natália, pre mňa iba ten, kto má rád čipsy, ovplyvňuje to chuť (jemnejšie, drsnejšie atď.) A záleží to aj na vtákovi, jeho vlastnom vtákovi alebo brojlerovi, čím sa kŕmi a za akých podmienok. Dali nám kačice z vlastnej farmy, takže ich varenie trvalo dvakrát dlhšie, ale boli aj chutnejšie. A maďarské kačice z obchodu boli pripravené veľmi rýchlo. Ak sa mi zdá, že je mäso po údení gumové, zdá sa mi to, potom v tepelnom obale a až kým nie je uvarené v rúre alebo na fritéze.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenochek, povedz mi, potrebuješ v udiarni zabudovaný teplomer alebo sa zaobídeš bez neho?

Lenusik, ani mi nenapadlo, že ho potrebujem, úprimne. Ani sa o neho nebojím.

A ako viem, že je všetko pripravené, chcem kúpiť čisto, aby som hotovú klobásu mierne pofajčil.

Ľan, dobre, ak je klobása už hotová a stačí na nej predbehnúť údený parfum, potom stačí 10 - 15 minút.

[Elena Tim]

Elena Tim, Ahoj! Tému som prečítal na 55 strán. Nebolo sily čítať ďalej. Ruky sa netrpezlivo trasú. No ... objednal som ... fínsky ... Teraz sedím a trasiem sa sám sebou. Pravdepodobne ich vyhodia z domu ... Len nedávno som kúpil Martu. A tu po dobu troch dní nie je pokoj s vašou témou. Sľubujú, že doručia budúci týždeň. Tu budem vo vašich radoch. Včera som dostal dokonca aj plášť. Napadlo mi v ňom fajčiť. Ale spodok je stále tenký. A je strašidelné dať jeden ako ten váš na sklenenú keramiku.
A téma je zabijácka. Monitor vonia, aspoň upchajte nos

[Oľga]

OľgaGratulujeme! A vitajte pri jednej z najchutnejších tém!
Viete, že ak by som pri výbere udiarne narazil na túto fínsku, s najväčšou pravdepodobnosťou by som si ju kúpil. Je kompaktná a roztomilá. Ľahko si nájde miesto. To by ma teda zvedla, to je isté. A aj keď sa mi ten môj veľmi páči, stále si myslím, že ani v tom svojom nebudete sklamaní. Navyše áno - sklenená keramika (nie je známe, ako sa bude správať).
Prajem vám, aby ste si čo najskôr zaobstarali svojho nového pomocníka a začali si už pochutnávať na domácich údeninách.
Poďte sa teda pochváliť!

[Elena Tim]

Elena Tim, môžeš za mnou prísť na seba, sedím tu tak dlho v témach, až mám pocit, že každého poznám na vlastnej koži
Čo si myslíte, a tak prominentné výrobky sa potom dajú fajčiť? Zdá sa, že by to malo dopadnúť dobre

Čo si myslíte, a tak významné výrobky sa potom dajú fajčiť? Myslím si, že by to malo dopadnúť dobre

Som si istý, že by to malo dopadnúť úžasne!
Hlavnou vecou nie je preexponovať, aby ste potom nevyschli.

Boom vyskúšať. Keby len na počkanie a nenápadne sa plaziť domov, aby si nikto nič nevšimol. No, keď sa vône plazia, nemôžete sa báť

A plaziť sa nenápadne domov, aby si nikto nič nevšimol.

Aaaaaaaaaaaaaaa! Predstavil tento obrázok!

A takú udiareň mám, len nie na dom, ale na ulicu.
Bol som lenivý. Teraz je doma vždy údená slanina.
Kúpim si kúsok hotového soleného (alebo podkožia, alebo chrbta, alebo ... nech sa páči) asi 700g - 1 kg a 40 minút v udiarni. Čas odpočítavať, akonáhle začal dym z potrubia

Lenk, ja som tiež Timurovčan

Lenk, ja som tiež Timurovčan

Do riti! On je!