Domáca udiareň s vodnou pečaťou

[shnor]

shnor, nedávajte aktívny odkaz, nevidím od nich niečo elektrické. Mám inú značku elektrickej energie, takže nie som šťastný. Elektrina veľa žerie, ale kým sa tepelne neupraví, musí sa potom ešte nosiť so sebou zvlášť, inak je surové. Ryba je údená normálne.

Tu: hanhi-

Sakra, chcem také niečo. Ale niečo je pre mňa strašidelné, keď si to kúpim na indukciu. Navyše prenosný pre 1 horák ((((

Neprešiel ani rok - objavil sa Hanhi))) Minulý rok som stále nečakal na svoje.

Originálna udiareň HANHI z nehrdzavejúcej ocele s vodným uzáverom

a na Ukrajine už. Sedím a premýšľam ...

A aké nádherné kurča bolo studené. Skoro som to zjedol rukami. Takéto kura som jedol pred 20 rokmi v Poľsku, ich údené produkty sú odlišné od tých našich. A tak sme zobrali na cestu kuracie mäso, bolo obrovské, svetlozlaté s údenou arómou a topiacim sa mäsom v ústach. Všetci traja sme ju prenasledovali bez toho, aby sme si všimli, ako to skončilo. A keď sme ho kupovali, reptal som, že prečo potrebujeme taký obrovský, nikdy ho nebudeme jesť. Včera, o 20 rokov neskôr, som jedol to isté. Toľko rokov som si na tú chuť spomínal s túžbou. A hrudník sa práve otvoril, len ho zabaliť do handry.

okrem rýb fajčím všetko na gázu - od samého začiatku, ako nariadil môj manžel)) ako, je menej karcinogénov))
Pochybujem o „menej“, ale nerád sa hádam.)

Dievčatá, akí ste dobrí chlapi! Čítal som druhý deň ... Presne pred dvoma rokmi som videl na YouTube video, ako vynaliezavá (a ekonomická) muschshchina údila slaninu v kotlíku a tak chcela ... prečo, som šesť hodín vetrala kuchyňu ( okno a dvere na ulici boli dokorán otvorené) a môj manžel sa nad mojou naivitou len zasmial elektrický a na otvorenom ohni, Mias), si vybral verziu z nehrdzavejúcej ocele, 20 litrov. Som veľmi šťastný, ryby, hydina, klobása - 25-30 minút, kostice - asi hodinu, som zaistený. A po preštudovaní všetkých príspevkov som o tom premýšľal, ale ak sa pokúsite vložiť dymovod do otvoru vo veku?
Pokiaľ som ju sledoval, dym neprichádza odkiaľkoľvek inde a v silnom mraze to na dvore akosi nie je pohodlné ...
Možno niekto používa takúto udiareň doma, alebo som sa opäť nechal uniesť?

[Katarína]

Katarína, takže ak dym neprichádza odkiaľkoľvek, prečo sa trápiť s fajkou? Ak tomu dobre rozumiem, vaša udiareň je už dobre utesnená ...

Elena, takto vychádza dym z tuby na veku, na ulici to nevadí, myslím na možnosť prispôsobiť ho na fajčenie v domácnosti, keď je mráz. Dá sa dať aj na plynový sporák, je tam odnímateľné dno. S elektrickým bude vysoký ... Čítal som veľa o elektrónkach a premýšľal som ...

Išiel som sa pozrieť ...
Rúrku nevidím, ale vidím otvor vo veku.
Pravdepodobne, ak doň prilepíte silikónovú hadicu, môžete ľahko vyfúkať dym buď do kapoty alebo cez okno.
Ale to samozrejme, ak ste si istí, že dym nebude nikam inam unikať. Alebo si dohodnite „plynový útok“ doma.

Keby tam bola rúra, bolo by to jednoduchšie - položte na ňu hadicu ... toto je chyba, zo strany výrobcu Existuje myšlienka, ale technická stránka ... otvor môže zostať veľmi malý a dym bude hľadajte ďalšie východy ... a nájdite!

Áno áno...

[Elena Tim]

Pre tento silný zápach nechcem ani fajčiť.

Aj môj manžel kvôli tomu neje. Musíme to vyskúšať v látke.
Elena TimĽan, jedol som a chválil tvoje kurča a moje údené výrobky voňajú výborne. Už som vložil 3 šepoty. Rovnaké: „Beeeeee.“ V práci som nakŕmil ľudí, všetkým sa to páči.Doteraz som udiareň odstránil, ale skúsim to znova s ​​handrou.

Ja, okrem rýb, fajčím všetko na gázu - od samého začiatku, ako nariadil môj manžel)) ako, je menej karcinogénov))
Pochybujem o „menej“, ale nerád sa hádam.)

Súdiac podľa skutočnosti, že karcinogény sa nachádzajú vo viacerých živiciach a usadzuje sa na gáze, potom v skutočnosti áno, menej.

Gázu sme kúpili v Auchane, je tam zložená v dvoch vrstvách. A je veľmi vhodné zabaliť doň mäso na fajčenie. Iba mäso by malo byť pred navíjaním mierne vlhké, inak sa potom gáza na mäso trochu prilepí.

Elena Tim, Len, jedol som a chválil som tvoje kurča

Ďakujem, Svetul! Áno, sám som ním bol ohromený. Moje kurča sa mi tak páčilo, že som sa skoro uprostred noci ponáhľal dostať do udiarne (pamätám si tvoje dobrodružstvá). A potom zrazu rrraz a ako sa to odrezalo, hoci ste robili všetko úplne rovnako. Som len v strate ...

[Elena Tim]

Elena Tim, vieš si teda predstaviť, aké je to mláďa

[Úsmev]

objavil Alvin-combi (elektrický a na otvorenom ohni, Mias), zvolil verziu z nehrdzavejúcej ocele, 20 litrov.

Úsmev, je bez vodnej plomby, nie je vzduchotesná, zdá sa, že dym nebude nikam smerovať. Dom bude stále voňať. Dym stále presakuje dole medzi uzáverom a ohrievačom, na ulici to nie je také badateľné, prevažná časť dymu vychádza cez otvor v uzávere. Uzáver nasadíte takmer rovnomerne a uvidíte, že zospodu mierne vychádza. Mám rovnakú banduru 20 l. V zime zriedka, ale fajčím na verande, samozrejme, nie tak pohodlne ako v lete, a tiež to žerie elektrinu. Takéto netesné udiarne sa zvyčajne kladú po obvode nehorľavými lanami navlhčenými vodou, aby dym neprenikol. Fajčil som v sovietskom tlakovom hrnci, na veku bol elastický pás a na pipete hadica, takže všetko aj tak zapáchalo bez vodného uzáveru.

V zime zriedka, ale fajčím na verande, samozrejme, nie tak pohodlne ako v lete, a tiež to žerie elektrinu.

Rýchlo fajčí a ja som ju premiestnil z domu do búdy, ale vo vnútri je veľa dymu a vonku je chladno.
Čítal som to, myslel som si ... údeninám je koniec ... prázdniny sú za rohom, čo znamená hostí ... a aj my sa ľúbime ..
vopchem, zajtra idem na „hydru“ A veriaci povedali, že to bude ulica, a toto - domov: „Kúpiš si to aj tak!“

Lena, dobré popoludnie! Povedzte mi, že tých 10 minút, ktoré sú potrebné na zahriatie dymu, je započítaných do celkového času fajčenia? Rybu varím 10 minút na vysokej teplote + 15 minút v priemere = 25 minút, rozumel som správne?

[Jurij]

Jurij, nie. Zahriatie udiarne trvá 10 minút a potom zapnem časovač. Ak sa vám zdá 25 minút veľa, skúste fajčiť 20 minút. Tu záleží aj na veľkosti rýb. Musíme si však tiež uvedomiť, že ryba sa varí na miernom ohni a za kratší čas sa nemusí jednoducho pripraviť.

Dakujem pekne za odpoved. Takže som urobil všetko zle, ale prekvapivo sa ryba ukázala ako chutná, ale s prasknutou kožou. Mimochodom, na udiarni som nainštaloval teplomer, teplotu varenia môžete nastaviť presne. Vaše rady týkajúce sa oparu (aby to bol tenký pramienok) sú veľmi správne, vďaka týmto radám, pri absencii teplomera, môžete všetko chutne uvariť.
A ďalšia otázka - je vždy potrebné mokré štiepky namáčať?

Ak čipy nebudú nasiaknuté, jednoducho sa spália za päť minút a je to - nebude z nich žiadny dym. A keď je mokrý, dlho fajčí, čo nám dáva normálne fajčenie.

Ďakujeme za odpovede. Pre dnešok nie sú k dispozícii žiadne ďalšie otázky.

Nie je začo!

Elena Tim, Lenochka, ďakujem za veľmi podrobný prehľad tejto jednotky. Fajčenie dopadlo dobre, môj manžel mal rád (rešpektuje silné železo) udiareň aj hotový výrobok. Uložil som to, pozrel som sa a pomyslel som si: koľko sa toho dá uložiť, najmä ak sa to robí pre budúcnosť? V dome sa teda objavil vysávač ... Zatiaľ čo ho skrývala, nemôžete okamžite „potešiť“, potom dôjde k prekvapeniu ...

Och, Kaťuša, som veľmi rád, že ťa udiareň potešila. Som obzvlášť šťastná za svojho manžela.
Na úkor skladovania: ak ho skladujete jednoducho v chladničke bez toho, aby ste ho vysávali, potom je lepšie iba v hrnci, aby bol prístup vzduchu, potom sa údené produkty nebudú dusiť. Skladované tri až štyri dni - nebolo možné skontrolovať dlhšie.
Ak sú potraviny po vychladnutí vákuové, je možné ich v chladničke skladovať pomerne dlho, ale opäť som ich nedokázal nezjedené prežiť dlhšie ako týždeň.
Ale keď naozaj veľa fajčím, vložím všetko do bežných vrecúšok, pevne ich zaviažem a vložím do mrazničky. Celé sa to tam drží, kým si na to nespomeniete. Hlavné je rozmraziť potom nie pri izbovej teplote, ale večer v chladničke a prenášať tam dobroty z mrazničky. Ráno budú ako nové.
A kuracie stehno je správne rozmrazené a potom mierne zohriate v mikromikróne, môžem vám povedať, občania, rovnakou šťavnatou pochúťkou, akoby práve vyšlo z udiarne. To je všetko, chcem jesť, akoby z dela ... Podráždil som sa.

Možno to bolo, Noah to asi prehliadol, takže sa opýtam: injekčne niekto vpichol mäso pred fajčením, alebo sa to nemá robiť? Práve som na internete uvidel striekačku špeciálnu na mäso, a tak som dostal nápad - prečo to neskúsiť pred fajčením posypať rovnakou nálevom.

Viete, ak vás zaujíma môj názor, potom je to na fajčenie, aby som mäso nestriekal. Tam potom do udiarne nateká sto a pol tekutiny - hrôza. Nie je to koniec koncov, nie nadarmo, pred údením sa odporúča mäso poriadne vysušiť a dokonca nechať niekoľko hodín poveternostným vplyvom.
Ak to však pre vás nie je dôležité, potom to, samozrejme, môžete vyskúšať. Je to len tak, že v mojej udiarni, ak sa zhromaždí veľa tekutiny, nemôžem dostať paletu, aby som ju nevysypal na celú kuchyňu. Snažím sa tomu teda vyhnúť.

Ďakujem, Lenochka, rozmrazím to, NZ je na sviatky jednoducho potrebné - niektorí z hostí sa radšej objavia na konci prázdnin ,: ruža: keď už je hotové jedlo zjedené a sú použité konzervy a prípravky , a tu - príjemná odroda sa dá rýchlo rozmraziť v mikro ...
Ale pokiaľ ide o prebytočnú vlhkosť, ktorá ju naberie špongiou z palety, súhlasím s tým, že ďalšiu dávku zavesím do škatule na sušenú klobásu, stačí ju vložiť ...

Nie je to ani vôbec dôležité, len myslím, že chcem experimentovať, moje kuracie prsia sa ukázali byť suché (ako by sa dalo povedať, guma), čo sa mi nepáčilo, a rozmýšľam, ako dosiahnuť dokonalú chuť

Ale čo sa týka prebytočnej vlhkosti, jej vyberania špongiou z palety, súhlasím

Hore akú reč.
Vôbec neviem, čo, prepáč, idiot prišiel s výrobou tácok na tekutinu tak malých! Niekedy nepomôžu ani fóliové nárazníky. Takže stojím a namočím to špongiou do hlúposti ...

moje kuracie prsia sú suché

Kuracie prsia sú z hľadiska varenia také vrtošivé. Tu môže byť rozhodujúcich rovných päť minút. Preto ho nikdy nefajčím, ale radšej ho suším. Potom sa ukáže, že je to jednoducho vynikajúce. Ukážem ti ...
Tu (samozrejme, ten vpravo):

Preto ho nikdy nefajčím, ale radšej ho suším. Potom sa ukáže, že je to jednoducho vynikajúce.

Dobre, už slintala ... recept je možný?
Ale na šalát napriek tomu chcem urobiť údený ... Zabalím ho do vlhka gázou, už som to urobil - je bledý, ale vôňa a chuť sú prítomné

[Kat]

Kat, poď tu:

Mäso v marináde, sušené v elektrickej sušičke (Správca)

V tejto téme som sa objavil na štvrtej strane a na šiestej som dal svoju dávku. Ale dôrazne vám odporúčam prečítať si celú tému (stránok nie je príliš veľa), aby ste presne určili čas a teplotu. Už po uplynutí času a po zmiešaní mnohých druhov mäsa som dospel k svojim záverom: soľ by nemala byť „s malou šmýkačkou“, ako som tam písala, ale s veľkou. Je lepšie marinovať 1,5-2 dni. A suší sa pri 60 ° C 7 hodín. Všetky.
Vädnem celé kuracie prsia, a ak varím mäso, tak ho nakrájam na steaky hrubé 2,5 cm. Všetko je pripravené rovnako.Výstup je lahôdka!

Lena, tak som si prečítala celú túto tému, keď som dostala sušičku, všetko som sušila, sušila, ale ku kuracím prsiam to neprišlo - bývam v súkromnom dome a mala som ružovú posteľnú sezónu, takže som varila iba ovocie a zeleninu, aby sa nepracovalo ...
Ďakujem, super! Idem si osviežiť pamäť.

Ach, áno, nie otázka, hospadya! Welkam, taksyazyat!

Na vaše zdravie, Kaťuša.

Keby som pred výrobou vlastnej udiarne narazil na vaše témy, určite by som vyrobil paletu 4-6 cm ane 2 ako ja. Teraz budem drotať s novou paletou v starej udiarni.

Áno, myslel som aj na novú paletu (podľa objednávky), ale, úprimne povedané, vôbec netuším, ku komu by som sa s touto myšlienkou dostal.

Myslím, že sa môžete obrátiť na súkromných obchodníkov, ktorí vyrábajú udiarne, pracovať tam, ak máte materiál a náradie na hodinu, musíte si vziať materiál s hrúbkou 1 mm z nehrdzavejúcej ocele

Prečo ich brať, súkromní obchodníci? Čaj, sú na ceste, nie ležia uprostred Moskvy.
Ale ja budem, samozrejme, žartovať na turne. Možno si niekoho nájdem ...

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenochka pozri na youtube Ivan Chugunny, ale nechápal, kde býva.

Gayane, ďakujem, určite sa pozriem.

: girl_mad: a

Prečo ich brať, súkromní obchodníci? Čaj, sú na ceste, nie ležia uprostred Moskvy.
Ale ja budem, samozrejme, žartovať na turne. Možno si niekoho nájdem ...

Na stavebnom trhu si myslím, že v Moskve máte klampiarov, môžete sa k nim priblížiť veľkosťou palety, nie je to pre nich náročná úloha

A rukoväť na palete musí byť vyrobená nie jedna, v strede, ale dve, pozdĺž okrajov, takto:! ________! - bude oveľa pohodlnejšie vytiahnuť

A rukoväť na palete musí byť vyrobená nie jedna, v strede, ale dve, pozdĺž okrajov, takto:! ________! - bude oveľa pohodlnejšie vytiahnuť

Uplne s tebou suhlasim, uplne som zabudol pisat za rucky presne to iste ako si namaloval iba pre mna v celej vyske udiarne, pricom za rucky mozes z nej sucasne vytiahnut aj paletu aj dva rošty

Na moje vysoké sa nezmestia, jednoducho tam nie je miestnosť, ale sedem centimetrov, bude veľmi pekné, ak budú boky 4 cm ... Už rozmýšľam, kde si môžem objednať
a z akeho kovu

Pre kov som napísal, že hrúbka 0,8 - 1 mm môže byť až o 2 mm viac, aby rohy nepretekali, je vhodné vyvariť buď poloautomatické zariadenie alebo zváranie argónom.

Pre kov som napísal, 0,8-1 mm hrubý môžete

Nemyslel som hrúbku ... nehrdzavejúcu oceľ, ťažko ju nájdete, oceľ - hrdza, maľovanie neprichádza do úvahy, pozinkovanie je škodlivé ... nemali by ste na neho dávať jedlo, ale tepelné prostredie ... hliník by bol ... snívanie nie je škodlivé

Lepšia nehrdzavejúca oceľ ako pre mňa, ale myslím si, že ju nájdete pri preberaní šrotu za rozumnú cenu alebo v kovovom sklade, ale tam bude cena iná a s najväčšou pravdepodobnosťou nebudú chcieť plech prestrihať, ale iba úplne

Doplnené štvrtok, 22. decembra 2016 17:55

Prenasleduje ma myšlienka na hlbokú paletu, dnes som bol na trhu 7 km a narazil som na hĺbkovú kontrolu rúry. Potom sú rôzne veľkosti aj palety, ako sú napríklad kosti. Toto je alternatívne a rozpočtové riešenie výmeny malej palety, emisná cena je 3 - 5 u. e, aj keď bude možno potrebné upraviť ho pre udiareň (vyrezať golier), ale v porovnaní s objednávaním alebo výrobou nového sú to maličkosti.

Dnes som sa chystal pripraviť soľanku a naraz sa vyskytlo niekoľko otázok: koľko bobkového listu hodiť, koľko korenia, ak na pokrytie produktu nestačí jeden liter, potom sa musia všetky prísady zvýšiť toľko krát, koľko litrov voda?