Celozrnný chlieb z ľanového semena

[Cesto:]

Celozrnný chlieb z ľanového semena

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Cesto:
suché droždie (bezpečný okamih)	0,25 lyžičky
pšeničná múka c. s alebo 1 s.	100 g
voda	65 g
Cesto:
cesto	všetko
suché droždie (bezpečný okamih)	1 lyžička
pšeničná múka c. s alebo 1 s.	200 g
celozrnná pšeničná múka	100 g
voda	35 g
mlieko	180 g
soľ	1,25 lyžičky
cukor	1,5 lyžice. l
maslo	20 g
zeleninový olej	20 g
ľanové semená	30 g

Metóda varenia

• Cesto:
• Zmiešajte droždie s múkou, pridajte vodu pri izbovej teplote a vypracujte cesto. Utiahnite nádobu fóliou. Fermentácia - 12-16 hodín pri izbovej teplote.
• Cesto:
• Na suchej panvici trochu orestujte ľanové semiačka, ochlaďte.
• Zmiešajte obidva druhy múky (z celkového množstva nechajte 1,5 - 2 lyžice prémiovej alebo 1 triedy múky), pridajte teplé mlieko a vodu, soľ, cukor a cesto, vypracujte cesto. Hneď ako je všetka múka rovnomerne navlhčená (v pekárničke na 4-5 minút miesenia), zastavte miesenie a nechajte cesto 20 - 25 minút na pokoji.
• Do cesta pridáme maslo a olej, zvyšnú múku. Miesenie v pekárničke - 10 minút, potom pridáme ľanové semiačka a cesto miesime ďalších 5-6 minút. Cesto je veľmi jemné a nelepivé.
• Fermentácia - 90 minút s jedným miešaním uprostred fermentácie.
• Stôl trochu poprášte múkou. Cesto rozložíme, vymiesime, vyvaľkáme na „jazyk“ hrubý 1 cm (šírka vrstvy cesta sa rovná dĺžke pekáča). Dlhšiu stranu zrolujeme a švom nadol prenesieme do pekáča vyloženého papierom na pečenie.
• Korektúra pod fóliou 45-60 minút, kým sa nezdvojnásobí.
• Pečieme v rúre predhriatej na 230 ° C (prúdenie 210 ° C) s parou počas prvých 10 minút, potom teplotu znížime na 210 ° C (prúdenie 190 ° C) a chlieb pripravíme. Celková doba pečenia závisí od rúry, u mňa to bolo 45 minút.
• Hotový chlieb dajte na mriežku (nezakrývajte) a nechajte aspoň hodinu a pol.
• 
• 
• 
• Ľahký, vzdušný chlieb s najtenšou kôrkou, jasnou pšeničnou arómou a neutrálnou chuťou. Skús to!

Poznámka

Ale rovnaký chlieb z pekárne, len bez ľanových semiačok. Piekla v režime „francúzsky chlieb“.


Nestihol som odfotiť celý bochník, moji jedáci boli rýchlejší.

[Sonadora]

Je čas na komp. odpojiť. K dobru nedokončíte.Sonadora, po takom chlebe, kúpa obchodu, proste hriech!

[Manechka]

Manechka, elegantný čipkovaný drobček! A chlieb je taký zdravý a chutný!
Teraz som závislá na celozrnnom chlebe (pokiaľ je múka dobrá), takže recept je môj. Poďakovať!
Nedávajte znamienko plus!

[Och, Manechka,]

Och, Manechka, aký drobček! Samotná vzdušnosť a neha! Nádherný chlieb!

[Tanechka, Vitalinochka, Marishenka]

Tanechka, Vitalinochka, Marishenka, dievčatá, ďakujem pekne! Je veľmi príjemné, že vám chlieb chutil.

Vitalinochka, Budem veľmi rád, ak sa vám bude páčiť.

[Sonadorský]

Sonadorský zas ležiace drobky! Super chlieb!

Ďakujem, Ksyusha! V pekárenskom stroji sa kôra ukáže byť hrubšou, chlieb lepšie drží svoj „tvar“ a v rúre je taký mäkký, že sa drobí nožom.

[Manyash]

Aké čaro!Manyash, Super. Prečo človek nemôže nespať, ale v tomto čase piecť (čo je na spánok), a nejesť všetko v tonách, aby sa nezlepšil! ... Robila by som iba toto (pečenie a jedenie). Ale ak stále môžete piecť, ako to môžete všetko zjesť !!!
Vynikajúci chlieb. Tebe.

[Manyashik]

Manyashik, Pozerám sa na tvoj chlieb a mám iba jednu myšlienku a jedinú túžbu pozrieť sa spoza tvojich rúk, keď tkáš takú chlebovú čipku. Nerozum mi, nerozumej mi

[Manya]

Manya, ohromujúci !!! Neexistuje žiadny limit na potešenie !!!

[Nataša]

Nataša, Ďakujem drahý! Prečo sa na ne pozerať, sú obyčajné červené labky, priemer, dva kusy.

Ol, poďakovať! Budem rád, ak je recept pre vás užitočný.

priemerne dva kusy.

Nooo, neverím tomu! Taká čipka, dve obyčajné sa nedajú urobiť!

Tu je rick .. mám to. Môj manžel minulý víkend, potom, čo som rozbil všetko vybavenie v dome a rozbil riad, povedal, že obaja mi ostali.

[Manechka]

Môj manžel minulý víkend, potom, čo som rozbil všetko vybavenie v dome a rozbil riad, povedal, že obaja mi ostali.

Tvoja nepravda, strýko !!! Ostal by mi aspoň jeden taký
Manechka, vezmite si správu! Veľmi chutný chlieb, voňavý, mäkký, tak ho lobasten ukázalo ...



Chlieb sa mi veľmi páčil a proces jeho tvorby je s cestom veľmi príjemný!
Ďakujem, Manya, za predstavenie krásnej!

P.S. Piekla som bez zrniečok, nejako moje nie sú veľmi ..., odpusť mi

[Manyashechka]

A ako som prešiel okolo takej krásky? Manyashechka, takto krásne je to neopísateľné. Ak váš chlieb nepoznám podľa obrázkov, ale podľa vkusu, som si istý, že je to gurmán. Určite ho upečiem, ale namiesto ľanu dám čierne sezamové semiačka. Ďakujem drahý!

Pokoj vám pekárom!

Sonadora--

naša rodina má najžiadanejší chlieb
Vyrábam 260 z jedného kusu a o 300 vyššie \ veľkosť pre našu rodinu je optimálna \
celé cesto na noc a ráno druhá polovica
dnes sa piekol prúd ráno, hoci celá múka skončila na jednej pšenici

🔗

[Olya]

Olya, neexistujú žiadne slová! Preto sa čudujete, že máte ešte jednu ľavú ruku, keď svojimi rukami vytvoríte takúto krásu! Myakish je jednoducho hypnotizujúci!

tieň, taký úžasný chlieb si zaslúži samostatnú tému! Chcem recept v štúdiu!

Anya, poďakovať! Budem rada, ak sa vám bude páčiť.

Pokoj vám pekárom!
áno dobre, aký je recept, čo je samostatná téma
číry plagiát

CHUCHELKA-- - milá žena
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52097.0
dal podnet \ pre ňu, podľa váhy múky, potrebujem len lope \

Takže potom - ste VY - moje milé dámy, ktoré zdieľajú svoje najlepšie postupy
a vždy všetko rozumne a zrozumiteľne vysvetlite
a na SPIN TO SPIN zostáva už len trochu trpezlivosti

POĎAKOVAŤ

Dobré ráno všetkým. Ak pečiete v pekárni, ktorý režim je lepšie zvoliť?

[tieň]

tieň,

Evgeniya, základné alebo francúzske, podľa toho, čo uprednostňujete.

Ďakujem za chlieb! Dostal som 2 formy z pekárne, všeobecne som ich chcel pre váš blatník)) A potom moje ruky učesané na pečenie chleba.))

[Olya]

Sakra! Olya, skvelý chlieb!

Chlieb je veľmi chutný, pečený na kukučke 1051. Myslím, že pre multivarkára to dopadlo veľmi dobre. Veľká vďaka! Rozmýšľal som, ako to vyrobiť, a nakoniec som z toho urobil slimáka. Nabudúce pravdepodobne nebudete musieť skladať vôbec.

[Katarína]

Katarínaaké vzdušné! Poriadny bochník!

Manechka, ďakujem! Nie je čo ukazovať - ​​jedli chlieb. Musíme piecť viac.

Nie je čo ukazovať - ​​jedli chlieb

Ninochka, ach, to je pekné počuť. Tak sa mi to páčilo. Ďakujem pekne za vyskúšanie.

Pridané v nedeľu 12. marca 2017 18:38

Do prvého chleba sa pridalo 100 gramov kukuričnej múky, do druhého 100 gramov ľanového semena. Napriek tomu sa ukáže chutné a aróma rustikálneho sivého chleba. Ďakujem pekne za recept!

[KnadezhdaM]

KnadezhdaM, aký pekný! Dužina je úžasná, vyzerá ako štartér.

Manechka, ďalšie ďakujem za chutný chlieb! Ooooooooo vynikajúce! Varil som s ním sendviče - nie je ľahké odísť! Ručné miesenie (takže som si chcel spomenúť, ako sa to robí), cesto je jednoducho úžasné! Ďakujem ti veľmi pekne!

Nataša, aký pekný muž. Kôra aj najjemnejšia drobenka sú s ním. Ďakujeme za zdieľanie takejto krásy.