Hypoalergénne čipkované palacinky s cestovinovým vývarom

Hypoalergénne čipkované palacinky s cestovinovým vývarom

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Pšeničná múka
Vývar z cestovín
Kryštálový cukor (voliteľné)
Rastlinný olej v ceste

Metóda varenia

• Varte cestoviny ako obvykle.
• Neprilievame vývar, ale ochladíme a naštartujeme na ňom cesto - stačí pridať múku a kryštálový cukor (voliteľné).
• Konzistenciu, ktorú milujeme - mám rada tenké palacinky, takže som vypracovala veľmi riedke cesto.
• Poriadne premiešajte, nechajte 30 minút odstáť, znova premiešajte, do cesta pridajte rastlinný olej a opečte na panvici.

Olya, aké krásne! A neobvyklé palacinky !!! Poďakovať! Treba vyskúšať.

Ukázali sa veľmi krásne palacinky

V ceste je veľa pšeničného škrobu: z múky a z varenia cestovín

Sú hypoalergénne iba pre bežných občanov, znalcov ruských palaciniek, a ak budú problémy s pšeničnou múkou, celiakia, potom budú veľké problémy

To nie je nič - ale bez vajec a mlieka. Môžete tiež pripraviť na pohánkovej múke. To isté dopadne.

Chápem, že sú hypoalergénne kvôli nedostatku vajec.

Tu by bolo pekné vyskúšať varenie na pohánke

Ale alergici stále nie sú povolení, vývarom sú cestoviny s pšeničným škrobom

Olya, zabávač ťa ohromil! Ale napriek tomu, aké rozmery potrebujete na varenie vody a cestovín? Aspoň približne.

Záleží na tom, ktorí alergici)

Ale napriek tomu, aké rozmery potrebujete na varenie vody a cestovín? Aspoň približne.

Podľa talianskych noriem: na 1 liter vody sa odoberie 100 gramov cestovín (1 porcia na osobu) a 10 gramov soli

[Oľga]

Oľga, odpusť štebotaniu, palacinky sú nádherné!

Palacinky sú pekné! A tiež štíhly. Olya, ďakujem!

[MariV]

MariV,
Sakra! A dnes som nalial vývar ((

[Omela]

Omela, RepeShock, ang-kay, Katya1234dakujem dievcata!

Ksyusha, varím cestoviny z tvrdej pšenice. Veľmi si vážim Barillu.

V 4, 5 litroch vody, 400 g makarónov. Vodu nechám zovrieť, hodím tam cestoviny, premiešam ich, keď celá hmota zovrie, prikryjeme ich pokrievkou a odstavíme z ohňa. Nechodim daleko, snazim sa. Ako al dente - vypúšťam vodu. Pri tomto spôsobe varenia niekedy nie je potrebné opláchnuť.

OH OH. OH tieto palacinky pre mňa! Som alergický na vajcia, ďakujem pekne za recept.

to je ÁNO!))) neobvyklé)
v

Olga, ďakujem za recept! Vaše palacinky sú veľmi krásne. Nikdy som to neskúšal robiť na vývare z cestovín (a iného). Dajte mi experimenty !!!

Tu, tu a dlho som ti v tej téme hovoril o palacinkách so škrobom, čo je nada na vývare z cestovín
Súčasný sa pokúsil spoločne odhadnúť, koľko z receptu na zníženie škrobu, a niektorí tvrdili, že by sa mala počítať múka)

Olga, ďakujem za recept a aj s proporciami)
Mám veľmi rada aj talianske špagety, našla som durum z múky, ale myslela som si, že majú malý škrob, nie ako ruský)

Mimochodom, v príspevku, kde som prvýkrát čítal o palacinkách s vývarom, autor odporučil začať cesto nasledujúci deň po uvarení, dať vývar do chladničky, na druhý deň mierne kysne
Prepáč za potopu

Palacinky robím vždy so škrobom. Potom sú jemné a vláčne.

[Oľga]

Oľga, 🔗

keď celá hmota zovrie, prikryjem ju pokrievkou a odstavím z ohňa.

Olya, ďakujem. Nikdy som to neurobil, musím to vyskúšať.)

Oľga, ďakujem! Ak som to vzal do záložiek, musím sa pokúsiť.

[Oľga]

Oľga, Vďaka Naliehavo varenie macaroshki. Palacinky sú zázrak

A dnes som vyprážal hviezdy palaciniek

veľká vďaka! môžete urobiť taký príspevok! nepoznal taký jednoduchý recept)

A cestoviny varím už dlho iba v MV, takže vôbec nie je žiadny vývar
Budeme si musieť spomenúť, ako variť cestoviny na sporáku)))) sa ukáže bolestne krásne

[Matrona]

Matrona, Innushka, gala10, Albina, ďakujem, dievčatá za milé slová!

Omela, Varím cestoviny už dlho - dobre to dopadne!

[ninza]

ninza, Tatiana S., kavmins, poďakovať!

[Oľga]

Oľga, Ja som piekla na základe tvojho receptu. Moje zmeny: najskôr som rozšľahala 2 vajcia so štipkou soli, potom som ich naliala do 1 lyžice. vriaca voda, cestoviny vriaca voda, zapekane mlieko so sklenkou. Miešajte múku a sódu, nalejte rastlinný olej. Vyprážané palacinky

[Albina]

Albina, veľmi dobre!

Na sporáku som špeciálne varila vermicelli, inak som sa už prispôsobila ako karikatúre, tak aj mikro. Myslím, že moja finička začne znova robiť tváre. Preto som pridala vajíčko a mlieko. A zároveň som pridal produkt 🔗

[Albina]

Albina, to je pravda, nenechajme nič plytvať! Pred zahájením obyčajnej päťlitrovej panvice na palacinkové cesto som pripravil skúšobnú porciu 300-500 ml vývaru a múky. Vyprážané, ochutnané, schválené.

začnite pravidelnú päťlitrovú panvicu na lievance

nie kyslé, ste tam tak si doprajte palacinky

Olga, piekla som na základe tvojho receptu. Moje zmeny: najskôr som rozšľahala 2 vajcia so štipkou soli, potom som ich naliala do 1 lyžice. vriaca voda, cestoviny vriaca voda, zapekane mlieko so sklenkou. Miešajte múku a sódu, nalejte rastlinný olej.

Murka na motív áriovej árie z opery „Pagliacci“ od Ruggiera Leoncavalla
Varila som makrónky, len 500 ml. ukázalo sa, že je to vývar, ale mám otázku: v bujóne dole je trochu sedimentu (varili sa silno, tiež "barrile"), alebo s týmto sedimentom môžete pripraviť palacinky

[selenа]

nie kyslé, ste tam tak si doprajte palacinky

Duc sú tu aktívni jedáci, zriedka ráno niečo zostane ...

selenа, nemusíte nič filtrovať, stačí tam hodiť múku. Vyskúšajte trochu - čo keď sa vám nepáči?

Cestoviny varím osvedčeným spôsobom, takže vo vývare nie je často žiadny sediment. Stále veľa závisí od kvality cestovín.

Murka na motív áriovej árie z opery „Pagliacci“ od Ruggiera Leoncavalla

začnite obyčajnú päťlitrovú panvicu na lievance,

Nedávno aj ja, aby som sa nehádal, čo ponúknuť na čaj, rýchlo opečiem palacinky. Ale moji jedáci nie sú predvídateľní. Dnes rozdrvia obrovský stoh palaciniek a zajtra palacinky vyschnú. Všeobecne sa nedržím vlastného pravidla samohlásky: keby dnes boli múdre a zajtra žiadajú to isté. Ak varím na zajtra, tak o niečo menej. „Súbor zubov“ bol síce stiahnutý, ale na druhý deň to začne byť nudné. Lepšie opakovať to isté jedlo, ale až po týždni

Milí pekári palaciniek ....
a posral som to
Začal som tekuté cesto na tenké palacinky ... a aj s prevrátením je to dosť veľká katastrofa ((
buď sa panvica prilepila k vrstve, potom sa roztrhli a nezčervenali sa ...
trochu to maslom a pridame maslo do cesta ... stale problemy ...
Bol som celý nervózny ... Vypláchol som to energickou chémiou, zdalo sa mi to hladké a čisté, spustil som druhú várku .. nie, to isté sa ma drží priamo bodovo
nie moje chtol palacinky

[MariV]

nie moje chtol palacinky

Rovnaký príbeh, ale na troch panviciach sa držali niečoho, čoho sa nedá držať
Musel som, ako Albina, piecť „na základe“
Pridala som vajíčko, trochu mlieka a dostali sme oduševnené palacinky na zabalenie náplne, palacinky sa ukázali ako lahodné a tenké
MariV, ďakujem za zaujímavý nápad

V mladosti som narazil na recept na sibírske palacinky https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=203842.0 a často ich bez problémov piekli. Kachle boli na plyn. Vydala sa a odišla na sever. A tu je sporák elektrický. Skúšal som tieto palacinky vyprážať, ale nefungovali mi. A dlho som ich rúru opustil.A nejako mi došlo, že gáfor dostatočne neohrievam. Premiešal som a skúsil. A všetko sa podarilo 🔗
Odvtedy mám opäť s tenkými palacinkami a v jamke. A potom som tu začal skúšať recepty. A nikdy nezabudnem, že panvica musí byť horúca.

[Albina]

Albina, áno, mám plynové varenie, sporák bol na slušnom ohni, jedna z dievčat tu spomenula, že to ovplyvňuje kruhovitosť a perforáciu ...
Samozrejme, že sa tiež pokúsim ... možno s povlakom v blízkosti panvice, že ... nemám ich za to rád (

Olya. ešte raz vďaka, ukázalo sa to vynikajúce! Odvar z ryžových rezancov.

[Omela]

Omela, Ksyusha, ja -!

[Oľga]

Oľga,
A nechápal som, čo sa dievčatá zasekli ??? A na akej panvici sa pražili7 ja mám nepriľnavý, všetko sa perfektne odrazilo.

Áno, v najbežnejšej dobrej nepriľnavej panvici
Najčastejšie sú cestoviny, to sú Barnaul

Už pripravený


Múka je tiež bežná


Tekuté cesto

Suchá panvica

Cesto sa dobre rozleje, teplota na začiatku procesu je maximálna - 3, potom všetko pečiem o 2,5.

Neponáhľam sa s prevrátením, dávam ho dobre piecť, inak sa pri otáčaní zlomí, nuž, ako každé tenké palacinky


No, áno, nie veľmi bohaté - múka + vývar, ale môžete s kaviárom alebo džemom

Olya, dopadlo to veľmi pekne! Nemala som toľko otvorov, aj keď cesto je v porovnaní s tvojím husté. A panvicu som vymastil olejom.

Do cesta som pridala maslo.

A pridala som do cesta. V prvom rade ma mrzí moja panvica, neodporúča sa používať bez oleja, no pre mňa je vzor s olejom krajší. Ale tu samozrejme pre amatéra.)

O panvici - áno, je lepšie mastiť. Zdá sa, že musím hľadať nový. V ktorý deň pečiem päť litrov.

[Oľga]

Aby ste to neurobili z „dôvodov“:

Oľga, Neurazil som sa na tvojom recepte na základe, ale preto, že moji muži sa okamžite opýtajú, prečo sú na vode. A včera som mala odvar zo zemiakov + odvar z cestovín. A potom do cesta dala vajcia a mlieko, aby neboli palacinky chudé 🔗

[MariV]

MariV, Omela, úchvatne krásna
Dostal som, stal som sa lepkavým
Múka je stále prvá trieda, môže to ovplyvniť, hm?

[Katerina]

Múka je stále prvej triedy,

Katerina, Mam tiez 1c. Môžem len predpokladať, že to závisí od nasýtenia vývaru. Mala som husté, takmer želé. Vodu som pri nalievaní nemerala, ale zjavne menej. ako 1 liter na 100 g cestovín.