Napoleonova torta (rodinný recept)

[Anna]

Anna, to je ono! Je tu nový spôsob pečenia koláčov! Ďakujeme za experiment, za zdieľanie s nami!
A plátok je veľmi chutný!

[Svetlana]

vezmite si najbežnejšie sklo, štandardné, fazetované

Svetlana, toto je veľmi dôležitá poznámka, aby bola na strane 16, musí byť uvedená v recepte, pretože rozdiel v grame múky v tenkom a fazetovanom pohári je asi 30 g a v troch je to takmer sto metrov štvorcových.
V mojej kuchyni nikdy nebol fazetovaný pohár, všetko je na váhe a tri poháre sú pre mňa takmer pol kila múky na váhu, netvárim sa, že som originálny. Teraz som pochopil, prečo som v roku 2014 dostal tvrdé koláče, vzal som oveľa viac múky a nemohol som šliapať na slepo. Teraz som to chcel zopakovať, prečítal som si celú Temku a narazil som na tieto poznámky.
A ďalšia otázka:

Porciu krému mierne zvýšim, asi na 250 gramov oleja.

len zvýšiť olej alebo všetky ostatné komponenty, v uvedenom poradí, o faktor?

Ďakujeme za podporu témy a aktualizáciu informácií!
Naozaj chcem, aby to fungovalo)

A na rúry na pečenie vo Ferarke (pec na pizzu) som si zvykol veľmi pohodlne, zatiaľ čo jeden pečie, druhý sa váľa.

Pečiem aj v princeznej. Mŕtvica

Nemám tehotenstvo

Naozaj chcem, aby to fungovalo)

zjavne jedna túžba nestačí ... Už som kúpil margarín a múku v fazetovanej miere a nikdy som nemiesil ... stále nie to: tvrdé koláče, áno, chrumkavé, ale tvrdé ... podľa receptúry sa 10 otočilo von, jeden z nich sa rozpadol na sypanie.
pečený na 210 stupňov, inak by sa vyvaril.

zjavne s mojimi rukami niečo (alebo nie môj recept, škoda).

[oko]

oko, Tanya, nebuď naštvaná. Možno je to v pôvodných výrobkoch: múka alebo margarín. Toto sa často stáva.

[Tatyana]

Tatyana, a aký je priemer koláčov? Zdá sa mi, že koláče sú príliš husté. Z jednej porcie mi vyšlo 16 kusov. s priemerom 23 cm.Nabudúce ho budem chcieť vyvaľkať o niečo tenšie. Moja prababka vždy rolovala veľmi tenké koláče, už ich bolo vidno. Babka sú tiež tenké korčule, ale nie ako prababka. Rozdiel v hotovom koláči bol citeľný.

tvrdé koláče, áno, chrumkavé, ale tvrdé ...

vec je vo východiskových produktoch .: múka alebo margarín. Toto sa často stáva.

Z margarínu to určite môže byť, takže teraz na pečenie, ak potrebujete margarín, beriem iba „Hostesku“, ale nikdy s ním nedošlo k prepichnutiu.

[oko]

oko, Tanya, nebuď naštvaná. Možno je to v pôvodných výrobkoch: múka alebo margarín. Toto sa často stáva.

Svetlana, múka - obe boli odlišné a tiež ich množstvo, margarín - „Pyshka“

Tatyana, aký je priemer vrstiev torty? Zdá sa mi, že koláče sú príliš husté. Z jednej porcie mi vyšlo 16 kusov. priemer 23 cm.

bolo 10 koláčov z porcie, priemer 21 cm, len sa už nevaľkali. chcel, ale nepretiahol sa.Anna, ale myslela som si, že nejako mám veľa krému ... ale koláče sa v tom stratili ... tak to nestačilo? Na to som ani nepomyslel, ďakujem!

Tatyana, u Strašiaka na masle všetko vyšlo

A krehkosť a jemnosť zároveň.

dievčatá, ďakujem, drahá, za vašu podporu a tipy!

[oko]

oko, Tanya, neexistuje spôsob, ako by som mohla upraviť recept na prvej stránke (čo s pohárom, čo s počtom koláčov). Niekde som už písal, že z jednej porcie cesta mám 19-20 koláčov s priemerom 22 cm (po upečení).
Nechápem a nemôžem odpovedať, prečo sú koláče tvrdé. Stále viac a viac prichádza na myseľ - možno máme rôzne koncepty tejto „tuhosti“ ....



Tu mám jednu a pol porcie
Fotil som na sociálnu sieť, nápisu sa nevenujeme.
🔗

len zvýšiť olej alebo všetky ostatné komponenty, v uvedenom poradí, o faktor?

Tu v tejto správe som napísal, že zväčšujem porciu krému, pretože počet koláčov je väčší.
Prečo iba maslo? Všetko je proporcionálne!

[Svetlana]

Svetlana, vďaka za vysvetlenie, už jedli)
Stále hreším pri nedostatočnej valivej hrúbke, musel som byť vytrvalejší.
A nebublinkovali ako na vašej fotografii, tuk sa vyvaril, ale nenafúkli sa.

[oko]

oko, Tatyana, Na Pyshke mám tiež švové koláče, ale na Hostess sú vynikajúce a cesto sa oveľa lepšie vyvaľuje. Neviem preco.

Chcem napísať vlastný recept, ktorý používam už dlhé roky. Cesto: Maslo (margarín) -300g, Múka -600g, Žĺtky-2, kyslá smotana -200g, prášok do pečiva-2 lyžice, soľ-1 lyžička bez šmýkačky, vodka-50 ml. Ak je trochu v pohode, prilejte trochu studenej vody. Múku s práškom do pečiva, maslo potrieme na strúhadle, potom posekáme (pre mňa je to pohodlnejšie). Pridajte všetko ostatné, pozbierajte všetko do hrudky, snažte sa veľmi nemiesiť. Zabalíme do plastu a dáme do chladničky na 10-12 hodín. Rozdeľte na 8 koláčov. Krém: 700 ml mlieka, 6 žĺtkov (môžu sa použiť 3 vajcia), 2 lyžice cukru, 2 lyžice kukuričného škrobu. Cook želé. Ochladenú zmes zrazte pomocou 350 g 82,5% oleja. Pridajte vanilín. Napoleona namastíme, necháme 1-2 dni máčať na chladnom mieste.

Chcem napísať vlastný recept

Prečo to sem písať?
Pripravte na lekársky predpis. Stratený tu.

[fomca]

fomca, tento rok napiekli vášho Napoleona opäť, len tentokrát je namočený na dlhšiu dobu, zdá sa, že koláče sú husté. Tu je fotka, táto je zo zvyškov, posledný koláč.

Nie veľmi viditeľné, ale je tu vrstvenie. Ale moje koláče sa veľmi líšia od vašich. Môžete nabudúce odvážiť múku v gramoch? Nalial som 720 gramov, to je v mojom ponímaní toľko v 3 pohároch. Torta je aj tak vynikajúca, ale chcem sa priblížiť k ideálu

Môžete nabudúce odvážiť múku v gramoch? Nalial som 720 gramov, to je v mojom ponímaní toľko v 3 pohároch.

Do pohára múky sa zmestí 140 - 160 g, v troch pohároch bude jeho maximum až 500 g. A vy 720 !!! Cesto samozrejme tepali múkou.

[svetta]

svetta, sakra, vedel som, že si potrebujem skontrolovať pamäť, vždy som vážil 140 gramov a po práci sa niečo pokazilo.No, pridal som vodu, ale aj tak to nevyšlo. Pamätám si, že minulý rok to bolo perfektné

[svetta]

svetta, vdaka za pomoc!

Šťastný nový rok dievčatá!

Šťastie a dobro pre vás a vašich blízkych!
Môže byť každý deň lepší ako ten predchádzajúci!
Všetci vynikajúci Napoleoni!

[fomca]

fomca, Svetlanochka, šťastný nový rok! Ďakujem pekne za recept, toto je najchutnejší Napoleon a veľa som ich upiekla.

[fomca]

fomca, Svetlana, Upiekla som na Nový rok aj tvojho Napoleona. Len som ho nefotil, úplne som zabudol. A na druhý deň už nebolo čo fotografovať, čo si sami zjedli a zvyšok rozdali na odvoz. Všetci milovali Napoleona!
Ďakujem za recept!

A ešte som to upiekla. A odo mňa obrovská vďačnosť za recept! Podľa názoru celej mojej rodiny je to skutočný, najsprávnejší a najchutnejší Napoleon!

[Wiki]

Wiki, Nelya, AnnaĎakujem vám moje dievčatá za správy!
Som veľmi rád, že používate recept a potešíte svojich blízkych chutným Napoleonom!