Napoleonova torta (rodinný recept)

[potešený]

potešený, nepreháňajte !!!!
Váš koláč a jeho rez je perfektný !!!! Som veľmi rád)

Pozerám sa na tvoje úžasné a chutné rezne a myslím si, že som to možno nejako zle uvaril?!

[Kuklaani]

Kuklaani, naša Sveta je vykrajovačka !!! Mnohé sú z jej fotografie!)))

Dobrý večer. Povedzte mi, kto pripravil tento koláč, a cesto by vám malo prasknúť v rukách, hneď ako ho u koho nazbierate? Urobila som to podľa receptu, ale cesto sa ukáže ako táááák lepkavé, akoby nebolo dosť múky. Mám tieto proporcie: 3 hrnčeky múky (pohár 250 ml), 3/4 hrnčeka vody je podľa mojich údajov asi 180 ml. Keď píšu do receptu na odmerky, nie je úplne jasné čo .. Koľko ml je pohár .. V gramoch mi to ide ľahšie. Povedzte mi, kto môže mať presnejšie proporcie. Malo by vám to silno držať na rukách, keď to len niekoho zhromaždím?

Som šokovaný! Sveta! Takto to nemôžete urobiť! Skoro som zjedol prsty. Zbohom postava, včera sa odchýlili od všetkých pravidiel správnej výživy. Toto je také vynikajúce!
Napoleona som piekla aj predtým, ale vždy som ho mala, niekedy veľmi mokrý, inokedy suchý. A tento recept je najviac !!! Stredne nasiaknuté, jemné a napriek tomu svieže! Teraz je to jediný spôsob, ako budem piecť! Ďakujem mnohokrát.!

Sveta! Ďakujeme za vynikajúci koláčik k sviatku !!!

[Oľga]

Oľga, Veru, dievčatá, môj dobrý !!!
Aká som rada, že sa vám koláč páčil! varte s láskou a zdravím!
Svetlana, vezmite si najbežnejšie sklo, štandardné, fazetové. Faktom je, že aj pri daných gramoch môže byť cesto lepkavé alebo naopak pevné. Závisí to už od veľkosti vajec a obsahu vlhkosti v múke. Preto lepkavý - pridajte múku, až kým nezískate príjemný organoleptický pocit)

Dievčatá! Kto používa recept na tortu! Rád by som vás upozornil a zmenil recept, ako to robím v súčasnosti.
Teraz z časti cesta s priemerom 24 cm vyvaľkám 18-19 koláčov, po upečení má priemer 22 cm.
A podľa toho mierne zvýšim podiel krému, a to až na asi 250 gramov oleja.

povedz mi, prečo koláče NIE bublinkujú!? Absolútne rovnomerné palacinky a to je všetko!

Zabudli ste na prášok do pečiva?

Absolútne rovnomerné palacinky a to je všetko!

A teplota je 200 stupňov? Pri tejto teplote koláče napučiavajú.

Aké jemné chrumkavé koláče sa získavajú podľa tohto receptu! Išiel som poďakovať Nie, nie tak - ĎAKUJEM!

S akým potešením teraz jeme tento koláč 🍰

[Helena]

Helena, aký pekný muž si sa ukázal!
A fotografia je len krásny pohľad!

Áno áno! Vynikajúce! Včera zákazník povedal, že takmer zjedla prsty: lol: ale pečenie v teple je určite ťažké. Moja rúra piekla každý koláč 5 minút. A bolo ich 20

[Svetlana]

Svetlana, poďakovať! Recept je teraz navždy označený záložkou.
Veru, Upiekla som ju v marci, teraz by som pre istotu zomrela. Moja plynová rúra pečie každý koláč 10-15 minút. Snažím sa ich robiť malé, aby som dala na plech aspoň 2 kúsky. Inak je to do rána.

Lena, ja mam tiez benzin. Skúšam to nastaviť vyššie, potom to pečie o niečo rýchlejšie

Raz som urobil Napoleona. Ešte som bola dievča. Na konci pravdepodobne silno stlačený - koláče silno praskali, krém sa plazil na všetky strany. Nepáčilo sa mi to všeobecne. Mám to skúsiť znova?

[fomca]

fomcaĎakujem za recept! Videl som jeho diskusiu na novoročnú tému a napriek tomu, že Napoleona piekla len nedávno, rozhodol som sa vyskúšať tento recept. A mala pravdu. Puding pre mňa stále nie je najlepšou voľbou. A tu je krém dokonalý. Iba sladkasté, nabudúce pridám viac alebo maslo alebo smotanu. A koláče sú úžasné.Dostal som 11 kusov neviem akú veľkosť Všeobecne krása, nie torta!

Úplne súhlasím! Tento Napoleon je vlastne dokonalý, pečiem ho iba na Nový rok. Autorovi patrí veľká vďaka

Dobrý deň! Prosím o pomoc! Tento koláč som uvarila dvakrát. Tvrdé koláče sa získali obidva razy. Vyrobené striktne podľa receptu. V čom môže byť problém? Nový rok sa blíži čoskoro, chcem urobiť vynikajúci koláč!

Buď nepotrebujete múku, alebo margarín. Mimochodom, na masle vypracujem cesto. A hlavnou vecou nie je tepať cesto múkou. Veľa štastia!

Ďakujem za radu.
Ja som použila maslo

Dobrý deň! Prosím o pomoc! Tento koláč som uvarila dvakrát. Tvrdé koláče sa získali obidva razy. Vyrobené striktne podľa receptu. V čom môže byť problém? Nový rok sa blíži čoskoro, chcem urobiť vynikajúci koláč!

Cesto ste pravdepodobne miesili dlho. Nemôže sa to dlho miesiť. Mal by zostať nerovnomerne zmiešaný s kúskami masla. Na YouTube je video, kde rómska blogerka ukazuje, ako sa dá také cesto pripraviť. Odporúčam sledovať.

Áno, mimochodom, tu v recepte je to tiež napísané a z fotografie vidno, že cesto treba len nazbierať na hrudku, ale nie vymiesiť.

Ó, dievčatá, ďakujem pekne. Zajtra upečiem. Každá rada je neoceniteľná. Dúfam, že sa všetko podarí.

[fomca]

fomca, Svetlana! Ďakujem za recept na tortu, veľmi sa mi páčil!
Uložil som si ju na dlhú dobu do záložiek, ale nemohol som použiť recept. Nakoniec sa rozhodol piecť na Nový rok.
Piekla a natierala 31. deň, samozrejme, koláče nestihli nakysnúť až do 12. hodiny. Ale dnes popoludní sa koláč rozpustil v mojich ústach. Na Vianoce to zopakujem. Krém mi chutil viac ako maslový krémeš. A koláče ešte trochu stmavím, inak som sa ich bála upiecť. V kontexte sú bledé.
Ďakujem ti veľmi pekne!

[Svetlana]

Svetlana, Šťastný nový rok a veľká vďaka za recept!
Asi 3 kg koláč vyšiel s dvojitou porciou. Veľmi sa mi páčilo, vynikajúce 😋. Nabudúce, keď urobím torty opálenejšie, som sa bál preexponovať - ​​ukázalo sa to biele)

[notka_notka]

notka_notka, aké pekné chutné sa ukázalo! Nataša, aký je priemer syrových koláčov?

[vzrušenie]

vzrušenieĎakujem, Lyuba. Prerezal som to nastavovacím krúžkom, bolo ich niečo viac ako 25. Myslím, že tých 26 cm je asi

[Oľga]

Oľga, Natália, dievčatá, ste také múdre, že ste neboli príliš leniví a pripravili ste tento ťažký koláč na pečenie! Na Nový rok som mal veľkú dávku vtáčieho mlieka a vyrobil som si ho takpovediac sám!
Koláče sa pri pečení zmenšujú, Lyuba, je potrebné urobiť o 2 cm viac od požadovaného výsledku.

[Svetlana]

Svetlana, vďaka. Kde môžem vidieť tvoje koláče z vtáčieho mlieka?

... kde vidieť svoje vtáčie mliečne koláče?

A recept na tento koláč vo vašej verzii, prosím)

Olga, Natalya, dievčatá, ste také múdre, že ste neboli príliš leniví a pripravili ste tento ťažký koláč na pečenie

Veľmi chutný plátok na vašej fotografii! Upiekla som to a neoľutovala som!
Včera som kúpila opäť kondenzované mlieko a maslo, zajtra budem piecť koláče.
Ďakujeme za zdieľanie receptu!

[Natália]

Natália, Vyrábam recept na Vtáčie mlieko Craftswoman Koláč „Vtáčie mlieko“ na želatíne (z časopisu „Rabotnitsa“), a to ako v klasickej verzii, tak aj s pridaním ďalších vrstiev - čokoládová vrstva s orechmi, karamel, chrumkavá vrstva s nafúknutou ryžou alebo pridajte čokoládu do suflé a získate čokoládu Vtáčie mlieko.
Glazúra z Prony Zrkadlová poleva na kakaovom prášku
🔗
🔗

[Svetlana]

Svetlana, ďakujem za rodinný recept na tento úžasný koláč. Krém je pre mňa ideálny, mám rada, keď je v koláčoch jemný chrumkavý pocit), nemám rada „mokrého“ Napoleona)

[Marusya]

Marusya, rád, že som ocenil tortu!
Ďakujeme za úžasnú fotoreportáž!

A na Vianoce som piekla druhýkrát. Nemal som čas odfotiť celý, ostáva tu:


Torta chutila všetkým. Ďakujem za recept!

Vyrábam vtáčie mlieko podľa receptu Remeselník Pečiem „vtáčie mlieko“ na želatíne (z časopisu „Worker“)

Sveta, jedna porcia predpisu Bird je dosť na dva koláče? Aký je ich priemer? Pravdepodobne 18 alebo 20 cm?

Ospravedlňujem sa za to, že som mimo témy.

Zbožňujem Napoleona, ale ako pečiete koláče, pretože všetky naraz na plech sa nezmestia

[_Milana_]

_Milana_, priemer formy je 16-18 cm, len jedna časť vtáka ide do dvoch koláčov.

Nováčik, po jednom tortu !! Na pečenie všetkých koláčov asi 2 hodiny.

A upiekla som tento koláč. Ale. Niečo sa pokazilo. Boli nejaké otázky. Prečo pri pečení koláčov vytekal olej? Do cesta sa vložilo 82,5% masla.

[Irulja]

Irulja, nízka teplota pečenia! Cesto majte stále v chladničke.

[fomca]

fomca,

Sveta, úžasný a nijak zvlášť zložitý recept. Páči sa mi to. Samozrejme, nejde o lístkové cesto, hoci vyzerá. Váš je trochu iný, ale nie menej chutný a veľmi zaujímavý. Výborné je aj vrstvenie. A krehkosť a jemnosť zároveň. Ďakujem z celého srdca a rodiny))! Syn povedal, že krém pripomína zmrzlinu. Brilantne potrieme maslo máčané v múke. Spravidla som kúsok v múke vyvaľkal, aby sa neroztopil a nelepil sa na moje ruky - toto bolo pre mňa vždy najnechutnejšie)). Zvykla som si trieť mrazené maslo. Je to však veľmi ťažké. A podľa sladkosti je to pre mňa umiernené.
Mimochodom, maslo je všade.

🔗
🔗

Svetlana, tiež som piekla koláče podľa tohto receptu. Ukázalo sa 12 kusov, s priemerom 20 cm. S cestom sa dá ľahko pracovať, vôbec nie je lepkavé, chutné koláče. Iba krém, ktorý som urobila, bolo ďalšie „krémové vajíčko“.

Strih som nestihol odfotiť, rýchlo ho zjedli.

Dobré popoludnie, ďakujem za recept a niekoľko fotografií. Tortu sme ešte neskúšali, takže fotka rezu je neskôr. A výška nie je konečná, stále stojí pod jarmom noci. Priemer koláčov v hotovej forme je asi 25 cm, urobila som dvojitú porciu, všetko podľa receptu. Prvý deň som cesto zamiesila, rozdelila na 16 kusov, každé po 102 gramov (zvážilo cesto a vydelilo 16) a vložila do chladničky. Na druhý deň som piekla koláče, na tretí som urobila krém a koláč som zbierala. Cesto nie je nepríjemné, je s ním príjemné pracovať, bez námahy sa váľa. Krém bol tiež perfektne vyšľahaný, stačilo to presne. Všeobecne som svoj recept na Napoleona našiel vďaka autorke






Fotky sa pri načítaní obrátili naruby (

[Júlia]

Júlia, ďakujem za podrobný popis a fotoreportáž!

Otázka je jasná.

[fomca]

fomca, Svetlana, zober moje hlásenie! Koláč s 20 vrstvami. Zostáva 1 kus!

Torta je vynikajúca! S cestom sa pracuje veľmi ľahko! Nerád vyvaľkám tenké koláče, ale s týmto cestom je to potešenie! Určite budem piecť viackrát! Nemohol som sa však zaobísť bez incidentov.
Pripravil 2 porcie. Upiekla som 8 koláčov a došiel mi benzín! (teraz žijeme na vidieku a je tam plynová fľaša)
Môj manžel sa ešte nevrátil z práce, je 20.00 a na stole sú už 2 rolované koláče. Čo robiť? No myslím, že keďže sú už koláče vyvaľkané, skúsim ich upiecť v mikrovlnke. Dievčatá, úprimne povedané, nečakal som taký efekt! Dve minúty a koláč je hotový! Vizuálne sa nelíšia od koláčov, ktoré sa piekli v rúre! Iba pečené dvakrát rýchlejšie. Skrátka, na druhý deň ráno som mal čas iba vyvaľkať koláče! Zatiaľ čo jeden koláč je pečený v rúre, v mikrovlnnej rúre počas tejto doby - dva. Za 1 hodinu som upiekla 26 koláčov! Mikrovlnná rúra proces veľmi urýchlila. Takto budem v budúcnosti určite piecť!
Moje nešťastia sa tým neskončili
Stále sa mi nechcelo šľahať smotanu. Skúšal som to 2x. Zdá sa, že všetko je tak, ako má: pokrmy sú studené, krémové z chladničky. No nebičujú a je to! Možno si si dal taký krém? Nedalo sa nič robiť - krém som vyrobil z môjho Napoleona. Rozmazal som ho a nechal som ho vylúhovať 2 hodiny pri izbovej teplote. Dal som na to 2 balenia cukru a odložil do chladničky.
Svetochka, ďakujem pekne za recept! Je to naozaj vynikajúce! Môj krém síce nie je podľa pôvodného receptu, ale dôležitý je výsledok? A výsledok je veľmi dobrý !!!! Nabudúce si urobím krém podľa tvojho receptu

[Anna]

Anna, a v mikrovlnke v akom režime ste upiekli?
Ja by som si ani nedovolil mať v krajine taký koláč s plynovou fľašou! Ale objavili ste nový, rýchlejší spôsob pečenia.
Výsledok je skvelý!

[Helena]

v mikrovlnke v akom režime si piekol?

Helena, pečené pri najvyššom výkone. Moja mikra má 900 wattov. O 2 minúty sú koláče práve začínajúce hnednúť. V mikrovlnnej rúre s nižším výkonom sa musí čas zvýšiť.

Ani by som si nedovolil mať v krajine taký koláč s plynovou fľašou

Aký je rozdiel medzi balónom alebo nie? Žijeme v krajine šesť mesiacov. A varím všetko rovnako ako doma.