Pšeničný tvaroh „Delicate“ (rúra)

Na návštevu išli buchty s džemom (kvôli tomu sa piekli). Výsledkom je, že zmizli skôr, ako sa mohli objaviť.

[Slávnostné sladké zvlnenie]

Slávnostné sladké zvlnenie.
Recept na prvú stranu cesta, pečivo v rúre.

Správca, čo je náplň kudrliniek? Vyzerá veľmi chutne!

Správca, čo je náplň kudrliniek? Vyzerá veľmi chutne!

Sedem druhov džemu: ananás, čerešňa, čučoriedka, citrón, pomaranč.
Chutný a navyše veľmi chutný!

Správca, ďakujem,
Ja som piekla aj tento recept
-chlieb v HP
- kučery s makom a žemle so sušenými slivkami v rúre
Varianta v rúre je oveľa lepšia
Sú fotky, zverejním, ako sa naučím vkladať.

Malé jemnosti a triky.

Z cesta urobíme dlhú klobásu.
Nakrájajte na kúsky.
Každý kúsok zrolujte do torty.
Na každú stranu každého koláča dajte lyžičku džemu.
Koláč zvinieme do tuby.
Hotovú tubu otočíme do krúžku okolo prsta a konce pripevníme.
Výsledné rozetové krúžky vložíme do formy bokom od seba, aby sa švy nerozchádzali, ale tesne, pretože cesto bude stále stúpať.
Po dokázaní vymastíme vajíčkom a posypeme pieskom.

Na každú ružu používam iný džem. Jam je lepšie brať veľmi hustý a trochu.
Namiesto džemu môžete použiť čerstvé bobule a ovocie (posypte cukrom a škrobom)
Môžete ho použiť buď odlomením samostatnej rozety, alebo nakrájaním chleba na kúsky. Potom v jednom kuse dostanete iný džem.

Dobrú chuť!

Dlho som sa nemohol rozhodnúť sám: „A potrebujem to - trápim sa aj s rúrou, ak mi v pekárni všetko dobre vyjde a nesťažujem sa na chuť?“ Ako to môžete pochopiť, kým to neskúsite?
ale keď sa dnes tento obrovský bochník dostal z ich pecí, všetky pochybnosti zmizli úplne a nenávratne. Stojí to za to a ako to stojí! Nemôžem povedať, že to budem robiť každý deň, ale aké útulné a pokojné to v dome býva, keď sa taký chlieb chváli v kuchyni a všade takmer je cítiť duch krbu. Nakúpené výrobky také emócie nevyvolávajú.

Zest, a kde si ju pestoval, taký veľký chlieb, naozaj chlieb.

Komentujem vašu odpoveď - preto pečiem chlieb iba v rúre, 2 - 3-krát týždenne a už som si na to zvykol, všetko je doladené a rýchle.

Blahoželáme!

Správca, pestoval som ho v okrúhlom pekáči z pyrexu, akoby to podľa mojich odhadov malo na tento chlieb stačiť. Všetko však išlo úplne iným spôsobom. Tvaroh na trhu už zjavne veľmi dobre odležal a svoju úlohu zohralo aj pridanie zrnovej zmesi. Cesto na kysnutie v rúre začalo stúpať neuveriteľnou silou, je dobré, že boky boli vyrobené z pergamenového papiera (zo zvyku piecť koláče v rúre) a pomohli tak trochu udržať túto nepokoje v prírode

Ďakujem za gratulácie a ďakujem veľmi pekne, s takými majstrovskými kurzami sa vám nechce, ale pečie

Jasný. Tip do budúcnosti: Cesto rozdelíme na dva bochníky v dvoch formách. Cesto sa aj tak dobre zdvihne, ale strúhanka bude viac nadýchaná a dierkovaná.

Prešli sme vlastnou skúsenosťou, tzv.

[Admin]

Admin :) samozrejme, podelím sa, mám dva také oblé tvary. Len som nečakal, že Z TOHO vyrastie. Keď som cesto presadil do formy na kysnutie, trvalo to niečo cez polovicu formy. Bol som naďalej hlboko presvedčený, že pre neho bude dostatok miesta. Chlieb je dobrý, taký, ktorý môžete jesť každý deň a nenudí vás.
A čo sa týka drobca, ako sa ukázalo, môjmu domácemu chýbali práve také, nie veľmi jemné, aby sa dal pripraviť normálny chlebíček.Unavení z nich, viete, vzdušnosť a perforácia Mali občerstvenie s názvom Je potrebné poslať niekoľkokrát do obchodu na chlieb, aby si spomenul na rozdiel. Bola hosťom druhý deň a držala sa chleba v obchode. ... dosiahnuť, a ako by sme predtým mohli jesť a považovať to za normálne?

Čo sa dá urobiť, prečítajte si tu

Prečo skladovať chlieb chutí lepšie
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4325.0

A dnes som piekla chlieb podľa receptu z prvej strany na pol porcie, myslela som si, že to nebude stačiť. Ukázalo sa, že perník nie je veľký. Opustila ho a frustrovane sa prestala pozerať z okna. A keď mi začala piecť pec, otvoril som ju a uvidel svetlo !!! Chlieb takmer dosiahol okraj vedra, a to aj napriek tomu, že moje vedro je určené na 1,5 kg. chleba!

A čo som urobil! Ani neviem, či sa niečo podarí. Polovicu liekov na predpis pre HP som dal z 2. strany. Pozerám na žemľu, žemľu a ešte nie, cesto je riedke. Ale pripravil som si vopred, začal som postupne po troškách pridávať múku. S 1. várkou som sa nestretol, zdalo sa mi, že som v 2. várke priniesol žemľu do normálu. Cesto dobre stúpalo. Po vytvarovaní pozriem na spodok cesta, zostanú zvyšky, teda žemľa, a na bočnej strane je cesto na spodku formy „rozmazané“. No, myslel som si, myslel som, že cesto vyšlo trochu vodnaté. Spravidla počas druhého výstupu (bol zapnutý hlavný program) sa sporák zastavil. Spustil som program Fast, to isté, boli tam už takmer 2 vleky a začal som pridávať múku. Pridané dosť. Teraz si myslím, bude to fungovať? 4 miesenie - bude to trochu moc, som to dokonca ja, taký neskúsený a úplne nováčik pekár, chápem. Cesto rastie, ale nie príliš. Uvidíme...

Veľa šťastia, dúfajme!

Hneď na začiatku receptu všetkých upozorňujem, že cesto na tvarohu je tekuté, buď ihneď zalejeme menej tekutinou, alebo neustále prisypávame múku.

Slušný chlieb sa však ukáže

Prekvapivo, po všetkom mojom výsmechu z cesta sa chlieb ukázal! Také páchnuce jemné a perforované! Chutí ako chlieb s kyslou smotanou (toto som zvykla piecť), a to je pochopiteľné. Chuť je mierne kyslá, zjavne kvôli tvarohu. Nie nadarmo Admin povedal, že si má dať nie kyslý tvaroh, ale ja som ho natlačil, aký som bol (stále to nedokážem rozlíšiť v surovej podobe: kyslé nie je kyslé, tvaroh je ako tvaroh). Ale všeobecne je chlieb vynikajúci (samozrejme, určite sa to nedá porovnať s pečením našich metrov :-) Ale nie som kúzelník, iba sa učím). Správca, ďakujem za recept. Budem trénovať a niekedy budem piecť aj Chlieb, ktorý bude voňať ako z obrázkov. Ako sa má tvoj.

Budem trénovať a niekedy budem piecť aj Chlieb, ktorý bude voňať ako z obrázkov. Ako sa má tvoj.

No je dobré, že sa všetko podarilo

Je skutočne pravda, že chlieb voní cez fotografiu? veľmi potešujúce počuť také potešenie

Veľa štastia! Vlak!

Sedím a čakám na koniec pečenia tohto chleba. Nie je to prvýkrát, čo som piekla, výsledok je vždy iný, ale veľmi chutný. A to všetko preto, lebo ingrediencie som dával „od oka“ (dobre, moje objednané váhy ešte neprišli). A dnes prvýkrát tento chlieb (a vôbec prvý taký) vyšiel z vedra! Bol som taký šťastný. A ako šlo pečenie, zrútila sa strecha :-(. Sedím a čudujem sa: buď som dal veľa droždia, alebo málo soli. Perník bol vynikajúci. No nič, a toto zjem. Admin, ja milujte svoj chlieb v tichosti. Ďakujeme za recepty.

Perník bol vynikajúci. No nič, a také budeme jesť. Správca, milujem tvoje bochníky mlieka. Ďakujem za recepty.

Ďakujeme za tip, pečte na svoje zdravie!

Dávajte pozor na skutočnosť, že žemľa na tvarohu veľmi klame, najmä pri druhej várke je veľmi jemná, vyššia ako je potrebné, čo najdlhšie ju opravujte.
Bude pripravený chlieb, pozrite sa, prečo padla strecha - ak je strúhanka veľmi mokrá, potom je to stále buchta.
A v recepte je dostatok droždia, pokiaľ ste toho sami nepridali príliš veľa.
Tu je nárast cesta spôsobený fermentovaným mliečnym výrobkom.

Veľa štastia!

Správca, ďakujem za odporúčania.Drobček sa ukázal ako stredne vlhký, ako vždy na tvaroh, vôbec nie mokrý. Veľmi pórovitá, biela a vo vnútri krásna. A pod strechou bola veľká bublina, ktorá sa počas pečenia vypustila. Pravdepodobne je to všetko o kvásku.

[Admin]

Admin, prišiel poďakovať za váš recept! Chlieb som dnes upiekla, ale nie v rúre, ale v multivarke, stalo sa to:





Keď som vybral chlieb z MV, bol ako „živý“, stál, ochladil sa a zosilnel. A ako voňavé sa ukázalo, nemôžete povedať ...

[Admin]

Admin, prišiel poďakovať za váš recept! Chlieb som dnes upiekla, ale nie v rúre, ale v multivarke, stalo sa to:

No, Krosh, dobre, on dáva! Ako to chutí?

Strecha sa trochu usadila, dobre, asi to môže za to multivarkár a cesto je jemné.

[Admin]

Admin, že sa strecha usadila, je to moja chyba ... Chlieb vystúpil tak vysoko, že som dokonca otvoril vrchnák multivarku a cesto vyliezlo cez okraj, a to aj napriek tomu, že som ho spočítal do menšej veľkosti takže toto cesto muselo dať viečka opäť dokopy a dať ich naspäť ... takže strecha sa ukázala mierne zvalená, prirodzene chutila, nijako sa to neodrážalo, aróma je božská ... mysleli si moji ľudia Ja som piekla žemľu ... a ako im chutila chuť .. A cesto je naozaj, dobre, veľmi jemné ... Ešte raz ďakujem!

Admin
Nakoniec som musel poďakovať. Toto cesto som už robila toľkokrát a potom ho pečiem s rôznymi plnkami v KhP ako veľká buchta. Už som si prispôsobil, koľko múky potrebujem naliať, pretože ma prvýkrát prekvapilo tekuté cesto, ale teraz je to rozprávka)) Svokru vždy vezmem na darček, veľmi ju miluje veľa. Skúšala som to so sušenými slivkami, sušenými marhuľami, hrozienkami atď.)) Dnes som to urobila s malinami a čerešňami. Bochník je nad okrajmi, berúc do úvahy skutočnosť, že som počítal, že sa cesto zmenšuje. Všeobecne opäť veľmi pekne ďakujem

Ďakujeme za vašu spätnú väzbu a za ďalšie uskutočnenie tohto testu.

Pečte a jedzte pre svoje zdravie!

Skúšam vkladať obrázky
Ale niečo nefunguje (((((

Skúšam vkladať obrázky
Ale niečo nefunguje (((((

Volajte ich prosím latinsky !!! Nič nevidím!

Chlieb som piekla podľa receptu z 2. strany. Prísady som zredukovala na polovicu, namiesto jednej lyžice cukru som dala dve polievkové lyžice medu, srvátku nebolo treba nahrádzať kyslým mliekom, droždie bolo zaokrúhlené na 1 čajovú lyžičku. Pečené v hlavnom režime na 700 gramov, stredná kôrka. Do cesta som pridávala múku, kým žemľa nevyzerá ako žemľa, ale trošku sa drží na prstoch, vyšlo veľmi jemné cesto.
Dopadlo to výborne! Najmäkší nežný chlieb! Ružová, dobrá kupola sa zdvihla, tenká kôra na vrchu praskla od dotyku, drobenka je biela, chutná. Ak tam pridáte hrozienka, bude tam nádherná buchta)))
Admin, dakujem za recept !!!

Jedzte pre zdravie

Počula som aj túto verziu tohto cesta - do cesta sa pridáva francúzske kysnuté cesto, vznikne z neho niečo ako ľahký koláč!

Na našom fóre sú aj remeselníci

[Admin]

Admin, otázka je mimo témy: akú máš formu na pečenie chleba a akú veľkosť, chcem upiecť ten istý krásny chlieb, ale neexistuje vhodná forma

Tento chlieb sa piekol v žiaruvzdornej sklenenej rúre.

Môžete piecť v ľubovoľnom tvare (okrúhly, oválny, kovový atď.), Veľkosť tvaru závisí od množstva cesta.
Lepšie je nerobiť veľmi veľký chlieb, strecha a boky sa môžu zrútiť z hmotnosti vlastnej hmotnosti, pretože cesto je veľmi vzdušné.

Tento chlieb sa piekol v žiaruvzdornej sklenenej rúre.

Môžete položiť otázku nie celkom k tejto téme? Mám pri pečení chleba mastiť alebo posypať na sklenenú panvicu? Vyskúšal som rúru v tomto tvare, uviazla, musel som ju dlho vyberať ...

Určite namažte!

Všetky formy, bez výnimky, vymastím rastlinným olejom a posypem trochou múky!

Poďakovať!!!! A potom sú dve formy nečinné, teraz prispôsobím chlieb na pečenie!

Správca, veľmi pekne ďakujem za „nežný chlieb“. Skutočne „jemný“.Piekla som ju trikrát po sebe a vždy, keď to bolo lepšie a lepšie, aj keď som použila všetky rovnaké výrobky. Pravda, do posledného chleba som dal namiesto suchého droždie lisované droždie. Výška vystúpila na 21 cm a chutí do istej miery ako maslový chlieb. Zdá sa mi, že ak k tomu pridáte kandizované ovocie, vanilkový cukor a ešte trochu cukru, budete mať vynikajúci koláč. Fotil som svojim mobilným zariadením, ale neviem, ako to vložiť. Večer sa doma spýtam manžela.

Ďakujem za milé slová

O verzii pre veľkonočný koláč mi už bolo povedané pri tomto teste, musím sa pokúsiť vyrobiť

Tento chlieb som piekla dvakrát v polovičnej dávke v pekárni v hlavnom režime, ale z nejakého dôvodu sa nezvýšil
je to veľmi chutné, chutilo to hlavne môjmu manželovi
Povedzte mi, čo som urobil zle a aký je dôvod?

Edelka, Zdá sa mi, že bolo treba pridať trochu múky, keďže „strecha trochu poklesla. A čo si si vzal kvások, napríklad ja som použil naposledy, keď som piekol tento chlieb, lisoval droždie a môj chlieb vzrástol na 21 cm, aj keď som piekla rýchlosťou 400 gramov múky. A tiež musíte kontrolovať miesenie, pretože aj múka je iná, tvaroh má tiež rôznu mieru vlhkosti. A z fotografie vidíte že je chlieb upečený.
Bohužiaľ neviem, ako vkladať obrázky, a fotka dopadla nie veľmi dobre, keďže som fotil na mobil - žiadna ostrosť.

Vďaka za odpoveď!
Chlieb sa potom upiekol, použil som suché droždie, hoci som ho kupoval v kiosku, možno falošný? Skúsim to naživo, myslím, že stačí 10-11g?
Samotný kolobok nesledujem, dávam ho na noc, pretože ho môžem sledovať iba cez víkendy

Edelka, áno máš pravdu, je možné, že kvások je „ľavicový“, na fóre Good Cook som sa dočítal o tomto kvásku (SAF-moment), dokonca bola zverejnená aj fotka nesprávneho obalu. Teraz to asi nenájdem.

Aby ste povedali, čo ste urobili alebo nie, musíte poznať zloženie svojich receptov na chlieb (výrobky a ich množstvo).

Je len hanba zobraziť také chutné recepty: -X Tak neustále a chutné, a bohužiaľ sa mi toho zatiaľ veľa nepodarilo. Musel som súrne poslať priateľom a príbuzným: (Celú porciu som pripravil (cesto v stroji a vykysnutie a pečenie v rúre) pridal som veľa sušených čerešní a ukázalo sa: červená: Ale čo postava? .. Perník zväčšil svoj objem štyrikrát. Správca, toto je rana pod pás. Moja dcéra je výživová poradkyňa. Aj tak na mňa zavrčí a po takomto majstrovskom diele asi len roztrhne handru ako tuzik. Ty nemôžem pripraviť také chutné jedlo. Som slabý, nemôžem sa zastaviť na „skúške“

Správca, ďakujeme za vynikajúci chlieb!
Piekla som to viackrát podľa receptu zo strany 2 (pre HP). A včera som sa rozhodol recept vylepšiť. No, akosi som už šikovný pekár
Tu je môj recept.
Pšeničná múka - 300 gramov + 6 lyžice. l.
Krupica s otrubami (Belovodye) - 100 gramov
Tučný tvaroh suchý - 180 gramov
Čerstvé mlieko - 50 ml.
Zemiakový vývar - 150 ml.
Slnečnicový olej - 2 lyžice. l.
Med - 2 lyžice. l.
Soľ - 1,5 lyžičky.
Suché droždie - 1,5 lyžičky.
Panifarín - 1 lyžička.
Pšeničné klíčky - 3 lyžice. l.

Perník ovládaný. Režim pečenia „Celá zrno“. Pred pečením sa cesto veľmi dobre nezvyšovalo. Keď sa začalo pečenie, chlieb stúpal takmer po okraj vedra. Bola som šťastná ako dieťa. Ale na konci nárazu trochu spadol.
Môže mi niekto povedať, čo som toho príliš napchal?

Jedzte pre zdravie

S tvarohom a zemiakmi musíte byť veľmi opatrní, majú veľa tekutiny a cesto až do poslednej chvíle vydáva tekutinu a je stále veľmi jemné.
Lepšie je okamžite urobiť žemľu pevnejšiu, v druhej várke cesta bude vláčnejšia ako má.

Môžete použiť princíp Múka do vody. Najskôr všetku tekutinu, tvaroh, zemiaky a nie všetku múku a potom postupne pridávajte toľko múky, koľko môžete, až kým nie je žemľa.

Veľa štastia!

Perfektné ako dezert. Dobrý nápad s tvarohom. Vyskúšajme!

Správca, vaše rady sú veľmi cenné, snažím sa ich dodržiavať.
Pri prvom miesení bola buchta hustá, ale nie až tak. Myslel som si, že túto vodu si vezmú pšeničné klíčky, ale zjavne som sa mýlil.
Správca, možno som márne pridal panifarín? Nejako to pridávam všade

Správca, vaše rady sú veľmi cenné, snažím sa ich dodržiavať.
Pri prvom miesení bola buchta hustá, ale nie až tak. Myslel som si, že túto vodu si vezmú pšeničné klíčky, ale zjavne som sa mýlil.
Správca, možno som márne pridal panifarín? Nejako to pridávam všade

Ak sa budete riadiť mojimi receptami, prečo pridávať panifarín?

Tieto prísady nikdy nepoužívam vôbec, všetko funguje výborne.
Musíte použiť výrobky, ktoré zvyšujú zdvíhaciu silu cesta.
Chlebová múka obsahuje dostatok svojho lepku.

Pšeničné klíčky môžu naopak cesto uvoľniť, neudrží si tvar.

Tu je prehľad toho, aké produkty používam a čo z nich nakoniec vychádza - a panifarín nie je potrebný:

Kváskový recept na pekárenské výrobky
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9025.0

Podľa mňa je krásny!
Znížená porcia spočívala po začiatku pečenia na streche (v Panase 254)!
Nemusel som nič opravovať.

Správca, prečítal som to - vo vašom recepte som zmenil jednu ingredienciu, namiesto tvarohu som dal slaný syr))) Ukázalo sa to také jemné a vzdušné ako váš tvaroh, ale chuť je iná, na hrozienka už nemyslím, Chcel som žuť sústo suluguni (vlastne aj urobil)).
Keďže syr feta je už solený, dala som do polovice soľ.

[Trajekt]

Trajekt, podľa mňa tiež - je krásny

Veľa štastia!

Zabijak73, no, je to ako chcete ... vec vkusu