Výrobník šunky, šrotovník, lisovacia forma na šunku (materiál)

[Natália]

NatáliaGratulujeme)))
V Shtebe je to veľmi výhodné. Daj a choď))

Potrebujete zavrieť veko?

[Ľudmila]

Ľudmila, Na vrch som dal druhú misku. Veko sa nebude pevne zatvárať. A s tou bielou stranou sa veko perfektne uzavrie.

[Masinen]

Masinen, a ja robím biovinchik v bielom sided teraz žije s mojou matkou ... z nejakého dôvodu je pre mňa ľahšie vyrovnať sa s white-sided - získať šunku je jednoduchšie ... a objem je pôsobivejší

A dnes som v Polarise uvaril 0527. Saerhu to zakryl sklenenou panvicou do mikrovlnky.
80 gr. 4 hodiny.

[Anastasenok]

Anastasenok, a ako dopadla šunka? Nie je trochu sucho? Nevarím v karikatúre viac ako 3 hodiny a prvú hodinu som ju nastavil na 80 stupňov a potom ju nechám zohriať, čo je 75 stupňov. Naozaj varím tak, že úplne ponorím do vody v Beloboku a zavriem multi viečko.

[NatalyMur]

NatalyMur, uvarené na bielo na 75 stupňov po dobu 4 hodín. V Tescome prvýkrát, zajtra to skúsime a odhlásime. Na poslednú hodinu ale prišla k 78. roku.

[Anastasenok]

Anastasenok,
78 stupňov - vnútorná teplota?

[NatalyMur]

NatalyMur, nie. Nemeral som dovnútra. Je to vonku.
Prvú hodinu sa teplota ustálila. Potom zamrzla na 75. A poslednú hodinu zamrzla na 78.

[Anastasenok]

Anastasenok, povedzte nám neskôr, ako sa to stalo ...

Ale môj úplne prvý - v Beloboku, uvaril 75 gr. v ústredí - 3 hodiny, hlavné zloženie bolo prevzaté od Liny Linadoc, zvyšok, ako sa ukázalo: 500 g mletého moriaka + 520 g nízkotučného hovädzieho mäsa, soľ, brandy, sušené mlieko, ľad, muškátový oriešok, zmiešané v mixéri s dýzou na „hnetač“, pridaný (popichaný) zelený zeler

[Oľga]

Oľga, vynikajúca šunka. A vzhľadom na to, že úplne prvý, všeobecne super! Dúfajme, že zakúpené šunky sú minulosťou!

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7335.0
Ischo ab gamazina kalbase ...

Ischo ab gamazina kalbase ...

Ďakujem, rovno brr ..

Prečítala som si všetky stránky a objednala som si Tekcom dnes

Ďakujem všetkým, čo ste sem napísali, všetky tipy a recepty som vložila do prasiatka. O dusitanovej soli som sa ešte nerozhodol, najmä preto, že ju treba stále niekde kúpiť.

Dievčatá, v internetovom obchode Teskom zľava 50% na šunky !!!

[tysia]

tysia, Natasha, ďakujem!

Dievčatá, v internetovom obchode Teskom zľava 50% na šunky !!!

Ďakujem Natashe za nápovedu, objednal som si ju, cena je 1310 plus poštovné. V žiadnom prípade to nie je 2600r. Nataša, ďakujem pekne.

[tysia]

tysiaĎakujem za nápovedu, sám by som to nikdy nevidel! Kúpil som si aj šunkovač, dokonca dodávka bola pred nami veľmi humánna !!

Dievčatá ... Vôbec nie!

kúpil si teskoma šunku ... a všetko leží ... neviem si predstaviť, ako by som jej vytvoril teplotu tak, aby bolo počas varenia 80 stupňov? Obyčajný elektrický sporák .... je na plyn alebo na indukciu, pravdepodobne ho iba pridali .... ale tu? Možno je karikatúra lacná? Kde si môžete sami nastaviť teplotu - ako v štábe, ale lacnejšie ... Ďakujem

[zx6666]

zx6666, A potom sa netrápte s teplotou Robte všetko podľa receptu, ale voda, ako sa varí, nechajte zovrieť pri najmenšom výkone. Keď vám teplomer ukáže požadovanú teplotu jadra, vyberte ju. Samozrejme, nebude to vyzerať ako čerstvá šunka, ale bude to skôr ako pečené rožky, ale bude aj vynikajúce. Ani na plyn nedokážem vždy udržať teplotu, kachle sú staré a rukoväť nie je taká „ostrá“ na nastavenie hodnoty plameňa.

[zx6666]

zx6666, Šunku som pripravil v multivarke Polaris PMC 0507d, je to oveľa lacnejšie ako kraťasy. Teplota ohrevu je regulovaná od 30 stupňov a vyššia v krokoch 10 stupňov. Fungovalo to dobre. Jediná vec je, že budete musieť hrniec zakryť, tak ako v štábe, pretože tesky je možné používať iba v stoji.

[Ikra]

Ikra, NatalyMur, ďakujem, zrejme budem musieť

[zx6666]

zx6666, máš rúru?

zx6666, máš rúru?

áno, je, elektrický

Potom povaríme v rúre. Aj keď vnútorný snímač teploty v rúre leží, potom už máte v súprave teplomer, zvyšujte alebo znižujte teplotu, kým nedosiahnete požadované hodnoty. Šunku vo vode nevarím takmer 2 roky. Z rúry sa mi zdá oveľa chutnejšia.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, áno, toto je myšlienka, ďakujem, že ma ani len nenapadla

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksenia, šunka Teeskom v rúre? A môžete stručne algoritmus akcií ??? :-)

[Ľudmila]

stručne algoritmus akcií

ĽudmilaVšetko záleží na recepte. Kto vo všeobecnosti povedal, že to nemôžete dať do rúry? Zahrejeme ho na maximum 80-85 * C. Pretože sa jej nič nestane.
Klobásu varím väčšinou z kuracieho mäsa. Tam podľa receptúry musíte postupne zvyšovať teplotu.
Naplnenú šunku najskôr nechám 1 hodinu pri izbovej teplote (to je po marinovaní v chladničke jeden alebo dva dni).
Potom som to vložil do rúry vyhriatej na 50 stupňov,
Varím prvú hodinu na 50 stupňov; druhá hodina je pri 75 stupňoch; tretia a štvrtá hodina - pri 85 stupňoch, kým teplota vo vnútri zariadenia na výrobu šunky nedosiahne 68 stupňov.
Chladím v ľadovej vode a nechám cez noc v chladničke. Všetci!

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, A môžete potom svoj recept? Alebo odkaz na to

Angelica zverejnila tento recept na našom webe
Klobása z kuracieho mlieka (ang-kay)

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksenia, Ďakujeme Vám za Vašu odpoveď !!!

[Umka19]

Umka19, akonáhle sme dostali skartovače Teskom, okamžite som to otestoval v rúre a pripravoval sa tlačenka... Aký je rozdiel v plastoch, kde sa ohrieva - vo vode alebo na vzduchu?

Presne tak, iba v rúre bude trvať dlhšie zahrievanie, tepelná vodivosť vzduchu je oveľa nižšia ako vodná ...

Presne tak, iba v rúre bude trvať dlhšie zahrievanie, tepelná vodivosť vzduchu je oveľa nižšia ako vodná.

no, toto je pre mňa asi varianta typu - pri absencii možnosti presného ovládania na štítku

[požadovaný]

Regulácia teploty vo vnútri mäsovej zmesi - požadovanýkým nenájdete teplotu a čas na ohrev rúry ...

Chcem poznamenať, že v multivarke s otvoreným vekom môže byť rozdiel medzi nastavenou teplotou na multivarke a teplotou na teplomere. Koľko priateľov neurobili v multivarke, hodili 10 stupňov.

Netrvalo dlho a musel som sa radovať zo svojho dlho očakávaného Teskome. Nechal som to v chladničke 28 hodín, varil som ich na 75-78 stupňov, hotová šunka sa chladila celú noc v chladničke, zdalo by sa, že všetko - jesť a byť šťastný, ale ... Pri vyberaní šunky z šunka, rozhodol som sa ju trochu odpojiť od stien teplomerom, zjavne som ostrým koncom silno zatlačil, šunkovač praskol ((((So, vzhľadom na moje trpké skúsenosti, zaobchádzaj s tým veľmi opatrne)) Teraz, na konci leta pojdem sama do prahy a tam si kupim novu)))

Ukázalo sa, že nie som jediný. Tiež som dnes vyradil šunkovač rovnakým spôsobom s rovnakým koncom teplomera :( Plast praskol. Použil som ho iba raz, dnes bol druhý. Som veľmi rozrušený, pretože šunku vyrábam stále. ak to nejde, tak si nekúpim nový, vrátim sa späť na Beloboku.Tiež má problém s balíčkami, ktoré sa neustále lámu, ale padne to na bok.Alebo ak to nejde out, dám to aj do balíčka v Teskome.Kúpil som si to nedávno, cenovka na ňom išla hore ..

... späť k Belobokovi. Tiež má problém s vreckami, ktoré sa neustále trhajú, ale potom spadne na bok.

Balenia v Beloboku sa nerozbijú, ak správne vložíte viečka, majú boky od zmesi a priliehajú k bokom od otvorov ...

[Hravé]

Hravé, počúvaj balíček. Tiež som párkrát roztrhol vrecia (mám Redmond). A pri tretej som sa rozhodol využiť jeho radu - balíček sa nezlomil. Teraz je to jediný spôsob

Pozdravujem všetkých!
Nedávno kúpili Beloboku pre rodinu a už si dvakrát vyrobili šunku.
Prvýkrát sa pravdepodobne miesilo mäso s mletým mäsom - ukázalo sa to trochu sypké, ale nerozpadlo sa, druhýkrát som sedel 20 minút s vidličkou + s dusitanovou soľou - vyšlo to monolitické a vôbec suchý.

Chcel by som sa poradiť o varení - všeobecne platí, že šunka dopadne dobre, ale existuje podozrenie, že naša teplota mäsa nedosahuje 70-72 stupňov (hoci všetko chutí veľmi dobre a nezdá sa, že niečo nie je úplne varené) ...
Varíme v karikatúre Redmond - RMC M60 priemerne 5 hodín, je tu multivark, ale výber teplôt 70-100-130-160 stupňov je malý.
Zvyčajne nastavíme minúty na 45 - 100 stupňov a potom na 4 hodiny na 70.
Mám ale podozrenie, že týchto 70 nie je vôbec 70, ale možno najviac 65 - teda mäso v šunkovare bude mať menej ako 70 stupňov, nech už uvaríte čokoľvek.
Pýtam sa z hľadiska bezpečnosti ďalšieho použitia šunky - nemusíte definovať chuť, ale v skutočnosti nie je celkom pripravená (a žalúdok a črevá vám o tom môžu dať vedieť neskôr).

Možno to skúsiť urobiť pri kúrení alebo zahriatí? Čítal som, že takéto režimy len o 75-80 stupňov ohrievajú obsah multi .. Ale bohužiaľ neviem naisto.

Pekné popoludnie všetkým! Možno na toto niekto narazil? Kúpil som si výrobník šunky Endever. Vyrobená prvá šunka. Veľmi sa mi páčil vzhľad a vôňa. Iba jedna skutočnosť zamieňa. Keď sa to varilo pri 80 stupňoch 3,5 hodiny v slanej vode, nakoniec sa na povrchu vody objavil malý dúhový film ako z benzínu. Zároveň som pred použitím šunkovar dobre umyl a podľa rady uvaril v slanej vode. Smaltovaná panvica. Keď bola šunka hotová, vybral som ju a na pražiacom rukáve na jednom mieste je čierna škvrna ako špina. A na samotnej šunke sa kov tiež nevymyje, ako dúha.

[niamka]

niamkaZ akého kovu je šunkovač vyrobený? nehrdzavejúca oceľ? Potom je dúhový kvet bežná vec, musíte ho spracovať s octom. Takto sa zvyčajne spracovávajú panvice. A aj vtedy, ak ocot nepomôže, musíte na to myslieť.

[Taia]

Taia, áno, vyrobené z nehrdzavejúcej ocele. Ale adhézne miesta po uvarení boli pokryté hrdzou. Koľko octu treba naliať a na aký objem vody? Alebo to len zotrieť?

Skutočnosť, že hrdza v mieste adhézie už nie je dobrá ...
A o dúhových škvrnách - súdim podľa mojich panvíc, keď sa táto vytvorí, nalejem do panvice len pár lyžíc octu a povrch ním umyjem a navlhčím, škvrny okamžite zmiznú.
Lepšie je, vôbec sa netrápte rozvodmi.

[Taia]

TaiaĎakujem pekne za radu. Všeobecne platí, že šunkovač je vec !!!

Vyzerá to ako výrobca, otec z Číny ...
A tiež, nevadí luchcha, vari v igelitových vreciach, o tom som písal ...

Vyzerá to ako výrobca, otec z Číny ...
A tiež, nevadí luchcha, vari v igelitových vreciach, o tom som písal ...

Presne Čína. A v balíčkoch v tomto výrobníku šunky alebo ho vyhodiť úplne?

Keď použijete dobré tašky, nie je rozdiel, z akého materiálu je šunka vyrobená ...